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米兒情事
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共 1143 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-09-06
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類別 : 台灣菜

肉桂捲在甜點市場異軍突起,其實是滿始料未及的事,印象中很多人不敢吃肉桂,也比較難接受那黏稠肉桂糖帶來的甜膩感。

  可我偏從很久很久以前就愛上肉桂捲的神奇滋味。

  我喜愛的肉桂捲,是很多年前好市多賣的那種,糖漿黏滋滋的,上面還有有厚厚一層起司糖霜的肉桂捲。但後來好市多不賣之後,好難找到那樣子令我可以一口氣想要嗑掉二大個的美味肉桂捲。

  即使是在這波肉桂捲風潮中出現了許許多多的名店、素人做的獨門口味,銷量多好多厲害的名店,我卻一直沒找到真正屬於我的心頭好!

  沒想到,即將在2021年9月5日正式開幕的「捲捲人生奶油捲」,不但用15種不同的口味改寫了肉桂捲的新頁,更用精選的食材,做出讓人咬一口就眼睛為之一亮的好滋味!

  所以,捲捲人生的肉桂捲不再叫做「肉桂捲」,而稱之為「奶油捲」。

  先從麵包捲本身說起吧!咬下去超鬆軟的質地,是用日本日東麵粉加紐西蘭發酵奶油為基礎食材做成布里歐似的柔軟麵包體,麵包體捲折成形時,裡頭除了黑糖、馬達加斯加肉桂粉等基礎食材,更加了美國加州葡萄乾和美國核桃碎讓口感更豐富!光是整個基底就大勝很多目前市面上很夯的品牌,重點是,放到隔天也不會變乾硬,即使沒有回烤吃起來口感依然軟綿。光是這點就贏了某家訂單要排到幾個月之後的某名店了,我還記得那次託關係才買到的肉桂捲,我咬了一口就默默決定放棄的失落心情!

  但捲捲人生的肉桂捲真是好讓人欲罷不能啊!除了鬆軟的麵包體極為引人入勝,上頭的TOPPING更是畫龍點睛的關鍵!

 目前先吃到了四款不同的口味,唉呀~~我最愛的是「流沙肉桂」和「花生省魔術」,上頭略帶鹹味的TOPPING讓整體吃起來更加適口不膩,已經很少這樣放肆大口吃麵包的我,居然咬一口就停不下來,因為個頭很大,吃到最後真的覺得好撐了,還是忍不住硬把全部吃下肚,唉呀~!然後它很邪惡,外帶盒裡不忘附了型錄,提醒我還有「卡士達」「太妃糖」「巧克力OREO」「檸檬乳酪」.....等好多種口味還沒吃,吼~~~太邪惡了!

 

 
 

「捲捲人生奶油捲」做的肉桂捲,已經顛覆了你對肉桂捲的想像,不僅賣相誘人,吃起來更是邪惡到不行!

 

 
 

一盒四個,打開時有種打開珠寶盒的感覺,色彩光澤都惹人垂涎啊!於是我忍不住開始用新到貨的道具們(小雞蛋托和仙人掌陶瓷擺件)一起為這美味的奶油捲留下美好的遺照,哈哈哈~~

 

 


我目前最愛的是時下最夯的「流沙肉桂捲」,129大洋。上面金黃色的鹹蛋黃流沙調配得極好,甜中帶鹹又不會膩,鹹蛋黃的香氣也表現得很好,我從來沒想到鹹蛋黃做的流沙醬和肉桂搭配起來居然有著如此和諧的好味道,真心,會讓你吮指回味的一款~~大推~~

 
 

切開之後會發現裡頭的層次很豐富,重點是每一個都還烤得很渾圓整齊,不會像很多店做的歪七扭八的。

 

 
 

我的第二名是「芅生省魔術」,129大洋。上面的花生醬也是帶鹹味的,會在表面形成一層扎實的軟殼,入口咀嚼之後,花生的鹹香甜味在嘴裡散發出濃郁的香氣,咬著咬著,核桃和肉桂的香氣慢慢浮現,也是款讓人有意外驚喜的好味道。

 

 
 

太妃糖肉桂捲,119大洋。上面淋了略帶苦甘回味的太妃糖漿,微鹹的焦糖風味和底下的核桃、葡萄乾形成非常和諧的風味,濕潤的糖漿,推薦給愛吃「黏呼呼型肉桂捲」的朋友。

 

 
 

「蘋果肉桂捲」,139大洋。蘋果和肉桂本來就是天生一對,捲捲人生用白蘭地去漬煮蘋果,讓蘋果吃起來帶著淡淡酒香,微微酸甜的滋味,和肉桂捲的基底也是天作之合啊!

 

肉桂捲買回家之後,當日未食用完可以放常溫2天,也可以冷藏,但不建議冷凍保存。

想要吃熱熱的口感可以用微波爐、烤箱或是電鍋乾蒸的方式覆熱。但相信我,即使放隔天直接吃,真的還是很好吃喲~~~

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-09-06
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類別 : 歐陸菜飯店餐廳伴手禮店

月餅節又快到囉!相信已經很多人都訂了月餅準備送人或自己吃。

只是,每年都會為了到底買哪家月餅而傷腦筋吧??

選擇月餅禮盒有兩個原則:

一是好吃

二是禮盒的高顏值

但往往,好吃的顏值不高,顏值高的往往....吃起來只能是差強人意。

沒想到今年,居然找到了我真心覺得有顏值又好吃的月餅禮盒了~!那就是 漢來美食 推出的 【情月禮盒】。

漢來美食推出的月餅禮盒,每一年都走高顏值路線,去年的白色禮盒是可以留下來放桌上當深托盤用的,到現在還在我家的餐桌上!今年的紅金色系禮盒則是走藏寶盒路線,貴氣的外盒是仿漆器盒的做法,月餅還沒吃完,我就想把它拿來當收納盒了,重點是,這盒子上面沒有「俗擱有力」的大LOGO,而是低調地藏在盒子側邊,金色為主的盒體,蓋子上是艷麗的中國紅搭配手繪中國風的蓮荷或梅花紋飾,讓我一眼愛上!把它拿來放在家中顯眼的角落當置物盒都不會覺得突兀,真的很棒!

「情月禮盒」共有兩款,一款是六粒裝的「典藏」和八粒裝的「風雅」,「典藏」的月餅每個約3.5兩,送禮大氣;「風雅」的月餅每個約2兩,剛剛好的大小,我覺得比較適合自己或是跟家人一起品嘗。

不過,漢來的月餅每年都賣得超快,我才剛開始要寫分享文,典藏禮盒就已全數售罄,可見它受歡迎的程度啦~~建議明年大家提早預訂,以免向隅。

情月禮盒月餅的口味共有八種:白玉蓮蓉/金月流芯/蔓莓橙酒巧克力/日式極品抹茶/醬燒干貝/棗泥腰果/柚香檸檬/御膳芝麻核桃,典藏的少了柚香檸檬和醬燒干貝,恰好這兩款是我覺得好吃又特別的,若是跟我一樣喜歡嘗試多種口味,就選「風雅禮盒」吧!

值得一提的是,近年在月餅界異軍突起的「流心月餅」也出現在這兩個禮盒裡,說真的,流心要做的好吃不是那麼容易,但漢來今年做的流心,真的是少見好吃的流心月餅,因為它沒有一般流心月餅常會有的奇怪奶粉味,鹹蛋黃香氣很明顯,甜鹹適中,吃起來還有沙沙的口感,就是款吃起來不容易膩的流心月餅喔!是今年我吃到最好吃的流心月餅!

 

 

 
 

漢來美食推出「情月禮盒」裡的流心月餅,是今年到目前為止我吃過最好吃的流心月餅!

 
 

我家少爺也很喜歡「情月禮盒」的盒子,在我拍照時一直要擋在我前面,哈哈~~

 
 

仿漆器的霧面金色底盒,加上手刷的中國紅漆面以及手繪的梅花、蓮荷,真的很美很貴氣!讓人愛不釋手!

 

 

 
   

「情月典藏禮盒」裡共有六款,因為整體氣勢很夠,特別適合拿來送禮,絕對很有面子!所以早早就被預購一空,想要的話明年一定要早點關注漢來美食的資訊喔!!

 
 

「情月風雅禮盒」共有八種口味,剛剛好的大小,一個人一次吃掉一整個也不會有太大的負擔感,是我喜歡它的主要原因!

 
 

內盒包裝也很細心,每個都會在上面標示口味。(別以為這沒什麼,很多月餅禮盒都沒有標示個別口味,感覺像在吃盲盒!)

 
 

接下來就是試吃品嘗時間囉!「情月禮盒」月餅皮感覺有桃山皮(啞光面)也有廣式皮(油亮面),搭配不同的餡料,吃起來各有妙處。

 
 

「金月流芯」裡的鹹蛋黃流心感覺鹹蛋黃的比例相當高,還吃得到沙沙的口感,鹹香的風味也表現得相當好。

 
 

我很喜歡這醬燒干貝,吃起來感覺像是加了許多XO醬加白鳯豆泥去調製的餡料,鹹香中帶著微辣,還吃得到干貝絲,整個料好實在,喜歡帶鹹味的人不能錯過這款喔!

 
 

柚香檸檬裡頭吃得到糖漬柚子皮絲的獨特口感,因為加了檸檬汁,所以整體口感吃起來是酸酸甜甜的,也是款不易吃膩的月餅。

 
 

「蔓莓橙酒巧克力」吃起來不像月餅,反而很像巧克力蛋糕,用橙酒漬的蔓越莓乾帶著淡淡酒香,與加了巧克力的白鳯豆餡搭配起來非常和諧,吃起來帶著巧克力的苦甘味,很適合搭配紅茶一起吃。

 
 

「御膳芝麻核桃」則是在桃山皮裡包上大量黑芝麻去調的白鳯豆餡,黑芝麻粉的比例相當高,所以咬起來很有芝麻糕的感覺,交織著淡淡脆感的核桃碎,增加整體堅果的香氣。

 
 

「棗泥腰果」用紅雲豆去調配棗泥,這棗泥吃起來帶點淡淡苦甘味,不會像坊間很多棗泥一樣有著奇怪的酸味尾韻,搭配的核果居然不再是一成不變的核桃而是腰果,反而呈現別樹一格的好味道。

 
 

「白玉蓮蓉」傳統的廣式月餅口味來說,這款蓮蓉的甜度調配得算是適中,如果真要挑他的毛病,就是我更希望裡頭加個鹹蛋黃啊~~哈哈~~

 
「日式極品抹茶」也是以白鳯豆為基底,經過烘烤後抹茶的綠沒有那麼翠,表示沒有色素啊~哈哈~抹茶香氣不是那麼強烈,但甜度調配適中。

 
 

吃完月餅之後,美麗又耐用的盒子,就變成我的收納盒囉!擺在家裡也很大氣不突兀,大愛大愛了~~

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-07-05
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類別 : 精緻料理

宅家當了好幾天廚娘,也想休息一下吃些外面餐廳的美食,聽說之前曾來台灣客座的上汆母米其林二星港藉主廚「簡捷明」師傅和蘭餐廳的 @bixsociete 師傅聯手推出限量的星級餐盒,再看到菜單,哇!這個不吃怎麼行呢??

之前吃過簡師傅做的菜,再加上看過他在廚房下廚的樣子,對這個能言善道又手藝極佳的師傅留下深刻印象,本想著找機會去上海找他,卻沒想到疫情開始發燒,而這次的聯名餐盒,就是簡師傅用「隔空視訊傳授」的方式,把他的獨門手藝教給蘭餐廳的廚藝團隊,也因為之前客座的合作,所以蘭餐廳很能掌握簡師傅的精髓,再結合原本的法菜烹調技法,蔬菜高湯和萃取天然食材鮮甜本味的方式,取代中餐裡常用的雞粉或味精,做出更精緻的粵菜風味!

 
 

 
 

最不能錯過的就是『黯蘭銷魂飯』,380大洋。用的是簡師傅最拿手的「黑叉燒」,以肥瘦相間的五花肉為食材,加上獨門醬料醃製再低溫蒸烤後,抹上醬汁再反覆烘烤,吃起來肥而不膩,更是一打開餐盒就肉香四溢,配上靈魂半熟荷包蛋,喲嗬~~真的銷魂啊!

 

 
 

另一個是『焗烤戰斧豬排飯』,650大洋。這焗烤豬排是我大學時代最喜歡的一道茶餐廳菜色,但很久沒吃過了,沒想到這次的餐盒裡居然可以吃到升級版的焗烤戰斧豬排!夠味的醬汁用了番茄和大量蔬菜熬成,光是那股子酸香味,聞了就讓人唾液止不住地分泌。因為豬排升級,肉質多汁可口,完全滿足了年輕時的味覺回憶。

 
  

 

 
 

最妙的是此次的菜單裡居然有『簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕』,500大洋。完全就是愛喝杏仁茶的我喝到會流淚的味道啊~~疫情時能喝到米其林級的杏仁茶,只能說太幸福了!然後它搭配的是NOBU師傅拿手的爆漿雞蛋糕,這次配的是檸檬口味的,這瑪德蓮蛋糕體配方的雞蛋糕,絕對讓你吃了之後感覺···人生變彩色的🥰🥰🥰🌈🌈🌈

 
 

 
 

啊~如果你愛吃辣的話,一定不能錯過簡師傅的『靈魂辣拌醬』,2入1500大洋。這是簡師傅研究出來的特殊配方,雖然食材是大家熟知的辣椒、紅蔥頭、蒜頭、紅蔥頭、蝦米等等,但是簡師傅硬是做出了一股引人入勝的風味,無論拿來沾豬排吃,或是用來拌麵、炒飯都很棒!有了這辣醬,能瞬間讓餐食的美味升級好幾級!

 
  

 

Orchid by Nobu Lee蘭餐廳其他精緻外帶必嚐美饌
「宅食尚」經典必吃佳餚
‧正宗星馬海南雞飯 / 250元
‧主廚凱撒沙拉 / 300元 (可選擇鮮蝦或帕瑪火腿)
‧雙醬秘製炸雞 (內含4塊) / 350元
‧重量級戰斧豬排 / 880元(2人分享)
‧Te Mana Lamb 羊里肌 / 1,880元(2人分享)
‧日本F1國產牛/ 2,080元(2人分享)
‧威靈頓牛肉派 / 2,580元(2人分享)

「不斷糧」冷凍食材包
‧人氣戰斧豬排 380g / 880元
‧Te Mana Lamb羊里肌 500g / 1,500元
‧日本F1國產牛 200g / 1,500元
‧頂級鴨肝 40g / 500元

 

怎麼訂:

Orchid by Nobu Lee蘭餐廳

(02) 2378-3333

台北市大安區安和路二段83號1樓。

 

‧ 每日早上 10:30 起接受訂餐(最晚訂餐時間為8點),敬請於取餐前1小時致電 (02) 2378 3333 訂購 (週一公休)
‧ 取餐時間:週二至週日12pm –8:30pm (週一公休)
‧ 取餐地點:台北市大安區安和路二段83號1樓
‧ 單次消費滿5,000元以上,可享8公里範圍內免費外送服務乙次 (以Google Map計算,餐廳所在位置為起點,送餐地址為終點)
‧ 凡單次預訂10個以上之便當,需於前一日先行預訂並支付全額款項

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-05
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類別 : 多國菜咖啡店輕食喝飲聊天

無論是不是在疫情期間,我總說:一個人在家吃,也要有儀式感!

所以宅在家的這些日子,總是想方設法搞東搞西弄些有的沒的···但有時候,一個人搞吃的,光是買食材的費用,就比買外賣還要貴🤣🤣🤣⋯⋯

於是決定開始找好吃了的😛😛,嗯~這疫情唯一的好處,大約就是一些以往很難訂位的餐廳都推出了外賣餐盒,還可以用很實惠的價格吃到😅~

因為住的離台北市區有點距離,再加上我又是一個人,叫外送是不用想了,好在自己有車可以略為安全地移動到想去的地方,而且現在到處都很好停車🤣🤣···

最近被很多朋友的臉書燒到,一個個都在吃 「老爺小花園 」的外賣餐盒,一查之下才知道,原來居然有「半價」和「買一送一」的優惠,嘖,這個不衝一下怎麼對得起自己?在疫情之前,我就一直想去老爺小花園了,但每次經過人都多到爆炸,所以一直沒吃過,這次終於如願以嘗吃到他們推出的菜色了.

這次的四個主菜,可以分好幾餐吃,除了經典義大利麵需要當餐吃完之外,其他都可以冰起來再覆熱食用,於是這兩天我靠著這四個餐盒,過著非常悠哉的「免煮歲月」🥰🥰

附送的雞翅給的也很大方,足足有七支還八支那麼多,一個主菜還送一杯飲料,真的很划算😚

於是,一邊吃一邊看著菜單,下次還要吃什麼呢??嘿嘿~~

啊~老爺小花園的外賣餐點還有一個很不錯的地方,就是取餐時間從11:30~19:00,也就是說你睡到下午想買外賣都可以!因為製作時間約半小時,所以在出門前打電話去預訂,到現場差不多就可以直接取貨了!

防疫期間,偶爾也要對自己好一點喔!

 

 
嘿~這樣往餐桌上一擺,是不是很有樣子,這就是在家吃飯的儀式感啊~~

 
四種主菜,雞翅是『什錦海鮮佐辣蕃茄』送的配菜。每款主菜都送一杯飲料,可選冰熱紅茶或咖啡~~

 
 

個人覺得最實惠的就是『香煎美國特級肋眼牛排』,好大一片牛排,還附了青花菜、櫛瓜等蔬菜和白飯,我分了兩次才吃完,半價之後只要640大洋,上面的香蒜醬非常稱職地負起提味增香的效果,回烤之後吃起來也不會太老,整個很「啾西」喔!

 
香蒜照燒雞腿,5折後240元,帶著蒜味的香甜照燒雞腿,烤得很入味,肉也很多汁,還附了好吃的花椰菜、櫛瓜、番茄和醃蓮藕,底下還有白飯,雞腿質量頗不錯,肉厚多汁,光吃肉菜就飽了~~

 

 

 
經典肉醬義大利麵,5折後240大洋。肉醬是帶微辛辣的那種,吃起微酸不膩,肉醬給得很大方,可惜麵條帶回家已經有點太軟,但分量十足,我一次吃不完啊~~

 
 

『什錦海鮮佐辣蕃茄』。帶著辣味的番茄海鮮湯底,沾著附送的香蒜麵包一起吃,吼!很過癮!那個香蒜麵包喔~灰熊邪惡。。。不知不覺就嗑掉三個,再吃一口彈牙的蝦子和花枝,還有干貝和銀魚,我心想,如果買這些食材回家煮····約莫也不只花這些錢了。。哈哈,重點是,好吃內~

 
 

蒜味雞翅雖然是送的,但給得很大方,共有七八支耶!還附泰式甜雞醬,皮炸得酥酥的,裡頭入味多汁而且沒有雞騷味,相當不錯。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-05-24
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類別 : 法國菜

二訪位於士林的私廚 Podium ,只能說,這裡的菜色「進化」的速度實在太快了,這一季的套餐,完成度及色香味型均讓人非常滿意,難怪雖然遠在士林,但總有許多黑頭車載著大老闆們專程前往用餐,因為預約檔期相當滿,想到一嘗美味可不容易,往往要好幾個月前才能訂到位。

 米兒有幸,總是能蹭到一頓吃,這天託家昌大哥的福,和一桌子名人一起用餐,備感榮幸之餘,對於當天的菜色更是驚艷,沒想到才一陣子沒來,主廚的手藝居然精進得如此之快,從精選本土在地食材與進口食材的精心搭配,到整體擺盤、風味的呈現都讓我有耳目一新的感覺,不再有不必要的炫技,反而是用扎扎實實的好滋味,在味蕾上留下了深深的印記。

總之,是一場令人回味再三的饗宴。
不斷精進的料理手法及食材搭配,無怪乎能在競爭激烈的私廚市場下,始終人氣居高不下啊!

 

 
 

一道菜的組成,包括了許多微細的細節,從食材搭配到調味,都讓人感受得到它的細緻度。

 


是日菜單,會寫上所用的食材

 

 


PODIUM團隊一直致力於更好地運用台灣食材,用餐之前也都會將當日使用的主要食材展現給客人,讓客人能更了解自己吃到的食材。光是這樣的食材擺盤端到餐桌旁跟客一一介紹,就讓人開始期待起接下來主廚會把它們變成什麼滋味……

 


開胃小點是一片油潤發亮的燻鮭魚,用紫蘇花和酸奶提味。

 


冷前菜『鮮』,用的是宜蘭龜山島的胭脂蝦,片薄之後搭配黑珍珠蓮霧,我一直覺得蓮霧是 很難入菜的一個水果,沒想到居然可以和胭脂蝦搭配得如此合拍,可能是因為加了東勢茂谷柑的酸甜,以及魚子醬的鹹鮮,讓整體除了有著極美的配色,吃起來更是滿口鮮美滋味久久不散。

 

 


比較趣的是熱前菜『森』,用宜蘭龜山島的櫻花蝦加上彰化茉莉白木耳去煮,鹹口味的白木耳本就少吃到,主廚更別出心裁地加了埔里陳紹去提味,讓黑白木耳截然不同的口感,在舌面上化耐人尋味的腴潤。搭配著食用的布里歐麵包烤得焦脆,沾著埋伏在木耳裡的半熟蛋汁及醬汁一起吃,那滋味簡直了....

 

 


一直以為32行館的JIMMY師傅煮的宜蘭角蝦無人能出其右,但『岸』這道菜,則把角蝦的鮮美與珍珠麵融合在一起,兩種口感相輔相成,並巧妙地用佩里戈冬季黑松露引出鮮味,妙極。

 

 


串場的苦瓜冰沙也很令我驚艷,不僅造型像朵冰玫瑰,吃起來爽脆酸甜卻不苦澀,讓味蕾瞬間清新。

 

 


湯品用了大量台中谷關的椴木香菇熬煮成澄清湯,再倒入風乾的香菇乾裡,裡頭還有野生海菜和北海道特上泰匠海膽,山與海的鮮美融合。

 

 
 

一開頭開場時那尾大大的青嘴龍占魚魚被片成魚柳讓大家分食,主廚的醬汁、配菜都做得十分到位,就是這魚肉的纖維有點粗,好在主廚將火侯控制得相當好,保持在六分熟左右的熟度,吃起來纖維感沒那麼強。可能是因為配了九州白味噌醬,那淡淡甜香味也引出了的甜味。神來一筆是用九層塔做成的風味油,帶出一抹馨香。

 


主菜之一是荷蘭T.BORE & ZN的小牛菲力,粉紅色的肉質極嫩啊!是難得在台灣能吃到的美味小牛肉!配菜的梨山高麗菜和彰化大頭菜口感清脆,小小美中不足是奶油味太重,有點搶了小牛菲力的奶香氣。

 
 

主菜中出現了極少能在台灣吃到的鹿肉,用的是紐西蘭高原的水鹿,吃起來居然不會覺得有鹿肉的羶味和鐵味…

 


 

因為搭配了宜蘭的金棗,那酸甜的醬汁引出了鹿肉的甜味,畫龍點睛的配菜居然是台中東勢的枇杷,沒想到這樣的組合不僅不違合,更讓人有種既熟悉又陌生的親切感。

 


 

上桌後才灑上氮氣水果碎粒的甜點,底下有大湖草莓做的冰沙,還有甜度極高的巨峰葡萄、百香果等,明明很冰,吃起來卻不會覺得很冰,多種水果組合出來恰到好處的酸甜,很難忍住不將它完食。

 
 

二樓低調的招牌

若要說PODIUM有什麼美中不足的地方,應該就是樓梯有點窄和陡,上下樓時要小心腳步喔!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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