侯布雄法式餐廳

營業中

休息中

從"侯布雄法式茶點沙龍"入駐Bellavita的時候就一直看聽到關於他米其林餐廳的報導之前偶爾經過也總覺得價位很貴這次趁著信用卡的優惠來鑑賞看看~店門口的華麗擺飾Menu這次品嚐的是兩人份下午茶組原價1200元+10%好貴的價格!!這次可以半價600元+10%*2 享用餐點也有沙拉.湯等輕食有三明治還有薄餅 各種蛋糕 下午茶組合可以任選兩個蛋糕可以到蛋糕櫃任選喔! 拍起來真的很華麗精緻一個單價也要200元左右 茶品可以選兩種我們選了四重奏 (有些淡淡的水果香氣)還有結婚進行曲都選了英式茶另外也有東方茶可以選擇話說他們的茶壺很重!!下午茶組合可選一個三明治,兩個蛋糕,還有兩個馬卡龍和檸檬馬卡蓮整體來說份量不算很多摩科多 200元裝飾地很漂亮!!不過味道跟外表並沒有符合外層的巧克力不夠香濃紅色的裝飾品吃起來一直有股澀味整個甜點吃起來不是單純的甜味也一直有一種特有的澀味最後居然沒吃完後來看到隔壁桌點這個也是沒吃完 -_- 馬卡龍咖啡口味和綠茶口味果然就是個很甜膩 雞肉沙拉三明治味道倒是還算不錯麵包口感稍微乾硬了些 不過還是帶有些嚼勁內餡因為有沙拉吧很濕潤飽滿檸檬瑪德蓮感覺就像是某種餅乾帶有檸

其實這是一場純屬手機業者回饋消費者的下午茶，並沒有打算寫食記~可是 Joël Robuchon的茶點實在小巧的可愛又可口~Will照片又拍得很好看~來吧！就來看看這個有趣的下午茶吧！日期：2015/07/18這茶點~還真是一口一個的精巧呢！原來貴婦們真是吃巧不吃飽的喔~XD蕪菁薄片裹季節時蔬襯香料番茄泥蕪菁就是大頭菜，小巧方正的小包裹放在烤出焦色的脆吐司上面，上頭頂著番茄泥。一口的小點因為好奇小包裹硬是切開來瞧瞧~季節時蔬是紅白蘿蔔小丁，很花工夫的細切與包裹。蕪菁小包裹雖小還是好水嫩，微微的酸、甜、鹹，很清爽~ 法式菠菜野菇鹹派野菇香氣好濃郁，奶蛋菠菜也都到味， 迷你Quiche，層次分明味道足，這個很好吃！(可以再來10個嗎？←沒問題，小姐再買10支手機刷卡還是付現？~XD)帕瑪火腿裹綜合香草及軟乳酪Ricotta Cheese拌著綜合香料，其中的迷迭特別香。鹹香的帕瑪火腿讓它變成三款鹹小點中口味最重的一口。Macaron芒果馬卡龍雖說Joël Robuchon是知名的星級名廚，可是這個Macaron皮表太厚、內餡不夠飽滿……Macaron還是法國的Pierre Hermé比較厲害←

好久沒有到Bellavita裡的『L'ATELIER de Joel Robuchon』用餐了，這幾年好像在澳門Robuchon用餐的機會都比在台灣多一點。去年耳聞台灣的『L'ATELIER de Joel Robuchon』換新主廚了，前些日子朋友約吃飯，嚐嚐新主廚的手藝。前些日子曾跟老爺來過一次，好像是剛換主廚沒多久，那天臨時過來沒訂位，結果平日中午竟然客滿，果然大家都衝著新主廚來嚐鮮。事隔半年再來就沒有那麼多人了，不過生意還是挺不錯的，至少有6成客人。 點好餐後服務生送上一籃麵包，這天覺得麵包好像有點退步了，沒有以前好吃。 開胃小菜上頭綠色的是香菜慕斯，底下是蕃茄凍。第一次吃到用香菜做的慕斯，淡淡的香菜味，口感細緻滑順；底下的蕃茄凍微酸可口，整體搭配得很棒，相當開胃。 章魚薄片搭鮭魚卵與檸檬油醋 光是擺盤的視覺效果就很棒，章魚軟中帶Q，本身品質很好，所以香氣很足，細細品嚐時章魚的特有鮮味不斷在口中綻放，再加上清爽微酸的檸檬油醋以及增添口感與鮮味的鮭魚卵，既好吃又有層次感。 蕃茄冷湯佐蘿勒冰沙 上桌後才淋上蕃茄冷湯。 這蕃茄冷湯顏色非常地漂亮，很是鮮豔，問了才知道原來裡頭加了櫻桃。

位於『BELLAVITA』裡的『Salon DE The de Joël Robuchon』算是信義區頗受歡迎的下午茶餐廳，前些日子新光三越週年慶時兩個人買到手也酸了、腿也累了，需要找個地方喝個下午茶補充一下體力，於是來到了『Salon DE The de Joël Robuchon』喝喝所謂的貴婦下午茶。 『Salon DE The de Joël Robuchon』位於BELLAVITA的三樓，這天發現與隔壁新光三越週年慶火熱的人潮相比，BELLAVITA真是悠閒的可以了。 『Salon DE The de Joël Robuchon』裡的裝潢以黑紅色為基調，強烈的顏色讓整個店的感覺很特別，很有時尚感。來這裡喝下午茶的人還真不少，我們坐下來不到半個小時後就客滿了。 吃過『L'ATELIER de Joël Robuchon』麵包的人應該都會留下深刻的印象，而『L'ATELIER de Joël Robuchon』的麵包就是由『Salon DE The de Joël Robuchon』提供的，所以很多人在樓上吃完法國料理後都會專程下樓來買麵包。 麵包的種類還蠻多的。 甜點

『L'ATELIER de Joël Robuchon』的套餐有五種價位，分別是$1280、$2080、$2880、$4280和$6880的主廚精選套餐，其中$1280僅限午餐。前三種套餐差別在於有沒有前菜或湯品，而後面二個套餐則是有魚子醬等高級食材。基本上點套餐是比較划算，不過選擇會受限，所以amy覺得最好的點餐方式是點中午限定的$1280，然後再單點其它的來搭配，這樣會吃得較開心又滿足。嫩煎米蘭式豬肋排佐櫻桃蕃茄沙拉（套餐）這個豬肋排原本是最不被看好的，沒想到卻成為這天的搶手貨，豬排外酥內嫩，口感極佳，且吃得到表皮的酥香，配上清爽的沙拉與綿密細緻的馬鈴薯泥，很好吃的一道主菜。炙燒綜合海鮮佐檸檬酸豆汁（套餐）看起來豐富的海鮮，卻沒有想像中來得討喜，海鮮本身鮮度沒問題，只是味道太淡了，不知道主廚是否想強調海鮮的原味，只是這樣的海鮮在品嚐上就會覺得少了亮點，很沒意思。沒有澱粉的主菜都會附上馬鈴薯泥，Robuchon的馬鈴薯泥是混和多款不同品種的馬鈴薯製成，口感綿密細緻，香氣十足，個人還蠻喜歡的。松露義式寬麵搭配野兔肉（套餐）應該說是搭配野兔肉醬才對，因為裡頭根本吃不到肉塊，全是肉末，松露

這篇食記真的有點久了，上個月初姊妹們看了amy的澳門食記後說既然吃不到澳門的『Robuchon a Galera』和『帝雅廷』，那就只能到BELLAVITA裡的『L'ATELIER de Joël Robuchon』解解饞囉～。『L'ATELIER de Joël Robuchon』的裝潢與色調據說和東京六本木的『L'ATELIER de Joël Robuchon』一樣，以黑紅色為基底，走的是年輕時尚風，跟一般法國料理餐廳給人的貴族典雅風大不相同。我們人多，餐廳幫我們安排在靠窗的座位，兩張桌子相併，這樣聊起天來比較方便。 Robuchon的麵包確實沒話說，溫度好、麵包香，且種類繁多，光吃麵包就覺得很過癮，有時候真想只來這吃點麵包喝碗湯就好，因為這樣就會很飽了。無奈奶油不論溫度或品質都沒有澳門的來得好。 開胃菜單點的薯條Robuchon的薯條又香又酥脆，且一點都不油，真的很好吃。普羅旺斯百里香時蔬搭配馬茲瑞拉（套餐）香菇球裹豬腳佐水波溫泉蛋（套餐）龍蝦沙拉（單點）這天我們有人點套餐也有人單點，amy並沒有每一道料理都嚐到，因此大部份只能請大家看照片了。這款龍蝦沙拉是amy點的，龍蝦肉鮮

SALON DE THE de Joël Robuchon侯布雄法式茶點沙龍地址：BELAVITA 3樓電話：02-8729-2626大概只有 Joël Robuchon 的下午茶是讓我想一來再來 然後還會想重發新文的下午茶店因為每次來都有些不同的驚喜都會出現不同的甜點Menu最期待的就是他的現做熱甜點~在三越A4吃完劍持屋之後 我跟貝果琳就打定主意要一起下午茶信義美食【劍持屋】日式饅魚飯專門店@信義三越A4 不然短短的午餐時間怎麼聊的夠呢?!雖然這間我們2個都吃過了 但選來選去還是覺這裡氣氛環境最深得我們的心 終於遇到一個也超愛拍照的同好~~今天我們互拍的十分過癮呢^^ 這裡的麵包也很吸引我們 鹹派跟甜派看起來都好好吃這些可以外帶 也可以坐在店內點用哦~ 這裡的甜點銷的都很快哦!!所以想吃什麼就依櫃上有的提供~太晚來選擇就只會越來越少 謝謝貝果琳幫我補捉這美麗的一刻 選擇內用服務人員會幫我們帶位位子剛好在窗邊 透進的自然光好舒服 瞧我多認真在翻MENU被偷拍了還沒發現 嘻嘻 這次現做的熱甜點是法式可麗餅我們選擇了綜合莓果口味中間搭的是牛奶手工冰淇淋整個好像美麗的藝術品呢~

這間米其林餐廳也是我從朋友FB得知的聽說難預約到頂點，常常呈現爆滿狀態連朋友去吃都是等到別人有取消才有位子的，(一聽，似乎是個狠角色)後來上網站看看價位，似乎需要點重大節日或是聚會才會特別去吃，不過天無絕人之路....竟然有分支專門賣甜點WOW 這下可讓我開心呢，因為價位還滿平價的，可不用等到手頭鬆再去呢開開眼界呢 ! ! ! 這間在BELLAVITA有兩個據點，一個就是五樓比較高單價的法式餐廳 - L'atelier de Joël Robuchon Taipei 另外一間位於三樓平價點以輕食下午茶為主的分支 - SALON DE THE de Joël Robuchon 店家資訊地址：台北市信義區松仁路28號3樓(BELLAVITA 3F)電話：02 8729 2626營業時間：平日 : 10:30 - 22:00假日 : 10:30 - 22:30我仔細看了一下他幫你配好的套餐份量、花色、價格我覺得不太划算，所以我們是都是單點，吃得多種感覺價格上也還OK。先來點環境照給大家看一下好呢。他們有分餐廳內用區 跟 走廊戶外區：一走進餐廳就是滿滿的馬卡龍裝飾迎接你，女生看到這東西心情應

全球所有分店加起來得過25顆米其林星星的L'ATELIER de Joël Robuchon《侯布雄法式餐廳》其主廚Joël Robuchon更在40歲前就獲得米其林三星殊榮，因此被譽為20世紀第一名廚2009年在台北信義區的貴婦百貨BellaVita開了兩間餐廳五樓是法式餐廳，三樓是下午茶沙龍《侯布雄下午茶沙龍》地址：台北市信義區松仁路28號3樓(Bellavita寶麗廣場)電話：02-8729-2626營業時間：(平日) 10:30 ~ 22:00(假日) 10:30 ~ 22:30 裡面除了蛋糕甜點區還有賣麵包其實沒有貴到哪裡去 麵包看起來似乎沒有太特別只是沒買來吃也說不準據說所有的傢俱都是從日本及法國進口的下午茶MENU任點一個甜點+NT.150就可任選一杯咖啡+200任選茶一壺(有點忘了)這天原本要請高雄的朋友Webber一家人帶他們來嘗鮮沒想到後來還是被Webber搶先買了單這題外話來看看我們吃了什麼吧?這三個是我及Webber夫婦點的甜點猜猜看哪一個是阿偉點的？ ◎檸檬塔好友Webber點的我們吃的感覺是有點過酸雖然說吃得出是檸檬汁做的但未免也太酸了點阿偉有點排斥...

L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳全世界擁有最多星星的侯布雄法式料理世界各大國都有分店 美國 英國 日本 香港 澳門....在2010年也在台北開了台灣第一間米其林星級餐廳除了帶給客人頂級的味覺享受 奢華精緻的擺盤 融合義式元素 創新的手法變化 由前幾年在紐約 倫敦的Joël Robuchon的主廚的Xavier Boyer擔任新的台灣區主廚 佳餚之外 有兩萬多瓶藏酒 專業的侍酒師服務突破法式料理拘謹的的氛圍和態度 首創U型吧台用餐的型式 餐廳位在信義Bellavita五樓 黑與紅俐落的色調 打造出Joël Robuchon個性的摩登空間這裡每個地方光線都偏暗 白天時候可選擇靠窗的位子會較亮 左側為開放式的廚房及U形吧檯 L’ ATELIER de Joël Robuchon一大特色首創了法國料理也可以在吧檯用餐欣賞廚師在廚房烹調的過程右側為其他座位區有分成高腳椅桌&沙發區(沙發區座位需配合每人午餐低消1500 晚餐3000)簡單介紹一下Robuchon(侯布雄):"以下資料和照片皆是轉載自網路資料做整理"目前近七十歲 十五歲入行 譽為二十世紀第一