集品蝦仁飯

營業中

休息中

本來想連續吃兩家蝦仁飯好好比較一番，而且兩家台南蝦仁飯名店集品、矮仔成都在同一條路上，過個馬路走沒幾步就到了，可惜矮仔成整修中，預估六月中旬重新開幕，殘念...這次錯過，希望未來有機會再訪，此行，專屬於集品蝦仁飯。   抵達時正好早上9:30，才剛開業，沒什麼人，連負責爆炒食材的師傅都還沒到，只好先找個位置坐下等候。    等嘸人，也不見排隊人潮，心想這家真的是台南小吃名店嗎？不過隨著時間漸晚，慢慢有人上門，內用的很多是觀光客，也有不少外帶的在地客人。   話說上網查了一下，集品在當地百貨公司也有店面，南紡夢時代地下一樓，另外不確定新光三越分店開了沒，還是得等到九月底才開始營業，算是有其便利性，但身為觀光客一份子，這種小吃當然還是跑本店最有感覺。  也另外查了一下無緣的矮仔成蝦仁飯，雖然吃不到，但還是想了解一下集品和矮仔成主要差異在哪，集品的米飯是用柴魚高湯及炒出來的蝦汁一起煮，而根據矮仔成官網，它們的飯則是煮好後再和事先調配的醬汁下鍋拌炒，後來翻炒的蝦仁飯好像也很棒啊，只好留待下次再訪台南時親自體驗。 菜單 -   蝦仁飯加蝦 -  都老遠來這一趟，當然蝦仁加量，第一口的印象是如熱炒

美姬印象中台南很多小吃都跟火燒蝦有關，像是蝦仁肉圓、蝦捲、蝦仁飯，尤其是蝦仁飯更是其他地方比較少見，在美姬好多年前跟朋友來台南美食瘋狂之旅的時候，蝦仁飯就是必吃的小吃之一，美姬第一次吃是也在海安路上的矮仔成蝦仁飯，真的可以說是驚為天人啊，不知道是不是因為人第一次吃某一樣東西，通常都覺得最好吃，所以之後再訪矮仔成蝦仁飯的時候，就覺得沒有第一次的好吃。想說矮仔成蝦仁飯都已經吃過兩次，所以這一次要來吃吃看不一樣的，所以這次美姬吃是對面的集品蝦仁飯，平日中午的集品蝦仁飯，用餐的都是當地人，所以大家都比較不怕熱，大家都坐在店門口，店內都沒有人坐。桌上都有在菜單，飯只有兩種蝦仁跟肉絲，另外兩種是加量也加價，湯的種類比較多，在這麼熱的天氣，美姬真的是喝不下熱湯，不過其他桌的道地台南人，每個人都有點湯，美姬記得來吃蝦仁飯要點鴨蛋，因為是用火燒蝦的殼餵鴨子，所以聽說鴨蛋吃起來很厲害。吃小吃的好處就是很快菜就上齊了，一碗蝦仁飯($55)、一碗蝦仁飯加肉絲($70)、一盤古早味香腸($25)、一個鴨蛋($15)，外加一瓶可樂($20)。蝦仁飯跟多了加了肉絲的蝦仁飯，蝦仁飯的蝦仁大概有八隻吧，肉絲的份量就比較

大學畢業後，至今仍會想起海安路上那間蝦仁飯，那是一份屬於 的味道記得每次下課的傍晚，三不五時就會提議要去吃蝦仁飯，對當時的學生來說是便宜又大碗兼具美味的小吃是說台南的傳統美食不勝枚舉，能夠抓住味蕾~讓人心念念不忘的也非常多但說到具有獨特性，腦海中不自覺就會浮現悠哉的學生時期常光顧的 蝦仁飯?是蝦仁蛋炒飯嗎?第一次聽到名稱時內心所起的疑惑，直到坐下來吃才知原來不是心中所想的那樣而集品蝦仁飯早在約5-6年前在台南讀書剛認識它 (不得不透漏年齡…)，就已是具有名氣的小吃，每次經過總是高朋滿座相信在網路搜尋台南必吃美食也是榜上有名吧！或許不需要再多做介紹也耳熟能詳，但還是想將它寫入我的生活記錄不知道多年後是否維持著相同的滋味，難得有機會南下遊玩，就再來品嚐屬於台南回憶的蝦仁飯吧！集品蝦仁飯位在海安路上（黃色招牌），老實說我第一次聽到它的名字時懷疑的心想「極品?」XD既然是極品那就不要讓我失望！！但人家的店名是諧音「集品」拉！不過在當時還是抱有高期待呢～據說台南僅有兩間蝦仁飯，另一間為 也頗有名，但因為沒吃過無從比較，留著下次台南之旅再安排規劃吧！至今仍是傳統的小店面，跟我五六年前在台南讀大

噢噢噢～深夜寫小吃文真的是一種自虐行為啊繼上一篇，吃完呂記土魠魚羹之後我接著來到海安路上，這邊有兩間蝦仁飯都很有名一是矮仔城、一是集品兩年前來台南有特別去吃矮仔城蝦仁飯，每顆蝦仁都很飽滿、米飯也炒的香且入味，很喜歡！【2012輕旅行-台南】矮仔成蝦仁飯。阿明豬心。進福炒鱔魚這回來台南同樣也想吃蝦仁飯，靠近保安路口這間集品蝦仁飯自然就成為這次的選擇囉沒有特別拍店面照片，反正小吃店都長一樣啦XD，請多包含哈哈哈哈哈哈哈哈台南市中西區海安路一段107號（近保安路口） 06-2263929 0800-2100集品蝦仁飯就在保安宮斜對面，這天正好有廟會活動，鼓聲、鞭炮聲轟巄轟巄不絕於耳路人、信眾團團圍著保安宮，有的人抬轎、有的人拿香、有的打鼓敲鑼，熱鬧極了！雖然其實很吵，但又覺得：『這正是台灣的特色與文化啊！』保安宮附近算是台南小吃的一級戰區，浮水魚羹、豬心冬粉、蝦仁肉圓、香腸熟肉等等每一種都是讓愛吃鬼津津樂道的美味其實想隨性點，也不需要事先作什麼功課啦，騎車這裡繞繞那裡繞繞，一定都能找到美味小吃集品蝦仁飯採用柴魚高湯，加上醬油、糖、鹽等基本調味當作是炒飯用的醬汁後加入事先炒過的蝦仁所濾下的蝦汁

來到台南絕對不能錯過的小吃之一就是火燒蝦蝦仁飯同樣都是為在海安路上的矮仔成和集品兩邊各有各的擁護者因為集品距離我們住的旅店只有一個路口，中午就選在集品用餐雖然已經過了中午了，店外排隊的人潮仍是滿滿滿不過歷經了阿堂鹹粥的排隊洗禮，這點人潮可是嚇不倒我們的！人多排隊就是有壞處，路上一大堆車子違停，路都很難走了集品蝦仁飯就位在海安路頭，黃色的招牌很容易辨識店面雖然不大，座位也不太多，不過翻桌還算快的稍微等一下就有位置坐，現場用餐是找到位置再點，外帶則是要到另一邊排隊外帶的人龍．．．．．．一點都不輸阿堂鹹粥，夠誇張的！菜單，我也不知道算不算貴．．．小菜在旁邊的櫃檯自取，一份都是２５元原本想拿一些小菜的，忽然聽到旁邊桌有人說：小菜味道＂怪怪的＂伸出去的手立馬縮了回來．．．小心駛得萬年船ＸＤ因為待會還想去吃別的東西，簡單點了２碗蝦仁飯跟鴨蛋湯蝦仁飯（４５元）好像漲價了，之前看別人的食記是４０元目測大概有６～７隻火燒蝦，用蔥爆炒的火燒蝦聞起來還真香米飯淋上了柴魚高湯跟蝦汁混合的醬汁，帶點淡淡的褐色，隱約能聞到柴魚的味道看隔壁桌都這樣吃，在地人的吃法好像會再點一個荷包蛋蓋上去戳破蛋黃跟飯充分攪拌一下，

來台南覓食那麼多次，竟然還沒吃過蝦仁飯，是不是太枉費觀光客這個名號了啊 所以這次就把蝦仁飯排在行程的第一，才不會每次都已經吃飽了就放棄了，這次選定 "集品蝦仁飯""集品蝦仁飯" 眾多傳統小吃林立的海安路上，周邊一堆好吃的東西來個數十次也吃不完啊!!!沒有過多的裝潢，保持樸實的小吃攤風格，這樣才有吃傳統小吃的感覺啊~是不是 左邊負責炒蝦仁飯，右邊負責煎蛋，中間後方則是讓人自行選取的小菜區 菜單都放置在桌上，自行畫取寫上桌號在拿去點餐結帳就可以了 販賣的品項很簡單，飯類與湯類還有些配菜 煎鴨蛋(15)這絕對不是我們已經偷夾了一口...送上來就長這模樣，賣像似乎不是很好 (哈)點餐時看到少見的煎鴨蛋當然要點來嘗嘗，討論了雞蛋和鴨蛋有甚麼不同，老弟說:鴨蛋比較大顆結果送上來...恩 比雞蛋還小? 吃起來嘛...原諒我們嘴拙吃不出雞鴨蛋有甚麼不同 但淋上醬油讓人想起懷念的童年吃法配上半熟蛋堪稱絕配，要不是餓了真想等到飯來拌在飯上面吃蝦仁鴨蛋湯(40)最喜歡湯裡面有蛋花而且還這麼大一坨，這時候就覺得鴨蛋有比雞蛋大了 湯底使用柴魚高湯，在 "集品蝦仁飯" 名符其實地把台南人吃得較甜表露無遺，這湯比一

因為當天是平日，安平老街可以覓食的除了幾間觀光名店，幾乎沒什麼店有營業。放棄了貴桑桑的什麼蝦捲蚵仔，已經來到下午兩三點並走了三四個小時的尾鰭早已累癱沒什麼胃口，就直接回到中西區，想著隨意吃點小吃墊墊肚子。咪想到讓我亂晃到海安路看到了集品蝦仁飯，正不就也是在我口袋名單中的店家嗎?!迅速的停好車就走進品嘗看看。因為已經是下午兩三點又是平日，店裡感覺冷清清的，但是一陣陣的香氣還是撲鼻而來(口水)桌上有免費無限夾取醃蘿蔔，台北已經很少很難看見這種好康了！簡單點了招牌蝦仁飯跟貢丸湯。台南人口味相當甜膩，這兩天我是不太能接受，但這碗蝦仁飯雖說是甜但卻不膩，香氣十足下飯，蝦仁青蔥也不手軟的給，以台北人來說這叫佛心來的。集品的蝦仁飯是以熬煮多時的柴魚高湯為底，再將經青蔥爆炒過的蝦仁濾出蝦汁，於大火中與西螺米飯、豬油不斷攪拌，讓米飯吸飽日月精華(?)，最後在鋪上熱炒火燒蝦仁而成，是碗值得細細品嘗的精華美味。但或許是收汁不夠完全，飯粒吃起來雖香卻軟爛，沒有很好的口感是很大的敗筆。貢丸湯普通不須多提。這盤香腸是看別桌都點索性也點來吃吃，不點則已，一吃是為之驚人！偏瘦的口感紮實不乾柴，香味濃厚。全家福(個什麼

一直喜歡吃蝦仁飯~小小一碗 就可以滿足我的一餐今天晚餐 點了蝦仁飯、香腸及鴨蛋湯海安路上 就 矮仔成蝦仁飯及集品蝦仁飯，兩間位置就在同一條街上的對面 集品蝦仁飯 我上次來吃結果相機居然沒帶記憶卡今天來的時候 特別檢查一下 集品蝦仁飯 算是台南老店對面 矮仔成蝦仁飯 是觀光客指定名店但是 集品蝦仁飯 才是本地人常來吃的 小菜 一盤 20-50之間我特別挑了 香腸 與 涼拌豬肉 今天 就點蝦仁飯鴨蛋湯紅仁鴨蛋營養價值極高搭配 蝦仁飯更好吃鴨蛋湯看起來顏色上較深，似乎有加入些許的醬油 鴨蛋湯的鴨蛋是使用吃了火燒蝦殼的鴨子所生產的鴨蛋營養成分頗高鴨蛋湯是使用新鮮鴨蛋打散成蛋花與柴魚高湯熬煮成，再加上肉絲。 喝下的每一口有著淡淡的柴魚香搭配著軟嫩的鴨蛋蛋花(蛋花還滿多的一點都不小氣)又可以吃到肉絲，味道真的甘甜鮮美。 台式手法料理的集品蝦仁飯相當受歡迎搭配 火燒蝦 台南特有的 蝦子小小一隻 香Q好吃 集品蝦仁飯飯量 比 矮仔成多我一個人來吃 算是 很飽很飽 一碗飯約有十隻蝦仁上下價格上來說真的好俗底層的白飯則是有用炒蝦仁後的醬汁去拌過吃起來口感較濕潤且帶有類似烤蝦子過後的焦香 桌上還有一大罐的黃

還記得上次和姐妹們遊台南是去年3月的事當天結束行程後~大夥還意猶未盡地相約再安排一次台南之旅後來~小湘工作忙碌~如如換新工作~一拖再拖~事隔一年~期待己久的台南之旅終於出發啦 台南有特色的餐廳越來越多了儘管如此~小湘在這次台南之旅中~卻刻意安排在地小吃行程(小吃小吃最迷人)第一站~集品蝦仁飯~台南必吃小吃之一哦小湘耳聞己久還沒品嚐過~所以啦~這次將它列入行程中哇哈哈~完全照自己喜好安排~團員們跟我四處趴趴走 台南假日人潮擁擠~所以啦~小湘選擇10點抵達台南展開一天滴行程出去玩提早出門是明智的決定~有利於不要把時間全浪費在排隊等待上 台灣小吃特色~簡易的出餐環境~卻有驚人的好滋味 蝦仁飯NT.40元 雖然是平價小吃~用料卻相當實在 將蝦仁&飯拌勻後~香氣十足~卻又不油膩 肉絲飯NT.35元 店家豪氣滴灑上大量肉絲~光看就覺很超值啦雖然肉絲飯不是招牌~但味道是不錯滴~只是蝦仁飯口味比較獨特有點蓋過肉絲飯滴好滋味 現煎荷包蛋NT.10元 來集品~千萬別忘了點荷包蛋哦半熟蛋灑上少許塩巴&醬油是古早味滴吃法~拌蝦仁飯一起吃~厚厚~真是人間美味捏 營養滿分~蝦仁鴨蛋湯NT.40元除了有鴨蛋&蝦仁~

吃完 阿鳳浮水虱目魚羹 後簡直大開胃，但有人可以告訴我為什麼台南人最厲害的小吃都只開早上呢，這樣如果住飯店早餐吃完根本就吃不下惹，中午出來好多名店都關門讓我們繞好久找食物嗚嗚><會來到集品蝦仁飯其實只是路過看很多人而已，那我個人覺得會這麼多人是不是因為有名的小吃都觀光光哩?!集品菜單蝦仁飯 NT50 小菜NT25小菜放在櫃檯自取，看起來都不錯吃，份量就正常海帶捲 / 皮蛋豆腐 NT25小菜好像就這樣，很難出什麼大問題，不過也不會特別推哪一樣，按照個人喜好選擇蝦仁飯 NT50其實在台南有很多小吃都是在台北看不到的組合@@ 其實我沒吃過叫做"蝦仁飯"的小吃，滿特別的(再度展現台北俗的一面)集品蝦仁飯據說與矮仔城蝦仁飯師出同門，聽說吃起來沒有差很多?! 不過這次我們只吃了極品的，有機會再嘗試另一間看看其實集品蝦仁飯讓我我滿失望的，雖然蝦仁給的很足有10顆左右，但蝦仁真的好~迷~你~喔，我也不喜歡入口有點粉粉的口感，沒有蝦肉的鮮味，是說火燒蝦都這樣嘛 (聽說台南特有的火燒蝦是吃香氣不是吃口感來著的)，但我覺得也不香就是了，總之無法吸引我再來一次><! 還請各位推

5/25(日)集品蝦仁飯　台南市中西區海安路一段107號　06-2263929　營業時間：9:30~20:00(賣完就收攤)台南真的超多平民小吃，有好多間都想嚐嚐看，但無奈只有一個胃丫！海安路上很多賣吃的，又有神農街可以逛，不論藝文傳統或手創新意都很棒本來晚上是想吃同樣位於海安路上的矮仔成，不過才八點不到，已收攤然後來到集品，又找不到車位，只能繞來繞去，最後停在兩個路口遠的地方本來是想說在車子附近隨便找家餐廳吃，沒想到我們還是走著走著到了集品座位一直是客滿的狀態，還好很幸運一下子就有位置了，飢餳轆轆的我恨不得趕快進食飯的選項就三種，但湯就有七種，還有一些小菜類↓ 現燙空心菜25元，呷魚呷肉馬愛菜尬 香腸25元，還滿好吃的耶！我不太愛吃香腸，但這個我吃了兩片喔！ 涼拌豬腳60元，好特別的口感，本以為是滷的軟爛的，沒想到口感卻是QQ很古溜，挺重的蒜味蝦仁飯45元，以鰹魚熬煮２小時的柴魚高湯為底，將蝦仁和青蔥爆炒的蝦仁濾出的珍貴蝦汁在大火中與西螺米飯和豬油不停攪拌，使米飯充分吸收醬汁精華，最後鋪上熱炒的火燒蝦仁而成米飯充份浸在醬汁裡，非常溼潤，但飯粒卻不軟爛，每一口都很有滋味但有朋友說太

台南吃不停旅遊的第二天午餐來到了集品蝦仁飯~看到很多人分享它們的蝦仁飯,說是到台南必吃的料理,電視上好像也有看到節目介紹它們的蝦仁飯,說有滿滿的蝦仁!我在文章裡也看到喜歡想吃的好料囉,不過不是蝦仁飯,而是它們的鴨蛋湯~哈哈招牌很顯眼,店面也挺乾淨,店前的馬路夠大條,不難停車~菜單跟營業時間這個寫得更清楚~店內是這樣的,外面也有位子,因為天氣熱裡面有點悶,老闆還建議我們坐外面呢~料理區老闆會一次炒好幾份炒飯,快賣完又繼續炒,因為生意很不錯,有一堆外帶的客人,所以看老闆一直在裡面忙著炒飯沒停過~小菜區喜歡什麼都自己拿~這是現煎荷包蛋,圓呼呼的好可愛!餐具與醃蘿蔔這邊的醃蘿蔔是放在桌上隨便客人吃的,如果是外帶的話都會放個兩三片~小菜~25元我挑了鹹蛋山苦瓜~還有香腸~兩種都很有媽媽的味道,好吃! 蝦仁飯~45元碗不大,不過上面的確蓋滿了蝦仁,有濃濃的蝦香味~肉絲飯~35元比起來我喜歡肉絲飯的味道多一點,在熱熱的天氣裡感覺比較不容易膩呢!醃蘿蔔夠鹹,只要一片味道就夠配整碗飯了~放了醃蘿蔔的蝦仁飯看起來更好吃的樣子吧~蝦仁鴨蛋湯~40元湯匙上也有集品的字樣喔~現點現做的蝦仁鴨蛋湯裡除了有蝦仁跟