鼎泰豐 信義店

營業中

休息中

其實我自己也覺得鼎泰豐也沒什麼好寫XD畢竟品質菜單, 就是十年如一價位能接受就是接受,不能接受就是不能接受可是很難得可以吃到本店我覺得還是要來分享一下XD  我自己來說,吃最多的鼎泰豐其實都是海外分店以前溫哥華讀書好幾次開3個小時車去吃西雅圖, 後來 LA工作附近也有兩間然後在曼谷偶爾也會去品嚐香港的也吃過不少次反而台灣, 之前只有吃過101, 高雄店海外店還是佔大多數, 台灣除了北部9家, 也只有台中高雄各一家而已總店是位於永康街出口的信義路相信平常一般台灣人不會特別來這一間以前幾乎都是日韓遊客爭相排隊的目標, 不過現在疫情關係, 這邊反而還蠻空曠的XD我是剛好在旁邊的大樓辦事情, 午餐時間想說完全不用等, 乾脆就來吃 門口這台火爐是國外很多高級餐廳冬天的必備讓等待的客人可以取暖, 其實為了紓解人潮鼎泰豐已經把隔壁的金石堂書店吃下來也在總店斜對面開了旗艦店, 不過人潮因為疫情其實也是化為烏有不過感覺在台北,鼎泰豐還是有一票的在地支持者今年幾次經過百貨排隊人潮也沒在少  很多人都知道鼎泰豐一開始是油行, 後來賣起小籠包, 然後演變到今天的規模從很久以前就是標榜開放式廚房, 在食安都沒什

美味傳千里，一顆永留傳，我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。不分平假日，鼎泰豐信義店的門口，總是擠滿了嚐鮮的人潮。遠百信義A13店，入口位在一樓，用餐再上二樓，旁邊就是知名的千層蛋糕店~LADY M。不過只要避開餐期，等後是不會太久的，跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。是說鼎泰豐近年來展店的速度可說是相當的快速，除了在各大百貨公司設立了分店之外，今年也在信義店的斜對面設立了新生店。我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。辣味黃瓜爽脆飽滿的小黃瓜搭配上鼎泰豐特製辣油，脆中帶辣，絕佳的口感。小籠包首先上桌的，當然是招牌小籠包。一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。蝦仁燒賣就

今次到台灣特別來了此店，都明白人多要等是正常。但等位張紙寫約35-40分鐘，到40分鐘後回去又話多等十分鐘，之後在旁又等了20分鐘。。。最不解係當中職員好多次等叫號碼，行去D日、韓、泰、外國遊客（吾係預先訂餐或跟團）叫佢入去。。。到我反映自已有一家四口（連長者）已等好耐，初時職員扮睇唔到聽唔到，之後話人多叫我等多陣。到我入到去，十張枱有三張未有人坐，之後隣枱多是日、韓、遊客，最離譜係在我喺一等再等嘅等位時先排隊取票入坐嘅泰國遊客，竟然係個公報要排隊等一小時嘅情況下，只遲我20分鐘入坐😌坦白講，食物質素及味道只談得上是不過不失，以這個價錢，還有很多選擇。這間我去台灣旅遊一定不會再去, 見到呢D安排不公平，食都食得吾開心😑

https://www.umakemehungry.com/2018/08/din-tai-fung.htmlYes we have many Din Tai Fung outlets in Singapore and just never get bored of it even overseas, especially visiting in her "home" country. Trying out Din Tai Fung in its original location is one of the Must Do in our itineraries.Even under the scotching hot weather, we are surprised to see so many die hard fans waited for their turn to dine in the restaurant given the queue is at least minimum wait of half an hour. Once you pass the entran

台灣小吃能夠站上國際版面，除了滷肉飯、當然還有小籠包『鼎泰豐 Din Tai Fung』鼎泰豐從永康街，一路拓展到世界各地，都有它的蹤跡，今日不論是日本、香港走到哪都有一股很熟悉的滋味！厲害的點非常值得我們細細去研究。不論是服務、餐點上的細緻、要求等等！也是今日他成功的地方。–鼎泰豐我也吃過不下數次，今天剛好帶了相機順便記錄下來了。一進入後，會先詢問您是否有需要小菜，我們點了烤麩烤麩$90其實是一到上海菜，在許多餐館、餐廳都有它的影子不得不說我總是要拿上一盤，才過癮！微甜的滋味，豐沛的湯汁，只需要簡單的咀嚼便能在嘴裡散發出它的奧妙與美。紹興醉雞$300平凡的醉雞，冰涼透心，軟嫩的質地，帶有豐富的紹興酒香，迷人極了。絲瓜蝦仁小籠包(五顆)$170選擇了五顆不外乎就是可以多一點選擇性！等等還有小籠包、蝦仁蒸餃在等著我們溫和淡雅的絲瓜，散發出甘甜的風味，配上蝦仁的鮮甜，以及鮮沛的湯汁！每一口都好過癮。小籠包(五顆)$105黃金比例的十八摺！也是揚名海外的小龍包，主角登場！薄透的麵衣，滿滿的肉汁，你必須小心輕放，輕咬一口，讓湯汁流入湯匙內吹上一口氣，不用醬油與薑絲，原汁原味的誘人姿態，甚是滿足

鼎泰豐說是台灣之光，大家應該不否認吧，少數登上米其林餐廳的台灣品牌這是因為來永康街一遊(可參考上一篇：志明紅麵線)，才有機會來鼎泰豐試試其實是大胖&小胖第一次來品嚐(來見見市面…)，週六下午5點多排隊人潮已逐漸出現…現在的排隊系統越來越方便，資訊都透明公佈在螢幕上，不用像以前只能站在人龍中等待抽號碼排的時候，服務員會將菜單一同提供，可先行點菜減少候餐的時間我們今天抽到1040號，需等待2組(約10~15分鐘)，就…先到隔壁的金石堂當10分鐘的文青吧！大胖小胖第一次來，當然是要試試傳說中的小籠包，剩下的餐點…有星星推薦的畫下去就對了！！！因為剛剛在永康街有先吃東西(志明紅麵線)，所以點餐時有比較克制一些門口牆上有圖文版的菜單，不知道怎麼點就看看圖片，哪種最吸引你就點它吧！等待的時間和門口的顯示板相同，15分鐘內我們就到樓上的用餐位置…大胖也是餐飲業出身，不得不稱讚鼎泰豐對客人候位等待時間的承諾，真的是快、很、準實際等待時間是8分48秒…職業病真的有在算時間！門口已經先點餐了，就直接來介紹餐點吧！【辣味黃瓜】($70)香油和辣油的味道表現的非常突出，脆度也很ok有一個特殊的調味，很難形容也

服務態度很好，有用心介紹+微笑着詢問+很有耐心+態度友善，介紹了醬油和醋的比例是1:3，用來沾小籠包的。二樓環境優美、寬敞、乾淨。之前吃的都是其他分店，這間十分滿意！