徐淮人家

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原徐淮人家老闆(娘)出來開的小店，賣簡單的米線、捲餅和肉夾饃等家鄉小吃，味道以油鹹為主帶點兒辣(不會很油)，香料下得很足很過癮，最好要有一點吃辣能力再來，畢竟某些不加辣就會少一味，但老闆娘還是很配合台灣大眾，都會問有沒有吃辣...話說~陸籍的闆娘似乎有一個共通點，氣勢強、神采煥發(?)。(老闆娘說蒜泥雞蛋要停掉了，點的人太少，不意外..害我沒吃到🫠，目前沒空做煎餃~)(兩碟，一碟是正常香而不辣的辣油，另一碟辣椒就頗辣要注意...🫠饃餅很適合再加辣油下去)(孜然羊夾饃，是我想吃的饃餅樣子，帶有嚼度和彈性~~現在市面上常見那種我較不愛..)(孜然豬夾饃，餡料燙口)(五花肉夾饃，瘦多肥少，好在瘦肉滑而不柴，我喜好上羊>豬)(烙饃捲餅，點了當日小炒、饊子捲大蔥兩款，饊子手路非我想吃的，可惜以前興隆路那家好吃的芝麻饊子已歇業🥲，小炒則是用三五種炒料混合，如雞蛋、芹菜、素雞、馬鈴薯...等，味道有層次😋)(徐淮羊肉湯，湯底必須要加辣羊油，否則少一味，給的是帶筋的肉~撈一撈還不少~)

那天在IG見到地鍋雞的相片好是吸引我，那一片片像是放大版麵疙瘩的『喝餅』太吸睛了..看了一下是隱藏在遼寧夜市巷弄裡的【徐淮人家】【徐淮人家】提供道地徐州菜，位於巷內，沒有菜單，來訪的大都是熟客，第一次來用餐，老闆會視人數及是否帶孩子給予適當的建議點餐當天我們吃了羊蠍子及地鍋雞，都是第一次聽到也是第一次吃到，吃過後還真的會上癮，至今念念不忘！【徐淮人家】鄰近遼寧夜市，位於巷內，門面不大，招牌就寫著「徐淮人家美食簡餐」，感覺是一間很低調的店家，若不是在網路上看過，我也真的不太可能走進去話說遼寧夜市裡的美食也很多，卻很少到此用餐，下回有時間必定再訪！【 徐淮人家】是一家超人氣的徐州菜餐廳，店內滿滿的用餐人潮，原本以為我們吃不到了，還好還有僅剩靠窗的一桌四人桌，坐下來後先來杯熱茶暖暖胃完全沒有菜單該怎麼點餐？！也沒有吃過徐州菜更讓人疑惑了...還好我有先上網看看大家都推薦什麼，所以心裡大概有個底，完全沒概念也沒關係，老闆娘會推薦..老闆娘推薦我們兩大兩小點一份小份的羊蠍子、地鍋雞以及一盤鹹蛋娃娃菜，原本羊蠍子及地鍋雞就在我的名單內，可見來到【徐淮人家】必點啊！羊蠍子此為小份，因為沒有菜單所以價

朋友聚餐總算來到了慕名已久的徐淮人家嚐試徐州菜，我們造訪的是在遼寧街的本店，店面雖較狹窄卻總是高朋滿座。熟門知路的每桌客人，不用菜單自能說出一桌好菜；遠近馳名的羊蠍子和地鍋雞等徐州家鄉味美食、還有韭菜鍋貼、蒜爆魚，個個都是地道功夫菜，鑊氣十足。其實造訪徐淮人家已有好一陣子，直至今才將它拿出來問世，是覺得它名聲響亮、且招牌菜色未曾改變，便私心的延遲至今。自尚未開始以此方式記錄下自己吃過的料理之前，只是一介貪嘴屁孩，不過也早在那個時期，就聽過徐淮人家的響亮名氣。礙於年紀尚輕，對此等點菜方式莫名恐懼，另要找到整桌志同道合好友夥同也有難度，便一直延宕至今尚未造訪。這回兒應了一位姐姐邀請，叫上三五好友，總算訂了位一探究竟。 因為早上先到了桃園內壢，造訪了幾個朋友，趕回台北抵達飯局時已經稍微遲了些時間。晚餐時間，儘管大路便是熱鬧的遼寧夜市，轉進巷內便感到特別漆黑。只見一幢小屋掛上大紅燈籠，兀自的紅光特別詭譎。吞了一沫口水走到屋前推開門，才踏進門就被眼前的景象嚇了一跳－－小小的店內高朋滿座、毫無虛席。人聲之鼎沸得堪比外頭的夜市嘈雜啊！我也才將一顆懸著的心放下，內心的靈異小劇場終結。而我們的位置正巧在

【徐淮人家】魯已經肖想上門很久，因故一拖再拖，所以這次決定就算白老鼠團揪不出來，魯還是堅持要來，硬是三個人上門嚐鮮XD徐淮人家先前在長安開了新店面，看了牛哥的分享文感覺有更加寬敞些，不過魯想說畢竟是初訪，還是來本店走走而本店位在遼寧街巷內，走的是小館風格，店內空間雖不大，但有那種魯滿喜歡在家吃飯的感覺Ω醬醋花椰 180塊大洋一般餐館陪襯大菜用的炒菜，以口味來說店家也相當用心，不只有恰到好處的脆口，亦有引人食慾的絕妙酸香，很平常的一道菜，但精彩程度不輸肉類，平常菜葉不食的貓P吃了不少，也難得的口頭給予很好的評價，魯個人也相當喜歡！Ω羊蠍子(小) 600塊大洋一如往常，沒嚐過的東西就是最吸引魯的品項，而這羊蠍子肯定是店內紅招牌，雖然通常都會有貨，但要品嚐訂位前還是請先行詢問作個確認Ω羊蠍子名子是由其形狀而來，其實它是羊脊椎來的！經過醃製、滷製、炒製而成的乾燒羊脊椎，辛香、麻香、辣香、吃的是無異味、骨肉相連的筋油嫩肉，而且是越啃越香XD千萬別忘了吸吮脊骨中心的羊脊髓，給啃食樂趣之後來個完美結尾Ω地鍋雞(小) 580塊大洋地鍋雞是以雞肉、蘿蔔加上白菜熬煮出的清甜湯頭，再上點麵皮吸飽湯汁，厚麵皮

最近跟姊妹們愛上吃大陸菜，前些日子聽說遼寧街有家私房菜餐廳很不錯，大家聽了都很有興趣，於是迅速約了時間，一同品嚐徐州菜去。 『徐淮人家』位於遼寧街的小巷子裡，外表看起來一點都不起眼，簡單的門面著實不吸引人，在小吃林立的這一帶很容易讓人忽略了它的存在，但它的美味可會讓人一試成主顧呢～。 餐廳並不大，就一張大圓桌和3、4張小桌子，這裡沒菜單，想吃什麼直接問老闆，她會根據人數來幫客人配菜，這裡有幾樣私房菜可是非點不可哦～。 涼拌牛肚這個牛肚軟中帶Q，口感極佳，本身香氣就很足夠，再加上特調的醬汁，香麻又不辣口，十足美味，相當有水準的一道美味料理。 滷花生花生滷得夠透，整個吸收了滿滿的滷汁醬香，很是涮嘴的一個小菜。 皮蛋這道菜也很棒，重點是皮蛋本身的品質很好，吃起來味道相當濃郁，再加上搭配的辛香料，讓原本就有80分的皮蛋提升到100分。 羊蠍子這是每桌必點的一道料理，並不是真的蠍子，而是羊脊椎形狀有點像蠍子，因此取名為羊蠍子，這道料理用20多種香料醃製，再用小火不斷炒6個小時才能完成呢～，口味極好，一入口那香料香味四溢，吃起來又香又麻又辣，相當過癮又好吃的一道料理。 羊蠍子吃完後老闆娘還會把鍋底

在遼寧街夜市巷內的徐淮人家是小仙公司常光顧的餐廳小仙跟我大力讚賞這間是必吃餐廳，菜色一定會讓我驚豔經過她三番兩次的鼓吹，我馬上耳根子軟的夥同大家一起去徐淮人家用餐我是到遼寧街的本店，後來陸續在長安東路二段開了二店與三店座位數不多，店裡店外加起來不超過10桌，用餐時間很容易客滿燈光微暗，用餐環境不拘謹很舒服除了櫃台的小擺飾，其他地方沒有裝飾很居家此次用餐沒有看到漂亮的老闆(可能在其他分店)，老闆是徐州姑娘她的爺爺退伍後在西門町擺攤賣蔥油餅、韭菜盒，後來政府開放依親她就來投靠爺爺在大陸時做過體育老師，來台灣賣過女性內衣，也曾在夜市牛排攤子打工端盤子因為想念家鄉菜所以從未下過廚的她每天打電話回大陸跟媽媽遠距教學就這樣將徐州菜學了通透(聽說紅燒排骨花了一千七百多元電話費)後來一度回大陸，用在台灣學到的沖煮咖啡技術和中南美洲進口的咖啡豆在大陸開了一家咖啡廳，當時是徐州當地的第一家咖啡廳雖然生意很好，但她還是喜歡台灣，所以把店頂讓再回到台灣，和友人合夥開卡拉OK店有次朋友跟她高談闊論在北京吃過好吃的羊蠍子，讓她賭氣開了徐淮人家賣起道地羊蠍子老闆先送上熱茶後跟你點餐徐淮人家特別的是沒有菜單，老闆會告

朋友推薦了一家私房餐廳-徐淮人家據說是無菜單料理老闆娘賣她的拿手菜像羊蠍子,地鍋雞等餐廳位子有限所以得要早早訂位這天不到6點來到店門前早有一些饕客在等候 店面沒有多餘華麗的裝潢就像自家開設的溫馨小館店內大概容納四五張大桌生意非常好 我們第一次來不知道怎麼點菜就請老闆幫忙配菜老闆就推薦了一些涼菜,炒菜和火鍋類的招牌菜涼拌牛肚看到這個刀工就知道師傅的手藝牛肚片的很薄大約2~3公厘且厚度均勻一致,又大片吃起來口感很足夠加上薑絲,香菜和青紅椒增添了爽口的香氣麻油的味道和微微的香辣讓人一口接一口 涼拌皮蛋擺盤也是真功夫切工一流皮蛋每一片都平整無破碎蛋黃部分濃醇柔順入口香滑蛋白部分則是Q彈爽口搭配中間的香菜和鹹甜的醬汁才吃到小菜就讓人猛吃個不停  紅燒雞腳以雞腳為主題的菜還挺少見原來這個雞腳不簡單膠質超多的挑選過的雞腳,不但膠質肥厚肉多也經過細心處裡乾淨衛生連我平常不愛啃雞腳的人都吃了好幾個因為他的膠質真的很多跟豬腳很像 乾燒羊蠍子其實我本來是為了這個而來的自從在北京吃到美味的羊蠍子火鍋,就念念不忘雖然這個口味不太一樣是作成乾燒的但也算是稍稍解了我的美食鄉愁羊蠍子就是羊脊椎肉的部分不多主要就是吃那

這些年，內地和台灣的交流愈來愈容易，而在台灣的大陸味兒，開始從早些年的眷村菜天下，加進了地道的大陸本地風味菜。　米兒記得，有幾年，總是覺得台灣的川菜、湘菜、京菜等等菜系，都在市場機制中慢慢融入了台灣人的口味，吃起來嘛，是不能說不好吃，但就是覺得少了點什麼？尤其這幾年，到內地旅遊容易了，可以品嘗到很夠味的地方菜，相形之下，香料或調料少了那麼點的話，吃起來就會少了一些讓人眼睛為之一亮的味道，這是經常在台灣的餐廳裡有的感慨。　自從發現了天府川菜，並且因為一傳十十傳百，讓米兒自己跟天府無緣之後，米兒發現了金稻子的美味，前陣子，又在乾媽指引下，吃到了徐淮人家，我好喜歡這家小小的店，並且在短短一個月內就又再訪了好幾次，每次和不同的朋友去，或介紹朋友去吃，大家都會豎起大姆指。　徐淮人家是個豪爽的徐州大姑娘開的店，沒有菜單，她會依人數幫客人配菜，最招牌的就是羊蠍子，還有麵片兒湯等等，每次去幾乎都可以吃到一些不同的菜色，但是這幾次用餐下來，發現真的要人多才能吃到多一些菜，因為他這裡的菜上法是等你用餐速度慢下來之後，他就不再出菜，因此，若人多一點，就可以多吃幾道菜囉！很棒！一個人平均消費大約在500~70

之前看到徐淮人家的報導，以及網路上的一些食記，對於這間位於遼寧街夜市內的小店燃起了一些興趣。找了個親戚聚會的場合，就把吃飯的地點拉去徐淮人家。徐淮人家的老闆娘是徐州人，這邊的菜跟一般在台灣所吃到的很不一樣。我很久以前有吃過一間據說也是徐州菜的【徐州啥鍋】，但菜色以及風格和這間基本上完全的不同。可能徐州菜的種類太多，剛好那兩間店都賣不同區域的徐州菜，這點真的不清楚。 地點就在小巷內，很不起眼。裡面也不大，位置有限，這天完全客滿，一定要訂位。這邊沒有菜單，看當天店家有準備什麼就吃什麼。我有先在網路上調查好有哪些菜可以問，結果店家搞得有點混亂，明明說我點的那些菜都有，可以那樣點，但最後他們出的菜又跟之前講的不一樣，覺得有點被亂配菜，我也不太清楚每道菜的菜名。招待的豆芽跟花生，都還可以。香麻耳絲$270（夠脆，而且很香，推）涼拌皮蛋$200（蔥蒜辣椒中和了皮蛋的膩，也好吃，推！）香麻牛肚$300（也夠香麻，但這時已經覺得怎麼都是吃辣的XD） 羊蠍子乾鍋$1,200（這是店內的招牌菜。羊蠍子是用羊脊椎骨跟一些香料一起下去烹調而成的。長長的一條，看起來很像是蠍子一樣，頗有趣。聞起來香氣撲鼻，