SOLO PASTA

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位於東區小巷弄中的Solo Pasta，早已耳聞全台北最好吃的義大利麵這家的名言：相信，真的有人在乎義大利麵，讓人印象深刻。於是熱愛美食、喜好嚐鮮之小小美食探險家的我們，出發！Solo Pasta 裝潢與氣氛很講究，讓人有很好的第一印象，畢竟好吃的美食也需要舒適的用餐環境來相伴 首先，點了一杯冰檸檬茶，等等要來品嘗重口味的義大利麵，配上冰涼飲料才暢快在主餐之前先來份開胃菜沙拉，皮耶蒙熱水澡沙拉(2人份)送來的時候，我們都傻眼！你看看那盤活生生的菜，一把羅美生菜，還有花椰菜((我還第一次在沙拉裡看到它！> <此外顧名思義熱水澡的部分，用燭台小火慢慢溫熱沙拉醬，然後生菜邊沾著吃，真有創意！主角登場！！！第一位是巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵，看名字就知道味道，奶味香濃，用醋味稍解奶味的膩，鴨胸肉好嫩好好吃喔！第二位主角是銀魚，芥藍苗與拿坡里帕克哩管麵，其實銀魚就是吻仔魚，只是銀魚聽起來美化而已這道的味道有點青炒的感覺，帶酸帶辣，也不錯吃！雖然吃飽喝足了，但是甜點的胃還沒滿足最後點了一份老奶奶檸檬塔，味道和口感很像起司蛋糕，不時還會吃到檸檬皮，檸檬味很濃郁。好吃~建議兩人一起分享份

Solo Pasta據說是台中K2小蝸牛上來台北開的店，老闆本身對於義式料理又蠻不同的想法，他認為義大利麵就應該回歸其原本的風味，因此才打出”正統義大利麵”、”相信，真的在乎義大利麵的人”等等驚人標語。衝著這個標語，當然要去看看什麼才是義大利麵！有鑑於正餐索價不斐，我們點的是商業午餐，399+10%商業午餐主要是三種義大利麵，我和朋友各點了一種來嘗試。一開始上來的是南瓜湯，油醋麵包，還有沙拉。南瓜湯味道蠻濃郁的，但個人覺得喝不出什麼驚人之處；油醋麵包和沙拉走的都是道地義式風格：有滿滿的橄欖油XD麵包吃起來有滿滿的橄欖油香，雖然有些不習慣，但既然是異國料理吃起來，臺灣人很習慣反而有些奇怪，對吧？沙拉請原諒我，過了四個月，我真的忘了他的味道了…我點的是銀魚芥蘭苗拿坡里帕克里管麵。它採用臺灣很少出現的4cm大管麵，上面綠色的蔬菜不是芥藍，是青花筍和辣椒，加入銀魚拌炒，提昇整體的海味。整體而言，看起來非~~常的台式，但吃起來完全不一樣！那種味道和口感是我從來沒有吃過的！味道的部份，是有些接近橄欖油炒出來的味道，大管麵則提供了很好的嚼勁，和著銀魚和青花筍一起一口吃進去，是前所未有的體驗。朋友點的

相信，真的有人在乎義大利麵，就在這個美食競爭激烈的義大利麵市場，這家店不走平價風，走一個小高尚的路數，帶你們來東區巷弄裡面品嘗《Solo Pasta》，感受不平凡的美味。 《Solo Pasta》強調－相信，真的有人在乎義大利麵，別緻的裝潢配上用心的餐點，讓《Solo Pasta》天天晚上幾乎都客滿，如果想要來嘗鮮的朋友，Ethan在這裡建議你們提前訂位，以免向隅。《Solo Pasta》地址：106台北市大安區安和路一段29-1號電話：(02)2775-3645時間：1130-1500/1700-2230(五、六、日下午不休息)捷運：板南線忠孝敦化捷運站5號出口備註：五、六、日每人低消350，用餐時間限制2小時一進來就有一種溫馨的感覺，不過看看這裝潢，未看猜菜單就先猜是不便宜的價錢，果然，算是一個小中價位的《Solo Pasta》。 每個店員都超級有禮貌，不過實在太busy，所以實在沒太多時間招呼你，尤其到了太rush的晚上，感覺外場的人都還是太忙碌。接著我們來看看菜單的部分，因為菜單非常多頁，如果看不清楚的也可以前往粉絲團詢問或是查詢。 到處走走，畢竟這家店的環境算是滿寬敞的，

solo pasta地址：台北市安和路一段29-1號 電話：(02)2775-3645營業時間：11:30-15:00 17:00-22:00「相信真的有人在乎義大利麵」這是solo pasta的slogan，第一次看到的時候居然覺得有點感動，看著網路上的食記分享好壞參半、評價不一，沒令我打退堂鼓卻反而像個好奇寶寶，去吃過的同事說，「solo pasta有相當正統的義大利麵，也許有些台灣人吃不慣所以不喜歡。」想體驗所謂的正統於是一直放在心上，趁著台北燈節賞燈前的晚餐去拜訪了一下。沒事先訂位臨時前往，雖然在東區一級戰區但可能因為是平日晚上所以空桌挺多，室內裝潢頗有質感，加上能令人放鬆的幽暗燈光，讓剛下班的我們也瞬間沉澱下來，solo pasta是台中知名的k2小蝸牛在台北所開設的分店，據說兩間的菜色大致相同，先前去台中還曾經經過小蝸牛的店面，凹在地人糊塗鈞請客馬上被斷然拒絕(嗚...真無情...)，雖然去不成本店，但我終究來了，這裡不像大多的餐廳有套餐組合，因此所有的餐點都採單點的方式，價目看似中庸實際點下來卻不一定平價。普利亞茄子千層塔 $160J看我點了茄子料理驚訝地瞪大了眼睛，他以

那天和多糖相約在忠孝敦化午餐約會卻沒事先想好要吃什麼想說附近很多吃的隨便找都有沒想到這是一個錯誤的決定!不是想吃的倒店 客滿 太貴 或者根本就是我太挑剔轉了好久都找不到適合的豔陽之下我的奇摩子也越來越差ˋ__ˊ在一個轉彎處看到這家招牌有點眼熟價格還OK的義大利麵 沒多想就直接進去了 (可憐的多糖跟我一樣熱得要死還要看臭臉卻不忘一直安慰我真是辛苦你啦~~~)進到店裡發現裝潢擺設也好眼熟!趕快拿手機出來滑一滑才發現原來這家solo pasta和k2小蝸牛廚房是同一家公司吃過兩次小蝸牛都覺的義大利麵很好吃相信solo也會維持同樣的水準想到這點心情又變好了XDD(真是一個被吃牽著鼻子走的人!!)solo pasta週一~週五的11:30~14:30有$350的商業午餐附麵包 / 湯or沙拉 / 主菜 / 甜點 / 飲料灑了鹽和橄欖油的麵包果然和奧立佛說的一樣 簡單調味也很好吃光看質地就知道這南瓜湯不是很濃湯匙舀起來會很順暢的滴流不過味道也還算濃郁啦巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵果不其然是店裡的熱門菜麵條就和在小蝸牛吃的一樣有嚼勁巴薩醋 帕馬森起司和牛肝菌混和的醬汁收得相當漂亮充分被麵條吸收沒有殘留味

最近的日子.......兩個星期內，去了三次的餐廳還是，時不時地....想一去...再去很少 幾乎不曾 在這麼短的時間同一間餐廳 造訪多次但 到了附近 總忍不住往Solo Pasta走溫和的光線中看著燈光下的義大利麵口水 忍了忍 再吞幾口就快可以吃到了想....先欣賞它的姿態太多人把義大利麵想得簡單其實 它 一點都不簡單相反來說 義大利麵 很複雜若要出一本完完整整的Pasta Bible麵點聖經應該無法 由一個人 只一本書 就能完全我手上有一本Pasta Bible十五年前在國外買的書體很厚 就像電話簿即使這樣 作者可能也不敢說它是完整的吧在台灣 想體驗義大利麵世界中的一點精髓那麼 就到Solo Pasta吧可千萬不要嫌棄義大利麵沒煮熟那.....才是精髓水蜜桃氣泡酒愛蜜麗雅燉牛肚愛蜜麗雅Emilia是北義大利的一個省份這個省的省會即是義大利肉醬麵的原產地-波隆納Bologna特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕瑪森老起士36月是指這塊帕瑪森起士放置熟成三年即使在義大利，這都是珍品喜歡起士的人，可不要放過機會細細品嚐去品味起士中特有的濃郁乳香與因時間催化出的鹽結晶(但已刨成薄片，實在吃不太出結

這是我吃過全台北最棒的義大利麵了，老闆不妥協的個性讓我很喜歡，堅持賣方市場的原則，麵一定要現煮才能體現義大利麵的真正味道。而且Solo Pasta的義大利麵很多樣化，而且是其它的大眾化義大利麵店所吃不到的。像是什麼青醬麵、大蒜辣椒麵、義式肉醬麵、蕃茄海鮮麵等等，這裡都沒有賣，很好，因為能作出自己的風格，這才是我喜歡來這裡的原因。除了義大利麵之外，Solo Pasta的甜點特別讚，來吃過的人都知道，想要給他差評，除非味蕾有問題。

這家放在口袋名單裡好段時間了終於找到時間約了朋友一起去品嘗不過在去之前爬文的時候就有看到MENU，在價位方面，solo pasta算是有點高但左想想右想想，也好久沒吃點貴一點的了，就難得奢侈一下好了><"招牌上寫著 : 相信 真的有人 在乎 義大利麵既然招牌都這麼寫了，不來一嚐他們的義大利麵怎麼行呢?感覺就是不會令人失望使用的餐具也不是隨隨便便的看MENU時才發現他們加完全沒有"加套餐"這個選項等於就是說所有點餐點都是單點 ( 為什麼不來加套餐那招啦QQ單點自然就會比較貴阿............算了，來了都來了就別想那麼多了(揮手皮耶蒙熱水澡沙拉(2人份) 240元選好了麵，發現沒有點蔬菜，感覺很單調，看到這道的名字又很特別所以就選了這道沙拉，加上是兩人份的，可以和朋友一起享用滿滿一大盤的生菜，有芹菜、胡蘿蔔、番茄、甜椒、生的花椰菜、長條形忘記叫甚麼的生菜第一次吃生的花椰菜耶!!!!還可以接受送上來後，才知道為何叫 " 熱水澡 " XD因為沾醬是熱呼呼的，而生菜卻全都是生的，所以要讓生菜下去洗熱水澡哈哈哈哈XD超有創意醬料底下有小蠟燭繼續在加熱，味道吃不太出來是甚麼，

有一天我打電話給螞蟻先生，說要去推拿，問他晚上要吃啥，他建議去 Solo Pasta。我說這不是 JPing 的王桑開的嗎? 以前抱怨他沒抓到義大利菜的靈魂，萬一他對我下藥怎麼辦? 螞蟻說王桑那天不在台北，肯定不會有問題。於是我找了友人 J 小姐一起去踩地雷。不抱任何期望，吃的感覺卻是驚艷，Jping 幾年的修煉有成，抓到了義大利菜的靈魂。講究材料的各種香味質感，我看到了希望。一訪(相機沒電拍到一半罷工)拿坡里超簡單炸海鮮Fritto Misto del Golfo特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕瑪森老起司Asparagi, Uova con Parmigiano Stravecchio那天還吃了肉醬麵與配酒，感覺 Jping 的進步可嘉，於是我跟蟻先生說想請他小酌，蟻先生幫我約中午， Jping 特別做點小菜請客。於是我帶一紅一白義大利酒來 Solo Pasta，沒想到剛好遇到採訪，來的卻又是媒體美食家友人們!二訪～皮耶蒙熱水澡沙拉Bagna Cauda 小牛胸腺沙拉巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵，這道菜很有人氣。Spaghetti con Salsa Aceto Balsamico et A

番茄吉他麵，吃起來就知道是高級麵條，一看包裝果然也是! 這款真的是純粹不吃不可！ 這款麵條一般都是手做，把麵團由琴弦般的器具壓製切割而成，所以叫做 ChitarraSpaghtti alla Chitarra 使用的麵條是我愛的牌子 rustichella d’abruzzo，低溫烘乾，一般餐廳不捨得用一訪就吃過的肉醬麵，這次主廚親自坐鎮更好，上面那小球雞肝醬與肉醬融和增添醇郁滋味～ 友人推薦麵條這款是店裡用的小舌麵 Linguine圓麵，這款麵看起來也表面粗糙可以沾付醬汁最後還有個海鮮湯，無與倫比的鮮美J 桑還慷慨的讓我參觀他的設備，這是蒸烤箱急速冷凍櫃爐頭與下麵機，投資真大參觀過整潔的廚房，更覺得這樣的環境，老闆的心意值得嘉許。以前就是做半導體建廠等高科技產業，才有收入可以吃喝。因為從事科技業，對於環境的要求也很高。而 Solo Pasta 的食物不僅可以滿足科技人的胃腸，更有著認真充實的心意!Solo pasta Cucina Italiana臺北市安和路一段29-1號2775-3645

Add: 台北市安和路一段29-1號（忠孝敦化站6號出口）Tel: (02) 2775-3645大學時社團好友因喝喜酒來到台北~手邊的口袋名單多半是熱門店家~電話詢問了一下這家還有位子~興匆匆的就訂好了位子~雖然出發之前有詢問過別人好像覺得普通~但是總是要親身體驗看看囉~menu上寫著兩人共享的皮耶蒙熱水澡沙拉~份量看起來也不是特別的大~一邊的菜盤上擺了洗好~冷水冰過的蔬菜~花椰菜~芹菜跟紅蘿蔔的擺盤令人賞心悅目~有趣的是在於沙拉的醬汁~下面還用著酒精燈維持一定的溫度~把蔬菜浸下去~果然有種洗熱水澡fu~蔬菜吃起來頗新鮮甜美~醬汁的味道則比想像中要來的重一點~以鯷魚大蒜奶油醬為基底~大蒜味卻搶了些鯷魚味的丰采不過濃厚的奶油滋味則是後來居上整體來說還頗有層次的~鹹度跟香氣達到了一個巧妙的平衡~巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵上桌時麵條都是黝黑色~感覺吸飽了醬汁~再灑上點起司鴨肉則是切片~略帶粉紅色的擺在盤中~麵的醬汁收得很乾 ~因為如此麵條本身吃起來有點濕潤了口味個人覺得有點太重鹹但是第一次吃到略帶點醋味的fu~滋味對我還說還算挺新鮮的~自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵貓耳朵麵很好玩，貓耳朵麵吃起來挺

Solo Pasta算是從台中開上來的義大利餐廳，因為其老闆是台中著名餐廳J-Ping和小蝸牛的經營者。在網路上的評價頗佳，有許多菜看起來都頗特別。一直都想來試試看，剛好就趁某次週末中午跟友人們一起來。 店內高雅簡約，而且很寬敞 普利亞茄子千層塔$160（千層麵的作法，記得是把肉醬的部分換成了茄子，加上了蕃茄醬汁，酸酸甜甜的，非常好吃，大推！） 特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕瑪森老起士$280（脆綠的蘆筍沾著半熟蛋液，加了起士，濃郁中帶點清爽，推！不過蘆筍的根部稍微老了點） 愛蜜麗雅燉牛肚$100（燉到軟嫩不韌，茄汁風格，味道很好，推！） 真蘿勒青醬義大利細麵$220（看菜名感覺店家是表達他們不是用九層塔來代替蘿勒。而這青醬真的很香，麵的硬度也恰到好處，推！） 威尼斯墨魚細麵$280（墨魚醬汁濃郁鮮美，店家用的麵條也是墨魚汁一起做的，而非煮好的麵條跟墨魚醬拌一拌而已。墨魚麵條跟墨魚醬汁非常的融合，墨魚本身也彈牙，推！不過吃完嘴巴都黑黑的） 自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵$280（貓耳朵麵很Q，香腸肉末很香，不過感覺稍微有台灣肉燥麵的FU，哈，不過還是推啦）這餐每個人花了約400。整體來說，

之前就來過敦南誠品附近的Solo Pasta,印象頗佳。 前陣子跟友人聚會，因故需要約位於東區的店，突然想起來也好陣子沒再訪了，應該有些新菜，就決定去Solo Pasta。環境還是乾淨寬敞。生意中等，這天週末午餐約6成滿。菜單上的價格不算高，而且黑板上有些新菜可選。白松露奶油燉蛋$160（燉蛋的松露味很重，單吃就很棒，但沾了麵包後更讚，大推！）巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵$260（這是Solo Pasta的招牌菜之一。義大利麵煮的很夠味，麵條本身的硬度如果再硬一些會更好。而燻鴨胸添增了飽足跟滿足感，好吃，推！）西西里起司捲$160（外皮酥脆而且香，裡面有類似起司冰淇淋，香甜可口，非常讚，大推！）

SOLO PASTA地址：台北市安和路一段29-1號電話：(02) 2775-3645營業時間：Mon-Thurs 11:30-15:00, 17:00-22:30 / Fri-Sun 11:30-22:30餐廳裝飾得蠻雅緻的，所以之前經過時，一直想來試試看。黑板上寫著最新推出的菜色，是menu上面沒有的。既然店名叫做PASTA，應該是要點PASTA吧~威尼斯墨魚細麵 $280，這道我個人評價是「普」，而且墨魚總是會吃到滿嘴黑黑的。巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 $260，比墨魚麵好吃多了。麵條Q有入味，不會覺得過奶，份量不多，女生一盤應該是可以吃得飽的。鴨胸肉的部份我就覺得普普，還是比較喜歡吃稍微有點煎過的鴨胸肉。正港拿坡里海瓜子扁舌麵 $250，麵條... 很清爽 XD 應該就是白酒跟鹽調味而已吧，是很清淡的一道料理。我覺得CP值不太高。Solo冰茶 $150，Vodka+Charleston+Green Mint+Cranberry+Orange，漸層還蠻特別的，攪拌開之後，會變得有點像是雞尾酒一樣的口味，對我來說酒精濃度不會太高，是還不錯的調酒。基本上，我覺得這家的裝飾和氣氛，比他的