賣麵炎仔 金泉小吃店

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大稻埕人氣美食《賣麵炎仔 金泉小吃店》，除了是一間開業80年的老店外，近幾年連續獲得除米其林必比登推薦，也讓他每天人潮更加絡繹不絕。最大的賣點就是長年沒漲價、一碗$20元的古早味乾/湯麵。除此之外紅燒肉也是《賣麵炎仔 金泉小吃店》的必點小吃、燒魚煙、豬肝、雞肉等小菜都是人氣招牌，很多人都說小菜比麵好吃。今天特別來到大稻埕探詢這個80年古早味的迷人之處。賣麵炎仔 怎麼去從大橋頭站出口走過來約六分鐘，當天是周六中午好天氣，抵達尚是最頂峰的用餐時段，看到排隊人潮真的瞬間腳軟，發了IG限動哀號，粉絲們都回說這是正常的，果真是我太俗了，大約排了半小時才排到。大稻埕(迪化街)是我近來最喜愛去的旅遊景點，有超多的美食、咖啡廳、文創與伴手禮可以買，就當作來半日遊也很棒囉這人潮我真的超傻眼的啦~~我知道很有名但真的沒想到是這種空前的盛況 哈哈《賣麵炎仔 金泉小吃店》雖然已是如此知名的80年老店，服務態度依然親切，這也是許多人深深推崇之處。要說銅板小吃能做到多麼驚天動地的美味，也有它的侷限性，然而平價、用心且服務親切，大概就是《賣麵炎仔 金泉小吃店》能夠如此屹立不搖的原因。許多人都是長年的老顧客，老闆們也

賣麵炎仔一直都有聽到朋友推薦，說是在台北超過80年的小吃老店，還獲得米其林必比登推薦美食，然後說賣麵炎仔的紅燒肉很強，標記在我的美食攻略地圖上很久，卻沒找到機會來，這次來除了雞肉外，很多網路推薦的小菜都點上了，老實說賣麵炎仔麵真的是看人喜歡，但小菜真的都還蠻強的，就來看看賣麵炎仔到底要吃甚麼？榮獲米其林必比登推薦賣麵炎仔 金泉小吃店賣麵炎仔是在地80年以上的老店，從阿公那一代傳到現在已經是第三代了，其實店名叫做金泉小吃店，主要當初賣麵的阿公叫做黑炎仔，所以後來叫著叫著就叫賣麵炎仔，本來就很多人會來的賣麵炎仔，因為連續兩年獲得米其林必比登，現在生意更好了，賣麵炎仔營業時間是從早上八點到下午三點，從早上到中午人都很多，而且有時有些品項賣完就沒有了。賣麵炎仔位置就在大同區永樂國小後門的巷弄裡面，搭捷運來的朋友從大橋頭站下來，在1號出口走過來大約是6~7分鐘左右，店裡面主要就賣麵跟飯之外，還有其川燙豬雜都很有名，都是當天處理的新鮮食材，店的外觀真的有那種傳統麵攤的感覺，賣麵炎仔座位就有裡面幾桌跟外面餐台吧台位，坐在吧台看著老闆跟熟客的互動，你就會覺得很暖，很有早期那種左右鄰居的感覺。賣麵炎仔

閒來無事的中午，又來到大稻埕找尋令人懷念的老味道，這回來到了永樂國小後方，位於安西街上的『賣麵炎仔金泉小吃店』，本以為在距離期2019獲得必比登推薦平民小吃已過了一年多的時間了，應該不會再大排長龍了吧！沒想到才轉進安西街，就看到了長長的人龍，從店門一路延伸。80年的老店，大稻埕樸實無華的小吃店，原本就生意興隆，再加上必比登的推薦，除了在地的老客人之外，還多了許多追尋潮流而來的年輕面孔，主要銷售著古早味的麵食，但更多人推薦的是他們家的各式切盤小菜，其中以紅燒肉最為人津津樂道。不管內用還是外帶，都得依序排隊，除了一樓的座位之外，旁邊二樓看似自宅的住家也設有座位，反正生意很好就對了，要來吃的朋友一定要有排隊的心理準備。一直握在老闆娘手上的點菜單，不用您自己劃，想吃什麼直接跟闆娘點即可，點完餐就會幫您安排座位，點餐單左下角那個邊／中／冷的註記，就是座位表。一直握在老闆娘手上的點菜單，不用您自己劃，想吃什麼直接跟闆娘點即可，點完餐就會幫您安排座位，點餐單左下角那個邊／中／冷的註記，就是座位表。乾油麵，20元上頭淋上了我很愛的甜辣醬，是那種讓人熟悉的古早味。豬心，簡單的川燙，相當嫩口。生腸，處理得

大橋頭站、大稻埕最夯的排隊小吃之一 賣麵炎仔 金泉小吃店從早上8:00開始營業..人潮洶湧的門口證明超高人氣在地人的早餐不是漢堡、蛋餅三明治,是熱騰騰且能補充體力支撐到中午過後的台灣小吃搜尋大橋頭站必吃紅燒肉 阿角、賣麵炎仔各有支持者排隊的朋友都穿的相當輕鬆,排到位子才能點餐並帶位入座別期待環境很乾淨,這裡吃的是人情味與古早味可別以為傳統小吃的小菜很簡單賣麵炎仔的小吃應有盡有,海陸通吃托盤是很有重量的鐵盤子,醬料就這兩款（醬油、甜辣醬）這樣傳統的小吃店在台北市很難找,來到台北橋附近就不稀奇位子不大，觀光客的行囊不適合太多四樣小菜：豬肝50(盤子較小）豬心、紅燒肉、花枝都是100/盤小菜是人頭為份量標準,這是三人的份量...以早餐來說有點撐大骨湯底的米粉、油麵都是20塊,超便宜哪裡找重點是份量就是實在,口味當然是很可以而且不油膩第一推薦 紅燒肉100厚度與肥瘦比例油炸後就是好吃沾上特製的甜辣醬更是超級ㄕㄨㄚˋ嘴有別於阿角紅燒肉是依照部位點餐（如果非常重視肉質的可以考慮阿角）賣麵炎仔的環境比較好一些新鮮的花枝川燙後直接上桌厚切與彈牙的原始風味早晨吃似乎還可以豬肝粉嫩厚度好誠意吃起來不會粉粉

大稻埕的賣麵炎仔應該算是無人不知了吧趁著過年前來辦年貨順便再來回味一下美姬她是第一次來吃還滿開心的不過我們到的時侯已經一點多了所以紅燒肉跟雞肉都沒啦只剩下肉臟類的連餛飩湯也沒得喝XD雖然說很晚了但人潮還是很多呀在門口點完餐就可以進去坐了這裏是沒寫價格的但不用擔心不會有讓你嚇到的價格XD點了一碗乾麵、一碗湯米粉、小菜有豬肝跟豬心還有一碗腰子湯真的是全內臟呀但老K忘了美姬她完全不吃內臟所以這麼多都要老K一個人吃好久沒吃這麼多內臟了XD湯米粉湯(20元)這個價格非常的平價吧而且不會因為便宜就不好吃乾麵(20元)不管是乾的還是湯的都是20元一碗乾的用的是古早味紅醬一樣是好吃豬肝跟豬心(80元)小菜是豬肝跟豬心混搭粉肝的表現不錯豬心吃起來很新鮮而且很有彈性這樣一份很平價腰子湯(120元)本來以為湯會小小碗的但還滿大一碗的帶一點麻油跟米酒的湯頭喝起來很濃郁而且很鮮甜好喝腰花很爽脆而且不會有奇怪的味道不過老K一個人吃這麼多內臟真的有點吃力呀XDK的小叮嚀:賣麵炎仔最有名的就是紅燒肉 可惜再訪沒能再吃到 還好這次點的小菜都不錯 腰花湯也好喝 就是量多了一些XD 如果想要來吃紅燒肉的朋友 建議最好中午以

​​【賣麵炎仔】非常久以前曾經記錄過，自初訪後已成主顧，即使平日時間不多，通常一~二個月還是會找機會上門走走，這天心血來潮，想到又來給它記錄一下。炎仔除了有一般外頭比較少見的雞血湯、新鮮的腦湯算是珍品外、比較多人注意的是最早九點半以後才會出爐的紅燒肉，不過魯最喜歡的還是這裏的黑白切和雞肉，另外固定會點的就是下水湯，湯好料滿，喝完暖呼呼，配飯配菜都很不錯。Ω豬心& 花枝鬚豬心和花枝鬚當然都是吃口感。Ω豬油飯傳統手法、老味道的豬油飯，就是香，即使飯常常軟、有時候豬油下得太誠意導致太油，我這個飯桶還是不可抗力，其它的再靠黑白切和湯來穿插平衡一下。Ω雞肉這天的雞肉是肉多的前胸及小腿，沾著店裏韻味十足的香濃醬油膏，就是平價又好吃的白斬雞。Ω下水湯下水湯湯頭不錯，湯鮮味美，還有著合宜薑香，上桌時溫度都很高，別急著大口喝@ 2@如果比較注重的朋友，也可以請店家不要特別調味(味精)，更可享受湯頭原始的風味。Ω也因為下水都是當日新鮮貨，湯涮的拿捏也很少失誤，熟度基本上都是恰到好處，所以除了有自身的鮮味，口感也是絕佳

一間古早味的在地麵店，可以吸引多少人潮對於這件事，因為從未遇過，完全沒有概念這天來到大稻埕朝聖，才知道原來能夠排成這樣！***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***賣麵炎仔 金泉小吃店推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：排隊有理，超平價平民美食難怪人人愛傳承三代的賣麵炎仔 金泉小吃店從日據時期賣到現在，號稱台北最老牌切仔麵店址位在安西街上，第一印象讓人聯想到灌籃高手的安西教練XD這一帶靠近大稻埕、迪化街，是台北的老城鎮，飄著復古氣息可坐捷運新蘆線至大橋頭站，步行前往約10分鐘路程賣麵炎仔從早上8點就開始營業，越接近用餐時間，人潮越是洶湧很多人都會建議避開尖峰時段，早一點來吃麵但賣麵炎仔招牌菜之一紅燒肉，約莫10點才會開始炸，太早來又吃不到所以我們挑了個11點左右來訪，果然從巷口就看到排隊人潮啦...老實說看到這麼多人在排隊，我們還蠻驚訝的因為簡單來說，它就是一間麵店，交通也不算非常方便許多客人看起來都是老闆級的大人物，開著名車前來怎麼會吸引這麼多人排隊也要一吃呢？更引起我想朝聖的慾望詢問店家後，表示跟著人群排就行了

會知道「賣麵炎仔」，其實是因為日前寫「阿美古早味」提到了雞肉， 朋友推薦賣麵炎仔的雞肉，也有人在文章留言是賣麵炎仔的忠實顧客， 還順道推薦了大稻埕一帶的兩家特色鯊魚烟：柴寮、阿華。阿美古早味：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43029538賣麵炎仔位於大同區大稻埕巷弄中， 寧靜的街道，遠遠即看見麵攤前有客人排隊著。 簡單的Menu沒有太多選項，上面寫著：雞肉、鯊魚、 生腸、花枝、紅燒肉、豬肝、豬心、麵、米粉。 麵與米粉都可以選擇乾的或者湯的。上面沒有標示價格，從網路得知麵類是20元， 小菜類的價格大都是一份50元，除了雞肉價格比較高些， 店家會依照人數來調整份量與價格， 如不想單一品項份量太多，可以詢問店家是否可做成拼盤。許多人都推薦賣麵炎仔的麵與紅燒肉， 我對於麵食類較不感興趣， 主要是為了雞肉與粉肝而來， 朋友則是點了碗米粉湯。雞肉一盤的價格大約在200~300元左右， 一端上桌即被那油亮油亮的光澤所吸引， 看起來就非常美味，令人迫不及待夾起一塊品嚐， 嗯～雞肉軟嫩中帶有彈性，不乾不柴， 看起來簡單，卻是大大的美味，一點也不會輸給阿美古早味。 白斬

已算不清是幾度回鍋了，「賣麵炎仔」單純的美味依舊是魯的早餐最愛之一，常在預想要吃的早餐落空時或剛好路過時，轉個彎來這兒吃個古早味的油香乾麵，有點韌口又甜到不行的雞肉，加上沾什麼都好吃的萬惡醬油膏，對我來說就是一種無法言喻的簡單幸福吃了那麼多次魯也不多說，以紀錄為主，詳細的部份也可同時參考初訪文章，雖然恰好這次吃的跟初訪差不多XDΩ菜頭腰只湯Ω花枝頭服務的大姊怎麼給我切到身體去了XD我要頭…我要頭(敲碗)Ω白斬雞今天的雞肉真的是腰壽甜，有點韌度和嚼勁就是阿嬤口中有運動到、好吃雞肉的證明，單吃已經相當美味，沾著醬油膏更是人間美味Ω生腸Ω豬心 這次一樣是比較早的時間來的，來N次只嚐到二次的紅燒肉今天一樣沒得嚐、原本想點的雞血湯今天也沒有，實際點的東西和以往有出入的也只有1~2道(當然它的項目原本就不多)，不過還是吃得相當滿足雖然最近願意跑遠時有時會到東門市場的「羅媽媽米粉湯」吃美味黑白切再加外帶N碗豆花，不過這仔內的炎仔依舊是魯心中的最愛古早味早餐之一，依然美味

賣麵炎仔，是大稻埕一帶年代最久遠的小吃店，飄香了八十多年的老麵店，如今卻人氣依舊，甚至是越來越知名，其實，他沒有什麼過人或是特別驚豔的味道，就是簡簡單單的古早味，而我想正是因為他簡樸、貼近人心的滋味，才能在大家的心中留下深刻的溫暖。讓人們一代帶著一代的來品嚐，這伴著我們成長的記憶與味道。▲賣麵炎仔，位在大同區安西街上，對面是永樂國小。中午用餐時間，賣麵炎仔的門口早已排了滿滿的人潮！▲已經吃了好幾十年的阿公說，賣麵炎仔已經換了三代的老闆，從爺爺、爸爸到現在的老闆，果然是間歷史悠久的老店，我想這間店對於他們而言，或許就像個家人般的存在。▲店內座位其實不少，但是幾乎沒有「有空位」的時候！▲店外頭也有座位，不過這天天氣實在太熱了，還是待在有冷氣的室內涼爽⋯⋯▲菜單上沒有價錢，因為店裡實在太忙，所以也不太好意思問老闆、店員實際的價錢，只記得最後結帳的價錢大概是900元，似乎沒有我想像中的便宜，但因為我們有四個人，還有點了鯊魚、白斬雞、腰只⋯等菜餚，所以我想價位偏高也是合理的吧！（不過我記得麵食部分似乎是很平價的價位）▲紅燒肉▲紅燒肉一盤份量很多，且每塊肉都好大塊，尤其邊邊紅紅酥脆的外皮，看起來十

大稻埕一個老K曾經很熟悉的地方因為老K爸工作的關係所以從小就在這裏出沒不過長大之後反而比較少來直到開始寫食記之後又回到這裏尋寶了 位於永樂國小旁的這間麵店小時侯曾跟老K爸來過不過味道已經沒有印象了這是平日11點多的盛況可想見假日的戰況會有多麼慘烈XD 不管是外帶還是內用都要先在這裏排隊點餐 一進門就看到好多白斬雞可見這一定是招牌 還有這個必點的紅燒肉他們雖然很早開不過太早來反而吃不到紅燒肉大約要快11點來比較保險老K爸說他們要10點左右才會開始炸(不負責任哦XD)所以老K看到一定要點的呀 這就是簡單的菜單了聽說湯麵一碗只要二十元呢老K這次是沒問價格就點了一碗湯麵、紅燒肉跟雞肉了聽說豬油拌飯也是招牌可惜老K沒多的胃了XD 老K只有一個人所以跟別人併桌了生意太好了他們還有二樓但老K沒上去 很快的都上桌了這樣一共150元 這麵的湯頭是屬於比較清淡的不過還是喝的到淡淡的大骨味至於麵當然就是一盤的油麵但麵的顏色沒那麼深麵煮的剛剛好不會過軟爛說真的這樣一碗二十元真的沒什麼好挑惕的了 小菜有送二碟沾醬粉紅色的是沾紅燒肉的甜甜的至於黑色的就是醬油了用來沾雞肉的 說真的很久沒吃到這麼好吃的紅燒

每次經過大稻埕永樂國小後面的巷子，就會看到這家不怎麼起眼的小麵店門外總是大排長龍，(永樂國小創立民國前16年；西元1895年算算也有一百多年的歷史喽~)，不過說它是小麵店也不盡然，這只是一樓再加上樓上其實也不算小~“賣麵炎仔‧金泉小吃店”每天都這麼熱門~排隊美食總是對我很具吸引力，也不管今天原訂計畫是去老餐廳吃下午茶，先跟著排隊再說~聽說這麵店開業超過70年，稱得上台北歷史悠久的切仔麵店，好口味傳承第三代了~瞧他這個切菜的磁磚台桌就相當有年份的樣子~白斬雞和紅糟肉是招牌~環境髒髒的~這……老店嘛~這裡的紅糟肉幾乎是每桌的必點，可惜W不愛紅糟與豬肉；再美味他也不會要，害我好想跟旁邊的阿公商量用一塊雞腿肉跟他換一片紅糟肉來嚐嚐~哈；說說而以~W一向只愛吃乾麵，不過他說這種小麵店要吃湯麵才能吃出它的水準，不過他又不吃油麵所以就點一碗湯米粉，切一盤雞腿和一份豬肝~湯米粉；先喝一口湯，豬油爆的油蔥連同豬油拋香香的淋在上面；油一點不過湯頭就香了，米粉煮得夠水準，柔軟彈牙和著湯汁入口；咀嚼到最後都依然鹹香味美~豬肝；粉紅色的鮮~嫩~濕潤~無腥味！沾一點點油膏或辣醬就美味加倍！！白斬雞；厲害了！純土雞

講到大道程美食，我從小吃到大，覺得理所當然，反正肚子餓就去吃，直到上班後，常在不同區域吃飯，吃過很多不怎樣的食物之後，才發現，以前真是身在福中不知福，原來我身邊這麼多寶丫，這次介紹的是賣麵炎仔，這一碗切仔麵到底有什麼特別，說穿了就是古早味，麵上有著一層濃厚香得要命的油蔥酥，運氣好的還會吃到豬油渣，有的人會覺得～豬油渣好可怕哦，但只要是老淘都知道，這可是極品，遵守老一代的做法的湯頭，比起現在到處吃的化學湯粉，還有不知來源的香豬油，實在是好太多了，當然啦吃多了還是會胖啦！我每次去的基本配備就是湯油麵，燒肉，青菜，共90大洋,吃得滿足,個人覺得還滿划算的,但如果兩個以上去,要記得問老闆小菜的價錢,因為他們會依人數切不同的份數哦!

其實我也是在之前無意間才知道大同區有一家這麼有歷史的小吃店，一直沒去朝聖，自從過年前在迪化街附近一口氣吃了12家小吃之後，也就一陣子沒來大同區吃吃小吃了，話說這間的食記我也看過幾篇，幾乎是一面倒的好評，真的讓我非常期待，可是今天來吃過以後覺得有點兒小失落，呵呵，往下看就知道了~之所以選這個時段是因為別人都說太早來吃不到紅燒肉，太晚來人又會太多，10點半到11點這個時間會比較恰當，而且紅燒肉也炸好了~像是以我這種食量的人，難得來一趟當然就要多點一些東西來吃啊！各點了一份豬肝、花枝、紅燒肉和白斬雞，菜送上來的時候真的讓我有點害羞(噗)，咳咳本人在發育期本來就比較會吃...醬料的部份，我是覺得那個醬油膏還OK，甜味不高，但是有種濃郁的滋味，不知道是哪個牌子的油膏，另外一種表面看起來很像泰式甜辣醬的那個醬料，吃起來味道很淡，只有微微的甜味，經過我測試之後，發現這個醬料在今天點的小菜裡面只有拿來沾紅燒肉比較合適，沾其他幾樣吃起來好像比較沒感覺說~聽說他家的紅燒肉很讚，我吃了幾塊以後覺得...恩~是好吃，不過好像沒有好吃到讓我覺得很驚豔口感是還不錯，不過味道上比較平凡，是屬於單純吃豬肉本身滋味的那