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冬季進補,來到內湖大直明水路上的明水然鍋物餐廳,今年冬天肉多多集團旗下新推出的異國風湯底,四種獨特豐富的湯底,讓你一個人也可以享用鴛鴦雙重美味!現在新推出個人套餐$599起,可任選二款異鍋風湯底,因為店內本身是鍋物和鐵板燒的複合經營,所以附餐中的主食還可以免費升級為限量供應的「五星鐵板炒飯」,真心非常推薦,有生吃過最好吃炒飯。明水然鍋物一開始是從鐵板燒所認識它的,不過近期他們也推出了新湯底鍋物,轉攻火鍋市場的愛好者,就在大直捷運站,走路十分鐘的路程就可以抵達拉~~明水然鍋物的外觀以高挑建築為設計,再以日式燈籠、日本小物為造景,濃濃日式風情喔~今天用餐的地點在二樓,一進門就有服務人員協助帶位上樓。二樓主要是以鐵板燒和鍋物複合用餐的地方,讓客人可以享用單人鍋物外,還有機會吃得到鐵板燒的炒飯喔!鐵板燒也是以套餐方式,價位較高些,大家可以自由選擇喜歡的料理。來看看明水然最新的鍋物菜單menu吧!單人鴛鴦套餐鍋物$599起,包含牛豬雙拼、雞肉套餐、松阪豬雙拼、美國牛套餐等等。我們點了一份伊比利雙拼梅花豬$649,一份Prime霜降拼盤$680先來介紹豬肉的鴛鴦鍋湯頭,是以日本昆布和義大利黑松露牛
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冬季進補,來到內湖大直明水路上的明水然鍋物餐廳,今年冬天肉多多集團旗下新推出的異國風湯底,四種獨特豐富的湯底,讓你一個人也可以享用鴛鴦雙重美味!

現在新推出個人套餐$599起,可任選二款異鍋風湯底,因為店內本身是鍋物和鐵板燒的複合經營,所以附餐中的主食還可以免費升級為限量供應的「五星鐵板炒飯」,真心非常推薦,有生吃過最好吃炒飯。
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明水然鍋物一開始是從鐵板燒所認識它的,不過近期他們也推出了新湯底鍋物,

轉攻火鍋市場的愛好者,就在大直捷運站,走路十分鐘的路程就可以抵達拉~~
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明水然鍋物的外觀以高挑建築為設計,再以日式燈籠、日本小物為造景,濃濃日式風情喔~
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今天用餐的地點在二樓,一進門就有服務人員協助帶位上樓。

二樓主要是以鐵板燒和鍋物複合用餐的地方,

讓客人可以享用單人鍋物外,還有機會吃得到鐵板燒的炒飯喔!
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鐵板燒也是以套餐方式,價位較高些,大家可以自由選擇喜歡的料理。

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來看看明水然最新的鍋物菜單menu吧!
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單人鴛鴦套餐鍋物$599起,包含牛豬雙拼、雞肉套餐、松阪豬雙拼、美國牛套餐等等。

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我們點了一份伊比利雙拼梅花豬$649,一份Prime霜降拼盤$680

先來介紹豬肉的鴛鴦鍋湯頭,是以日本昆布和義大利黑松露牛奶混搭的鴛鴦鍋而成。
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北海道昆布鍋 (日本):是最經典的火鍋湯頭,清爽回甘,也是喝到最後百搭的湯底。

黑松露牛奶 (義大利):是我個人第二愛的湯底,有濃郁滑順的奶香、起士鹹香滋味,再佐以黑松露醬,薰香的松露味道更增添了它的獨創風格,不知不覺喝了好幾碗~~
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椰子雞湯(東南亞):有運用到清爽鮮甜的椰子、新鮮椰汁、椰肉,再用去骨雞腿熬煮,口味比較沒這麼重,反倒有種清爽感。
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左邊的是伊比利雙拼梅花豬、右邊的是Prime霜降拼盤

因為牛肉的適合搭配馬賽番茄湯,豬肉適合搭配松露牛奶湯,兩種口味都試試均勻一下囉~
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馬賽番茄湯裡面的蝦蝦,紅通通還有番茄香呢!
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這一盤是有美國雲彩霜降牛、美國prime板腱兩種肉款,光看肉品就覺得好美啊~

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單人套餐還有加上一盤新鮮SPA蛤蜊喔!
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另一個我們點豬肉盤,這是混搭兩種豬肉包含高檔的西班牙伊比利梅花豬、活菌豬喔!
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再來就是菜盤啦!

有高麗菜、青江菜、玉米筍、香菇、金針菇、南瓜、木耳、番茄等等多樣蔬菜~
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單點的南投紅玉雞,看起來多麼的鮮嫩啊!

以往在火鍋店比較不敢點雞肉,怕不新鮮,又怕不熟。

但肉多多集團挑選南投日月潭飼養的紅玉雞,肉質紅嫩鮮美外,還將肉品去骨切片保有Q嫩的口感。
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美國雲彩霜降牛的肉大小本身比較小一點,油花均勻美麗,

且完全能將它的好品質展現出來,嫩嫩的肉質涮一下馬賽湯頭就非常吸引人啦~
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板腱本身比較大片一點,給人爽爽吃的感覺,肉質多了點彈性,沾取醬料口感更優!
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伊比利豬屬於較高品質的肉品,有著很嫩薄的肉質,帶一點點油花,小片讓你涮牛奶湯時更能保有奶香味。

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活菌豬也是屬於自然豬的一種,他們家的豬肉完全不會有過多肥肉的困擾,讓人咬下去都是滿滿的肉香~
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紅玉雞涮完後還是保有軟嫩紅度的肉質,

相當滑順的口感還帶有天然雞香,真的Q度十足。
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新鮮蛤蜊稍微用昆布清湯涮一下,鮮甜甘美的鮮汁就滲出啦~
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附餐可以選飯、拉麵、烏龍麵等~

我們則額外升級成「五星鐵板炒飯」!

看到鮮紅美麗的和牛牛肉片,果真是五星來著,太美太粉嫩啦~

而且這道炒飯功力根本就太強,目前還沒吃過這麼美味的炒飯!!

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果真用美牛牛筋一起靠鐵板翻炒煎出來才香,

這道炒飯完全佔據了我的眼目,實在太好吃,

驚覺到明水然的鐵板燒功力可真不是蓋的。
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最後,甜點跟飲料部分用餐會往樓下一樓移動。

這也是鐵板燒餐廳對客人細心招待的地方。

我們點了一份抹茶冰淇淋、蓮子銀耳湯,

飲料一杯是檸檬果汁、一杯是奶茶。
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我個人蠻喜歡甜品是銀耳湯這類的燉煮湯,因為用完餐後來一點涼涼的甜水可是相當沁人心脾。

抹茶冰淇淋加了像是雷茶的粉、繽紛棉花糖,充滿日本甜點的風味,茶香很解膩、更是吸睛!

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這一次有機會來品嚐和鐵板燒不一樣的新創單人鍋物料理,除了新推出超豐富的四種異國湯底外,其中與鐵板燒複合經營的模式更是相當創新的實驗!

也難怪明水然會是不少知名人士喜歡用餐的地點,保有私人隱私的包廂空間,還給你創新雙重口味,一次滿足!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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明水然日式海鮮鍋物是肉多多旗下的餐飲之一,不僅裝潢有質感,食材的擺盤上也不馬虎,讓我們一個人也能吃鴛鴦鍋近期還推出了四款異國風味的新湯底,黑松露牛奶鍋、椰子雞鍋、馬賽蕃茄海鮮、北海道昆布鍋,再搭配新鮮的肉品,讓人一次嚐到2種不同風味,吃的開心又滿足明水然日式海鮮鍋物位於大直,從大直捷運站走過來約16分鐘門面裝潢讓人感覺很氣派入門後以為牆上的盤子是裝飾,沒想到走進一看是明星牆耶!有好多明星藝人來過喔!如果運氣好的話說不定還會遇到,呵呵一樓的餐廳是給吃鐵板燒或吃火鍋的客人享用甜點飲料的地方一上二樓看到的是鐵板料理區,聽說這裡的無菜單鐵板燒很厲害,海鮮類都是新鮮的活海鮮呢~吃鍋的用餐區,坐位比想像中的還大還舒適,與鄰坐也保有適當距離,讓人用餐起來更自在我們點了伊比利雙拼梅花豬、PRIME霜降拼盤,在等待的同時我們先享用店家特製小菜昆布,沾醬提供的是柚子醋醬、香料、自製醬油, 可以沾肉片,提升肉片的層次,柚子醋醬還有解膩效果白葡萄汁冰冰涼涼酸酸甜甜的,搭配火鍋還蠻不錯的我們點了2鍋鴛鴦鍋,當然要4個新湯底各來一種試看看北海道昆布鍋是清新爽口的鍋底,口感不會很厚重,涮各式食材都對味馬賽蕃茄海鮮這
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明水然日式海鮮鍋物肉多多旗下的餐飲之一,

不僅裝潢有質感,

食材的擺盤上也不馬虎,

讓我們一個人也能吃鴛鴦鍋

近期還推出了四款異國風味的新湯底,

黑松露牛奶鍋、椰子雞鍋、馬賽蕃茄海鮮、北海道昆布鍋

再搭配新鮮的肉品,讓人一次嚐到2種不同風味,

吃的開心又滿足

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明水然日式海鮮鍋物位於大直,

從大直捷運站走過來約16分鐘

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門面裝潢讓人感覺很氣派

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入門後以為牆上的盤子是裝飾,

沒想到走進一看是明星牆耶!

有好多明星藝人來過喔!

如果運氣好的話說不定還會遇到,呵呵

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一樓的餐廳是給吃鐵板燒或吃火鍋的客人享用甜點飲料的地方



一上二樓看到的是鐵板料理區,

聽說這裡的無菜單鐵板燒很厲害,

海鮮類都是新鮮的活海鮮呢~



吃鍋的用餐區,

坐位比想像中的還大還舒適,

與鄰坐也保有適當距離,

讓人用餐起來更自在



我們點了伊比利雙拼梅花豬、PRIME霜降拼盤

在等待的同時我們先享用店家特製小菜昆布,

沾醬提供的是柚子醋醬、香料、自製醬油, 

可以沾肉片,提升肉片的層次,柚子醋醬還有解膩效果

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白葡萄汁

冰冰涼涼酸酸甜甜的,搭配火鍋還蠻不錯的

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我們點了2鍋鴛鴦鍋,

當然要4個新湯底各來一種試看看

北海道昆布鍋

是清新爽口的鍋底,

口感不會很厚重,

涮各式食材都對味

馬賽蕃茄海鮮

這個湯頭好對我的味,

喝起來是一種很熟悉的味道,

微酸微辣,酸辣度適中,喝起來相當順口,

問了服務人員後才讓我想到,

就是我吃蕃茄義大利麵的香氣,

順口的好滋味,涮海鮮、肉片也都很適合

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椰子雞鍋

使用香水椰子與雞肉烹調出清爽的好鍋底,

這是我目前喝過我接受度最高的椰子雞,

椰子的香氣淡雅清香,還有椰子果肉,

雞肉厚實鮮嫩,喝起來清香又不膩口

黑松露牛奶鍋
 
這是我們最喜愛的湯底口味,
 
單喝就像是松露濃湯般的感覺,
 
鹹香迷人口感香醇,讓人口齒留香,
 
連我們家的小朋友也很愛
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菜盤

提供的都是新鮮的蔬菜,

讓人吃外食更均衡

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我喜歡先把菜盤放入鍋底中,增加湯頭的甜味

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明水然鍋物的服務人員都會隨時幫我們注意是否需加湯,

真的很貼心呢!

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伊比利雙拼梅花豬

一次可嚐到伊比利和梅花豬,

2種不同口感的肉品,吃起來更滿足

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活菌豬

油花分佈均勻,

軟嫩又飽口,

愈是咀嚼肉香氣愈是明顯,

鮮甜的好滋味,讓人回味無窮

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伊比利豬

鮮嫩且入口即化,

難怪又被稱為全世界最好吃的豬肉

輕涮幾秒後即可品嚐其美妙的滋味

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PRIME霜降拼盤

喜歡吃牛的人可以點這個

一次可享用到2種不同部位的牛肉

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PRIME牛

帶有如大理石般的油花,

肉質鮮嫩多汁又帶有嚼感,吸附了松露牛奶湯滑口又美味

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霜降牛

好大一片,油花細緻,輕涮後即可嚐到鮮甜的牛肉,

不需過多的咀嚼即在口中化開

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蛤蠣

大小適中,

每一顆都是又鮮又飽滿,

讓愛吃蛤蠣的小朋友一顆接一顆停不下來

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對了這裡還有免費剝蝦的貼心服務喔!

如果懶的剝蝦,

可以呼叫服務人員幫忙,

讓人吃的開心又盡興,

很適合愛吃蝦又懶的剝蝦的人

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最後我們用涮過肉類及海鮮的牛奶鍋煮烏龍麵,

讓麵條吸附鮮味滿滿的鍋底,

嚐起來鹹香又滑口

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餐後還有點心喔!

這天提供的是木耳蓮子湯,

木耳滑口又帶有嚼感,

微甜滑滑脆脆的口感,

餐後來一碗讓人感覺好滿足



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奶茶

甜度適中,

餐後吃著甜點,搭配著奶茶,

與家人或朋友話家常,

享受著夜晚的美好

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檸檬汁

很喜歡這杯酸酸甜甜的口感,

餐後來一杯很解膩

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明水然日式海鮮鍋物是很有質感的鍋物餐廳,

整套的份量吃下來還蠻飽的,

新的四款異國風味湯底,

讓食材帶有不同的特色風味,

比平常吃的火鍋還讓人來的印象深刻,

如果有來的人一定要試看看黑松露牛奶鍋

店家資訊:
明水然風味鍋物
地址:台北市中山區明水路646號
電話:02-8502-7019

明水然風味鍋物粉絲團


本文為個人實際食用之心得,每個人的口感不同,請依個人味蕾為主。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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 梅子分享介紹一間台北無菜單料理~明水然無菜單鐵板燒-大直店~位在明水路近樂群三路口,周邊附近有停車場,跟著我們一起品嘗享受美食趣最近我們家老爺喜歡追劇(宮廷劇) ,周末沒具可追時,會滑一滑ig照片,偶爾會看看美食節目,看著看著老爺還拿起了紙與筆,嘴裡喃喃自語的跟著電視念著:現撈現煎的美味創意料理.還有現流魚穫,邊看邊喊梅子梅子你來看這龍蝦還是活跳跳的耶!(此刻,龍蝦畫面吸引了我也跟著一起看下去),如:加拿大波士頓龍蝦.澳洲M9+和牛肋眼,,,等介紹,重點來了活龍蝦海陸套餐只要1390元就能吃到,哇!老爺你記得寫下餐廳名字嘿!就這樣隔天中午老爺打了電話訂位(很難得我們家老爺主動打電話訂餐廳內,好感動呀!),週六早上來到美麗華逛逛走走,近中午時刻就來到明水然 無菜單鐵板燒,店招牌很不顯眼,一開始沒仔細尋找時,車子就開過頭,最後,我們決定把車停好後,走路來尋找抬頭一看才發現明水然的牌子在上頭,跟著我們進屋內享受美食趣!     明水然無菜單鐵板燒-大直店一樓低調簡約風格,一進門口會聽到親切的招呼聲,大廳的牆上很特別,仔細一看是小盤子上頭有許多來用過餐的名人的簽名,服務人員親切帶我們到二樓
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梅子分享介紹一間台北無菜單料理~明水然無菜單鐵板燒-大直店~位在明水路近樂群三路口,周邊附近有停車場,跟著我們一起品嘗享受美食趣

最近我們家老爺喜歡追劇(宮廷劇) ,周末沒具可追時,會滑一滑ig照片,偶爾會看看美食節目,看著看著老爺還拿起了紙與筆,嘴裡喃喃自語的跟著電視念著:現撈現煎的美味創意料理.還有現流魚穫,邊看邊喊梅子梅子你來看這龍蝦還是活跳跳的耶!(此刻,龍蝦畫面吸引了我也跟著一起看下去),如:加拿大波士頓龍蝦.澳洲M9+和牛肋眼,,,等介紹,重點來了活龍蝦海陸套餐只要1390元就能吃到,哇!老爺你記得寫下餐廳名字嘿!就這樣隔天中午老爺打了電話訂位(很難得我們家老爺主動打電話訂餐廳內,好感動呀!),週六早上來到美麗華逛逛走走,近中午時刻就來到明水然 無菜單鐵板燒,店招牌很不顯眼,一開始沒仔細尋找時,車子就開過頭,最後,我們決定把車停好後,走路來尋找抬頭一看才發現明水然的牌子在上頭,跟著我們進屋內享受美食趣!

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明水然無菜單鐵板燒-大直店一樓低調簡約風格,一進門口會聽到親切的招呼聲,大廳的牆上很特別,仔細一看是小盤子上頭有許多來用過餐的名人的簽名,服務人員親切帶我們到二樓準備入座了

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老爺嘩好大聲,我也趕緊來看看,果然,像電視上形容的現流魚穫,現撈現煎,好期待今天午餐料理

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正當我要放包包的同時,服務人員遞了一個置物籃給我,放好包包與物品後把置物籃放椅子下方,就可以開始看MENU了

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打開第一頁寫著明水然 無菜單鐵板燒關於

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明水然 無菜單鐵板燒-大直店的MENU:波士頓龍蝦海陸套餐1390元.尊爵海陸餐1890元.無菜單料理3000元.兒童餐699元等套餐,還會有清楚表單無論肉品.海鮮到小品等等都有詳細的餐點名稱與價目表,一目了然非常清楚,猶豫掙扎中(每到點餐時很交戰),稍待片刻等等跟大家分享了

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在一片內心交戰後,終於,給了服務生,開始很期待我們今天美味的精緻豐盛餐的





 

氣泡水

 

老爺的1890元套餐,開始介紹了

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主廚特製前菜:生菜沙拉菜色種類多樣化,肥美鮮嫩的蝦子,燻鮭魚一口咬下嘴裡散發著好海鮮好甜的滑潤口感,搭著爽口的主廚特調醬,讓人一口又一口,老爺笑著開心的形容.

 

特製麵包:主廚在料理的同時,還會對饕客們說:如果等等麵包還想再吃的,都可以再續唷!

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特製麵包

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湯品:南瓜濃湯,裡面還有一隻誘人肥美的蝦子

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淺嚐南瓜海鮮濃湯時,嘴裡滿滿南瓜濃濃的味道,與海鮮的鮮甜感

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季節鮮魚:主廚正在認真煎著黃魚,那黃魚的香氣一陣真撲鼻而來,迫不及待想食指大動

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哇屋!被煎的金黃色澤的黃魚,喜歡那魚肉又細又綿密口感,邊吃記得邊小心魚刺,老爺專心地品嘗他的餐點

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在大家都品嘗玩了黃魚後,服務人員把活波士頓龍蝦秀給饕客們看,饕客們紛紛拿起手機相機與龍蝦合影拍照,屋內一陣熱鬧景象

 

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活波士頓龍蝦(半隻)

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活波士頓龍蝦(半隻):蝦的肉質飽滿鮮甜,蝦膏很有甜味,清爽鮮美好吃極了

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主廚正在料理南非大鮑魚

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非常貼心的還幫大家把鮑魚切得一口大小剛剛好,服務也太貼心了

 

生蠔+(鮮活)南非大鮑魚:這道料理品嘗時,彷彿剛從海邊撈回來的魚穫,鮮嫩的鮑魚口感很海的味道(意思就是很新鮮),生蠔肉質滑嫩好滋味

服務人員端上桌時,還有親切的叮嚀,這整盤都可以吃,可愛的小花也都可以品嘗的

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香煎雞排
旁邊黃櫛瓜+甜椒)

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香煎雞排:當她一上桌時,老爺笑著說:香氣好誘人,好想大快朵頤一番,一口咬下時雞肉慢慢咀嚼喜歡肉質鮮甜多汁口感,外皮香酥脆,整體而言可以不用沾旁邊胡椒粉,原味的香煎雞排就很美味了

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飛魚卵炒飯:吼吼吼,炒飯粒粒分明,蔥花增添了香氣,吃到飛魚炒飯時,還會有啵啵啵的聲音,仔細一看裡面好多飛魚卵,吃到這道炒飯料理時,飽足感出來了

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喜愛旅行的我們,也喜歡在旅行時尋找美食,來到台北明水然無菜單鐵板燒讓我不僅味覺享受,也讓我們欣賞了一場美味佳餚料理秀,純屬個人敘述喜歡的口感與紀錄,跟大家分享了
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想不到在台北市也可以吃到活跳跳的無菜單鐵板燒料理位在台北捷運-南京東路站出口,步行不到2分鐘即可抵達松山區慶城街18號之1號的「明水然 無菜單鐵板燒-慶城店」附近還有多個收費停車場,不管是開車或搭捷運,都非常方便!餐廳外觀簡約而低調,建築門口掛了明水然三個大字,在濃厚夜色中透出神秘光彩氣息,讓人格外好奇。用餐須從一樓爬樓梯至二樓,室內空間以黑色、米色為主色調樓梯間的天花板上高低垂掛著吊燈,閃閃發光,地面上是充滿溫潤的木質拼接設計。用餐區裝潢雅緻,打上黃燈,看起來堂皇貴氣,座位頗多,分為好幾個區域,採西式方型桌椅,另設有包廂,隱密性十足。明水然餐廳主要提供鐵板燒單點、套餐及無菜單料理價位從1390元~3300元之間不等;老闆本身家中從事漁船業已50餘年,秉持著對海鮮新鮮度與食材品質的要求,希望提供最新鮮、最好吃、CP值最高的美食給饕客們。我們今天享用的是:1390元的波士頓龍蝦海陸套餐 與 2800元的無菜料理。特製麵包外層香酥、內層軟而有嚼勁,可搭配特製奶油一同食用。四季水果餐廳使用季節水果:哈密瓜、蓮霧、柳丁,搭配乾冰冒出陣陣白煙,噱頭十足,小朋友驚喜若狂的看著白煙,好興奮!餐前食用
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想不到在台北市也可以吃到活跳跳的無菜單鐵板燒料理

位在台北捷運-南京東路站出口,步行不到2分鐘

即可抵達松山區慶城街18號之1號的「明水然 無菜單鐵板燒-慶城店

附近還有多個收費停車場,不管是開車或搭捷運,都非常方便!
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餐廳外觀簡約而低調,建築門口掛了明水然三個大字,

在濃厚夜色中透出神秘光彩氣息,讓人格外好奇。
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用餐須從一樓爬樓梯至二樓,室內空間以黑色、米色為主色調

樓梯間的天花板上高低垂掛著吊燈,閃閃發光,地面上是充滿溫潤的木質拼接設計。
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用餐區裝潢雅緻,打上黃燈,看起來堂皇貴氣,

座位頗多,分為好幾個區域,採西式方型桌椅,另設有包廂,隱密性十足。
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明水然餐廳主要提供鐵板燒單點、套餐及無菜單料理

價位從1390元~3300元之間不等;
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老闆本身家中從事漁船業已50餘年,秉持著對海鮮新鮮度與食材品質的要求,

希望提供最新鮮、最好吃、CP值最高的美食給饕客們。
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我們今天享用的是:

1390元的波士頓龍蝦海陸套餐 與 2800元的無菜料理。
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特製麵包

外層香酥、內層軟而有嚼勁,

可搭配特製奶油一同食用。
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四季水果

餐廳使用季節水果:哈密瓜、蓮霧、柳丁,

搭配乾冰冒出陣陣白煙,噱頭十足,小朋友驚喜若狂的看著白煙,好興奮!

餐前食用水果,纖維質有助於腸道蠕動,消化更好。
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牛肉湯

粉嫩透紅的牛肉薄片,上方以蒜苗絲點綴其中

淋上滾燙的熱湯,湯頭清甜、香潤,怡口又怡人

牛肉薄片浸潤在褐色湯頭中,香氣不斷飄散

淋上熱湯後,牛肉會隨著浸泡在熱湯的時間加長,而逐漸變熟,

可品嚐不同熟度的牛肉,享受不同的口感滋味,一碗牛肉湯可是有多重享受呢!
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海鮮濃湯

熱呼呼的海鮮濃湯,帶著南瓜的香甜氣味

裡面還有蝦仁增添鮮味,香濃馥郁。
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季節生魚片

生魚片使用海鱺魚及鮭魚

海鱺營養價值相當高,含有豐富的蛋白質,

鮭魚呈橙色,新鮮又帶有鮮甜滋味。
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季節鮮魚

學名為「四絲馬鮁」,別看它的名字很陌生,
其實就是台灣人餐桌上常見的魚類「午仔魚」哦!
肉質鮮美,細膩爽口,脂肪豐厚,營養豐富
連小Q姊姊也超愛的,單吃就帶有鮮甜,沾著芥末胡椒鹽吃也很棒~
搭配青花筍及杏鮑菇一同食用,更添爽口滋味。
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波士頓龍蝦

活跳跳的大尺寸波士頓龍蝦,肥美誘人

主廚特地在烹煮前,給我們拍照,龍蝦的螯肥厚有力

被繩子固定住,但觸鬚卻不斷掙動,拿著那麼大的龍蝦拍照

讓我想到經典電影橋段(掩面笑).....
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義大利名設計師sit down please 設計的龍蝦裝!好潮!



大小適中的龍蝦,直接在鐵板煎台上烹煮

淋上些許的油煎得吱吱作響,並飄散出香味,讓人食指大動。
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龍蝦的肉質飽滿厚實,微鹹帶有濃郁的海味,

滋味鮮甜,口感紮實而Q彈,蝦頭有大量的蝦之精華-蝦膏,

因為很新鮮,取肉滿輕鬆的,蝦螯大得驚人,裡頭滿滿都是肉

豐潤腴美,鮮美得令人陶醉,好好吃、好滿足!!
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角蝦

又名小龍蝦、鐵甲蝦, 台語叫蝦猴 ,外觀像蝦子,殼又硬得像龍蝦

肉質比蝦子還要Q彈,鮮甜美味,令人難忘。
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活扇貝

新鮮扇貝經過鐵板加熱後,再使用噴火槍將表面製炙燒得焦香

扇貝肉質飽滿而肥美,口感彈牙又多汁,

軟嫩、香滑兼具,滋味極其豐富。
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松阪豬

主廚特別準備給小朋友吃的。
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櫻花蝦卵炒飯

金黃色的米飯,粒粒分明,上方妝飾著青蔥及蛋絲,

加入不少櫻花蝦,傳來陣陣濃郁的鮮香海味,

米飯鬆軟略帶嚼勁,是我喜歡的口感,

加入些許蝦卵混著同吃,味道更有層次。
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水蓮菜

鮮綠纖長的水蓮,搭配胡蘿蔔、黑木耳及筍絲清炒,

口感新鮮清甜,非常爽脆。
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九孔鮑魚

新鮮活鮑魚在煎台上不斷蠕動,淡黃微褐的鮑魚看來飽滿肥厚,閃著溫潤光澤....

煮熟的鮑魚細心分切成片,口感絕佳,軟Q而帶有彈性,

滋味匯集了海之鮮甜,好吃到讓人一口接一口。
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新鮮蚵仔

鮮蚵很令人驚豔,超大一顆,佔據了整個盤子,非常的肥厚飽滿,

在鐵板上微煎也不縮水,軟滑細嫩,滿是濃郁的海鮮味,好好吃啊~
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和風牛肉

主廚將紫蘇葉、魚卵包裹在約七分熟的和風牛肉薄片上,

一口放進嘴裡,可以感受到紫蘇葉的芳香及魚卵的多層次口感

嘴裡滿溢牛肉的香氣,伴隨著軟嫩口感,實在太幸福了!
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美國Prime沙朗牛肉

五分熟的沙朗牛肉,主廚很大氣得把它切得略厚(約1~1.5公分)

鮮紅肉排中,除分佈雪般脂肪外,亦有少許筋脈部位

肉質細緻軟嫩,豐潤多汁有嚼勁,愈嚼愈香 。



美國Prime牛小排

Prime為高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳

五分熟的嫣紅肉色間紋織著雪般脂肪,肉質細緻,

肥美軟腴,稍一咀嚼,油脂便在口中散開,

油香肉汁滿溢,小柔個人蠻喜歡這道的。
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火燄冰淇淋(依時節變化)

裹粉的鳳梨片,表面煎得焦香,放上香草冰淇淋

淋上巧克力醬、巧克力米及酒類提味,鐵板燒特製甜點完成!



吃起來冷熱交織,口感與層次分明

帶有鳳梨的淸甜微酸滋味,冰淇淋的奶香冰潤

讓人忍不住一口接著一口吃,真夠水準。
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烤布蕾

上層加上糖,烤得微焦而薄脆的烤布蕾,

布蕾滑嫩,香甜綿密,入口即化,

濃郁的蛋味讓人難以抗拒,甜而不膩,超級好吃!
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果汁

飲品有咖啡、熱茶及果汁可以選擇

果汁又有柳橙跟檸檬汁,都是現打果汁,非濃縮果汁

也為這驚豔的美食之旅劃下完美句點。
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後記:

好奢侈的味蕾享受!

沒想到在台北市就能吃到活跳跳的,新鮮無菜單海鮮鐵板料理
波士頓龍蝦、角蝦、鮑魚、牛肉、蚵仔等

鮮甜海味讓人回味再三!推薦給各位朋友哦!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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位於大直的<明水然>阿偉在一年前曾去吃過,就對它高品質的食材與優雅的用餐環境留下很好的印象。最近新的經營團隊入主,突然間討論度大為提升了,在饕客圈口耳相傳著這間”爆紅的無招牌鐵板燒/火鍋”。阿偉接到邀約,很興奮的前往,看看跟之前的有什麼不一樣?一樓空間挑高,先看到的是櫃檯,左邊牆上掛滿名人簽名,裡面是用餐區。不過一般都安排上二樓,上面的空間更大。看到這一頁火鍋套餐的價位,撇開右邊那幾道很頂級的肉類可能價格稍微高一點,左半邊從三百多到七百多,就可吃到一大盤的肉+菜盤+飲料,到這邊可能沒什麼概念,但待會看到它的肉盤有多大,你就會覺得這樣的價位太超值!而且”不收服務費”!原來他們要打造一家”平價高級肉品專賣店”,可說cp值破表啊!問了以後才知道,因為集團老闆本身家中開漁船公司50多年, 同時也經營連鎖牛排店, 所以都能拿到低於市價很低的成本價, 這也是能提供平價的原因 。這天餐廳準備了三種涮涮鍋的肉品,及一份無菜單料理套餐。首先看到的是涮涮鍋套餐裡的菜盤,這是一人份,菜與菇類的品質很新鮮!◎美國低脂牛套餐NT$.490我沒騙你吧!? 這是”一人份”的肉盤喔!相當於一般市售涮涮
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位於大直的<明水然>阿偉在一年前曾去吃過,就對它高品質的食材與優雅的用餐環境留下很好的印象。最近新的經營團隊入主,突然間討論度大為提升了,在饕客圈口耳相傳著這間”爆紅的無招牌鐵板燒/火鍋”。阿偉接到邀約,很興奮的前往,看看跟之前的有什麼不一樣?
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一樓空間挑高,先看到的是櫃檯,左邊牆上掛滿名人簽名,裡面是用餐區。不過一般都安排上二樓,上面的空間更大。
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看到這一頁火鍋套餐的價位,撇開右邊那幾道很頂級的肉類可能價格稍微高一點,左半邊從三百多到七百多,就可吃到一大盤的肉+菜盤+飲料,到這邊可能沒什麼概念,但待會看到它的肉盤有多大,你就會覺得這樣的價位太超值!而且”不收服務費”!原來他們要打造一家”平價高級肉品專賣店”,可說cp值破表啊!
問了以後才知道,因為集團老闆本身家中開漁船公司50多年, 同時也經營連鎖牛排店, 所以都能拿到低於市價很低的成本價, 這也是能提供平價的原因 。
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這天餐廳準備了三種涮涮鍋的肉品,及一份無菜單料理套餐。
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首先看到的是涮涮鍋套餐裡的菜盤,這是一人份,菜與菇類的品質很新鮮!
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◎美國低脂牛套餐NT$.490

我沒騙你吧!? 這是”一人份”的肉盤喔!相當於一般市售涮涮鍋的兩倍份量耶!非常澎湃~~但重點是這一整套才490而且沒有服務費! 
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所謂的低脂牛意即油花比較少,阿偉原本對它有點懷疑,但後來發現下鍋的時間要短,可能頂多3-5秒即可。 

而放了蔬菜讓原本的高湯更甜美,其實這家店的”行政主廚”大有來頭,是得過時尚創意廚藝首獎及火鍋冠軍的雙料金牌主廚梁培松。

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也就是要維持在有點透著粉紅的狀態,它不會因為油花少而乾柴,那種嫩與香也很不錯。

◎優質安格斯黑牛套餐NT$.590

有非常多片的大肉盤,每一片都比上一盤”低脂牛”來得大,油花也較細密,一看就知道它應該很甜!而這麼大一盤也只要590元/人,我懷疑女生能否吃得完?
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你瞧!這每一片肉的尺寸都蠻大的,好像是外面坊間火鍋店的兩倍長唷?
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這片放在我的沾醬碟裡就知道有多大了,然而一人份有一二十片啊!話說它的甜度與軟嫩度更勝一籌
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◎特選松阪豬NT$.420

不吃牛的朋友可點松阪豬套餐,也是好多片啊!
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湯品部份,”無菜單料理”及”鐵板燒套餐”都會有。

左邊是蛤蜊清湯、右邊是奶油蘑菇湯
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特製麵包相當軟香
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季節鮮魚(鐵板燒套餐)

用的是紅條,肉質新鮮紮實又細緻,擺盤很有法餐風格。
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四季水果(無菜單、鐵板燒套餐皆有)


 
四種水果切片,還有一些堅果,我很喜歡這樣的組合。
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波士頓龍蝦(此為半隻,另一半在另一位友人盤中)

光看這隻大螯就覺得厲害了!盤中的醬料也是用蝦頭熬成,很濃的蝦膏香。


肉質十分鮮美啊!而且甜度破表喔!
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US Prime steak(美國牛排)

用的是Prime等級的美牛,以5分熟的姿態呈現,鐵板燒師傅功力了得,將鮮甜肉汁鎖在肉裡,真甜!


牛油香度、肉質的涵水度都在水準之上!
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櫻桃鴨(無菜單料理)

選用宜蘭的櫻桃鴨,鴨肉特別軟嫩,皮下油脂很香。

盤中搭配生菜,吃起來清爽又美味。
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這道值得大推!特別是小碟中的梅汁冰鎮番茄,去了皮的小番茄酸甜冰涼,超好吃!
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這道時蔬不知什麼時候上的?我沒吃到…
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特選松阪豬(鐵板燒套餐)

師傅處理得很好,兼顧表面的焦香與肉質本身的彈Q。
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干貝

北海道大干貝經過鐵板煎過,有表皮有焦香味,內在鮮美海味。
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超香、超好吃的XO醬炒飯,沒有太過嗆辣的味道,是帶著層次感的辛香、蛋香。
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三杯鰻魚(無菜單料理)

非常入味、非常棒的三杯饅魚,老薑的辛香與淡淡的酒香融在魚肉中。
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南非鮑魚

肉質新鮮大顆,有彈性又好嚼,沾一點鹽就很讚了~
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飲料

我們三人分別選了兩款熱茶及一杯奇異果汁
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最後這個甜點烤布蕾絕對不可錯過,應該是我近期吃過最好吃的烤布蕾!它的表層焦糖夠薄不會黏牙縫,裡面的布蕾也相當濃郁。

<明水然>在2016年7月,全新的經營團隊帶來了新的面貌,食材一樣高品質,但價格更親民也更多樣化,重點是份量好多啊!難怪這麼多老饕好友紛紛去朝聖。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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這天跟朋友夫妻約在大直的明水然用餐會找到這家餐廳 主要是看了電視的介紹說這裡是有如私人會館一般1千多元就可以吃到大龍蝦所以我們就訂位來試看看了!!明水然的店門口沒有招牌的如此低調 沒注意門牌鐵定走過路過不知道經過1樓的包廂 看起來是吃鍋物的不過今天的用途是讓我們吃完鐵板燒用甜點的地方感覺是挺怪異的~上到二樓一邊是吃鍋物的另一邊是吃鐵板燒的對於環境的共用及裝潢的感覺覺得沒有達到所謂私人招待所的氣派與架勢啦~洋蔥、海帶、醬油菜單是滿美的鐵板燒只有一種選擇 波士頓龍蝦套餐 1390元另外還有無菜單料理 1800/2300/2800/3300元鍋物的菜單也拍了一下師傅親切的為大家料理美食這就是等等我們要吃的波士頓大龍蝦啦!!看看那2支大螯~餐前第一道是水果水果很甜且效果十足雜糧熱麵包 鮮蝦濃湯蝦味的濃郁度尚可今日的鮮魚 肉質Q彈 口感札實底下襯著松露白醬 波士頓龍蝦 (半隻)看看這個螫 又大又飽滿 被夾到一定痛死!!龍蝦肉鮮甜又有彈性蝦膏也是不可以放過的超級美味!! (雖然顏色看起來怪可怕的!!)半尾龍蝦就吃的很過癮了~~而且連腳中都有肉哦!! 美國PRIME牛肉我們是點5分熟 不過通通都煎成
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這天跟朋友夫妻約在大直的明水然用餐

會找到這家餐廳 主要是看了電視的介紹

說這裡是有如私人會館一般

1千多元就可以吃到大龍蝦

所以我們就訂位來試看看了!!

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明水然的店門口沒有招牌的

如此低調 沒注意門牌鐵定走過路過不知道經過

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1樓的包廂 看起來是吃鍋物的

不過今天的用途是讓我們吃完鐵板燒用甜點的地方

感覺是挺怪異的~

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上到二樓一邊是吃鍋物的

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另一邊是吃鐵板燒的

對於環境的共用及裝潢的感覺

覺得沒有達到所謂私人招待所的氣派與架勢啦~

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洋蔥、海帶、醬油

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菜單是滿美的

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鐵板燒只有一種選擇 波士頓龍蝦套餐 1390元

另外還有無菜單料理 1800/2300/2800/3300元

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鍋物的菜單也拍了一下

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師傅親切的為大家料理美食

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這就是等等我們要吃的波士頓大龍蝦啦!!

看看那2支大螯~

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餐前第一道是水果

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水果很甜且效果十足

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雜糧熱麵包 鮮蝦濃湯

蝦味的濃郁度尚可

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今日的鮮魚 肉質Q彈 口感札實

底下襯著松露白醬

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波士頓龍蝦 (半隻)

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看看這個螫 又大又飽滿 被夾到一定痛死!!

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龍蝦肉鮮甜又有彈性

蝦膏也是不可以放過的超級美味!! (雖然顏色看起來怪可怕的!!)

半尾龍蝦就吃的很過癮了~~而且連腳中都有肉哦!!

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美國PRIME牛肉

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我們是點5分熟 不過通通都煎成了7分熟

而且不知道是不是切成薄片的關係

整個覺得肉香跟肉汁都沒有很到位

好可惜~~

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蔬菜 覺得普普 調味也不是很足

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櫻花蝦炒飯

覺得味道也很普通

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餐後飲料我是選了紅龍果蘋果汁

現打的好好喝~~

甜點是烤布蕾

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另一種甜點選擇是輕乳酪蛋糕

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這一餐吃下來整體表現有點差強人意

一個人1390元就能吃到波士頓龍蝦

絕對是本餐的最大亮點~

鮮新、飽滿的讓人豎起大姆指

其它的料理也許食材不錯

但料理起來都略顯一般 口味上也普普

空間環境沒有讓人覺得像私人招待所的氣派

反而覺得有些粗糙 如果不是電視上強力的說有多棒多棒

或許我心中不會有這些落差!!

不過~不收服務費這點還不錯!!

想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
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大直明水路一向都非Nancy會主動踏足的地方,這一次因為朋友的邀約而來到明水然 鍋物 鐵板燒用餐,來到這豪宅林立的明水路上!這一次用餐的地點:明水然 鍋物 鐵板燒,因為兩位開業的老闆,一位喜好鍋物,一位喜好鐵板燒,故將二項不同的烹調方式給結合在一起,讓前來用餐的客人可以擁有不同的享受!簡約風格的門面,不走富麗的風格路線,以木紋材質搭配石材為裝潢主材明水然所推出【頂級鐵板燒秋饗套餐$1980元,加1000元頂級食材無限量供應】【日式鍋物海陸套餐-肉品吃到飽$1280元】頂級食材吃到飽原本預計於10月底活動即將結束,應該各方顧客熱情的迴響,故店家特此將活動延長至11月底,還沒機會來體驗頂級食材吃到飽的朋友快來訂位喔!如過覺得自個食量不大的朋友,也可以選擇套餐,另外明水然也提供單點食材六折優惠!這一面名人簽名牆很吸睛,有永遠的女神徐若瑄,王金平院長等等都有明水然的座上賓,連用餐當天羅姐(對~就是那一位羅姐)都在樓上的包廂用餐今天用餐的地點是一樓的鍋物區,二樓規畫的是鐵板燒+鍋物區(Nacny吃完鍋物後已經在盤算下次就讓我家老公荷包失血一下了XD,來去吃鐵板燒~~~)跟一般常見的長條型或是單桌
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大直明水路一向都非Nancy會主動踏足的地方,這一次因為朋友的邀約而來到明水然 鍋物 鐵板燒用餐,來到這豪宅林立的明水路上!

這一次用餐的地點:明水然 鍋物 鐵板燒,因為兩位開業的老闆,一位喜好鍋物,一位喜好鐵板燒,故將二項不同的烹調方式給結合在一起,讓前來用餐的客人可以擁有不同的享受!

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簡約風格的門面,不走富麗的風格路線,以木紋材質搭配石材為裝潢主材

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明水然所推出【頂級鐵板燒秋饗套餐$1980元,加1000元頂級食材無限量供應】

【日式鍋物海陸套餐-肉品吃到飽$1280元】頂級食材吃到飽原本預計於10月底活動即將結束,

應該各方顧客熱情的迴響,故店家特此將活動延長至11月底,還沒機會來體驗頂級食材吃到飽的朋友快來訂位喔!

如過覺得自個食量不大的朋友,也可以選擇套餐,另外明水然也提供單點食材六折優惠!

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這一面名人簽名牆很吸睛,有永遠的女神徐若瑄,王金平院長等等都有明水然的座上賓,連用餐當天羅姐(對~就是那一位羅姐)都在樓上的包廂用餐

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今天用餐的地點是一樓的鍋物區,二樓規畫的是鐵板燒+鍋物區

(Nacny吃完鍋物後已經在盤算下次就讓我家老公荷包失血一下了XD,來去吃鐵板燒~~~)

跟一般常見的長條型或是單桌單桌的鍋物店家,『8』字型的桌檯真的很不一樣~

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每人一套的餐具,來自日本的鑄鐵鍋很吸睛,雖然導熱速度比較慢,但保溫的效果佳,而且受熱很均勻,完全不會有煮滾後溢出湯的情況發生!

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這裡提供的是evian的礦泉水,無限量供應

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明水然鍋底部分提供了二樣選擇:北海道昆布湯或養身南瓜湯

今兒個用餐店家一律先讓我們體驗較基本的北海道昆布湯底,

老實說,Nancy很喜歡南瓜湯,下次有機會一定要特地去吃吃南瓜湯底來試試看這樣的組合會碰撞出哪樣子不同的火花

每一鍋北海道昆布湯底都有放入大塊的昆布去熬湯!

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基本上明水然會提供二種沾料,一種是帶著酸味和風沾醬,另一種是胡麻醬,喜歡辣味的朋友可以向服務員索取新鮮辣椒切片,但明水然所提供的是朝天椒,所以加味的時候要小心,一個不小心加了太多可是會噴火滴!

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季節有機蔬菜盤

跟一般鍋物所提供的菜盤略有不同,明水然全部採用有機蔬菜,而不放入多餘的人工火鍋料,猛然一看雖然覺得這蔬菜盤還有點小小的平淡無奇,

但每一樣食材都是店家用心尋找讓客人吃了會健康的有機蔬菜!

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前菜:星鰻握壽司/比目魚鰭邊肉 ,這二款握壽司的都是Nancy最愛(不能續真的好可惜喔~)

在瘋狂的拍了數張照片後,終於可以好好地享用一番這美味的握壽司了

無論是星鰻或是比目魚鰭邊肉,一送進嘴中輕咬個數下,魚油就充滿了整個口腔中~說是入口即化也不為過,淡淡的哇莎米微微的嗆味穿插其中,提味卻不搶走魚香,真的好好吃!(小小的願望:好希望可以在續一盤喔XD)

如果不敢吃生食的朋友強烈的建議一定要勇敢的吃一次至燒過的比目魚鰭邊肉,那滋味一定會讓你大驚,真的吃過一次就會愛上它~

肉品主餐(擇一,之後可加點,每次以加點一盤為限,吃完後再加點以求不浪費)

:USDA Prime霜降肋眼、USDA Prime 無骨牛小排、秘黑松阪豬、澳洲小羔羊、無骨雞腿肉

以下肉品照片皆為一人份,無論那一種肉品看起來就讓人唾液分泌個不停!

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無骨雞腿肉

直接把雞腿去骨後再捲起切塊,比起一般吃到的雞肉片或是雞柳條口感更為飽嘴些

不乾不澀口,配上二種沾醬都很好吃

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USDA Prime 無骨牛小排

分佈均勻的油花,記得只要入鍋輕涮個幾下,帶肉從紅色變為粉紅色就可以取出享用,先試試直接不沾醬單吃,牛肉的鮮甜味真的是入口即化的口感~

愛吃牛肉的朋友真的不能錯過,另外牛肉沾上一旁的胡麻醬也是相當合適

轉眼間這一盤馬上都被分食光,吃到的朋友無不舉起大拇指來稱讚

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USDA Prime霜降肋眼

這霜降肋眼比起男生的手掌還要大,若是個小臉女孩應該還輸這個肋眼,Nancy可不是小臉女孩就免來比對傷害大夥的眼睛嚕

霜降肋眼口感牛小排來說咬勁比較明顯,各有各不同的口感

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秘黑松阪豬

彈牙脆口就是松阪豬的特性,QQ脆脆的相當好吃!

只不過當下已經被太多牛肉先塞滿胃袋了,好吃的松阪豬沒吃到幾口真是可惜地說

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澳洲小羔羊

小羔羊的煮法也跟牛小排一樣,只要入鍋輕涮的幾下即可,愛吃羊肉不能錯過喔!

此刻好想大胃王上身,想多吃幾口好吃的肉品,但無奈胃袋很快地就有飽足感,後續還但後面還有附餐,甜點,飲料還沒上了

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海鮮合盛(不可再續點)

帝王蟹腳/生蠔/鮮蝦/北海道干貝/深海魚片/透抽/竹蛤

差不多該有的海鮮高級食材都匯集在這一盤中,漣一般餐廳的不常見的竹蛤也有提供

明水然提供的是2L可生食等級的干貝,所以直接生食也可以,若是要入鍋煮的話記得要掌握好時間別煮太久壞了口感嚕,干貝入鍋涮個幾下,差不多5分熟的熟度鮮甜可口真的好好吃

生蠔也是可以直接生吃的,若不敢直接生吃的朋友也可以直接把生蠔肉一樣入鍋煮,一句話,新鮮好吃

帝王蟹腳一樣的保有海鮮的甜味,老闆吃一塊真的不夠,真的好想在續喔

鮮蝦個頭真的不少,比起我肥短的大拇指都還要粗,蝦肉新鮮彈牙真是滿嘴阿

竹蛤吃起來真的滿像肥美的蛤蠣肉,QQ的口感相當不錯

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入鍋煮了一段時間的豆腐吸滿鍋底的湯汁~也好吃!

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附餐:越光米飯,讚岐烏龍麵,日式葛粉,三選一

Nancy挑選的是讚其烏龍麵,而我家老芭挑選的是越光米飯(忘了拍到,不過最後有補拍到同桌友人的,等一下就看到到了!)

若客人選擇的是越光米飯,服務人員在點餐的時候會先詢問要先上或是後上,先上的話就如同我們一般吃鍋物一樣

若是後上的話,服務人員會協助煮成粥品,又是另一番不同的選擇!(最後有介紹)

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手工花枝漿/蝦仁漿(不可續點)

由師傅手工製作的花枝漿與蝦仁漿,每一口都可以吃到花枝塊或是蝦仁塊的存在

料都快比漿多了,這應該是Nancy吃鍋最好吃的手工漿之一了!

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因為我家老芭選擇的是越光米飯先上,故這一道最後集大成之精華的粥品是同桌友人所點的

味道~我們就沒試,不過看起來就很好吃

服務人員會先將鍋底的配料通通撈除,再加入白飯慢慢地熬煮,起鍋前在鄰上蛋液灑上蔥花,海苔等等

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不過這碗粥品應該是在每一鍋都會呈現不同的滋味

因為大伙鍋內煮的食材與份量都不盡相同~

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飲品分別挑選了:現打的香蕉牛奶,冰拿鐵

只加入鮮奶與香蕉,完全不添加另外的水分,冰塊,糖類下去打,果然喝起來很濃稠,有香蕉奶昔的fu~

我個人還滿喜歡的

冰拿鐵:據我家老芭的說,喝起來來不錯,咖啡與鮮奶的比例剛剛好!順口

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若是挑選熱茶的朋友,明水然提供TWININGS 六種茶款讓客戶挑選

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銀耳蓮子湯

大塊的銀耳,無論是銀耳或是蓮子都燉煮的香湯軟爛入味

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巧克力甘納許

一旁搭配的哈根大使的莓果雪酪冰品(冰品口味非固定,可以先問確認一下)

酸溜溜的莓果雪酪果然是我的愛~而老芭耐不住酸當然Nancy就開心的接收了!

而令一旁的巧克力甘納許,有著濃厚巧克力味,當然是由我家老芭給接收了!

試了這一次的鍋物讓我們夫妻倆更滿心的想去試試看鐵板燒料理,看來這段時間要好好地先省一下荷包了

鐵板燒等我們喔~啾咪

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沒想到還有鐵板燒隱藏在大直明水路『明水然‧鍋物‧鐵板燒』從外觀很難看出來這是一家餐廳,很低調的質感木門,咱們出發! 開車騎車路過很難注意到,旁邊掛上了營業中,門口帶點低調卻又不失美感。裡面還不少食客,走走~我也餓了一進來服務人員詢問過後就會帶你上二樓用餐囉,鐵板燒都在二樓以及少許的鍋物在一樓這面牆更是有趣,各種熟悉的政商名人以及藝人都到此一遊!?用餐時間滿滿滿的人潮,瞧那鐵板燒散出來的香氣,讓我想馬上大啖美食了!而鐵板燒最美的精隨在於享受師傅料理的瞬間,以及美食美味當前的快感了~別忘了也有火鍋可以享用夠厲害的話你要一次征服兩個也可以!還有一個小包廂耶,我們被安排在這裡!鐵板燒位置不多,還是建議拿起電話來預約在Menu底下的餐桌只還有廣告著超越原味炭烤?這不是我每天經過萬隆大排長龍的牛排店嗎!沒想到跟服務人員詢問過後還真的是耶,牛排算是走一個平價風格,但肉質都有一定的水準。明水然的超越團隊更是漁業起家!對於海鮮的新鮮度更是有自己的堅持。然而近期更是推出了無菜單料理!不過無菜單必須前一天預約哦,師傅挑選當日新鮮漁獲Ps. 還不收服務費!鐵板燒兩種套餐、分別為海大蝦以及波士頓龍蝦主菜美國Pr
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沒想到還有鐵板燒隱藏在大直明水路『明水然‧鍋物‧鐵板燒』從外觀很難看出來這是一家餐廳,很低調的質感木門,咱們出發!

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開車騎車路過很難注意到,旁邊掛上了營業中,門口帶點低調卻又不失美感。

裡面還不少食客,走走~我也餓了

一進來服務人員詢問過後就會帶你上二樓用餐囉,鐵板燒都在二樓以及少許的鍋物在一樓

這面牆更是有趣,各種熟悉的政商名人以及藝人都到此一遊!?

用餐時間滿滿滿的人潮,瞧那鐵板燒散出來的香氣,讓我想馬上大啖美食了!

而鐵板燒最美的精隨在於享受師傅料理的瞬間,以及美食美味當前的快感了~

別忘了也有火鍋可以享用

夠厲害的話你要一次征服兩個也可以!

還有一個小包廂耶,我們被安排在這裡!

鐵板燒位置不多,還是建議拿起電話來預約

在Menu底下的餐桌只還有廣告著超越原味炭烤?這不是我每天經過萬隆大排長龍的牛排店嗎!

沒想到跟服務人員詢問過後還真的是耶,牛排算是走一個平價風格,但肉質都有一定的水準。

明水然的超越團隊更是漁業起家!對於海鮮的新鮮度更是有自己的堅持。

然而近期更是推出了無菜單料理!不過無菜單必須前一天預約哦,師傅挑選當日新鮮漁獲

Ps. 還不收服務費!

鐵板燒兩種套餐、分別為海大蝦以及波士頓龍蝦

主菜美國Prime牛、紐西蘭小羔羊、香煎土雞、特選松阪豬、北海道鮮干貝(五選一)

無菜單料理、三種價位

以及鐵板燒單點項目

更清楚的Menu 請點我

三種佐料
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檸檬水
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餐前水果(四季水果)

百香果、火龍果、哈密瓜、葡萄

哈密瓜真的很甜,但百香果跟小美還真是不對盤,酸滋滋
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Video

活生生龍蝦就在你眼前!

告知你等等你的龍蝦,就是牠了。
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兩種套餐波士頓龍蝦$1390以及無菜單$2300

餐前麵包(五穀雜糧)
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麵包烤的熱呼呼的,很香的雜糧香氣還有葡萄乾的點綴。

默默地又加點了一個

牛肉清湯

先嚐口清湯是首要,有股炙燒的香氣?

原來湯內的牛肉稍微炙燒過後在放入湯內,牛肉相當嫩。

非常清爽溫潤,讓人相當滿足

海鮮湯

很甘甜的鮮味,有魚、有蛤蠣、蝦

細緻的海鮮湯。

季節鮮魚(紅條石斑魚)

兩種套餐都有
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其實不用沾上一旁的奶油蘑菇以及芥末胡椒,單吃就很棒!

紅條魚很扎實保有彈性,焦香的魚皮微脆,緊接而來是魚肉本身的甜香
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無套餐(宜蘭櫻桃鴨)

左起山藥海膽、燻鮭魚洋蔥捲、櫻桃鴨胸

選自宜蘭櫻桃鴨,軟嫩的鴨胸,以及那油脂!鹹香中那飛魚卵更是讓嘴裡更多變化
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海膽最怕什麼?腥味!明水然的海膽還真沒惱人的腥味

搭配下方切絲山藥,一口放入嘴裡更是絕配!
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龍蝦上煎台了,該不會龍蝦要準備上桌了!

兩種套餐都有

沒有任何多餘的調味,一旁的明太子芥末醬可沾可不沾

瞧上方的蝦膏,實在誘人!
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這濃郁的海味湧上心頭,實在難以解釋

新鮮、美味!我想是最簡單的形容詞了
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蝦殼都會稍微處理過,所以很簡單的就可以解決這問題
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非常肥嫩、扎實的蟹肉見客啦!

搭點蝦膏這滋味實在太罪惡
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非常新鮮才能夠此輕易取出,彈牙的龍蝦非常Juice

甘甜的海味,今晚很滿足!別忘了還有主菜耶
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無菜單(果醋)

無菜單才有的金桔檸檬醋,讓你口味中的海味能夠消除

好享受等等的牛排以及干貝
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波士頓龍蝦餐(特選松阪豬)

金黃焦香的外皮,酥脆酥脆,加上松阪豬本身的Q彈以及脆度!

真的不用黑胡椒,原味就很棒!那豬肉本身的甜味在齒縫間環繞著。
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無菜單(美國Prime牛五分熟)

師傅詢問幾分熟!那就來個最推薦的了,師父說五分熟!那就五熟

來自美國Prime牛,師傅將肉汁都封鎖在肉裡面。這鮮甜的滋味!
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無菜單(義大利陳年酒醋佐洋菇)

有點類似巴沙米可醋的口感,搭配洋菇以及乳酪絲。

微酸微酸中帶點起司香,還滿逗趣
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無菜單(肋眼牛包紫蘇葉與飛魚卵)
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三分熟的肋眼捲還藏了飛魚卵與紫蘇葉!

迎面而來的肉香隨即散發出紫蘇香氣,更逗趣的是飛魚卵帶來的層次感~
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師傅正在為大家準備北海道干貝

無菜單(北海道生食級干貝)
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上方還添加了些許魚子醬點綴

看看這厚度,就讓你們自個兒去評分了!
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干貝甜度鮮甜無比,搭配魚子醬更是對味

生食級的干貝外表焦香,內部粉嫩粉嫩,更是一絕!
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時令鮮蔬(水蓮菜)
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無菜單(梅汁冰鎮番茄)

這是最後的Ending了,讓我們倆都很驚艷的一道菜色

沁涼的冰鎮口感,酸甜酸甜。
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最後就用櫻花蝦炒飯來結束這回合。

蛋絲、香菇絲、鹹香的滋味

可以續飯哦!
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我們倆吃完外面都沒人了,是吃多久))))))))))))

來個空景吧~

最後會被帶到一樓火鍋用餐區享用甜點以及飲品

果汁、烤布雷、乳酪蛋糕

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冰拿鐵

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總結:

七月推出的無菜單料理,以及超越團隊的每日新鮮魚貨和牛排都非常有水準

話說還免服務費!趕快來大啖龍蝦順便來個生干貝。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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之前去明水路附近工作時有經過明水然鍋物.鐵板燒,而且還經過三次!不過當時因為沒有招牌,所以根本不知道這是一家什麼店,當然不敢貿然闖入前陣子接到明水然鍋物.鐵板燒邀約才知道,原來這裡是鐵板燒/鍋物店呀!上網爬文才知道,明水然鍋物/鐵板燒料理服務超強大!不少政商名流都是常客走!跟著咬咬的腳步一窺明水然鍋物/鐵板燒的秘密吧 明水然鍋物/鐵板燒就位在明水路上,從捷運劍南路站走過來大約5分鐘,距離美麗華百樂園也是近近的順著明水路走過來,由於明水然鍋物/鐵板燒沒有招牌,店面也相當低調,要很注要看才不會走過頭大路標只要認明水路上的中國信託銀行,明水然鍋物/鐵板燒就在隔壁 走近明水然鍋物/鐵板燒就如同一般具隱私感的高檔餐廳一般,不會直接讓你看到用餐區域用餐區是在二樓,一樓主要負責訂位帶位,在入口玄關處的後方是甜點區在櫃台後方的牆上有不少名人簽名瓷盤,上面幾乎都是"大腕"級的狠角色! 甜點區,裝潢時尚簡約,如果有特殊用餐需求,這裡也可以變成用餐包廂來使用 走上二樓就是明水然鍋物/鐵板燒的主要用餐區,很特別的是鍋物級鐵板燒的用餐區是連在一塊所以就可以看見一邊在吃鐵板燒,另一邊則是在吃火鍋的奇妙景象,也
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之前去明水路附近工作時有經過明水然鍋物.鐵板燒,而且還經過三次!

不過當時因為沒有招牌,所以根本不知道這是一家什麼店,當然不敢貿然闖入

前陣子接到明水然鍋物.鐵板燒邀約才知道,原來這裡是鐵板燒/鍋物店呀!

上網爬文才知道,明水然鍋物/鐵板燒料理服務超強大!不少政商名流都是常客

走!跟著咬咬的腳步一窺明水然鍋物/鐵板燒的秘密吧

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明水然鍋物/鐵板燒就位在明水路上,從捷運劍南路站走過來大約5分鐘,距離美麗華百樂園也是近近的

順著明水路走過來,由於明水然鍋物/鐵板燒沒有招牌,店面也相當低調,要很注要看才不會走過頭

大路標只要認明水路上的中國信託銀行,明水然鍋物/鐵板燒就在隔壁

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走近明水然鍋物/鐵板燒就如同一般具隱私感的高檔餐廳一般,不會直接讓你看到用餐區域

用餐區是在二樓,一樓主要負責訂位帶位,在入口玄關處的後方是甜點區

在櫃台後方的牆上有不少名人簽名瓷盤,上面幾乎都是"大腕"級的狠角色!

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甜點區,裝潢時尚簡約,如果有特殊用餐需求,這裡也可以變成用餐包廂來使用

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走上二樓就是明水然鍋物/鐵板燒的主要用餐區,很特別的是鍋物級鐵板燒的用餐區是連在一塊

所以就可以看見一邊在吃鐵板燒,另一邊則是在吃火鍋的奇妙景象,也許你吃鐵板燒時看著別人的鍋物

鐵板燒吃完又轉台去吃鍋物的也大有在.....咬咬&151就是其一XD

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明水然鍋物/鐵板燒的生意真的非常的好,就算是平日中午店內還是人聲鼎沸,門庭若市

吃鐵板燒的人絕大部分都是衝著無菜單鐵板燒料理來的,因為明水然的無菜單料理太威了!

明水然無菜單料理價格區間2300/2800/3300,我跟151選的是1390波士頓龍蝦餐&無菜單2300

波士頓龍蝦套餐與無菜單料理有些菜色是重複的,無菜單則是多了幾樣特別的創意菜色



找了個喜歡的位置坐下,面前是擺著井然有序閃閃發光的餐具,前方還有小菜可以讓你開開胃

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四季水果

一般水果都是最後才上的,明水然選擇第一道就上,有一說是飯前吃水果才是正確的

其實不管什麼時候吃,我只在乎水果甜不甜而已,明水然的甜水果飯前飯後我都可以啦

中間的小杯子裝的是綜合堅果,也都沒經過調味,品嘗食物純粹的原汁原味

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特製麵包

口感相當紮實,帶著濃郁麥香,是典型的歐式麵包,另外麵包中還加入了蔓越莓,酸甜口感讓味覺感受更豐富

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龍蝦濃湯&黃金鮮牛湯

龍蝦濃湯,淺嘗一口,超強烈濃厚的蝦味襲來,這簡直是蝦版的蜆精,超濃!

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我從來沒喝過那麼蝦味那麼濃的湯,請了店長解惑一下,原來是直接使用蝦頭長時間熬煮

加上熬湯使用的蝦頭量大,完全將蝦頭的精華融入湯中,雖然湯裡沒有任何蝦肉,但一樣有吃蝦的滿足感



黃金鮮牛湯也是狠角色,上桌就可以聞到濃郁的牛肉高湯香味

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而且隨手一撈就是滿滿的牛肉,勺起牛肉塊一吃,這牛肉厲害,肉質軟嫩鮮甜

太令人驚訝了!再次召喚店長解惑XD,得到的結果太驚人了!這煮湯的牛肉是牛小排



季節鮮魚

明水然鍋物/鐵板燒會根據季節做料理魚種的變換,今天明水然鍋物/鐵板燒準備的是海石斑

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海石斑搭配的是松露白醬及芥末鹽,芥末鹽十分嗆辣,請酌量使用

明水然鍋物/鐵板燒的海石斑出手可真不小氣,厚實一大塊,魚肉本身只用些許的椒鹽調味



魚皮部分主廚煎得非常焦脆,魚肉則是用半煎蒸的方式處理

加上石斑魚肉質纖維十分細緻,刀子輕輕一劃就能輕易切下魚肉

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看似細緻的石斑魚入口其實還帶有彈性耶,而且魚肉的肉汁相當豐沛鮮甜

就算只用椒鹽調味就非常好吃,所以我跟151幾乎沒有用到沾料就全部吃完了

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主廚正在料理波士頓龍蝦,我們的!我們的!沒辦法看見龍蝦登場總是很興奮!

因為龍蝦是活體,下鐵板時腳還會動呢!因為是活體鮮度一流,不需要過度加熱調味,簡單用煎蒸就很棒了!

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波士頓龍蝦(半尾)

因為新鮮,龍蝦即使經過蒸煎鐵板料理後,蝦肉絲毫不縮水,蝦肉都快爆出蝦殼了!

旁邊搭配的是明太子芥末醬,在明水然鍋物/鐵板燒我們幾乎都沒用到什麼醬料,感覺加什麼都是多餘><

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龍蝦肉超厚,蝦頭還有滿滿的蝦膏,看著碩大的龍蝦一時之間還不知道怎麼下手切呢

主廚在一旁觀察到我們的疑惑,跟我們講解怎麼樣用叉子把整塊龍蝦肉給"挑"出來

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只要從龍蝦尾肉與殼中挑起一個小空隙,讓叉子可以伸進肉與殼之間就好

因為新鮮龍蝦肉很紮實,所以放心從殼裡刮挑吧,不用擔心蝦肉會散,輕鬆就撥下完整的龍蝦肉了!





看著肥美的龍蝦肉,是不是很想一口超豪邁地把牠吃掉?!

咬咬也是這麼想,但這龍蝦實在太大了,沒辦法一口吃,還是切成小塊慢慢品嘗

新鮮就是不一樣!龍蝦肉吃起來超甜超有彈性,沾上一些蝦膏一起入口,鮮到一個不行!



波士頓龍蝦的蝦螯,尺寸也是大得很誇張,事先主廚就已經先把龍蝦殼敲碎

只要利用剝龍蝦工具,慢慢地就可以把蝦螯完整的剝出來,超肥的蝦螯!滿足的一口吃下

蝦螯不似蝦身那麼有彈性,但鮮味表現絕對不遑多讓,而且還帶有淡淡海潮鹹味唷

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洋蔥燻鮭卷、甜蝦 (無菜單料理)

使用挪威燻鮭魚捲上甜脆洋蔥絲,嚴選的挪威鮭魚煙燻香氣真的很棒!

微微的燻香及鹹味,加上細緻軟綿嫩的口感,佐脆爽的洋蔥,整體口感相當豐富

另外甜蝦的鮮度也沒話說!主廚選用現磨的芥末搭配,現磨不那麼嗆辣,但香氣卻可以提升及襯托甜蝦的甜

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香煎干貝 (無菜單料理)

北海道生食級的XLL大干貝,只用奶油快速的雙面炙出香氣就盛盤

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雖然只是稍微炙一下,但干貝的氣味卻超濃厚,因為鐵板的溫度高,所以干貝一下去就可以瞬間鎖住肉汁

盤子上一點水分都沒有,主廚搭配的是魚子醬,可謂鮮上加鮮!



吃這道干貝,因為干貝夠大,建議一半吃原味一半吃加魚子醬的

吃原味就可以完全感受到干貝甜度跟水嫩口感,加上魚子醬又別有一番風味

魚子醬本身就相當鹹鮮,與干貝的肉汁MIX在一起,極鮮海味都快把舌頭給融化了!



牛肉捲飛魚卵 (無菜單料理)

這道牛肉明太子捲主廚簡直迅雷不及掩耳的速度瞬間就完成了

因為牛肉片薄,所以一下鐵板馬上就要進行下一個步驟

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只見主廚飛快的把飛魚卵用牛肉片捲了起來,前後不到15秒,就完成這道料理了



主廚是使用較瘦較軟嫩的牛肉部位,而且還是美牛Prime級,所以當牛肉放入口中的時候

隨即就可以感受到Prime牛的甜度及肉汁,加上微微鹹鮮的飛魚子在口中彈跳,一嫩一Q,口感超有趣

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櫻桃鴨胸 (無菜單料理)

鴨胸的顏色非常漂亮,外皮煎香再切成薄片,再搭配主廚特調醬汁及油醋沙拉

主廚的刀工真是一流!鴨胸的鴨皮完全沒斷,就像用雷射精準切割一樣

所以入口可以品嘗到鴨胸的口感外,也可以吃到充滿油香及彈性的細緻鴨皮

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美國Prime無骨牛小排(無菜單料理&1390龍蝦餐主菜)

一開始我就注意到這條無骨牛小排,主廚很早就煎起來擺在旁邊,原來是有目的!

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因為主廚說剛從冰箱拿出來退冰,上鐵板時因為中間還是非常低溫,所以在正式料理之前

會先兩面微炙一下,一方面先鎖住肉汁,一方面也靠外面的高溫先將中心做一個升溫熟成的動作

也就是這道工法可以讓牛排的熟度均勻,而且油脂的口感香氣也才能完全釋放



真的是江湖一點訣!看著主廚俐落的切片擺盤,當盤子端到你面前的那一刻,牛排的香氣迎面而來

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夾起切成厚片的牛小排,原來這裡還有主廚的秘訣,就是這牛小排切片後只單煎一面!

這招真的是太厲害了!下面煎得稍微焦脆燒熟的部位就像一個盤子,裝著上面5分熟牛排肉汁

所以一入口不僅可以感受到牛排外層的焦脆感,且牛排的熟度嫩度肉汁感都呈現超級完美!

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時令鮮蔬-炒水蓮

一連吃了幾道魚肉,主廚轉換了一下口味,炒點清淡蔬食,蔬菜同樣也都是會根據時令來做調整

今天搭配的是炒水蓮,水蓮要炒得好其實不太容易,尤其還要在鐵板上面炒

看主廚炒倒是相當游刃有餘,稍微翻炒,蓋子一蓋,再開蓋就擺盤上桌

吃的嘴裡的水蓮口感就像用快速爐大火翻炒過的味道一樣,清脆水嫩!

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櫻花蝦炒飯

如果沒吃飽的客人還有這道櫻花蝦炒飯(無菜單吃一輪下來,很飽)



我們是真的很飽,但看到主廚鐵板上彈跳的米粒跟香味,雖然肚子很飽,還是忍不住拿起湯匙

鐵板燒炒飯就是有一種特別美味的味道,因為鐵板溫度較高,炒飯一下很容易可以讓多餘的水分蒸發

所以炒出來的飯清爽又粒粒分明,而且米香跟櫻花蝦香味可以完全釋放,再飽也要來一碗!

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桂花冰釀番茄(無菜單料理)

吃到這裡也差不多該到尾聲了,主廚送上桂花冰釀番茄外加一根大蘆筍

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雖然用桂花蜜釀製的碎冰番茄才是主角,但蘆筍也太搶戲了,蘆筍口感相當水嫩,一點草腥味都沒有

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吃完蘆筍再吃番茄,番茄帶著清香的桂花蜜香,微甜帶酸,加上碎冰硬脆口感

雖然已經到了餐點尾聲,但吃到冰涼酸甜的番茄感覺好像再吃開胃菜,又餓了XD

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柚子冰醋

明水然鍋物/鐵板燒自製的柚子果醋,清爽的果香一掃口中的異味

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照理講是該移駕到樓下吃甜點喝飲料,沒錯吧?!

並沒有!我們移動到隔壁的鍋物區,不為什麼,就是為了這盤超誇張的頂級安格斯無骨牛小排鍋

這這這...是幾人份?豎起耳朵聽好,這樣是一人份,有沒有很扯!一人份!

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明水然鍋物/鐵板燒都是現點現切,這盤子感覺是媽媽初一十五拜拜放雞鴨魚的大盤

牛小排就像拼地磚一樣,緊密貼滿整個盤子,連一點空隙也沒有,還多出來擺在上面!

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當然份量大是足夠讓人開心,最讓人興奮的還是它是頂級安格斯無骨牛小排

隨便拿起每一片都是超美的細緻油花跟粉嫩色澤,放進明水然鍋物/鐵板燒用鑄鐵鍋盛裝的高湯內輕涮

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明水然鍋物/鐵板燒的頂級安格斯無骨牛小排切法刀工相當精細,每一片都是均一厚薄

安格斯無骨牛小排的肉質油花都很細緻,所以涮煮的時候只要用微滾的高湯熱度去燙個3~5秒就可以了

呈現五分熟度的安格斯無骨牛小排,入口幾乎不需要咀嚼,在口中馬上就化開了

而且安格斯無骨牛小排油脂感非常的清爽,最後涮完肉,肉汁油脂滲入湯,肉好吃連湯都超好喝!

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原則上頂級安格斯無骨牛小排是不太需要沾醬的,明水然鍋物/鐵板燒還是有佐料區讓大家自行調配佐料

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連續吃完鐵板燒跟鍋物,肚子滿足的不得了!

但是,還是要騰出空間來裝甜點,明水然鍋物/鐵板燒是自製,完全不輸專業蛋糕店的水準

焦糖烤布蕾佐蜜烤香蕉

在脆皮焦糖下方是軟嫩濃醇的香草布蕾,一旁還有淋上蜜糖再烤香香軟軟的蜜香蕉

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重乳酪蛋糕

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重乳酪蛋糕相當令人驚訝,明水然鍋物/鐵板燒用的乳酪口感極佳

每一口滿滿都是乳酪的濃郁及香甜,口感扎實卻細密,奶香濃重,塔皮也相當清爽

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現打果汁&紅茶歐蕾

果汁會隨著季節不定時更換種類,今天是蔓越莓百香果汁,兩種都是帶酸的水果

百香果香氣較重,蔓越莓口感較甜,MIX相當合拍,酸甜好喝!

紅茶歐蕾,香醇紅茶內加入新牛奶,入口香醇滑順,茶香奶味並重,順口好喝

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在明水然鍋物/鐵板燒能夠同時吃到鍋物跟鐵板燒,也算是種創意的結合

餐點精美豐盛,食材以都是新鮮精選,且著重於海鮮及食材的原汁原味

以不流失食材本身鮮甜口感的呈現方式,絕對是讓食客們的味蕾滿足享受

服務部分也是相當到位優秀,從帶位、倒水、收盤都很親切,讓顧客倍感尊榮

而且明水然鍋物/鐵板燒認為因為服務是無價的,明水然鍋物/鐵板燒不收取服務費

是不是超大心的!在值得特別慶祝的日子裡,不妨到明水然鍋物/鐵板燒來個幸福的奢侈吧!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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明水路是大直有名的豪宅地段~~水岸第一排的景觀讓這區的房價高居不下(我這是職業病又犯了嗎XDDDD)今天小菲就要帶大家來這貴族?XD地段享用高檔的鍋物和鐵板燒喔!!這間♥明水然 鍋物。鐵板燒♥其實小菲並不陌生~~之前就在幾位格友家看過食記介紹尤其是前陣子推出的龍蝦吃到飽真的是超級吸引人!!不過嘛~咳咳!!現在有了年紀了~~~海鮮類還是不敢吃太多免的膽固醇過高這樣XD ♥明水然 鍋物。鐵板燒♥位處捷運大直站和劍南路站中間這天小菲和斑比一起相約來用餐~~一個從大直站~一個從劍南路走來~事實證明劍南路站比較近喔~~大約走八分鐘左右而已既然位於大直超~~~豪宅地段明水路上~~~外觀當然不能馬虎沉穩大器的日式禪風讓門面看起來既低調又尊貴走進餐廳內~挑高的空間延續了外觀的日式禪風~牆上懸掛著許多名人來這裡用餐後的簽名瓷盤~我就說這裡是貴族地段吧(大誤XD)簡單又有質感的裝潢給人極具品味的FU 明水然希望提供給前來用餐的客戶最新鮮的食材~所以大部分的海鮮類食材~皆是在點餐之後~師傅再先撈烹調處理 像是南非活鮑魚、龍蝦、活蟹等等...新鮮看的見阿~我說~~~不要這樣看著我~~不是我指定要吃你的XDD
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明水路是大直有名的豪宅地段~~水岸第一排的景觀讓這區的房價高居不下

(我這是職業病又犯了嗎XDDDD)

今天小菲就要帶大家來這貴族?XD地段享用高檔的鍋物和鐵板燒喔!!

這間♥明水然 鍋物。鐵板燒♥其實小菲並不陌生~~之前就在幾位格友家看過食記介紹

尤其是前陣子推出的龍蝦吃到飽真的是超級吸引人!!

不過嘛~咳咳!!現在有了年紀了~~~海鮮類還是不敢吃太多免的膽固醇過高這樣XD
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♥明水然 鍋物。鐵板燒♥位處捷運大直站和劍南路站中間

這天小菲和斑比一起相約來用餐~~一個從大直站~一個從劍南路走來~

事實證明劍南路站比較近喔~~大約走八分鐘左右而已
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既然位於大直超~~~豪宅地段明水路上~~~外觀當然不能馬虎

沉穩大器的日式禪風讓門面看起來既低調又尊貴
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走進餐廳內~挑高的空間延續了外觀的日式禪風~
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牆上懸掛著許多名人來這裡用餐後的簽名瓷盤~

我就說這裡是貴族地段吧(大誤XD)
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簡單又有質感的裝潢給人極具品味的FU

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明水然希望提供給前來用餐的客戶最新鮮的食材~

所以大部分的海鮮類食材~皆是在點餐之後~師傅再先撈烹調處理
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像是南非活鮑魚、龍蝦、活蟹等等...新鮮看的見
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阿~我說~~~不要這樣看著我~~不是我指定要吃你的XDDDDD
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一樓僅有可容納十四人的鍋物包廂
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走上二樓才是主要的用餐空間~
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右手邊是鐵板燒用餐區
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後方是可容納十人的鐵板燒包廂~低消是兩萬元~

感覺這裡就是大老闆們聚會的地方啊
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左手邊是鍋物用餐區~座位之間的空間都安排得很舒適
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一人份的鍋物餐具~從鍋具到餐具都好有質感!!!!

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來看一下MENU吧!!

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明水然繼之前很受歡迎的龍蝦吃到飽活動之後又推出了最新的菜色

分別是鐵板冬戀松露套餐-有NT1980和NT2380兩種價位
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小菲點的是活龍蝦海陸鍋NT1380

光看這menu的份量好像不是很多~~但實際上吃起來真的是飽到不行耶!!

內容包括了精緻前菜、鍋底為北海道昆布鍋

附餐有總匯蔬菜盤、手工花枝漿或蝦仁漿、日式精選火鍋料

越光米飯、讚岐烏龍麵或日式葛粉三選一

活龍蝦海鮮盛合

肉品的部分則有USDA Prime霜降肋眼、USDA Prime無骨牛小排

秘黑松阪豬、澳洲小羔羊、無骨雞腿肉五選一

甜點部分是獨家秘方銀耳蓮子湯或特製手工甜點

飲料有鮮榨果汁、咖啡、紅茶、可樂、拿鐵擇一
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明水然的鍋具用的是來自日本南部的鑄鐵鍋

而現在在日本就很流行用鑄鐵鍋來進行各種食物的烹調~

因為鑄鐵鍋最近被發現可以補充人體所需的鐵質~~感覺好神奇又健康呢!

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小菲選的湯底是北海道昆布湯~~服務生首先會先將乾燥昆布丟入鍋中

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接著再倒入高湯~~看著乾燥昆布漸漸地膨脹還真是有噱頭
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精緻前菜很別出心裁地送上了握壽司

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稍微炙燒過的比目魚鰭邊搭配粒粒分明的醋飯很是甘甜
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味道稍重的星鰻握壽司~肉質也是鮮美綿密~

兩種握壽司都好好吃喔!!!真想再來一盤XDDD
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搭配火鍋的醬料有兩種

左邊是搭配肉品的胡麻醬,右邊則是搭配海鮮的酸桔醬

小菲個人比較喜歡右邊的酸桔醬~就連吃肉都拿來沾這個~~酸酸甜甜的好滋味

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澎湃的總匯蔬菜盤~使用的都是有機蔬菜~而沒有一般外面火鍋會附上的加工火鍋料

(好吧~~我承認沒有魚餃我有一點失望XDDD)

服務生說~這蔬菜盤裡的玉米有個很可愛的名字叫做Super baby~是可以直接生吃的喔!!
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小菲吃火鍋都習慣先將蔬菜全部丟下去增加湯頭的甜味~~

這一整鍋看起來實在是有夠健康的阿!!

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接著上桌的是超豪華的活龍蝦海鮮盛合
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雖然沒跟到之前的龍蝦吃到飽盛宴~~但就算只有一隻龍蝦也是讓小菲很心花怒放啦!!!

畢竟這種好料不是常常可以吃的到的阿!!!

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除了主角活龍蝦之外~還有可生食等級的大干貝、新鮮的花枝以及青纓
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還有這超大顆的蛤蜊~~

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一樣是豪氣地全部都下鍋煮啦!!!

原本的蔬菜昆布湯立刻又變成了鮮美指數破表的海鮮昆布湯!!
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泥看看泥看看~這蛤蜊的品質有多好~~即使煮了稍微久一點點一樣沒有縮水

肥美的蛤肉跟珍珠一樣具有光澤阿阿阿(冷靜!這個瘋女人XD)
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再來是這讓人垂涎三尺的活龍蝦~~~多美麗的橘紅色阿!!!
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那肉質真的是既飽滿緊實又彈牙~~~

一咬下去龍蝦的甜味就在口中大爆發~實在是太幸福溜
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附餐的部分小菲選擇了讚岐烏龍麵

配上超級鮮美的海鮮昆布湯真是正點到不行
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肉品原本小菲是想點USDA Prime霜降肋眼(聽說是招牌XD)

但猶豫了一下下~最後還是點了我最愛的USDA Prime無骨牛小排

看到這美麗的油花分布就知道涮起來一定超好吃~
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小菲現在比較沒那麼能吃~~最後還剩下了四片左右的牛小排~

服務生還超貼心的幫我在肉下放了冰塊讓我打包回家

隔天稍微炒一炒加點海鹽就變成蔡老爺的便當菜啦!!(嘖嘖嘖~~哪有人便當吃這麼好料的XD)
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附餐除了烏龍麵之外還有手工花枝漿以及日式精選火鍋料

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除了花枝漿新鮮好吃之外

可別小看這日式火鍋料~從左至右分別是麻糬燒、起司燒、魚卵福袋以及花枝燒

那麻糬燒裡面真的有一大球Q彈的麻糬~~魚卵福袋也是超犯規的!!咬下去滿滿都是魚卵找不到空隙

這樣大家就可以知道為何我連肉都吃不完了吧!!!!實在是吃的太撐了啦!!
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甜點的部分小菲選擇了特製手工甜點

照理來說~孕婦應該要吃養生的銀耳蓮子湯才是~

但是一聽到服務生說本日的手工甜點是巧克力蛋糕搭配草莓冰淇淋~~

奔郎二話不說就給它點下去了~~我愛巧克力!!!!
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紮實綿密的巧克力蛋糕不會過於甜膩~

搭配一旁的草莓冰淇淋(聽說是哈根大隻的喔XD)吃起來真是絕配~~

原本小菲和斑比兩個人都已經嚷嚷著吃不下~

結果甜點一上桌兩人就默默地邊聊天又喀光光了~~女人果然有另一個裝甜點的胃無誤

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最後是本日果汁~~水果玉米牛奶

媽呀~我說這杯也太~~~~~~營養了吧!!!

把玉米拿來打成牛奶真的很有趣耶~~~小菲默默覺得這濃郁度跟宜蘭的北門綠豆沙有得拚

只不過主角變成了水果玉米~

至於味道嘛~~嗯嗯嗯!!!我只能說各人喜好不同~~我沒有很愛啦XDD
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這天吃下來真的感覺超滿足~~

能用NT1380+10%的價位

一次吃到頂級鮮活龍蝦、各式鮮美海鮮及美國頂級USDA Prime級肉品

以位處這樣高檔的地段來說還真的是蠻超值的哩!!

不過我老實說~~小菲因為也有偷吃斑比的「鐵板松露冬戀套餐」

我比較愛吃他們家的鐵板料理說~~畢竟我是鐵板燒控阿阿阿阿

有興趣的姊妹們請看咱家親愛斑比寫的鐵板燒文喔!

明水然 鍋物。鐵板燒 北海道鱈場蟹,Prime沙朗牛排,黑松露套餐 內湖大直美食餐廳
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年初時到明水然用餐的經驗很棒,留下美好的印象對於食材和主廚的手藝都很喜歡,是令人會想念的美味 事隔三個月再次造訪,店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣已隨著季節做了布置上的變換噢! 6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」,新菜單參考請點此在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計海鮮部分的食材也有所升級,十分期待! 在第一道菜上桌時,我.....竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照但又不好意思再要求一份,也怕吃不下...所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了▼開胃三部曲-主廚創意前菜山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁嗯...山藥細麵被我一大口給吃了邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿!還沒拍照」本身不太敢吃生的魚肉,硬著頭皮吃下煙燻鮭魚發現其實味道還蠻好,煙燻味不會太厚重魚肉也新鮮有彈性,但我以後還是不會想吃生魚片!!XD ▼開胃三部曲-經典濃湯今日提供的是羅宋湯,一般喝到的湯頭比較清明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感加入了迷迭香提味,酸酸甜甜很開胃 ▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉水果很新鮮,有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香打
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年初時到明水然用餐的經驗很棒,留下美好的印象

對於食材和主廚的手藝都很喜歡,是令人會想念的美味
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事隔三個月再次造訪,店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣

已隨著季節做了布置上的變換噢!
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6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」,新菜單參考請點此

在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計

海鮮部分的食材也有所升級,十分期待!
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在第一道菜上桌時,我.....

竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照

但又不好意思再要求一份,也怕吃不下...

所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了

▼開胃三部曲-主廚創意前菜

山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁

嗯...山藥細麵被我一大口給吃了

邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿!還沒拍照」

本身不太敢吃生的魚肉,硬著頭皮吃下煙燻鮭魚

發現其實味道還蠻好,煙燻味不會太厚重

魚肉也新鮮有彈性,但我以後還是不會想吃生魚片!!XD
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▼開胃三部曲-經典濃湯

今日提供的是羅宋湯,一般喝到的湯頭比較清

明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感

加入了迷迭香提味,酸酸甜甜很開胃
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▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉

水果很新鮮,有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙

表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香

打底的和風醬汁偏酸鹹
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▼嚴選海鮮-深海圓鱈

煎過的山藥很脆,咬下去充滿富含營養的黏液

中間為黃節瓜,吃起來甜甜的

圓鱈肉質鮮甜肥美,彈性很棒,與一旁的松露奶白醬一起吃

真的好美味噢!吃一塊有點不過癮
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▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻)

上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念

本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一

料理方式相同,但龍蝦肉的口感卻完全不一樣

波士頓龍蝦結實有嚼勁,反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩

兩種口感不同但是我都好喜歡!
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▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬

之前吃到的是六頭鮑,體積比較小巧精緻的感覺

三頭鮑個頭比較大,能吃的肉當然就更多啦!

Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽
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看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份囉!
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▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換)

點選三分熟度,軟嫩度剛剛好

雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些

沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香
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▼盤克夏極黑松阪豬

份量不少,厚實肉片有著Q脆彈牙口感

肉香中帶著甜味,完全沒有可怕豬味,很好吃呢!
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▼時令鮮蔬-高麗菜苗

本身沒有很喜歡高麗菜苗,總覺得有股生味

師傅處理的很好,有將菜甜味燜透出來

且仍保有些脆度,淋上的芡汁中夾帶少許培根碎
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▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋

櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮

好酷又好有創意的甜點,光看就讓我食指大動

本以為櫻花葉作用僅為裝飾,沒想到是要一起入口

特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感

香蕉口味比較甜,紅豆泥口感如豆沙般綿滑
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▼飲料-奇異果汁&冰奶茶

鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎,還吃得到果肉噢!

奶茶很好喝,像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺
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以上結束了套餐菜單的部份,以下為同場加映的加點消費菜色

▼嫩煎鴨肝 600元

使用蘋果打底,配紅酒醋與松露

主廚特別交代一定要趁熱吃,怕冷掉會太過油膩

入口即化,單吃時油脂香氣濃郁逼人

而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果
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▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元

共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲

建議依照上述順序一一品嚐
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原味牛小排充滿油脂與肉香,口感滑嫩

好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了啦!!
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松露的瓦斯味入口時頗重,配點蒜片綜合一下滋味比較剛好
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紫蘇梅口味出乎意料的好吃耶!

很香甜,放在最後面吃果真令人驚艷
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店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈

新鮮度自然是沒話說,主打自然及養身的少油低鹽口味

主廚用簡單又富有創意的料理方式

呈現了所有食材最原始的美味

明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31

套餐價格從1380元起(另+10%服務費用)

有興趣的朋友可要把握機會提前預訂噢

《明水然 鍋物 ▪ 鐵板燒》

電話:(02)8502-7019

地址:台北市中山區明水路646號

營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00

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明水然 鍋物▪鐵板燒台北市中山區明水路646號 / (02)8502-7019週一-日 12:00-15:00、18:00-22:00位於內湖明水路靠近樂群三路口的明水然 鍋物▪鐵板燒鄰近美麗華,週邊精緻高級住宅社區林立讓同樣有著高質感低調外觀的明水然如同私人會所般充滿神祕感 全店採用日式禪風裝潢風格,用餐氣氛放鬆、舒適部分裝飾擺設更是隨著季節做細部變化,非常用心 進門吧台為飲品及甜點製作專區,另設有活體海鮮櫃再往內一探,發現是一間可容納約10-14人的私人包廂(低消15000元)主要為提供鍋物料理,貼心將桌子設計為8字型,擁有更加完善的桌邊服務鐵板燒包廂區則是設置在二樓 二樓用餐區包括鐵板區和一般座位區桌面上皆有一體成形的電磁爐加熱板品嚐鐵板燒的同時也可享用到溫暖鍋物料理 本次體驗內容如下 目前優惠活動日期為2014/3/1-2014/5/31 一般日式料理常見的配餐酒幾乎都以清酒為主明水然引進各式紅酒、香檳等酒類若有興趣的朋友可以請店員推薦搭配主餐的酒類噢! 明水然料理以養身為前提,除了對食材來源和新鮮度的要求之外連餐具也很講究!日式鍋物的部分使用了少見的日本南部鑄鐵鍋創意2
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明水然 鍋物▪鐵板燒


台北市中山區明水路646號 / (02)8502-7019

週一-日 12:00-15:00、18:00-22:00

位於內湖明水路靠近樂群三路口的明水然 鍋物▪鐵板燒

鄰近美麗華,週邊精緻高級住宅社區林立

讓同樣有著高質感低調外觀的明水然如同私人會所般充滿神祕感

全店採用日式禪風裝潢風格,用餐氣氛放鬆、舒適

部分裝飾擺設更是隨著季節做細部變化,非常用心

進門吧台為飲品及甜點製作專區,另設有活體海鮮櫃

再往內一探,發現是一間可容納約10-14人的私人包廂(低消15000元)

主要為提供鍋物料理,貼心將桌子設計為8字型,擁有更加完善的桌邊服務

鐵板燒包廂區則是設置在二樓
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二樓用餐區包括鐵板區和一般座位區

桌面上皆有一體成形的電磁爐加熱板

品嚐鐵板燒的同時也可享用到溫暖鍋物料理
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本次體驗內容如下

目前優惠活動日期為2014/3/1-2014/5/31

一般日式料理常見的配餐酒幾乎都以清酒為主

明水然引進各式紅酒、香檳等酒類

若有興趣的朋友可以請店員推薦搭配主餐的酒類噢!
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明水然料理以養身為前提,除了對食材來源和新鮮度的要求之外

連餐具也很講究!

日式鍋物的部分使用了少見的日本南部鑄鐵鍋

創意234鐵板鍋物的湯底使用北海道昆布鍋

熬製的食材包括:

柴魚片、乾昆布、洋蔥、蘋果、番茄、牛蒡、以及白菜和紅/白蘿蔔

總匯蔬菜盤中的火鍋料不馬虎,新鮮,份量也很充足!
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搭配醬料有酸橘醋和胡麻醬

分別用來沾食蔬菜與肉品

酸橘醋清爽微酸不刺激;胡麻醬風味清香濃郁
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主廚創意前菜:

煙燻鴨胸搭配馬鈴薯泥佐紅麴無花果醬

軟嫩的煙燻鴨胸肉帶著薄薄的脂肪和鴨皮

開胃卻不佔胃,一旁的馬鈴薯泥口感細緻亦很不錯!

帝王蟹海鮮盛合

這一大盤滿滿的海鮮上桌看得我是目瞪口呆

生蠔、大蛤、魚片、花枝、帝王蟹腳超級豐盛

帝王蟹腳超大隻,肉質非常鮮美

煮熟後軟Q又多汁,甜味在口腔中散開~好美味噢!!
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手工蝦仁漿&精選火鍋料
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魚漿中充滿許多完整新鮮蝦仁

彈性很好充滿鮮味,吃起來好過癮!

特級無骨牛小排
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美麗油花分佈均勻,入鍋涮3~5秒即可食用

使用USDA美國Prime等級的冷藏牛肉

鮮嫩中不失彈性的口感和適量油脂融和

不論單吃或沾點胡麻醬提味都很棒
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鐵板春曉套餐:

小菜使用切碎醃漬的洋蔥、小黃瓜和蘋果,亦可與海鮮一同食用

海鮮清湯

將魚肉和蝦肉的精華完全熬煮至湯頭之中

濃醇鮮甜滋味非常的清爽!好好喝噢!!
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日式和風蟹肉沙拉

鐵板深海魚(圓鱈)

松露蕈菇醬打底,配上少量鮭魚卵點綴
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我不得不說,這深海圓鱈....還真好吃!!!

魚肉緊密紮實卻帶著香甜油脂,幾乎入口即化的口感

讓我和好友都連連驚呼"太好吃了"

活南非六頭鮑魚配魚子醬佐紫蘇梅和風醬
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活體打撈的新鮮度真的沒話說

平時不吃鮑魚,對鮑魚的經驗值大概就只有參加婚宴那種罐頭鮑魚等級

也因為這樣總覺得都是乾巴巴又硬梆梆XD

上桌時已經貼心分切好,本來和好友說只要吃一小塊就好

沒想到入口時那Q彈咬勁讓我硬是又多吃了一大塊

波士頓龍蝦

套餐原本為野生明蝦,加價更換為波士頓龍蝦需另加600元

這龍蝦一上桌就讓我拍照的心思飛到九霄雲外去了~

根本就只想馬上徒手抓起來大吃啊!

蝦頭的蝦膏竟用如此邪惡的起司來處理,是要逼死誰
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噢噢噢!看看那惡魔般誘惑人的牽絲~

拍完下一秒馬上吃進嘴裡!

蝦膏的鮮鹹和起司的濃滑... 美 味 最 高

蝦體的肉質部分也不遑多讓,非常結實

除了新鮮好吃,詞窮到不知道該如何形容牠的美味

食用龍蝦時店家會貼心附上器具方便去殼
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吃完海鮮料理後緊接著便是肉品要上桌

利用短暫的時間店員送上了檸檬冰沙,讓味蕾轉換狀態

準備迎接下一階段的佳餚!
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美國Prime冷藏菲力
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盤邊附上酥香大蒜片、胡椒鹽和夏威夷火山鹽

熟度選擇5分,粉嫩欲滴的肉色表層油亮亮

菲力偏瘦卻十分柔軟的口感,大愛!!

好友偏愛油脂多的牛肉,那這盤就由我個人獨享啦~
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時令炒鮮蔬

最後一份鐵板娃娃菜完美結束了主餐的部分

甜品和好友分別選擇了中、西式可交換品嚐~

獨家秘方銀耳蓮子湯

店家自行研發的黃金比例,冷熱皆宜

我們點選冰的
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甜湯中喝得到桂圓肉的淡淡甜味香氣

蓮子爽脆,微微稠度來自白木耳的天然

清爽又好喝,忍不住一口接一口

鐵板甜點:鳳梨肉桂派佐紅酒水梨醬

另配有巧克力醬、草莓和奇異果醬

可沾食亦有裝飾效果
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派皮濕潤口感如同厚片可麗餅般

夾層中吃得到香甜的鳳梨果肉

肉桂味道不過於濃烈因此我還蠻喜歡

飲品部分選擇冰紅茶和冰拿鐵

好友說拿鐵很順口好喝
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整餐吃下來肚子都快炸開,套餐內容十分豐盛

不論鍋物或鐵板燒套餐都可同時品嚐到海鮮與肉品

真的讓人感到很滿足

而這樣的價位趁有優惠活動時前往,個人覺得物超所值!

也正計畫著要再帶家人去用餐噢

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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認識我的人,都知道我一向是個生活簡單、食物簡單、想法簡單的人。所以,吃東西一向也就只有講究食材安全、原味新鮮而已!因此水煮鍋物和鐵板燒,就是我很愛的烹調方式!可是之前走遍全新北縣市的經驗,就是兩者不可能兼得…『明水然』是由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立,成立的想法就是有人喜愛鍋物,有人偏愛吃鐵板燒,卻沒有舒適的地方,可以同時提供享受兩種美食,於是,一個創新結合的概念就誕生了--它就在「明水然 鍋物。鐵板燒」。 這次能夠吃到【明水然 鍋物。鐵板燒】,是我在寫美食部落格之後,遇上最開心的事之一了!走在明水路附近,大樓、綠樹林立,街道乾淨好走,完全沒有路霸或機車到處亂停,讓從捷運大直站一路繞遠路才走到的我和好友印象極佳。位於中信銀旁邊的『明水然』,大門低調氣派。入口處的櫻花燈籠,是搭配三月主題「情寄春曉」餐點所佈置的,讓人在還沒吃進食物之前,視覺就已經預先做好準備。總座位約有70位,走道寬敞,間距非常舒服,不會讓人產生壓迫感。2樓分成四個用餐區,包括可以當成9人鐵板包廂區;另兩區則是鍋物,最顯眼的是有鐵板燒和火鍋的座位共有六個,可以同時享受兩種美食,或是同行的兩人,選擇不同的用餐方式,
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認識我的人,都知道我一向是個生活簡單、食物簡單、想法簡單的人。

所以,吃東西一向也就只有講究食材安全、原味新鮮而已!

因此水煮鍋物和鐵板燒,就是我很愛的烹調方式!

可是之前走遍全新北縣市的經驗,就是兩者不可能兼得…

『明水然』是由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立,

成立的想法就是有人喜愛鍋物,有人偏愛吃鐵板燒,

卻沒有舒適的地方,可以同時提供享受兩種美食,

於是,一個創新結合的概念就誕生了--它就在「明水然 鍋物。鐵板燒」。

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這次能夠吃到【明水然 鍋物。鐵板燒】,

是我在寫美食部落格之後,遇上最開心的事之一了!

走在明水路附近,大樓、綠樹林立,

街道乾淨好走,完全沒有路霸或機車到處亂停,

讓從捷運大直站一路繞遠路才走到的我和好友印象極佳。

位於中信銀旁邊的『明水然』,大門低調氣派。
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入口處的櫻花燈籠,是搭配三月主題「情寄春曉」餐點所佈置的,

讓人在還沒吃進食物之前,視覺就已經預先做好準備。

總座位約有70位,

走道寬敞,間距非常舒服,不會讓人產生壓迫感。

2樓分成四個用餐區,

包括可以當成9人鐵板包廂區;
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另兩區則是鍋物,
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最顯眼的是有鐵板燒和火鍋的座位共有六個,

可以同時享受兩種美食,

或是同行的兩人,選擇不同的用餐方式,

我和好友就是這樣,一個選擇鍋物、一個選定鐵板燒。
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單吃時一點也不會有嗆辣味,反倒有點蘋果的甜度。

我試著伴隨菲力牛排一起吃,有異於蒜片,

讓牛排吃起來變得豐富多變!
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從小處看起,就知道『明水然』對於食材的重視!

開胃三部曲--主廚創意前菜

酪梨壽司

酪梨的滑順,包住米飯和蟹肉棒和海苔,

整體味道十分協調,讓這個壽司非常容易入口。

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花枝握壽司

稍微炙燒過的花枝,軟嫩鮮甜又帶點炙燒的香氣,

美味不需多加言喻,絕對可以想像。

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海鮮清湯

看起來清澈的湯頭,喝起來有濃濃的海鮮甜味,

魚肉、蝦肉、蛤蜊在蔥薑的提鮮下,各自味美。
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日式和風沙拉

柳丁、水梨、蟹肉絲、紫洋蔥、小黃瓜、小蕃茄、生菜、

家寶貝玉米切片(這是有生食條件的有機玉米)

簡單以和風醬料調味,完全將食材的新鮮,百分百襯托出鮮甜。

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深海鮮魚

紅條魚(又稱七星斑)選購2.5-3公斤左右,再片下魚塊,

鐵板煎熟後,放置在櫛瓜和日本山藥上,

上面淋滿黑松露白酒醬汁,再點綴鮭魚卵,美得就像是藝術品。
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口感細緻的日本山藥和櫛瓜,

經過簡單的鐵板加熱,吃起來的甜度大幅升值。

吃起來飽嘴鮮甜,

魚片帶有嚼感,櫛瓜和山藥有Q有脆,口感豐富。

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活南非六頭鮑魚

一斤有六顆的六頭鮑,每顆重量約100g,

六頭鮑的甜度、口感、嚼勁都是最廣為接受的。

比起市面上常見的九頭鮑,不管是視覺或是味覺,都略勝一籌。
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吃起來十分肥美飽嘴,口感Q彈,

加上海菜、梅子醬更是相得益彰。
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想到它一早還在水族箱內悠遊,此刻卻在我嘴裡供我享受,

只能跟它說:「鮑魚,謝謝你的犧牲,才讓我有機會吃到如此美味的海味!」
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野生明蝦

鮮香菇、甜椒、青花椰加上澎湖野生明蝦、鱘龍魚子,

佐以蜂蜜芥末醬,又是一道視覺與味覺的美好交響曲。
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明蝦吃起來飽嘴又鮮甜,Q彈脆口,

加上微鹹的鱘龍魚子,鹹鮮的滋味,讓人再多都吃得下!
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鱘龍魚子醬吃起來鹹鮮。

瞧它在燈光照映下的光澤,真的美翻了!
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檸檬冰沙

吃肉之前先喝,喝起來有檸檬的清香,

非常清爽順喉,帶有解膩的效果,可再續。
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美國Prime冷藏菲力
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在正式煎之前,主廚還先蓋銅帽溫肉,
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這動作也讓我很好奇,

回溫的做法,是讓牛肉回到溫體狀態(醒肉),

也因為這個小動作,讓我的菲力吃起來軟嫩,感覺更鮮甜!

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不管是搭配一旁的蒜片,或是洋蔥醬、或是沾玫瑰鹽,

每種都好合又好吃。
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吃完海味之後,換山珍,是娃娃菜!

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娃娃菜講究的是一旁那一鍋,

全雞熬煮的濃縮精華雞高湯,

淋上一點就可增香又添色,

讓娃娃菜像是打上一層透明的玻璃芡,吃起來鮮甜脆口。

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鐵板創意甜點鐵板肉桂蘋果派,
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當天早上調製的粉漿,直接在鐵板上煎成薄餅,

裡面有滿滿的卡士達醬,還上演小小爆漿秀…
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當塗上肉桂醬時,那四溢的香氣,

真的讓人覺得活著真好!

等一下那個派是我要吃的,更好!

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加上農場自製的草莓冰淇淋,

真的好吃到讓人一不小心,都會把舌頭一起吞下肚去!
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一口冷,一口熱的冰火五重天感受,

真的只有一個「爽」字足以形容!!
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鮮榨果汁是蘋果紅蘿蔔汁,

完全不加一滴水,直接以兩種蔬果去打出來的原汁,

喝起來單純就是蘋果的香甜和紅蘿蔔的味道,

十分協調,一點也不會有蔬果汁的生味或菜味,

天然充滿果香,好好喝,

讓我一口氣就喝光光,才捨得放下吸管。
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接下來,簡單分享好友吃的鐵板鍋物

(以下圖片摘自粉絲頁)
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一樣先以主廚創意前菜酪梨壽司&花枝握壽司開啟味蕾!

在食安問題日益嚴重的此時,更可以看出『明水然』的堅持,

完全以天然食材熬製湯底,

讓顧客吃到美味,更要健康!

『明水然』的【北海道昆布鍋 湯底】大剖析

(以下資料和圖片摘自粉絲頁)

熬製食材主要有:

白菜、蕃茄、洋蔥、白/紅蘿蔔、牛蒡、

乾昆布、柴魚片、蘋果 (各式天然食材熬製)

事先精心熬煮的天然湯頭,現場再加入乾昆布提味,再次熬煮,

用日本原裝進口的鑄鐵鍋,保溫度十足,

所以吃到最後一口,食物都還是熱呼呼。
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總匯蔬菜盤

豆腐、芋頭、南瓜、絲瓜、大白菜、三種菇類、

茼蒿、山藥、蕃茄,

新鮮用肉眼就清晰可見。
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手工花枝蝦仁漿

完全真材實料!
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日式精選火鍋料
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讚岐烏龍麵

一人餐點份量十足,所以後來好友實在吃不下這份烏龍麵。
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帝王蟹海鮮盛合
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幾乎巴掌大的生蠔、魚片、花枝、大蛤蜊、帝王蟹腳,

以碎冰擺盤保鮮,

經過昆布鍋的洗禮,吃起來都是海鮮的鮮甜原味。
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盤克夏極黑松阪豬

當這盤松阪豬一上桌,就讓我和好友驚呼連連!

實在是太美了!!
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那油花,那光澤,那紋路和擺盤,真是無一不美啊!

輕輕川燙幾下,變色就熟了,

好友分了我幾片,讓我一嘗這首次見到的盤克夏極黑松阪豬。

來自美國純正六點白基因,

完美霜降油花,肉質鮮嫩,媲美神戶和牛,

所以肉質的美味,根本不用多說,就是讚啦!

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咀嚼幾下,就可以入口即化,

肉汁和香氣在咀嚼當中不斷湧現,勾引口水不斷的分泌,

讓我好想多吃一些!

但這是好友的主食之一,我實在不敢奪人之美。

我沾上胡麻味噌醬一起吃,

醬有點濃稠,調味恰到好處,

伴隨著肉香一起下肚,幸福又滿足!
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獨家秘方銀耳蓮子湯和拿鐵

我沒問好友感覺如何?

但從照片上看來,應該非常不錯。
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歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」,

平常我們並不會有機會,將這些高檔食材一網打盡,

但在『明水然』用餐,你很可能,一次就能完整享用到。

因為點套餐,只要加600元,就可以享用一整隻的波士頓龍蝦。

對菜單有興趣者,請點連結→明水然菜單介紹
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好玩的是,『明水然』的老闆們,

都沒有餐飲業的相關經驗,完全是站在顧客的角度來經營,

從不惜成本的大膽用料,到餐具使用的小細節,

都可以看出『明水然』,只想給顧客最好的餐飲和最佳的服務!

而我,確實在這次用餐過程,感受到店家的貼心之處:

1.餐桌上準備的是來自法國阿爾卑斯山進口的依雲(Evian)礦泉水,

自由喝,不需收費。

2.每間洗手間加裝的獨立洗手台設計,

方便注重外表的淑女們,可以在裡面進行補粧、漱口等私密行為。

3.服務人員在幫好友加高湯煮火鍋時,

還用一隻手幫忙擋住可能濺出的水花,這就是貼心。

4.看到『明水然』的刀有多麼特別嗎?

它居然是立著的ㄟ,與桌面的接觸最低,

就知道店家對於清潔工作的重視和講究。

5.和師傅閒聊時,她得知我因為每次先拍照再用餐,

經常吃到的都是冷掉的食物,她聽了很不捨,

所以縱使我的用餐速度嚴重落後,

她仍舊非常有耐性,等待我吃完餐點,

才將熱騰騰的鐵板肉桂蘋果派送到我的面前,

這份貼心…讓我超感動!

6.拍照時,我不慎將刀子碰到地上,

一旁的服務人員二話不說,先送上新刀子,

然後彎腰揀起地上掉落的刀,

一切都十分自然,不需多說,沒有不悅!

一般的服務,是滿足顧客的需求,

但是我覺得『明水然』,是做到以客為尊的服務方式,

超越顧客的期待,所以會讓自己感覺備受尊榮。

『明水然』一共有三位鐵板燒師傅,只有一位是女性,

我很榮幸能夠得到師傅的服務,

吃到她的食物,真的太幸福了!

兩隻小鏟交織的,就是一首首幸福的食物進行曲!

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師傅會一邊觀察用餐進度,一邊了解客人口味。

坐在一旁看師傅的烹調手法,

真的如同行雲流水般,美極了。

她的神情專注,真的說明「認真的女人最美麗」!

一邊盯著食物的熟成,一邊留神顧客的用餐速度,

在食材烹調到最完美狀況時,即時送上桌。

當一邊用餐,一邊可以看到窗外的綠意,

和欣賞師傅的料理手法、看著自己要進食的食物,

在眼前慢慢形成,

用著舒服的緩慢節奏用餐,真的非常具有紓壓的效果!
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(你看,吸管上的包裝紙,又是一個貼心之處。)

在特殊節日、或是帶著特別的人,

一起到『明水然』,

看著他就像拆禮物般,處處感受驚喜,

享用一頓充滿幸福感的餐點,

絕對可以為彼此製作出許多浪漫的回憶!
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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店名:明水然電話: (02)8502-7019營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00地址:台北市中山區明水路646號諾咪來到位於大直的明水然 鍋物 鐵板燒來到這豪宅林立的明水路上 這一次用餐的地點 明水然 鍋物 鐵板燒 緣由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立 當初單純的想法是很多朋友愛吃鍋物 也很多朋友愛吃鐵板燒 但總是找不到一個舒適的地方可以同時享受兩種美食 於是一個創新結合項不同烹調方式的概念就誕生了話不多說 趕快跟著諾咪的腳步一起來嚐嚐這家堅持使用高級食材 不需要過多調味就非常美味的明水然吧!!雖然天色已經隨著夕陽西下後 隨之昏暗了下來但憑著明亮高雅 卻帶有低調奢華感的招牌依然可以一眼就看到了明水然的所在地~ 明水然門面俐落簡潔 以木紋質裝潢為主題明水然的裝潢都是走日式禪風 既時尚又高雅眼前的楓樹造景是為了迎合秋季所擺放明水然會依不同季節擺出不同風格的造景~在附有橫紋盤的的名片更突顯了明水然對於細節色調的處理及要求櫃檯前擺放著薄荷糖讓飽餐一頓的顧客可以隨時保持口齒清新~店內的名人牆 只要是認得出來的明星 明水然都會請他們簽名放置名人牆讓諾咪印象比較深刻
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店名:明水然

電話: (02)8502-7019

營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00
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地址:台北市中山區明水路646號

諾咪來到位於大直的明水然 鍋物 鐵板燒

來到這豪宅林立的明水路上 這一次用餐的地點 明水然 鍋物 鐵板燒

緣由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立 當初單純的想法是很多朋友愛吃鍋物

也很多朋友愛吃鐵板燒 但總是找不到一個舒適的地方可以同時享受兩種美食

於是一個創新結合項不同烹調方式的概念就誕生了

話不多說 趕快跟著諾咪的腳步

一起來嚐嚐這家堅持使用高級食材

不需要過多調味就非常美味的明水然吧!!
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雖然天色已經隨著夕陽西下後 隨之昏暗了下來

但憑著明亮高雅 卻帶有低調奢華感的招牌

依然可以一眼就看到了明水然的所在地~

明水然門面俐落簡潔

以木紋質裝潢為主題

明水然的裝潢都是走日式禪風 既時尚又高雅

眼前的楓樹造景是為了迎合秋季所擺放

明水然會依不同季節擺出不同風格的造景~

在附有橫紋盤的的名片

更突顯了明水然對於細節色調的處理及要求

櫃檯前擺放著薄荷糖

讓飽餐一頓的顧客可以隨時保持口齒清新~
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店內的名人牆

只要是認得出來的明星

明水然都會請他們簽名放置名人牆

讓諾咪印象比較深刻的是王金平一家人也有來明水然用過餐喔!!

名人牆下方則放置著紅酒 白酒及氣泡酒

而陳年老酒則放置後方的冷藏區
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有別於以往火鍋座位的用餐區

明水然採用8字型附流線質感的橫紋木質桌 可容納14人~

一般大型場合訂位桌都會用此區

到二樓用餐區前

會經過亮色氣氛燈光打下的木質階梯

用光配色加強了階梯及映景互補的質感
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二樓的鐵板燒座位區

大多用來接待散客貴賓

大約可容納10人
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位於鐵板燒區後方的為火鍋專用區

兩側造景以楓紅色調點綴

濃濃秋意氛圍已從燈光灑下的地面猶然升起

灑在流水的楓葉隨著閃透金亮的水面

似乎還感受的到秋天剛降臨之氣息

寬敞的座位間距

讓顧客可以活動自如

絲毫不會壓迫感~

亮面用餐桌放置著晶亮透明的紅酒杯及彷彿鑲著邊的餐具

明水然處處留心於每個細節 選用新鮮高級食材

從衛生環境到低調質感的設計都可以感受到

今天諾咪的奢華寶座就是鐵板燒專用區喔!!
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桌面擺放著一杓 兩叉 一刀及餐巾布

點餐本也很有質感
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今天的menu

今天的餐點是Prime牛肉吃到飽的 $2380/人

若想將今天鐵板三重奏的野生明蝦升級為整隻波士頓龍蝦

再加價$600及可~

店內提供的飲用水

是法國阿爾卑斯山進口的evian礦泉水

喝起來非常滑 不知道是不是心理作用 特別好喝耶!
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在食材正式在鐵板上烹煮時

主廚會先用銅帽放置鐵板加熱

為的是能夠在食材煎製時均勻受熱及讓肉質嚐起來更鮮美
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洋蔥醬

店家特製 以洋蔥 小黃瓜 蘋果切丁

醃漬八小時後入味 才能提升洋蔥醬風味

可單獨享用 添加微微嗆辣口感

也可搭配任何肉類 帶入天然果香嚐起來較為清爽
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前菜

明太子煙燻鴨胸


使用馬鈴薯泥及地瓜泥搭配輕灑上胡椒的鴨胸

佐鮮澄優格醬做享用

綿密的馬鈴薯泥搭著淡淡香氣的地瓜泥

連同煙燻香氣十足的鴨胸入口

味蕾的第一層可嚐到肉質緊實但點甜味的鴨胸肉

在味蕾的第二層則可以嚐到馬鈴薯泥夾帶地瓜泥在口中化開

因為鮮橙優格醬的滋潤 使得馬鈴薯及地瓜泥在口裡化開時除了酸甜的香氣

是含有豐富水分的!!
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主廚私房湯

巧達蛤蜊濃湯


圓潤飽滿的蛤蜊在口中爆漿~

香氣四溢的濃湯更多了蛤蜊的鮮味!!

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和風蔬果沙拉


哈密瓜 香瓜 鳳梨 鮮橙 火龍果 生菜

因為蔬果的新鮮 本身就具有足夠的甜味及水分

因此佐以簡單的和風醬調未就足以突顯蔬果的鮮甜本質
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鐵板海鮮三重奏

鐵板鮮魚


放置在黃櫛瓜和茄子上 煎製金黃色澤的深海鮮魚

以多汁富有彈性的鮭魚卵及青綠的薄荷也點飾

佐以法式黃芥茉籽醬入口

包覆金黃外皮下的魚肉細致滑嫩

輕沾取芥茉醬 將鮮魚的甜味發揮制淋漓盡致!!
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鐵板海鮮三重奏


北海道干貝


帶有淡淡焦香的干貝 以番茄 魚子醬做點綴 紫豆苗用來鋪底

十足有畫龍點睛的效果

佐以柚香和風醬的酸甜入口

讓諾咪的小胃漸漸被開啟啦~~~
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鐵板海鮮三重奏


野生明蝦


肉質輕脆彈牙的野生明蝦 以綠花椰菜及香菇點綴

使得整體擺盤用色豐富

主廚會在擺盤前 會很貼心的先用鐵板熱度將蝦尾燙平

讓在用餐的我們較容易將蝦殼去除
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檸檬冰沙


鐵板三重奏的開胃菜品嚐完後

先來杯沁涼清新的檸檬冰沙~

準備好吃肉肉囉!!!

敬請期待今天的主角~

肉品主餐

吃到飽的肉品如下:USDA Prime 冷藏菲力 USDA Prime 冷藏沙朗 美國盤克夏極黑松阪豬 紐西蘭小羊排 比利時香草雞

(五種肉品擇一 享用完畢後可加點 每次以加點一盤為限 吃完後再加點以求不浪費)

盤邊都會附上酥香大蒜片 胡椒鹽和夏威夷火山鹽
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紐西蘭小羊排


呈現在眼前的是表皮酥脆的小羊排

香酥外皮包裹鮮嫩多汁的羊肉

被鎖住的肉汁立刻由表層四溢

肉質控油拿捏剛好~

被逼出油脂的肉質十分潤口
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比利時香草雞


外皮金黃酥脆肉質多汁Q彈

油脂平均分佈讓香草雞的色澤十分搶眼

加入蒜片多了蒜香 更添加嚼勁!!
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美國Prime冷藏菲力


以最鮮甜的五分熟呈現

菲力的特色是都採用瘦肉

因此不會膩口

搭配著右側的夏威夷火山鹽入口香氣俱佳!!
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USDA Prime 冷藏沙朗


五分熟的沙朗筋肉及油花分布均勻

肉質較為軟嫩卻不失嚼勁!!
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美國盤克夏極黑松阪豬


薄皮卻扎實的肉片帶著Q脆彈牙口感夾帶肉質的甜味

讓口齒及味蕾完全被松阪豬佔據!!
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時令炒鮮蔬


此時為娃娃菜最佳產季

淋上老母雞高湯的娃娃菜有如翠玉白菜般的剔透

嚐起來香甜青脆
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鐵板創意甜點


在鐵板上煎成薄餅的滑嫩餅皮

加入綿密的紅豆餡 十分可口

為飽足一頓後完美的Ending~
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美式咖啡

最後附上咖啡做搭配

就讓口齒留香回韻的咖啡

讓大家能夠帶著開開心心的好心情回家吧~

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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明水然位於大直明水路鄰近美麗華和豪宅區附近也有不少低調高質感的奢華餐廳明水然就是其中之一結合"鍋物"與"鐵板燒"的餐廳讓饕客能在一份套餐中同時享受到火鍋的鮮美與鐵板燒的火熱原味(位於明水路上,低調且有質感的明水然)收銀台上面盤子都是名人的簽名許多人大有來頭阿整體裝潢走的是極簡日式禪風也呼應了名片上"ZEN"禪的諧音且店內擺設還會隨著最近主打的套餐而做不同的變化在小細節上也是相當的用心一樓角落的水族箱,這裡可是藏了許多好料波士頓大龍蝦,這次無緣品嘗到這裡的寶物,南非六頭鮑鮑魚的價值在於大小和重量所謂的幾頭鮑,不是鮑魚有幾個頭,而是有幾個所謂"幾"頭鮑的意思是,一斤(600g)鮑魚裡面有幾頭(個)的意思所以六頭鮑,重量約為100g;九頭鮑,重量約為65g這裡採用的是六頭鮑,在視覺和味覺上都是一種震撼阿一樓在往裡面走是這裡獨特的8字火鍋包廂做成這樣可以讓客人好好的享受美味的火鍋,也方便彼此交談而不會被服務人員干擾,整體來說提升用餐和服務品質這裡其實是一個包廂,也很適合談事情,辦活動二樓則是有火鍋區,火鍋鐵板2合一區,鐵板區這裡是火鍋鐵板區,我想目前應該找不到一樣的用餐環境了火鍋加鐵板真的是非
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明水然位於大直明水路

鄰近美麗華和豪宅區

附近也有不少低調高質感的奢華餐廳

明水然就是其中之一

結合"鍋物"與"鐵板燒"的餐廳

讓饕客能在一份套餐中同時享受到火鍋的鮮美與鐵板燒的火熱原味
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(位於明水路上,低調且有質感的明水然)
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收銀台上面盤子都是名人的簽名

許多人大有來頭阿

整體裝潢走的是極簡日式禪風

也呼應了名片上"ZEN"禪的諧音

且店內擺設還會隨著最近主打的套餐而做不同的變化

在小細節上也是相當的用心
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一樓角落的水族箱,這裡可是藏了許多好料

波士頓大龍蝦,這次無緣品嘗到
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這裡的寶物,南非六頭鮑

鮑魚的價值在於大小和重量

所謂的幾頭鮑,不是鮑魚有幾個頭,而是有幾個

所謂"幾"頭鮑的意思是,一斤(600g)鮑魚裡面有幾頭(個)的意思

所以六頭鮑,重量約為100g;九頭鮑,重量約為65g

這裡採用的是六頭鮑,在視覺和味覺上都是一種震撼阿
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一樓在往裡面走是這裡獨特的8字火鍋包廂

做成這樣可以讓客人好好的享受美味的火鍋,也方便彼此交談

而不會被服務人員干擾,整體來說提升用餐和服務品質

這裡其實是一個包廂,也很適合談事情,辦活動

二樓則是有火鍋區,火鍋鐵板2合一區,鐵板區
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這裡是火鍋鐵板區,我想目前應該找不到一樣的用餐環境了

火鍋加鐵板真的是非常創新的吃法阿
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火鍋區,座位都非常寬敞

吃起來非常爽~~~~~完全不會被干擾,頂級享受阿
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特別的是這裡的鍋子是用日本鑄鐵鍋,這種鍋子可以補充鐵質,與補充血清素
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鐵板區下方非常貼心的做了一個層板,方便置物
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波士頓大龍蝦啊!!!!真的是現點現做,鮮度100%
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餐具,擺盤也都非常講究,完全是五星級的規格與享受

這裡的水是用evian,內行的人都知道價格不斐,這裡全程供應,完全免費

MENU

以下是現在店家主打的套餐
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(以上DM取自店家粉絲專頁)
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(以上DM取自店家粉絲專頁)

鐵板春曉套餐(原價2680,特價1980)

主廚創意前菜(煙燻鴨胸搭配馬鈴薯泥佐無花果)
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非常非常煙燻的鴨胸
平常不喜歡鴨肉因為怕嚼不爛在這邊完全不會,連皮帶肉都非常軟嫩
且燻得入味可口,連平常不吃鴨肉的P小姐幾秒就完食了
配上馬鈴薯泥和無花果解點肉燻味
非常好的開頭阿

南瓜濃湯
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這個湯綢到不行,接近嬰兒吃的米糊等級了

鮮甜中帶了一點奶味,藏在最後面的那個奶味真的令人印信深刻

真的是會讓人喝到一滴都不剩

海鮮清湯
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配料有薑絲,花枝,蝦仁,魚片

口感上清甜微鹹有用薑絲提味

日式和風沙拉
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和風醬佐上鮮蔬沙拉,有水果,玉米,黃瓜,蟹肉

清爽的收尾準備吃鮮美的海鮮

深海鮮魚
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有如藝術品般的擺盤

日本山藥,櫛瓜,絲瓜煎得香,脆多汁

上面放上主角圓鱈,再佐上鮭魚卵和胡蘿菠葉

旁邊在配上松露奶油醬

精緻度跟法式甜點有得比了

可以先吃原味嚐鮮再沾點松露醬吃吃

魚肉肉質鮮美帶一點油脂,香甜可口

松露醬本質味道很神秘,帶了一點蘑菇和香蒜的綜合味道,這種味覺是獨一無二的

松露醬佐上青脆香甜的櫛瓜和多汁絲瓜,真是天作之合

日本山藥則是脆脆黏黏帶些許清甜

鮭魚卵配上入口即化的魚肉有相輔相成的效果

真的是在陶醉中就不知不覺吃完了哈哈

活南非六頭鮑魚
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這100g的鮑魚在視覺上就已經夠震撼了
擺盤依舊如藝術品一般
底下擺的是日本海藻,佐上紫蘇梅醬汁
日本海藻對於胃有保護的作用
頂上的鮑魚上面居然是魚子醬!!!!!沒看錯是魚子醬沒錯
旁邊一塊是鮑魚內臟,師父說如果不是用活鮑魚料理就不會有這內臟的
不過要趁熱食用,因為放冷了會比較有腥味
鮑魚內臟,沒有想像中的腥,有的是內臟似豬肝的鮮味,蠻像蚵仔的味道,再腥一些
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坦白說對於鮑魚的印象停留在過年節的那種罐頭鮑魚

印象還停留在那種咬不爛和有點刺鼻的腥味,顏色是淡淡的黃色

這裡的新鮮鮑魚,顏色是鮮白色的

口感上Q彈帶有嚼勁,有明顯的鮮香味

魚子醬,酸鹹且多汁

每種食材都值得一口一口慢慢品嚐

野生明蝦(加600可換波士頓龍蝦)
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黑色的醬汁是義大利balsamico香醋,黃色的是蜂蜜芥末醬

明蝦非常肥美

用海鹽煎吃起來帶一點微鹹味道,鮮甜多汁有嚼勁

這個蜂蜜芥末醬真的是好吃到炸掉

一般的蜂蜜芥末醬幾乎吃不到芥末味,只有滿嘴的甜

這裡你可以很明顯的感受到芥末的微辣和蜂蜜微甜完美的混合再一起

因為實在太好吃了,所以又忍不住跟師傅在要了一瓢醬汁哈哈

檸檬冰沙
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海鮮料理結束後會送上一杯檸檬醋

用來區別肉跟海鮮的味道,酸味非常足夠!!!

盤克夏極黑松版豬
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別於智利黑毛豬,這邊用的是美國的黑毛豬

肉質非常鮮嫩,吃起來沒有腥味

旁邊佐以蒜片,是一種在家裡才吃的到的媽媽味

鹽類部分有顏色比較淡的是夏威夷火山鹽;深的是胡椒

火山塩比一般塩更鹹一點

肉品單吃就有質感了,微鹹油香,肉質Q彈

因為單吃實在太好吃了,忍不住問師傅有加什麼他說是秘密哈哈

佐上蒜片更油香

建議鹽類沾一點點就好本身味道就非常足夠了

時令炒鮮疏
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娃娃菜,淋上類似高湯的勾芡,提升了整體的香氣跟質感

蔬菜的鮮甜味保留的很好,旁邊再佐上枸杞

非常清淡優雅的結束了主食的部分

鐵板創意甜點(櫻花餅)
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櫻花樹是用不同的果醬和巧克力畫出來的

餅皮是用麻糬做的口感上鹹中帶甜

外層則是用來自日本的櫻花葉子和櫻花

櫻花本身吃起來蕊是鹹的,梗是甜的,有雙重的口感

吃法是整個餅連同葉子一起食用

口感上紅豆的甜加上葉子的鹹,配上Q彈的麻糬餅

葉子在這邊有畫龍點睛的效果

這個東西如果單賣的話也非常有噱頭的

鮮榨果汁(蘋果胡蘿蔔汁)
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微甜的蘋果加上胡蘿蔔汁

本來以為味道會很快但沒想到出乎意料的爽口

兩種水果完美得融合在一起了

用這道果汁做一個完美的ending

臭臉任不負責講評:

明水然在用餐環境和食材新鮮度和料理的創新度都非常高水準

從食材到擺盤處處都感受的到店家的用心

還有一點很特別的是醬料

每一道菜的醬料都不一樣,對於料理有畫龍點睛的效果

把台式鐵板燒跟法國料理融合再一起了

這邊也有提供隨餐的葡萄酒供饕客搭配,

用餐環境也是100分,低調內斂的禪式風格,配上Bossa nova和Love music的輕音樂

讓人心情放鬆,能好好享受食物及服務

推薦明水然給談事情,約會,慶生,辦活動

絕對讓你非常有面子,且物超所值

店家資訊

地址:臺北市中山區明水路646號

電話:02 8502 7019

營業時間:

週一 - 週日: 12:00 - 15:00(最後點餐14:00)、18:00 - 22:00(最後點餐20:30)

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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