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2014-12-09
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明水然位於大直明水路鄰近美麗華和豪宅區附近也有不少低調高質感的奢華餐廳明水然就是其中之一結合"鍋物"與"鐵板燒"的餐廳讓饕客能在一份套餐中同時享受到火鍋的鮮美與鐵板燒的火熱原味(位於明水路上，低調且有質感的明水然)收銀台上面盤子都是名人的簽名許多人大有來頭阿整體裝潢走的是極簡日式禪風也呼應了名片上"ZEN"禪的諧音且店內擺設還會隨著最近主打的套餐而做不同的變化在小細節上也是相當的用心一樓角落的水族箱，這裡可是藏了許多好料波士頓大龍蝦，這次無緣品嘗到這裡的寶物，南非六頭鮑鮑魚的價值在於大小和重量所謂的幾頭鮑，不是鮑魚有幾個頭，而是有幾個所謂"幾"頭鮑的意思是，一斤(600g)鮑魚裡面有幾頭(個)的意思所以六頭鮑，重量約為100g；九頭鮑，重量約為65g這裡採用的是六頭鮑，在視覺和味覺上都是一種震撼阿一樓在往裡面走是這裡獨特的8字火鍋包廂做成這樣可以讓客人好好的享受美味的火鍋，也方便彼此交談而不會被服務人員干擾，整體來說提升用餐和服務品質這裡其實是一個包廂，也很適合談事情，辦活動二樓則是有火鍋區，火鍋鐵板2合一區，鐵板區這裡是火鍋鐵板區，我想目前應該找不到一樣的用餐環境了火鍋加鐵板真的是非
明水然位於大直明水路
鄰近美麗華和豪宅區
附近也有不少低調高質感的奢華餐廳
明水然就是其中之一
結合"鍋物"與"鐵板燒"的餐廳
讓饕客能在一份套餐中同時享受到火鍋的鮮美與鐵板燒的火熱原味
(位於明水路上，低調且有質感的明水然)
收銀台上面盤子都是名人的簽名許多人大有來頭阿
整體裝潢走的是極簡日式禪風
也呼應了名片上"ZEN"禪的諧音
且店內擺設還會隨著最近主打的套餐而做不同的變化
在小細節上也是相當的用心
一樓角落的水族箱，這裡可是藏了許多好料波士頓大龍蝦，這次無緣品嘗到
這裡的寶物，南非六頭鮑鮑魚的價值在於大小和重量
所謂的幾頭鮑，不是鮑魚有幾個頭，而是有幾個
所謂"幾"頭鮑的意思是，一斤(600g)鮑魚裡面有幾頭(個)的意思
所以六頭鮑，重量約為100g；九頭鮑，重量約為65g
這裡採用的是六頭鮑，在視覺和味覺上都是一種震撼阿
一樓在往裡面走是這裡獨特的8字火鍋包廂做成這樣可以讓客人好好的享受美味的火鍋，也方便彼此交談
而不會被服務人員干擾，整體來說提升用餐和服務品質
這裡其實是一個包廂，也很適合談事情，辦活動
二樓則是有火鍋區，火鍋鐵板2合一區，鐵板區
這裡是火鍋鐵板區，我想目前應該找不到一樣的用餐環境了火鍋加鐵板真的是非常創新的吃法阿
火鍋區，座位都非常寬敞吃起來非常爽~~~~~完全不會被干擾，頂級享受阿
特別的是這裡的鍋子是用日本鑄鐵鍋，這種鍋子可以補充鐵質，與補充血清素
鐵板區下方非常貼心的做了一個層板，方便置物
波士頓大龍蝦啊!!!!真的是現點現做，鮮度100%
餐具，擺盤也都非常講究，完全是五星級的規格與享受這裡的水是用evian，內行的人都知道價格不斐，這裡全程供應，完全免費
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以下是現在店家主打的套餐
(以上DM取自店家粉絲專頁)
(以上DM取自店家粉絲專頁)鐵板春曉套餐(原價2680，特價1980)
主廚創意前菜(煙燻鴨胸搭配馬鈴薯泥佐無花果)
非常非常煙燻的鴨胸平常不喜歡鴨肉因為怕嚼不爛在這邊完全不會，連皮帶肉都非常軟嫩
且燻得入味可口，連平常不吃鴨肉的P小姐幾秒就完食了
配上馬鈴薯泥和無花果解點肉燻味
非常好的開頭阿
南瓜濃湯
這個湯綢到不行，接近嬰兒吃的米糊等級了鮮甜中帶了一點奶味，藏在最後面的那個奶味真的令人印信深刻
真的是會讓人喝到一滴都不剩
海鮮清湯
配料有薑絲，花枝，蝦仁，魚片口感上清甜微鹹有用薑絲提味
日式和風沙拉
和風醬佐上鮮蔬沙拉，有水果，玉米，黃瓜，蟹肉清爽的收尾準備吃鮮美的海鮮
深海鮮魚
有如藝術品般的擺盤日本山藥，櫛瓜，絲瓜煎得香，脆多汁
上面放上主角圓鱈，再佐上鮭魚卵和胡蘿菠葉
旁邊在配上松露奶油醬
精緻度跟法式甜點有得比了
可以先吃原味嚐鮮再沾點松露醬吃吃
魚肉肉質鮮美帶一點油脂，香甜可口
松露醬本質味道很神秘，帶了一點蘑菇和香蒜的綜合味道，這種味覺是獨一無二的
松露醬佐上青脆香甜的櫛瓜和多汁絲瓜，真是天作之合
日本山藥則是脆脆黏黏帶些許清甜
鮭魚卵配上入口即化的魚肉有相輔相成的效果
真的是在陶醉中就不知不覺吃完了哈哈
活南非六頭鮑魚
這100g的鮑魚在視覺上就已經夠震撼了擺盤依舊如藝術品一般
底下擺的是日本海藻，佐上紫蘇梅醬汁
日本海藻對於胃有保護的作用
頂上的鮑魚上面居然是魚子醬!!!!!沒看錯是魚子醬沒錯
旁邊一塊是鮑魚內臟，師父說如果不是用活鮑魚料理就不會有這內臟的
不過要趁熱食用，因為放冷了會比較有腥味
鮑魚內臟，沒有想像中的腥，有的是內臟似豬肝的鮮味，蠻像蚵仔的味道，再腥一些
坦白說對於鮑魚的印象停留在過年節的那種罐頭鮑魚印象還停留在那種咬不爛和有點刺鼻的腥味，顏色是淡淡的黃色
這裡的新鮮鮑魚，顏色是鮮白色的
口感上Q彈帶有嚼勁，有明顯的鮮香味
魚子醬，酸鹹且多汁
每種食材都值得一口一口慢慢品嚐
野生明蝦（加600可換波士頓龍蝦）
黑色的醬汁是義大利balsamico香醋，黃色的是蜂蜜芥末醬明蝦非常肥美
用海鹽煎吃起來帶一點微鹹味道，鮮甜多汁有嚼勁
這個蜂蜜芥末醬真的是好吃到炸掉
一般的蜂蜜芥末醬幾乎吃不到芥末味，只有滿嘴的甜
這裡你可以很明顯的感受到芥末的微辣和蜂蜜微甜完美的混合再一起
因為實在太好吃了，所以又忍不住跟師傅在要了一瓢醬汁哈哈
檸檬冰沙
海鮮料理結束後會送上一杯檸檬醋用來區別肉跟海鮮的味道，酸味非常足夠！！！
盤克夏極黑松版豬
別於智利黑毛豬，這邊用的是美國的黑毛豬肉質非常鮮嫩，吃起來沒有腥味
旁邊佐以蒜片，是一種在家裡才吃的到的媽媽味
鹽類部分有顏色比較淡的是夏威夷火山鹽；深的是胡椒
火山塩比一般塩更鹹一點
肉品單吃就有質感了，微鹹油香，肉質Q彈
因為單吃實在太好吃了，忍不住問師傅有加什麼他說是秘密哈哈
佐上蒜片更油香
建議鹽類沾一點點就好本身味道就非常足夠了
時令炒鮮疏
娃娃菜，淋上類似高湯的勾芡，提升了整體的香氣跟質感蔬菜的鮮甜味保留的很好，旁邊再佐上枸杞
非常清淡優雅的結束了主食的部分
鐵板創意甜點（櫻花餅)
櫻花樹是用不同的果醬和巧克力畫出來的餅皮是用麻糬做的口感上鹹中帶甜
外層則是用來自日本的櫻花葉子和櫻花
櫻花本身吃起來蕊是鹹的，梗是甜的，有雙重的口感
吃法是整個餅連同葉子一起食用
口感上紅豆的甜加上葉子的鹹，配上Q彈的麻糬餅
葉子在這邊有畫龍點睛的效果
這個東西如果單賣的話也非常有噱頭的
鮮榨果汁(蘋果胡蘿蔔汁)
微甜的蘋果加上胡蘿蔔汁本來以為味道會很快但沒想到出乎意料的爽口
兩種水果完美得融合在一起了
用這道果汁做一個完美的ending
臭臉任不負責講評:
明水然在用餐環境和食材新鮮度和料理的創新度都非常高水準
從食材到擺盤處處都感受的到店家的用心
還有一點很特別的是醬料
每一道菜的醬料都不一樣，對於料理有畫龍點睛的效果
把台式鐵板燒跟法國料理融合再一起了
這邊也有提供隨餐的葡萄酒供饕客搭配，
用餐環境也是100分，低調內斂的禪式風格，配上Bossa nova和Love music的輕音樂
讓人心情放鬆，能好好享受食物及服務
推薦明水然給談事情，約會，慶生，辦活動
絕對讓你非常有面子，且物超所值
店家資訊
地址：臺北市中山區明水路646號
電話：02 8502 7019
營業時間：
週一 - 週日: 12:00 - 15:00(最後點餐14:00)、18:00 - 22:00(最後點餐20:30)
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