黑潮市集

營業中

休息中

照片記錄：沙公雙人套餐2,280+加點約1,000。可惜晚上8點已沒有沙母，剩一隻沙公點起來，整體食材vs價格不會有意見，特色火鍋料還不錯，尤其兩款雲吞扎實好吃，鍋底用大量花甲再加蟹下去煮過，涮肉或涮蔬菜別有風味，最後外帶湯底回家又可再煮一頓。(招待的魚皮)(湯底胡椒味很濃喝不習慣，煮過海鮮和肉之後才變得好入口)(花甲就是熬湯用，肉已乾柴)(茼蒿正對時節，好吃又加點一盤)😊(套餐附兩款雲吞各一顆，又加點一盤綜合雲吞，這真的不錯吃)😘(特選雪花牛，ok的)😂(小卷，soso)

上次跟小林我的好姊妹先去聚餐的時候，竟然不約而同的說最近看到一間看起來好厲害的火鍋好想去吃「用海瓜子跟螃蟹煮鍋底！！！」用想的就覺得也太好吃了吧！所以立刻就訂了位子～但是吃完以後我們卻都覺得滿失望的，不知道是不是期待太高所以覺得普通總之跟網路上大家一面倒的好評差很多啊～～ 黑潮市集開在靠近通化街附近的一條小巷子裡裡面看起來真的就是住宅區，連入口都很像是一般人的家ＸＤ 走進去以後更妙，好像走到了中央廚房的感覺，水族箱就在旁邊平日去用餐其實客人不多，店裡雖然沒有裝潢但是很乾淨螃蟹感覺非常的新鮮，等等要吃的螃蟹就會直接在這秤重喔 【花甲鍋底 $880 】點菜其實很簡單，鍋底只有一種，就是花甲鍋。花甲是澳門的叫法，其實就是海瓜子。這一鍋橘色的湯頭是用蝦殼、雞骨、跟花甲（海瓜子）去熬的！聽起來就非常非常厲害～感覺一定是鮮美到不行啊！ 上桌以前店家會在鍋裡加芹菜、一點菇類跟『大量的』黑胡椒，所以會辣喔！！當然今天要吃花甲『蟹』鍋，就一定要點螃蟹，上桌的時候店家就會直接把螃蟹放在鍋裡煮囉裡面的花甲（海瓜子）是熟的，但螃蟹只有稍微川燙過，所以要等到湯頭滾了以後才可以喝！我們一群餓死鬼邊聊天邊虎視眈眈

沒機會到澳門走走，在台北有緣起於澳門的花甲蟹鍋魯怎可放過?！當然是不能！！為了怕人少沒有吃火鍋的FU，魯還特別相約了正字一家和前些日子剛歸國的何董，在「涼爽」的夜來到【黑潮市集。花甲蟹鍋】吃蟹品湯………不過最後還是被何董放鳥了就是，無言Orz黑潮市集的店面位在小巷裏頭，感覺還滿隱密的，記得魯在門口看到正字夫婦剛入巷口正在找尋店面時的當下，還一臉疑惑有沒有走錯的FUXDΩMENUΩ水針魚一夜干 180塊大洋水針一夜干本身已沒有多餘水份，嚼起來Q脆帶著嚼勁，而且越嚼越香，只是咬久了有點累，所以大部份都是有大鋼牙的本人收拾掉的XDΩ花甲蟹鍋(含兩份花甲-即海瓜子) 880大洋 +沙母(約二千塊大洋)花甲鍋底上桌，除了加點的沙母、兩份海瓜子及大把的芹菜、香菜、洋蔥堆得老高~Ω給客人看了下鍋底服務小姐即下湯頭，此橘紅湯頭乃是店家以辣椒及白胡椒炒成的秘醬調味，混入魚骨、雞骨、蝦頭、蟹身、芹菜、洋蔥、菌菇精熬的高湯~。湯頭不僅顏色好看，還沒加熱就已經可以聞得到淡淡辛香，更不用說一會煮滾，那鮮美的海鮮香氣更是濃郁誘人依店家的建議吃法先行品湯，這湯溫醇順口，鮮味滿點，胡椒香氣足，而且有著微微辣味，感覺上

吃一次心就被擄獲了~~♥♥♥極為靠近通化夜市，不過所處位置的熱鬧度和通化夜市有相當大的反差，要不是這次特地來吃我心儀已久的「黑潮市集」，根本不會有機會走進這靜的有點超過的住宅區內。除了著名的花甲蟹鍋外，也有不少螃蟹系列的料理，人數不多也有雙人套餐可選擇，搭配的剛好算是十分實惠。店內基本的醬料區，不過我覺得這完全沒有用武之地。打卡還會送小菜一份，當天的黃金泡菜也算十分開胃。以下為雙人套餐＄1680的內容，另外加點沙公$85/兩(沙母$90/兩)(時價會有所變動)"潮式滷水黑雞腳"滷的十分入味的雞腳，卻仍然維持著外觀的完整性及彈性，慢慢啃食的過程中，飄處陣陣滷汁清香。源自於澳門的花甲蟹鍋，即是用魚骨、雞骨、蝦頭和蟹身熬製的湯頭為基底，加入辣椒及白胡椒的秘醬調製，之後加入花甲(就是海瓜子)、雜菌菇、洋蔥和芹菜一起熬煮，完全是集結了畢生的精華。店家建議的食用步驟，首先湯滾了就先喝湯，帶點微微辛辣的氣息，卻絲毫不嗆口，濃郁香醇又順口，一喝就讓人停不下來。接著趕快品嚐花甲，趁著還沒煮過頭到萎縮時盡快品嚐，還可吃到花甲的彈性，不過我覺得似乎鮮度都已經奉獻在湯頭裡了，單吃花甲就表現一般。喜愛蟹膏的我們

**歡迎光臨 萍萍的美食記錄網**跟我一樣愛吃蟹的人千萬不能錯過這家 新鮮不在話下 可以大快朵頤的吃蟹 真的是太滿足了啦! ***店家資訊***黑潮市集 - 花甲蟹鍋電話：02-2708-3080店址：台北市大安區光復南路692巷6號看看首圖 有沒有覺得口水快要流下來了?!雖然已經吃過了 但打著文章 ~ 我的天兒呀 好想再吃(吞口水)! 本來就愛吃海鮮的我 真的很難抵擋"蟹"的誘態惑何況這兒的蟹又新鮮的不得了~救郎哦!! 真是太折磨自己了 邊打文章還要邊吞口水 花甲鍋底有沒有看到這一鍋 真的超級豐盛 又超級好吃 入味到一個不行 食物吸入了飽滿的湯汁 等著讓我們大快朵頤 大口吃蟹~爽 不要以為只有吃這些哦 我們陸陸續續還不斷地加了許多的好料 當然也包括沙公/ 沙母 & 肉片.蔬菜 泡椒冰河雞 腿肉部位 非常嫩 也可以搭配著洋蔥一起吃 更爽口 潮式滷水 黑雞腳 鴨翅 鵝胗 這盤我吃了好多 非常入味又帶點辣 我好喜歡~大推 花魚一夜干這一夜干 我沒有很愛 我比較喜歡肉質較細嫩的魚肉 蟹粉鮮蝦煲蝦子不會很小隻 冬粉也不會太軟 而且吸飽了海鮮的味道 南乳金沙豚豬手 豬手份量少 所以僅拍照

天氣一天天變冷，這種天氣，除了讓人特別想冬眠之外，就是讓人想吃火鍋啦！但是，今年你想不想在麻辣鍋、日式涮涮鍋、沙茶火鍋、養生火鍋.........等尋常的口味之外，為自己的味蕾找點新的享受呢？才剛開幕約莫一個月的｢黑潮市集｣花甲蟹鍋，絕對值得一試喔！　花甲蟹鍋最早是從澳門開始發源的，當時人氣極旺的｢澳門台山水佬榮｣餐廳裡，就以辣汁雲南菌花甲蟹鍋打出名號，讓很多人慕名而來，後來甚至開店開到香港去，也因為這種火鍋的獨特風味，後來台灣也曾有人專程去學了這鍋的做法，把花甲蟹鍋引進台灣，可惜當時因為種種原因，並未在台灣打出知名度黯然收場。　沒想到前陣子，聽熟識的港廚說，臨江街夜市旁新開了一家｢黑潮市集｣，主打的就是花甲蟹鍋，愛吃蟹又愛吃鍋的米兒當然立馬和胡姊以及二位名廚衝去品嘗，沒想到，這鮮中帶辣的花甲蟹鍋讓人一吃上癮，所以，才沒隔幾日，米兒又和美食團的好友們，在臨時起意的狀況下，又辦了一團，當然，每個人都吃得眉開眼笑心滿意足，還有人說：｢這麼好吃的火鍋，下次要開團一定要再來！｣　黑潮市集的花甲蟹鍋會這麼好吃，當然是有原因的，其實他的鍋底配方已經和最早的花甲蟹鍋有所不同，湯頭是用蝦殼、雞骨、花甲

吃貨團從去年末的A community restaurant&bar、今年初的大倉久和桃花林 搶在農曆年前又開團啦！連續3團都搶到名額 超Lucky✌⊙ω⊙✌(是因為自己愛吃的執念太強了嗎(笑))聽說這次的火鍋團是桃花林主廚介紹給虎哥的店家 連主廚都說好吃的話應該很值得期待~~~從信義安和站4號出口沿信義路往101方向直走 右轉光復南路到基隆路前的最後1個巷口往右就會看到店家藏在小巷內的黑潮市集乍看就是普通民宅 很難想像究竟有什麼好料跟美味？靠近店門就看到size超大的螃蟹群沉在水族箱底 後頭還有常在日本美食節目上看到的帝王蟹之前才吃過三燔本家龍蝦鍋 現在又吃蟹鍋 最近還真有口福(大心)但我猜我體重跟膽固醇的數值應該很可怕吧當晚用餐空間在2F 跟團吃照樣沒研究menu 反正跟著吃準沒錯XD牆上左半邊每鍋都有紅咚咚的大蟹殼 更別說裡頭得蟹螯對愛吃螃蟹的人來說有多逼人！對黑嘛嘛的黑蒜鬼雞煲鮑魚仔蟹很感興趣 烏骨雞、鮑魚和螃蟹和少見的黑蒜頭 好好奇組合起來是什麼味道當晚主角是來自澳門的辣汁花甲蟹鍋 花甲就是海瓜子(可不是60歲的花甲呦！好冷(抖~))用雞骨、魚骨、蝦頭蟹身和洋蔥芹菜熬煮的湯頭

個人不是那麼喜歡火鍋，尤其是涮涮鍋，湯頭對我來說通常有點平淡無奇。比較會想吃的鍋一定要有些特色，譬如說酸菜白肉鍋，特定幾間的麻辣鍋，薑母鴨類的。之前看到黑潮市集的介紹，感覺鍋底很特殊，而且帝王蟹的價格似乎比89海產還稍微便宜一些。就找了機會跟同事們去嚐鮮。 一樓的水族箱內放了生猛的海產。裡面的裝潢算是比較好而且乾淨些的快炒店。生意非常好，建議一定要先預約。 價格算是中上。帝王蟹今天一斤$1,400，比上次去89活海產吃一斤$1,200來的貴。這也比我在網路上看到其他人寫這間店食記的價格貴。問了一下老闆，他說最近進貨價格浮動比較大，剛好這批的價格比較貴。都來了，也只能這樣了。 帝王蟹+花甲蟹鍋$8,820+$780（這一隻帝王蟹6.3斤。我們上次去89海產叫的那隻是大約10斤。帝王蟹的部分會做兩吃。一吃是火鍋，第二吃是燒烤，跟89海產的一樣。湯頭據說是多種海鮮加雞骨用辣椒跟白椒調味而成的，顏色頗深。味道鮮甜帶些微微的辣味，超級香的。裡面據說放了一公斤的海瓜子，湯不甜也不可能。單喝都很棒。大推！！！） 魚皮餃$180蝦漿墨魚滑$160/支（記得都不錯。蝦漿墨魚滑感覺頗真材實料，吃