秦味館

營業中

休息中

台北市的陝西菜餐廳不多，最有名的大概就是"勺勺客"和今天分享的『秦味館』了，其實兩家原是同一個老闆，後來因故分家了。多年前因為喜歡"勺勺客"的料理，還特地跟老闆學做陝西菜，也因為這樣，每次想吃陝西菜時"勺勺客"總是首選，直到最近突然想知道『秦味館』的味道如何？  門口走廊上也有座位，只是這麼熱的天氣，應該不會有人想坐在外面。   餐廳感覺上有些歷史了，一樓座位數不多，中午用餐時間生意很好。   這個應該是炸餛飩皮，口感很是酥香，味道有點像辣一點的十三香的香氣，很好吃。   一般的麻辣花生都是用炸的，但這裡卻是煮花生，個人還蠻喜歡的，別有一番風味。   酸辣土豆絲 這天大家最喜歡的一道菜，酸香夠味。   蔥椒魚片 魚片軟嫩可口，味道鹹香鮮辣，是下飯又好吃的一道料理。   椒麻麵 麵條口感很Q，又麻又辣，吃起來十分過癮。   虎皮燴 這個就還好，偏油了點。   炒青菜 有鑊氣香。   元寶 皮Q餡香很不錯。   風酥雞 要事先預訂的料理。   裡頭包著三星蔥。   另一隻包著芋泥，其實就是醃過的雞腿包著三星蔥和芋泥再去炸，味道還可以，只不過也是油了些。   小黃瓜

自從寫了中國八大菜系以後，只要不是本土菜(台灣菜)，我都躍躍欲試。秦味館在多年前曾經幫主管安排過，但自己一直遲遲沒有機會造訪，這日藉著好友之約有機會來聚餐，真是開心。雖然八大菜系裡沒有陜西菜的名字但其實陜西菜的歷史淵源流長，是中國古老的菜系之一。陝西在歷史上一直簡稱為「秦」。在元朝以前的陝西，不包括漢中安康等秦嶺以南今屬陝西管轄部分；對陜西不是很熟悉，但說起陜西的名人秦孝公、司馬遷、白居易、張藝謀就多了一些親切感了。中國八大菜系(你吃過哪些？)講到地方菜多半以地名去命名之，例如滿族的《八大碗》、貴州的《黔菜》，還有這次陜西的《秦菜》都是；秦菜也稱陜菜，發源於陜西，特色在於口味鮮香鹹辣，烹飪則以蒸、燉、燴、炒、燙、勾芡為主。第一次吃秦菜，感覺頗為新鮮，秦菜還有另一個特色就是雖然用了很多調味醬料，但絕不會蓋過主味。陜西菜擅長羊肉製作，以羊豬料理居多，多用香菜為辛香調味，也常使用陳醋、辣椒、花椒等入菜。秦味館離國父紀念館很近，走過來五分鐘不到，外觀建築有濃厚的中式風情，走進去後充滿新疆域外的遊牧風情，分為一二層樓(我們今天坐在地下室)，店內有各式各樣沒有見過的裝飾品、掛簾、順口溜。菜單上印有

這天是挑食鬼露西的大日子，選定在口袋名單放到快發霉的：陝西秦味館，作為與可愛同事們的聚餐地點：接下來就是一系列因為腦波很弱被熱心店員狂推薦後的結果---秦味沙律 涼拌菜-似乎比小七陽光沙拉還貧乏手拌白條，滿滿一盤山藥，脆脆口感很清爽酸嗆土豆絲，看起來很像筍絲的醋炒馬鈴薯絲油潑麵(腰帶麵)，跟腰帶一樣寬大的麵條淋上酸酸辣辣的油醋，滋味甚好，這碗麵不到5分鐘已經被分食完畢虎皮燴，青辣椒炒嫩豆腐很夠味，豆腐偏小，一次可以塞三塊左右~今日主角之一的預約菜---麻奶鍋，加了許多香料及食材熬煮而成的高湯，內有豬肉、大腸、白菜和凍豆腐等，不確定到底加了多少秘方，但虛榮心作祟就覺得好像很厲害終於出現一道看起來熱量稍低的鮮溜A菠雙綠，是A菜和菠菜混著炒，但對於分辨到底誰是誰沒有很大興趣，先吃再說!!!!重裝備的羊骨鍋子也出場，沿著鍋邊擺放一圈的羊骨看起來好威風，這一碗喝下去應該一整年都百毒不侵 熬煮的羊骨帶較多筋的肉，咬起來不是很優雅，但小豬還是不計形象地啃食兩口秦味蛋飯，這道主食顏色相當美麗，享用之前先把蛋和醬油跟底下鋪平的飯拌勻，吃起來是很家常的蛋炒飯味道。長的很浮誇的新疆香酥羊腿，同樣也是預約菜，

久久就會懷念秦味館陝北料理獨特的菜色 孜然的氣味、帶勁的辣味、泡膜濃厚的湯頭 光用想的都要流口水了 酸嗆土豆絲 160元 源自：陝北，為熱炒涼菜這是來這必點~必點~必點~清脆爽口的馬鈴薯絲真是好吃 辣椒只是裝飾不辣 整個夠酸夠開胃!!新疆香酥羊肉串 140元(五串) 280元(十串)源自：西北風味菜羊肉切塊串成串 沾上白芝麻後去酥炸 灑上幸香料及孜然粉幾乎沒有羊羶味羊肉也很嫩 孜然粉的提味一整個實在太好吃 連不敢吃羊的朋友都大讚! 椒麻蹄筋 280元源自：關中，熱炒涼菜先用辛香料整個爆炒過 花椒辣椒的滋味 香、麻、辣 熱炒過的豬蹄筋 入口即化 這道菜確實有辣度 但不會過份 扮上小黃瓜絲一起吃 實在好吃!! (此道有要求店家做小辣...但仍然頗辣哦!)爆炒牛肚絲 280元源自：西安清真菜我很愛這道菜 微微的辣 裡頭有放蘿蔔干下去炒 有脆脆的口感滷過的牛肚軟嫩適中 不失其口感 整個爆炒過後非常好吃!! 葫蘆頭泡饃 180元泡饃大概就像一個太陽餅的大小 是很札實的麵餅會先讓我們把泡饃撥成玉米粒的大小 之後他們會再加入高湯及配料湯頭是用肘肉、肋排、蹄尖全雞等料 精燉熬提之高湯 葫蘆頭就是大腸

秦味館台北市延吉街138巷2號 / (02)8771-328811:30-14:30、17:30-22:00 週一公休第二次造訪秦味館，上一次是和家人長輩一起來這次和朋友一起就可以輕鬆的拍照紀錄 店內座位區分為一樓和地下室外觀和內部牆面上滿是手繪圖畫和文字 陝西省又稱陜或秦，「秦味館」顧名思義主要以陝西北方菜為主MENU裡的菜色很多，許多功夫菜還得要事先預訂才吃得到噢！ 桌上的兩盤小菜非常特別花生似滷過的口感，綿密且外軟內紮實的口感另一款炸的小菜吃起來有點像菜圃餅，兩樣都很開胃 ▼辣炒牛肉 320元鹹香甜辣，十足的重口味，非常下飯炒進了乾辣椒、洋蔥、香菇、蒜片等等的提味食材 ▼鮮溜A菠雙綠 160元菠菜和A菜都是我喜歡吃的蔬菜兩個炒在一起等於兩個願望一次滿足非常搭配！非常爽口好吃！←根本就個人喜好嘛 ▼炙子骨排 420元經過蒸、滷、炸、烤等繁複的處理據說是宋徵宗生日宴客的第四道菜色上餐時服務生還特地告知這個傳聞記載呢！不過吃起來略為失望些，很乾呢，香氣也不特別出色 ▼秦味蛋飯 90元我最喜歡這碗飯啦，看似簡單卻最是美味白飯蓋上滑溜的嫩蛋，接著淋上香甜油膏配一把青江菜拌勻之後堪稱完

這次過年前的公司小尾牙，在同事的推薦下，據說是可以吃個4次5次N次都會一直懷念的餐廳被他們一說，搞得我心癢癢，不過，這趟吃過，大概就能知道，這家隱藏在東區小巷中的餐廳，究竟是有多美味而且，食材新鮮，每道菜都非常有特色，主要就是像是西北風味跟仿古的菜色，大家可以先參考他們的官網提醒: 如果有訂位的話，一定要提早預訂「預約菜」，這次沒吃到預約菜，鋪下我們還要再來吃一次的藉口餐廳資訊:地址: 台北市大安區延吉街138巷2號(捷運國父紀念館跟忠孝敦化站中間)電話 02)8771-3288營業時間:11:30~14:30/17:30~22:30 周一公休在門口就可以感受到濃濃的邊塞風情門外就有著陝西十怪~挺有趣的進去後，就會看到滿牆的簽名這次我們點的都不是預約菜，看了一下覺得每個都很像很厲害，挑了幾個特別想吃的後，就請阿姨幫我們推薦一下每道菜其實都有他的由來，大家可以去官網參考參考!!這次忘了拍一下他的熱茶，是帶了一點淡淡果香的茶，超適合邊吃這種古色古香的菜搭著喝一到就有兩道小菜，大家都超喜歡，還真想問說~可以加點嗎哈哈哈這吃起來有點像素腰花，但還有九層塔香，別看他有辣椒，其實不辣的XD這超像

個人評價：喜歡這餐感謝好友相約畢竟這間店應該要多一點人才能吃到好菜不過本次對菜名沒記的很清楚。就請以照片補完了...●小菜花生與小黃瓜。第三道好像是豆干總之剛上小菜就給人有點辣的感覺了●不明菜色我推測這道應該是酸嗆土豆絲不過因為對這類菜色一向有點怕怕的沒吃到●秦味沙律加了美乃茲的沙拉?也因為美乃茲沒動手結果馬上就被掃光了。看來頗好吃●泡饃一開始拿到兩塊餅然後要自己剝碎煮好的泡饃上桌啦這鍋湯頭好肉好吃泡饃吃起來有點像...就比較硬的麵疙瘩。口感甚好●油潑麵上來以後要拌開每人可分的量不多原來以為就是板條 但吃起來對這麵條的口感頗為驚喜很好吃●新疆香酥羊腿很大的一隻羊腿..接下來就由服務人員協助切開上面灑著滿滿的孜然與香料吃時個人偏好帶皮的部份會略油一點但會更好吃有三色的沾料可以沾個人偏愛鹽●炒牛肉這道印象不深只記肉還不錯吃●麻奶鍋很...猛的鍋一般麻辣鍋沒有這樣香醇且特別的鍋底好吃●吉利茄盒茄子裡加上碎肉，外皮鹽酥炸過特別，好吃沒有一般茄子常有的那股味道處理的用心●飲料, 核桃酪與西藏奶茶每人喝一小口特別且好喝●奶香小饅就這擺盤，兩粒饅頭....hmm吃起來像炸銀絲卷淋上些醬汁●蒙古炸奶豆

又是一家因康熙來了而人氣沸騰的餐廳，不過秦味館其實早在自家的麻奶鍋上熱門節目之前生意就不錯，只是經過各大藝人的加持，現在就連平日中午的時段也座無虛席。 至少和其它經過媒體報導的大小餐廳比起來，秦味館的菜是真的有一定水準，主打陜西新疆一帶的菜餚，光是這特色就足以吸引顧客上門，而其辛香味及下飯程度可想而知，冬天吃絕配、夏天吃還助開胃(不過本人再怎麼熱，食慾依舊旺盛)。 有幾道特色菜得事先預定，上官網也可看到菜色介紹，只是沒圖片，照片方面可能還是得參考各大部落客的文章，這些美食照得來不易啊~部落客們辛苦遭受撲鼻香氣的折磨仍然得堅持先拍照再開動的烈士精神，都餓到血糖過低在發抖了，好佳在有現代科技的防手震模式撐著，這還不打緊，最可怕的是同行夥伴開始鼻孔噴氣白眼對待外加身上散發出一股暗藍綠色的怨念磁場，另外還有在一旁隨機待發的碗筷機動部隊，一個不注意相片還沒拍好菜就先缺了一角，拍張照像打仗一樣。 餐廳空間設計也很有特色，其中牆面有各大名人到此一遊的簽名 - 整體感覺、甚至是菜色都和位在仁愛路附近的勺勺客雷同，兩家的關係至今還不清楚，兩邊都說僅此一家，也罷，東西好吃就好，這細節部份就先擱在一旁吧~

秦味館早就想打這篇文章 不過最近插播文實在寫太多然後就一直拖一直拖說到在台北吃陜西菜希希第一反應一定是前往超人氣的 勺勺客 或是在東區的秦味館 幾年前吃過一次就愛上他們家的QQ泡饃 從此 有時間就會不停前往用餐全家都非常喜歡 跟我一起去前往過的友人也是會從此愛上這樣勺勺客秦味館的每道菜都很經典口味 調味上是比較 重口味 重調味 香味特殊 吃起來都非常美味 至今還沒吃到地雷過 特別的菜餚 通常吃過一次的客人都會變常客一般沒有訂位要有位子都要碰碰運氣囉為什麼叫勺勺客秦味館 如此有趣的名字的來歷是來自陜西人對帶著勺子到處做美食的廚子的稱呼數年前在台北開了間以賣陜西菜為主的「勺勺客」一炮而紅在東區的巷弄內以同樣的班底開了另一家 「秦味館」從店家外觀就可以感受到充滿內地風情的味道裝潢一走進店裡可以聽到陜西的民歌戲曲秦腔 聞到特有的香料味道 讓客人有種置身陜西的感覺 牆上都可以隨意簽名塗鴉 地下室的位子 MENU 菜單(有些預約菜需要試先跟店家訂喔) 等待時間先送上的是店家自製的超搶手餅乾很順嘴呢 吃起來像多力多滋的味道 泡饃來到這裡一定要點特色招牌菜 泡饃 也是我的最愛是一種西北地