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2014-01-10
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生日適逢長假，家裡沒有掃墓的習俗，所以乾脆留在台北休息 。結束週六前生日(生蠔)趴的擾攘，友人問我真正的生日想怎麼過，我說 Robuchon 在台北開了這麼久，一直都沒機會去，那就去吃吃看吧。像 Robuchon 這樣的店，一定有很多的風聲新聞。他 2009 年新開在貴婦百貨，正巧我那時常出國，巴黎香港澳門全吃了一輪。內線說不要花冤枉錢。但過了一年多該淘汰的該走，現在應該穩定了。所以就隨興的打了電話訂位。跟其他店一樣的裝潢，黑紅為底，台北的 Robuchon 比香港好的地方就是廁所好很多…香港店的廁所超小又共用還鐵門，給他零分!桌布又見白蝴蝶蘭，沒有魚OO的美，但是整群的很燦爛酒櫃，我本就懷疑他家酒自己進的，果然沒錯反正要來吃，就點特製的 Menu Découverte 吧，再請侍酒師配酒Le Pain，先上一籃自己烘的麵包，我去過這麼多次 Robuchon，麵包從未讓人失望，不過台北的沒有奶油或者任何沾醬，是故意的嗎?找來侍酒師，點了 Champagne 配前菜等等侍酒師說，妳們的菜色海鮮多，先來杯香檳吧，推薦 Billecart-Salmon “Brut Réserve”…我微笑，
結束週六前生日(生蠔)趴的擾攘，友人問我真正的生日想怎麼過，我說 Robuchon 在台北開了這麼久，一直都沒機會去，那就去吃吃看吧。
像 Robuchon 這樣的店，一定有很多的風聲新聞。他 2009 年新開在貴婦百貨，正巧我那時常出國，巴黎香港澳門全吃了一輪。內線說不要花冤枉錢。但過了一年多該淘汰的該走，現在應該穩定了。所以就隨興的打了電話訂位。
跟其他店一樣的裝潢，黑紅為底，台北的 Robuchon 比香港好的地方就是廁所好很多…香港店的廁所超小又共用還鐵門，給他零分!
桌布
又見白蝴蝶蘭，沒有魚OO的美，但是整群的很燦爛
酒櫃，我本就懷疑他家酒自己進的，果然沒錯
反正要來吃，就點特製的 Menu Découverte 吧，再請侍酒師配酒Le Pain，先上一籃自己烘的麵包，我去過這麼多次 Robuchon，麵包從未讓人失望，不過台北的沒有奶油或者任何沾醬，是故意的嗎?
找來侍酒師，點了 Champagne 配前菜等等
侍酒師說，妳們的菜色海鮮多，先來杯香檳吧，推薦 Billecart-Salmon “Brut Réserve”…我微笑，因為我常喝他家的 Rosé。法國生蠔真的比較肥，吉拉朵生蠔配柚子冰沙真的很甜美
L’Huitre Gilardeau
- refraîchie dans un granité de pomelo
春季的白蘆筍配海膽與荷蘭醬，白蘆筍煮得剛好，海膽與紫蘇花都從日本跑出來了！！L’Asperge Blanche
- sauce Hollandaise aux ouisins
魚子醬，炸玉米餅團包水波蛋，配燻鮭魚跟優格….繁複的菜，魚子堆得很高看了心情很好Le Caviar
- sur un œuf polenta crousillant, avec sa crème fraiche au piment d’Espelette
因為我說想找一款白的繼續喝，於是侍酒師為我們挑酒。
“唷！這是 Jayer Gilles 的酒” 我轉過酒瓶身 “你們自己進的喔~”侍酒師微笑著說~ “您很懂喔 “
然後友人大嘴巴就講一堆，結果侍酒師 Kenny 說，他以前就在 ptt 看過我的文章了。
唉，不是說要低調嗎~~
(待續)
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