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2015-05-01
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久聞夏慕尼的名聲很多人都有推薦第一次來吃就留下好印象價位都是980加一成的夏慕尼我覺得比王品更讓人滿意!輕一色的鐵板桌一二樓都是空間整體很寬敞舒適我們這桌的主廚是很年輕的女生一開始還有點訝異不過品嚐過他的手藝和服務後覺得女生更多了點細心呢 剛好被安排作邊邊靠窗的位子可以看到窗外的風景還滿有氣氛的這裡也是放料理調味的地方有好幾種料理酒和海鹽等 一上桌桌上已擺好三種沾料洋蔥碎,芥末和玫瑰海鹽雖然後來我使用到的機會不多(因為牛排本身已有調味)但有稍微試吃一下洋蔥沒有特別的印象,因為跟我點的主菜比較不搭芥末有點濃稠,沾不起來,味道不會很嗆,是濃郁的味道玫瑰海鹽應該最常用到,但份量太少,不過因牛排已調味故嘗不出海鹽本身的味道 菜單種類還滿多可以選我覺得王品旗下餐廳都有點區隔很少看到重複的菜色還不錯~ 開胃菜-兩式一開始先擺上藍色玻璃圓盤接著一個金屬感的擺鎮兩個一口大小的造型湯匙只能說 這真是藝術!一開始就讓人有進入高級餐廳的感覺 紫洋蔥燻鮭魚一口大小剛剛好的令人回味淡淡鹹香和油脂濃郁的餘韻在口舌尖滿開好美的作品乍看像是蛋黃的澄亮圓型下面是草莓和芒果顆粒讓人猜不出這是什麼只有在入口的一瞬間所有味道
很多人都有推薦
第一次來吃就留下好印象
價位都是980加一成的夏慕尼
我覺得比王品更讓人滿意!
輕一色的鐵板桌
一二樓都是
空間整體很寬敞舒適
我們這桌的主廚是很年輕的女生
一開始還有點訝異
不過品嚐過他的手藝和服務後
覺得女生更多了點細心呢
剛好被安排作邊邊靠窗的位子可以看到窗外的風景
還滿有氣氛的
這裡也是放料理調味的地方
有好幾種料理酒和海鹽等
一上桌桌上已擺好三種沾料
洋蔥碎,芥末和玫瑰海鹽
雖然後來我使用到的機會不多(因為牛排本身已有調味)
但有稍微試吃一下
洋蔥沒有特別的印象,因為跟我點的主菜比較不搭
芥末有點濃稠,沾不起來,味道不會很嗆,是濃郁的味道
玫瑰海鹽應該最常用到,但份量太少,不過因牛排已調味故嘗不出海鹽本身的味道
菜單種類還滿多可以選
我覺得王品旗下餐廳都有點區隔
很少看到重複的菜色
還不錯~
開胃菜-兩式一開始先擺上藍色玻璃圓盤
接著一個金屬感的擺鎮
兩個一口大小的造型湯匙
只能說 這真是藝術!
一開始就讓人有進入高級餐廳的感覺
紫洋蔥燻鮭魚一口大小
剛剛好的令人回味
淡淡鹹香和油脂濃郁的餘韻在口舌尖滿開
好美的作品乍看像是蛋黃的澄亮圓型
下面是草莓和芒果顆粒
讓人猜不出這是什麼
只有在入口的一瞬間
所有味道瞬間爆開
迅速流竄到每一顆味蕾上
香甜多汁的果味
讓人充滿驚喜
答案是芒果(幕斯?)
不知道是用什麼做的
感覺很像分子料理之類的創意
就是這兩道開胃菜大大的提升我對接下來料理的期待
而且他收走盤子的時候連籃色圓盤都一起收
這麼多工夫只為了呈現兩口味覺驚喜
這就是法國料里的精神嗎?
麵包
我沒有多吃
準備留肚子吃正餐
只吃了左邊那一個(比較偏軟的口感)
其實份量都不大
小巧約半個手掌心大小
海鮮濃湯也是美美的呈現
店家特製印有名子的湯杯
好法國味
搭配酥皮麵包條比起一整片的酥皮,更有咀嚼的口感
海鮮湯料很多干貝,蛤蠣和整隻蝦
每一口都吃到滿滿的料
香檳松露百菇沙拉
香檳可以續
但我喝起來就像是有氣泡的甜葡萄汁
不是大人的味道
但甜甜的讓人放鬆
好大方的松露用量不知道是不是真的
因為沒吃過真的很好吃的,所以無法比較
兩三種菇類都很新鮮多汁
松露醬汁鹹鹹的帶點獨特蕈香
是溫熱的沙拉
一邊享用前菜沙拉的同時一邊也可以欣賞到廚師料理的手藝
不管是料理器具的精緻
和廚師不急不徐優雅的料理姿態
都讓人覺得很舒服
我點的是波特牛肋眼趁地利之便,照了波特酒的照片
他是甜酒的一種喔~
中場在上主菜前有一個檸檬雪酪
清爽味覺
冰涼酸甜的,還不錯
在等的時候看到別桌客人點的牛排有點火燃燒很新奇
所以央求等下廚師料理到我們的牛排時要提醒我們拍照
我們還請他位置移過來離我們近一點
廚師也很冷靜的答應我們無俚頭的要求
我們四個人各點了不同主菜互相share
一開始我們自己分
到後來廚師很善體人意的自動幫我們分
波特牛肋眼
這是已經分走6塊後的份量了
佐洋蔥我沒有吃
沾醬也不太沾
因為我覺的牛排本身味道就夠豐富了
再多味道會干擾
牛肋眼在點餐的時候服務生就推薦我五分熟
吃起來滿剛好的
肋眼肉比較有韌性跟油脂感
但廚師處理的非常軟嫩
筋的部份完全吃不出來
煎的微焦的表皮完全帶出牛肉香氣朋友吃了說有好幸福的感覺
真是恰中我心!
而肉質又保有粉紅色的軟嫩
不帶血水
波特酒的味道不知道跑到哪裡
也許已經完全和牛肉合而為一了吧
整體就是香味濃郁
其實已經很飽了這時又上了櫻花蝦炒飯
美麗的色澤看起來很開胃
可惜肚子真的塞不下
吃了幾口品嚐個味道便罷
雖然已是最後一道菜
而且是用來填肚子的炒飯
但絲毫不減用心
櫻花蝦整隻清晰可見
金黃色帶有鹹香和太陽味
炒飯也是粒粒分明的
而且裡面還有小魚卵
吃起來像是跳跳糖在嘴裡有逼逼趴趴的快感
用完主餐服務生收拾整理桌面
提醒我們待會到旁邊的咖啡座區用甜點跟飲料
果然還是高級一點的餐廳
換一個地方氣氛就不一樣了
我點的蘋果派
美麗精緻的擺盤
不像是套餐裡的一道菜
而像是去甜點店裡專門點的
酥皮中夾著濃郁香甜的卡士達醬
上面一球香草冰淇淋
我好像沒有特別記得吃到蘋果的感覺
我不愛吃太甜
所以這樣的份量對我來說剛好
飲料我點奇異果汁就是很新鮮現打的感覺
果粒很明顯,也不會太稀
真材實料的果汁自然就好喝!
這次用餐經驗很不錯食物很合我的胃口(比起王品的印象)
有精緻度
服務體貼而不過度
就像夏慕尼法式的優雅
踏出餐廳
除了舌尖的殘留的幸福
就是下次還會再來的期待
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