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捷運大直站出口1, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0285027019
特色
浪漫情調
附加資料
明水然是全台第一家以創新概念結合"鍋物"與"鐵板燒"的餐廳,讓您在一份套餐中同時享受到日式鍋物的鮮美與鐵板燒的火熱原味!心動了嗎,快來一探究竟吧~ Description 【空間氛圍】 明水然整體設計概念走的是低調簡約的風格,主色系運用沉穩的咖啡色系搭配木紋材質與石材,以符合明水然的品牌理念:自然、簡約與高雅;提供您一個可以放鬆並兼顧舒適的用餐環境,讓您像在家用餐一樣自然;店內整體只運用花草與少許藝術品點綴,沒有過多的人工裝飾,讓您可以專注在食材的新鮮與享受餐飲的美味。 【餐飲特色】 明水然主打鍋物套餐,特色是將鐵板燒元素融入鍋物套餐中,讓您在一份套餐中可以同時享用到鐵板燒與涮涮鍋,不但美味而且不衝突,是一種大膽且創新的組合! 【餐飲食材】 明水然對食材方面非常講究,海鮮都是從基隆產地直送,店裡也備有水族箱養殖龍蝦、鮑魚、象胈蚌...,新鮮吃得到也看得見!鍋物料都是特選日本進口,一般市面少見,絕對真材實料。 明水然特別重金禮聘經驗豐富、手藝超群的鐵板燒師傅坐鎮,看著新鮮食材在鐵板上飛舞著,不僅口中品嚐到了新鮮美味,視覺饗宴也得到了滿足。 肉品方面值得一提的是,明水然特別選擇鐵板燒牛排等級的”極黑和牛沙朗”做為鍋物的肉品選單之一,只要入鍋輕涮幾秒鐘,帶點粉紅色的牛肉入口鮮嫩多汁,絕對讓人一口接一口!其他有機蔬果例如:水果玉米、大甲芋頭心、日本南瓜…等等,雖然不是主角卻也不馬虎,每個細節都看得到用心。 甜點是一餐的重要結尾,明水然特別請法國籍主廚製作道地的馬卡龍與可麗露,讓您就像身在巴黎一般,搭配一杯現煮的熱咖啡~為您畫上一個完美的句點。 【品牌故事】 明水然是由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立,當初單純的想法是很多朋友愛吃鍋物,也很多朋友愛吃鐵板燒,但總是找不到一個舒適的地方可以同時享受兩種美食,於是,一個創新結合的概念就誕生了~就在「明水然 鍋物。鐵板燒」。 有趣的是,明水然的老闆們都沒有餐飲業的相關經驗,所以完全是站在顧客的角度來經營,從不惜成本的大膽用料,到連餐具使用的小細節,可以看出我們就是只想給顧客最好的餐飲、最好的服務!
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
65
其他資料
酒精飲料
電話訂位
食記 (20)
冬季進補,來到內湖大直明水路上的明水然鍋物餐廳,今年冬天肉多多集團旗下新推出的異國風湯底,四種獨特豐富的湯底,讓你一個人也可以享用鴛鴦雙重美味!現在新推出個人套餐$599起,可任選二款異鍋風湯底,因為店內本身是鍋物和鐵板燒的複合經營,所以附餐中的主食還可以免費升級為限量供應的「五星鐵板炒飯」,真心非常推薦,有生吃過最好吃炒飯。明水然鍋物一開始是從鐵板燒所認識它的,不過近期他們也推出了新湯底鍋物,轉攻火鍋市場的愛好者,就在大直捷運站,走路十分鐘的路程就可以抵達拉~~明水然鍋物的外觀以高挑建築為設計,再以日式燈籠、日本小物為造景,濃濃日式風情喔~今天用餐的地點在二樓,一進門就有服務人員協助帶位上樓。二樓主要是以鐵板燒和鍋物複合用餐的地方,讓客人可以享用單人鍋物外,還有機會吃得到鐵板燒的炒飯喔!鐵板燒也是以套餐方式,價位較高些,大家可以自由選擇喜歡的料理。來看看明水然最新的鍋物菜單menu吧!單人鴛鴦套餐鍋物$599起,包含牛豬雙拼、雞肉套餐、松阪豬雙拼、美國牛套餐等等。我們點了一份伊比利雙拼梅花豬$649,一份Prime霜降拼盤$680先來介紹豬肉的鴛鴦鍋湯頭,是以日本昆布和義大利黑松露牛奶混搭的鴛鴦鍋而成。北海道昆布鍋 (日本):是最經典的火鍋湯頭,清爽回甘,也是喝到最後百搭的湯底。黑松露牛奶 (義大利):是我個人第二愛的湯底,有濃郁滑順的奶香、起士鹹香滋味,再佐以黑松露醬,薰香的松露味道更增添了它的獨創風格,不知不覺喝了好幾碗~~椰子雞湯(東南亞):有運用到清爽鮮甜的椰子、新鮮椰汁、椰肉,再用去骨雞腿熬煮,口味比較沒這麼重,反倒有種清爽感。左邊的是伊比利雙拼梅花豬、右邊的是Prime霜降拼盤因為牛肉的適合搭配馬賽番茄湯,豬肉適合搭配松露牛奶湯,兩種口味都試試均勻一下囉~馬賽番茄湯裡面的蝦蝦,紅通通還有番茄香呢!這一盤是有美國雲彩霜降牛、美國prime板腱兩種肉款,光看肉品就覺得好美啊~單人套餐還有加上一盤新鮮SPA蛤蜊喔!另一個我們點豬肉盤,這是混搭兩種豬肉包含高檔的西班牙伊比利梅花豬、活菌豬喔!再來就是菜盤啦!有高麗菜、青江菜、玉米筍、香菇、金針菇、南瓜、木耳、番茄等等多樣蔬菜~單點的南投紅玉雞,看起來多麼的鮮嫩啊!以往在火鍋店比較不敢點雞肉,怕不新鮮,又怕不熟。但肉多多集團挑選南投日月潭飼養的紅玉雞,肉質紅嫩鮮美外,還將肉品去骨切片保有Q嫩的口感。美國雲彩霜降牛的肉大小本身比較小一點,油花均勻美麗,且完全能將它的好品質展現出來,嫩嫩的肉質涮一下馬賽湯頭就非常吸引人啦~板腱本身比較大片一點,給人爽爽吃的感覺,肉質多了點彈性,沾取醬料口感更優!伊比利豬屬於較高品質的肉品,有著很嫩薄的肉質,帶一點點油花,小片讓你涮牛奶湯時更能保有奶香味。活菌豬也是屬於自然豬的一種,他們家的豬肉完全不會有過多肥肉的困擾,讓人咬下去都是滿滿的肉香~紅玉雞涮完後還是保有軟嫩紅度的肉質,相當滑順的口感還帶有天然雞香,真的Q度十足。新鮮蛤蜊稍微用昆布清湯涮一下,鮮甜甘美的鮮汁就滲出啦~附餐可以選飯、拉麵、烏龍麵等~我們則額外升級成「五星鐵板炒飯」!看到鮮紅美麗的和牛牛肉片,果真是五星來著,太美太粉嫩啦~而且這道炒飯功力根本就太強,目前還沒吃過這麼美味的炒飯!!果真用美牛牛筋一起靠鐵板翻炒煎出來才香,這道炒飯完全佔據了我的眼目,實在太好吃,驚覺到明水然的鐵板燒功力可真不是蓋的。最後,甜點跟飲料部分用餐會往樓下一樓移動。這也是鐵板燒餐廳對客人細心招待的地方。我們點了一份抹茶冰淇淋、蓮子銀耳湯,飲料一杯是檸檬果汁、一杯是奶茶。我個人蠻喜歡甜品是銀耳湯這類的燉煮湯,因為用完餐後來一點涼涼的甜水可是相當沁人心脾。抹茶冰淇淋加了像是雷茶的粉、繽紛棉花糖,充滿日本甜點的風味,茶香很解膩、更是吸睛!這一次有機會來品嚐和鐵板燒不一樣的新創單人鍋物料理,除了新推出超豐富的四種異國湯底外,其中與鐵板燒複合經營的模式更是相當創新的實驗!也難怪明水然會是不少知名人士喜歡用餐的地點,保有私人隱私的包廂空間,還給你創新雙重口味,一次滿足! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
明水然日式海鮮鍋物是肉多多旗下的餐飲之一,不僅裝潢有質感,食材的擺盤上也不馬虎,讓我們一個人也能吃鴛鴦鍋近期還推出了四款異國風味的新湯底,黑松露牛奶鍋、椰子雞鍋、馬賽蕃茄海鮮、北海道昆布鍋,再搭配新鮮的肉品,讓人一次嚐到2種不同風味,吃的開心又滿足明水然日式海鮮鍋物位於大直,從大直捷運站走過來約16分鐘門面裝潢讓人感覺很氣派入門後以為牆上的盤子是裝飾,沒想到走進一看是明星牆耶!有好多明星藝人來過喔!如果運氣好的話說不定還會遇到,呵呵一樓的餐廳是給吃鐵板燒或吃火鍋的客人享用甜點飲料的地方一上二樓看到的是鐵板料理區,聽說這裡的無菜單鐵板燒很厲害,海鮮類都是新鮮的活海鮮呢~吃鍋的用餐區,坐位比想像中的還大還舒適,與鄰坐也保有適當距離,讓人用餐起來更自在我們點了伊比利雙拼梅花豬、PRIME霜降拼盤,在等待的同時我們先享用店家特製小菜昆布,沾醬提供的是柚子醋醬、香料、自製醬油, 可以沾肉片,提升肉片的層次,柚子醋醬還有解膩效果白葡萄汁冰冰涼涼酸酸甜甜的,搭配火鍋還蠻不錯的我們點了2鍋鴛鴦鍋,當然要4個新湯底各來一種試看看北海道昆布鍋是清新爽口的鍋底,口感不會很厚重,涮各式食材都對味馬賽蕃茄海鮮這個湯頭好對我的味,喝起來是一種很熟悉的味道,微酸微辣,酸辣度適中,喝起來相當順口,問了服務人員後才讓我想到,就是我吃蕃茄義大利麵的香氣,順口的好滋味,涮海鮮、肉片也都很適合椰子雞鍋使用香水椰子與雞肉烹調出清爽的好鍋底,這是我目前喝過我接受度最高的椰子雞,椰子的香氣淡雅清香,還有椰子果肉,雞肉厚實鮮嫩,喝起來清香又不膩口黑松露牛奶鍋   這是我們最喜愛的湯底口味,   單喝就像是松露濃湯般的感覺,   鹹香迷人口感香醇,讓人口齒留香,   連我們家的小朋友也很愛 菜盤提供的都是新鮮的蔬菜,讓人吃外食更均衡我喜歡先把菜盤放入鍋底中,增加湯頭的甜味明水然鍋物的服務人員都會隨時幫我們注意是否需加湯,真的很貼心呢!伊比利雙拼梅花豬一次可嚐到伊比利和梅花豬,2種不同口感的肉品,吃起來更滿足活菌豬油花分佈均勻,軟嫩又飽口,愈是咀嚼肉香氣愈是明顯,鮮甜的好滋味,讓人回味無窮伊比利豬鮮嫩且入口即化,難怪又被稱為全世界最好吃的豬肉輕涮幾秒後即可品嚐其美妙的滋味PRIME霜降拼盤喜歡吃牛的人可以點這個一次可享用到2種不同部位的牛肉PRIME牛帶有如大理石般的油花,肉質鮮嫩多汁又帶有嚼感,吸附了松露牛奶湯滑口又美味霜降牛好大一片,油花細緻,輕涮後即可嚐到鮮甜的牛肉,不需過多的咀嚼即在口中化開蛤蠣大小適中,每一顆都是又鮮又飽滿,讓愛吃蛤蠣的小朋友一顆接一顆停不下來對了這裡還有免費剝蝦的貼心服務喔!如果懶的剝蝦,可以呼叫服務人員幫忙,讓人吃的開心又盡興,很適合愛吃蝦又懶的剝蝦的人最後我們用涮過肉類及海鮮的牛奶鍋煮烏龍麵,讓麵條吸附鮮味滿滿的鍋底,嚐起來鹹香又滑口餐後還有點心喔!這天提供的是木耳蓮子湯,木耳滑口又帶有嚼感,微甜滑滑脆脆的口感,餐後來一碗讓人感覺好滿足奶茶甜度適中,餐後吃著甜點,搭配著奶茶,與家人或朋友話家常,享受著夜晚的美好檸檬汁很喜歡這杯酸酸甜甜的口感,餐後來一杯很解膩明水然日式海鮮鍋物是很有質感的鍋物餐廳,整套的份量吃下來還蠻飽的,新的四款異國風味湯底,讓食材帶有不同的特色風味,比平常吃的火鍋還讓人來的印象深刻,如果有來的人一定要試看看黑松露牛奶鍋店家資訊: 明水然風味鍋物 地址:台北市中山區明水路646號 電話:02-8502-7019明水然風味鍋物粉絲團本文為個人實際食用之心得,每個人的口感不同,請依個人味蕾為主。 繼續閱讀
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 梅子分享介紹一間台北無菜單料理~明水然無菜單鐵板燒-大直店~位在明水路近樂群三路口,周邊附近有停車場,跟著我們一起品嘗享受美食趣最近我們家老爺喜歡追劇(宮廷劇) ,周末沒具可追時,會滑一滑ig照片,偶爾會看看美食節目,看著看著老爺還拿起了紙與筆,嘴裡喃喃自語的跟著電視念著:現撈現煎的美味創意料理.還有現流魚穫,邊看邊喊梅子梅子你來看這龍蝦還是活跳跳的耶!(此刻,龍蝦畫面吸引了我也跟著一起看下去),如:加拿大波士頓龍蝦.澳洲M9+和牛肋眼,,,等介紹,重點來了活龍蝦海陸套餐只要1390元就能吃到,哇!老爺你記得寫下餐廳名字嘿!就這樣隔天中午老爺打了電話訂位(很難得我們家老爺主動打電話訂餐廳內,好感動呀!),週六早上來到美麗華逛逛走走,近中午時刻就來到明水然 無菜單鐵板燒,店招牌很不顯眼,一開始沒仔細尋找時,車子就開過頭,最後,我們決定把車停好後,走路來尋找抬頭一看才發現明水然的牌子在上頭,跟著我們進屋內享受美食趣!     明水然無菜單鐵板燒-大直店一樓低調簡約風格,一進門口會聽到親切的招呼聲,大廳的牆上很特別,仔細一看是小盤子上頭有許多來用過餐的名人的簽名,服務人員親切帶我們到二樓準備入座了  老爺嘩好大聲,我也趕緊來看看,果然,像電視上形容的現流魚穫,現撈現煎,好期待今天午餐料理      正當我要放包包的同時,服務人員遞了一個置物籃給我,放好包包與物品後把置物籃放椅子下方,就可以開始看MENU了  打開第一頁寫著明水然 無菜單鐵板燒關於  明水然 無菜單鐵板燒-大直店的MENU:波士頓龍蝦海陸套餐1390元.尊爵海陸餐1890元.無菜單料理3000元.兒童餐699元等套餐,還會有清楚表單無論肉品.海鮮到小品等等都有詳細的餐點名稱與價目表,一目了然非常清楚,猶豫掙扎中(每到點餐時很交戰),稍待片刻等等跟大家分享了                在一片內心交戰後,終於,給了服務生,開始很期待我們今天美味的精緻豐盛餐的水  氣泡水  老爺的1890元套餐,開始介紹了  主廚特製前菜:生菜沙拉菜色種類多樣化,肥美鮮嫩的蝦子,燻鮭魚一口咬下嘴裡散發著好海鮮好甜的滑潤口感,搭著爽口的主廚特調醬,讓人一口又一口,老爺笑著開心的形容.  特製麵包:主廚在料理的同時,還會對饕客們說:如果等等麵包還想再吃的,都可以再續唷!  特製麵包    湯品:南瓜濃湯,裡面還有一隻誘人肥美的蝦子    淺嚐南瓜海鮮濃湯時,嘴裡滿滿南瓜濃濃的味道,與海鮮的鮮甜感  季節鮮魚:主廚正在認真煎著黃魚,那黃魚的香氣一陣真撲鼻而來,迫不及待想食指大動  哇屋!被煎的金黃色澤的黃魚,喜歡那魚肉又細又綿密口感,邊吃記得邊小心魚刺,老爺專心地品嘗他的餐點  在大家都品嘗玩了黃魚後,服務人員把活波士頓龍蝦秀給饕客們看,饕客們紛紛拿起手機相機與龍蝦合影拍照,屋內一陣熱鬧景象    活波士頓龍蝦(半隻)  活波士頓龍蝦(半隻):蝦的肉質飽滿鮮甜,蝦膏很有甜味,清爽鮮美好吃極了  主廚正在料理南非大鮑魚  非常貼心的還幫大家把鮑魚切得一口大小剛剛好,服務也太貼心了  生蠔+(鮮活)南非大鮑魚:這道料理品嘗時,彷彿剛從海邊撈回來的魚穫,鮮嫩的鮑魚口感很海的味道(意思就是很新鮮),生蠔肉質滑嫩好滋味服務人員端上桌時,還有親切的叮嚀,這整盤都可以吃,可愛的小花也都可以品嘗的  香煎雞排旁邊黃櫛瓜+甜椒)  香煎雞排:當她一上桌時,老爺笑著說:香氣好誘人,好想大快朵頤一番,一口咬下時雞肉慢慢咀嚼喜歡肉質鮮甜多汁口感,外皮香酥脆,整體而言可以不用沾旁邊胡椒粉,原味的香煎雞排就很美味了  飛魚卵炒飯:吼吼吼,炒飯粒粒分明,蔥花增添了香氣,吃到飛魚炒飯時,還會有啵啵啵的聲音,仔細一看裡面好多飛魚卵,吃到這道炒飯料理時,飽足感出來了  喜愛旅行的我們,也喜歡在旅行時尋找美食,來到台北明水然無菜單鐵板燒讓我不僅味覺享受,也讓我們欣賞了一場美味佳餚料理秀,純屬個人敘述喜歡的口感與紀錄,跟大家分享了 繼續閱讀
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想不到在台北市也可以吃到活跳跳的無菜單鐵板燒料理位在台北捷運-南京東路站出口,步行不到2分鐘即可抵達松山區慶城街18號之1號的「明水然 無菜單鐵板燒-慶城店」附近還有多個收費停車場,不管是開車或搭捷運,都非常方便!餐廳外觀簡約而低調,建築門口掛了明水然三個大字,在濃厚夜色中透出神秘光彩氣息,讓人格外好奇。用餐須從一樓爬樓梯至二樓,室內空間以黑色、米色為主色調樓梯間的天花板上高低垂掛著吊燈,閃閃發光,地面上是充滿溫潤的木質拼接設計。用餐區裝潢雅緻,打上黃燈,看起來堂皇貴氣,座位頗多,分為好幾個區域,採西式方型桌椅,另設有包廂,隱密性十足。明水然餐廳主要提供鐵板燒單點、套餐及無菜單料理價位從1390元~3300元之間不等;老闆本身家中從事漁船業已50餘年,秉持著對海鮮新鮮度與食材品質的要求,希望提供最新鮮、最好吃、CP值最高的美食給饕客們。我們今天享用的是:1390元的波士頓龍蝦海陸套餐 與 2800元的無菜料理。特製麵包外層香酥、內層軟而有嚼勁,可搭配特製奶油一同食用。四季水果餐廳使用季節水果:哈密瓜、蓮霧、柳丁,搭配乾冰冒出陣陣白煙,噱頭十足,小朋友驚喜若狂的看著白煙,好興奮!餐前食用水果,纖維質有助於腸道蠕動,消化更好。牛肉湯粉嫩透紅的牛肉薄片,上方以蒜苗絲點綴其中淋上滾燙的熱湯,湯頭清甜、香潤,怡口又怡人牛肉薄片浸潤在褐色湯頭中,香氣不斷飄散淋上熱湯後,牛肉會隨著浸泡在熱湯的時間加長,而逐漸變熟,可品嚐不同熟度的牛肉,享受不同的口感滋味,一碗牛肉湯可是有多重享受呢!海鮮濃湯熱呼呼的海鮮濃湯,帶著南瓜的香甜氣味裡面還有蝦仁增添鮮味,香濃馥郁。季節生魚片生魚片使用海鱺魚及鮭魚海鱺營養價值相當高,含有豐富的蛋白質,鮭魚呈橙色,新鮮又帶有鮮甜滋味。季節鮮魚學名為「四絲馬鮁」,別看它的名字很陌生,其實就是台灣人餐桌上常見的魚類「午仔魚」哦!肉質鮮美,細膩爽口,脂肪豐厚,營養豐富連小Q姊姊也超愛的,單吃就帶有鮮甜,沾著芥末胡椒鹽吃也很棒~搭配青花筍及杏鮑菇一同食用,更添爽口滋味。波士頓龍蝦活跳跳的大尺寸波士頓龍蝦,肥美誘人主廚特地在烹煮前,給我們拍照,龍蝦的螯肥厚有力被繩子固定住,但觸鬚卻不斷掙動,拿著那麼大的龍蝦拍照讓我想到經典電影橋段(掩面笑).....義大利名設計師sit down please 設計的龍蝦裝!好潮!大小適中的龍蝦,直接在鐵板煎台上烹煮淋上些許的油煎得吱吱作響,並飄散出香味,讓人食指大動。龍蝦的肉質飽滿厚實,微鹹帶有濃郁的海味,滋味鮮甜,口感紮實而Q彈,蝦頭有大量的蝦之精華-蝦膏,因為很新鮮,取肉滿輕鬆的,蝦螯大得驚人,裡頭滿滿都是肉豐潤腴美,鮮美得令人陶醉,好好吃、好滿足!!角蝦又名小龍蝦、鐵甲蝦, 台語叫蝦猴 ,外觀像蝦子,殼又硬得像龍蝦肉質比蝦子還要Q彈,鮮甜美味,令人難忘。活扇貝新鮮扇貝經過鐵板加熱後,再使用噴火槍將表面製炙燒得焦香扇貝肉質飽滿而肥美,口感彈牙又多汁,軟嫩、香滑兼具,滋味極其豐富。松阪豬主廚特別準備給小朋友吃的。櫻花蝦卵炒飯金黃色的米飯,粒粒分明,上方妝飾著青蔥及蛋絲,加入不少櫻花蝦,傳來陣陣濃郁的鮮香海味,米飯鬆軟略帶嚼勁,是我喜歡的口感,加入些許蝦卵混著同吃,味道更有層次。水蓮菜鮮綠纖長的水蓮,搭配胡蘿蔔、黑木耳及筍絲清炒,口感新鮮清甜,非常爽脆。九孔鮑魚新鮮活鮑魚在煎台上不斷蠕動,淡黃微褐的鮑魚看來飽滿肥厚,閃著溫潤光澤....煮熟的鮑魚細心分切成片,口感絕佳,軟Q而帶有彈性,滋味匯集了海之鮮甜,好吃到讓人一口接一口。新鮮蚵仔鮮蚵很令人驚豔,超大一顆,佔據了整個盤子,非常的肥厚飽滿,在鐵板上微煎也不縮水,軟滑細嫩,滿是濃郁的海鮮味,好好吃啊~和風牛肉主廚將紫蘇葉、魚卵包裹在約七分熟的和風牛肉薄片上,一口放進嘴裡,可以感受到紫蘇葉的芳香及魚卵的多層次口感嘴裡滿溢牛肉的香氣,伴隨著軟嫩口感,實在太幸福了!美國Prime沙朗牛肉五分熟的沙朗牛肉,主廚很大氣得把它切得略厚(約1~1.5公分)鮮紅肉排中,除分佈雪般脂肪外,亦有少許筋脈部位肉質細緻軟嫩,豐潤多汁有嚼勁,愈嚼愈香 。美國Prime牛小排Prime為高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳五分熟的嫣紅肉色間紋織著雪般脂肪,肉質細緻,肥美軟腴,稍一咀嚼,油脂便在口中散開,油香肉汁滿溢,小柔個人蠻喜歡這道的。火燄冰淇淋(依時節變化)裹粉的鳳梨片,表面煎得焦香,放上香草冰淇淋淋上巧克力醬、巧克力米及酒類提味,鐵板燒特製甜點完成!吃起來冷熱交織,口感與層次分明帶有鳳梨的淸甜微酸滋味,冰淇淋的奶香冰潤讓人忍不住一口接著一口吃,真夠水準。烤布蕾上層加上糖,烤得微焦而薄脆的烤布蕾,布蕾滑嫩,香甜綿密,入口即化,濃郁的蛋味讓人難以抗拒,甜而不膩,超級好吃!果汁飲品有咖啡、熱茶及果汁可以選擇果汁又有柳橙跟檸檬汁,都是現打果汁,非濃縮果汁也為這驚豔的美食之旅劃下完美句點。後記:好奢侈的味蕾享受!沒想到在台北市就能吃到活跳跳的,新鮮無菜單海鮮鐵板料理波士頓龍蝦、角蝦、鮑魚、牛肉、蚵仔等鮮甜海味讓人回味再三!推薦給各位朋友哦! 繼續閱讀
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位於大直的<明水然>阿偉在一年前曾去吃過,就對它高品質的食材與優雅的用餐環境留下很好的印象。最近新的經營團隊入主,突然間討論度大為提升了,在饕客圈口耳相傳著這間”爆紅的無招牌鐵板燒/火鍋”。阿偉接到邀約,很興奮的前往,看看跟之前的有什麼不一樣?一樓空間挑高,先看到的是櫃檯,左邊牆上掛滿名人簽名,裡面是用餐區。不過一般都安排上二樓,上面的空間更大。看到這一頁火鍋套餐的價位,撇開右邊那幾道很頂級的肉類可能價格稍微高一點,左半邊從三百多到七百多,就可吃到一大盤的肉+菜盤+飲料,到這邊可能沒什麼概念,但待會看到它的肉盤有多大,你就會覺得這樣的價位太超值!而且”不收服務費”!原來他們要打造一家”平價高級肉品專賣店”,可說cp值破表啊!問了以後才知道,因為集團老闆本身家中開漁船公司50多年, 同時也經營連鎖牛排店, 所以都能拿到低於市價很低的成本價, 這也是能提供平價的原因 。這天餐廳準備了三種涮涮鍋的肉品,及一份無菜單料理套餐。首先看到的是涮涮鍋套餐裡的菜盤,這是一人份,菜與菇類的品質很新鮮!◎美國低脂牛套餐NT$.490我沒騙你吧!? 這是”一人份”的肉盤喔!相當於一般市售涮涮鍋的兩倍份量耶!非常澎湃~~但重點是這一整套才490而且沒有服務費! 所謂的低脂牛意即油花比較少,阿偉原本對它有點懷疑,但後來發現下鍋的時間要短,可能頂多3-5秒即可。 而放了蔬菜讓原本的高湯更甜美,其實這家店的”行政主廚”大有來頭,是得過時尚創意廚藝首獎及火鍋冠軍的雙料金牌主廚梁培松。也就是要維持在有點透著粉紅的狀態,它不會因為油花少而乾柴,那種嫩與香也很不錯。◎優質安格斯黑牛套餐NT$.590有非常多片的大肉盤,每一片都比上一盤”低脂牛”來得大,油花也較細密,一看就知道它應該很甜!而這麼大一盤也只要590元/人,我懷疑女生能否吃得完?你瞧!這每一片肉的尺寸都蠻大的,好像是外面坊間火鍋店的兩倍長唷?這片放在我的沾醬碟裡就知道有多大了,然而一人份有一二十片啊!話說它的甜度與軟嫩度更勝一籌◎特選松阪豬NT$.420不吃牛的朋友可點松阪豬套餐,也是好多片啊!湯品部份,”無菜單料理”及”鐵板燒套餐”都會有。左邊是蛤蜊清湯、右邊是奶油蘑菇湯特製麵包相當軟香季節鮮魚(鐵板燒套餐)用的是紅條,肉質新鮮紮實又細緻,擺盤很有法餐風格。四季水果(無菜單、鐵板燒套餐皆有) 四種水果切片,還有一些堅果,我很喜歡這樣的組合。波士頓龍蝦(此為半隻,另一半在另一位友人盤中)光看這隻大螯就覺得厲害了!盤中的醬料也是用蝦頭熬成,很濃的蝦膏香。肉質十分鮮美啊!而且甜度破表喔!US Prime steak(美國牛排)用的是Prime等級的美牛,以5分熟的姿態呈現,鐵板燒師傅功力了得,將鮮甜肉汁鎖在肉裡,真甜!牛油香度、肉質的涵水度都在水準之上!櫻桃鴨(無菜單料理)選用宜蘭的櫻桃鴨,鴨肉特別軟嫩,皮下油脂很香。盤中搭配生菜,吃起來清爽又美味。這道值得大推!特別是小碟中的梅汁冰鎮番茄,去了皮的小番茄酸甜冰涼,超好吃!這道時蔬不知什麼時候上的?我沒吃到…特選松阪豬(鐵板燒套餐)師傅處理得很好,兼顧表面的焦香與肉質本身的彈Q。干貝北海道大干貝經過鐵板煎過,有表皮有焦香味,內在鮮美海味。超香、超好吃的XO醬炒飯,沒有太過嗆辣的味道,是帶著層次感的辛香、蛋香。三杯鰻魚(無菜單料理)非常入味、非常棒的三杯饅魚,老薑的辛香與淡淡的酒香融在魚肉中。南非鮑魚肉質新鮮大顆,有彈性又好嚼,沾一點鹽就很讚了~飲料我們三人分別選了兩款熱茶及一杯奇異果汁最後這個甜點烤布蕾絕對不可錯過,應該是我近期吃過最好吃的烤布蕾!它的表層焦糖夠薄不會黏牙縫,裡面的布蕾也相當濃郁。<明水然>在2016年7月,全新的經營團隊帶來了新的面貌,食材一樣高品質,但價格更親民也更多樣化,重點是份量好多啊!難怪這麼多老饕好友紛紛去朝聖。 繼續閱讀
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