旺味麵場 (已結業)

好久沒跟小鬍哥走慢步調生活，今天就決定去京站好好的慢步逛街！當然在逛街之前得先填飽肚子啊！天氣又冷，熱呼呼的東西最適合不過了！於是乎腦袋裡就出現了拉麵兩個字，哈哈結果小鬍哥也很有默契已經先查好了，就出發吧！！到囉就是這，旺味麵場。  路人甲你擋到了啦 ˋˊ (好像是我自己...)看得出來是專門賣味噌拉麵的。  世界分布圖都有耶！！原來味噌有這麼多種呀～  不知道各地的味道會不會有些許的不同呢！？  麵吃到一半抬頭看到這個覺得挺酷的，雖然不知道是什麼東西！！但很漂亮～菜單～果然是味噌專門店，讓初次嚐試的顧客也看得懂。  湯頭就分這三種味噌，信州味噌 (稍濃)、北海道味噌 (濃厚)及江戶前味噌 (偏甜)的。  醬料區，七味粉，醬油以及像辣椒的東西～  一開始以為是辣椒，結果挖的時候想說怎麼這麼稠啊！！後來吃了之後覺得應該是辣味增，口味上偏甜。餐前所附贈的沙拉。  當下看到覺得挺奇怪的，一般都是用綠色的生菜，結果它是用高麗菜！？（好像沒看過用高麗菜的...）大概就是兩片黃瓜＋兩片高麗菜這樣，有點少～但它搭配的醬料挺不一樣的，看似凱薩醬，結果吃起來鹹鹹的，但很爽口！剛好可以壓過高麗菜的生味，

這天晚上就是想吃點什麼然後原來想吃的熱炒店已歇業第二想吃的燒肉飯大客滿 ( 我一向不喜歡排隊等的)那走到這邊就吃這個囉(其實有掙扎要不要去對面吃常吃的牛排店)想了想還是試試雖然本來是看中冬天限定的北海道粉雪拉麵, 但想了想我不常吃味增拉麵不要挑戰太強的那選中等的信州味增好了現在有A和B套餐選了B套餐 再加了塊奶油店內環境偏暗頗有氣氛, 空間感比在日本吃拉麵寬敞多了●信州叉燒拉麵NTD 270, 加100 A套餐, 得到可樂和炸雞, 另加30元奶油 與其30 元一片一片加, 不如一次點好? 這有四片大大的叉燒喔端上來時叉燒就很香了然後附上一塊很大塊的奶油讓它慢慢泡著就會自己融在湯頭了這味增真的很香, 好喝, 不過對我來說還是稍鹹了一點點奶油化開後的味道更好些忘了講清楚不要豆芽幸好它算蠻聚集的我吃到中半段才散開麵條算中捲麵, Q度與彈性不錯, 口感好, 雖然我個人偏愛細麵派一點但這麵也還不錯這邊的叉燒很棒也難怪友人熊喵在食記裡大加稱讚夠厚, 炭烤過, 帶點焦香, 也帶點肥肉但整體吃起來很順口不膩好吃的叉燒●炸雞 ( A套餐裡面附的)還有可樂, 但我已經懶得拍了(大笑)剛好有帶Sigma d

個人一句心得：叉燒一般，麵條跟味噌湯頭出色，回訪率高在炎神拉麵跟北海道千歲軒拉麵開幕之前，旺味麵場應該是台北唯一一間味噌拉麵專賣店。身為早期來台發展的日式拉麵店之一，曾經面臨過口味變調跟走薄味路線的忠孝分店關門大吉，聽聞近期似乎水準有重新回昇於是找了一晚過來試試看。本店的位置其實還蠻偏僻的，附近完全不熱鬧甚至可以說是冷清，設點的邏輯只能用相當獨到來形容啊。半開放式廚房，座位大概可以容納20多人，而且提供兒童座椅這點蠻貼心。調味料有辣味噌、辣油跟七味粉，通常如果我點非辣味拉麵的話只會吃原味而不另外加辣，除非難吃到寧願破壞味道也在所不惜..... 這邊的味噌拉麵由濃而淡分為四個等級：北海道米味噌、信州味噌、九州麥味噌跟江戶前味噌，每個等級依配料不同又有四個不同類型，另外還賣各式小菜跟甜點，整本菜單超多頁只能說五花八門眼花撩亂。內容請參閱：菜單1、菜單2。無料的生菜沙拉，原本就很空虛了，我要求不加醬顯得更空虛，純粹當作補充蔬菜類平衡待會的重鹹。炸日式漢堡肉100元加價套餐內容物之一，熱度足夠但幾無肉汁是敗筆，對照菜單中那豐厚的絞肉餡我只能把它當成是平行世界的產物。北海道味噌拉麵即便好評居多，

旺味麵場位在長安東路上靠近松江路的位置，附近的食店幾乎都是以傳統料理、熱炒類為主，就拉麵店而言應該算是相對偏僻的地帶，唯一比較鄰近的大概只有伊通公園旁的麵屋輝，不過兩者風格路線大大不同，曾在用餐時間經過旺味店門口多回，沒見過什麼太誇張的排隊人潮，可說是比較冷門的一間拉麵店，早先在東區神旺飯店後方也有設一間分店，不過目前已經歇業了。旺味麵場是味噌拉麵專門店，主打三種系列，分別是北海道、信州、江戶前，從品項數量推測北海道應該是這的重點口味，可選擇的種類硬是比其他兩派多上一倍，不過濃度也是三者中最高的。餐前先送上了沙拉，口味倒是沒甚麼特別，據說沙拉醬裡面也添加了味噌，其實吃不太出來，不過生菜留著等等拉麵吃膩了轉換口感效果還不錯就是了。桌上擺了罐看起來紅通通的辣味噌，因為拉麵本身味道就很夠了所以這回沒派上用場。北海道叉燒拉麵 290元北海道湯頭非常濃且鹹度也高，但並不只是死鹹，而是源自於濃郁湯頭之中味噌的鹹味，但還是吃的到其發酵物的甘香，相較之下味之時計台的味噌拉麵湯頭有種調和的均衡感，這裡的就是正面對決強烈的味噌衝擊，另外也有提供高湯調整口味鹹淡，不過我覺得還在個人耐受範位內，但也差不多是極

話說麻糬愛吃味道濃厚的豚骨拉麵，不過味噌拉麵也很愛喔。不過是日式的味噌拉麵喔，尤其上次在長野吃的信州味噌拉麵。讓人想一再回味。不過麻糬今天這一家以開店許久，主打日式味噌口味的拉麵。看網路上的食記大多是過鹹的回應，看來應該會合麻糬的味喔。旺味位於長安東路二段上，與一般日式拉麵店喜歡開在鬧區有些不同。而店家本身在日本是以推廣味噌拉麵為主要業務，也開了不少味噌拉麵店。而所用的味噌醬也是自家釀造，而台北這間是田所商店的加盟店。旺味一共有四種口味味噌拉麵可供選擇，分別是九州、北海道、信州、江戶前。而麻糬喜歡濃味，當然會選北海道及信州的味噌拉麵。另外原先的九州味噌開始搭配豚骨湯頭了耶，這口味就留給下一次吧。信州味噌耶，好懷念的味道。至於江戶前味噌應該是指東京風味的味噌，但是是屬於甜味味噌。這個有機會再說吧。門口張貼的營業時間變動公告。店內不會很大，所以麻糬在外面等了一下。不過換桌速度滿快的，不過有用餐時間90分鐘的限制。這次沒有坐到吧台的位置，但是坐在吧台的對面。店家的座位不算大，但也不會很擠。有大型行李的客人，店家會幫忙放在店內其他空間。店家的調味料由左至右分別是辣味噌、辣油、七味粉。桌上付有冰

五月初包子約了幾個朋友週五晚上去看《復仇者聯盟》，看電影之前去吃位於長安東路上的旺味拉麵，這麼美妙的行程，叫人怎麼能拒絕。但其實我本來都不看美式漫畫英雄電影的，嗯... 應該說不會主動進電影院看，但有人約也不會拒絕啦。《復仇者聯盟》算是我第一次在戲院看的英雄電影呢，還真的是大爽片一部，很過癮！ 好，回到主題！這旺味拉麵是日本「味噌屋」田所商店在2010年3月在台灣開立的分店，不是拉麵控的我，之前還不曉得有這間店呢！或許實在也不常去長安東路那區；但旺味今年也在忠孝復興捷運站附近開了二店，一但進駐東區，想不紅都難了！而它獨家的味噌湯頭也在這一波拉麵潮中，豎立了一席之地。 不過這些拉麵店都有個狀況，就是位置不多，所以也就不給預約！想吃就給我排隊！旺味小小的店鋪裡大概也只有三十多個位子，在週五晚上這種熱門時段，當然也只有等！還好電影訂的比較晚，所以也不急。 好不容易進到店裡，大家肚子也都餓慘了。拿到旺味的菜單，看起來單純許多，主推的是味噌拉麵，其他副菜甜點就不見什麼人點。也有可能旺味的單偏都偏高吧，拉麵最便宜的要220。拉麵分成北海道味噌(濃)、信州味噌(稍濃)、九州麥味噌(甜) 三大

天氣涼了最適合吃碗暖呼呼的拉麵因為我是屬於愛吃肉的人旺味的叉燒真是太銷魂了所以已經讓我造訪過不下五次了不過之前都沒有好好寫篇記錄這次剛好有帶相機就隨手拍拍跟大家分享這裡的位置其實不算非常熱鬧如果沒有注意看很容易錯過這家店 門口寫著味噌拉麵專賣店從門口就可以看到裡面其實有不少人在用餐這次坐在廚房對面靠走道的兩人座位另一邊廚房前的座位椅子還是味噌桶的造型廚房上面的裝潢則是寫著味噌對人體的益處接著坐下來準備點菜翻開manu第一頁是味噌的功用 這兩頁就是他們最主要的產品左邊的是北海道味噌拉麵右邊的是信州味噌拉麵與江戶前味噌拉麵北海道味噌系列的口味比信州跟江戶前多了奶油、咖哩、辣味噌等口味左下方是可以加一百元加購小碗炒飯、小碗叉燒丼、小瓦肉燥丼右下方則是可以加三十元加麵、加一片叉燒、加玉米....等其實三種味噌我都吃過了北海道是很鹹很濃信州的稍鹹而江戶前的鹹中帶一些甜味今天點的則是江戶前味噌叉燒拉麵,290元點餐的時候服務人員會問是否需要調整湯的濃淡以及麵的軟硬度我個人是都習慣吃正常 點好了~~等待的時間先吃附送的生菜沙拉上面的醬也是味噌味的~~很特別 量是不多啦感覺是吃個意思意思不過味道還不

白天在侯硐看了好多可愛的喵喵和美麗的山景後,晚上回到台北就直奔這家讓我流口水很久的味噌口味拉麵店!據說湯頭很濃很鹹,我想那真是太棒了~重口味才是日本拉麵的王道!等了一會兒~麵端上桌,冒著會燙傷貓舌的風險,先喝一口湯,果然夠鹹夠濃厚,真的很道地!突然想起在日本有些拉麵店,老闆會在收到訂單後問要不要白飯?餐桌上的牌子,也會寫免費提供白飯!這時我終於想通,來盤白飯配濃湯一定挺不錯~(日本拉麵店的白飯都裝在盤子裡喔~很妙呢!!)田所商店的配菜搭配很可愛喔!!我點的是九州口味的味噌拉麵,配的是炸紫皮地瓜!(因為日本南方九州的有名農作物是地瓜,)甜甜地瓜配上鹹滋滋後味是甜的九州味噌湯頭,很是絕配呢^^~肯先生點的北海道口味味噌,配的是炸馬鈴薯,(因為日本北方九州的有名農作物是馬鈴薯)這碗北海道拉麵的湯頭,後味比九洲又更鹹了一些~^^不過喝起來很過癮!附上的那片厚厚叉燒,非常好吃!!好像是滷過又烤過的感覺!(要不是身上的游泳圈太厚,還真想追加幾片呢)叉燒上帶點黑黑焦焦的油溶在湯裡,喝起來特別香!對蔬菜苦手的媽肯,很喜歡這個餐前小菜,兩片小黃瓜和兩片高麗菜,冰冰涼涼又脆脆,配上味噌口味的美乃滋,剛剛好

上次看了熊喵他們去吃旺味麵場，照片看起來有夠好吃，讓我馬上生火，果然過沒幾天就去吃了，當然也是因為這間店離我住處不算遠，而且我也是好久沒吃日式拉麵了~其實我對台式的湯麵喜好不大(愛吃台台食物的吃漢居然...！)，因為我一直覺得台式湯麵的湯喝起來就是那樣(?)，我總是喝幾口就不喝了，反倒是日式拉麵的湯頭讓我覺得跟麵條一同吃起來真的很有感覺，雖然湯還是喝不完...，總之先進入正文，廢話暫時到此結束...今天店裡人不多很安靜，好像有聽到日本人聊天的聲音，店內的人員服務上讓我感覺非常好，講話很有禮貌，讓人很舒服~桌子上有一些調味料像是七味粉、辣油、醋、還有辣味噌等等，然後還有一壺冰檸檬水，解油膩的好物。其實我早就已經決定好今天要吃啥了，但是還是看了一下菜單，今天晚餐是北海道叉燒拉麵NT$290、九州麥叉燒拉麵NT$290、因為這間店是以味噌為主體的各種延伸，所以就有這神奇的味噌布丁NT$30、另外重口味的拉麵配個可樂NT$50是很好的選擇(呵呵~)細蔥類的拉麵目前好像缺貨，所以暫時沒有，不過來這邊真的還是要點他們家叉燒來吃！先上來的是附贈的沙拉，恩...千島醬比較酸一點有日本風，我加了辣味噌進

前陣子在網路上看到有人介紹旺味麵場，其叉燒的厚度非常的吸引人。而且據說旺味麵場是日本的味噌拉麵店「田所商店」在台灣開的分店，味道跟在日本的完全一致。我還沒去過日本吃拉麵，所以無從比較。不過基於日本正統的味噌口味，以及厚片叉燒這兩個理由就夠我找機會揪友人去吃了。 店門口就頗有日本復古風店內整潔乾淨，裡面的師傅都忙著現煮拉麵以及切叉燒。九州麥叉燒拉麵$290+$30味噌醃漬煮蛋（這碗拉麵有4塊叉燒，其實我們只有加點味噌醃漬煮蛋，他們送錯了。不過店家的處理很明快，就說那叉燒就送我們了，真的是賺到！據說九州味噌偏甜，喝了一口，是覺得鹹中帶甜，還不錯。）北海道辣味噌拉麵$260+$30味噌醃漬煮蛋（這是比較晚來友人點的。上面灑的辣椒粉讓湯頭變的鹹鹹辣辣的）信州叉燒拉麵$270（麵條Q彈，夠細所以能吸附湯頭的味道。據說信州味噌甜鹹適中。其實剛開始喝也是覺得如此，覺得非常夠味好喝，不過到最後覺得越喝越鹹，讓我想起許多人跟我提過說日本正統的拉麵大都很鹹的這件事）還好店家還提供高湯可讓客戶添加，稀釋一下湯頭，不然我真的喝不完。不過看顏色真的很像是白開水XD叉燒看起來外表有被烤過或炙燒過，而且厚度爽度十足