台北君品酒店-頤宮中餐廳

營業中

休息中

用餐日期：2013/08/15坐在上海灘風情的尊榮深藍絲絨沙發(我都想穿旗袍了呢！)，紫妹們今天飲茶來著~T近幾年在台北已經很少接觸港式飲茶了，可是今天我們就訂位君品大酒店的17樓頤宮餐廳，而且還滿心期待呢！因為君品酒店推出香港主廚麥桂培創立的“添好運”港式點心餐廳的菜單！這可是香港摘下米其林一顆星的平價點心餐廳呢！麥桂培主廚是何許人也呢？他曾為香港四季酒店龍景軒獲得米其林三星認證，成為全球第一家被評為三星級餐館的中式餐館。(厲害吧！)而他卻選擇離開知名酒店，自己在旺角開幕了“添好運”點心專門店，不到半年就獲得2009年米其林一星認證，聽說這樣的紀錄至今無人能破。(了不起！我承認；吸引到我了！！)“添好運”點心專門店卻仍然堅持平價路線。聽說麥主廚獨創的酥皮焗叉燒包最高紀錄一天賣出1000個，平均每日600個的銷售成績。(我受不了了~我想吃喇！！)幾個月前台灣推出麥桂培主廚來台客作“添好運米其林盛宴”，6/28君品酒店和6/29雲品溫泉酒店各辦一場，每人售價$2,800+10%，每場限額150位。(嚇~冷了大半截！這……還平價雷？)君品酒店早有準備，將旗下餐飲集團的中餐廳大廚們集合起來送

這幾年，台灣餐飲界可說是星光閃閃，動不動就又有米其林主廚來台客座，不過，這些米其林主廚多半都是西餐為主，很少有中餐的米其林主廚來台，米兒才剛吃完喜來登飯店請來的東京龍天門主廚鄧德勝的菜，隔天就又應邀到君品酒店，因為他們從香港請來米其林一星餐廳「添好運」主廚來台客座，讓在「添好運」還沒有得米其林之前就對這家店驚艷不已的我相當期待。　麥桂培主廚來台後，我和天麟、禮君、恩文、士凱等幾位美食圈的好朋友一起前往嘗鮮，看看來到台灣後的添好運和香港有何不同。也許是因為把街邊食肆的點心搬到五星級飯店，必需做出市場區隔，所以幾道在台灣創作出來的點心就成了菜單中的亮點。　米兒貼文出來時，原本供應的添好運套餐已經結束了，不過，一客2800大洋的套餐可能讓大家裹足不前，但是從7月1日開始，頤宮就有供應單點的添好運港點，也就是頤宮的師傅們到香港習藝回來的點心，讓原本點心就不錯的頤宮，有更多值得期待的點心菜色，單點好像是一客100元起。　從包了台灣愛文芒果的春卷，和用荔枝去做的炸丸子開始，就讓大家驚呼好特別。而把知名粵菜包進蝦餃皮中的「金銀蛋莧菜餃」，也讓大家十分推崇。運用當地食材去做變化，仍能表現在地食材的美味

　咦，怎麼覺得這一陣子，川式麻辣菜色又悄悄地在餐飲界形成一股小潮流，除了原本的川菜餐廳之外，有些原本不賣川菜的地方也開始融入川味元素，加入四川特色的乾辣椒和花椒，造就出一道道香鮮麻辣的料理來，說實話，做的好的話，還真的開胃啊！　結果前一陣子，君品酒店頤宮主廚陳偉強，居然也跑到四川去學菜，咦～陳師傅不是本來做粵菜的嗎？怎麼會跑來做川菜呢？？會好吃嗎？滿腹狐疑的我當然是先去吃了再說！　沒想到，還挺有模有樣的呢！雖然有時候師傅下手真的狠了點，辣得米兒七暈八素的，但是基本上幾道菜味道都還挺到位的；不過，最後的亮點居然是主廚自創的甜點，十分特別而又好吃喔！！非常有水準的酸辣湯，和米兒做的味道很呢！！這真的是一道費工但好喝的湯品～豆花牛肉，因為吃不下，我都沒動到，最後..........君品頤宮 台北市承德路一段3號17樓 02-2181-9999 ext. 3260美味指數 ★★★★。。。空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆

君品飯店的頤宮自從開幕後，菜色的水準一直起起伏伏，連之前曾經在裡面上班的朋友都忍不住要搖頭，不過，在一連串的改進，加上從喜來登挖走港藉主廚坐鎮之後，雖然第一波推出的菜色讓人難免有｢山寨版喜來登｣的感覺，但是菜色的口味已經進步很多，比以前好很多了呢！ 　這餐也是好一陣子前和幾個好朋友一起去吃的，四個女生明明吃不了那麼多，還是卯起來點菜，其實仔細看這裡的菜單，是有一些耐人尋味的菜色的，所以米兒這個也想吃、那個也想點，最後就成了這麼一大桌啦！ 　整餐吃下來，真的大有進步哩！相信再過一陣子，會有更令人期待的菜色出現～畢竟米兒還挺喜歡頤宮的空間，在這裡用餐還挺有貴婦的FU哩~~ 乳豬燒鴨拼盤，乳豬烤得很不錯，燒鴨就還好～ 白灼牛肉，火候控制得很不錯，冷了也不會吃起來太老，但吃了之後開始懷念上海半島酒店逸龍閣的白灼牛肉，真是人間極品啊～～ 油泡蝦球，處理得很爽口鮮甜的蝦球，味道控制得很恰好，我很喜歡～ 叉燒酥，雖然吃過更好吃的，但這裡的叉燒酥也算很不錯吃的了～～層次很多喲～～ 小籠湯包，味道中規中矩～～ 很特別的腸粉，裡面包著百花油條，所以一分很大一條呢！ 有沒有～包著蝦漿的油條，吃起來更多層次

君品頤宮自從開幕以來，餐飲品質一直沒有很穩定的水準，日前終於重金從喜來登飯店挖來港藉的主廚陳偉強，本來以為會有什麼令人耳目一新的新菜色，但是那天雖然米兒因為大遲到只吃到一半的菜色，但整個有種.......到了｢山寨版｣喜來登吃飯的FU~~　這餐已經吃了有一段時間了，對於菜色口味其實沒太大印象，記得的幾道多半都是請客樓的招牌菜色，還有陳主廚以前在辰園時喜歡變的一些｢怪食材｣入菜，像是豬眼筋啦！這次又搞了個青蛙胃，都是吃起來脆脆嫰嫰的口感，是挺特別的啦！　不過米兒還是希望陳主廚能推出更多更不一樣的菜色，讓頤宮走出自己的特色～期待囉～～黃魚湯魚翅之類的，米兒覺得這湯有點腥，不是很愛～麻油雞魚翅～～很麻油雞........冰糖蓋子頭，米兒吃到一半，同桌有人問：｢什麼是蓋子頭啊?｣服務生答：｢就是豬的膝蓋。｣｢哇~豬的膝蓋也可以做菜喔........這麼特別.......｣米兒：.....................。烤鴨一刀肉~宮保乾坤袋，就是青蛙肚，但是米兒很想嘮叨一下，為什麼現在台灣的餐廳做宮保都要芶芡啊?!人家四川的宫保是不芶芡的耶！要嘛就不要叫宮保嘛！那它就是一道好吃的菜.....

米兒的酒量向來不太好，是認識我的人都知道的事，但是，那麼多酒款中，唯獨SINGLE MALT WHISKY是米兒接受度比較高的酒，可能是因為第一次接 觸就喝到25年以上的好酒，更幸運地品嘗過50年的佳釀，一直著迷於那迷人而複雜的香氣。　而格蘭傑這個品牌，在台灣知名度雖然不若什麼走路還是什麼好酒不見等等酒款那麼高，卻是歐洲地區飲用數量最高的品牌之一，最大的特色就是會置放在不同的酒桶中陳放，讓酒具有不同層次的香氣；米兒在二年前曾因緣際會地喝過數款，對於那融合了葡萄酒桶香氣的酒質印象深刻。這次是第一次，以｢部落客｣的身分受邀參加這個美酒佳餚結合的餐會，感覺特別不一樣～～　其實，在西方世界的酒款當中，米兒個人覺得威士忌是最適合和中餐料理搭配的酒了，所以這次得知主題是由格蘭傑專屬主廚大衛和擁有30年中餐經驗的君品飯店中餐主廚唐文浚合作，推出結合中菜和西餐料理手法的｢融合、不惑｣套餐，搭配格蘭傑幾支不同的酒款，老實說剛開始還真無法想像會是什麼樣的風味，很怕FUSION最後會吃得一頭霧水，還好整個吃下來，只有對於最後的巧克力流沙包有點微詞之外，其他的菜色表現都可圈可點，一餐吃下來，微醺的感覺還挺不賴

20150115哇哇 雖然來了幾次君品酒店 但還有印象它的宴會廳有那麼漂亮的水晶燈耶 一進來就整個被震懾到了啦好夢幻又好美喔 咳咳 今天是某廠商年終聚會的日子 萬也來共襄盛舉ok 開動了阿 第一盤菜上來就是萬喜歡的 尤其是那乳豬 皮脆脆好像餅干 沾醬我喜歡甜醬那款 超讚 雖然還沒開始尾牙季 這是萬今年年前吃的第一盅佛跳牆客倌看看 小小的一盅 這料有多滿阿 有芋頭 蹄筋 排骨酥 栗子 ... 滿滿的好料啦 這道菜酒味好重阿.... 萬不太習慣... 是個創意料理來的 裡面包的萬覺得像是蚵仔煎喔 外面是芝麻香濃郁的漢堡包 蠻有特色 哇哇 這是萬超級喜歡吃的香酥鴨 其實是芋泥鴨 萬平常常在各大館子找這道菜 旁邊有荔容醬但萬覺得單吃比較好吃 而且看看這容器 居然也是一個小鴨耶 超可愛的來個特寫照 上層的炸的超酥的皮 中間一層是厚厚的芋泥 最下層是鴨肉 口味超有層次的 超多汁的絲瓜 上面灑的貝鬆也好吃 萬常常吃各大飯店的午間宴席套餐 發現中式套餐常常會在甜點水果前 送了一個大澱粉可能是煨麵 荷葉糯米 炒飯之類的 可能是怕午間套餐的份量 客人會吃不飽今天的大澱粉是煲仔飯 臘味好好吃 煲仔飯底層也有

萬的第一篇部落格就是在今年西洋情人節 寫的就是君品的頤宮中餐廳君品酒店 頤宮中餐廳 春酒宴席餐到了中秋前夕 剛好又有廠商約在君品頤宮 所以萬又有機會來吃吃了 與前次不同的是 上次是桌菜 這次是以套餐的型式呈現先來看看美麗的擺盤吧盤子杯子都擦得晶晶亮亮的 真的沒話說 上菜囉 第一道菜先上一盤野菜沙拉幾乎是頤宮的特色了個人套餐當然野菜盤的種類沒那麼多 有紅蘿蔔、水梨、花椰菜、小蕃茄、石蓮花、小玉筍下面還有萵苣搭配上胡麻醬或甜麵醬(<--這玩意不是配烤鴨的嗎) 每道蔬果都很新鮮甜美 很清淡的菇菇湯 但我本人是重口味所以不太吸引我 頗受同業熱愛的一道菜 熱愛到還想再問可以再續一個嗎有點像水晶餃的皮 裡面是超級飽滿的筧菜 倒是吃不到金銀蛋的味道 而且超軟 要挖開餃皮還不太容易呢 好吃 這應該是主菜吧 長度大概有20公分的龍蝦喔 而且就簡單用蒜蓉清蒸的方式 所以可以吃到龍蝦肉的彈性跟甜切了一大塊一口吃 飽嘴的幸福阿~~ 每次都會有的煨麵 湯很讚 但我不喜歡 淺嚐而已 這也是頗受在場同業的好評 是麵粉跟糖做的超鬆軟馬拉糕名字加上鎮店兩字 可見是相當威的 外表很樸實 但真的很軟很好吃 這個組合

2013下半年的一開始又來到了君品的頤宮要吃大餐了,好幸福的感覺啊~~~ 這次要吃的是好威的添好運米其林饗宴,由頤宮的主廚團隊親自到香港學藝,帶回來自亞洲唯一米其林驕傲的麥主廚欽點菜色!麥主廚為台灣親自挑選的"米其林菜單"裡的美味港點我們全部都有吃到喔,真是好口福好口福啊~~餐廳門口鎮守的石獅~頤宮的座位區好美好美,我們就坐在這樣華麗舒適的位子用餐,享受極了!菜單與飲料單,菜單跟上次來用餐時不同了,因為現在新增了添好運米其林港點的內容~餐具餐前醋飲香煎蘿蔔糕~120元介紹單上說這是絕不出水的蘿蔔糕,吃起來的確是沒出水,而且蘿蔔跟火腿的香氣很濃郁,Q綿Q綿的口感很迷人!搭配的沾醬是干貝XO醬,裡面有大量的干貝絲還有少許的蝦米跟小魚乾,有辛辣的香氣卻溫潤的不會辣口,用蘿蔔糕沾取入口感覺很奢華美味喔~仔細看蘿蔔糕的切面還可以看到一絲絲的蘿蔔絲跟火腿末,煎成金黃色的表面又香又漂亮~原只鮑魚雞粒酥~380元實實在在可以吃到一整個鮑魚的鮑魚雞粒酥要在嘴裡慢慢咀嚼享受鮑魚的鮮美與彈性,融合入酥皮的美好香氣與口感,好吃到心裡浮現了大拇指,果然值得一吃啊!蛋白龍蝦餃~220元介紹單上說這是絕不破皮的蛋白

元宵節又是西洋情人節 感恩又有廠商請我們小老百姓喝春酒這次選了台北車站附近的君品酒店 頤宮中餐廳 包廂先來看看菜單吧 嗯嗯 中午就吃那麼澎湃 再次感謝廠商貼心(大手筆!)安排阿 第一道菜 不列在菜單之上(難道是君品招待的?) 服務人員說這是「野菜盤」非常豐富又健康 有紅/黃小蕃茄、玉米、花生、紫地瓜、石蓮花、嫩筍、栗子其中栗子大獲全場來賓一致好評 非常的甜 其它食材也都好的沒話說 一開場感覺就很健康不要怕光吃菜沒味道 君品還準備三款不同的沙拉醬給你配 那一片乳豬的皮實在是太脆又富有油脂 太銷魂啦 湯頭是濃郁款的 但殘念我為了工作放涼了 溫溫的就沒那麼好喝了 只淺嚐兩口 這是我今天最推的一道菜阿!!! 明蝦上微微甜的金沙醬配上肉質緊緻的蝦肉 超好吃的 我連蝦頭都沒放過 還啃了別人的份 膽固醇飆高也不管拉 這道菜看菜名不知道是什麼 其實裡面是魚肉 外面裹薄粉炸 配上檸檬和胡椒塩 好吃 啊姆!啊姆! 兩口解決 感覺跟雞湯一樣的湯頭 我對麵食一向興趣不大 兩口略過 甜點 容易很可愛像吊鐘 同業們說好吃不會太甜(但我是螞蟻...不甜就...)接下來的水果盤就一般般啦因為是元宵節

君品酒店 頤宮餐廳訂位專線：02-2181-9999地址：台北市承德路一段3號17F用餐日期：2013年4月7日看到首圖的烤鴨就知道芮妮又跑去吃烤鴨啦!!!自從上次吃到 威斯汀Westin六福皇宮-頤園北京烤鴨 之後，就一直對烤鴨念念不忘，後來托陳先生好友IVY的福，一起吃到了全台北最難訂到的宋廚，只是，這一連串的烤鴨行都沒滿足我的口腹之慾，所以這天又拖全家人來君品吃烤鴨。君品頤宮的鴨有分為片皮鴨NTD1800跟先知鴨NTD960，片皮就是一般有包餅皮的，先知鴨則沒有，不過先知鴨是這邊的招牌，下次有機會也會想嘗嘗看。頤宮 片皮鴨 NTD1800/隻烤鴨上桌聞香後，旁邊就會有廚師幫忙片皮，這邊是真的皮肉分離，但只有片皮喔沒有肉片下來的脆皮包著小黃瓜跟蔥，總共約有20片，都會幫忙包好皮脆脆的，沒有很厚，油脂也沒有太多因為我們選擇加價NTD300多第二吃，所以，片下來的都是純皮，肉的部分都被拿去做成鴨鬆了鴨架子一樣拿回家煮湯老實說吃烤鴨包捲餅沒有吃到肉，還真有些讓失望呢鴨鬆還滿好吃的，非常清爽不過鴨肉被切丁，所以佔的份量其實不多，總覺得這麼大隻鴨，片皮的部分應該也能半皮半肉吧，不過服務生都沒

君品酒店是近年開的五星級飯店，跟W Hotel以及寒舍艾美一樣，裡面的餐廳都很夯，訂位不易。之前聽友人推薦過，對其評價似乎比吉品海鮮餐廳還高，這倒是引起了我的興趣，就馬上揪了團去。地點倒是很好找，就在台北車站旁的京站大樓裡面而已，可以坐捷運去，交通便利。 裝潢非常的典雅華麗，感覺是請客的好地方。蔥油薄肥牛$420（燙的都恰到好處，還不錯）乳豬三拼$780（到港式餐廳都一定會點這道，裡面有乳豬，油雞，以及叉燒。本來要點招牌的脆皮叉燒，但沒想到需要預訂。乳豬很有水準，油雞和叉燒就沒那麼令人驚艷）XO醬油條$380（這和我印象中一般的XO醬不太一樣，感覺類似酸酸甜甜的糖醋醬，還OK）先知鴨$800（菜名頗怪，上來時才知道是烤乳鴨。看得出來這比一般的鴨來得瘦小，主廚會出來做現場桌邊料理，把鴨肉剪成小塊狀容易入口。這鴨肉比一般的更Q彈柔嫩而且鮮美，非常好吃，大推！）鹹魚雞粒炒飯$300（炒到香鬆可口，只是300元的炒飯不便宜）福州炒雙脆$520（裡面有腰子和蹄筋，記得還頗下飯的）魚子雞燒賣$120（是雞肉的燒賣，頗為少見，還不錯）君品明蝦餃$180（真材實料，不過價格不菲）蠔油芥蘭$260（芥蘭