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電話號碼
033365767
開飯介紹
古弟私廚為家庭風格式的餐廳,因對食材品質的要求,希望貴賓們來用餐前可以提前預約!讓您更方便享受到料理的美味~歡迎大家來嚐嚐阿根廷的烤肉料理喔! 繼續閱讀
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食評 (8)
等級4 2020-07-28
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    偶然在桃園板的食記推文裡,得知古弟私廚這家餐廳。後來才 發現似乎有點厲害,除三不五時有板友提及,連討論星級餐廳時都 被直接點名,不嚐一下怎麼對得自己的胃,於是決定對不起荷包。   這裡走無菜單料理路線,這天每人單價一千八百元,沒有加收 服務費。店家主菜需要長時間烘烤,建議先訂位,前兩次臨時想前 往,都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。   餐前有提供咖啡,原諒我只懂咖啡的苦,不作評論。   第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘 腸(好妙!)烹煮而成,喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入 湯中提味,會讓湯喝來鹹味更明顯,且有洋蔥末的微嗆,層次更豐 富。   沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等, 再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋,裡頭還有紅酒醋,但嚐不到酒 味(對我是好事),酸度亦溫和。   巴西派外皮酥脆無油膩感,內裡為雞肉餡,但吃來莫名像調味 鮪魚醬(果然是端不上檯面的平民味蕾)。一旁沾醬為青辣醬,成 份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後,將沾醬抹入 內餡中,然而醬料味道並不強烈,抹入品嚐加分效果有限。     副主菜為烤豬肋排,肉質很棒,彈嫩帶汁又有油香。本身已有 調味,若嫌不足,也有附上胡椒及鹽供沾佐。一旁有烤櫛瓜、地瓜 及紅蘿蔔等,大抵中規中矩。值得一提的是供用餐的瓷盤有加溫, 為體貼細節。   主菜為帶骨牛小排,切塊上桌前會提醒客人可以先趨前拍照。 牛小排分三次盛盤。第一塊油花最多最合喜好,若想吃得清爽些, 不妨搭配附上的莎莎醬。   第二塊油花較少,肉質彈嫩。同時會附上青花椰菜、蘋果切塊 及帕瑪林起司烤玉米筍,玉米筍吃來會多了起司濃郁及鹹香。   第三塊為骨邊肉,調味較重,嚼勁明顯。   三塊吃完後,服務人員提及牛小排尚有剩餘,是否要再來些, 自然點頭如搗蒜,於是又拿到兩小塊,滿足吃肉快感。   餐末送上麵包,應為長棍麵包切塊,外脆內軟。   甜點為紅酒燴洋梨加巧克力冰淇淋,還有一杯熱可可。洋梨口 感軟嫩,有酒香而無酒味。巧克力冰淇淋很濃郁,不過和洋梨倒是 沒什麼相互加分。   最後會詢問是否要瑪黛茶或咖啡,要了杯瑪黛茶解膩。   一路吃來,餐點的滿足感比樂福利高,倒是寫食記時回看才發 現其實料理的品項並不多。或許是我平民老百姓,場面見得太少, 不過也無力見太多世面就是。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
友人屠夫家裡附近的古弟,是我之前在中壢坐著做吃飯時和一位師傅聊天他有提及的,就抱著嘗試的心情來訪,當天很有趣竟只有我們一組客人,畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多,古弟說來已是相對高的了,提供以阿根廷烤肉為主的set,主廚聽聞曾在阿根廷生活過。之前吃過的阿根廷烤肉,是台北後來歇業的阿根廷慢火牛排,對它烤牛排的印象不錯,這間古弟就比較家庭式氛圍,桌上有酒單,自行帶酒只收杯子清潔費50元/個,蠻佛的,當日set 2,200元/人,另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。開頭是瑪黛茶與當日湯品,造訪慢火牛排那時有喝過瑪黛茶,就是草本風味,也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝,湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格,茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣,然而湯清少油較為爽口,沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃),巴薩米克醋酸甜得宜,再來還有一道前菜炸塔可餅,裡頭說是有摻其他的粉再去揉,但我忘了是什麼,總之沒有一般炸玉米餅來的刮口,塔塔醬也調得開胃,僅一片還真是吃不太夠。主菜上場前有一份白酒燉雞與麵包,但這肉雞的肉質粉糊無味,便只是雞皮處理得比較脆,這屬於先天不良,友人就是中盤商(都說是屠夫了),看他吃得臉色不太好看,幸好後面牛肉扳回一城(嗯~算是很大一城),先上side以及加點的香腸,為簡單的燙蔬菜,阿根廷香腸與預期其實差不多,肥肉少、辛香料濃厚、鹹度重更適合配些酒類或澱粉,這類異國風味的香腸若沒有常吃多吃,大抵上也很難區分出太多細節,但是味道的方向和猜想倒是蠻一致。至於主菜慢烤牛小排真的挺棒,分三階段享用,雖說同樣是牛小排,但因分切部位上的些許差異,造就口感方面有著不同享受,先是鮮嫩、而後帶筋(烤透後軟彈易嚼)、再是骨邊肉的香Q,尤其咬起來多汁且有著富足肉味,令人吃得很舒服,對雞肉的不滿意也隨之消散而去。(Part 1:多汁鮮嫩)(Part 2:帶軟筋+吃香腸)(Part 3:骨仔肉)整體感受來說慢烤牛小排自然是主打,完全會想再回味的,可惜整套set反而將平均拉低了一點~本次經驗:(3.5個愛吃臉,如果可以單賣牛肉就好了..) 繼續閱讀
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看到餐廳的大門!!是不是有很特別的感覺啊~沒錯~這是一間阿根廷料理餐廳,老闆本來是開在中壢火車站附近,後來供不應求~選擇搬到桃園來開一間更大一點的餐廳古弟私廚的老闆從小在阿根廷長大,立志要將阿根廷美味的料理帶進台灣,讓台灣人也分享到阿根廷美食所以我們特別在訂位的時候告知,會再帶一個小小朋友一起去用餐一進餐廳就被漂亮的吊燈吸引目光~超美的一樓的用餐環境約3桌~4桌,半開放式的吧檯和紅酒櫃~一樓上二樓的樓梯間,有一個可愛的路燈~來古弟私廚用餐都需要先預約喔!老闆會依照每個人的口味來做料理調整!我們這次在二樓用餐,空間很大有一張小沙發區擺設,小朋友很有興趣~~呵呵小桌上擺放著老闆和家人旅遊的照片,對"旅遊"很敏感的小翊一直問我照片上的地方在哪裡二樓還有一個獨立的大包廂,可容納10人以上,包廂內還有獨立的廁所!非常適合團體聚餐~接下來進入今天的重頭戲囉!!準備上菜啦~~一上桌就被桌上的鹽罐吸引,是電動的耶~不用手動轉!!老闆說"淘寶"上面就買得到了XD桌上的茶喝起來口味滿特別的、聽說是阿根廷的"減肥茶"喔!(所以我沒有給小翊喝)店家超貼心的啦!!!你們看看~~魚小翊的兒童餐具是不是超可愛的>///< 大野狼款耶!法式洋蔥濃湯超濃的~~好好喝喔!!大部分的洋蔥湯都沒有很合我胃口、但他們家的洋蔥濃湯無敵濃的!非常好喝小朋友也自己有一碗喔~老闆超大方地!這個湯也很合小翊口味~~他喝得超認真的~~整碗喝光光耶!巴薩米克油醋沙拉這盆沙拉我和生魚片都覺得很好吃、生菜很脆~上面還削了一些乳酪,這味道比較和我的口味~不會太重!乳酪味道太重的的我不敢吃這個沙拉小翊也喜歡吃~~所以口味很符合大眾^^義大利雞肉麵包佐芝麻葉老闆一直說很擔心"芝麻葉"的味道比較重,怕很多人不敢嘗試~但我覺得不會耶!搭配麵包和雞肉一起咬~反倒覺得芝麻葉搭得很剛好~反而覺得吃起來很香上主餐前,老闆幫大家換上了"可樂"~~吃肉配可樂最解膩喔!迷迭小羔羊肩排古弟私廚的餐點大部分都是"雙主餐",這天吃的第一個主餐是羊肩排~老實說我很不愛吃羊肉,因為怕羊羶味但這個羊肩排很嫩,吃起來有像牛肉的口感,迷迭香綜合掉羊肉的味道~搭在一起一點都不腥~~吃到一半的時候,老闆突然推出了這一車!!猜猜看這是甚麼!?!?將將將將~~~主廚帶骨牛小排有沒有超酷的!!無敵大一塊的啦!!這就是為何需要提早訂位的原因之一!因為老闆都會依照當天訂位的人數來去找適合的牛排、我們這天大約是"10人"一起分食通常需要2天左右的時間才夠~所以建議大家,一定要提早訂位喔!老闆請我們先吃最外層的肉,帶比較多油脂~~適合一開始吃!吃下去超級嫩的啦~~甚麼都不用沾就好吃斃了~(誇張的好吃!真的!!)看看!!老闆真的很大方耶~~小翊也單獨切給他吃!!而且這個真的超嫩的~~光是魚小翊個人就吃了"三片"牛排耶!!(一般外面兒童牛排3片有喔!)先吃油脂較多的地方,之後老闆會再切靠近骨頭的地方~~這個地方的肉質比較少油脂、吃起來也比較不會膩我這時候已經吃很飽了!但個人實在很偏愛靠近骨頭旁的肉~帶點皮帶點筋~又烤得有點微焦~~爆炸好吃的啦親切的老闆本尊~~~在上每一道菜的時候會親自介紹菜的由來和吃法,非常專業!附餐的咖啡才一上桌,大家都竊竊私語~因為大家都聞到咖啡很香~呵呵生魚片點的,我忍不住有喝幾口~真的很好喝,濃郁卻又非常順口芒果奶酪芒果是新鮮的芒果~不是罐頭喔!奶酪的部分也很濃,都是老闆自己做的!真材實料吃飽喝足的小牛仔~~古弟私廚真的很不錯!連生魚片都一直問老闆訂餐方式,想說下次同事聚餐可以約來這邊!不過再次提醒大家,記得一定要提早2天以上的時間訂位,這樣才有足夠的時間讓老闆找新鮮的食材喔! 繼續閱讀
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對於遠在地球另一端的阿根廷...你會想起什麼?是瑪丹娜唱紅的那首"Don't Cry For Me , Argentina"還是南美洲的熱情奔放?懷抱著對阿根廷的陌生與期待帶著小孩一起來到了這家 - 古弟私廚店家座落在桃園市區離瓶子家好近~~~一到門口馬上就被這色彩繽紛的門面給吸引...這是阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的某個小鎮色彩鮮明的樓房很有藝術氣息本身是桃園人的老闆古弟從小隨著父母親在阿根廷生活長大回到台灣後想帶給大家南美洲的風情與道地料理先在中壢開了餐廳三年多最近才搬到這邊較大的空間進門後的空間很是舒服牆上的圖畫巧妙的設計成窗戶的感覺瓶子好愛這藝術吊燈(哪天搬新家也要買一個)透明玻璃內半開放式的廚房 今天的主角就是從那個大烤箱裡出爐的讓人特別期待紅磚砌成的吧檯很有味道 一整排的酒櫃任君挑選用餐佐酒好不愜意( 喝酒不開車~開車不喝酒喔!!)轉個彎上到二樓迎接我們的是溫暖的橘色調 二樓的用餐空間滿滿的橘色調與古樸的沙發相呼應檯燈下是老闆與爸媽在阿根廷的合照送上的兒童餐具有夠可愛雖然我家小妮子已經不需要用到了不過還是很想問哪裡買XDD除了提供檸檬水外還有冰涼的瑪黛茶原來大家說可以減肥的瑪黛茶是阿根廷國寶茶喝起來甘甘的有點像仙草茶那種二樓的另一邊是獨立包廂的空間一進門就是很活潑的橘藍色調擺設了很多來自阿根廷的小物據說這是原本在中壢的店面擺設因為很多客人都很喜歡特地保留下來緊接著熱騰騰的湯品上桌囉!! 法式洋蔥濃湯洋蔥味不會太重但可以喝的到很鮮甜的感覺巴薩米克油醋沙拉很貼心的用了小盆裝方便我們母子三人分食新鮮的生菜、洋蔥與番茄等淋上油醋與現磨的起士粉很夠味又好吃義大利雞肉麵包佐芝麻葉本以為不就是加了料的麵包嗎?沒想到可是大有學問裹著起士切塊的香料麵包上放了微辣的雞肉塊再舖上很特別的芝麻葉 芝麻葉是歐美人很喜歡的生菜之一台灣卻不常見古弟私廚的料理都是嚴選台灣的各地食材光這罕見的芝麻葉竟然一斤就要上百元!!瓶子單吃時覺得味道嗆嗆的有點怪但搭配在料理中卻有畫龍點睛之妙迷迭小羔羊肩排這道羊排肉質選用了小羔羊吃起來還算軟嫩且沒什麼羊騷味瞧我家兒子大口咬下好enjoy啊~~~主角要上桌囉!!這把切肉用的"傢私"還真有點嚇人>__<老闆古弟推來這車讓人就覺得開心這是LAWRY'S勞倫斯那類餐廳才有的規格吧主廚帶骨牛小排接受預訂後才依照用餐人數預訂的牛肉整塊直接烘烤上桌前才掀開保溫的錫箔紙認真的古弟忙著切開牛肉、刮除油花的部分等等光看畫面就讓人食指大動道地的阿根廷烤牛肉上桌!!可以加點鹽和胡椒調味這電動胡椒鹽罐真的很方便兒子玩的不亦樂乎老媽子我則一直喊"太鹹了啦!!"少許的鹽和胡椒帶出滿滿的牛肉香氣也可加上番茄及洋蔥等配料別有一番滋味最後連較油膩的皮脂部份也好好吃整盤嗑光光!!芒果奶酪及飲品最後的甜品用了當令的芒果酸甜適中頗美味很開心認識了這家店 除了這麼棒的美味料理外對阿根廷這遙遠的國度似乎多了點印象最棒的是 原來桃園也有這麼棒的美食瓶子覺得很適合一群人或家庭聚餐消費金額大約是1000~1200/人左右別忘了要事先預約...因為好料理是值得等待的...喜歡我的分享歡迎幫忙按讚或推推!! 繼續閱讀
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「古弟私廚」是一間以阿根廷料理為主的無菜單家庭料理餐廳,是老闆 Gudy 將旅居阿根廷十多年、記憶中那熟悉的美味,回到台灣後將之複製、重現,才讓我們有幸能夠在台灣就品嚐到這道地的阿根廷料裡!「古弟私廚」位於桃園市熱鬧的中正路垂直的信光路上,鮮豔搶眼的門面裝潢一如我們對南美洲熱情的印象。走進「古弟私廚」,印入眼簾的是陳設整齊的吧檯,吧檯以磚牆、原木色裝潢為主題,有一種很居家溫馨的感受,這樣的用餐環境就如同在家中一般溫馨舒適。吧檯旁的大面積貼壁酒櫃超級吸晴!~如果你是個愛美食也熱愛美酒的饕客,肯定會和我一樣眼睛為之一亮!一樓主要是廚房和吧檯,所剩的空間僅擺放少數兩人的座位。二樓的氛圍不同於一樓的悠閒雅緻,大片橘紅色粉刷牆面很有熱鬧溫馨的氣氛~這天,剛好遇上一個大家庭來此家庭聚餐,一家人有說有笑地大痰美食,熱絡的交談聲、歡笑聲不絕於耳!兩人座位空間寬敞,餐桌陳設乾淨整潔~ 瞧瞧這擦得發亮的餐具和銳利的切肉刀,讓我對於接下來的餐點十分期待呦!「古弟私廚」提供的茶水是「瑪黛茶」,相信大家對瑪黛茶並不陌生,在台灣將此茶作為減肥消脂茶,而瑪黛茶和阿根廷究竟有何淵源呢?其實瑪黛茶的發源地可就是阿根廷呢!小常識時間:「瑪黛茶」是阿根廷人生活中的必需品,阿根廷人把瑪黛茶當養生保健的飲料喝。這種茶由數種香草煮製而成,有清腸健胃、預防心血管疾病的功效,彌補了阿根廷人嗜肉的習性,成為阿根廷人的養生國寶茶飲。這茶喝起來甘甜順口,有清爽的香草氣息,我喜歡!~「古弟私廚」是一間無菜單料理餐廳,服務生引領我們入座之後,等待餐點的時間,我們就隨處晃晃,發現在二樓的盡頭有間VIP包廂室,座位用餐人數約10~12人。包廂的擺飾色彩鮮豔、且都很精緻,多數飾品是老闆從阿根廷帶回來,原汁原味地呈現阿根廷式的裝潢風格。牆角邊的小桌上還放置老闆旅居阿根廷和家人的合照,真的感受到老闆是把這兒當作自己的家一樣地在佈置、擺設呢!小小等待一段時間,餐點終於陸續上桌囉~首先上桌的是湯品「野菇濃湯」,這湯一端上桌有濃濃的菇蕈香氣,品嚐起來有濃郁的蔬菜甜味,作法是由培根、洋蔥和蔬菜炒香後再加入野菇去熬煮,很好喝的一道湯品!「巴薩米克油醋沙拉」主要由蘿美生菜、番茄、洋蔥淋上主角來自義大利的陳年紅酒醋「巴薩米克醋」以及些許橄欖油,上面灑上起司~ 這個「巴薩米克醋」的味道十分成熟,可能不是小孩所能接受的風味,不過有別於一般的紅酒醋,它的香氣非常地濃厚!吃起來十分甘甜清爽的一道沙拉。前菜「義大利雞肉麵包佐芝麻葉」,底層的麵包是黑橄欖起司法國麵包,表皮酥香,略有口感;麵包上層的餡料是由香料醃製後烤製的雞肉切片後和一些蔬菜、香料做涼拌,上面鋪上口感爽脆、香氣獨特的新鮮芝麻葉。這三層可一定要大口咬下一起咀嚼品嚐!麵包的酥、餡料的香佐以微辣調味、芝麻葉的爽脆和香氣融合,非常好吃的一道料理!~我超喜歡!接下來上桌的附主菜「阿根廷慢烤羊肋排」,選用六個月大的小羔羊,除了肉質考量之外,少了羊肉的腥羶味。這道功夫菜烹飪耗時需三小時,將羊肉悶烤得軟爛、骨肉分離,品嚐起來肉質細嫩,簡單擠上檸檬就非常好吃!邊盤的燙蔬菜搭配特製「香堤醬」:美乃滋打入大蒜、甜椒,品嚐起來香甜嗆辣,口味十分討喜!~重頭戲主菜「主廚帶骨牛小排」終於即將上場~四人以上用餐,這道主菜出場將享有特別的「桌邊服務」,會將剛烤出爐的原塊牛小排,用餐車推到您的桌邊做現場切肉去骨的上菜服務!瞧這餐車一推出來,大家都好奇地圍在旁邊觀賞這難得的現場切肉去骨秀呢!~ 好新奇的體驗由於這牛小排是帶骨原塊去烤的(也就是整塊進口後完全不做任何切割處理就直接料理),一開始先進行去油的步驟,將旁邊較肥厚的油脂部位去除,接下來再做去骨、分肉的處理。瞧廚師熟練的刀法、動作俐落、切面平整,看到這牛肉鮮嫩的切面,看切肉show的過程中,肚子都不自覺地咕咕叫了呢~期待已久~ 將將~ 我要開動囉!~「主廚帶骨牛小排」是以三小時慢烤料理,這也是阿根廷料理中十分經典的烹飪方式呦!首先,來吃吃看原味:這牛小排肉質鮮甜、口感軟嫩,沾點海鹽就非常好吃!有別於一般鍋煎或快烤牛小排略有Q勁的口感,這牛小排慢烤後釋出牛肉本身的甜味和鮮味,讓我對阿根廷的慢烤料理方式大為讚嘆呀!~(抬頭一看,瞧北鼻滿足的表情,想必是一邊吃一邊在轉圈圈吧......^ ^" )「古弟私廚」提供數種紅、白酒款供客人們選用,如果你是喜歡用美酒搭配美食的饕客,可以選一支美酒來搭配這超棒的牛小排呦!~隨著主菜,店家會提供特製的阿根廷牛排醬「chimichurri sauce」,看起來是由洋蔥碎、番茄碎、香草碎加上特製醬汁攪製而成,嚐起來微酸微辣,口感清爽,單吃就很好吃!用來搭配牛排可以去油解膩~ (不過,我認為這牛排最棒的品嚐方式是:沾點海鹽,咀嚼出它本身的鮮甜!~)為了保持牛小排的熱度,服務生會以邊切邊上菜的方式進行,吃完第一塊後會再切下一塊肉給客人。我們就直接快轉到壓軸的最後一塊肉吧~~ 將將 「牛小排骨邊肉」,也就是大家所熟知「牛楠」的部位,這個部位帶筋較有咬勁,經過慢烤後,口感上仍保持它帶筋的Q彈度、又香又Q~ 好好吃呢~ (大心)正當我一邊摸著肚皮,一邊想著:今天吃得好飽好滿足~ 這剛上桌的甜點又再度轉移我的注意力!今日甜點是「芒果奶酪」,看到這新鮮芒果丁,我的甜食胃又立刻大開!這芒果丁好絕妙,竟然有軟的、也有脆的,口感層次好豐富~ 奶酪品嚐起來好香濃,有濃郁的奶香味,超~ 超~ 超好吃~~~~ (連我都轉圈圈了呢~~!)古弟私廚提供的熱咖啡是「expresso」,小小一杯,但咖啡香十足~置身阿根廷餐廳,今天晚餐由這杯義式咖啡Expresso做為Ending真是再完美不過了!~古弟私廚 阿根廷料理招牌:慢烤牛小排、慢烤羊肋排地址:桃園市信光路91號電話:03-3365767營業時間:11:30~ 15:00; 17:30~21:00消費方式:$1,200/人(主菜牛排);$1,100/人(主菜羊or豬排)服務費:無以上評價純屬個人用餐體驗感受,僅供參考,謝謝。 心得總結你有品嚐過阿根廷料理嗎?想來一頓不一樣的用餐體驗嗎?來到「古弟私廚」,將顛覆你對牛排料理的定義,吃過的你想定會和我一樣,對阿根廷慢烤料理大為讚嘆!~ 「古弟私廚」從裝潢、用餐環境、到餐點...都充滿阿根廷異國風情,來這用餐,除了品嚐美食之外,也可以說是見識到不同國家的飲食文化,是CP值很高的一間餐廳!另外,提醒大家~「古弟私廚」是採預約制訂位的餐廳,由於阿根廷慢烤料理耗工費時,請務必要先提前確定人數 以及 訂位喔!~ 繼續閱讀
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