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2014-05-07
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「古弟私廚」最早原本是開在中壢老闆自家的公寓裡，因為實在是很受歡迎，所以換了一個二層樓的店面，讓老闆可以為更多的饕客服務！也同時能提供更舒服的用餐環境。在桃園的夜市附近，有一條很不起眼的小巷子，在轉進來不久就能看見富有異國風情的店面，這就是來自阿根廷的好味道『古弟私廚』到嚕！▼餐廳外觀漆上鮮豔街影的外牆和富有異國風味的大型路燈，讓人還沒進到店裡就感受到濃濃的南美洲風情。在一般的巷子裡算是辨識度很高，一眼就能夠發現！▼餐廳內部佈置格子桌巾、壁爐、百葉窗、拼花的琉璃瓦吊燈和牆上簡單卻好像有點年份的照片，一進來就像是進到一個多年好友的家一樣的溫馨自然。▼桌面佈置桌上的玻璃亮晶晶的，還舖上了竹編的餐墊，餐前先上了阿根廷著名的「瑪黛茶」，茶味很淳厚和中國的普洱茶的口感有點接近，桌上放置的二瓶調味料一個是鹽、一個是胡椒，都是自動研磨的唷，不需要自己轉，真是太貼心了！▼櫃台佈置櫃台有很多佈置的巧思，打了光的酒櫃、吧台上比著大姆指的翹鬍子廚師，都讓我在這裡快門按個不停！除了瑪黛茶之外，也有準備檸檬水，實在是很貼心，這樣不喝茶的朋友也多了其他的選擇。▼野菇濃湯因為先將內料及洋蔥炒香之後再熬煮，香濃順口，
在桃園的夜市附近，有一條很不起眼的小巷子，在轉進來不久就能看見富有異國風情的店面，這就是來自阿根廷的好味道『古弟私廚』到嚕！▼餐廳外觀
漆上鮮豔街影的外牆和富有異國風味的大型路燈，讓人還沒進到店裡就感受到濃濃的南美洲風情。在一般的巷子裡算是辨識度很高，一眼就能夠發現！
▼餐廳內部佈置
格子桌巾、壁爐、百葉窗、拼花的琉璃瓦吊燈和牆上簡單卻好像有點年份的照片，一進來就像是進到一個多年好友的家一樣的溫馨自然。
▼桌面佈置
桌上的玻璃亮晶晶的，還舖上了竹編的餐墊，餐前先上了阿根廷著名的「瑪黛茶」，茶味很淳厚和中國的普洱茶的口感有點接近，桌上放置的二瓶調味料一個是鹽、一個是胡椒，
都是自動研磨的唷，不需要自己轉，真是太貼心了！
▼櫃台佈置
櫃台有很多佈置的巧思，打了光的酒櫃、吧台上比著大姆指的翹鬍子廚師，都讓我在這裡快門按個不停！
除了瑪黛茶之外，也有準備檸檬水，實在是很貼心，這樣不喝茶的朋友也多了其他的選擇。▼野菇濃湯
因為先將內料及洋蔥炒香之後再熬煮，香濃順口，每一口裡面有滿滿的菇菇！口感介於濃湯和清湯之間，有清湯的甘甜和濃湯的濃厚！
即使是小小的湯品都感覺得到Gudy的用心！
▼巴薩米克油醋沙拉
沙拉主要由蕃茄、生菜、洋蔥絲淋上巴薩米克油醋醬和切刨的帕馬森起司，再用陳年的紅酒醋做為基底，甜度較高，比較不嗆口！
平日裡艾琳很少吃油醋醬，因為大多覺得又油膩又嗆口，但這一次吃到的巴薩米克油醋醬完全和以往的經驗不同，
酸酸甜甜的一點都不嗆，就像是吃到了清爽版的水果沙拉醬一樣的順口，這一大碗裡幾乎大半都進了艾琳的肚子裡！
▼義大利雞肉麵包佐芝麻葉
黑橄欖起司麵包為基底，上面撒上手工的雞肉火腿餡，雞肉的部分使用全雞去骨之後，再包入阿限廷空運過來的香料以及其他餡料例如：烤甜椒、培根等等製作的；在最上方大量的放上芝麻葉，是一道非常經典的阿根廷菜。芝麻葉單吃苦澀難以入口，但是搭配上手工雞肉火腿餡，讓重口味的餡料一點也不覺得膩口，還增添了一份清新的香氣！下面的黑橄欖起司麵包口感鬆軟又有嚼勁，搭配的超級完美！
▼阿根廷慢烤羊肋排
把六個月左右的小羔羊排，利用阿根廷料理中最愛使用的低溫烤方式，用低溫足足烘烤3個小時，經由火烤的動作逼出小羔羊排裡多餘的油脂，只留下軟嫩的羊肉，以及酥脆的外皮。基本上艾琳很豪邁擠上檸檬汁之後一支支抓起來咬，輕輕一咬骨肉就分離了，一點也不費力，羊肉軟嫩，而且一點羊騷味都沒有，烤的酥脆的外皮部分咬在嘴裡咔嗤咔嗤的，真的十分的過癮，而且一般吃羊小排，在咬的過程中一定要注意不要讓滴下來的油弄到漂亮的衣服，這個問題在這裡完全不存在，因為慢烤把多餘的油都逼掉了，不會一直有油往下滴！一點也不怕滴到衣服或是弄的滿手滿臉油膩膩的唷。
以為只有這小羊排精彩可期嗎？其實連旁邊的配菜都表現的毫不遜色，軟硬度正好的花椰菜，一點也沒有生澀的感覺，再沾上旁邊附上的沙拉醬，清爽可口！全部都被艾琳一個人吃光光，一個也沒剩給老公吃！▽ 在服務生準備紅酒的時候，同時我們的主餐牛小排也在保溫餐車上準備出場 ▽
▼碧安祺紅酒
接下來服務生為我們上了2006年產自阿根廷的紅酒，這一支紅酒果香比較濃，大眾的接受度蠻高，而且特色是不需要醒酒，一開瓶就能飲用，而且一口口往下喝，口感會慢慢有變化，平常艾琳很少在喝紅酒，但這支真的蠻順口，不太會感受到很嗆辣的酒味哦。▼主廚帶骨牛小排
接下來就是我們的重頭戲「牛小排」嚕，在掀開鋁箔紙之後，艾琳忍不住倒抽一口氣！真是…好大的一塊肉呀！在黃色的黃光下牛小排的外皮帶一點微焦，卻還保有油亮的光澤，還沒有開吃呢！光看著這塊肉都是一種享受！
這道帶骨牛小排，是古弟私廚的招牌料理，主要是使用從牛隻上支解下來，沒有經過任何切割，直接使用最原始的肉塊送進烤箱做低溫的慢烤，稱為原切！在慢烤3個小時後，帶筋的牛小排在慢烤的過程中，牛肉中原本的肉汁會慢慢的將筋燉軟，而同時也將肉質和肉汁完整的保留下來。
接下來Gudy就為我們表演肢解秀修肉嚕！老闆的刀法超級熟練，一塊平整的牛肉就這樣被切下來，每一刀都平滑漂亮，艾琳一度快拍不下去，因為視覺和嗅覺實在都太享受啦！※ 牛小排的脂肪含量比較高，料理後修肉的話，才不會在烘烤過程中破壞了底下的肉質！
原切的牛肉在經過老闆的「修修肉」手續後，取下來的就是一塊塊平整漂亮的肉塊。
接下來Gudy幫大家把切下來的牛排一塊塊分到各自桌上的盤子裡！別看目前照片裡這一塊，這只是第一塊，Gudy為了讓大家每一口都能吃到最美味的牛肉，會依照大家用餐的速度，分次上給大家，其他的先留在保溫的餐車上溫著，這樣才能避免牛排冷掉後失去原本的美味！實在是無敵貼心的服務呀！當一口咬下牛肉的時候只覺得又軟又嫩，吃進嘴裡之後就是肉汁大爆發！
真的是一點也沒辦法和根深蒂固的「全熟牛肉」這個既定印象聯想在一起！
▼牛排搭配的Chimichuri醬料
在送上牛小排的同時服務生也會送上一小碗專用的Chimichuri醬料，是用蕃茄、洋蔥切碎再加入特殊的香草和醬汁調配的，類似我們外面一般常見的所謂莎莎醬，但又再比莎莎醬來的不這麼酸嗆，口感微酸又爽口，很適合用來調節牛肉的油膩感！但是因為這裡的牛肉肉質太棒又一點也不油膩，小艾琳只沾了一點鹽提味，單純的在口裡細細的體會鮮美的牛肉。
※ 對於牛肉料理來說，溫度是十分重要的一個環節，偏冷的醬料會加速牛排冷卻，切記不要直接放在牛排上食用哦！
▼骨邊肉
在大塊牛肉之後，Gudy還會為我們送上骨頭邊緣取下來的肉，半筋半肉的口感超級的棒！有別於上面的原切牛肉，完全是另一種口感，嚼勁十足很夠味，當下艾琳莫名的想來一瓶啤酒！
牛肉和骨邊肉每次吃完之後老闆總會再問還要不要再來一塊，艾琳很喜歡這樣的送餐方式，就算吃到最後一口，都像吃著剛烤好的牛排一樣，而且也不會因為一次看見滿桌子的肉覺得有點看的都飽了！
大家也別客氣，吃完了還想吃一定跟Gudy再續肉唷！
▼芒果奶酪
大家絕對沒有看錯！這是芒果奶酪，上面居然是舖滿新鮮的芒果，用本身水果汁液中的甜味來搭配奶酪！和平常我們隨處吃到那種倒上芒果果醬的完全不一樣，香甜的芒果咬在嘴裡就是和果醬奶酪不是同一個級別的呀！
而且在入口之後發現一陣香氣，仔細看，原來上面有細碎的香料，讓簡單的芒果奶酪擁有超豐富的口感和多層次的香氣！
這一次艾琳被安排的坐位正好在一樓，其實一樓和二樓的佈置有一點點的不同，以橘紅色為基調，
加上大量的民俗元素裝飾，完全的異國情調風呢！
▼連通往2樓的樓梯都佈置的十分特別
▼VIP包廂
想要有獨立的空間嗎？如果人數比較多的話，可以跟古弟私廚預訂這個VIP包廂！大家可以盡情的開吃開聊！
▼牆上的大草帽掛飾
▼架子上的小裝飾
▼邊桌和層架上也一點都不馬虎
▼外面的座位也是十分漂亮舒適
整體來說，古弟私廚不管在環境、餐點、服務上都表現的可圈可點！從每一處小地方都可以感覺到老闆的熱情和用心，比起在台北許多好的餐廳動輒一千多元一個套餐來說，古弟私廚就可以吃到二種肉，各項餐點表現也十分的出色，服務超級親切，誰說好的餐廳只有台北有呢？
小艾琳提醒大家~~喝酒過量有礙健康，開車不喝酒，還有喝酒不開車唷！
古弟私廚
電話：03-336-5767
地址：桃園縣桃園市信光路91號
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