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2019-10-12
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寒流來襲，不外乎就是要薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等。不過說實在的，最近天氣實在變化太大！忽冷又忽熱，還真的不知道該哪天來進補才是~ 好不容易趁著今天的寒意。來到合江街上，很隱藏的羊肉湯鍋進補。這家羊肉爐，如果不訂位很難吃的到！這家店是下午兩點才開放當天訂位。 因為雜誌寫的很恐怖：「位子快到不知是給鬼訂走了不成！？」 所以我也很準時的在兩點開始打電話。但真的不誇張！！我足足打了7分鐘才打通...還好是有打通，不然真的很飲恨~ 而且合江街附近不好停車，所以下午5點就到建國北路橋下停車，準備6點用餐。 我覺得合江街上到是很熱鬧，不過這家羊肉湯鍋，真的是開在很隱藏的巷子裡，裡頭都是人家住戶，根本不會發現裡頭有美食呢~ 我們三人一坐好位子，就看到了豆皮跟新鮮的大陸妹擺在桌上。 大陸妹是本來就附的，另外加點的推薦小菜-泡菜、洋蔥和鹹豬肉。 洋蔥好有水份，而且吃起來不嗆辣，加上酸酸甜甜的醬汁，這小菜不簡單；泡菜很道地，而且脆又多汁，相當的入味呢。 鹹豬肉的肉質不像外面賣的那樣乾澀，較有油脂感，吃起來鹹甜鹹甜的。把小菜都包在大陸妹上，這是阿姨店員推薦給我們的吃法。 加在一起吃，除了有以上
寒流來襲，不外乎就是要薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等。不過說實在的，最近天氣實在變化太大！忽冷又忽熱，還真的不知道該哪天來進補才是~
好不容易趁著今天的寒意。來到合江街上，很隱藏的羊肉湯鍋進補。這家羊肉爐，如果不訂位很難吃的到！這家店是下午兩點才開放當天訂位。
因為雜誌寫的很恐怖：「位子快到不知是給鬼訂走了不成！？」
所以我也很準時的在兩點開始打電話。但真的不誇張！！我足足打了7分鐘才打通...還好是有打通，不然真的很飲恨~
而且合江街附近不好停車，所以下午5點就到建國北路橋下停車，準備6點用餐。
我覺得合江街上到是很熱鬧，不過這家羊肉湯鍋，真的是開在很隱藏的巷子裡，裡頭都是人家住戶，根本不會發現裡頭有美食呢~
我們三人一坐好位子，就看到了豆皮跟新鮮的大陸妹擺在桌上。
大陸妹是本來就附的，另外加點的推薦小菜-泡菜、洋蔥和鹹豬肉。
洋蔥好有水份，而且吃起來不嗆辣，加上酸酸甜甜的醬汁，這小菜不簡單；泡菜很道地，而且脆又多汁，相當的入味呢。
鹹豬肉的肉質不像外面賣的那樣乾澀，較有油脂感，吃起來鹹甜鹹甜的。把小菜都包在大陸妹上，這是阿姨店員推薦給我們的吃法。
加在一起吃，除了有以上敘述的口感，最重要是這太有層次感了！！
麵線。
這麵線也是大推薦！很多麵線是吃起來既香又很濃郁，很快就吃膩了。但是這麵線香又滑嫩，最重要是很清爽，感覺一點也不佔肚子的空間~
加點的豬肉片。
因為羊肉片沒了，店員可能很擔心我們不高興吧。一次就特地三位店員來跟我們抱歉，且另外推薦我們豬肉片跟牛肉片。
因為不吃牛，裡當就點了豬肉片。
店員也特別告知，這豬肉片是台灣吃不到的，因為老闆的朋友是在做外銷，所以才有機會拿到~豬肉片的油花相當漂亮，吃起來不會很肥，帶有點嚼勁呢，好吃~
羊肉爐 (中)。
羊肉爐是做紅燒口味的，而湯頭跟羊肉都是老闆費心慢慢熬製而成。湯頭喝起來有青菜的鮮甜，加上羊肉的清香，濃而不膩！裡頭放滿了高麗菜和金針菇，高麗菜夠鮮甜，金針菇也相當完整，
而這大大的香菇，真的好新鮮，菇味十足！太讚了~
丸子跟凍豆腐。
很多店火鍋料是很一般的，但是他們的丸子和凍豆腐真的不簡單。這丸子很紮實，口感脆，但裡頭就好像嫩豆腐一樣綿密；而這凍豆腐除了吸飽了湯的精華，咬下去竟是意外的嫩，跟外面的凍豆腐，粗粗的口感太不一樣了！！
羊肉和醬料。
這羊肉真不簡單！吃起來幾乎沒有羊騷味，而且香氣十足。而肉質相當的嫩，輕輕咬一下，肉跟骨頭一下子就分開了。另外羊皮很Q彈，膠質很豐富呢。
也因為眾多的人潮，所以用餐時間只有短短一小時。而我們三人最後的花費一共是1860元，雖然看似有點貴。
但是這羊肉爐給料十足，而且對每樣食材是很講究的 (像青菜就洗的好乾淨。)最重要是，東西都是現煮現切，就算要等，但他們的服務態度，是值得給五顆星的~
這冬天的第二波進補，的確來對了！！
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