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今天來到位於南京光復路口這間【夏慕尼鐵板燒】,就在【鼎王】旁邊!好在有事先訂位啊,假日預約可是全滿的狀態!記得事先上網登入會員,印出會員優惠券可以打9折喔!(不省白不省你說是吧)夏慕尼屬王品集團,套餐單一價$980另加一成服務費。自選項目:湯 沙拉 主餐 甜點 飲料 好喝的【氣泡酒】~(喝到飽)精緻開胃菜~芒果晶球水果沙沙+燻鮭魚蘋果酸豆擺盤就是一種視覺享受,圓圓這顆是芒果喔,一口咬下真的爆漿啊~~~燻鮭魚搭配蘋果好吃耶! 湯品~ 【象拔蚌海鮮湯】吃得到象拔蚌及鮪魚唷!先送上象拔蚌海鮮料哩,隨後淋上由魚骨及蔬菜熬煮成的海鮮湯好好喝唷! 【松露洋蔥湯】也是先送上炒好的洋蔥,之後才淋上高湯~相當濃郁! 誰沒喝過洋蔥湯啊~法國麵包配松露醬就有給它難得啦!沙拉~【鮭魚千層水果塔】將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片。。噢~都是我愛的食材!好特別的口感與味道我喜歡!【軟殼蟹沙拉】軟殼蟹炸得皮薄酥脆,搭配塔塔醬及地瓜泥~~唷呼!又是一道美味忘了介紹另一個吃到飽的帕馬森起司麵包與雜糧麵包,它們家奶油好好吃個人認為奶油加分不少,應該要問一下哪牌的~中場休息一下,清清口腔中的味道準備迎接主餐囉!這就跟你在陶板
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今天來到位於南京光復路口這間【夏慕尼鐵板燒】,就在【鼎王】旁邊!

好在有事先訂位啊,假日預約可是全滿的狀態!

記得事先上網登入會員,印出會員優惠券可以打9折喔!(不省白不省你說是吧)
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夏慕尼屬王品集團,套餐單一價$980另加一成服務費。

自選項目:湯 沙拉 主餐 甜點 飲料
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好喝的【氣泡酒】~(喝到飽)
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精緻開胃菜~芒果晶球水果沙沙燻鮭魚蘋果酸豆
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擺盤就是一種視覺享受,圓圓這顆是芒果喔,一口咬下真的爆漿啊~~~
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燻鮭魚搭配蘋果好吃耶!
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湯品~

【象拔蚌海鮮湯】
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吃得到象拔蚌及鮪魚唷!
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先送上象拔蚌海鮮料哩,隨後淋上由魚骨及蔬菜熬煮成的海鮮湯好好喝唷!
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【松露洋蔥湯】

也是先送上炒好的洋蔥,之後才淋上高湯~相當濃郁!
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誰沒喝過洋蔥湯啊~法國麵包配松露醬就有給它難得啦!
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沙拉~【鮭魚千層水果塔】
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將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片。。噢~都是我愛的食材!

好特別的口感與味道我喜歡!
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【軟殼蟹沙拉】
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軟殼蟹炸得皮薄酥脆,搭配塔塔醬及地瓜泥~~唷呼!又是一道美味
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忘了介紹另一個吃到飽的帕馬森起司麵包雜糧麵包,它們家奶油好好吃

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個人認為奶油加分不少,應該要問一下哪牌的~
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中場休息一下,清清口腔中的味道準備迎接主餐囉!

這就跟你在陶板屋、西堤喝到的是一樣的東西啦~
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大廚好辛苦呀,應該給他點鏡頭
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用一下app,最近很喜歡這種模式(即影菲林))
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主餐~【凱薩琳牛排】
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其實就是美國菲力囉!
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五分熟~
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東西好不好吃第一口就吃得出來,憑良心說還好而已,我覺不夠嫩,味道也普通。

嘖嘖嘖~倒是蒜片非常好吃是怎樣!跟餅乾一樣香脆~老闆!再來一盤。。。
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廚師正在料理【白蘭地鴨胸】,加入蘋果白蘭地後點火燒烤~
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口水都要滴下來了,某隻鴨子的胸部正在平底鍋裡燒得滋滋作響。。。
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【白蘭地鴨胸】

搭配紅酒醬燉煮,嫩爆了!
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個人認為比凱薩琳牛排好吃,沒吃過這麼嫩的鴉胸ㄟ!

吃得到紅酒香氣與蘋果酸甜,就算不沾醬也很好吃喔!
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真是太瘋狂了!吃完主餐還來【櫻花蝦炒飯】是怎樣~
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色香味俱全的炒飯,除了基本的櫻花蝦還有魚卵,那個小小透明晶球體就是喔!
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吃飽撐著後服務員就帶我到2樓用甜點、飲料。

聰明啊~這樣就能繼續翻桌接待下一組客人,完全不浪費時間!
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甜點~【法式布蕾】
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ㄞ唷威押我的媽~口感好紮實綿密啊啊啊~~

要不是肚子已經爆炸了我肯定吃個精光再外帶一個!

我很愛烤布丁之類的甜點,這甜點有深入我心啊(拭淚)
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【諾曼地蘋果派】
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嗯~可能布蕾太好吃了所以我覺蘋果派很普通,我不中意啦!

千層酥不酥。。。。。OUT!!

飲料~【熱咖啡】
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愛喝咖啡的我到哪都點咖啡啊~~~~~

就以上啦~打個食記也打到快往生了,下台一鞠躬~ㄇㄞㄇㄞ
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剛好看到夏慕尼推出了十周年限定的新菜色這次就是衝著20盎司厚切Prime牛排雙人套餐來的!!話說上次來吃夏慕尼還是它價位還沒破千的時候...服務費在加上去就...漲得滿兇的坐定後會先送上無酒精的香檳甜甜的不錯喝滿喜歡夏慕尼的餐具的 連裝個佐料都用很美的水晶盤左到右是洋蔥丁 蒜味奶油 玫瑰鹽洋蔥丁很好吃不會太辣前菜建議一匙一口吃掉煙燻鮭魚無條件我的愛 最愛的吃法是搭生洋蔥但沒想到配水果丁也滿對味的鳳梨鮮蝦晶凍也很清爽開胃冰涼Q彈的蝦子在最下面 上面是甜甜的鳳梨果凍?!海鮮和水果也是很不錯的組合蔬菜牛肉晶凍看起來好美~再倒入熱騰騰的高湯 晶凍就融化開來精彩的視覺享受跟牛肉湯一樣的手法先在盤裡擺上至燒過的海鮮串再將海鮮清湯倒入海鮮湯滿鮮美的不過海鮮沒甚麼炙燒過後的香氣 但也算新鮮口感滿Q的我很喜歡沾麵包的蒜香魚子醬好香喔~原本想說是不是和佐料盤的蒜香奶油一樣但不太一樣喔 這個明太子的香氣更濃郁搭配烤好的麵包吃超讚~真想把醬打包帶走我覺得蔓越莓果醬有些多此一舉水果本身就滿甜的了再沾蔓越莓果醬實在太甜了而且吃不出水果本身的味道拌炒過的杏鮑菇和白雪菇 在最上面點綴上黑松露醬我還滿喜歡炒菇料理的
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剛好看到夏慕尼推出了十周年限定的新菜色

這次就是衝著20盎司厚切Prime牛排雙人套餐來的!!
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話說上次來吃夏慕尼還是它價位還沒破千的時候...服務費在加上去就...漲得滿兇的
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坐定後會先送上無酒精的香檳

甜甜的不錯喝
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滿喜歡夏慕尼的餐具的 連裝個佐料都用很美的水晶盤

左到右是洋蔥丁 蒜味奶油 玫瑰鹽

洋蔥丁很好吃不會太辣

前菜建議一匙一口吃掉

煙燻鮭魚無條件我的愛 最愛的吃法是搭生洋蔥

但沒想到配水果丁也滿對味的

鳳梨鮮蝦晶凍也很清爽開胃

冰涼Q彈的蝦子在最下面 上面是甜甜的鳳梨果凍?!

海鮮和水果也是很不錯的組合
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蔬菜牛肉晶凍看起來好美~

再倒入熱騰騰的高湯 晶凍就融化開來

精彩的視覺享受
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跟牛肉湯一樣的手法

先在盤裡擺上至燒過的海鮮串

再將海鮮清湯倒入

海鮮湯滿鮮美的

不過海鮮沒甚麼炙燒過後的香氣 但也算新鮮口感滿Q的
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我很喜歡沾麵包的蒜香魚子醬

好香喔~原本想說是不是和佐料盤的蒜香奶油一樣

但不太一樣喔 這個明太子的香氣更濃郁

搭配烤好的麵包吃超讚~真想把醬打包帶走
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我覺得蔓越莓果醬有些多此一舉

水果本身就滿甜的了

再沾蔓越莓果醬實在太甜了

而且吃不出水果本身的味道
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拌炒過的杏鮑菇和白雪菇 在最上面點綴上黑松露醬

我還滿喜歡炒菇料理的 吃起來很香

尤其沾上黑松露醬 整個菇味十足

不過杏鮑菇有點大 分量很厚實 有點吃不完
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吃到這邊其實已經半飽了

上主菜之前 會送上sorbet清一清口腔裡的味道

不然會影響下一道菜的味道

sorbet像冰沙一樣酸酸甜甜的還滿好喝的

再來重頭戲主菜要來啦~

主廚先拿出超厚的牛排給我們看 然後才去料理(不過我沒有拍

好期待喔~

主廚解釋等一下會有三種吃法

整塊牛排的部位叫做肋眼

第一吃是吃沙朗的部分 煎成五分熟

第二吃是用洋蔥炒筋和油脂比較多的部分

第三吃最精華 煎老饕牛排 是整大塊牛排最精華的部位 建議煎成七分熟
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第一吃 煎沙朗~

看牛排中間紫紅色的色澤好誘人阿~

吃起來很嫩 也很juicy好好吃

搭配海鹽或煎到金黃的蒜片都很讚
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第二吃的牛肉 筋和油脂比較多 口感會比較Q一點

油脂味超香的 越嚼越香
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第三吃~老饕牛排

非常神奇的是 雖然老饕牛排是七分熟

但是居然比五分熟的沙朗還要軟嫩!!!真的好~好~吃~喔

果然是老饕級的牛排 太厲害了

主廚今天真是幫我們上了一課

20盎司的份量真不是蓋的 吃的超級飽又超過癮的
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櫻花蝦炒飯只吃了幾口 因為主菜20盎司牛排真的太飽了~~

服務人員很貼心 知道我們是因為主菜吃太飽了所以沒甚麼吃

特地在我們吃完甜點後 重新炒了一份外帶~so sweet

吃完主餐就準備移到二樓甜點區的座位了
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每次吃熔岩系列最期待的就是巧克力融化或流出的剎那

視覺效果一級棒
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瑞士蓮巧克力球 淋上熱帶水果醬汁 精彩的視覺享受就開始了~~

巧克力融化了~~好好玩喔 裡面是香草冰淇淋和莓果

冷熱交融的奇妙滋味

不過我不太喜歡酸酸的水果醬汁和巧克力的組合 很詭異的味道
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第一次喝接骨木飲料是在IKEA

會讓人聯想到哈利波特裡的魔杖哈哈

滿好喝的甜甜的

還能吃到很多草莓果粒喔~
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最後 我是七月份壽星 所以有一份小蛋糕還有生日快樂歌~~

(不過蛋糕不怎麼好吃哈哈但還是很貼心啦

這次夏慕尼推出的十周年限定20盎司牛排

真的很令人滿意 不知道後會不會列入菜單呢 令人期待

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看著食材就在眼前被料理成一道道美食~真是享受呀老娘想吃鐵板燒很久啦在決定訂夏慕尼之前老娘爬了許多家鐵板燒的分享文包括紅花 九鼎 九元 2011鐵板料理 Robin's這些鐵板燒的單價都好高阿阿阿阿阿阿最後選定了中價位 王品旗下的夏慕尼鐵板燒老娘也很帶種~晚上6點的訂位下午兩點才打電話去訂(吃完飯才聽大家說夏慕尼很難訂位)可能是因為放颱風假的關係~居然有訂到餐具與口布巾早已就定位 桌上放了涼拌洋蔥/塔塔醬/岩鹽除了洋蔥有聽服務人員說可以拌進櫻花蝦炒飯本身每道料理的調味相當足夠塔塔醬及玫瑰鹽都沒有使用到 餐點只有一種價位NT980+10%大黑點餐內容:開胃菜/麵包/ 松露南瓜濃湯/地中海陽光沙拉/南法燉蔬牛肋眼/櫻花蝦炒飯/法式布蕾/盆栽奶茶小米點餐內容:開胃菜/麵包/象拔蚌海鮮湯/蔓越莓鮮果沙拉/香蒜牛小排/櫻花蝦炒飯/覆盆子冰心濃漿/奇異果汁凱凱餐點內容:玉米濃湯+麵包+櫻花蝦炒飯+老杯老木所有餐點吃霸王餐也不過如此小子穿著自家衣服~這是這頓餐他唯一一張沒有亂動的照片><男生真的不需要太多的打扮~簡單的T恤就可以出門 服務人員放一個鏡面底座在主餐盤上待會要上開胃菜盤飾
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看著食材就在眼前被料理成一道道美食~真是享受呀

老娘想吃鐵板燒很久啦

在決定訂夏慕尼之前老娘爬了許多家鐵板燒的分享文

包括紅花 九鼎 九元 2011鐵板料理 Robin's這些鐵板燒的單價都好高阿阿阿阿阿阿

最後選定了中價位 王品旗下的夏慕尼鐵板燒

老娘也很帶種~晚上6點的訂位下午兩點才打電話去訂

(吃完飯才聽大家說夏慕尼很難訂位)

可能是因為放颱風假的關係~居然有訂到

餐具與口布巾早已就定位
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桌上放了涼拌洋蔥/塔塔醬/岩鹽

除了洋蔥有聽服務人員說可以拌進櫻花蝦炒飯

本身每道料理的調味相當足夠

塔塔醬及玫瑰鹽都沒有使用到
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餐點只有一種價位NT980+10%

大黑點餐內容:開胃菜/麵包/ 松露南瓜濃湯/地中海陽光沙拉/南法燉蔬牛肋眼/櫻花蝦炒飯/法式布蕾/盆栽奶茶

小米點餐內容:開胃菜/麵包/象拔蚌海鮮湯/蔓越莓鮮果沙拉/香蒜牛小排/櫻花蝦炒飯/覆盆子冰心濃漿/奇異果汁

凱凱餐點內容:玉米濃湯+麵包+櫻花蝦炒飯+老杯老木所有餐點

吃霸王餐也不過如此
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小子穿著自家衣服~這是這頓餐他唯一一張沒有亂動的照片><

男生真的不需要太多的打扮~簡單的T恤就可以出門
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服務人員放一個鏡面底座在主餐盤上

待會要上開胃菜盤飾時使用
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開胃菜-芒果晶球水果沙沙 洋蔥燻鮭魚酸豆

這兩個小點都是一口吞食的份量

芒果晶球沙沙旁邊附了水蜜桃及草莓小丁 最特別的是芒果晶球含在最嘴裡會有爆漿的感覺

洋蔥燻鮭魚酸豆很適合現在不能吃生魚片的我解嘴饞
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麵包是帊瑪森起士麵包與雜糧麵包

服務人員會詢問我們麵包的份量夠不夠,不夠可以在加
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凱凱也有一樣份量的麵包

還有一盤份量很大的玉米濃湯(最後也沒喝完...)
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松露南瓜濃湯

服務人員會在你面前將南瓜濃湯沖到碗裡
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碗底是一大塊南瓜塊+培根丁搭配法國麵包佐松露
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象拔蚌海鮮湯

盤底是有鮪魚 象拔蚌

海鮮湯等等也是要沖入
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地中海陽光沙拉佐芥末鮪魚醬

最上面生魚片等級的Toro
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應該是我們太晚訂位的關係

我們的座位安排在最右側兩個位子

沒有坐到中間的位子覺得有點可惜
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蔓越莓鮮果沙拉

大廚提醒我們水果可以沾蔓越梅醬吃比較不會覺得酸

我是覺得水果的酸度還好~蔓越莓果醬還滿甜的
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內容很豐盛:草莓 蘋果 奇異果 水蜜桃 葡萄 鳳梨 棉花糖

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櫻花蝦炒飯

有滿滿的飛魚卵~咬起來考吱考吱的
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大廚相當專注的料裡大家的晚餐

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南法燉蔬牛肋眼(五分熟)

大黑的我夾一片來吃

么壽~~~怎麼這麼軟嫩呀~~

很想跟大黑說要來第二片~但大黑一定會跟我說他不夠吃!!

肋眼有一塊牛筋的部份主廚會分開料理
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終於我的香蒜牛小排要上桌了~

主廚做個盤飾先肉上桌前大廚會先切一小塊讓我試熟度

點餐時服務人員就不建議我吃五分熟~

最下方的三塊是七分熟~~表皮焦焦香香肉質也不會太硬

大廚還跟我解釋一次這塊牛排是他們等級最好的

一般建議客人吃七分熟的熟度最ok

阿我就是想吃五分熟嘛~~~~

搭配煎得酥酥的蒜片很對味

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最後大黑還有BBQ牛筋

口味比較重但這樣料理也很好吃

口感上也不會太硬
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用完櫻花蝦飯後

我們就被安排到2樓準備享用甜點飲料

法式烤布蕾~~

這是今晚唯一一份覺得還好的餐點

因為布蕾的口感太硬了
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覆盆子冰心濃漿

以白巧克力飾片當蓋子

內有新鮮蔓越莓 夏威夷豆 冰淇淋

附上蔓越莓醬淋上去的

服務人員一邊解說一邊就幫我把醬淋好~~~~這樣我就沒有拍到白巧克力飾片的樣貌

整個淋醬的樂趣跟美感都沒啦><

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這個盆栽奶茶好有創意喔

整個造型就是一個盆栽
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夏慕尼的廁所實在是太貼心啦

竟然有放護墊~~~

這還是老娘第一次在外吃飯看到廁所有這種貼心的服務~~~

一定要好好的表揚一下!!(好像太大驚小怪了)
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從開胃菜到甜點飲料全部吃完約花費2小時

沒有迅速猛吃一下就被灌飽的不適感

全部餐點吃完老娘真的好飽

連喝飲料的慾望都沒有

我們用餐完離開看到滿多組人在等位子

如果要吃要提早定訂位喔

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說到鐵板燒,雖然不是專家,不過從最便宜的夜市鐵板燒到得花上好幾張千元大鈔的"金"板燒都吃過了,唯獨中價位的一直沒機會嘗試。前幾天難得吃晚餐,跑去連打電話訂位都一直在忙線的中價位鐵板燒 - 夏慕尼,了解一下它到底在紅什麼!? 夏慕尼為王品集團旗下的餐廳,目前共有九家分店,台北市內有兩家,分別在光復北路及中山北路上,我去的是光復北店。 價位一律是$980加一成服務費,菜單內容就一邊看照片、一邊解釋給大家聽吧。開胃菜:燻鮭魚蘋果酸豆、芒果晶球水果沙沙 (隨季節更替) 燻鮭魚很普通,至於另外一道開胃菜,有沒有覺得那圓圓黃黃的東西很像蛋黃啊?不過其實它是一入口就會爆開的芒果汁哦! 值得一提的一點,我媽(被我抓去吃飯)笨笨,以為那黃黃圓圓的東西是硬的,用刀子去戳了一下,結果整個化在盤子上,服務人員收餐盤時發現,馬上拿了新的過來,加分!!帕瑪森起司麵包及雜糧麵包,最後面的是招待的甜味香檳,可以一直續杯 - 雜糧的也是很普通,起士麵包配上奶油還不錯吃,我各試了幾口就停下來,怕之後上來的東西太多會吃不完,而且我媽一直把她那份塞給我,別人是一人吃兩人補,我是兩人吃一人補啊...湯品部份可以四選一,有牛肉清
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說到鐵板燒,

雖然不是專家,不過從最便宜的夜市鐵板燒到得花上好幾張千元大鈔的"金"板燒都吃過了,

唯獨中價位的一直沒機會嘗試。

前幾天難得吃晚餐,跑去連打電話訂位都一直在忙線的中價位鐵板燒 - 夏慕尼,了解一下它到底在紅什麼!?
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夏慕尼為王品集團旗下的餐廳,

目前共有九家分店,

台北市內有兩家,分別在光復北路及中山北路上,

我去的是光復北店。
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價位一律是$980加一成服務費,

菜單內容就一邊看照片、一邊解釋給大家聽吧。

開胃菜:燻鮭魚蘋果酸豆、芒果晶球水果沙沙 (隨季節更替)
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燻鮭魚很普通,

至於另外一道開胃菜,有沒有覺得那圓圓黃黃的東西很像蛋黃啊?

不過其實它是一入口就會爆開的芒果汁哦!
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值得一提的一點,

我媽(被我抓去吃飯)笨笨,以為那黃黃圓圓的東西是硬的,用刀子去戳了一下,結果整個化在盤子上,

服務人員收餐盤時發現,馬上拿了新的過來,加分!!

帕瑪森起司麵包及雜糧麵包,最後面的是招待的甜味香檳,可以一直續杯 -
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雜糧的也是很普通,起士麵包配上奶油還不錯吃,

我各試了幾口就停下來,怕之後上來的東西太多會吃不完,

而且我媽一直把她那份塞給我,

別人是一人吃兩人補,我是兩人吃一人補啊...

湯品部份可以四選一,

有牛肉清湯、象蛂蚌海鮮湯、南法海鮮濃湯、松露洋蔥湯。

我的松露洋蔥湯,旁邊附上法國麵包及松露醬 -
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上菜時服務生會幫你倒湯,

和一般的洋蔥湯比,夏慕尼的在顏色及口味上都偏淡。

牛肉清湯(倒湯前) -
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牛肉清湯(倒湯後) -
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香氣不足,

不過我對牛肉清湯比較挑,

前陣子有試過Danny & Company的牛肉清湯,香氣差了一大截,

不過價錢也差一大截就是了。

沙拉四選一,

有松露百菇沙拉、地中海陽光沙拉、蔓越莓鮮果沙拉、軟殼蟹沙拉。

松露百菇沙拉 -
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屬於溫熱的沙拉,還不錯吃,

香菇上淋有松露花香醬,感覺和青醬相似,杏鮑菇的口感也不會過硬。

軟殼蟹沙拉 -
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炸過的軟殼蟹下面搭配甜甜的洋芋泥,

旁邊幾片蔬菜淋上塔塔醬,

有時候軟殼蟹配著洋芋泥吃膩了,換配著塔塔醬吃還可以解膩。

進入正餐前會有檸檬Sorbet,用來去除口中的餘味,方便完整品嘗接下來的主餐 -
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喝完服務生會問要不要續杯哦。

主餐八選一,

有白蘭地鴨胸、凱薩琳牛排、法式海鮮盤、普羅旺斯雞排海鮮雙拼、蘋果松阪豬、香蒜牛小排、法式小羊排、牛肉四國捲,

由於我媽不吃牛肉,這次只好捨棄我的香蒜牛小排,改吃鴨肉,做個孝順的乖女兒 ( T _.T )....

師傅在烹調主餐前會和客人確認所點的項目及熟度。

確認完後他馬上幫我做我和我媽的主餐,

看他認真地在鴨胸淋上來自法國諾曼地的白蘭地,然後開始以大火烹煮把酒香帶出來 -
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七分熟,

喜歡鴨肉獨特味道的朋友可以試試看,

口感QQ的,除了可以配紅酒醬吃以外,也可以沾附帶的大蒜美乃滋提味。

豬肉則有三種吃法,第一個是用蒸的豬肉薄片 -
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再來有香煎及醬燒口味 -
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這是我自已"假會"擺得盤啦,

實際上菜時豬肉歸一邊,水果歸一邊,要自已去配來吃,

不過這肉配剛剛提到的大蒜美乃滋也很好吃哦,

那美乃滋著實算是能為主餐加分的一大功臣。

櫻花蝦炒飯 -
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除了櫻花蝦,飯裡還有黃金蝦卵,所以會有些許彈牙的口感夾雜於飯粒之中,

服務生建議可以配上後方的洋蔥一起吃,增加層次感。

鹹食用完後,服務生會帶領你到另外一區享用甜點及飲料,

我剛到另外一區時其實有點傻眼,

感覺裝潢和店內感覺不太搭調,

沙發好醜,真的,我好討厭那沙發,可惜沒照下來證明我的話!

位置還頂小的,桌子間又相隔很近,有種讓人坐不久的感覺,難不成這是店家原本的意圖!?

甜點四選一,

有提拉米蘇、冰心濃漿巧克力、古典巧克力蛋糕、百香鮮果奶酪。

冰心濃漿巧克力 -
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(這家餐廳很喜歡在客人面前倒東西)

基本上就是香草冰淇淋+巧克力殼+巧克力醬,

好啦,還有旁邊的水果,

就這樣。

百香鮮果奶酪 -
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比冰心濃漿巧克力好吃,

這是我媽點的,我把它吃光光,而我的冰心濃漿巧克力卻還剩了一大半...

飲料八選一,

有芒果雪泥(冰)、黑醋栗漂浮沙瓦(冰)、奇異果汁(冰)、香榭冰咖啡、熱咖啡、熱香桔茶、荔香玫瑰奶茶(冰)、英式花茶(熱),

我媽的奇異果汁還來不及照就被我媽請服務生打包外帶....

只剩這黑醋栗漂浮沙瓦 -
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滿漂亮的啦,

不過喝起來就像是略酸的氣泡飲料。

這是我第一次吃中價味鐵板燒,

說實話,這家服務真的沒話講,把客人照顧得無微不至,

可惜在餐點方面弱了些,很多東西口味都沒到位,

會覺得吃完還滿想念夜市重口味的鐵板燒,

不過份量十足,絕對讓你吃很飽。

我剛到的時候才六點,人不多,

可是快吃完時餐廳已經大爆滿,外面還一堆人在等位,

嚴格講起來我再也不會去了,

不過如果想顧荷包、又想試試西式風味且有些許氣氛的鐵板燒的話,不妨來夏慕尼,真的還頂划算的。

我媽的評論:

以夏慕尼的價位,一個人吃下來一千多一點點,

六個人以下來的話ok,不過超過六個人的話,還不如去好吃的中菜館大家叫菜吃會比較值得(我也贊成)。

食材口味:★★★☆☆

整體服務:★★★★★

對了,有人想過夏慕尼到底是什麼意思嗎?

其實它是地名,位在法國東南方,是個冬季運動盛行、風景優美的地方哦!
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 夏慕尼 新香榭鐵板燒(台北光復北店) http://www.chamonix.com.tw Add: 台北市光復北路95號 Tel: (02) 2742-5527--- Kimi和我都喜歡吃肉,卻極少有機會去吃鐵板燒。 這天我們總算下定決心,去吃了王品集團高價位鐵板燒-夏慕尼。 用餐方式是,一位廚師服務約10位客人, 有先定義用餐時段,約2小時一場, 在同一個時段中,廚師一次服務他面前的10位客人,從開胃菜到最後一道菜。 夏慕尼賣的為鐵板燒套餐,只有980加一成一個價位。 整個套餐包括:開胃菜、麵包、湯、沙拉、sorbet、主餐、炒飯、甜點、飲料9道, 其中湯、沙拉、主餐、甜點、飲料都可任選, 選擇算是相當豐富。 直接看主餐好了~ 有牛小排、鴨胸、雞排、小羊排、海鮮、松阪豬、牛肋眼等選擇, 我們跳過了據說是招牌的牛小排和鴨胸~選擇了雞排海鮮雙拼和波特牛肋眼。 首先小姐幫我們上好佐料, 從右到左分別是:玫瑰鹽(搭肉類)、蒜味美奶滋(搭海鮮)、洋蔥細丁(可當小菜) 面前的大型餐盤  從近到遠分別為:鵝肝冰酒凍、鮮蝦水果盅、魚子醬鮭魚球 鵝肝冰酒凍。 酒的味道伴隨草莓的鮮甜,鵝肝的味道到最
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 夏慕尼 新香榭鐵板燒(台北光復北店)

 http://www.chamonix.com.tw

 
Add: 台北市光復北路95號

 Tel: (02) 2742-5527


---

 Kimi和我都喜歡吃肉,卻極少有機會去吃鐵板燒。

 這天我們總算下定決心,去吃了王品集團高價位鐵板燒-夏慕尼。

 用餐方式是,一位廚師服務約10位客人,

 有先定義用餐時段,約2小時一場,

 在同一個時段中,廚師一次服務他面前的10位客人,從開胃菜到最後一道菜。
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 夏慕尼賣的為鐵板燒套餐,只有980加一成一個價位。

 整個套餐包括:開胃菜、麵包、湯、沙拉、sorbet、主餐、炒飯、甜點、飲料9道,

 其中湯、沙拉、主餐、甜點、飲料都可任選,

 選擇算是相當豐富。

 直接看主餐好了~

 有牛小排、鴨胸、雞排、小羊排、海鮮、松阪豬、牛肋眼等選擇,

 我們跳過了據說是招牌的牛小排和鴨胸~選擇了雞排海鮮雙拼和波特牛肋眼。
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 首先小姐幫我們上好佐料,

 從右到左分別是:玫瑰鹽(搭肉類)、蒜味美奶滋(搭海鮮)、洋蔥細丁(可當小菜)

 面前的大型餐盤

 [開胃菜]
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 從近到遠分別為:鵝肝冰酒凍、鮮蝦水果盅、魚子醬鮭魚球
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鵝肝冰酒凍。

酒的味道伴隨草莓的鮮甜,鵝肝的味道到最後才會出現,滿有趣的!
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鮮蝦水果盅。

 一般。
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魚子醬鮭魚球。

煙燻鮭魚捲成一小球,上面是cream和魚子醬

 鮭魚的煙燻味道算濃,肉質也滿嫩的

 氣泡香檳
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 可無限續的氣泡香檳!

 小姐看你喝完,會主動問你要不要再續!

 有可續杯的佐餐香檳最貼心了

 這是今晚負責服務我們的廚師

 他從頭到尾都很禮貌地一邊料理,一邊為我們介紹目前上的食物

 [湯]



 卡布其諾鴨肝濃湯



 在還沒上湯之前就看到主廚在我們面前煎鴨肝丁~

 很細心地將鴨肝的四個面都煎好

 然後盛裝在白色的杯子容器裡
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 接著再蓋上白色的泡沫~
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 旁邊則放著幾塊小片的麵包+鵝肝醬
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 服務生則是現場把蘑菇濃湯倒入我們面前的湯杯裡
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 先攪拌,再像品嚐咖啡一樣喝掉~

 現煎鴨肝還保留中心的嫩度,濃郁軟滑,細軟而入口即化

湯底是比較濃的蘑菇湯,菇味強烈

 象拔蚌海鮮湯
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 又是一道現場把清湯倒入碗中的湯品~

 碗中有鮭魚、雕魚、花枝,

 原本碗裡面的料都是生的,再倒下熱湯川汆燙。
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 湯底基本上是用類似牛尾湯那種比較清的蕃茄湯

 全生的海鮮稍稍燙熟~保留了原本海鮮的鮮嫩和生鮮

 清澈卻帶有鮮甜滋味

 [麵包]
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 服務生幫我們一人上了兩顆圓麵包,

 右邊的葡萄乾麵包帶有點甜甜的味道

 左邊的乾酪麵包乾酪味也不錯

 搭配的奶油則為有鹽奶油

 [沙拉]
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 看師傅現場炒著菇

 原來除了湯以外..沙拉也有廚師現場弄的部份唷!

 看著主廚將大塊剛炒好的杏鮑菇排在盤子上(嗚..不是我們點的)

 也開始期待著自己的沙拉了...

 地中海陽光沙拉
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 陽光沙拉,除了生菜之外,其中還有蕃茄、甜椒、洋蔥..等

 最上面放了兩塊半生的鮪魚肉

 顏色亮麗

 小姐還會問你要不要現場幫你加起司粉

 食用前先將一起附上的法式芥茉鮪魚醬倒入
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 生鮪魚的肉質軟嫩,但鮪魚味有點淡, 我不太喜歡這個味道,

 沙拉裡面因為法式芥茉鮪魚醬~也吃得到熟的鮪魚碎肉,

 對比之下還滿有趣的

 芥茉鮪魚醬的味道微微偏甜,再加上起司粉,和生菜沙拉的味道頗搭

 軟殼蟹沙拉
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 男人就是要吃蟹啊~哈哈!

 軟殼蟹比想像中的大隻!

 原本以為大概是兩三隻小隻的,

 沒想到竟然是超大一隻軟殼蟹,立在盤中
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 螃蟹除了殼酥肉鮮之外,肉也挺多的

 底下還佐有甜甜的地瓜泥!

 鬆軟而甜的金黃色地瓜泥,可以減少軟殼蟹油炸的油膩

 [檸檬sorbet]
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 吃完沙拉後享用

 清清味蕾,準備進主菜囉!

 Sorbet裡面有少量橙皮

 這sorbet和一開始的氣泡香檳,都可以再請小姐幫你續

 很貼心!

 [主餐]



 普羅旺斯雞排海鮮雙拼
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 從一開始就看到廚師在處理這雞排~!

 相當大一塊!

 而且我在點餐時就已經詢問好了..這是已經去骨的!

 所以怕麻煩的我才敢點下去!
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 煎到後來雞皮變成飽和的金黃色,看來極脆極香!

 底下的肉看來又嫩又厚!

 再撒上香料~口水一整個要滴下來了

 上桌前,師傅將雞排切成四塊,

 旁邊佐以青醬

 頗為美觀
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 雞排裡面包入蕃茄、節瓜、甜椒切片,奇妙的是竟然不會散掉

 外酥內嫩的雞排,內部有節瓜等蔬果的清脆搭配,味道巧妙地協調,而且更加多汁爽口
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 而所謂雞排海鮮雙拼,海鮮的部份指的是圓鱈

 廚師也幫你切成小塊

 除了切面留下微生的粉嫩的斷面之外~其餘部份煎成金黃
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 圓鱈同樣也是煎得外酥內嫩,

 肉質很細嫩軟Q, 質地相當不錯
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 圓鱈同樣也是搭配法式芥茉美奶滋沾醬,更為提味

 鮮蔬湯
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 這一道應該是作為主餐之後的調劑

 鮮蔬湯果然是王品集團的手法~

 在原燒也有吃到 XD

 把一堆絲瓜、菇類、蕃茄丟進水裡煮,

 沒什麼刻意調味,非常家常。

 在等待Kimi 的肋眼的同時~我們看著廚師做了好多不同的主餐,

 他會同桌10人中相同的主餐一次處理,

 而不會特別幫一起來的兩位客人同時上主菜。
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 這是牛小排

 廚師煎的時候都有保留紅色的斷面,

 牛小排標準是料理為七分熟,

 切塊裝盤後看起來份量很多!

 而這個起火的又是什麼啊?!

 也太炫麗了!
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 原來是在料理鴨胸的配菜!

 白蘭地蘋果之類的

 弄個大火..很會搞噱頭 XD

 所以同桌的人都一直盯著廚師料理鴨胸

 然後心裡想著我下次來也要點這道..XD

 將鴨胸翻面一看..

 底下的鴨皮已經被煎成動人的琥珀色了呀!

 而且好肥好油、表層卻好酥脆的感覺~
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 鴨胸每塊都被切成好大塊~

 保留內裡恰好剛熟的嫩度~外皮卻已煎得焦香脆~

 喔!吃起來一定很爽!

 波特牛肋眼

 因為點肋眼的人並不多..

 所以主廚最後才料理Kimi的這道
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 看了這麼多別種主餐,都好好吃的感覺

 差點懷疑我們肋眼是不是點錯了

 好在看起來也很大塊...又開始期待了!
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 此時師傅拿出波特酒..

 並要我們以下的畫面要把相機準備好.....趕快拍!
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 將酒大喇喇的往牛排一倒..

 哇!我們的牛肉起火了!
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 看起來好像浴火重生的師傅..XD
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 將牛排料理好,放在大塊的洋蔥上,

 接下來只要簡單的撒鹽調味
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 肋眼牛排以三分熟做處理,但並不見血,

 切塊裝盤後,旁邊再放上大塊的切半洋蔥做配菜
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 洋蔥佐以綠胡椒醬汁,

 Kimi看到這麼大顆的洋蔥就畏懼了,全部讓給我

 洋蔥處理得還滿香的,保留鮮甜度卻不會嗆口

 還滿適合中和肋眼的油度
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 再來看主角肋眼~

 看起來相當粉嫩的肋眼,每塊都切得夠大塊,份量只比牛小排略少些

 肉質相當不錯,嫩而不失彈性,油而不顯膩口

 除了肉香味和肉汁以外,吃到很明顯的酒香味
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 肋眼的油筋和肉則會分開處理

 也因此~肉的部份不會過顯油膩

 而這油筋則加重了煎的火候,把油逼出來
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 將油頭煎得酥脆,

 油油脆脆酥酥,在口間又充滿脂肪濃郁的油香,愈咬愈香濃

 雖然又油又肥,卻忍不住一口接一口的吃

 因為切得小塊,表層又處理的酥脆~因此即使油~也是瞬間在口中化開~成為佇守的油香

 和之前在神戶吃到的作法如出一轍

 好香,好好吃!

 真是沒後悔點肋眼啊...XD 鴨胸也不見得比較好..XD

 [櫻花蝦炒飯]
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 炒飯炒得粒粒分明,口感頗紮實,不過略油

 裡面有大量的櫻花蝦和蛋

 櫻花蝦不但提供酥脆口感還提供了鮮度,很香

 可是我和Kimi到此卻再也吃不下了...

 (旁邊還有小姐還沒吃到主餐就不行了 @@ 把整塊鴨胸打包回家...)

 吃完炒飯..所有會用到鐵板料理的熱食項目都已結束..

 剩下甜點和飲料的部份.. 小姐會帶你到另一個空間...

 領你到兩人座的沙發椅座位慢慢吃甜點、喝飲料

 這個空間裡面都是吃甜點和飲料的客人,略顯吵雜

 不過他們就可以先行清理鐵板區

 客人也有個比較舒適的空間~可以舒服地久坐,吃甜點喝飲料聊天

 也是不錯的設計

 [夏慕尼甜點]

 

 法式布蕾
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 口感算綿密,但我覺得沒啥蛋味和奶味,不太好吃

 香榭鮮奶酪
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 鮮奶酪以三種不同顏色的果醬搭配出現,

 綠色的是奇異果,黃色的是芒果,紅色的是桑椹

 果醬滿濃的,但奶酪本體稍稀

 [飲料]
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 我們點了綠森林果汁和覆盆莓優格沙瓦

 綠森林果汁就是奇異果汁,很濃,還滿好喝的

 覆盆莓優格沙瓦
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 一杯沙瓦上有覆盆莓果粒

 另一個小杯裡則是覆盆莓果醬
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 DIY將果醬倒入沙瓦中,攪拌均勻,即可飲用
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 攪拌均勻後即變成讓人喜愛的粉紅色!

 味道則是很一般的覆盆莓口味沙瓦..


 從頭到尾大概吃了三小時,

 吃完後,我和Kimi都飽到不行,幾乎走不出去..XD

 以每人1000多塊能吃到這麼豐盛的一頓~

 而且從主菜到其他搭配的菜色,都讓人頗為滿意

 尤其是主菜~不但肉質不錯,料理的火候到位~還兼有主廚聲光秀可以看..XD

 真是相當不錯、豐盛飽足又美味的一次晚餐體驗

 服務態度也頗為親切周到

 整體CP值非常高

 很能讓人興起再訪的念頭

 下次我想要點鴨胸和牛小排...


(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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久聞夏慕尼的名聲很多人都有推薦第一次來吃就留下好印象價位都是980加一成的夏慕尼我覺得比王品更讓人滿意!輕一色的鐵板桌一二樓都是空間整體很寬敞舒適我們這桌的主廚是很年輕的女生一開始還有點訝異不過品嚐過他的手藝和服務後覺得女生更多了點細心呢 剛好被安排作邊邊靠窗的位子可以看到窗外的風景還滿有氣氛的這裡也是放料理調味的地方有好幾種料理酒和海鹽等 一上桌桌上已擺好三種沾料洋蔥碎,芥末和玫瑰海鹽雖然後來我使用到的機會不多(因為牛排本身已有調味)但有稍微試吃一下洋蔥沒有特別的印象,因為跟我點的主菜比較不搭芥末有點濃稠,沾不起來,味道不會很嗆,是濃郁的味道玫瑰海鹽應該最常用到,但份量太少,不過因牛排已調味故嘗不出海鹽本身的味道 菜單種類還滿多可以選我覺得王品旗下餐廳都有點區隔很少看到重複的菜色還不錯~ 開胃菜-兩式一開始先擺上藍色玻璃圓盤接著一個金屬感的擺鎮兩個一口大小的造型湯匙只能說 這真是藝術!一開始就讓人有進入高級餐廳的感覺 紫洋蔥燻鮭魚一口大小剛剛好的令人回味淡淡鹹香和油脂濃郁的餘韻在口舌尖滿開好美的作品乍看像是蛋黃的澄亮圓型下面是草莓和芒果顆粒讓人猜不出這是什麼只有在入口的一瞬間所有味道
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久聞夏慕尼的名聲

很多人都有推薦

第一次來吃就留下好印象

價位都是980加一成的夏慕尼

我覺得比王品更讓人滿意!

輕一色的鐵板桌

一二樓都是

空間整體很寬敞舒適

我們這桌的主廚是很年輕的女生

一開始還有點訝異

不過品嚐過他的手藝和服務後

覺得女生更多了點細心呢

 
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剛好被安排作邊邊靠窗的位子

可以看到窗外的風景

還滿有氣氛的

這裡也是放料理調味的地方

有好幾種料理酒和海鹽等

 
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一上桌

桌上已擺好三種沾料

洋蔥碎,芥末和玫瑰海鹽

雖然後來我使用到的機會不多(因為牛排本身已有調味)

但有稍微試吃一下

洋蔥沒有特別的印象,因為跟我點的主菜比較不搭

芥末有點濃稠,沾不起來,味道不會很嗆,是濃郁的味道

玫瑰海鹽應該最常用到,但份量太少,不過因牛排已調味故嘗不出海鹽本身的味道

 
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菜單

種類還滿多可以選

我覺得王品旗下餐廳都有點區隔

很少看到重複的菜色

還不錯~

 
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開胃菜-兩式

一開始先擺上藍色玻璃圓盤

接著一個金屬感的擺鎮

兩個一口大小的造型湯匙

只能說 這真是藝術!

一開始就讓人有進入高級餐廳的感覺

 
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紫洋蔥燻鮭魚

一口大小

剛剛好的令人回味

淡淡鹹香和油脂濃郁的餘韻在口舌尖滿開
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好美的作品

乍看像是蛋黃的澄亮圓型

下面是草莓和芒果顆粒

讓人猜不出這是什麼

只有在入口的一瞬間

所有味道瞬間爆開

迅速流竄到每一顆味蕾上

香甜多汁的果味

讓人充滿驚喜

答案是芒果(幕斯?)

不知道是用什麼做的

感覺很像分子料理之類的創意

 
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就是這兩道開胃菜

大大的提升我對接下來料理的期待

而且他收走盤子的時候連籃色圓盤都一起收

這麼多工夫只為了呈現兩口味覺驚喜

這就是法國料里的精神嗎?

麵包

我沒有多吃

準備留肚子吃正餐

只吃了左邊那一個(比較偏軟的口感)

其實份量都不大

小巧約半個手掌心大小

 
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海鮮濃湯

也是美美的呈現

店家特製印有名子的湯杯

好法國味

 
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搭配酥皮麵包條

比起一整片的酥皮,更有咀嚼的口感

 
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海鮮湯料很多

干貝,蛤蠣和整隻蝦

每一口都吃到滿滿的料

 
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香檳

松露百菇沙拉

香檳可以續

但我喝起來就像是有氣泡的甜葡萄汁

不是大人的味道

但甜甜的讓人放鬆

 
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好大方的松露用量

不知道是不是真的

因為沒吃過真的很好吃的,所以無法比較

兩三種菇類都很新鮮多汁

松露醬汁鹹鹹的帶點獨特蕈香

是溫熱的沙拉

 
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一邊享用前菜沙拉的同時

一邊也可以欣賞到廚師料理的手藝

不管是料理器具的精緻

和廚師不急不徐優雅的料理姿態

都讓人覺得很舒服

 
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我點的是波特牛肋眼

趁地利之便,照了波特酒的照片

他是甜酒的一種喔~

 
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中場在上主菜前

有一個檸檬雪酪

清爽味覺

冰涼酸甜的,還不錯

 
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在等的時候看到別桌客人點的牛排有點火燃燒

很新奇

所以央求等下廚師料理到我們的牛排時要提醒我們拍照

我們還請他位置移過來離我們近一點

廚師也很冷靜的答應我們無俚頭的要求

 
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我們四個人各點了不同主菜

互相share

一開始我們自己分

到後來廚師很善體人意的自動幫我們分

波特牛肋眼

這是已經分走6塊後的份量了

佐洋蔥我沒有吃

沾醬也不太沾

因為我覺的牛排本身味道就夠豐富了

再多味道會干擾

牛肋眼在點餐的時候服務生就推薦我五分熟

吃起來滿剛好的

肋眼肉比較有韌性跟油脂感

但廚師處理的非常軟嫩

筋的部份完全吃不出來

 
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煎的微焦的表皮完全帶出牛肉香氣

朋友吃了說有好幸福的感覺

真是恰中我心!

而肉質又保有粉紅色的軟嫩

不帶血水

波特酒的味道不知道跑到哪裡

也許已經完全和牛肉合而為一了吧

整體就是香味濃郁

 
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其實已經很飽了

這時又上了櫻花蝦炒飯

美麗的色澤看起來很開胃

可惜肚子真的塞不下

吃了幾口品嚐個味道便罷

雖然已是最後一道菜

而且是用來填肚子的炒飯

但絲毫不減用心

櫻花蝦整隻