陪伴台北人長大的雅室和紅屋牛排，要如何面對教父牛排連環出拳，我覺得是需要思考的地方。前次來雅室牛排用餐是9年前，當時大概只有飯店和王品能作為雅室牛排對手，最差異化的是蒸烤加拿大龍蝦和用心的甜點飲品

不過事隔9年後，搬家的雅室牛排在網路上獲得一些負面的聲浪，比方服務生服務大不如前、沒有這麼好吃了，或是只有推商業午餐等的評價

聽到曾經很喜歡的老牛排館蒙上一些灰塵，覺得很不捨藉著耶誕節名義吃大餐，晚餐時刻來到雅室

雅室的新址在仁愛圓環旁，還是熟悉的氛圍和擺飾 先給大家看看商業午餐，這價格在單點麻辣鍋、燒烤算是差不多的水平，能在牛排館就是物超所值，不過如果要過節、求婚我還是覺得晚餐菜餚合適許多 下圖是晚餐，同行的Jacob哥原本打算點12oz，收手選擇6oz，最後連吃完6oz都很撐。因此除非是超級大胃王，又想牛排吃到飽，再來選擇12oz吧 哈哈哈哈哈哈 如前面所提，前次雅室牛排帶給我的印象是龍蝦和飲料甜點，進一步來說，我認為雅室從餐前麵包直到飲料都是相當用心的，比起坊間牛排館只重視主餐和開胃菜不同

餐前麵包
歐式麵包表皮金黃而硬脆，內部柔軟而有韌性，加了些許的果丁隨著麥香在口中帶出層次

我個人真的太喜歡歐麵，連吃兩塊，差點忘記這只是前菜
好吧，大家瞧瞧這餐桌面配置，麵包附的很單純是奶油，我記得這幾年無論在台北或東京吃高級牛排，光是餐前麵包的排檔就不只一款奶油，印象中教父牛排附的還是松露奶油 湯品
菜單上有酥皮濃湯就和有佛卡夏一樣，我一定想都沒想的選它。酥皮烤的蓬鬆漂亮，光是視覺感就讓人很滿足，當你把叉子由上往下劃開酥皮時，那卡茲～清脆聲音更是療癒，湯頭就是熟悉的玉米濃湯，稍甜且不濃稠 前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦，焗烤田螺都表現得不錯，海鮮該鮮甜的鮮甜，特調醬汁也到位
前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦，焗烤田螺都表現得不錯，海鮮該鮮甜的鮮甜，特調醬汁也到位 在吃完前菜我們都覺得不妙，果真餐前麵包、湯品和前菜吃得太認真，這樣不行啊

阿少說了，雅室的礦泉水和氣泡水要另加價，每人NT.80

當服務生放上來三味佐料，就知道主餐要上來 主餐
爐烤美國頂級黑牛老饕牛排 NT.1780 硬要講的話，雅室牛排的擺盤相對用心也具巧思

以高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成。上蓋肉為肋眼牛排的精華部位， 其大理石油脂花紋分布均勻，用高溫爐烤過後，牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美 依照經驗，若是老饕牛排會先點3分熟

1分熟 ：rare （120°）-牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度

3分熟 ：medium rare （125°）-內部爲桃紅且帶有相當熱度

5分熟： medium （130°~ 135°）-牛排內部爲粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙

7分熟: medium done（140°~145°）-牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色

9分熟one（150°~ 155°）-牛排內部爲褐色。 今天的我沒有選擇老饕牛，應該是太久沒吃鴨肝了覺得思念

爐烤美國頂級菲力牛排與香煎鴨肝 6oz NT.1880 菲力是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少

今天我吃的是5分熟，主要是考量鴨肝偏冷的關係(奇怪的想法大家別理我)

菲力牛排和鴨肝的搭配是自於出19世紀經典奢華美味—羅西尼牛排（Tournedos Rossini），由義大利歌劇大師羅西尼（Gioacchino Rossini）獨創，結合鴨肝與牛排，融入義、法料理精髓 我完全認為自己今天點菲力牛和鴨肝的組合爆炸正確

厚實菲力放火爐上烤，鎖住精華肉汁，而且牛排外衣烤得酥酥脆脆甚至是帶著焦感

一刀切下，閃亮誘人的玫瑰色澤剖面，牛排熟度剛剛好，表皮微酥但內裡軟嫩；新鮮鴨肝微煎後所散發的香氣和口感，入口軟嫩的肉質，搭配鴨肝肥腴香滑，完美！ 飲料～我們4人都是點新鮮果汁

甜點
岩漿巧克力熔糕、溫烤純奶焦糖烤布丁都不錯，冰淇淋還有香草籽 最後實在吃不完，還外帶回家隔日加熱品嚐。

整體而言，我不確定自己對雅室是真的喜歡還是念舊，但蠻確定要推薦台北牛排時，也許它不會是我的前三名了

"愛情恰如其分的酸甜滋味，就是如此令人著迷" enchantée在法文裡有初次見面、有吸引力的的意思 作為一個品牌的命名，我覺得這名字取的真好 正如一段戀愛關係，從第一次見面到深深為你著迷，結婚典禮上也要與大家分享這過程中的酸甜苦辣 enchantée樂朗奇旅法的甜點主廚，以創意且不失經典的精神注入法式手工甜點 搭配精緻華麗的禮盒，為新人打造一場浪漫的法式甜點饗宴 樂朗奇目前在內湖有一間showroom，採預約制 粉色的裝潢及大面的採光，讓人一踏進店裡就彷彿已經沈浸在戀愛的酸甜滋味 依照當日廚房備料，一次吃體驗會吃到十種餅乾、糕點，搭配茶飲 看起來份量很多，但兩人分食一邊聽專員細心解說每一款甜品的特色，其實一下就吃完了XD "藍莓馬卡龍"有著淡淡的杏仁香氣，用藍莓醬代替鮮奶油，味道上更鮮明，外皮也很酥脆 "香草抹茶沙布蕾"，沙布蕾在法文裡是沙的意思，口感有如細沙般鬆軟 製作過程只要奶油切丁切得稍微大塊一點便無法做出這樣的質地，工法上力求精準 使用濃郁的宇治抹茶粉，很明顯能嚐到抹茶的微苦，搭配滾邊的珍珠糖，層次上很豐富 "布列塔尼酥餅"和沙布蕾一樣，都是法國的經典點心 口感酥鬆有點類似千層的口感，帶鹹味的奶香我很喜歡 專員說裡面其實還加了檸檬刨絲，無形中減去了酥餅本身奶油的膩度 "皇家伯爵茶圓餅"用了twinings的茶粉製作，淡淡的佛手柑芬芳風味獨特 "洋蔥番茄鹹餅乾"是我相當喜歡也一定會選進禮盒的一款 用了洋蔥粉及胡椒粒，味道相當濃郁，帶點微微的辣度，還吃得到風乾番茄切丁 "巧克力杏仁餅乾"用了70%的苦甜巧克力，以及杏仁脆片，口感及味道我都很喜歡 通常一盒喜餅除了講求美味以外，層次的豐富度也很重要 喜餅會搭配喜糖或其他蛋糕類的甜點，我很開心樂朗奇有"蜂蜜堅果塔"這個選項 香濃焦糖層層裹上五種堅果-杏仁、核桃、南瓜子、腰果、夏威夷豆，好滿足 "小巴黎香蕉核桃磅蛋糕"口感扎實又綿密，香蕉搗泥帶來濃郁的香蕉味，核桃則增加了爽脆的口感 "檸檬香草瑪德蓮"是經典的法式小點，此用全蛋製作所以口感上比磅蛋糕更扎實 新鮮的檸檬汁以及檸檬刨絲散發檸檬酸香，喜愛甜中帶酸的人不要錯過 "巧克力費南雪"外酥內軟，口感上比瑪德蓮來的濕軟些，焦香奶油散發著可可的香氣 右圖中的三個是新品，分別是"焦糖杏仁圓餅"、"巧克力鹽之花"、"喬治藍莓圓派" 其中我最喜歡巧克力鹽之花，巧克力味相當濃，加上法國海鹽的點綴更能提出可可的甜，甜甜鹹鹹的好好吃 焦糖杏仁圓餅看似簡單卻是一款有學問的手工餅乾，酥脆的口感中帶著杏仁烘烤後的香氣，越嚼越香 令人驚異的是竟然吃得到焦糖顆粒，層層堆疊出的豐富食感相當講究 喬治藍莓圓派是副廚喬治先生的發明，以派皮去做成，吃起來也是派的口感 下層是酥脆派皮，中間是藍莓內餡，相當特別 一開始與品牌接洽時，我便注意到樂朗奇的logo設計，像是個因為愛情而搖曳裙擺的快樂女孩形象，同時裙擺造型又很像經典法式小點瑪德蓮的紋路 當天聽專員解說，才知道設計公司有得過紅點設計獎，禮盒包裝也是委託同一家公司 四種禮盒都很有自己的特色巧思，搭配的提袋也都不一樣，各有各的特色所在 Premium頂級禮盒-總共有三色-威尼斯紅、優雅湛藍、度假果綠，其中粉紅色的"綴光彤粉"是最近推出的限量款式 搭配不同色系的外盒及緞帶，呈現出更有層次的高級感 我個人很喜歡硬殼的紙盒，喜餅吃完後還可以留下來當作收納盒，也很美觀 緞帶也是一個我覺得喜餅一定要有的元素，不只典雅好看，收到喜餅的人也會有種拆禮物的感覺 Blossom系列禮盒是新推出的款式，目前就深緋一個顏色 深緋，由明亮的粉紅開場，盛開的花朵代表著新娘的活力 採抽屜式設計，一拉開禮盒內容物一目瞭然 Classic經典禮盒的圖案設計是我最喜歡的 以餅乾盅為主題，滑開腰封的同時也好像掀開餅乾盅，被咬了一的餅乾呈現在眼前，好可愛 此款禮盒為雙層設計，側邊也很講究細節美觀，看起來也很有份量感 雖然小巧，從外包裝到內裡卻一點也不馬虎，內含五個品項，當作婚禮當天送給新秘、攝影也很適合

chochoco是台中的生巧克力名店，我記得十年前參觀台中的門市時，便對他們精美典雅的品牌形象印象深刻
因為深受顧客喜愛，也發展出了chochoco wedding系列，提供多種法式手工喜餅，今年九月來台北開了第一間形象店
懷著要再次見面，陌生又熟悉的心情來到位於大安路一段的門市踏進chochoco新開幕的大安門市，彷彿經歷了一場巧克力冒險之旅
art deco風格的店門面，鏡子到映出的影像就像條無限延伸的迴廊，在巷弄裡顯得特別顯眼，也成為很多人拍照打卡的駐足點店內是沈穩的藍金色系，簡約中不失奢華感，符合chochoco給人的高質感印象
最吸引我目光的是右手邊的展示架，做成行李輸送帶的造型，雖然不會轉動，卻很有引頸期盼屬於自己的禮物盒到來的意象
蛋糕櫃裡則有每天從台中宅配上來的生巧克力、蛋糕甜點等等穿越象徵彩虹的半圓型拱門，來到預約品嚐喜餅的VIP室更是令人為之驚嘆
乾燥玫瑰色系的壁面、家具、花藝裝飾，機艙窗戶造型的鏡子，還有飛機餐車改裝的邊櫃，讓人像是來到private club般的舒適自在
chochoco wedding也希望在這個獨立空間裡，能帶給新人一個完美的法式午茶體驗吃甜點一定要配點茶或咖啡
chochoch wedding貼心準備了Nespresso的膠囊咖啡，依自己口味喜好選擇重烘培、淺陪或是咖啡因減半的
茶飲則是魚池鄉的阿薩姆紅茶，相當順口不苦澀，還會回甘


chochoco wedding的喜餅都是接到訂單後、出貨前才製作，並非大量製造後再來揀貨
除了新鮮，也確保新人和賓客吃到的喜餅品質是完全相同的依照當日廚房備料，一次吃體驗總共會吃到十個品項，分別挑選自三個系列-甜蜜午茶、經典愛情，以及浪漫誓言系列
其中浪漫誓言系列的"鐵觀音茶餅乾"和"杏仁果香草餅"只有新推出的"誓言禮盒"可以選
兩種口味我都相當喜歡，茶餅乾選用台灣在地熟成的的鐵觀音製成，一口咬下鐵觀音醇厚的香氣在口鼻間飄散
杏仁餅乾中則看得到粒粒飽滿的杏仁果粒，嚐來每一口都有杏仁及香草淡淡的香氣，咀嚼中會愛上酥脆的好滋味

試過了甜餅乾，再來吃吃看鹹餅乾吧
"普羅旺斯香料餅乾"做成花的形狀，讓人直接聯想到可能是玫瑰之類的口味
沒想到竟然是迷迭香的味道，讓人腦海中的畫面瞬間從花朵變成香料烤雞XD
"墨西哥紅椒杏仁餅"除了吃得到杏仁脆片以外，還有墨西哥番椒的香氣，淡淡的辣味在喉間繚繞，相當特別
"咖哩米香餅乾"爆破的米香，夾帶著咖哩香氣，七味唐辛子是畫龍點睛，多層次的風味令人驚艷

因為chochoco是法式喜餅，當然也不能錯過"法式布列塔尼鹽之花圓餅"
選用法國布列塔尼的鹽之花、法國奶油，搭配比利時巧克力
糖與鹽的關係相當奇妙，一點點的鹽不只營造甜鹹交錯的滋味，更能凸顯出巧克力的苦甜
加上濃濃的奶油香氣及酥脆的口感，這款也一定要選進禮盒裡的啦一個禮盒除了講求好吃、精美以外，有層次變化也是種點之一
喜餅的數量佔多數，也會搭配一款喜糖、馬卡龍或幾款蛋糕以求變化
當天是吃的蛋糕是"玫瑰柑橘蛋糕"
肉眼便可見到玫瑰花瓣以及柑橘絲，味覺上兩者的香氣更是明顯
蛋糕體口感濕軟適中，風味層次多
另一款蛋糕是"焦糖岩鹽費南雪"
特別選用古代岩鹽，些許的鹹味更能襯托出杏仁及焦糖的香氣，焦糖是不會死甜的那種
口感濕潤的金磚蛋糕體上頭點綴杏仁脆粒，口感更有變化
如果今天我是準新人，絕對會將這款選進禮盒杯盤組特地選了鏡片杯身，倒映出盤子上的幾何線條，相當可愛有趣味最上排及最下排是經典款式的禮盒，中間那排是新出的"誓言系列禮盒"
由左至右分別是"怦怦心動"、"優雅交織"、"閃耀愛慕"、"浪漫頻率"
每一款的裝載數量、外觀設計都不盡相同
我個人最喜歡"怦怦心動"，那一抹白就像新娘的白紗拖尾，輕輕佛過草地，上頭有落下的花瓣點綴
不知道設計者的設計裡面是不是如此，但我個人很喜歡這樣的意象(因為我就嚮往戶外草地婚禮啊XD)chochocho wedding的禮盒相當客製化，可以選擇喜愛的禮盒造型及內容物，自由搭配適合的緞帶
許多長輩喜歡禮盒上有個囍字，也另外有燙金或燙銀的囍字貼紙可以貼上
訂購到一定數量，chochoco wedding也有客製化婚禮小卡的服務，正面可以是新人的婚紗照，背面則是喜餅的保存小知識
出貨時會夾在緞帶下方，保證每個收到喜餅的賓客都一定不會忽略
提袋的設計讓禮盒可以平放，除了大器美觀，也方便有訂婚大餅的新人有足夠的空間

奶茶王是東區比較新的港式茶餐廳，白綠的裝潢配色有那麼一點何洪記的樣子(華麗度不同)，

店內寬敞但是下午客人卻不多，來過兩次的經驗並不壞(餐食優於常見水準)，

只是訂價也相對高，就缺乏物美價廉的感覺，畢竟開在這裡租金肯定很可觀。 ＜文哥豉油皇炒麵 NT$230＞

兩訪下來豉油皇炒麵是最夠水準，炒出了鍋氣，

豉油微甜、醬味倒非很濃，但香味是有，

以一層恰好的潤澤油度包裹著麵體，不過於乾身、再加上其嚼度，愈吃愈合意。＜法蘭西多士/凍鴛鴦 NT$120＞

午茶時間有組合優惠，這兩樣都不錯，吐司外層的漿不會太厚，

整體味道比例(花生醬、糖、油)的感覺也還ok。＜南洋星洲炒米 NT$230＞

不曉得是不是失誤，咖哩粉炒出來已經帶有苦味，

以配料品質和米粉質感來看，很難去稱讚它，與炒麵相比落差真大，

可能不是同一個師傅炒的吧，還好鹹檸七好喝，鹹檸檬很夠味。＜黯然消魂飯 NT$190＞

這裡的叉燒就是少了那股炙烤香味，相對來說既不是挺鹹香、也不太蜜，

帶有脂肪的柔嫩梅花肉質是很易入口，就是整體味輕了點，

想起之前造訪過的香港全球美食美式餐廳，

他們的自製叉燒好味，可惜這樣便宜又好吃的小館歇業了。

來東區的天府麵庄吃燃麵，這間會令我想起以前看過一篇蛛網的經典文章"宜賓燃麵"，

文筆很妙，聽聞這兩家店的老闆娘都是來自宜賓，所以賣的或許是道地口味。 燃麵重油，有人說甚至點火即燃，在大陸節目"舌尖上的中國"裡也有亮相，

並提到燃麵乃是宜賓一絕，得搭上特有的鮮香芽菜(芥菜製作的一種醃菜)，

說起來天府麵庄的這碗燃麵，份量還真是少，咻咻幾下吃完確實意猶未盡，

我並不是特喜愛花椒，食後感想卻是最喜歡它隱隱約約的花椒香麻，

感覺上~多了一分就會麻苦，少一些或許就無感了，

至於辣味，也算是辣得輕巧吧！配合芽菜、花生碎、油料等的鹹酸調味...

此時配上一碗不辣而湯濃的蕃茄肉丸子，通體就舒暢了。粉蒸肉，以前老家也會自己做，只是沒有上頭灑的辣粉，

這籠用的排骨肉偏瘦、有脆軟骨，就是嚼起來少了點豐實肉感，不然味道是還行。

在IG無意看到主義甜時的生乳蛋糕捲，貌似很可口，就決定下午過來報到，

看介紹ism的主廚小松是師承福岡的法式甜點名店16區(山嶋隆夫)，

忠孝這間為去年繼天母總店開設的。 結果不到晚餐時間生乳捲就已賣完(唔!)，只好改點麝香葡萄(晴王)鮮奶油蛋糕，

店內環境蠻好的，尤其內用桌有單人靠窗+充電座，一個人也能在這裡耗很久，

只不過結帳櫃檯就一位店員負責而已，有時需要等待。之前買過幾次麝香葡萄，一串還蠻不便宜，這邊沒特別另做處理應僅是清洗切過，

也是岡山晴王，但感覺沒那麼馥郁，便是皮薄、清甜多汁，

蛋糕體與鮮奶油的口感搭配很是舒服，鮮奶油香氣尤其濃烈(但少膩感)。ism招牌的甜點當屬達克瓦茲，一包兩個95元，

看介紹大概是說山嶋隆夫將傳統的做法融入和菓子精神，光此描述好像有些抽象，

不如這樣說，入口時真的頗為驚艷，除了滿盈的杏仁香味，以蛋白打發烘焙的餅身，

酥脆感僅是一圈，隨著咬下時再帶來柔Ｑ的彈性，夾層點綴少許焦糖奶油醬，

整體比預想中細緻豐富，但如果帶走卻是不宜久放，過兩三天口感就有落差了。吃完順便看看其他的商品，有幾款燒果子賣得不錯，架上所餘不多，

被請吃了一個榛果費南雪，含有榛果醬、蜂蜜，濕潤蓬鬆甜度高，

後來也買了栗子蛋糕試試，覺得還是招牌的達克瓦茲會想回購。

隆次郎燒鳥的王師傅去年底有傳訊給我，說有空可去他店內試試， 因為想去的點很多也只是先記下，隔了大半年與友人相約下午逛西門町， 才想到晚上可來吃些串燒，先上炸雞，感受不壞，和某些拉麵店調理出來的類似。 (山葵章魚) (隆次郎炸雞) 第一輪點了雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅、 心管、雞佛、雞皮、雞肝、雞柳、櫻桃鴨...除牛豬不想點之外幾乎全上， 有部分在火候上覺得不夠透(就是比較潤)，如雞佛、雞翅、雞腿皆屬尚可， 而脖子、屁股、雞膝軟骨在二次加點時，才較為發揮出外層微焦酥、內裡膠黏滑嫩的口感。 (雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅) (雞屁股) (第二輪加點，較優) (雞脖) (第二輪加點，較優) (膝軟骨) (雞佛，總覺得還差點什麼..) 雞胗則是不錯，中間微帶紅、脆中有嫩，心管也挺ok有加點(同行友人不愛它的微臟味)， 雞肝綿密、刷醬偏鹹重，雞心就略遜了，想起之前東區鳥喜剛開幕時東京本店社長坐鎮， 那個燒烤的雞心水準迥然不同，雞皮危險邊緣(焦黑感稍重但還不至於苦)， 可惜雞柳與櫻桃鴨都偏熟，蔬菜類就略過吧，不建議點。 (雞胗，口感好) (雞心管) (雞肝，醬的口味剛好非我屬意) (雞肉丸，不錯) (雞皮) (雞柳) (櫻桃鴨，偏硬) (香菇、起司蕃茄) 第二輪加點在火候上是較為滿意，整體好多於壞，酉志和隆次郎都是紀鳥出來的師傅， 我個人喜好上會傾向再訪酉志(之前兩訪，初訪感受較二訪為佳)， 不光串燒，酉志其他一些菜色或許可多嘗試，比如之前吃的釜飯還蠻對我味。 本次經驗：(算3.5個笑臉)

樂傳屋對面有一家看板の無い店(現在其實有招牌，寫上的就是這店名)，

找了一天來吃飯，菜單上寫since 2007年就開業了，

外場應該是台灣妹子，廚房不曉得是否日籍，但整體蠻日本口味的，

這天先一杯神の河加冰塊，小菜的胡麻醬好吃，玉米筍沒有臭味。 ＜納豆春卷 NT$180＞

裡面包了紫蘇、蘿蔔丁..等，原本想說做成春卷，裏頭的納豆味道會不會好些，

結果證實~~我還是不喜歡這種臭臭的感覺，愛者恆愛吧。＜特製漢堡排 NT$260＞

若說會想回訪的原因，大概是來自於漢堡排了，牛肉味夠濃厚，不曉得絞肉比例，

只知嚼起來質地不乾又多汁，但口感屬於比較"散"的，這很適合來一碗白飯配著。＜エビカツ(炸蝦排) NT$200＞

蝦漿Ｑ實、蝦肉大塊又香，沒什麼奇怪的油味，調理得蠻有水準、單純好吃。＜麻婆茄子 NT$220＞

菜單上寫是四川直送調味料，特別點了試試，蠻鹹的(偏死鹹)，而且不麻，

辣度倒是還好，在日式居酒屋點這類菜色本來就是好奇心作祟，可惜沒有驚喜。＜黑色日式炸雞 NT$170＞

這裡有一種黑系列，像是黑色沙拉、黑色炸雞，炸雞即是裹了一層芝麻，

帶有微微的苦，本身倒沒有很juicy，覺得還行。話說後來點了一杯梅干沙瓦，是進口的梅干，但不酸也不甜，

反應後加碼了梅干(結果一樣沒味道..)，後來乾脆幫我加了蔓越莓汁，

好喝多了，可能以後都要加些蔓越莓提味了吧？

小紅點新加坡廚房對面有一間來自札幌的山嵐拉麵，是我近期想吃的名單，

在台北很幸福的一點就是，國外餐廳往台灣開的分店地點幾乎都最先進駐台北，

彼此競爭之下，顧客能有機會互相比較，而且習慣並喜歡日本口味的客群也是較多。 山嵐的點餐方式一樣先買券，當然先試試看招牌白湯，原本的配料就有叉燒，

我不想吃糖心蛋只加點海苔，很中意海苔吸了湯汁之後產生的口味變化，

那是一種微妙的加分，有的人也喜歡在吃完麵條剩餘的湯內放入白飯，

尤其得要是滋味濃重的湯，對於年輕族群，這樣肯定也能吃得飽，

我觀這裡上門的也是年輕人居多，這類油質豐厚的豚骨湯頭，

加上大塊叉燒肉，麵條咻咻入口既痛快又飽食，我則是麵或肉都不需量多，

但搭配起來感覺得必須對了，首要是湯頭合意，麵條若能與之匹配那就更棒了。台灣的傳統飲食離不開豬油，對於許多人來說，豬油氣味是很敏感的(像我是喜歡而非討厭)，

這碗一上桌就是飄來那股濃烈的豬油香，湯先入口，要有一定的鹹度為輔，

接著才是徐徐回甘的豬脂肪甜味、以及膠黏的滑順感，

或許帶有少許的蔬菜甜來平衡之，但整體就如旁人所說的一記豚骨直球，

且還能無油臊味令人欲罷不能，居然就這樣喝個精光(說真的並不易膩)，

不過麵的質感就稍微一般、沒太多共鳴，至於叉燒，我喜歡這裡表現出來的感覺，

偏向原始肉味，但吃進嘴裡卻不感覺無聊，鬆嫩、味道確實而不肥膩。

在西門町逛逛後下午來吃些水果點心，原西門紅樓市場的大西門楊桃冰搬遷到昆明街，

與成都楊桃冰不同，比較偏向水果/果汁店(如華西街的珍果)，


在宏益買了六顆水晶餃到大西門吃，阿伯老闆的表情特別冷酷(?)，

菜單還附了日文，畢竟這裡觀光客多，來到大西門楊桃冰，店面窄窄的~可內用，

只不過就沒什麼多餘座位，門口裝著果汁牛奶(很熱銷的樣子)以及楊桃汁，

楊桃汁分鹹甜、還有現榨的，唯獨少了楊桃冰這項，只附上一碟碎冰，

便自行加上碎冰做成楊桃"冰"吧！這兒點的水果原汁系列自是沒加水，濃厚好喝。甜的楊桃汁不錯，鹹的人家說是喝來止咳化痰，但這裡做的特別鹹酸，

沒有三兩三別輕易嘗試，小老闆見友人喝了半杯喝不下去，

免費添加甜楊桃汁滿杯(真好心)，來一盤木瓜香瓜雙拼，

香瓜甜美好吃，印象中這盤不到百元，很划算。

又來到萬華覓食，先前在東石順吃蚵仔煎時就有注意到對面的老艋舺鹹粥店，

後來想想~應該在我很多年前仍住台北、尋覓老台北小吃時就有記下來的，

只是離當時住處遠，後來也就逐漸忘卻，在早午餐的鹹粥

台北西區常見的傳統鹹粥口味，有的較突顯豬骨油蔥風味，有的則較清、以蔬菜甜居多，

老艋舺屬於後者，除了鹹粥，還點個紅燒肉飯來吃吃，無論醃漬風味或炸粉表現的口感，

覺得這兒的紅燒肉都不算出色，或者說這裡的炸物(蝦仁、蚵仔..等)都屬平平，

甚至油還沒仔細瀝乾，較ok的是牛蒡天婦羅，其他黑白切小菜則有一定水準，

粉肝、豬舌、大腸，傳統紅黑雙醬，不過以這價格，份量著實少了點，便算可吃吃的店吧。

最近晚上有時會轉涼，想說來去喝個熱湯，之前在香港坤記吃過相當美味的豬骨煲，

條通附近記得一間也有賣豬骨煲的澳門骨堡，就上門試試。 店內的服務人員好像有些口音，應非本地人，除了豬骨煲，還有滋補雞、沙蜆鍋、花雕雞，

其他客人點的花雕雞上桌時一直傳來滋滋作響的香味，感覺好像很好吃，

反正兩人點一鍋也就足夠，就只能豬骨煲了，光湯底要420元，

僅是花生豬骨湯底沒有其他的料，筒骨(119元)很大一根、肉也多，

食量若不大吃一根骨頭就夠了，因為肯定要吃些別的料吧！豬骨湯底帶有熬製至糜軟的花生甜味，不加料單喝蠻舒服的，

之前在香港西環坤記吃的豬骨煲放了雞腳，增加膠質與濃稠感，

基本盤加了蘿蔔、玉米等，整體甘甜滋味更重，而澳門骨堡的湯頭就屬較為純粹些，

至於豬骨頭肉未必都好入口，帶點兒筋的最佳，骨髓當然務必要吸吸，好吃的。

福州菜在台已然不多見，台北我所知比較有名氣的傳統福州菜餐廳，

一是西門町的福州新利大雅，二是龍江路的福州新利菜館，

兩家有些淵源，這天相約來到龍江路這間新利菜館嚐嚐，

現在的年輕一輩大概少有喜歡這類中式老餐館的，

我30好幾在這裡也只能算是年輕人而已，可惜平時人少不易上門這類老館子。 初訪點了幾樣應該是比較具有代表性的指標菜色，

脆炒腰蜇、干糟鰻魚、海鮮米粉、鳳凰搗粉、酒醉排骨、蚵蛋光餅..等，

福州菜的特色是甜酸味、著重湯鮮，第一道上桌的脆炒腰蜇便有所體會了，

入口時酸爽味強、以不過重的甜度來緩和，海蜇這類食材本以吃嚼感為主，

蜇頭、蜇皮各有潤脆之處，與這甜酸調味結合之下使人胃口大開，

稍微可惜是腰花本身的臊，並沒有去得很乾淨，底下墊的老油條則很令人喜愛，

這種微硬的香脆感又區隔出腰子、海蜇，有人說這道加上魷魚可稱作是"炒三脆"，

其實不用魷魚就已是三脆了，若把蜇頭、蜇皮的些許差異再區分開，說是四脆也不為過吧。炸鰻與海鮮米粉，在台灣是不陌生，畢竟無論是台菜或小吃，

皆受到早年泉、漳、福州移民的影響很大，

這炸鰻倒覺得酒糟味不濃，只是處理上帶出頗為細緻的口感，

海鮮米粉值得一點，料豐味足，裡頭的福州魚丸軟Ｑ、滋味也是不錯。鳳凰搗粉賣相不佳，但卻是務必試試的菜色，這道菜聽聞在早年是富貴人家的菜餚，

裡頭有蟹肉、蟹黃、魚翅等，到了現今食材上可能稍作變更，比如以細碎粉絲取代魚翅，

除了蟹肉蟹黃，也有用了雞蓉，嚐起來像綿滑的羹湯，口味輕鹹、有海鮮的鮮甜以及酒香，

灑其上的肉鬆以較重的油鹹香來提味，整體變得更有層次，

說這不過就是肉鬆嘛！但就很妙竟有畫龍點睛的感覺。酒醉排骨相較於開頭的脆炒腰蜇，醋酸味少了些、鹹味多了些，還帶點兒甜、蒜頭味，

這或許也是糖醋的一種表現，但並不甜膩，菜名說是酒醉排骨，酒香味卻不算重。蚵蛋夾光餅是傳統吃法，或者可夾紅糟三層肉，在馬祖菜館也可見到這個光餅，

乃明朝戚繼光行軍時的乾糧，說不上來有什麼太多特色，口感有些鬆、倒也不會很乾，

總之就是樸實的餅，原以為夾上味不重的蚵蛋，口味會顯得平淡，其實並不至於，

因為蚵蛋烘得有厚度、油汁充分而蛋味濃厚，夾多點起來吃倒是挺不錯的。吃完炒得很香的芥藍後，甜點是捲煎，

即糯米捲上紅豆餡煎製，甜度恰好不油膩。

上次在IG看到某位美食前輩share了這間小紅點的海南雞飯，

看似不錯就找了時間來吃，海南雞、蝦麵都蠻好吃的，

之後二訪點了炸雞腿椰漿飯，也很合胃口，

價格雖是比同類型的店高出許多，但不論環境或餐食品質都頗為理想。 海南雞在處理上很好的表現出自身原始的風味、肉香淡爽，

皮質介於彈脆與軟滑之間、有著甘甜，

尤其令人安心在於，氣味上沒有那股雞腥，

附了辣醬、蒜泥、老抽，隨意搭都好吃。週末才有的蝦麵是米粉麵，湯頭蝦味挺濃厚的，

套餐的蝦醬雞翅讓我聯想到上次在Roux(美國南方餐館)點的香料炸雞翅，

口味雖然不太相同，但咬進嘴裡比這裡還要更香。二訪套餐選了荔枝汁、甜點(摩摩喳喳)，同樣先上一小碟蝦餅，

脆硬度恰好而且味道足，結帳時買了兩包帶走，

香酥雞腿佐椰漿飯要等20分鐘，當天特別想吃炸雞腿，就等吧！得說它是好吃的雞腿，只是醃漬風味感覺還可更有特色些，椰漿飯淡淡的香氣，

小魚乾除了香脆，裹上的糖層與微辣的Sambal醬搭起來也很好，

這裡的Sambal蝦味濃厚，蠻不錯的，

甜點是地瓜芋很多的摩摩喳喳，甜度爽口，再冰涼一點更宜人。

已經忘記前一次吃欣葉台菜是何時(應該超過十年XD)

只記得第一次的吃的時候 印象很好 覺得就是很美味的中菜

這天跟鐵咖們約下午茶 配合需要舒適用餐環境的老嬰

就近選了這家老牌的欣葉台菜中餐廳

(這天的分店在新光三越南西館)

平日中午生意還是非常好

我們坐到最後一張小桌 幾乎九成滿啊

跟鐵咖們吃飯就是瘋狂點餐 這天真的點滿桌啊XD

糖醋蝦仁

本來想點給老闆(我女兒小熙)吃

因為她最近挺愛吃蝦子

沒想到這蝦子她不賞臉 真的不識貨啊

糖醋的調味很適中 不會過酸過甜

蝦仁的口感Q度也很好 好吃好吃煎豬肝

這是欣葉的招牌 必點!!

真的很強把豬肝煎得恰到好處

熟度拿捏得剛剛好 軟嫩卻又不帶血水

香氣十足 真的超級無敵好吃的豆鼓鮮蚵

也是下飯的一道菜

重點是蚵仔入味又肥嫩嫩

這盤我可以配掉一整碗飯菜圃蛋

紅豆說這道好像也是必點XD

不要看它簡簡單單

菜圃不會太過死鹹 蛋又煎的微焦香口感澎澎的

小熙超級捧場 吃了一堆配白飯啊麻油腰只

感謝友人們知道我是麻油控

而且當天很涼 太適合點這道啦XD

其實是好吃的 只是比起那些專門賣麻油的店家

我覺得這個只能給80分而已XD

湯頭酒味超濃郁 應該是全酒 吃完不能馬上開車啦鮮魚

本來也是打算點給老闆(我女兒)

可惜老闆完全不捧場

魚明明好好吃 嫩又無刺 鮮度很棒

下頭的豆腐吸飽湯汁 配飯也美味啊三杯雞

我一吃完馬上跟大家說

這是我下輩子都煮不出來的味道XD

雞肉選得非常好 口感紮實有咬勁

處理的入味超下飯 真的好好吃魷魚羹

這也是店裡的招牌

我個人其實並不愛吃魷魚羹

但我強烈建議真的要點來吃把魚漿跟魷魚裹在一起

每一口都可以吃到魷魚跟魚漿

味道非常鮮甜 湯頭不會勾芡太重我喜歡

身為不愛魷魚羹的人 它讓我非常喜歡啊花生麻糬(招待)這天一吃完我馬上跟友人說

下次我要帶長輩來吃 真的超適合長輩的啊

時隔多年光顧 沒想到這次的感動讓我那麼深

我想應該是我老了 真的開始愛這種古早味啦XD

幾乎每一道都讓我們喜歡 完全沒有地雷

煎豬肝讓我非常驚豔

現在很多餐廳開久了以後會走鐘

很開心欣葉還是維持了很棒的水準 讓我們這天吃得非常滿足

下次我一定要帶爸媽來~相信他們也會很喜歡啦