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2019-05-30
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友人屠夫家裡附近的古弟，是我之前在中壢坐著做吃飯時和一位師傅聊天他有提及的，就抱著嘗試的心情來訪，當天很有趣竟只有我們一組客人，畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多，古弟說來已是相對高的了，提供以阿根廷烤肉為主的set，主廚聽聞曾在阿根廷生活過。之前吃過的阿根廷烤肉，是台北後來歇業的阿根廷慢火牛排，對它烤牛排的印象不錯，這間古弟就比較家庭式氛圍，桌上有酒單，自行帶酒只收杯子清潔費50元/個，蠻佛的，當日set 2,200元/人，另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。開頭是瑪黛茶與當日湯品，造訪慢火牛排那時有喝過瑪黛茶，就是草本風味，也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝，湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格，茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣，然而湯清少油較為爽口，沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃)，巴薩米克醋酸甜得宜，再來還有一道前菜炸塔可餅，裡頭說是有摻其他的粉再去揉，但我忘了是什麼，總之沒有一般炸玉米餅來的刮口，塔塔醬也調得開胃，僅一片還真是吃不太夠。主菜上場前有一份白酒燉雞與麵包，但這肉雞的肉質粉糊無味，便只是雞皮處理得比較脆，這屬於先天不良，友人就是中盤商(都說是屠夫了)，看
就抱著嘗試的心情來訪，當天很有趣竟只有我們一組客人，
畢竟在桃園人均消費較高的餐館並不算多，古弟說來已是相對高的了，
提供以阿根廷烤肉為主的set，主廚聽聞曾在阿根廷生活過。
之前吃過的阿根廷烤肉，是台北後來歇業的阿根廷慢火牛排，對它烤牛排的印象不錯，這間古弟就比較家庭式氛圍，
桌上有酒單，自行帶酒只收杯子清潔費50元/個，蠻佛的，
當日set 2,200元/人，另外加點了一條阿根廷香腸(150元)。
開頭是瑪黛茶與當日湯品，造訪慢火牛排那時有喝過瑪黛茶，就是草本風味，也曾在便利商店買過但那明顯不太好喝，湯品刻意做成了客家湯圓湯頭的風格，
茼蒿、蝦米..那股熟悉的香氣，然而湯清少油較為爽口，
沙拉則蔬菜品質不錯(番茄、玉米筍、甜菜根都好吃)，巴薩米克醋酸甜得宜，
再來還有一道前菜炸塔可餅，裡頭說是有摻其他的粉再去揉，但我忘了是什麼，
總之沒有一般炸玉米餅來的刮口，塔塔醬也調得開胃，僅一片還真是吃不太夠。
主菜上場前有一份白酒燉雞與麵包，但這肉雞的肉質粉糊無味，便只是雞皮處理得比較脆，這屬於先天不良，友人就是中盤商(都說是屠夫了)，
看他吃得臉色不太好看，幸好後面牛肉扳回一城(嗯~算是很大一城)，
先上side以及加點的香腸，為簡單的燙蔬菜，阿根廷香腸與預期其實差不多，
肥肉少、辛香料濃厚、鹹度重更適合配些酒類或澱粉，這類異國風味的香腸若沒有常吃多吃，
大抵上也很難區分出太多細節，但是味道的方向和猜想倒是蠻一致。
至於主菜慢烤牛小排真的挺棒，分三階段享用，雖說同樣是牛小排，但因分切部位上的些許差異，造就口感方面有著不同享受，
先是鮮嫩、而後帶筋(烤透後軟彈易嚼)、再是骨邊肉的香Ｑ，
尤其咬起來多汁且有著富足肉味，令人吃得很舒服，對雞肉的不滿意也隨之消散而去。
(Part 1:多汁鮮嫩)
(Part 2:帶軟筋+吃香腸)
(Part 3:骨仔肉)
整體感受來說慢烤牛小排自然是主打，完全會想再回味的，可惜整套set反而將平均拉低了一點~
本次經驗：(3.5個愛吃臉，如果可以單賣牛肉就好了..)
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