古弟私廚

營業中

休息中

年節時期古弟有提供單點的肉品外帶，招牌的帶骨慢烤牛小排平常只能套餐吃到，以我過去曾外帶牛小排的經驗，無疑是最佳選擇，相對比較穩吧~這次試了被推薦為500盤之一的炭烤去蓋和羊，算是預期中的好吃，這盤其中一塊熟度很好，另一塊就不行了，以這樣一份2,400是否值得見仁見智，另外點了約一人份0.5kg的烤羊肋排，報價850左右，也是中規中矩，如果要外帶羊排，目前感覺Fa burger CP高。(炭烤去蓋和羊)(烤羊肋排)

照片記錄：春節set 2,900/人。這兩年大年初一為了超過20年的捧友，就近在古弟解決，價格在桃園算是蠻頂了，慢烤阿根廷牛小排樂勝set內的其他快樂夥伴，所以去年直接外帶2kg牛肉是吃得爽又划算的做法，今年又改在店內吃，所謂"三吃"是將整塊牛小排切分出三部分，火候也有一點差異，包括腹部油花多的部位、油花較均勻的筋肉面，以及最香最有嚼感的骨邊肉，店內可以吃得更細膩，但是肉量爽度比較差~(刈菜蛤蜊雞湯)(水耕萵苣、石蓮花沙拉)(西班牙全橡子伊比利火腿/芝麻葉)(碳烤紅玉雞/加拿大鴨肝/茵陳蒿白酒醬，雞肉肉質比照以前有改進..)(碳烤澳和橫膈膜)(帶骨牛小排一吃: 腹部油花多的部位)(帶骨牛小排二吃: 油花較均勻的筋肉面)(帶骨牛小排三吃: 最香最有嚼感的骨邊肉)(招待的肉)(烤玉米筍、巧巴達)(草莓派、熱可可)(同場加映: 去年的外帶現烤牛小排2kg)😋

    偶然在桃園板的食記推文裡，得知古弟私廚這家餐廳。後來才 發現似乎有點厲害，除三不五時有板友提及，連討論星級餐廳時都 被直接點名，不嚐一下怎麼對得自己的胃，於是決定對不起荷包。 　　這裡走無菜單料理路線，這天每人單價一千八百元，沒有加收 服務費。店家主菜需要長時間烘烤，建議先訂位，前兩次臨時想前 往，都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。 　　餐前有提供咖啡，原諒我只懂咖啡的苦，不作評論。 　　第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘 腸（好妙！）烹煮而成，喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入 湯中提味，會讓湯喝來鹹味更明顯，且有洋蔥末的微嗆，層次更豐 富。 　　沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等， 再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋，裡頭還有紅酒醋，但嚐不到酒 味（對我是好事），酸度亦溫和。 　　巴西派外皮酥脆無油膩感，內裡為雞肉餡，但吃來莫名像調味 鮪魚醬（果然是端不上檯面的平民味蕾）。一旁沾醬為青辣醬，成 份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後，將沾醬抹入 內餡中，然而醬料味道並不強烈

友人屠夫家裡附近的古弟，是我之前在中壢坐著做吃飯時和一位師傅聊天他有提及的，就抱著嘗試的心情來訪，當天很有趣竟只有我們一組客人，畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多，古弟說來已是相對高的了，提供以阿根廷烤肉為主的set，主廚聽聞曾在阿根廷生活過。之前吃過的阿根廷烤肉，是台北後來歇業的阿根廷慢火牛排，對它烤牛排的印象不錯，這間古弟就比較家庭式氛圍，桌上有酒單，自行帶酒只收杯子清潔費50元/個，蠻佛的，當日set 2,200元/人，另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。開頭是瑪黛茶與當日湯品，造訪慢火牛排那時有喝過瑪黛茶，就是草本風味，也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝，湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格，茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣，然而湯清少油較為爽口，沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃)，巴薩米克醋酸甜得宜，再來還有一道前菜炸塔可餅，裡頭說是有摻其他的粉再去揉，但我忘了是什麼，總之沒有一般炸玉米餅來的刮口，塔塔醬也調得開胃，僅一片還真是吃不太夠。主菜上場前有一份白酒燉雞與麵包，但這肉雞的肉質粉糊無味，便只是雞皮處理得比較脆，這屬於先天不良，友人就是中盤商(都說是屠夫了)，看

看到餐廳的大門！！是不是有很特別的感覺啊～沒錯~這是一間阿根廷料理餐廳，老闆本來是開在中壢火車站附近，後來供不應求~選擇搬到桃園來開一間更大一點的餐廳古弟私廚的老闆從小在阿根廷長大，立志要將阿根廷美味的料理帶進台灣，讓台灣人也分享到阿根廷美食所以我們特別在訂位的時候告知，會再帶一個小小朋友一起去用餐一進餐廳就被漂亮的吊燈吸引目光~超美的一樓的用餐環境約3桌~4桌，半開放式的吧檯和紅酒櫃~一樓上二樓的樓梯間，有一個可愛的路燈~來古弟私廚用餐都需要先預約喔！老闆會依照每個人的口味來做料理調整！我們這次在二樓用餐，空間很大有一張小沙發區擺設，小朋友很有興趣~~呵呵小桌上擺放著老闆和家人旅遊的照片，對＂旅遊＂很敏感的小翊一直問我照片上的地方在哪裡二樓還有一個獨立的大包廂，可容納10人以上，包廂內還有獨立的廁所！非常適合團體聚餐～接下來進入今天的重頭戲囉！！準備上菜啦~~一上桌就被桌上的鹽罐吸引，是電動的耶~不用手動轉！！老闆說＂淘寶＂上面就買得到了XD桌上的茶喝起來口味滿特別的、聽說是阿根廷的＂減肥茶＂喔！(所以我沒有給小翊喝)店家超貼心的啦！！！你們看看~~魚小翊的兒童餐具是不是超可愛的&#

對於遠在地球另一端的阿根廷...你會想起什麼?是瑪丹娜唱紅的那首"Don't Cry For Me , Argentina"還是南美洲的熱情奔放?懷抱著對阿根廷的陌生與期待帶著小孩一起來到了這家 - 古弟私廚店家座落在桃園市區離瓶子家好近~~~一到門口馬上就被這色彩繽紛的門面給吸引...這是阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的某個小鎮色彩鮮明的樓房很有藝術氣息本身是桃園人的老闆古弟從小隨著父母親在阿根廷生活長大回到台灣後想帶給大家南美洲的風情與道地料理先在中壢開了餐廳三年多最近才搬到這邊較大的空間進門後的空間很是舒服牆上的圖畫巧妙的設計成窗戶的感覺瓶子好愛這藝術吊燈(哪天搬新家也要買一個)透明玻璃內半開放式的廚房 今天的主角就是從那個大烤箱裡出爐的讓人特別期待紅磚砌成的吧檯很有味道 一整排的酒櫃任君挑選用餐佐酒好不愜意( 喝酒不開車~開車不喝酒喔!!)轉個彎上到二樓迎接我們的是溫暖的橘色調 二樓的用餐空間滿滿的橘色調與古樸的沙發相呼應檯燈下是老闆與爸媽在阿根廷的合照送上的兒童餐具有夠可愛雖然我家小妮子已經不需要用到了不過還是很想問哪裡買XDD除了提供檸檬水外還有冰涼的瑪黛茶原來大家說可以減肥的瑪

「古弟私廚」是一間以阿根廷料理為主的無菜單家庭料理餐廳，是老闆 Gudy 將旅居阿根廷十多年、記憶中那熟悉的美味，回到台灣後將之複製、重現，才讓我們有幸能夠在台灣就品嚐到這道地的阿根廷料裡！「古弟私廚」位於桃園市熱鬧的中正路垂直的信光路上，鮮豔搶眼的門面裝潢一如我們對南美洲熱情的印象。走進「古弟私廚」，印入眼簾的是陳設整齊的吧檯，吧檯以磚牆、原木色裝潢為主題，有一種很居家溫馨的感受，這樣的用餐環境就如同在家中一般溫馨舒適。吧檯旁的大面積貼壁酒櫃超級吸晴！~如果你是個愛美食也熱愛美酒的饕客，肯定會和我一樣眼睛為之一亮！一樓主要是廚房和吧檯，所剩的空間僅擺放少數兩人的座位。二樓的氛圍不同於一樓的悠閒雅緻，大片橘紅色粉刷牆面很有熱鬧溫馨的氣氛~這天，剛好遇上一個大家庭來此家庭聚餐，一家人有說有笑地大痰美食，熱絡的交談聲、歡笑聲不絕於耳！兩人座位空間寬敞，餐桌陳設乾淨整潔~ 瞧瞧這擦得發亮的餐具和銳利的切肉刀，讓我對於接下來的餐點十分期待呦！「古弟私廚」提供的茶水是「瑪黛茶」，相信大家對瑪黛茶並不陌生，在台灣將此茶作為減肥消脂茶，而瑪黛茶和阿根廷究竟有何淵源呢？其實瑪黛茶的發源地可就是阿根廷呢

古弟私廚, 原是主廚古弟在阿根廷長大回流台灣後, 在家裡客廳經營私廚讓台灣人嚐試阿根廷異國風味餐點. 慢慢地廣為人知及客人數字需求一直上升, 古弟就從中壢老家將私廚搬到桃園來了~ 不管是住家還是店面, 古弟還是堅持採取預約制, 不接受現場客人, 為了的就是能有充分的時間準備美味的食物給客人品嚐, 這份堅持/專業/用心在這個社會上還有多少家這樣的餐廳呢? 從店面及店內的裝潢風格都很"阿根廷"異國情懷, 一些照片及壁畫在配合柔和的燈光下, 用餐氣氛很舒適, 準備迎接古弟私房菜的美味之旅 店內有提供紅白酒外, 也有阿根廷及其他異國特色的啤酒. 還是老話一句, 開車不能喝酒啦 豪邁的牛排刀~~ 上菜囉, 先來的是湯品-洋蔥濃湯, 上面"漂浮"的是烤吐司及白白的是帕馬森起司(*), 洋蔥煮成的濃湯是天然食材的甜味, 再配上帕馬森起司調味, 美味指數急速上升 (*)帕馬森起司是從剛擠出的因為重力有一點點分離的牛生乳製造。傳統上來說，可以提供牛生乳給帕馬森起司的牛隻能餵食草或乾草。帕馬森起司其他添加物據說還有天然的乳漿以及牛犢胃內膜幫助凝結，以及食用鹽。整個製作及成熟過程為期兩年，每天都可製

喜歡多方嘗試異國料裡的我，這一次有這個機會體驗道地的阿根廷料理，根本超級期待！老闆古弟小時候生長在阿根廷數十年，幾年前在中壢的自家開餐廳可是供不應求，因此轉換到桃園市區附近開了店面由此可知，這間餐廳如此的受歡迎。 老闆古弟很重視食材品質，所以要來用餐都要採預約的方式哦！ 店外非常好認，大膽的色調裝潢更呈現出濃濃的異國風情 一樓的用餐區。 吧檯。 通往二樓吧！ 無障礙空間的設計我也很喜歡，還有電梯呢！ 二樓用餐區，右手邊剛好有一大群家庭聚會，所以不好意思拍照……當天用餐我們也被安排在二樓的位置，相對來說比較吵 回到位置上準備用餐，餐具好特別！尤其是那個刀子 一入坐服務生就會先幫客人倒上水（誤▲瑪黛茶瑪黛茶在阿根廷被譽為國寶茶，阿根廷人愛吃肉據說研究指出瑪黛茶可以降血壓，這可是阿根廷人健康的秘密哦！這茶喝起來有點像普洱茶，帶著淡淡清香會回甘我還蠻喜歡的。 在這裡又發現了一個有趣的小東西，之前試吃角頭牛排的時候就有碰面了原來是自動電動型的調味罐阿！ ▲野菇濃湯洋蔥、蔬菜還有培根先下去拌炒過後再加入野菇慢慢熬煮一端上桌就是濃濃的滷肉味（誤總覺得來一碗白飯淋上去也挺下飯的 ▲巴薩米克油醋沙拉淋

「古弟私廚」最早原本是開在中壢老闆自家的公寓裡，因為實在是很受歡迎，所以換了一個二層樓的店面，讓老闆可以為更多的饕客服務！也同時能提供更舒服的用餐環境。在桃園的夜市附近，有一條很不起眼的小巷子，在轉進來不久就能看見富有異國風情的店面，這就是來自阿根廷的好味道『古弟私廚』到嚕！▼餐廳外觀漆上鮮豔街影的外牆和富有異國風味的大型路燈，讓人還沒進到店裡就感受到濃濃的南美洲風情。在一般的巷子裡算是辨識度很高，一眼就能夠發現！▼餐廳內部佈置格子桌巾、壁爐、百葉窗、拼花的琉璃瓦吊燈和牆上簡單卻好像有點年份的照片，一進來就像是進到一個多年好友的家一樣的溫馨自然。▼桌面佈置桌上的玻璃亮晶晶的，還舖上了竹編的餐墊，餐前先上了阿根廷著名的「瑪黛茶」，茶味很淳厚和中國的普洱茶的口感有點接近，桌上放置的二瓶調味料一個是鹽、一個是胡椒，都是自動研磨的唷，不需要自己轉，真是太貼心了！▼櫃台佈置櫃台有很多佈置的巧思，打了光的酒櫃、吧台上比著大姆指的翹鬍子廚師，都讓我在這裡快門按個不停！除了瑪黛茶之外，也有準備檸檬水，實在是很貼心，這樣不喝茶的朋友也多了其他的選擇。▼野菇濃湯因為先將內料及洋蔥炒香之後再熬煮，香濃順口，