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Cindy的彩色筆記本
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共 340 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-11-06
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類別 : 上海菜飯店餐廳主題餐廳精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

位於君悅酒店的2樓  赫赫有名的雲錦中餐廳

以集結大中華海陸珍饕與經典佳餚呈現四川、江浙、上海、北京與台灣等地道美味

菜單豐富的讓我這種有選擇障礙的人實在很難選擇

此時不訪可以問問服務人員的建議~

而五星級的中餐廳水準實在令人滿意

不論料理的口味  食材本身  都讓人頻頻點頭  大豎姆指

 



 

餐廳的門面以大量的透明及透光玻璃做為計設

亮晶晶的感覺很華麗

 


餐廳門口的接待中心

 


餐廳內一隅

 


再往裡走才真的進入餐廳的用餐區域  

低調的奢華之中帶著典雅的大中華華麗風格

因為客人眾多 就不多拍環境細節了 以免打擾其它用餐客人

 


我們的靠窗座位區 宛如一個小小的私人空間  

很安靜舒適 不受打擾

 


紫色的皮質MENU有一種高貴的氣息  

 


蓮花茶    100元/每人

眾多茶品中  蓮花茶常是我的首選

蓮花 舒心寧神、溫補氣血  對女性來說也是養顏聖品

加上他香味馥裕且清香  不含咖啡因  什麼時候喝都適合

 


茶壺裡有整朵的蓮花

 


開胃小菜   桂花蓮藕

 


開胃小菜   紅油干絲

 


蘋果烏魚子   520元

取自於台灣沿海新鮮烏魚的魚子所製成

烏魚子切的每一片都有恰好的厚度  

搭配上甜美爽脆的蘋果及嗆辣的蒜 

每一口都很有過年的味道

 


烏魚子帶一點黏牙的口感  

讓這濃韻風味一下充滿在整個口腔



處理手法恰到好處 

才能保持烏魚子的風味與濕潤的口感  

搭上蘋果及蒜  真是奢侈的美味

 


李庄白肉    340元

以川燙過的整片豬五花  捲入稍微燙一下的小黃瓜

再淋上師傅獨家調製的辣醬

一下子又進入川菜的世界  

 


小黃瓜為了顧及有些人不愛生食  所以微微川燙過

但很厲害的是依舊是滿滿的爽脆口感



這辣醬辣度微微  但香料氣息濃厚  

搭上這油脂豐富口感軟嫩的五花肉實在絕配

 


女兒紅淋雞汁鮮魚   1250元

以瓷盤上桌  華麗十足

底下仍在繼續加熱

滿滿的雞湯做襯底   

我跟黑哥都忍不住的盛了一碗來喝~好鮮美

隨在一旁一小杯的就是女兒紅  也就是俗稱的紹興酒

 


使用整尾山泉鱸魚   肉質Q彈緊實無比   

中間的魚骨已全都去除   讓我格外驚艷

果然是飯店的水準   讓客人享用起來完全不麻煩 

還能保留完整的魚肉  非常厲害



 


服務人員建議我們先吃看看原味

 


翻開魚肉內側

一定要讓大家看看這膠原蛋白有多誇張

整個魚腹的部分都是這樣程度的膠質!!

 


之後再淋上紹興酒做提味  帶著酒香混著雞汁佐著鮮美的魚肉

又更上了一個層次  非常有中國江南的風情~

 


蘆筍百合干貝酥  600元

有如綠寶石一般的綠蘆筍與新鮮的百合

配色上就已顯著尊貴 再佐上炸得金黃的干貝酥

實在是高雅之選

 


蘆筍爽脆可口百合清甜  

 


樹子燉雞湯    250元/位

這碗熱到金黃色的雞湯

感覺喝下去很補啊~

每一口都有滿有膠質  嘴唇會有點黏黏的

裡面有一塊雞塊肉(去骨)、娃娃菜、山藥

 


樹子真是厲害的調味料

拿去熬湯   湯立即變得更加的鮮美好喝

 


蘿蔔絲干貝煎餅   240元/二個

後面開始上主食了~

二個現煎好的蘿蔔絲餅飽滿上桌

外皮吃起來脆脆又有點麵皮的彈性  

 


裡面是滿滿的蘿蔔絲  

使用了胡椒與干貝提味

微辣微辣的很引人食欲

這一個吃下去很有飽足的感覺  

 


芹香鱈魚水餃   400元/8顆

這是雲錦中餐廳的招牌必點!!

水餃、元寶    東北人家過年必吃的主食

現已成為我們家家戶戶方便、即食的美味

 


而雲錦的芹香鱈魚水餃1顆=手工餃2顆=冷凍水餃3顆

除了大顆皮Q是重點以外  鱈魚水餃曾幾何時吃過??

魚肉又易出水製作實在不容易~

我吃過黃魚水餃  但鱈魚餃這是我的第一次

 


附上的辣椒水餃醬更是美味升級的重點

不辣  而是麻油香很強烈

 


 


水餃內餡是飽滿的鱈魚跟芹菜  咬起來會有恰恰的聲音

雖然是魚肉水餃  卻沒有我很害怕的薑味  很加分

鱈魚的鮮美完全被芹菜給引了出來~真是難得一見的美味水餃!!!



雲錦中餐廳給我的感覺是用料非常好  而且很實在

真的是大飯店裡的水準  

口味上都不會太重  滿足現代人喜歡清爽的味覺

用餐期間看到許多跟我們一樣2個人去用餐的

當然4個以上的比例還是比較高一些

環境優雅而且全都舖有地毯  吸音力都滿好的

每一桌客人之間的聊天的聲音都不會互相干擾 

桌距也都有一定的距離   也是我很喜歡的一點!!


評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-28
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類別 : 日本菜火鍋海鮮喝飲聊天

今年黑哥生日同時也是我們的結婚週年紀念日

他選了這家鍋物料理~

因為有日本飛驒(ㄊㄨㄛˊˊ  )牛還有澎派海鮮盤

重點是很多人吃過都他說CP值很高

我個人也覺得的確算還不賴~

 




 


 


 


進到店裡看到很多飛驒牛的證書

以確保是真正日本來的飛驒牛

大家錢也花的會比較有保證一點

 





炙燒飛驒牛日式沙拉

 


和牛滷肉飯

一直告訴自己這不要吃太多...等等後面還有好料

只不過味道很好  一下就吃了半碗  重點是還可以續碗

 


用的是鴛鴦鍋   湯頭一樣

但一邊專煮海鮮  另一邊煮蔬菜及肉

據說匠子可以大大降低高普林的問題

 


蔬菜盤都是菜菜本人~

吃不夠全都可以續

 


牛小排+日本飛驒雪花牛+活龍蝦海鮮   3588元

如果不吃龍蝦就只要3088元

 


先為大家介紹這盤漂亮的肉肉~~

 


外圈是牛小排

中間的是飛驒雪花牛

 


油花好漂亮  肉色偏粉紅  是不是好漂亮~

 


美麗的油花分布

一入口那真的是即化~

滿滿的肉肉與油脂香整個在口中大爆發!!!

 


海鮮盤上桌前會把新鮮現撈的活龍蝦跟鮑魚活跳跳送上

讓我們先看到真的是新鮮活生生的啊~~

然後也滿足一下大家要拍照的需求

 


黑哥確認完無誤~~他們就帶回廚房處理\

出來就變成這麼大一盤

滿滿的海鮮大料

 


波士頓大龍蝦

 


蝦膏也先處理出來另外放

最後要來煮黃金粥

 


阿根廷紅蝦、白蝦、小卷

 


北海道生食級干貝

 


文蛤、台灣海鮑魚

 


鮮蚵

 


某種魚的腹肉  (完全忘記了SORRY)

 


雙人套餐送小腰肌XD

那時有問  他們是說活動應該會持續一陣子

但確切到何時~~大家碰運氣囉~

 


肉質是很嫩  不過我覺得真的可有可無

沒活動沒吃到的朋友  也不用太難過

 


肉下鍋涮個五分~七分熟最是美味

 


起鍋的餘溫還會繼續讓肉熟成

所以大概已經偏向8分熟了

但牛小排一樣又嫩又鮮美啊~不用擔心!!

 


超大片的飛驒牛  涮起來後仍然很實在很飽滿

大口的吃進嘴裡

那種幸福又滿足的心情  真的溢於言表

飛驒牛真的完全不遜於神戶牛跟松阪牛 非常厲害!!

 


龍蝦因為是新鮮現撈的每一吋肉質都鮮新又Q彈

2隻大螯肉質也是飽滿

 


最後一定要再用海鮮湯加入龍蝦膏煮一鍋黃金粥

這個再飽都吃得下去  所有的海鮮鮮味都濃縮在這一碗裡了!!

 


飯後甜點有烤布蕾跟明治冰棒可以選~~

冰棒還可以挑口味~~

我們都選了巧克力脆皮~

吃完火鍋來支冰棒真的幸福感爆棚



如果想吃日本飛驒牛   這裡真的算是物有所值

以台北市能吃到正港和牛又能吃到活跳跳的龍蝦跟海鮮

真的不失為一個很棒的選擇

很適合在特別的日子來享用一頓!!

不過店裡有時人手不足~大家可能要多靠自己一下了!!

跟大飯店裡的服務比較不能比就是了~~



評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-28
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類別 : 上海菜中餐廳飯店餐廳中式麵點精緻料理慶祝紀念日

文章標題就已經說出本篇的重點了!! 

星級飯店的中餐廳推出吃到飽的專案

我覺得這是個很吸引人的方案耶~

畢竟平時想吃中菜  人少難點菜

就算四個人用餐   頂多4-5樣菜  可能吃不完還要打包

這裡可以盡量吃  又可以吃到很多樣   真心覺得很棒~  

 



 


位於二樓的豫園古色古香的風格十分到位

 


 


今天帶爸媽一起來體驗看看他們家新的用餐模式

 


餐廳中等規模  有2間大包廂

環境真的古色古香的  還挺有詩意的~

很喜歡這樣精緻型的用餐環境

每次用餐的客人不會太多  因此環境品質也很好

 






吃到飽的菜單分別:冷盤、熱炒、點心、主食、湯品、甜點

我們的重點大多放在熱炒跟點心上面~

 


我們4個人一次最多可以點8樣

菜會陸續一一的送上桌

8樣都上完後就隨及可以加點

不用另外算每人茶資

 


每樣菜上桌都是小小份的

所以幾乎菜單上吃完一輪不是問題

雖然我們沒辦到XD  但隔壁桌一家人十分厲害!!!

 


10/31前用餐還會送鮑魚沙拉~

鮑魚很Q很嫩 

 


涼拌海蜇皮

海蜇皮本人很Q脆   調味也很清爽  很開胃~

 


梅汁苦瓜

淡淡的梅汁香  很脆很脆  而且不苦  

 


白灼蝦

這個愛吃蝦的人多點幾輪都不是問題

蝦子又大又新鮮  吃起來真的是鮮甜的

 


蟹肉角瓜

算是當天的蔬菜了   絲瓜炒蟹腿肉鮮甜鮮甜~

瓜中心軟軟的但外層帶點微脆 口感很好!

 


蔥爆牛肉

 


韭黃炒鱔糊

沒想到吃到飽會有這道~~立馬點!!  

上海菜口味都有點甜甜鹹鹹的~~好好吃哦~~

 


三杯杏鮑菇

 


滑蛋蝦仁

 


尖椒松阪豬

尖椒原來是糯米椒啊~所以不怎麼辣!!

搭著松阪豬一起吃  又是一個下飯好菜~

 


鳯梨蝦球

 


菌菇炒紫茄

這道茄子炒的很好很入味 

 


XO醬炒軟絲

 


酥炸軟殼蟹

一份是一隻  小小的  所以我們有續點

中間大塊的是炸杏鮑菇~

 


紅燒豬腳

滷的超~~~入味!!

而且皮好軟  滿滿的膠原蛋白 

我們這2塊都有筋  也有肉 

那個汁讓我一度差點想點白飯~

 


鮮蝦粉絲

 


蘿蔔糕

是廣式的風味裡面有蘿蔔絲跟蝦米  香香的 

不用沾醬就很好吃!

 


鳯爪

一入口就皮骨分離  帶點微辣有夠入味的~  

 


排骨

排骨Q彈的肉質  油脂的香氣  

與鳳爪並列必點的點心了吧!!

 


珍珠雞

喜歡那軟軟又帶著醬油荷葉香氣的糯米飯

四個人分著吃也不怕佔肚子太多空間!

 


米飯裡包有雞肉與蛋黃

 




之前豫園走的是套餐的模式

2019年9月中旬換成吃到飽位上的模式

我覺得很不錯也很新鮮~  

雖然是吃到飽  但整個用餐的氣氛都很有品質

每樣菜份量都不會給的太大

如此一來可以品嚐到各式想吃的熱菜或點心

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-06
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類別 : 義大利菜飯店餐廳浪漫情調慶祝紀念日

第二次來LA FARFALLA用餐

有別於第一次來是吃中餐  

那時自然的陽光直透餐廳內  光鮮明亮

享用著semi-buffet 加上排餐  覺得很幸福

這次來是享用晚餐   完全又不一樣的風味了~

夜晚變身時尚高雅的身段以及浪漫的氛圍

今年9月起餐廳改變了他們的用餐的形態   

是個全新的開始   令我們充滿無限的期待

 

 

 
今天難得媽媽也有空~

帶著他一塊兒來享用美食!!



接著要來吃餐前麵包囉~

馬上就來桌邊服務  有三款橄欖油   一款海藻風味奶油

口味上以  最淡帶有奶油香的TOB我最為喜歡

另外是有媽媽喜歡的蔬果香欖橄油

還有黑哥很愛的胡椒香帶有辛辣氣息的橄欖油

 
海藻奶油會挖成小小一球送上桌  超可愛的~

 
酸裸麥麵包

外皮跟底層都非常的脆  

中間十分的柔軟   好吃的想要再來一份 (可以續哦)

 
沾著自己挑選的橄欖油再加入巴薩米克醋   就覺得更加的美味

 
抺上海藻奶油真是溫潤可口

 
(整隻) 緬因龍蝦海鮮沙拉,季節蔬菜  2480元

這道沙拉是溫沙拉

所有的生菜都有經過了拌炒

搭配著熱熱的海鮮   

就算是天氣涼了吃了都會暖心的一道前菜沙拉

份量足夠3~4一起分享~

 
主廚嚴選約一斤重的緬因龍蝦  以特製奶油抺後進行烘烤

緬因龍蝦本身 肉質纖維較短、口感細嫩   所以吃起來比較細甜 

個人很喜歡這樣的口感

整隻的緬因龍蝦主廚都已經把肉都完整的取出

連螫的部分都取的好漂亮又完整

我們吃起來也變得方便優雅了



新鮮的淡菜飽滿又沒有腥味   

就算沒有過度調味也十分鮮美

 
肥美的蛤蜊

 
如果喜歡可以擠點新鮮的檸檬汁

不論是海鮮或生菜都顯得更加開胃又新爽

 
多樣的新鮮生菜、蕃茄、西芹 

再配以白酒醋、月桂葉、百里香自製的義式醃清蔬菜

整個拌炒後以檸檬油醋的微酸點出海鮮的甜味~

 
佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵   880元

新的菜單裡多了許多桌邊服務的料理   這道就是~~

寬帶麵與燉鴨肉直接放置於一大塊的Pecorino Cheese輪裡

倒入醬汁後  在桌邊拌炒  

起士微微的被溫度融化後與麵醬融合在一起

 
拌好後再盛裝入盤內送上桌



使用烘烤過的鴨骨、蔬菜一同熬製後

再與去皮的鴨肉、牛肝菌菇、蕃茄、紅酒一同煮

 
寬帶麵是用杜蘭小麥粉加上全蛋黃手工製成

口感軟Q又香  還帶著佩科里諾羊乳酪起士的香氣



整體的口感濃郁又富有義大利風味

鴨肉吃起來好嫩   不太像鴨肉   有點像牛肉呢~

 
近期連續吃到好吃的寬帶麵~

 
北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵   980元

盤子好可愛~

二顆大大的北海道干貝好像在對我眨眼~

這道是細細的天使麵

跟上面的寬帶麵相比顯得極端又有趣

 
將台灣烏魚子切碎後以橄欖油、義大利乾辣椒與天使細麵一起拌炒 

義大利乾辣椒比我想像中的有威力  香辣又有勁

麵的層灑上義大利風乾鮪魚卵

因為都以鹽醃清過  所以是個很重口味的組合

搭個白酒或啤酒會是很棒的義式西南部的味道~

 
北海道干貝好大一顆~漂亮又迷人~~

 
天使細麵的口感好細緻   

有點一樣台灣手工白麵線的感覺

但又多再一點口感   

 
中間是5分熟    果然干貝還是北海道的好吃   好甜好鮮美~~~

 
接下來要進入主餐了~~

(不是我啦XD)

 
米蘭式盤克夏豬排,芝麻葉,香甜蕃咖   1380元

如果想大口吃肉的話~點這一道~十分的划算!!

歐洲很有名就是他們的炸豬排

雖然我在奧地利有吃過   當時覺得並不好吃

今天吃到才明白   原來是我沒有吃到好吃的!!!!!

 
一送上桌滿滿的奶油香就撲鼻而來

使用雞蛋、自製麵包粉、澄清奶油去炸出來的盤克夏帶骨豬里肌

真的太香了~很要人命

右邊二小塊是羅馬麵疙瘩   

右下方佐蕃茄酸甜醬  可以沾豬排吃解膩

 
好厚   這一塊約有12o.z

 
黑哥一直說:天哪~這比臉還大耶~~

大家看一下有沒有?!

 
拿起刀叉   嫩到輕而易舉的就切分好了~

 
盤克夏黑豬肉是豬肉界的LV  猶如和牛界的神戶牛

油花分布綿密  較一般豬肉更加鮮甜

深深讓我佩服的是主廚的功力

這麼厚又大的一塊豬排  確是料理得如此的恰到好處

切開來粉嫩嫩的色澤真的是100分的作品

 
口感除了嫩  沒有第二種形容

而麵外層脆脆的麵衣是如畫龍點睛一般的存在

一定要一口"咔滋"的咬下去

那種嫩脆交融的感覺真的太美好

灑點現磨的海鹽、胡椒更是對味!!

 
信義區的夜景越來越厲害~

寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳

經由義籍主廚Giorgio Pappalardo的妙手一揮

展顯了 "fine food"的概念

改變了原本的形態   菜單上更突顯了義大利的特色與風味


更符合五星飯店裡餐廳的水準與氣勢


雖然之前很喜歡他們家semi-buffet的模式~

但更喜歡現在他們改變後細膩的料理呈現!!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-06
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類別 : 台灣菜

不得不說覺得星乃珈琲店的門口好漂亮啊~

去過日本那麼多次   

美食太多幾乎沒有進過星乃、上島這些咖啡店

沒想到就這麼進台灣了~

而且沒有雷!!  很好吃~~很可以~~

大家可以安心服用哦~~~

 





門口就是他們所有餐點的模型  超可愛的~~

目前剛開幕大家擔心的排隊問題是有的~

我們平日下班約6點初到達

排了約40-50分鐘  

但7:30後就沒什麼人排了  供大家參考

 


店內處處是復刻昭和年代的復古風格

所有的家俱、餐俱都是從日本空運來台

真的很費心思  有一種很老派的時尚感

黃色光線柔和怡人   營造出很日式的西洋風格

 


店不算小  位子也蠻多的  排隊動的也算快~

 


 


 


 


MENU放於文末



台灣蜜香紅茶   180元(壺)

我們選擇2個人share一壺熱茶

可以選擇要搭牛奶或是檸檬片

當然啦~這裡有名的是他們咖啡

喜愛咖啡的朋友不妨試試~~

我隔壁桌有點  香的不得了啊~~

 


今天跟公司的美女來一個"老派"的約會~

因為有她的邀約   

我才有動力衝一家那麼新還需要排隊的店!!

 


舒芙蕾歐姆蛋焗飯   300元

上面的舒芙蕾歐姆蛋一上桌就讓人心融化

泡泡彈彈的  然後你晃他  還會ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的搖

超級療癒啊~~~

 


舒芙蕾歐姆蛋口感非常細緻耶

表層口感是軟軟綿綿的~

中間有一種像咖啡上面奶泡的那種口感

一口挖下去是我們的培根蕃茄醬焗飯

味道很濃郁  培根是厚切的  好好吃~~  

 


多蜜漢堡排舒芙蕾歐姆蛋焗飯   320元

上面的蛋包實在是太迷人了~~

看起來好厚又好澎哦~

 


切開後是多蜜漢堡排厚厚的一層

底層是焗飯有些微的起士 

不會太過度搶戲

 


肉汁好豐滿哦~~

每一顆飯粒都包附著滿滿的醬汁

真的好吃極了~

 


最後當然不能忘記他們家的甜點!!!!

 


栗子窯烤舒芙蕾熱蛋糕   

單層240元  雙層270元

我們點雙層  才差30元當然點雙層囉~~

上面是滿滿的栗子泥帶著淡淡的酒香

就跟蒙布朗一樣~

再放上糖清栗子真的光看都流口水

栗子泥底下還有香草冰淇淋哦~

 


強調原料配方無調整

不是使用現成的預拌粉

而是嚴選100%純天然奶油與法國鮮奶油調製而成 

現點現做  所以要等待一段時間   剛好我們餐後上  不急

看看他的厚度  多讓人滿意啊

 


口感扎實又有一種濕潤的細緻感  軟中又有點Q感

真心的是很好吃~~~

大家總擔心日本來的店會走鐘   

這家雖然我在日本沒吃過

但光吃台灣店也覺得真心沒有雷!!  大推大推~~

 


以下是MENU   你沒看錯  真的只有四張!

 


 


※季節鮮果舒芙蕾熱蛋糕是台灣限定款

 


 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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