天下三絕麵食館

Noodle Cuisine
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捷運忠孝復興站出口3, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227416299
獎項殊榮
米其林輪胎人美食推薦餐廳(2019-2021)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 20:30
星期一至四
11:30 - 14:30
17:30 - 20:30
星期五至六
11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
星期日
11:30 - 14:30
17:30 - 20:30
付款方式
現金
座位數目
64
其他資料
白天營業
晚上營業
線上訂位
賞訂座積分
酒精飲料
包廂
2021米其林必比登
電話訂位
有關餐廳
天下三絕店內特色
天下三絕由來是利用最新鮮的食材、最簡單的烹飪技巧及用心、專心、愛心三絕齊備才能做出天下最美味之佳餚~~~~~台灣人愛吃牛肉麵,熱衷自己煮麵的人也不少。台北仁愛路巷內開幕不久的天下三絕,就是老闆吳贊浩、吳奇澤父子倆的實驗廚房!原本從事室內設計的老闆吳贊浩,牛肉麵是他在親友間頗有口碑的拿手菜之一,去年參加台北牛肉麵節台灣牛肉麵廚王大賽入圍前8強後,更加深他開店的自信,兒子吳奇澤也放下原本的工作來當助手。選用澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭等煮出肉味香濃的高檔牛肉麵,吸引許多名人上門嚐鮮。

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食記 (34)
香噴噴、熱騰騰的牛肉麵,是深受台灣人喜愛的國民美食,台北市大安區的「天下三絕麵食館」,有別於其它傳統的牛肉麵店,讓「牛肉麵」化身為高貴的精品,在這裡可以一邊喝紅酒、一邊品嚐牛肉麵,讓你吃個牛肉麵也很高端、大氣、上檔次。今年老闆還在台北東區開了一間「福天下 福州料理私房菜」餐廳,喜歡福州菜的朋友們也能去品嚐一番。     「天下三絕」的創辦人吳老闆,從小就跟著母親學做福州菜,他用三十餘年的烹飪經驗累積研究出來的天下三絕麵點品牌,秉持著嚴選食材,並用專業烹飪技巧,顧及美味、健康、環境,讓來此用餐的顧客們都能感到到賓至如歸的氛圍。這樣的用心,還曾入圍台北牛肉麵節台灣牛肉麵廚王大賽前8強店家。也有吸引了許多電視台、媒體來採訪報導。  【菜單】 店內的餐點多樣化,除了各式的牛肉麵品項外, 還有豬肉、羊肉、乾麵、素麵、排骨飯、各式小菜滷味…等可選擇, 特別的是還提供十人份福州宴席式桌菜(須三天前預定), 所有餐點內用均需加收10%的服務費。   ▼麵條是嚴選澳洲黃金小麥,依黃金比例揉壓而成,  共有三種寬度的麵條,可依喜好選擇,拉麵(3.35mm) 家常麵(9.09mm) 褲帶麵(19.53mm)    ▼桌上還放有吃牛肉麵的美味步驟,照著做就對了!       吃牛肉麵前,先吃個小菜來解饞!🤤🤤 【洛香蓮藕】(80元)放在酒杯裡的洛香蓮藕,有種獨特的高貴感,蓮藕爽脆,充溢著洛神花的酸甜味,切成薄片 刀工了得!吃起來清爽消暑,我hen喜歡!   【千張茄子】(80元)這可是一道功夫菜,仔細一瞧,每一塊茄子大小、長短一致 ,皮上還劃滿了細刀,再佐以醋、花椒…等煨煮入味。吃起來軟而不爛,酸香好吃,非常獨特又開胃。   【炸排骨】(150元)這可是店內的招牌必點品項,炸至金黃酥脆的排骨,都快比盤子還大了,鹹甜軟嫩又有厚度的口感很下飯,搭配辣醬更有味!   【招牌滷味拼盤(小)】(280元)每種滷味都想嚐嚐,點這盤就對了!一盤裡有豆皮、豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵、牛筋、牛腱,份量多、種類又多樣,3~4人分享剛剛好。 ▼這裡的小菜,就像一幅藝術品,每一項菜色的刀工都超級精細,整體的擺盤也很精緻,讓人完全的沉浸在視覺和味覺的雙重享受中。   ▼緊接著,換牛肉麵登場了,我們今天點的是:  天下三絕牛肉麵   紅酒牛肉套餐   天下絕品牛肉麵   卓越紅寶石麵    ▼獨門的辣醬、辣油,讓牛肉麵更有味! 【天下三絕牛肉麵】(500元)來這裡怎麼能不點這招牌的「天下三絕牛肉麵」,光看就好美味啊~牛尾 腱心肉 牛腱 牛筋 四個部位的牛肉精華,齊聚於這一碗中!   ▼清澈的湯頭是使用牛骨、兩種洋蔥和四種蕃茄,經繁複的工序細火慢燉而成,喝起來清甜有味,不油膩。 ▼牛尾,從來沒吃過牛肉麵裡有「牛尾」這個品項!牛尾的皮,超級Q彈又有嚼勁,肉部的肉質入味又柔嫩無比,這味道讓人覺的特別又驚喜!   ▼牛筋已燉煮到相當軟嫩,放入口中咬幾下就會化開。   ▼牛腱肉大塊厚實,份量十足,吃起來柔軟又很入味。 【紅酒牛肉套餐】(600元)「紅酒配牛排」不稀奇,「紅酒配牛肉麵」才時尚!  就是想來體驗這種高上大的fu,特別點來嚐嚐!  搭配紅酒的是「牛筋牛肉麵」。   ▼精選紅酒100ml ▼吃牛肉麵、喝紅酒,也很有fu。   ▼琥珀色的湯頭,清甜好喝,   搭配不同的牛肉部份,味道會有不同的變化,相當有層次。 ▼褲帶麵,寬度19.53mm,超級厚實有嚼勁。  ▼牛肉大塊,軟嫩有味!   【天下絕品牛肉麵】(280元) 這一碗牛腱肉牛肉麵,是平常我最愛的一款牛肉麵, 厚實的五大塊牛腱肉鋪在麵上,看起來就很美味! 喜歡吃辣的朋友,可以加一些辣油入湯中, 整碗牛肉麵的香氣會更加迷人,湯頭也更濃郁有味。 ▼家常麵,粗細剛剛好,吃起來Q又彈牙,是我最喜歡的一款麵條。   【卓越紅寶石麵】(200元)不吃牛肉的朋友,這裡也有素食的麵可選擇,這一碗「紅寶石麵」,其實就是蕃茄麵,紅通通的湯底是由四種蕃茄和多種菇類熬製而成,上面還鋪滿了一塊塊的小百頁豆腐。   ▼喝一口湯,天然的蕃茄香氣非常濃郁,微酸甜的的滋味,讓人欲罷不能。   ▼拉麵的口感柔軟,更容易吸入湯汁,麵條融合了蕃茄的湯的酸香,超級入味好吃!一不小心就默默的吃完一整碗,大推!   【梅子果醋】吃飽喝足後,來一小杯冰涼的梅子果醋,清爽又解油膩。   【蛋寶543】第一次吃牛肉麵有高大上的fu,店內裝潢很氣派、小菜精緻又美味,還能品嚐紅酒,讓牛肉麵不再只是簡單的平民小吃,而是精緻、高貴的國民美食。這樣的用心,怎麼能不來嚐嚐呢!不論湯頭、麵條、肉塊,樣樣都是清爽卻入味,選用的都是真材實料,吃下去的完全無添加、無負擔!何況都有好多明星都來背書了,搞不好下次來也能遇到大明星唷!「天下三絕麵食館」 推薦給大家!    繼續閱讀
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這是Babe3訪的好吃牛肉麵店環境好.餐點水準穩定.小菜更是無敵優異上回用餐在桌面上看到傳說中的壽星麵.菜單上是看不見的來到天下三絕用餐.餐後務必要填寫的就是這張壽星當月會收到天下三絕的祝福贈送一份誠意滿滿.用餐要提前3日預約的餐點babe的妹妹是5月的壽星寶寶立刻打電話預約再訪出示國泰世華信用卡可享小菜一疊(毛豆)意外的相當好吃飽滿不死鹹小菜都是80元入味不死鹹不油膩的茄子. 夏日吃特別消暑最愛的是洛神花蓮藕切片.酸溜的風味整個解膩又獨特這碗壽星麵非常有深度軟q膠質十足的腳蹄.沒有過度的滷湯.豬腳沒有腥臊感以香菇及蛤蠣一快熬煮的香濃鮮美湯頭細細的長壽麵條.福氣增壽麵條的彈牙與大口吸入的湯汁一並入口太享受湯頭中可以添加點特製花椒辣油  壽星麵裡的滷蛋可不簡單.是日式的糖心蛋多一分熟度少一分軟綿都不行如此用心的一碗壽星麵.店內唱著生日快樂歌~現場拍攝印出的照片真的是好難忘的一碗霸王壽星麵絕品牛肉麵280選用上等美國牛腱心.拉麵麵條淡雅不失風味的牛肉湯好麵大口吸入.搭配上天下三絕獨家的牛油辣油傳統美食.不一樣的享受推薦給愛吃牛肉麵的人~還有壽星務必回流的壽星麵  繼續閱讀
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等級1 2020-02-08
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this is definitely over price beef noodle in Taipei. Service are very attentive and environment is very nice.The noodle portion is not generous at all for the price you paid. Other dishes are nothing brag about. Over this place is for business people not for common people. 繼續閱讀
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等級1 2019-07-07
338 瀏覽
想不到星期六中午的天下三絕也是如此客滿, 說到天下三絕的牛肉麵, 除了想起其定價比一般的高外, 也會想到紅酒配牛肉麵的中西合併. 點了以其店家命名的牛肉麵, 台北炎熱的天氣令我對紅酒一點興趣也沒有, 至於其牛𦟌肉之厚以及彈牙的確令我對其有所好感. 牛尾的存在除了貫徹其中西合璧的主題外, 也令湯頭多一點粘稠和膠原. 湯頭味道不溫不火, 以紅燒牛肉麵來説實在不太挑𢭃, 這令我想起林東芳的辣牛膏, 那種濃香微辣才是正真的挑𢭃吧! 繼續閱讀
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等級2 2019-03-30
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啱啱呢個禮拜得到米芝蓮嘅肯定,當然多人,等咗大概40分鐘,不過個部長好有禮貌,又着得夠專業(可能太忙,多啲笑容就一百分)。條 推薦三絶牛肉麵、炸排骨。但係聽位部長有禮貌同個客講站排骨驚賣晒啦,冇問題,我原本都係諗住食牛肉麵啫。可能佢今日比較忙,淨係搵侍應點菜都要啲時間,不過佢幫你落單嘅時候都會同你講聲唔好意思。喺粉麵嘅時候,飲咗佢杯水,有微微嘅紅棗味,果然唔係一間普通嘅餐廳。五佰蚊(台幣)一碗麵當然係貴啦(就算係香港嚟講都唔平,好少日本拉麵賣過佰蚊),又要等半個鐘。您估好唔好食呢(如果一點九先至到,應該就唔使等位)?因為我係搭枱,附近嘅食客係將所有嘅麵同埋餸都清晒,啲湯就算唔係飲晒都整返非常之少。本姑爺覺得佢只係輸畀阿正廚房半招,但阿正貴差唔多一個Double。相比之下,阿「三」只係牛肉淋咗小小(比阿正),牛筋冇咁起膠。只算CP值,阿三贏!總括嚟講值得過嚟試吓!ps: 餐廳送一杯細細嘅果醋。有加一 繼續閱讀
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