台北君品酒店-頤宮中餐廳

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台北車站旁君品酒店【頤宮中餐廳 Le Palais】蟬聯四屆《台北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，食材新鮮、料理品質佳、服務優、氣氛好，招牌必點的名菜：先知鴨、火焰片皮鴨、還有烹調手法繁複的古法冬瓜帽，都深受饕客喜愛，頤宮米其林三星真是名符其實！  【頤宮中餐廳Le Palais】「頤宮」法文「Le Palais」為宮殿之意，現由雙行政主廚陳偉強、陳泰榮掌杓，擅長以在地特殊食材演繹傳統菜色，廣獲國內外好評。2018~2021年，連續四年拿下台全為一的米其林三星餐廳，菜色、裝潢與外場服務都有超高水平，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨、古法冬瓜帽，預約菜色「頤宮叉燒皇、金瑤炒龍筋」都是深受大家喜愛的菜色。 「頤宮」裝潢雅緻舒適，處處展現古典氛圍，有小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區，共約135個座位。 ▼餐廳設有6間裝潢華麗的包廂，適合宴客、私人聚會使用。 【頤宮 菜單】提供港式點心、筵席名菜…等中華各菜系料理，可單點或是選擇套餐，✔️需加收10％服務費。 (頤宮 菜單) 頤宮線上訂位 【套餐菜單】$4880/人我們今日10人用餐，坐包廂區，吃的是＄4880+10％的套餐，並加

頤宮自從2018年摘下台灣第一間三星榮耀後，至今仍然保持唯一且蟬聯五年三星連莊的紀錄，這個紀錄保持其實相當不易，也讓頤宮通常都是一位難求，終於在今年我也有幸來品嘗，頤宮有許多菜色是需要提前兩天預定地，這點要先留意一下。頤宮最知名的菜色如先知鴨、火焰片皮鴨，但這餐讓我印象深刻的反而不是這些大菜。米其林指南的觀點環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於兩日前預訂。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。其實不記得上次進到君品飯店是多久以前了，平常用餐不太會選擇飯店的餐廳，因此雖然是老牌飯店但整個環境對我來說都很陌生，雖然不是新潮的裝潢但我相當喜歡頤宮餐廳內，霸氣、低調奢華且細節精緻的各種設計，融合古典與現代、西式與中式元素並存。大圓桌的座位間格非常寬敞，即便不是包廂都有一定的隱密性。米其林三星餐廳除了餐點之外，用餐我會特別留意所有的細節，從裝潢、門口到座位的接待、使用的器皿、說菜與種種服務細節都是我隨時

20220324米其林唯一三星的頤宮好像就不用多說什麼了如果搬出頤宮出來宴客  感覺就是一個最高等級的規格了 我是套餐跟單點都有吃過我自己是覺得  單點比套餐好吃太多了(可能因為每次套餐都會有幾道菜是我覺得無聊的) 頤宮就是一進去一整個暗摸摸連餐廳招牌都可以很暗  經過很容易沒看到但這個顯眼的米其林寶寶是一定要看到的然後一轉身入口處另一邊是有一個男服務身穿古裝(?)在砌茶嗎...?沒有仔細看(怕尷尬)  這是一種穿越的感受嗎.... 入座後 桌上的擺盤也是很美  一整套的古典接下來就開始上菜啦今天聽說都是衝著那個「要先預點」的菜來的感覺要先預點的菜就是那種功夫菜啊  這雖然感覺是開胃冷盤菜但居然也是要預定的菜色之一耶雖然雞肉本身非常的嫩但酒味真的也是.....濃度很高  聽說烤鴨是必備的會先有一個火焰秀  然後師傅就會幫忙片鴨每個人都有兩份  一份是比較多皮的  一份是比較多肉的  這也是聽說是招牌中的招牌  也一定要預定的一份好像也只有8塊外皮感覺都是焦化到可蜜出汁了我覺得特別是在它的叉燒是真的很厚切那種咬起來超有口感  也是大家一致公認好吃的 第一片烤鴨送上啦  連盤子也都有配合的

照片記錄：沙母糯米、化皮乳豬、生炒豬肝、海鮮豆腐煲、豉椒生腸...共約16,000。從高中至今相交20年的損友請客，那當然要好好吃(凹)上一頓，三訪最主要感想之一，坐包廂和坐外桌，服務果然還是有差別，而且整體水準沒有二訪來得好，連之前大推的生炒豬肝都略有過熟之感，雖然還是好吃，但少了二訪的驚艷，好在預訂菜古法沙母炒糯米飯相當不錯，蟹肉蟹黃等精華融入高湯煨煮過的糯米，口感微"粒"(並非"硬")、是我所喜歡的，而招牌春風得意腸、酥皮焗叉燒包、炸豆腐奶等點心，亦如先前般美味。(化皮燒乳豬，規規矩矩，以這價位不需特別點)(君品明蝦餃)(鮑魚雞肉燒賣)(酥皮焗叉燒包，內餡熱燙、鹹甜合宜，入口堅脆、隨即鬆化)(春風得意腸，必點款)(蘿蔔絲酥餅，酥皮膩感稍重)(生炒豬肝)(陳醋五花骨)(鮮百合玉耳炒西芹，食材用料很優)(豉椒炒生腸，生腸品質很好，既肥碩又脆嫩，不過整體調味我更偏好九記)(蝦籽海鮮豆腐煲，用了魚粉，豆腐、蝦、海參、干貝，無論口感、味道都很好)(生炒沙母糯米飯，附帶一提~附贈的茶花綠茶非常好喝)(炸豆腐奶，以這道來作為Ending再好不過)

這次DD揪團吃頤宮，吃了N次的他說每次來都感覺有進步，距離我上次來時真的過很久了，聽聞的評價一直都蠻兩極，也可能是某些菜色表現上的穩定度，頤宮有一個超過60道的隱藏版菜單，包括其他菜系，這次就訂了數道(一看就知道是隨意點來試試的)，整體仍是水準之上，人均消費3,000元，以當天菜餚表現與很棒的服務來看，我個人是認為很划算。這次坐包廂，第一個到場先拍幾張照，當天包廂服務員小哥的主動式服務令人如沐春風，站在顧客角度主動關心需求，懂得察言觀色、掌握細節，我們對此給予很高評價。看過預訂的菜色之後來翻一翻菜單，畢竟這次6個人分母多、不難點菜，順便回憶一下上次吃過的，燒味已預訂脆皮叉燒，其他每樣都需要預訂，如果有訂先知鴨，在上桌時外場會在一旁吟詩，有的人覺得尷尬，我認為很有笑果，至於脆皮叉燒是用松阪豬烤一層脆糖，與梅頭肉的叉燒皇不同，辰園也有這道脆皮叉燒，但手法上的呈現我不太喜歡就是...海鮮類的羊肚菌炒蝦球鮮美，我看中橄欖菜炒虎斑球就點了這道，然後是肉品，頤宮的陳醋五花骨在調味拿捏令人很有印象，這裡有一道豆豉爆日本和牛4.5oz要價8,800，如果有點半份的選擇我們就打算要嚐嚐了，可惜哪~(但這