鼎泰豐 信義店

營業中

休息中

不能免去一些游客仪式感，还是来排队吃了一次鼎泰丰，在台北分店很多，家家都很火，还是品牌太强了，感觉操作间里的师傅做不过来，根本做不过来·据说在它的发源地会好吃些，但我没这个感觉，就是味道正常、份量精致、性价比一般的一餐·【紹興醉雞】湾湾的鸡肉没有广东鸡这么肥，吃起来清淡细腻，但是酒香非常不浓·【絲瓜蝦仁小籠包】皮薄细腻，褶皱还是漂亮，面皮下依稀透出丝瓜的翠绿，一咬开虾仁与汤汁丰盛涌出，兜住的鲜甜都释放了出来，蘸点米醋更有滋味·【紅燒牛肉麵】连很多香港的台式面馆都不如，造型粗糙，牛骨汤也很淡，选了半筋半肉，但是卤牛筋卤牛肉还有鸡蛋面都太软了·【松露鮮菇盅】牛肝菌 杏鲍菇 舞茸……多种菇类加持，是让一碗素汤蜕变的鲜味神器，小小一片黑松露大概只是为了提高单价，并没怎么提鲜·【山蘇】季节限定的本地蔬菜，没想到是全场最香，先在高汤中煮过，再加入蒜片 小鱼干 树子等快炒，海味的咸鲜与时蔬的甘甜融为一体，口口鲜嫩爽脆

其實我自己也覺得鼎泰豐也沒什麼好寫XD畢竟品質菜單, 就是十年如一價位能接受就是接受,不能接受就是不能接受可是很難得可以吃到本店我覺得還是要來分享一下XD  我自己來說,吃最多的鼎泰豐其實都是海外分店以前溫哥華讀書好幾次開3個小時車去吃西雅圖, 後來 LA工作附近也有兩間然後在曼谷偶爾也會去品嚐香港的也吃過不少次反而台灣, 之前只有吃過101, 高雄店海外店還是佔大多數, 台灣除了北部9家, 也只有台中高雄各一家而已總店是位於永康街出口的信義路相信平常一般台灣人不會特別來這一間以前幾乎都是日韓遊客爭相排隊的目標, 不過現在疫情關係, 這邊反而還蠻空曠的XD我是剛好在旁邊的大樓辦事情, 午餐時間想說完全不用等, 乾脆就來吃 門口這台火爐是國外很多高級餐廳冬天的必備讓等待的客人可以取暖, 其實為了紓解人潮鼎泰豐已經把隔壁的金石堂書店吃下來也在總店斜對面開了旗艦店, 不過人潮因為疫情其實也是化為烏有不過感覺在台北,鼎泰豐還是有一票的在地支持者今年幾次經過百貨排隊人潮也沒在少  很多人都知道鼎泰豐一開始是油行, 後來賣起小籠包, 然後演變到今天的規模從很久以前就是標榜開放式廚房, 在食安都沒什

美味傳千里，一顆永留傳，我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。不分平假日，鼎泰豐信義店的門口，總是擠滿了嚐鮮的人潮。遠百信義A13店，入口位在一樓，用餐再上二樓，旁邊就是知名的千層蛋糕店~LADY M。不過只要避開餐期，等後是不會太久的，跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。是說鼎泰豐近年來展店的速度可說是相當的快速，除了在各大百貨公司設立了分店之外，今年也在信義店的斜對面設立了新生店。我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。辣味黃瓜爽脆飽滿的小黃瓜搭配上鼎泰豐特製辣油，脆中帶辣，絕佳的口感。小籠包首先上桌的，當然是招牌小籠包。一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。蝦仁燒賣就

今次到台灣特別來了此店，都明白人多要等是正常。但等位張紙寫約35-40分鐘，到40分鐘後回去又話多等十分鐘，之後在旁又等了20分鐘。。。最不解係當中職員好多次等叫號碼，行去D日、韓、泰、外國遊客（吾係預先訂餐或跟團）叫佢入去。。。到我反映自已有一家四口（連長者）已等好耐，初時職員扮睇唔到聽唔到，之後話人多叫我等多陣。到我入到去，十張枱有三張未有人坐，之後隣枱多是日、韓、遊客，最離譜係在我喺一等再等嘅等位時先排隊取票入坐嘅泰國遊客，竟然係個公報要排隊等一小時嘅情況下，只遲我20分鐘入坐😌坦白講，食物質素及味道只談得上是不過不失，以這個價錢，還有很多選擇。這間我去台灣旅遊一定不會再去, 見到呢D安排不公平，食都食得吾開心😑

https://www.umakemehungry.com/2018/08/din-tai-fung.htmlYes we have many Din Tai Fung outlets in Singapore and just never get bored of it even overseas, especially visiting in her "home" country. Trying out Din Tai Fung in its original location is one of the Must Do in our itineraries.Even under the scotching hot weather, we are surprised to see so many die hard fans waited for their turn to dine in the restaurant given the queue is at least minimum wait of half an hour. Once you pass the entran

台灣小吃能夠站上國際版面，除了滷肉飯、當然還有小籠包『鼎泰豐 Din Tai Fung』鼎泰豐從永康街，一路拓展到世界各地，都有它的蹤跡，今日不論是日本、香港走到哪都有一股很熟悉的滋味！厲害的點非常值得我們細細去研究。不論是服務、餐點上的細緻、要求等等！也是今日他成功的地方。–鼎泰豐我也吃過不下數次，今天剛好帶了相機順便記錄下來了。一進入後，會先詢問您是否有需要小菜，我們點了烤麩烤麩$90其實是一到上海菜，在許多餐館、餐廳都有它的影子不得不說我總是要拿上一盤，才過癮！微甜的滋味，豐沛的湯汁，只需要簡單的咀嚼便能在嘴裡散發出它的奧妙與美。紹興醉雞$300平凡的醉雞，冰涼透心，軟嫩的質地，帶有豐富的紹興酒香，迷人極了。絲瓜蝦仁小籠包(五顆)$170選擇了五顆不外乎就是可以多一點選擇性！等等還有小籠包、蝦仁蒸餃在等著我們溫和淡雅的絲瓜，散發出甘甜的風味，配上蝦仁的鮮甜，以及鮮沛的湯汁！每一口都好過癮。小籠包(五顆)$105黃金比例的十八摺！也是揚名海外的小龍包，主角登場！薄透的麵衣，滿滿的肉汁，你必須小心輕放，輕咬一口，讓湯汁流入湯匙內吹上一口氣，不用醬油與薑絲，原汁原味的誘人姿態，甚是滿足

鼎泰豐說是台灣之光，大家應該不否認吧，少數登上米其林餐廳的台灣品牌這是因為來永康街一遊(可參考上一篇：志明紅麵線)，才有機會來鼎泰豐試試其實是大胖&小胖第一次來品嚐(來見見市面…)，週六下午5點多排隊人潮已逐漸出現…現在的排隊系統越來越方便，資訊都透明公佈在螢幕上，不用像以前只能站在人龍中等待抽號碼排的時候，服務員會將菜單一同提供，可先行點菜減少候餐的時間我們今天抽到1040號，需等待2組(約10~15分鐘)，就…先到隔壁的金石堂當10分鐘的文青吧！大胖小胖第一次來，當然是要試試傳說中的小籠包，剩下的餐點…有星星推薦的畫下去就對了！！！因為剛剛在永康街有先吃東西(志明紅麵線)，所以點餐時有比較克制一些門口牆上有圖文版的菜單，不知道怎麼點就看看圖片，哪種最吸引你就點它吧！等待的時間和門口的顯示板相同，15分鐘內我們就到樓上的用餐位置…大胖也是餐飲業出身，不得不稱讚鼎泰豐對客人候位等待時間的承諾，真的是快、很、準實際等待時間是8分48秒…職業病真的有在算時間！門口已經先點餐了，就直接來介紹餐點吧！【辣味黃瓜】($70)香油和辣油的味道表現的非常突出，脆度也很ok有一個特殊的調味，很難形容也

服務態度很好，有用心介紹+微笑着詢問+很有耐心+態度友善，介紹了醬油和醋的比例是1:3，用來沾小籠包的。二樓環境優美、寬敞、乾淨。之前吃的都是其他分店，這間十分滿意！

無論是國內或是國外的觀光客，皆有不少人來用餐，所以每到用餐時間總是有滿滿的排隊人潮而我每次來鼎泰豐和朋友或家人聚餐，都習慣點上排骨蛋炒飯、蝦肉紅油抄手、小籠包、芋泥包，味道順口不錯。也許是找尋一個聚餐的地方又或是一種朝聖的感覺，就像我們去到國外時總會想找著他們的熱門餐廳，加上在店外就可以看到點心師傅忙著包小籠包的模樣。無論是哪個原因，記得來鼎泰豐信義店時避開正餐時間，才不會等候太久。我個人本身也會去吃鼎泰豐，但不一定是信義本店，畢竟SOP程序流程加上師傅會輪調，到別的分店去吃也有一樣的水準且可以減少等候時間，提供給大家參考！除了會依照用餐人數區分等候時間，外帶上也會有，讓在等候的客人們可清楚知道多久後可用餐。跟店內人員告知人數後，他們會提供排隊號碼與菜單讓客人在等待同時也能先想好要吃的餐點，並且親切地告知預計等候時間。看了一下外場人員有的身上會別不同國家的國旗胸章，日本、韓國、法國、美國等，原來這是代表該人員會說的語言，無論是哪國旅客來都能輕鬆地點到想吃的餐點。店外也放有一些小板凳，使等候的客人可以歇息，很貼心到了店內後，服務人員貼心地將我的包包放置在置物籃內，並且用布蓋在上方以免沾染

今次黎台灣旅行，即刻黎試下，去到門口要排隊，人多，ok,照攞飛等，預計要等30分鐘，都算快既，等啦。等左45分鐘後，點知見到的號碼跳左，我既號碼係3122，個服務員突然由3121跳到3123，我就去問下咩事啦，點知個服務員答話已經叫過3122喎，我話冇啦，佢就死口唔認，叫住有個高級啲既出黎，識講廣東話既，我同佢講話跳左號碼，個高級既問都唔問就話已經叫過，攪到我勁想鬧佢，鬧爆左為有上黎寫下文。大家黎台灣玩唔好再黎，服務差左好多，我以前黎都ok既，今時今日就係差，出左名就乜都變差，食既更加唔好講，就係勁差！

提起大名鼎鼎的「鼎泰豐」，應該是無人不知、無人不曉吧~為了節省時間，我們直接先點了，然後就乖乖等吧~趁著等侯的時間來跟店外的招牌 - 小籠包娃娃 照張合照吧~ 大約等了半小時，終於輪到我們啦~雖然目前鼎泰豐在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房內統一製作和配送，但大主角-小籠包還是在店內現做滴~工作人員皆帶著帽子及口罩，搭上一身白衣，非常的整潔衛生。 吃小籠包必備的薑絲及熱茶~ 首先上的是菜肉蒸餃薄薄的餃皮透出蔬菜的綠色，讓人食指大動。 飽滿的內餡，菜肉比大約是8:2，正合我意，吃起來清爽香軟，令人意猶未盡。 接著就是主角- 小籠包 上場啦~ 小巧可愛。 一咬開就有豐富的湯汁~鮮美而細緻，小心燙口。 料多味美的酸辣湯豆腐切成細絲，灑上青蔥妝點，酸酸辣辣的好滋味。 蝦肉煎餃 上桌是倒過來的，方方正正的一層麵皮，煎得香脆。 老公仔細的幫我分好，內餡也是挺飽滿的，可以隱約看出淡紅色的蝦肉。 非常新鮮Q彈的蝦子，我吃到不新鮮的蝦子會過敏，但吃這道煎餃不會，非常非常的好吃，我跟老公一致同意這是今天最令人驚豔的一品。 老公的心頭好- 排骨蛋炒飯 金黃色的炒飯，粒粒分明，清爽不油膩，排骨軟嫩，醃

990902 夜晚。跟大顆呆來到永康街享用晚餐....我們要來品嚐~日本客來台灣一定要吃の鼎泰豐&新開幕不久的思慕昔鼎泰豐很久前曾經來吃過一次,後來就不曾再來過思慕昔則是最近新開張,當然要來品嘗看看啊吃完小籠包接著吃芒果冰....挖~這不是享受是什麼呢? 哈 哈 哈~其實靜怡一直很納悶~為何鼎泰豐這樣受歡迎尤其受到日本觀光客的喜愛,是來台必吃的啊它的東西雖然好吃,不過價格可是超級不親民的....鼎泰豐//信義店ADD:台北市信義路二段194號TEL:02-23218928這裡是台灣第一間鼎泰豐的店面吧~幾乎每天都是大排長龍的...後來鼎泰豐陸陸續續的開了幾間分店:現在在台灣一共有五處可以吃到鼎泰豐的地方台北四處,新竹大遠百裡也有分店喔!!看看這大排長龍的人潮,生意真的好的不得了...台灣客其實比較少,幾乎都是講日本話的日本客較多~所以我們在這裡算是異類....門口擺放著"台灣限定"的小籠包娃娃看板還蠻可愛的就來合照一張啊~我們大約等了十多分鐘~這樣的等待時間也還好嚕...接著被安排在二樓的座位區~然後,看看我們點了啥咪好料的吧!!這是每桌都會有的沾醬~醋,醬油&辣椒吃小籠包不可獲缺的"