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2024-08-01
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位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」，是以砂鍋雞湯聞名餐廳，還連續四年榮獲米其林推薦，久聞大名直到今年才與朋友到訪，大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的，除了招牌雞湯之外也有各種川菜料理，品項多到選擇障礙，我會建議最少五人以上聚餐，因雞湯一鍋就非常大鍋，還想吃其他菜色的話必須多揪點人。驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段，巷弄裡面有一些停車格，捷運則是大安站步行八分鐘一樓的櫥窗外可以看到整排整排的砂鍋，雞湯都要熬過12個小時以上，看起來壯觀又療育。驥園川菜餐廳用餐空間是在地下一樓，但不會有通風不良的感覺，可惜是沒有電梯，有行動不辨者須留意。用餐環境看起來比較有年代感，是很傳統的中菜餐廳裝潢與餐桌椅也較為舊式。驥園川菜餐廳 菜單 2023/11驥園川菜餐廳的菜色非常多，最基礎版的砂鍋土雞是$2600，如果還要再加料價格就會往上加，最高等級加了排翅鮮鮑要$14800！京醬肉絲是驥園川菜餐廳經典菜之一，肉絲口感不錯，醬料也包裹得很完全，可以點。生爆鹽煎肉吃起來類似炒鹹豬肉，用大量的辛香料來爆炒，中規中矩。砂鍋土雞 $2600萬眾矚目的砂鍋土雞，先用老母雞熬製10小時成，放入土雞肉、火
位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」，是以砂鍋雞湯聞名餐廳，還連續四年榮獲米其林推薦，久聞大名直到今年才與朋友到訪，大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的，除了招牌雞湯之外也有各種川菜料理，品項多到選擇障礙，我會建議最少五人以上聚餐，因雞湯一鍋就非常大鍋，還想吃其他菜色的話必須多揪點人。驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段，巷弄裡面有一些停車格，捷運則是大安站步行八分鐘
一樓的櫥窗外可以看到整排整排的砂鍋，雞湯都要熬過12個小時以上，看起來壯觀又療育。
驥園川菜餐廳用餐空間是在地下一樓，但不會有通風不良的感覺，可惜是沒有電梯，有行動不辨者須留意。
用餐環境看起來比較有年代感，是很傳統的中菜餐廳裝潢與餐桌椅也較為舊式。
驥園川菜餐廳 菜單 2023/11
驥園川菜餐廳的菜色非常多，最基礎版的砂鍋土雞是$2600，如果還要再加料價格就會往上加，最高等級加了排翅鮮鮑要$14800！
京醬肉絲
是驥園川菜餐廳經典菜之一，肉絲口感不錯，醬料也包裹得很完全，可以點。
生爆鹽煎肉
吃起來類似炒鹹豬肉，用大量的辛香料來爆炒，中規中矩。
砂鍋土雞 $2600
萬眾矚目的砂鍋土雞，先用老母雞熬製10小時成，放入土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮2小時，所以膠質感相當明顯，香色是乳白偏黃。
服務人員一開始會來分湯，色澤真的是鵝黃色的，而且濃不見底。
喝起來相當甘醇厚實，滋味鮮美，豬腳、土雞的膠質全釋出來到湯中，喝起來是會有點黏嘴的那種，雖然風味濃郁但卻不腥，的確是好喝。
才放著一下下，湯面馬上結了一層皮！速度之快整個始料未及。
往下撈起發現豬腳也好多，而且豬腳真的嫩到入口即化。
本來以為需要請服務人員來幫忙分雞肉，沒想到其實湯匙一壓，就直接散掉了，完全燉到軟爛。
大家都有吃過宴客雞湯的經驗吧，通常雞肉都不太能吃，精華已經煮到湯裡雞肉都超級柴。沒想到驥園川菜餐廳的雞肉比想像中的＂不柴很多＂，整隻雞都蠻好吃的！
吃到一半服務人員會來詢問是否要加白菜豆腐，本來預期湯頭會變很淡，但重新燉煮加熱好的湯頭一樣是蠻美味的，多了許多蔬菜清甜，打包回去又能吃一餐了。
蔥油餅
驥園的蔥油餅是偏薄且比較類似乾烙，不油膩，表皮有些焦香氣，中心則是帶有彈性，本身沒有什麼風味，可以夾著京醬一起吃。
乾煸四季豆
算是我今天在驥園川菜餐廳吃到最不喜歡的一道，顏色完全已經呈現煸乾的深褐色，連一點點綠色都看不建了。沒有留下任何爽脆的口感，吃起來是油膩軟爛的，風味也有點特殊像是醬菜，也許是驥園川菜餐廳的特色做法，只能說跟我吃過的乾煸四季豆都完全不同，走自己的路
驥園豆腐
驥園豆腐有點像老皮嫩肉，炸過再裹上醬汁，鹹甜風味討喜，也有入味
豆酥鱈魚 $640
相當美味的豆酥鱈魚，他的豆酥做得非常好，口感酥香且香氣一級棒，魚肉細嫩，單價貴了一些但是口味優秀。
炸銀絲捲
不會出錯的菜色，外酥內軟
豆沙鍋餅
鍋餅吃起來很”棗”，餡料用料很大方，外皮煎得很香酥，是不錯的收尾甜點
驥園川菜餐廳靠雞湯名聞遐邇，湯頭與肉質真的相當不錯，其他菜色算是不太有記憶點，以一般川菜館的水準來說是中間偏低一點，我覺得沒有喝過雞湯還是可以來吃一次，但只想喝雞湯的話，可以到『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』可以到驥園的另外一個品牌砂鍋雞湯『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』就好。
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