侯布雄法式餐廳

營業中

休息中

某個下雨的上班天爸爸突然打來說：晚上去吃侯布雄吧侯布雄!?侯布雄!!我沒聽錯吧!!就是貴婦百貨公司樓上的米其林法國料理!!那不是個只有在生日大壽結婚紀念日才會上的高級餐廳嗎?怎麼會挑個又濕又冷沒任何事需要慶祝的普通日子呢不過吃美食還需要找理由嗎當然不用所以我立刻拿起電話訂了位臨時訂位只剩下吧檯座不過可以看著大廚房裡的師傅們料理晚餐我覺得很棒侯布雄的官網有很清楚的menu可以參考文章裡就不放囉~點完菜外國侍者問我們要不要來點紅酒或白酒我連忙搖手擺頭：不行耶我們要開車外國侍者：well 你們是來吃飯 不是來開車的是老外都這麼浪漫嗎?!還是他們真的很懂得及時行樂的道理XDD兩人份的麵包籃就這麼豐盛要再續籃也不是問題吃不完還可以打包開胃小點-鴨肝慕斯+波特酒醋+帕瑪森穆斯小小一杯以往只在電視上看過的分子料理立刻體現在眼前-看不出料理的原形 卻感受到濃烈的味道相互交織在一起冷前菜-豬腳肉捲佐綜合香草沙拉絞肉包在春捲皮裡油炸過後搭配...應該是一些醃漬甜椒和瓜果類的切丁小巧而精緻熱前菜-蘑菇湯襯香煎香菇蕈類本就是味道濃厚的食材煮成濃湯更能襯托蕈菇獨特的香氣好濃好香好融化人心噢!熱前菜-酥炸水波蛋佐

Salon de thé de joël robuchon 一家店名取得那麼長實在也不知道為什麼?然後因為是法文, 唸完 Salon 也就不知怎麼繼續...不過它有中文名稱, 叫「侯布雄法式茶點沙龍」.其中候布雄就是來自 Robuchon 這單字發音。而光看文字可能很陌生, 若說是「貴婦百貨下午茶」大家可能有點印象。貴婦百貨就是 Bellavita, 位於信義區那棟很漂亮的歐式建築... 又名寶麗廣場,不過裡面真的都是貴婦價, 所以平常也很少人會走進去。(唯一一次是跨年夜時進去借廁所, 哈哈哈)而這次午茶, 是某天有難得的空檔, 部門同事想要好好體驗一下貴婦午茶的感覺, 便約了去吃。SALON DE THE de Joël Robuchon 是法國米其林指標之一的茶點沙龍,而 Joël Robuchon 是當今擁有最多米其林星星的世紀名廚,也因為如此, 即使價格實在不親民, 還是不少客人爭著上門。店面座落在 Bellavita 三樓, 整體裝潢以黑色與紅色為主, 南非黑石搭上紅色對紋地毯與沙發,穿插著霧面與亮面, 雖不是我喜歡的風格, 但的確有種雍榮華貴的時尚感。看著 menu 有點不

假日與認識十多年的好友們一起到信義區貴婦百貨「BELLAVITA」吃下午茶，體驗當一日貴婦，話說真的好久沒見了，上回見面是另一位好友從美國回來吃咖啡弄，一轉眼也兩年了，在月初就相約要來品嚐米其林三星甜點「SOLON DE THE Joel Robuchon」，據說甜點極好吃由於不能訂位址提供現場候位，所以相約下午一點來這兒吃下午茶，大概是因為位於BELLAVITA內一般人也不太會進來逛，所以人沒有想像中的多，所以很幸運的等好友們到齊，就直接入座了！整間店的色調採紅與黑的設計，神秘中帶點高雅；座位與座位間也很寬敞所以沒有壓迫感 ，餐具上也很講究耶，奇妙的是刀叉的重量好輕盈，比一般使用的輕好多桌上也擺了一盆鮮紅色的康乃馨，整個好艷麗也與整間餐廳的色調相呼應！ 服務生為我們送上黑色調的menu，首次用餐前也稍微上網搜尋了一下大加推薦的餐點甜點的部份剛好有雙人份的下午茶，其中都包含有雙份的瑪德蓮、馬卡龍、自選甜點與飲品，當日我們是三人來用餐，所以服務生也建議我們可以點一份雙人下午茶再另外單點想吃的光看menu上的甜點就覺得每個都想吃看看，超猶豫的；服務生向我們推薦了人氣甜點千層派，千層派有分香

時常有發摟粉絲團的朋友以及我們親朋好友們，都知道我是一隻螞蟻，非常的喜歡吃甜點，到了假日沒吃甜點也非常的不對勁約家人一起到信義區Bellavita品嚐米其林三星甜點SALON DE THE de Joël Robuchon，不是第一次來吃侯布雄，自從第一次吃到他們家的馬卡龍家深深的愛上了除了室內用餐區外還有戶外的用餐區，非假日戶外不開放，SALON DE THE de Joël Robuchon的色調採紅與黑的配色，從菜單、茶具到整體裝潢都是這天點了一份雙人的下午茶套餐，有輕食、馬卡龍、蛋糕兩款與兩壺茶輕食選的是雞肉三明治，雞肉不吝嗇塞的滿滿滿甜點的部份除了原有的輕食、兩塊蛋糕、瑪德蓮與馬卡龍外，我有另外點了幾不同口味的馬卡龍與他們家必吃的草莓千層派 結果後來單選的馬卡龍口味竟然重複了一顆，不過玫瑰口味的我還是很愛馬卡龍的外觀非常的完美，也可以清楚的看到馬卡龍特有的蕾絲小裙襬，第一款我挑選的蛋糕是Mont-Blanc蒙布朗外層是由香濃的栗子慕絲包覆整的半球塔，慕絲的口感是很綿密的，搭配上巧克力薄衣及帶顆粒的栗子餡，可說是甜而不膩第二款是榛果奶油泡芙也是我非常喜歡的蛋糕，之前母親節層推出

信義區的SALON DE THE de Joël Robuchon是我心目中前三名的法式甜點，草莓季自然不會漏掉啦，2014年的草莓季除了往年曾推出的草莓千層外，特別推出草苺塔與巴黎巴斯特草莓泡芙，每日限量販售，由於是每日限量不想撲空，便選擇在中午時刻前往Bellavita三樓選購這三款季節限定甜點大概是連假的關係，即使不是下午茶時段店內也早已客滿，SALON DE THE無提供訂位服務只能現場候位，過往自己用餐的經驗是一待就會呆整個下午，環境優雅舒適無限用餐時間是個適合與三五好友聚餐的好去處，平日無開放戶外座位自然少了好幾桌，不想久候則選擇外帶，除了精緻法式甜點他們家的麵包也是出名的好吃看到甜點櫃中僅剩的一個草莓泡芙便下好離手馬上選購，連草莓塔也是最後一個耶，覺得自己超幸運，選購了草莓千層派、巴黎巴斯特泡芙草莓口味、草莓塔，三款草莓季甜點一次品嚐買完後速速到一樓開箱，無論是店內外裝潢、座位、茶器到包裝都是走紅與黑的對比色彩，古典與時髦的衝突感，建議初訪SALON DE THE de Joël Robuchon的朋友可以選擇內用，享受一下頂級甜點沙龍的舒適氛圍店員很自動的放入保冷袋，盒

下午茶的時光，總是習慣和好姊妹或好朋友一塊，天南地北的聊個不停。在一次聊天中，說到這間SALON DE THE de joel Robuchon的甜點好吃，媽媽可有興趣了。所以，特地帶他來個母女下午茶。一進到Bellavita，繽紛的聖誕裝飾讓人看了心情真好。我們三個人，共點了一個雙人下午茶set，再加點一個甜點茶上得蠻快的，一壺是妹妹最愛的皇家進行曲(有焦糖香味的紅茶)，一壺是黃金山脈(果香)下午茶甜點就一盤上來了，看了真是食指大動^^每個都來個近拍，依序是-馬卡龍：檸檬口味還好，焦糖口味真是太好吃了！(若要單點的話，一個80)-焦糖巧克力塔：塔裡還放了脆脆的焦糖花生，喜歡這口味的應該很棒！-蔬菜三明治：各類瓜果，雖然食材清淡，但醬汁可是蠻夠味的！-費南雪：就普普囉！-覆盆莓千層派：不甜不膩，真好吃！ 到了麵包區晃一晃，媽媽又看中了這個芝麻黑糖麵包。服務員幫我們加熱，並切成條狀送上桌。芝麻味道很香，熱熱的吃，連我不愛芝麻的都覺得還不錯^^看起來都是一小點一小點的，不過樣樣都嚐一點的話，也有點飽耶！難得，我們會母女一起特地選一間餐廳來下午茶，聊聊天。這裡早一點來的話，人很少，環境很舒服

下午茶我和PAPA的最愛，聽到大名鼎鼎的米其林餐廳終於來台灣設點了一定要去嚐嚐看的！連開設的地點也很高級，信義區貴婦百貨Bellavita！四樓是餐廳，三樓的SALON DE THE de Joël Robuchon則是輕食與下午茶。相較之下，我還是對於下午茶甜點比較有興趣！沒有訂位，我們大約一點多到達，那時一個客人也沒有，所以很順利的我們選了個角落的位置，準備好好享用這難得的時光，一進去就被黑紅相間的布置吸引，不得不說這樣的顏色空間，讓人感覺好時尚，各項擺飾也很有巧思，不愧是高級餐廳！看了看菜單，我和PAPA還有A三個人決定點一份有三明治和甜點的下午茶組合，配上兩壺茶，A總是愛在餐廳點杯一杯冰可可，茶壺很特別，一看就知出自名家，也是黑紅兩色，壺身非常的重，質感一流。我們一個選了調味的皇家結婚進行曲，一個則是伯爵茶，兩個味道都很棒，回沖後也仍很好喝！下午茶組合，有一個鹹的三明治，以及搭配他們招牌的甜點，這樣看起來好像蠻少的，不過因為甜點多的關係，吃起來算是剛剛好，享受美味的同時，也不會因過多甜食而膩近拍各項招牌甜點，馬卡龍，法式甜點招牌，這裡的也很好吃，我自己覺得稍稍輸給巴黎的Laud

最近最火紅的話題之一不外乎是坐落在信義區新開幕不久的BELLAVITA，雖然我不是貴婦可是也想噴去看看~~剛好得知BELLAVITA裡有間小高貴的下午茶~~就約了兔兔跟小肥一起來嚕!!第一次來逛覺得裡面有點小空曠，不是所有的櫃位都有廠商承租~~也因為這樣顯得裡面冷氣超級冷的哩!!外觀看起來就有小高級...因為不能訂位我們抵達後還小小等了一下下，還好服務生態度還不錯詢問我們是否願意先坐在兩人座~等之後有空位時在幫我們換位子~~反正有位子坐就好啦!!(我最近反應變小遲鈍，因為第一位招呼我們的小姐我沒特別感受到她的態度~可是兔兔跟小肥都覺得她講話有點兇~~ㄜ~~我反應遲鈍真的沒感覺到哩!!)一進門就看到這漂亮的午茶裝飾品，每個小花瓶都裝了macaron...我沒偷摸~但我覺得應該是裝飾品吧!!另一邊還放了一些包裝好的製成品，看起來不是我的菜所以我沒多注意嚕~~接著當然馬上就被漂亮的甜點櫃給吸引了~~看著櫃檯裡漂亮的甜點，我拉著兔兔一直說:我要吃這個也要吃那個~~哈~~隨和的兔兔從來都不會對我說NO啦!!喔喔~~櫃檯上也擺著美美的macaron，每樣都想吃進肚子裡呀!!!甜點櫃的另外一邊也有店

再推薦強大的約會餐廳~就是要你攻下女孩心--成為千人斬喔!!喔!不,是萬人迷~還有甚麼能比法式頂級料理更浪漫呢?再加上國際米其林三星稱號，簡直就是女孩兒夢幻約會聖殿，是的!!推薦的就是位在貴婦百貨BELLAVITA五樓，L'ATELIER de Joel Robuchon 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joel Robuchon 地址：台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA 5F)用餐時間:Lunch 11:30am-14:30pm Dinner 6:00-10:30pm預約電話:02-87292628消費日期：2013消費金額: 約7000元/人 （二套餐＋一瓶白酒＋10%服務費） 馬上進入這一場米其林的奢華美食旋風吧~~座位分為兩區，一種是上圖吧台區。一種是下圖沙發區。主要差別，吧台區無低消，而沙發區有低消。(中餐、晚餐低消又各有不同，電話訂位時可事先問清楚喔。) 紅與黑強烈的對比，營造出侯布雄一貫的風格，套餐等級分有2880,4280,6880三種，道數不同食材也不同。我們選擇了PLAISIR 4280套餐，以及Decouverte 6880

生日適逢長假，家裡沒有掃墓的習俗，所以乾脆留在台北休息 。結束週六前生日(生蠔)趴的擾攘，友人問我真正的生日想怎麼過，我說 Robuchon 在台北開了這麼久，一直都沒機會去，那就去吃吃看吧。像 Robuchon 這樣的店，一定有很多的風聲新聞。他 2009 年新開在貴婦百貨，正巧我那時常出國，巴黎香港澳門全吃了一輪。內線說不要花冤枉錢。但過了一年多該淘汰的該走，現在應該穩定了。所以就隨興的打了電話訂位。跟其他店一樣的裝潢，黑紅為底，台北的 Robuchon 比香港好的地方就是廁所好很多…香港店的廁所超小又共用還鐵門，給他零分!桌布又見白蝴蝶蘭，沒有魚OO的美，但是整群的很燦爛酒櫃，我本就懷疑他家酒自己進的，果然沒錯反正要來吃，就點特製的 Menu Découverte 吧，再請侍酒師配酒Le Pain，先上一籃自己烘的麵包，我去過這麼多次 Robuchon，麵包從未讓人失望，不過台北的沒有奶油或者任何沾醬，是故意的嗎?找來侍酒師，點了 Champagne 配前菜等等侍酒師說，妳們的菜色海鮮多，先來杯香檳吧，推薦 Billecart-Salmon “Brut Réserve”…我微笑，

螯蝦方餃(鵝肝醬汁)與黑松露(炒綠白菜)方餃的麵皮很有彈性，而裡面包的螯蝦仁跟鵝肝醬汁加上松露屑簡直是絕配了，非常好吃！旁邊的松露炒白菜也恰如其分的不搶味道La Langoustine- trutrée et cuite en ravioli, éluvée de chou vert玉米湯佐嫩煎肥鴨肝，玉米湯很清卻很甜美，不是糖的甜，是玉米本身的甜味，而鴨肝肥嫩，可惜了有一點點筋Le Maïs- en fin boullion, foie gras légèrement caramélisé 香煎鯧魚，干貝搭豌豆。不管白鯧黑鯧，台灣這邊做法半煎半炸整條居多，極少看到把鯧魚片成魚排來作。魚排外熟內嫩，熟度近乎完美。不過本日此菜跟菜單出入頗大，原文菜單的魚不是鯧魚(雖然口感還算接近)，番茄消失了，以一抹薄荷豌豆泥取代。上面那片葉子不是真的葉子，而是豌豆泥做的。La Saint Pierre- en duo de saint jacques, trilogie de petit pois et tomates confites \炙燒小牛肋佐春季時蔬 (節瓜花填起司)，小牛排厚約四公分很多汁

馬鞭草果凍與柚子冰沙配巴西萊姆酒慕斯， cachaça 是甘蔗汁做的蒸餾酒，幾乎已經變成巴西的國酒了，這酒出口很少。La Verveine- en gelée, avec un voile au cachaça ambré et son granité au yuzu vert吃甜點怎能不配甜酒- 也是一款不常見的酒，這是產於法國隆河地區的加烈酒 Fortified wine，就如波特酒一樣，甜度很高珍珠糖球佐鮮草莓，馬斯卡朋慕斯，覆盆子冰沙當冒著煙霧的白盤盛裝紫紅色的珍珠糖球從天而降，剎那間有點上天堂的錯覺Le Sucre- en sphère garnies d’une crème "mascarpone", sorbet framboise et fraise de bois輕輕的把糖球敲破，裡面就是香濃的起司配上草莓，酸甜可喜配上咖啡，茶，再送上最後的馬卡龍小點Le Cafe ou Thé- et son macaron沒想到竟然最後送來了小蛋糕Le Petit Cadeau甜點主廚成田先生突然出現，在蛋糕盤上輕輕的放了一朵金色的糖玫瑰 “很幸運喔” Kenny 說 “糖玫瑰可