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最近由於環保意識的興起,以往被認為賣相不佳或不符規格的食材,也就是所謂的”格外品”也受到重視。這些農產品(蔬果)因為處理較費工,不容易被市場接受,所以常在產銷過程中的第一關就被剔除,但他們的營養價值與一般蔬果無異,卻常被棄置、造成浪費。新...

看到「惜食」這兩字是否不明白它的意思?其實是這兩年政府在推廣餐廳使用”格外品”的政策。所謂的”格外品”是指因為規格與市場需求不符、也許長得過大或過小,又或是形狀與眾不同的農產品。這些農產品(蔬果)因賣相不佳、加上處理較費工,不被市場接受,...

還記得兩年前,被友人帶去松江南京站6號出口這間”Bagel Bagel Cafe Bar“,就被它獨特的英式風格裝潢、用心美味的餐點深深吸引。由於這間也是台北餐飲界傳奇人物Bokey的傑作,他不但有波記茶餐廳、波記冰室、香港私宅打邊爐等港式料理,也有歐陸菜...
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