天下三絕麵食館

Noodle Cuisine
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香噴噴、熱騰騰的牛肉麵,是深受台灣人喜愛的國民美食,台北市大安區的「天下三絕麵食館」,有別於其它傳統的牛肉麵店,讓「牛肉麵」化身為高貴的精品,在這裡可以一邊喝紅酒、一邊品嚐牛肉麵,讓你吃個牛肉麵也很高端、大氣、上檔次。今年老闆還在台北東區開了一間「福天下 福州料理私房菜」餐廳,喜歡福州菜的朋友們也能去品嚐一番。     「天下三絕」的創辦人吳老闆,從小就跟著母親學做福州菜,他用三十餘年的烹飪經驗累積研究出來的天下三絕麵點品牌,秉持著嚴選食材,並用專業烹飪技巧,顧及美味、健康、環境,讓來此用餐的顧客們都能感到到賓至如歸的氛圍。這樣的用心,還曾入圍台北牛肉麵節台灣牛肉麵廚王大賽前8強店家。也有吸引了許多電視台、媒體來採訪報導。  【菜單】 店內的餐點多樣化,除了各式的牛肉麵品項外, 還有豬肉、羊肉、乾麵、素麵、排骨飯、各式小菜滷味…等可選擇, 特別的是還提供十人份福州宴席式桌菜(須三天前預定), 所有餐點內用均需加收10%的服務費。   ▼麵條是嚴選澳洲黃金小麥,依黃金比例揉壓而成,  共有三種寬度的麵條,可依喜好選擇,拉麵(3.35mm) 家常麵(9.09mm) 褲帶麵(19.53mm)
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香噴噴、熱騰騰的牛肉麵,是深受台灣人喜愛的國民美食,

台北市大安區的「天下三絕麵食館」

有別於其它傳統的牛肉麵店,讓「牛肉麵」化身為高貴的精品,

在這裡可以一邊喝紅酒、一邊品嚐牛肉麵,

讓你吃個牛肉麵也很高端、大氣、上檔次。

今年老闆還在台北東區開了一間「福天下 福州料理私房菜」餐廳,

喜歡福州菜的朋友們也能去品嚐一番。


 

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「天下三絕」的創辦人吳老闆,從小就跟著母親學做福州菜,

他用三十餘年的烹飪經驗累積研究出來的天下三絕麵點品牌,

秉持著嚴選食材,並用專業烹飪技巧,顧及美味、健康、環境,

讓來此用餐的顧客們都能感到到賓至如歸的氛圍。

這樣的用心,還曾入圍台北牛肉麵節台灣牛肉麵廚王大賽前8強店家。

也有吸引了許多電視台、媒體來採訪報導。

 

【菜單】

 店內的餐點多樣化,除了各式的牛肉麵品項外,

 還有豬肉、羊肉、乾麵、素麵、排骨飯、各式小菜滷味…等可選擇,

 特別的是還提供十人份福州宴席式桌菜(須三天前預定),

 所有餐點內用均需加收10%的服務費。


 

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▼麵條是嚴選澳洲黃金小麥,依黃金比例揉壓而成,

  共有三種寬度的麵條,可依喜好選擇,

拉麵(3.35mm) 家常麵(9.09mm) 褲帶麵(19.53mm)
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 ▼桌上還放有吃牛肉麵的美味步驟,照著做就對了!

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 吃牛肉麵前,先吃個小菜來解饞!🤤🤤

 

【洛香蓮藕】(80元)

放在酒杯裡的洛香蓮藕,有種獨特的高貴感,

蓮藕爽脆,充溢著洛神花的酸甜味,

切成薄片 刀工了得!吃起來清爽消暑,我hen喜歡!

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【千張茄子】(80元)

這可是一道功夫菜,

仔細一瞧,每一塊茄子大小、長短一致 ,皮上還劃滿了細刀,

再佐以醋、花椒…等煨煮入味。

吃起來軟而不爛,酸香好吃,非常獨特又開胃。

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【炸排骨】(150元)

這可是店內的招牌必點品項,

炸至金黃酥脆的排骨,都快比盤子還大了,

鹹甜軟嫩又有厚度的口感很下飯,搭配辣醬更有味!

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【招牌滷味拼盤(小)】(280元)

每種滷味都想嚐嚐,點這盤就對了!

一盤裡有豆皮、豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵、牛筋、牛腱,

份量多、種類又多樣,3~4人分享剛剛好。

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▼這裡的小菜,就像一幅藝術品,

每一項菜色的刀工都超級精細,整體的擺盤也很精緻,

讓人完全的沉浸在視覺和味覺的雙重享受中。

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▼緊接著,換牛肉麵登場了,我們今天點的是:

  天下三絕牛肉麵   紅酒牛肉套餐   天下絕品牛肉麵   卓越紅寶石麵
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 ▼獨門的辣醬、辣油,讓牛肉麵更有味!

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【天下三絕牛肉麵】(500元)

來這裡怎麼能不點這招牌的「天下三絕牛肉麵」,光看就好美味啊~

牛尾 腱心肉 牛腱 牛筋 四個部位的牛肉精華,齊聚於這一碗中!

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清澈的湯頭是使用牛骨、兩種洋蔥和四種蕃茄,

經繁複的工序細火慢燉而成,喝起來清甜有味,不油膩。

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牛尾,從來沒吃過牛肉麵裡有「牛尾」這個品項!

牛尾的皮,超級Q彈又有嚼勁,肉部的肉質入味又柔嫩無比

這味道讓人覺的特別又驚喜!

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牛筋已燉煮到相當軟嫩,放入口中咬幾下就會化開。

 

 

牛腱肉大塊厚實,份量十足,吃起來柔軟又很入味。

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【紅酒牛肉套餐】(600元)

「紅酒配牛排」不稀奇,「紅酒配牛肉麵」才時尚!

  就是想來體驗這種高上大的fu,特別點來嚐嚐!

  搭配紅酒的是「牛筋牛肉麵」。

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▼精選紅酒100ml

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▼吃牛肉麵、喝紅酒,也很有fu。

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▼琥珀色的湯頭,清甜好喝,

   搭配不同的牛肉部份,味道會有不同的變化,相當有層次。

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▼褲帶麵,寬度19.53mm,超級厚實有嚼勁。

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 ▼牛肉大塊,軟嫩有味!

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【天下絕品牛肉麵】(280元)

 這一碗牛腱肉牛肉麵,是平常我最愛的一款牛肉麵,

 厚實的五大塊牛腱肉鋪在麵上,看起來就很美味!

 喜歡吃辣的朋友,可以加一些辣油入湯中,

 整碗牛肉麵的香氣會更加迷人,湯頭也更濃郁有味。

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▼家常麵,粗細剛剛好,吃起來Q又彈牙,是我最喜歡的一款麵條。

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【卓越紅寶石麵】(200元)

不吃牛肉的朋友,這裡也有素食的麵可選擇,

這一碗「紅寶石麵」,其實就是蕃茄麵,

紅通通的湯底是由四種蕃茄和多種菇類熬製而成,

上面還鋪滿了一塊塊的小百頁豆腐。

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▼喝一口湯,天然的蕃茄香氣非常濃郁,

微酸甜的的滋味,讓人欲罷不能。

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▼拉麵的口感柔軟,更容易吸入湯汁,

麵條融合了蕃茄的湯的酸香,超級入味好吃!

一不小心就默默的吃完一整碗,大推!

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【梅子果醋】

吃飽喝足後,來一小杯冰涼的梅子果醋,清爽又解油膩。

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【蛋寶543】

第一次吃牛肉麵有高大上的fu,

店內裝潢很氣派、小菜精緻又美味,還能品嚐紅酒,

讓牛肉麵不再只是簡單的平民小吃,

而是精緻、高貴的國民美食。

這樣的用心,怎麼能不來嚐嚐呢!

不論湯頭、麵條、肉塊,樣樣都是清爽卻入味,

選用的都是真材實料,吃下去的完全無添加、無負擔!

何況都有好多明星都來背書了,

搞不好下次來也能遇到大明星唷!

「天下三絕麵食館」 推薦給大家!

 
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這是Babe3訪的好吃牛肉麵店環境好.餐點水準穩定.小菜更是無敵優異上回用餐在桌面上看到傳說中的壽星麵.菜單上是看不見的來到天下三絕用餐.餐後務必要填寫的就是這張壽星當月會收到天下三絕的祝福贈送一份誠意滿滿.用餐要提前3日預約的餐點babe的妹妹是5月的壽星寶寶立刻打電話預約再訪出示國泰世華信用卡可享小菜一疊(毛豆)意外的相當好吃飽滿不死鹹小菜都是80元入味不死鹹不油膩的茄子. 夏日吃特別消暑最愛的是洛神花蓮藕切片.酸溜的風味整個解膩又獨特這碗壽星麵非常有深度軟q膠質十足的腳蹄.沒有過度的滷湯.豬腳沒有腥臊感以香菇及蛤蠣一快熬煮的香濃鮮美湯頭細細的長壽麵條.福氣增壽麵條的彈牙與大口吸入的湯汁一並入口太享受湯頭中可以添加點特製花椒辣油  壽星麵裡的滷蛋可不簡單.是日式的糖心蛋多一分熟度少一分軟綿都不行如此用心的一碗壽星麵.店內唱著生日快樂歌~現場拍攝印出的照片真的是好難忘的一碗霸王壽星麵絕品牛肉麵280選用上等美國牛腱心.拉麵麵條淡雅不失風味的牛肉湯好麵大口吸入.搭配上天下三絕獨家的牛油辣油傳統美食.不一樣的享受推薦給愛吃牛肉麵的人~還有壽星務必回流的壽星麵 
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這是Babe3訪的好吃牛肉麵店



環境好.餐點水準穩定.小菜更是無敵優異

上回用餐在桌面上看到傳說中的壽星麵.菜單上是看不見的

來到天下三絕用餐.餐後務必要填寫的就是這張

壽星當月會收到天下三絕的祝福

贈送一份誠意滿滿.用餐要提前3日預約的餐點

babe的妹妹是5月的壽星寶寶

立刻打電話預約再訪

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出示國泰世華信用卡可享小菜一疊(毛豆)

意外的相當好吃飽滿不死鹹

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小菜都是80元

入味不死鹹不油膩的茄子. 夏日吃特別消暑

最愛的是洛神花蓮藕切片.酸溜的風味整個解膩又獨特

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這碗壽星麵非常有深度

軟q膠質十足的腳蹄.沒有過度的滷湯.豬腳沒有腥臊感

以香菇及蛤蠣一快熬煮的香濃鮮美湯頭

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細細的長壽麵條.福氣增壽

麵條的彈牙與大口吸入的湯汁一並入口太享受

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湯頭中可以添加點特製花椒辣油

  壽星麵裡的滷蛋可不簡單.是日式的糖心蛋

多一分熟度少一分軟綿都不行

如此用心的一碗壽星麵.店內唱著生日快樂歌~現場拍攝印出的照片

真的是好難忘的一碗霸王壽星麵

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絕品牛肉麵280

選用上等美國牛腱心.拉麵麵條

淡雅不失風味的牛肉湯

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好麵大口吸入.搭配上天下三絕獨家的牛油辣油

傳統美食.不一樣的享受

推薦給愛吃牛肉麵的人~還有壽星務必回流的壽星麵

 
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this is definitely over price beef noodle in Taipei. Service are very attentive and environment is very nice.The noodle portion is not generous at all for the price you paid. Other dishes are nothing brag about. Over this place is for business people not for common people.
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The noodle portion is not generous at all for the price you paid. Other dishes are nothing brag about.
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想不到星期六中午的天下三絕也是如此客滿, 說到天下三絕的牛肉麵, 除了想起其定價比一般的高外, 也會想到紅酒配牛肉麵的中西合併. 點了以其店家命名的牛肉麵, 台北炎熱的天氣令我對紅酒一點興趣也沒有, 至於其牛𦟌肉之厚以及彈牙的確令我對其有所好感. 牛尾的存在除了貫徹其中西合璧的主題外, 也令湯頭多一點粘稠和膠原. 湯頭味道不溫不火, 以紅燒牛肉麵來説實在不太挑𢭃, 這令我想起林東芳的辣牛膏, 那種濃香微辣才是正真的挑𢭃吧!
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想不到星期六中午的天下三絕也是如此客滿, 說到天下三絕的牛肉麵, 除了想起其定價比一般的高外, 也會想到紅酒配牛肉麵的中西合併. 點了以其店家命名的牛肉麵, 台北炎熱的天氣令我對紅酒一點興趣也沒有, 至於其牛𦟌肉之厚以及彈牙的確令我對其有所好感. 牛尾的存在除了貫徹其中西合璧的主題外, 也令湯頭多一點粘稠和膠原. 湯頭味道不溫不火, 以紅燒牛肉麵來説實在不太挑𢭃, 這令我想起林東芳的辣牛膏, 那種濃香微辣才是正真的挑𢭃吧!
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啱啱呢個禮拜得到米芝蓮嘅肯定,當然多人,等咗大概40分鐘,不過個部長好有禮貌,又着得夠專業(可能太忙,多啲笑容就一百分)。條 推薦三絶牛肉麵、炸排骨。但係聽位部長有禮貌同個客講站排骨驚賣晒啦,冇問題,我原本都係諗住食牛肉麵啫。可能佢今日比較忙,淨係搵侍應點菜都要啲時間,不過佢幫你落單嘅時候都會同你講聲唔好意思。喺粉麵嘅時候,飲咗佢杯水,有微微嘅紅棗味,果然唔係一間普通嘅餐廳。五佰蚊(台幣)一碗麵當然係貴啦(就算係香港嚟講都唔平,好少日本拉麵賣過佰蚊),又要等半個鐘。您估好唔好食呢(如果一點九先至到,應該就唔使等位)?因為我係搭枱,附近嘅食客係將所有嘅麵同埋餸都清晒,啲湯就算唔係飲晒都整返非常之少。本姑爺覺得佢只係輸畀阿正廚房半招,但阿正貴差唔多一個Double。相比之下,阿「三」只係牛肉淋咗小小(比阿正),牛筋冇咁起膠。只算CP值,阿三贏!總括嚟講值得過嚟試吓!ps: 餐廳送一杯細細嘅果醋。有加一
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啱啱呢個禮拜得到米芝蓮嘅肯定,當然多人,等咗大概40分鐘,不過個部長好有禮貌,又着得夠專業(可能太忙,多啲笑容就一百分)。

推薦三絶牛肉麵、炸排骨。但係聽位部長有禮貌同個客講站排骨驚賣晒啦,冇問題,我原本都係諗住食牛肉麵啫。
可能佢今日比較忙,淨係搵侍應點菜都要啲時間,不過佢幫你落單嘅時候都會同你講聲唔好意思。
喺粉麵嘅時候,飲咗佢杯水,有微微嘅紅棗味,果然唔係一間普通嘅餐廳。
五佰蚊(台幣)一碗麵當然係貴啦(就算係香港嚟講都唔平,好少日本
拉麵賣過佰蚊),又要等半個鐘。您估好唔好食呢(如果一點九先至到,應該就唔使等位)?
因為我係搭枱,附近嘅食客係將所有嘅麵同埋餸都清晒,啲湯就算唔係飲晒都整返非常之少。
本姑爺覺得佢只係輸畀阿正廚房半招,但阿正貴差唔多一個Double。相比之下,阿「三」只係牛肉淋咗小小(比阿正),牛筋冇咁起膠。只算CP值,阿三贏!
總括嚟講值得過嚟試吓!
ps: 餐廳送一杯細細嘅果醋。有加一
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用餐日期
2019-03-30
等候時間
40 分鐘 (內用)
人均消費
$550 (午餐)
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這是Babe3訪的好吃牛肉麵店捷運忠孝復興站 政商名流最愛的私房料理#台北東區紅酒配牛肉麵【天下三絕】#澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭##無添加純天然食材#絕無僅有的生日麵環境好.餐點水準穩定.小菜更是無敵優異上回用餐在桌面上看到傳說中的壽星麵.菜單上是看不見的來到天下三絕用餐.餐後務必要填寫的就是這張壽星當月會收到天下三絕的祝福贈送一份誠意滿滿.用餐要提前3日預約的餐點babe的妹妹是5月的壽星寶寶立刻打電話預約再訪出示國泰世華信用卡可享小菜一疊(毛豆)意外的相當好吃飽滿不死鹹小菜都是80元入味不死鹹不油膩的茄子. 夏日吃特別消暑最愛的是洛神花蓮藕切片.酸溜的風味整個解膩又獨特這碗壽星麵非常有深度軟q膠質十足的腳蹄.沒有過度的滷湯.豬腳沒有腥臊感以香菇及蛤蠣一快熬煮的香濃鮮美湯頭細細的長壽麵條.福氣增壽麵條的彈牙與大口吸入的湯汁一並入口太享受湯頭中可以添加點特製花椒辣油 壽星麵裡的滷蛋可不簡單.是日式的糖心蛋多一分熟度少一分軟綿都不行如此用心的一碗壽星麵.店內唱著生日快樂歌~現場拍攝印出的照片真的是好難忘的一碗霸王壽星麵絕品牛肉麵280選用上等美國牛腱心.拉麵麵條淡雅不失風味的牛肉
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捷運忠孝復興站 政商名流最愛的私房料理#台北東區紅酒配牛肉麵【天下三絕】#澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭##無添加純天然食材#絕無僅有的生日麵

環境好.餐點水準穩定.小菜更是無敵優異

上回用餐在桌面上看到傳說中的壽星麵.菜單上是看不見的

來到天下三絕用餐.餐後務必要填寫的就是這張

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babe的妹妹是5月的壽星寶寶

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意外的相當好吃飽滿不死鹹

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小菜都是80元

入味不死鹹不油膩的茄子. 夏日吃特別消暑

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這碗壽星麵非常有深度

軟q膠質十足的腳蹄.沒有過度的滷湯.豬腳沒有腥臊感

以香菇及蛤蠣一快熬煮的香濃鮮美湯頭

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細細的長壽麵條.福氣增壽

麵條的彈牙與大口吸入的湯汁一並入口太享受

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湯頭中可以添加點特製花椒辣油

壽星麵裡的滷蛋可不簡單.是日式的糖心蛋

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絕品牛肉麵280

選用上等美國牛腱心.拉麵麵條

淡雅不失風味的牛肉湯

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好麵大口吸入.搭配上天下三絕獨家的牛油辣油

傳統美食.不一樣的享受

推薦給愛吃牛肉麵的人~還有壽星務必回流的壽星麵
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隱身在忠孝復興巷弄內你看過看百萬名車雲集的中式麵食館有這樣的陣仗嗎!!在天下三絕..就是這個景象初體驗的美好大安區 極致奢華牛肉麵 X天下三絕頂級牛肉麵@天下三絕麵食館(送一杯紅酒)吳老闆30年的細心研究從室內設計事業中退休後轉向餐飲美食以獨特的做法在2014年拿下牛肉麵大賞因為裝潢的背景及創新的思維將中式麵食的用餐空間設計的西方高貴感水晶燈、木桌、擺設..並設有貴賓VIP room所謂的天下三絕意指:最新鮮的食材/最簡單的烹調/最精心的製作並強調無添加/純天然新鮮食材熬煮出的原汁原味精選四種不同品種的番茄熬煮8小時的黃金湯頭品質極佳的牛肉麵還可以搭配上精選紅酒一起享受嚴選澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭天下三絕除了牛肉麵.當然中式料理不可或缺的小菜.也是玲瑯滿目任君挑選幾款自家研發的獨特小菜.是外面品嘗不到的美味小點這道洛神蓮藕80以高腳杯承裝的美感無限上頭的洛神花不只好看更是好吃除了洛神蓮藕....還有著桂花香芋頭芋頭的綿密帶有點Q度.桂花香氣含在口中直接滿足胡麻小黃瓜以最簡單的新鮮切片淋上胡麻醬汁就完成清爽而開胃大力推荐的是招牌滷味拼盤280滿盤的美感太讓人感動牛腱/牛筋/大小豆
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隱身在忠孝復興巷弄內

你看過看百萬名車雲集的中式麵食館有這樣的陣仗嗎!!在天下三絕..就是這個景象

初體驗的美好大安區 極致奢華牛肉麵 X天下三絕頂級牛肉麵@天下三絕麵食館(送一杯紅酒)
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吳老闆30年的細心研究

從室內設計事業中退休後轉向餐飲美食

以獨特的做法在2014年拿下牛肉麵大賞

因為裝潢的背景及創新的思維

將中式麵食的用餐空間設計的西方高貴感

水晶燈、木桌、擺設..並設有貴賓VIP room

所謂的天下三絕意指:最新鮮的食材/最簡單的烹調/最精心的製作

並強調無添加/純天然新鮮食材熬煮出的原汁原味

精選四種不同品種的番茄熬煮8小時的黃金湯頭

品質極佳的牛肉麵還可以搭配上精選紅酒一起享受

嚴選澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭
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天下三絕除了牛肉麵.當然中式料理不可或缺的小菜.也是玲瑯滿目任君挑選

幾款自家研發的獨特小菜.是外面品嘗不到的美味小點
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這道洛神蓮藕80

以高腳杯承裝的美感無限

上頭的洛神花不只好看更是好吃
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除了洛神蓮藕....還有著桂花香芋頭

芋頭的綿密帶有點Q度.桂花香氣含在口中直接滿足
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胡麻小黃瓜

以最簡單的新鮮切片淋上胡麻醬汁就完成

清爽而開胃
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大力推荐的是招牌滷味拼盤280
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滿盤的美感太讓人感動

牛腱/牛筋/大小豆干/豬頭皮/豆皮/海帶/滷蛋

扎扎實實的層層堆疊

切薄片的牛腱不乾柴而咀嚼出口感.豬頭皮的膠質處理的相當優秀

至於滷蛋也是入味而不死鹹.豆干也是水嫩

單純品嘗即有滷香.淋上店家專屬的牛油辣油~太享受了
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招牌的三絕牛肉麵500

嚴選澳洲牛腱/牛腱頭/牛尾/牛筋

滿滿的大塊牛肉平舖到看不見麵條

天下三絕不只用心在肉質.湯頭..還有麵條

以黃金比例的麵糰製作三款麵條:寬度3.35mm拉麵

寬度9.09mm的家常麵.寬度19.53mm的褲袋麵
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牛腱心
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牛腱頭
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牛尾
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牛筋

撇除大塊的享受不說.口感才是絕品
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較少見的牛腱頭.口感比牛腱心筋的部分較多

但是口感上是Q嫩可口

牛腱心是精華中的精華.超厚實的高難度處理燉煮

可輕鬆咀嚼.並感受筋肉的完美比例

厚實的牛腱並沒有因為厚度兒巨大而影響到口感

每一口都是一致性的軟嫩
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牛筋也是不遑多讓的超粗超大.意外的是Q彈而不是燉煮太久的軟爛

而牛尾的無敵彈牙.處理到膠質軟Q適中
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因為豐富的牛肉.麵條選擇拉麵的寬度.這個以吸入的方式品嚐非常過癮

湯之會伴隨著麵條一併入口.湯頭貌似濃郁.喝來卻是清甜回甘

沒有味素添加及人工調味.品嚐後既不上火也不會口乾舌燥
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番茄B腱麵

湯頭以黑柿番茄/黃金番茄/牛番茄/聖女番茄搭配牛奶洋蔥/進口洋蔥/紫洋蔥...秘方熬煮

搭配上澳洲頂級花腱
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難以處理的牛排SIZE花腱肉

重量用筷子夾起是需要使力的
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一口咬下的口感太迷人.細緻的筋肉比例.恰到好處的燉煮時間
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黃金番茄湯頭.感受大量的茄紅素之外.還是有牛骨的香氣.香醇而無負擔的濃郁感

搭配上口感更貼近大家熟悉的家常麵條

天下三絕在麵條的手藝上是可圈可點的

因為份量不容小覷.細細品嘗的結果就是麵條在湯頭裡面的時間比較長

意外的也不會發泡軟爛.還是保有彈牙而麵粉香的感受
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牛肩小排麵480

選用每頭牛只有8支肩胛小肋排.口感介於牛腩與牛腱之間
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湯頭的香氣不說~這4大根小肋排用手拿起來豪邁大口吃非常過癮

燉煮到肉質輕鬆可以從骨頭上取下

細細咀嚼帶有牛腩的Q與牛腱的細嫩感
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大方淋上店家自製的牛骨辣油X新鮮生辣椒搭配上爽脆酸菜

這樣的組合噴火而過癮

一看就知道是BABE之作
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一口好湯一口彈牙拉麵~估溜入口好幸福

誰說麵食只能是家常料理.在天下三絕中.麵食變成是西餐般的享受.卻是台灣人最自豪的美味
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天下三絕當然不只是給愛吃牛肉的饕客獨享

像是豬腳麵阿~乾拌麵阿~羊肉麵~排骨飯阿..還是很多選擇

而BABE只吃特別的

雙福珍寶麵380

精選豬後腿蹄膀肉棒棒腿細火慢燉
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以蛤蠣的鮮美讓白湯更清甜不膩
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慢火清燉的後腿肉.輕輕用筷子一插.肉就自然從骨頭上滑落.只能說這功夫猴腮雷
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褲帶麵的厚度貌似驚人~以超薄的厚度搭配~簡直是過癮極了

細嫩的後腿肉.搭配白湯的鮮美.大口咀嚼褲帶麵的嚼勁

不嗜牛肉的朋友~珍寶麵也推薦喔
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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國民美食之一的牛肉麵,可說是街頭巷尾不可缺的美味,位在大安區的巷弄內,竟然藏了一間高檔中式麵食『天下三絕麵食館』搭配高級裝潢,吸引不少名人們前往一嚐搭乘捷運至忠孝復興站,由三號出口步行約3-5分鐘即可抵達,有別於一般牛肉麵店給人的印象,裝潢很有西式餐廳的FU,高質感,完全讓人不覺得是間麵館門口還提供菜單可以參考,一旁牆面滿滿名人的簽名,幸運的話還有機會在店內見上一面呢~一進門就能看到半透明櫥窗裝潢的廚房,讓客人們可以直接看到製作過程,卻完全沒有油煙味店內裝潢明亮寬敞,全都出自設計師老闆的巧思,尤其周邊擺放不少老闆的珍藏品裝飾,在等候上餐的同時能仔細品味再往內以整面的酒櫃區隔,多設獨立空間的貴賓VIP包廂,裝潢更是高雅有質感一入座,就會先附上檸檬水及精緻厚實的菜單,餐點不論食材及烹飪,秉持著用心、專心、愛心,還曾在2014年的牛肉麵節拿下大獎,選擇的種類及品項相當多樣,就連麵也有提供褲帶麵、家常寬麵及拉麵三種選擇,Bunny就直接拍攝精簡型的菜單滷味及小菜部分除了菜單上的之外,另外還會配合季節推出,因此部分不會列在菜單上,可詢問服務人員或至櫥櫃上選取,還能看見師傅們一一現切Bunny就點
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國民美食之一的牛肉麵,
可說是街頭巷尾不可缺的美味,
位在大安區的巷弄內,
竟然藏了一間高檔中式麵食
『天下三絕麵食館』
搭配高級裝潢,
吸引不少名人們前往一嚐
搭乘捷運至忠孝復興站,
由三號出口步行約3-5分鐘即可抵達,
有別於一般牛肉麵店給人的印象,
裝潢很有西式餐廳的FU,
高質感,完全讓人不覺得是間麵館

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門口還提供菜單可以參考,
一旁牆面滿滿名人的簽名,
幸運的話還有機會在店內見上一面呢~

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一進門就能看到半透明櫥窗裝潢的廚房,
讓客人們可以直接看到製作過程,
卻完全沒有油煙味

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店內裝潢明亮寬敞,
全都出自設計師老闆的巧思,
尤其周邊擺放不少老闆的珍藏品裝飾,
在等候上餐的同時能仔細品味

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再往內以整面的酒櫃區隔,
多設獨立空間的貴賓VIP包廂,
裝潢更是高雅有質感

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一入座,就會先附上檸檬水及精緻厚實的菜單,
餐點不論食材及烹飪,
秉持著用心、專心、愛心,
還曾在2014年的牛肉麵節拿下大獎,
選擇的種類及品項相當多樣,
就連麵也有提供褲帶麵、家常寬麵及拉麵三種選擇,
Bunny就直接拍攝精簡型的菜單

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滷味及小菜部分除了菜單上的之外,
另外還會配合季節推出,
因此部分不會列在菜單上,
可詢問服務人員或至櫥櫃上選取,
還能看見師傅們一一現切

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Bunny就點了 招牌滷味拼盤(小) $280
一整個分量十足,
且擺盤像花似的綻開

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有豆皮、豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵、牛筋、牛腱
以多種中藥材、香料及金門85度高粱熬煮而成,
讓口感很有細膩的層次

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喜歡吃辣的朋友,
絕對要搭配的特製辣醬,
不但香辣,而且非常開胃

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炸排骨 $150
為店內人氣,
香氣實在令人垂涎

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大口咬下感受外皮的酥脆,
以獨特的醃製風味,
肉質咬起相當有嚼勁,
還帶有些微甜口感,
讓人吃一口就愛上

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極品牛B腱麵 $450
琥珀色湯頭,
熬煮相當講究,
以新鮮的蔬果熬出鮮甜清爽,
入口甘甜的滋味,香氣十足

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牛肉採用美國腱子心,
肉質十分厚實,
油花分布均勻,
略帶些筋卻十分軟嫩,
讓口中飽滿著肉質香

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搭配Q彈的褲帶麵,
吸附著濃而不膩的湯頭,
濃醇卻一點也不膩口,
整個非常對味

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飲品有汽水、果汁的選擇,
喜歡喝冰涼涼的,
服務人員還會貼心額外裝盛冰塊

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另外還可以搭配紅酒來做完美的結合,
能帶出牛肉的鮮甜,
卻也不會搶走湯頭的香氣,
Bunny選擇較附有果香風味的紅酒搭配,
不僅讓口感層次更為豐富,
且很有回味無窮的FU,
展現高格調的頂級饗宴似的,
更凸顯了牛肉的柔順
貼心提醒:酒後不開車,安全有保障

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天下三絕牛肉麵 $500
為店內招牌,
分別有牛尾、腱心肉、牛腱和牛筋,
一次放入四種不同部位

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厚度給的相當有誠意,
吃起來柔嫩卻又不失嚼勁的口感

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尤其牛尾、牛筋口感極佳,
不論硬度及口感都讓人驚艷

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配上易吸附湯汁的拉麵,
吃起來滑順又Q彈,
一點也不會感到死鹹,
完整呈現牛肉麵精華原味

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整體不僅打破以往對牛肉麵的印象,
讓牛肉麵不只是一種餐點,
更展現一種藝術及人生品味,
完全把品嚐牛肉麵當頂級享受

『資訊揭露:本篇為店家體驗文,無酬參與合作,Bunny自身真實心得分享』

店 名:天下三絕麵食館
店家地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號
聯絡電話:02-2741-6299
營業時間:週日-週四 11:30-14:30 / 17:30-20:30
週五-週六 11:30-14:30 / 17:30-21:00
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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終於吃到這一碗500元的牛肉麵!!這次來到高級的餐廳裡頭吃麵,很少麵館會有這麼好的氣氛天下三絕就在捷運忠孝復興3號出口右轉,步行5分鐘即可到達,地理位置超方便!所謂的三絕指的是用最新鮮的食材,純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心三絕齊備才能煮出天下最美味之佳餚。除了對食材用心之外,就連裝潢環境也有別於一般的麵店,來這邊用餐,質感立馬提升!吃麵之前先來點小菜,這邊的送貨速度超快,點好後立馬就送上桌。服務人員也很親切,如果不知道要點什麼,可以請他們建議。小菜的部分先來點竹筍,送上桌時還是熱的!吃起來脆又香!小黃瓜上頭淋上滿滿的麻醬,都還沒吃就聞到滿滿的香味小黃瓜吃起來很脆口,搭配麻醬真的很特別耶!這款桂花芋頭超推薦!冰冰涼涼很適合當甜點,芋頭部分已經煮的很軟爛,搭配上桂花的香氣,真的超好吃的!除了紅酒之外,也有提供軟性飲料。先來看一下這碗全牛筋麵,愛吃牛筋這種ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感的朋友們別錯過這款,一大碗麵份量很足,尤其是那牛筋,超級大!!這牛筋很軟很軟,單吃就非常的入味,幾乎入口就化開,一碗裡頭有很多,可以吃的過癮麵體的部分有三種可以選,這樣的寬度是家常麵,剛剛好的寬度吃起來飽足感很夠!湯的部
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終於吃到這一碗500元的牛肉麵!!

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這次來到高級的餐廳裡頭吃麵,很少麵館會有這麼好的氣氛

天下三絕就在捷運忠孝復興3號出口右轉,步行5分鐘即可到達,地理位置超方便!

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所謂的三絕指的是用最新鮮的食材,純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心三絕齊備才能煮出天下最美味之佳餚。

除了對食材用心之外,就連裝潢環境也有別於一般的麵店,來這邊用餐,質感立馬提升!

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吃麵之前先來點小菜,這邊的送貨速度超快,點好後立馬就送上桌。

服務人員也很親切,如果不知道要點什麼,可以請他們建議。

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小菜的部分先來點竹筍,送上桌時還是熱的!吃起來脆又香!

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小黃瓜上頭淋上滿滿的麻醬,都還沒吃就聞到滿滿的香味

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小黃瓜吃起來很脆口,搭配麻醬真的很特別耶!

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這款桂花芋頭超推薦!冰冰涼涼很適合當甜點,芋頭部分已經煮的很軟爛,搭配上桂花的香氣,真的超好吃的!

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除了紅酒之外,也有提供軟性飲料。

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先來看一下這碗全牛筋麵,愛吃牛筋這種ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感的朋友們別錯過這款,

一大碗麵份量很足,尤其是那牛筋,超級大!!

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這牛筋很軟很軟,單吃就非常的入味,幾乎入口就化開,一碗裡頭有很多,可以吃的過癮