榮榮園

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米其林推薦的老字號浙江菜館【榮榮園浙寧餐廳】 連續5年獲得米其林必比登推薦餐廳，1965年開業至今已逾50年的江浙餐廳，老字號餐廳每道都是功夫菜，出菜很快，每桌會招待清蒸臭豆腐和炸元宵，很有人情味，是長輩們都愛的中式料理！咖啡非常好喝，令人驚喜！#信義區美食 大安區美食 ▼連續5年獲得米其林必比登推薦，許多政商名流與影視名人都此用餐過。▼榮榮園老闆兼主廚黃呈郎是台灣鹿港人，擁有50年的廚藝經驗，是江浙菜中的大師級人物，餐廳以太太李桂榮的名字來命名，是許多老台北人的記憶。 【榮榮園 菜單】提供上海、淮陽、杭州、寧波、本幫菜系等菜色，有單點的菜品，也有10人的宴席菜可選擇，✔️餐點需加收10％服務費▶️ (榮榮園 菜單)  ▼謝謝朋友們帶紅酒來開心~🍷 【㸆排骨】$700榮榮園米其林必比登推薦菜！「㸆」=慢火燉煮，然後將排骨切塊，放入洋蔥湯汁燉煮，燉到一碰就能骨肉分離，這道菜要夾入「烤光餅」之中，吃起來就像台式小漢堡一樣可愛！😋 【烤光餅】$100/5個夾著排骨肉嫩餅香，多汁不乾，香氣很足！ 【醬香韭菜蛋】$230媒體人趙少康推薦，清香滋味好！蛋煎得厚實，有媽媽的味道。 【寧式鱔糊】$500經

聽聞榮榮園有陣子水準滑落，後來在二代努力經營之下客源回流，從去年就有聽到一些好評，這次請好友幫忙安排菜色，真的挺好吃，時間允許可再來。😋(干煸春筍)還不錯，算正常發揮，筍煸出水份，脆嫩帶甜。(清炒蝦仁)原以為是河蝦，後來聽到是劍蝦仁、鮮味富足。(素黃雀)正好才剛試過江南春的手路，榮榮園的調味較不沉悶、焦味也沒這麼重，挺好的。(紅燒托肺)來自禿肺這道老菜，需要預定但不一定會有，要用當天現殺的青魚肝腸等魚雜，仔細清洗做紅燒並去腥，鮮嫩滋味很讓人放心，也是很佐酒，此費工菜結帳才450...印象台北有在做的餐廳不多(申浦尚宴有)。(蟹粉魚米)又一道費工菜，魚米沾滿蟹粉，魚蟹兩種鮮味且又滑。(醬爆青蟹年糕)除了小趙和曉鹿之外，這裡也好吃。(圖為兩份)(鯗㸆圈子)魚乾大腸圈，燒得入味，只是單吃大腸少了豐富感(點的是圈排但做錯?)。(紅燒牛尾)跟朋友一致認為軒維做的牛尾更出色。(乾燒魚頭)一連串調味吃下來可感受到扎實功底。(砂鍋菜飯)目前吃過最合意的菜飯，相對於翠綠清香型，我還是喜歡這種燜過味濃的，再弄出一點鍋巴就很棒。(雞火干絲)嗯~難得較沒印象的一道。🤔(砂鍋蟹黃花膠)炒香的蟹黃加入老母雞湯底與

20161116 每年都聚會的客戶 以往的御用餐廳都是 忠孝敦化路口的昱廚20160513@台北昱廚四訪 送錯菜餐廳大方招待N道菜但今年想要換個口味 選在50年老店的浙寧餐廳─榮榮園說實在 萬還是第一次聽到榮榮園的大名 後來才發現原來同業們都知道或有來品嚐過這家大名鼎鼎的餐廳這次算是我是劉姥姥初訪 超謝謝客戶介紹這家餐廳給我們的原來榮榮園就在大安捷運站信義路上正對面2樓 可以在黃金地段屹立不搖那麼久相信功力一定很深厚 一上二樓 看到這招牌 果然有種老字號的fu阿因為萬有點晚到 所以有一二道冷盤和拼盤沒有品嚐到 就介紹有趕上進度的菜啦 江浙菜好像這清炒蝦仁都會是必點的招牌菜阿清爽的原味 蝦仁的Q彈 沒有什麼太多調味簡簡單單的好吃 一大鍋砂鍋來的！ 螃蟹給的很大方味道濃郁好吃 但萬更愛下層的年糕 Q軟有嚼勁 一片接一片 聽說是榮榮園的招牌餅啦 又來包各種肉類都很搭原味的烤光餅 充滿麵香味 再加上淡淡的白芝麻香 超期待我們的肉肉上菜啦 又是招牌菜來啦 服務生姊姊把這端上桌給我們看一下就去幫我們分食塞進烤光餅裡 感覺這烤排骨已烤的軟爛 大姊一撕肉就很容易分離了塞好的光餅出爐啦！超可愛的！(這形

「榮榮園浙寧餐廳」是長年以來家族聚餐的好選擇也因為多和家中長輩一同前往，總苦無機會拍下來記錄今次鐵了心要拍，不過也拍的很倉促不是很滿意就是 開業於西元1965年至今將近50個年頭由擁有50年廚藝經驗的老闆和老闆娘夫妻倆人攜手經營結合了上海、揚州、溫州、杭州、寧波、紹興和無錫等地區經典菜色菜單選項超過百種，看得眼花撩亂，幸好通常輪不到我點餐 ▼三拼(素鵝/花雕酒醉雞/本地鹹豬肉) 528元素鵝腐皮焦香，口感Q脆挺好吃花雕雞肉質嫩而不柴，酒香適中且入味鹹豬肉其實也不錯，但本身對鹹豬肉的興趣比較低 ▼招牌臭豆腐 35元/塊夠臭但吃起來不夠香XD ▼蔥花芋艿 288元家人很愛，但我實在無法接受總覺得芋頭就是該吃甜的啊！！ ▼白斬放山土雞 半隻428元熟知我的人都知道我超愛吃乾巴巴的雞肉但今天真的被這道白斬雞徹底打敗！怎麼會有這麼乾澀又柴的雞肉，吃兩塊就認輸了 ▼豌豆米蝦仁 528元調味不錯，喜歡豆苗勝過蝦仁，不喜歡蝦仁口感是脆的會感覺是泡過蘇打水或是其他方式而成，個人很不愛 ▼豆干肉絲(大) 536元夠鹹夠香，超級下飯！稍微炒點辣更棒，光這道菜絕對可以配兩碗白飯 ▼莧菜炒冬筍 428元

個人評價：會再來吃的店這一團是代揪的。感謝主揪Ivy 的幫忙總之，還是湊到十個人。順利的來吃了這一攤●小菜筍子烤麩四季豆幾道小菜裡面我對烤麩比較欣賞作的還算道地。●韭黃鱔糊江浙菜常見的一道但要好吃並不容易，一來是鱔魚處理的好壞差距極大，二來魚的狀況也不易掌握本日的鱔魚只能說差強人意●雪菜板豆本來是要點板豆炒蛤結果當天沒有，不過這道菜個人也覺得不錯使用的是還算新鮮的蠶豆，沒啥嚴重的冷藏味，同時是真的用蠶豆而不是拿其他的豆子混充就覺不錯蠶豆料理的不錯，有入味，搭配的雪菜也有水準●三拼雞，海蜇皮，香腸原來點的不是海蜇皮，是花枝，不知為何變成這個雞肉尚可海蜇皮我就覺得在水準以下倒不是因為有小黃瓜所以個人偏食機制發作而是真的就普普香腸還算ok但吃江浙菜的店出現這種香腸...很.............特別●鍋巴蝦仁澆上湯汁之前與澆上湯汁之後差距頗大以前有一次我們吃這道菜上來後大家都拿相機拍，等拍完後鍋巴軟掉不好吃現在都要倒數，時間到就不准拍( 笑)個人對這道的評價是，湯汁有待加強，但鍋巴的用料不錯●八寶肉醬多了神奇的蝦仁的八寶肉醬很下飯當天很喜歡的菜之一●豆苗雙冬雙冬者，冬菇冬筍 ( 不是雙冬檳

　在台北的江浙館子中，到現在能夠屹立不搖，而且維持著傳統口味的老店，已經沒剩下幾家了，然而，吃過那麼多的江浙或是上海館子，米兒居然一直和榮榮園錯過，一直到這天，米兒才跟著榮榮園的老主顧三口組總監小馬一起來這家曾在媒體上引起軒然大波的老字號江浙館子嘗嘗鮮～薺菜鮮筍，因為夏天沒有冬筍，就用了夏季的綠竹筍，加了高湯炒出來的薺菜鹹香有味，裹著甜脆的筍子吃，真是夠味．雞火干絲加了少許花椒提味，干絲軟嫩得像豆腐，雞絲和火腿絲也柔軟可口，是很下飯的一道菜小馬點的東坡肉，偏甜的口味，瘦的部分不會柴澀，夾上芝麻餅後更好吃～芋艿雞骨醬用雞很有彈性，而芋艿則鬆軟綿細，兩者搭配相得益彰～三片湯是因為沒有酸菜肚片湯才點的一道菜，裡頭有豬肉片，雞肉片和草菇片，湯頭非常清鮮，會讓人多喝幾碗～清炒蝦仁十分新鮮，炒得火候也很棒，恰到好處的高湯提出了鮮味，沾不沾醋都好吃～餐後附的炸元宵，可惜的是凍過了，所以皮有點硬掉了，不然芝麻餡子還挺香的～榮榮園台北市大安區安和路1段102巷9號02-2703-8822美味指數　　　★★★★☆空間指數　　　★★★實惠指數　　　★★★☆

地址: 台北市信義路4段25號電話: 02-2703-88225人 NT 1900 榮榮園位於木柵線大安捷運站正對面，搭乘大眾運輸交通十分方便。 1樓有提供代客停車服務。這裡服務員都是屬於阿姨等級，阿姨們講話都比較大聲直接其實人都很好。有不少名人是這的常客。店內裝潢簡單，使用金色桌布加上黃燈莫名的華麗感。除了公共用餐區還有私人包廂。招牌烤排骨可搭配光餅食用 1個 烤排骨是豬小肋排，長時間悶煮油脂和肉融為一體輕輕一撥就骨肉分離，這道菜在當晚獲得很好評價。烤排骨一上桌阿姨馬上把烤排骨去骨，肉夾在光餅內。夾好的豬小排餅像極了迷尼漢堡。雪菜竹筍 店家招待臭豆腐好喜歡他們的臭豆腐，豆腐結構軟嫩有許多氣孔吸飽紅燒醬汁。雙蛋(皮蛋、鹹蛋) 炒莧菜 皮蛋有先炸過再炒沒有皮蛋腥味，師傅處裡的很好。白燒獅子頭湯白燒是指大量白菜加上高湯熬煮最後再加入獅子頭，白菜經過長時間燉煮軟爛完全吸附高湯鮮味，獅子頭有別於一般使用豬絞肉，強調手工剁肉保留肉的纖維獅子頭整體感鬆軟，一般獅子頭覺得太軟沒有口感，好喜歡這樣的獅子頭(大推)。高湯鮮美讓我想到驥園雞湯，我們只有五個人這鍋湯可是喝的一滴不剩.......炸蝦丸上菜

榮榮園是台北的江浙老字號餐廳，也列在我的待吃名單上很久了。他們前陣子從安和路巷弄遷移到信義路上近復興南路，就在捷運大安站口的斜對面而已，很好找。好友是這間餐廳的老客戶，說榮榮園已經算是她們家的廚房了XD這次趁著生日，友人就很熱情的約在榮榮園。不過這天不是我點菜的，而他們的收據寫的十分潦草，所以不太確定每道菜的菜名和價格。白切雞$298（肉質滑嫩，沾了醬後更佳，推） 干炒冬筍$282（非常的清脆爽口，吃的到筍的原味，大推！） 清炒蝦仁$580（不便宜，不過口感彈牙不糊爛，夠鮮甜，配上白醋汁更佳，推） 烤排骨$580（這是榮榮園的招牌菜之一，錫箔紙內裹著烤到入口即化的排骨。這還有附12個光餅，夾著一起吃，跟夾東坡肉差不多，推！） 海蜇頭&牛肚&鹹肉三拼$528（都不錯，但跟其他菜比起來就比較還好） 干燒大魚頭$1,200（看起來就很驚人，因為魚頭真的超大。魚頭的肉質細嫩，下巴跟魚臉頰的部分還很多肉，醬汁非常夠味，是個很下飯的料理。不過這道價格較高，而且怕有些人可能不太敢吃魚頭，所以點的人要斟酌） 沙鍋白燒獅子頭$500（獅子頭感覺是有打過水的，非常嫩滑而且有味。高湯喝起來很像是老母雞跟金華