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2019-02-16
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台北的居酒屋飲食文化，不敢說是”喀佈貍”在15年前帶動起來的，但在台北有歷史、有口碑的居酒屋排行榜中，”喀佈貍”肯定是名列前矛！它也是台北餐飲界傳奇人物Bokey創辦與堆動的經典之作。阿偉之前就曾來吃過，留下很好的回憶而Bokey在台北開的餐聽橫跨港式(香港私宅打邊爐)、日式(除了這間”喀佈貍”，還有這間”57食堂酒場“)、西式(Bagel Bagel cafe bar、杜象)，最近還將開設中餐廳。這間喀佈貍因為特殊的日式懷舊風格，前幾年被廠商相中，作為”小時光麵館”的廣告拍攝場景”。然而，因為房東要收回房子，經營15年的居酒屋也將在九月底結束營業，讓阿偉及一幫好友很捨不得，找了一個下班後的晚上，再來吃一次經典的美味，度過美好的歡聚時光。日式木格落地窗加上幾盞燈籠，給人一種撫慰心情的溫暖感。15年來不知撫慰過多少失意的、受傷的人，也一定接待過更多歡樂與開心的食客。散發濃濃日本懷舊味的餐廳裝潢，有如掉入時光隧道。有許多很有歷史的收藏品，可以細細欣賞。大部份都是早期的日本啤酒廣告。在等待出菜的時候，先上一碟毛豆來填一下肚子。開胃珍味三拼NT$.320(左)醬油漬螢光烏賊 (右)海帶 (下)
台北的居酒屋飲食文化，不敢說是”喀佈貍”在15年前帶動起來的，但在台北有歷史、有口碑的居酒屋排行榜中，”喀佈貍”肯定是名列前矛！它也是台北餐飲界傳奇人物Bokey創辦與堆動的經典之作。阿偉之前就曾來吃過，留下很好的回憶
而Bokey在台北開的餐聽橫跨港式(香港私宅打邊爐)、日式(除了這間”喀佈貍”，還有這間”57食堂酒場“)、西式(Bagel Bagel cafe bar、杜象)，最近還將開設中餐廳。
這間喀佈貍因為特殊的日式懷舊風格，前幾年被廠商相中，作為”小時光麵館”的廣告拍攝場景”。然而，因為房東要收回房子，經營15年的居酒屋也將在九月底結束營業，讓阿偉及一幫好友很捨不得，找了一個下班後的晚上，再來吃一次經典的美味，度過美好的歡聚時光。
日式木格落地窗加上幾盞燈籠，給人一種撫慰心情的溫暖感。
15年來不知撫慰過多少失意的、受傷的人，也一定接待過更多歡樂與開心的食客。
散發濃濃日本懷舊味的餐廳裝潢，有如掉入時光隧道。
有許多很有歷史的收藏品，可以細細欣賞。
大部份都是早期的日本啤酒廣告。
在等待出菜的時候，先上一碟毛豆來填一下肚子。
開胃珍味三拼NT$.320
(左)醬油漬螢光烏賊 (右)海帶 (下)牛蒡絲
左邊那道應該是我吃過最入味的涼拌烏賊，軟Q極了！
海帶與牛蒡絲都很清爽、帶著微甜，我好喜歡。
開胃珍味三拼NT$.320
(左)山葵小章魚 (右)雪杏子 (下)辣味田螺
雪杏子是從沒吃過的食材，是用後花枝肉拌蘭花蚌，口感又甜又軟Q。
綜合野菇沙拉NT$.250
一次吃到新鮮野菜及蕈菇，既爽口又吃得到菇類的口感。
北海花魚一夜干NT$.380
從日本北海道進口的花魚一夜干，我特別喜歡它豐厚的油脂，加上醬汁極為入味，每一口魚肉都不單調。
炙燒牛小排NT$.280
用的是Prime級美牛，以炙燒手法保留住牛小排的甜度與軟嫩。
盤上有一小落的辣椒，還是第一次吃牛排看到，也許因為這裡是居酒屋，才會放這樣的佐料。
會發現牛小排上面還撒了一些白芝麻增加香氣，Prime級的美牛，油脂甜美度是無庸置疑的，加上師傅的烤功厲害，這道是當晚我最愛的前三名。
和風炸雞腿排NT$.200
很少見到炸得這麼金黃漂亮的雞腿排，用看的就能感受到它的香酥，淋了和風醬與蘿蔔泥，在酥脆中有種清爽感。
而且裡面的肉質仍保持滑嫩與肉汁，會忍不住吃好幾塊。
由左至右：
培根番茄串燒(150元)、明太子墨魚香腸串燒(180元)、起司焗烤雞腿肉串燒(160元)
培根烤得不過焦，仍保有彈性與油脂，與番茄的果香完美搭配。
“明太子墨魚香腸串燒”充滿海的鮮甜與Q度，越嚼越香。
“起司焗烤雞腿肉串燒”要趁熱吃，才能吃到起司的熱與香，還會牽絲，加上滑嫩的雞腿肉，無比美味。
歐爸韓式烤肉NT$.280
這是具有韓風的菜色，五花肉烤得香氣四溢，加上韓式泡菜、大片生菜、洋蔥絲、蔥花等，還有一坨辣椒 。
哇哇哇~這五花肉實在香甜，別看它好像肥肉很多，但烤過之後並不油膩。
椒鹽櫻桃鴨串燒NT$.180
在烤肉上用椒鹽作調味是最棒的了，能把櫻桃鴨烤到這麼軟甜，鴨皮帶點酥脆與彈性，真的很厲害。
焗烤明太子扇貝NT$.120
對於愛吃焗烤的人來說，這道絕不能錯過。扇貝被大量的起司包覆焗烤帶著奶香。
上面還撒了一些巴西利香料，增加不同層次的香氣。
珍珠烤玉米筍NT$.120
帶著外皮烤過的珍珠玉米筍，吃之前把它剝開，裡面的玉米筍熱熱的冒著香氣，沾點胡椒鹽吃很夠味。
喀佈貍炒泡麵NT$.200
炒泡麵是道吃巧又吃飽的料理，其中放了用蛋炒過的肉片、蔬菜、洋蔥等，整個香氣超豐富，加上泡麵本身的彈Q感，讓它非常受歡迎。
不知是誰發明”炒”泡麵的，果然比泡的更夠味，而且裡面有那麼多料，肚子餓的話來一盤準沒錯。
相撲關東煮NT$.300
原本擔心關東煮的湯會太鹹，但完全不會啊！加了竹輪、牛蒡天婦羅、芋菜捲、花枝丸共十多樣食材，阿偉覺得牛蒡天婦羅最好吃。
一家店能在同一地點開15年，一定有它的原因，而料理的美味絕對佔最大因素，加上這裡還是15支小時光麵館廣告的拍攝場景，肯定也加了分。但”喀佈貍”這間店面將在2018年9月底被房東收回，小時光麵館廣告場景也將不再保留，想做最後巡禮的人可得把握時間，趕緊過來用餐，順便拍拍照留念。
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