彭園-林森創始店

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由彭園每年推出的《彭園外帶年菜》一直深受許多饕客的喜愛，也因為是熱菜外帶，所以《彭園外帶年菜》都採限量供應，每家店都是限量一百份，訂完就沒有了，去年幾乎是開放預訂一個月內就訂完了｜雙北年菜推薦彭園外帶年菜在北部總共有9家的彭園會館，每到過年期間每家分店的訂席年菜幾乎都是爆滿的，有些客戶都是前一年預約了隔一年的桌次，有些訂不到彭園會館訂席年菜，也會直接預訂《彭園外帶年菜》回家吃，而且《彭園外帶年菜》可以選擇小年夜或著是除夕夜當天取菜，拿到的都是熱菜，回家直接就可以吃，相當的方便，彭園會館大多都在雙北，另外還有基隆跟八德，如果選擇在北部過年，預訂《彭園外帶年菜》是個不錯的選擇。《彭園外帶年菜》訂購方式是採套餐自由搭配，有1搭3與1搭6的湯品搭大菜搭配方式，可以依照家裡面人數再來選擇菜色，不用直接訂整套，然後湯品是以佛跳牆與魚翅花膠雞為主，再去搭配彭園外帶年菜菜單上富貴烤雙方、花雕貴妃蝦、蘇東坡扣肉、燻味雙寶雞、香煎羊小排、椒鹽大黃魚與富貴牛腩筋的年菜大菜，《彭園外帶年菜》都會提供紅色的保溫袋，讓你帶回家還是有著年味的溫度富貴烤雙方 NT$1,000元富貴烤雙方就是由彭園創辦人彭長貴所發明的

台北年菜推薦彭園年菜，雖然離過年還有一段時間，但外帶年菜的戰場已經開闢，外帶年菜通常分為兩種，一種是冷凍宅配年菜，沒有距離限制，保存也方便，但是有些食材就是不適合冷凍，或是再加熱後味道會變，相對比較不討喜，所以像彭園年菜這種外帶自取的年菜，當天師傅現做，回家吃跟餐廳一樣美味的年菜就成了不少人的年菜首選一道菜都是以十人份作為設計，套餐的設計則是有一搭三與一搭六的湯品搭大菜搭配方式，然後湯品是以佛跳牆與雞湯為主，再去搭配富貴烤雙方、花雕貴妃蝦、蘇東坡扣肉、燻味雙寶雞、香煎羊小排、椒鹽黃金鯧與富貴牛腩筋等可以依照人數再來選擇菜色，如果要單買的話，每一道菜也都有單買的價錢，不用直接訂整套，對小家庭來說也是相當方便如果購買彭園外帶年菜也都會提供紅色或綠色的保溫袋，讓你帶回家還是有著年節的溫度及味道魚翅花膠雞鍋，過年圍爐餐桌上暖呼呼的雞湯一定不會缺席！這真的是相當重本製作，花膠是自古以來相當名貴的食材，加入燉湯中可以加強湯頭的甜度及濃稠口感，再加入充滿口感彈性的魚翅搭配上老母雞原汁慢火去燉煮，整體雞湯鮮美溫潤甘甜雞肉嫩到直接用筷子就可以輕鬆骨肉分離，就算經過長時間熬煮，雞肉吃起來卻完全不柴，肉質細

彭園會館一直是大家心目中最佳的聚會、婚宴餐廳之一，今年第一次來品嘗彭園的外帶年菜，深深感受到飯店大廚的料理功力。煮夫煮婦媽媽婆婆媳婦通通別忙了，過年把難得團聚的寶貴時間留給家人，年菜料理就交給彭園吧！彭園會館最特別的是採『限量預購』、『熱火現做』的方式，年菜不是中央廚房大量量產，都是飯店大廚在除夕當天一早現場開始烹調！大廚說早上五點就要開始煮，超辛苦的啦！2022年除夕同樣是每間僅『限量100份』年菜外帶，賣完就沒了！聽說現在預訂的情況已經非常踴躍，沒想到饕客們手腳有夠快，現在看到文章有興趣的人就馬上打電話訂起來吧！彭園 熱火現做年菜外帶 菜單/銷售方式彭園年菜訂購方式採多元自由的菜色搭配(1+3或1+6)，可以依照家裡人口數多寡來選擇，非常彈性，不用強迫訂一整桌，吃不完還煩惱冰箱不夠冰。以佛跳牆 或烏骨雞為主要選項，再搭配其他的菜色★彭園2022年菜系列★佛跳牆經典套餐:1+3：鮑魚佛跳牆+3道主菜=$5388佛跳牆滿福套餐:1+6：鮑魚佛跳牆+6道主菜=$8088花膠烏骨雞湯經典套餐:1+3：彭園花膠烏骨雞湯+3道主菜=$5388花膠烏骨雞湯滿福套餐:1+6：彭園花膠烏骨雞湯+6道

【彭園會館】是瑪姬從事新秘工作十幾年來最常去的婚宴會館，幾乎全省各分館我都去過了，但今天我拜訪林森店不是來工作喲！總算可以好好坐下來品嚐許多客人評價不錯的菜色，來瞧瞧瑪姬當天吃了什麼吧！林森店在這裡有二、三樓的用餐空間，場地不算特別大，因為在比較舊的大樓裡，沒有挑高中間也有柱子，比較適合一般大型的聚會或生日宴，婚宴的話會比較適合小型的需求。整體來說用餐的空間古色古香，桌距不擁擠，可以很舒適的和家人或朋友聚會當天我們來用餐時就有不少家庭客入座後服務人員送上了熱茶，搭配湘菜是一定要的！「左宗棠雞」光看色澤就覺得開胃下飯，這道是湘菜中的經典，以去骨雞腿肉加入獨家醬汁醃漬而成，再以紅辣椒大火快炒，據說清代將軍左宗棠因喜歡在征戰得勝回來後喜歡吃雞，因而得名。紅辣油亮又大塊的雞腿肉，看了就讓人吞了吞口水這時候服務人員也送上了白飯，夾了一大塊的雞腿肉擺上去，就直接往嘴裡送去，它吃起來沒有太明顯的辣度，反正是一股醋溜帶勁的滋味，雞腿肉的吃起來有著些微脆度，但裡面的肉質鮮嫩，連小朋友也吃得津津有味！「香炒松阪豬」以松阪豬肉片加上彩色甜椒，大火快炒出鮮香滋味這道香炒松阪豬的肉片切得比較薄，吃起來味道更加

老字號的【彭園湘菜館】是喜慶宴客熱門餐廳， 由人稱湘菜之神的彭長貴先生所創立，幾道經典菜色如左宗棠雞、富貴烤雙方、蒜泥蒸蝦等讓人一嚐難忘，和家人一同來品嚐人氣湘菜的好滋味。 【彭園湘菜館／林森店】位在捷運雙連站周邊， 步行約10分鐘左右，餐廳位在二、三樓， 二樓為一般合菜用餐區，三樓則以宴客為主。 二樓的座位有大片窗戶採光良好，光線明亮，也有提供包廂服務。座位區以多人圓桌為主，寬敞典雅，用餐起來頗為舒適，佐以牆面字畫裝飾，呈現古香古色的氛圍。今天體驗的是四人桌菜的部分，其實每道都是招牌，都想點來吃看看，一時之間還真難以抉擇， 彭園還有不少道經典菜色請見→官網。一入座會服務人員會先送上一壺熱茶潤口。 【富貴烤雙方】取用火腿最精華的部分，經過三次慢火蒸透後再以桂花醬醃製，素方則是用精選過的豆腐皮，裏上開陽及蔬菜泥後炸至酥脆，再一同包覆在麵皮裡食用。 一口咬下，鹹香的火腿充滿桂花香甜味，酥脆的素方更是增添香脆口感，搭配柔軟的麵皮，入口酥香不油膩，多層次的美味不愧是招牌菜色啊！ 【干貝絲瓜】軟嫩充滿自然甘甜味的絲瓜佐鮮甜干貝絲提味，入口滿是清爽香醇的鮮味，拌飯吃也很適合。【左宗棠

台灣湘菜品牌「彭園湘菜館」聞名遐邇連我那從美國返台度假的朋友都難以抵擋左宗棠雞的魅力當然，老牌中菜館子的人情味服務也是許多餐廳學不來的功夫菜餚怎說都得水準之上但服務可不是抄就可完美複製囉The food in Peng Yuan Restaurant is always hot and as ordered.Peng Yuan Restaurant, one of famous Chinese food brand in Taiwan. The food is always hot and as ordered. My friend love their General Tso’s Chicken, tender and crispy. By the way, the staff were very kind and gentle, very Taiwanese style LOL. In general, a great and cozy place for dining with family or friends. 朋友難得返台，想吃點中菜發現湘園好像倒了…儂來無法刷卡最後靠go

雖然湘菜在台灣中餐界已經沒有以當那麼紅火了，但是幾家碩果僅存的湘菜館中，只有彭園不但屹立不搖，而且還能老店新枝創立新品牌，以吸引更多年輕客層，繼續將湘菜的美味傳承下去。 彭園湘菜館在台灣也可算是個傳奇了，特別是人稱「彭老爺子」的創辦人彭長貴，因為師承名聞天下的「譚廚」掌廚人曹四爺，手藝在當年可是比現在那些枱面上的名廚不知好上幾倍，尤其是現在到處都吃得到的名菜「左宗棠雞」、「彭家豆腐」、「生菜蝦鬆」等等，可都是出自彭老爺子之手，雖然不是正統的湖南口味，但是這些菜色卻因為色香味俱全，反而變成台灣湘菜館裡必備佳餚，許多不是湘菜館的餐廳裡，也不難見到這些菜的踪影，可見彭老爺子對台灣湘菜界的影響力有多大。 有趣的是，左宗棠雞會聲名大噪則是因為美國前國務卿季辛吉特別喜歡這道菜的緣故，當時季辛吉前往用餐都要包下整家餐廳，成為彭園的活廣告，也讓季辛吉愛吃的左宗棠雞廣為人知，你應該吃過，但你可知道這道菜也是「台灣之光」嗎？因為當年這道菜可是從美國紅回台灣，一直到現在，許多外國人都認為左宗棠雞是湘菜（甚或是中國菜）的代表性菜色！因為這道菜是在1952年，中華民國海軍總司令為了接待美國參謀首長聯誼會主席，連

好久好久沒有到彭園用餐了，我記得最後一次是到彭園南京店，那魚生湯和富貴雙方的美味還是讓我難忘，還有五年前那次吃到彭老爺子親手在面前烹煮的畏公魚翅，以及他很自豪的彭家豆腐等好菜，一直是記憶中難以磨滅的味覺經驗。 所以前陣子揪了一團，原本只打算找一桌人一起吃頓便飯的，沒想到一號召又變二桌，但更沒想到的是，那天居然只賸下富貴雙方還是相當惹味，其他的菜色似乎都走味了哩！ 老店，怎麼好像很難一直維持住我們記憶中的美味呢？由蜜汁火腿及烤素方組成。火腿取自金華火腿的中間部分，先以傳統叫化雞的做法製作，然後再蒸，最後淋上蜜汁，成就出鹹甜之味；手工製作的素方餅有四層，又薄又脆，夾上蜜汁火腿一起吃，別有一番風味。包在夾餅裡吃，酥脆鹹甜還有肉香，真的超級好吃，每個人吃完都還想再來一分！三拼，滷牛腱不太OK，其他差強人意～招待的豆鼓辣椒，有點像是加了豆豉的豆干肉絲，還算下飯啦！生菜蝦鬆，一分要760大洋啊，但是炒功不好，蝦又沒鮮味，整個不知道在吃什麼！炒臘牛肉，我個人是還挺喜歡這臘牛肉的燻香味的，但有人覺得太鹹～下次誰再點刴椒魚頭我就要翻臉了！這一個魚頭要1200大洋，又難吃到連愛吃魚的邱教授都吃不下去！光是

「彭園湘菜館」， 以色香味征服饕客的道地湘菜館！30週年超值套餐半價體驗 餐廳簡介如下：創始於1980年的「彭園湘菜館」，創始人彭長貴可說是台灣湘菜界的祖師爺，徒子徒孫遍佈全台，許多湘菜餐廳都是出自他的手藝傳承。二十多年來，「彭園」所建立起來的傳奇口碑，就是台灣湘菜的金字招牌。隨著時代變遷，彭園湘菜在台灣也逐漸演變改良，不再是傳統油、鹹、辣重口味，而更符合台灣人口味。目前擁有七家分店的彭園，在林森總店保留最傳統道地的湖南菜，其他分店則因應時勢有了多元化的發展，是喜宴合菜的最佳選擇。維持不變的是招牌菜「左宗棠雞」外皮脆、肉質鮮嫩略帶酸甜辣的精緻口感、以蒸透手法去鹹、擁有腐皮、蝦米、火腿末佐以蜜汁的「富貴雙方」，還有以肉絲、豆豉、蒜苗與豆腐一同燒到入味的「彭園豆腐」，這些名菜仍舊是歷久彌新的經典之作。今年彭園30週年慶，這些招牌名菜將以優惠價回饋饕客，不論是親友聚餐、品味嚐鮮，都能以最平價的消費享用最經典道地的彭園湘菜。 大門外的大紅招牌餐廳入口處 金色色系感覺還不錯～餐廳內之裝潢陳設 還算蠻雅緻的～桌面有介紹年菜的菜單 拍給大家參考一下嚕～哇～ 這些菜看起來都好美味喔～接下來要開始體驗今

想要品嚐正宗的湘菜，當然要選傳承60年好味道的彭園了，創辦人彭長貴老先生，有著湘菜之神的美稱，曾為兩蔣時代的國宴御廚，招待過的中外使節可說是不計其數，也成了當時黨政要員宴客聚餐的最愛。 由彭老所研發出的正宗湘菜，每一道幾乎都是有故事的料理，當您在享用正宗湖南美味的同時，也彷彿回到那個年代，進到了廚房，看著彭長貴先生一鍋一鏟，揮汗所完成一道道美味料理的心路歷程。為了滿足口腹之慾，特別來到彭園的創始本店～林森分店，嚐嚐道地的湖南味，開店至今已有30年光景的林森店，也是許多日本客人來到台灣，指定必訪的名店之一。雖然經過一番裝修，但還是保留了大部分最初的風貌，2樓的用餐空間，相當適合三五好友前來聚餐。3樓的部份，則為包廂式的服務，從10人到20人座的大小包廂皆有，特別適合商務宴客與大家族聚會使用。在走道上，除了擺設中國風的收藏品外，還掛著深具歷史意義，有關於彭園點滴的珍貴牌匾。彭園的點滴，一時之間也述說不盡，就讓我們邊吃邊聽吧！老店讓人感到溫暖的就是才剛坐定，就先奉上一杯熱茶。隨之而來的小菜，雖是免費招待，確一點也不含糊，這道花生，上頭灑了香菜與蔥稍做調味，油亮的外表，就讓人食指大動，粒粒