L.C Française 法租界

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休息中

應邀來東區小白豬Adam陳柏融的法租界試菜(Adam曾歷德朗、教父、樂埔町..等)，對他家好奇已久，果然招牌十年一劍的黃金雞湯水準不俗，膠質厚郁黏嘴，以濃湯系雞湯位居台北Top行列無疑問，至於其他無國界的菜餚更是創意頂到滿🫨，自我風格非常強烈，喜不喜歡就得客官你自己試過才知曉了。(如果人少可以吃套餐)椒麻辣椒炒玉米、煙燻油香脆花生、鱈魚香絲酥、煙燻炸鵝腿、孜然滷雞腳，頭盤前菜我特喜歡微微麻辣的彰化甜玉米)(發酵蕗蕎、檸檬油醋墨汁小卷佐海膽)(生蚵豆腐佐牛舌搭奶油麵包，這道是蔭豉蚵融入了牛舌塊的感覺)(章魚燒概念之龍蝦燒、雞湯蒸蛋)(醬燒小牛肉與炸湯圓，湯圓炸過再把醬味燒進去其實蠻有趣..)(松露脆皮雞，用清酒味霖先處理過，吃起來松露味蠻重的)(白酒燴菊芋海鮮)(伍斯特醬糖醋燒石斑)(金璟雞黃金雞湯，每一碗湯平均分好胸腿，熟度還挺不錯，熬湯與食用應是分開弄)(半熟蛋焢肉飯，有沒有一種徐家的fu？)(牛樟芝魷魚螺肉蒜)

認識「法租界」主廚老闆陳柏融(綽號阿拓)兩年多，看著他一路成長，料理手法不斷精進。鎮店的「十年一劍黃金雞湯」聞名台北美食圈、奪得2021年聯合報主辦的「500盤」美食評鑑一盤的殊榮，也被TVBS一步一腳印節目專訪報導，在這些榮耀之後，他仍不斷挑戰將各種小農產的在地食材做變化組合，每次新菜的推出都讓我們這一群力挺他的好友開眼界。今年七月初，他再邀集我們來嘗夏季新菜，又是一道道出乎意料的美味，兼具食材原味與創意，看來他瞄準明年的米其林，應該很有機會。這裡採無菜單料理，主廚阿拓都是當日採購新鮮或特殊的食材來設計當日餐點，目前無菜單套餐都會搭配十年一劍黃金雞湯，價位會根據人數多寡有所差異。二樓是間大包廂，這晚我們一群老饕又來到這裡嘗新菜。位於東區巷中巷的店面，巷口是吳姍儒開的「無聊咖啡」，彎進來就看到了。我在網上看到，這一瓶約270元。這晚的菜色，12道菜加一道甜點。很多人誤以為「法租界」是吃法國菜，但其實不是，主廚阿拓18歲進廚房，28歲推出「一年一劍黃金雞湯」一舉成名，他繼續鑽研用法式手法重組不同的食材，讓客人吃到前所未有的新味覺。溫熱有機沙拉/情人果/氮氣蛋黃醬這比較像是前菜的概念，但主

法租界,台北最好喝雞湯,十年一劍黃金雞湯,一步一腳印報導,陳柏融主廚這間L.C Française法租界餐廳近兩年在台北知名度大增，靠著一鍋”十年一劍黃金雞湯”擄獲無數老饕的胃。得到去年聯合報舉辦首屆「500盤」美食評鑑、也被TVBS「一步一腳印」吳安琪主播來採訪報導，但每天只限量20鍋，想吃一定要提早訂位。而為了眾多雞湯鐵粉，「法租界」也開了二店，是以外帶為主(臺北市復興南路二段148巷42號)。而主廚也回饋社會，每賣一隻雞會捐一個營養午餐的費用給台東低受入戶孩童。除了雞湯，法租界每道料理都非常獨特。年紀僅約30歲的主廚老闆陳柏融Adam(外號阿拓)，不斷挑戰自我，搜羅台灣各地小農或是頂極食材，以創意混搭組合出一道道驚奇又美味的料理。阿偉跟友人也因為來訪過許多次，跟他成了好友，今年三月他邀請我們來品嘗本季新菜色，又是一道道的驚歎，非常厲害，我看好台北米其林會入榜，只能說想吃的人請盡快訂位！一樓的桌椅可依人數調整，二樓是包廂大圓桌。這天我們提早到，看到主廚一直接訂位電話。這天吃了12道餐點，除了有幾道是經典不換的菜，也有幾道是第一次呈現的新菜，大家都充滿了期待。美食配美酒，一開始就由侍

L.C Française 法租界就是一家中西合併的私廚無菜單料理，消費方式是以人計價，預算從1550元起跳，有固定菜色可以讓你選擇，也可以跟主廚討論那些喜歡那些不喜歡，非常客製且彈性的一家餐廳，法租界主廚還笑說常常有客人會出題給他，有時到了當天才有完整的菜單跟想法，然後法租界的用料都是精選台灣優質食材，吃進去的都是好的內容，另外餐廳也有專業侍酒師，如果要招待客人吃精緻且不一樣的桌菜合菜，法租界是一個很好的選擇。東區最強雞湯的私廚料理L.C Française 法租界位於東區巷弄裡的L.C Française 法租界，從捷運忠孝敦化站步行約2分鐘就能到，就在ZARA旁邊的巷子走進去沒多遠，之前就有來吃過一兩次，他們家的雞湯可以說是東區最強，也可以說是台北雞湯可以排上前幾名，法租界主要是採預約式私廚無菜單料理，但料理的食材方式可以說是中西合併，你說它有中骨西皮也好，或者是西骨中皮也好，法租界就是這麼一間Fusion的餐廳，也是一間很有趣的台北私廚無菜單合菜桌菜料理。L.C Française法租界用餐空間成一二樓，一樓為方桌小桌，可以坐上2到6人用餐，二樓則是圓桌的包廂區，有兩個可以坐上

最近公佈的「500盤」美食評鑑，位於東區素有”台北最好喝雞湯”之稱的「法租界」也因為雞湯獲得一盤殊榮，年僅30歲的主廚老闆陳柏融Adam也是阿偉的好友，這兩年看他一路走來，堅持挑選最好的食材、不斷研發創新料理，使得「法租界」名氣越來越大，就連TVBS「一步一腳印」都來採訪報導，甚至在疫情三級警戒期間，外帶雞湯的訂單仍然爆量，讓他的努力逐漸看見成績。在2021年尾又獲得「500盤」的鼓勵，讓他揪了許多好友來店裡歡聚，並端出幾道新菜，再次讓眾人驚豔萬分！這天我們的座位在二樓包廂，餐具、餐巾一如既往的呈現低調沉穩質感。法租界自製辣椒醬，非常非常厲害！香氣與辣度都在九成九的臨界點，嗜辣的人一定很愛。也有單瓶販售，售價200元，自取買十送一，宅配買十免運。拾穗麵包.有鹽奶油.八仙果.百年麵茶「拾穗麵包」是主廚Adam心中台北最好吃的麵包店，因此讓客人也能在這裡嘗到。盤上的抹醬是用40年的八仙果及百年麵茶品牌調和而成，有著天然的香氣與甜爭帶鹹的口感。抹在拾穗麵包裡，吃來增添香甜濃郁滋味，卻不會蓋住麵包身的香氣。小農茄子.熊本生蠔.北海道鮭魚.香腸主廚Adam擅長搜羅優質小農的產品，像這麼漂亮的有機

小巷出名店，位在東區巷弄內的『法租界』絕對當之無愧，要說今年讓我最驚喜的餐廳，肯定是法租界了，用餐過程簡直可以用『高潮迭起』來形容！雖然走的是中高價位，但論用餐環境的氣氛營造、親切貼心的桌邊服務還有結合台灣在地小農精選食材，加上創意十足的精緻料理，絕對讓您感受到物超所值，這次菜單改版，料理更趨進化，可以說是精銳盡出，不品嚐看看真的可惜！L.C Française法租界就位在北捷忠孝敦化站附近，從捷運站出口步行大概5分鐘就可以抵達，位在巷弄的『法租界』實在低調到一個不行，感覺就很像歐洲小巷內的優雅小酒館似的，外觀很有歐式風格L.C Française法租界用餐區域分為一二樓，一樓是小桌區，二樓則是包廂區，法租界沒有使用明亮的直接光源，是以投射燈來營造舒適溫馨的用餐氣氛，既放鬆又不失質感L.C Française法租界菜單/酒單這天品嚐的是1800/人的套餐，服務費及水資另計，法租界有專業的侍酒師可以推薦，酒單種類也相當豐富，如果要自己帶酒就酌收開瓶費囉，消費價位不管樓下還是包廂都是1550/2000/3600/人三種價位，而料理菜單也都可以與店家溝通菜色（譬如不吃羊、吃蝦會過敏等等特殊需

這間餐廳應該是2020東區的一個傳奇，在一年前你幾乎不知道它的存在，但2020下半年它憑著招牌”十年一劍黃金雞湯”爆紅，連TVBS「一步一腳印」主播吳安琪都親自來採訪，28歲的年輕主廚陳柏融Adam也成了許多老饕的好友，當然他經營的這間無菜單料理「法租界」也成了不容易訂位的夯店。特別強調：法租界不是吃法國餐，吃的是台灣食材烹調出的中式料理，使用類似法式手法呈現。阿偉跟友人在五月時曾來朝聖過，當時寫了這篇食記，後來也私下來吃過幾次。在11月時得知Adam推出冬季新菜，就跟著一群好友再次來嚐嚐。那無與倫比的黃金雞湯除了有原味之外，還有兩款升級版，另外菜色選用了澎湖章魚、雲林乾式熟成鵝肉等等台灣本土或是小農生產的、甚至是有機的蔬菜組合，一道道出人意表的手法，帶來味覺的驚喜與美好。二樓包場的防疫包廂15人大圓桌人頭低消$1550最少八位即可預定可撥打0983638156訂位專線L.C法租界餐廳消費方式：(需另加一成服務費)👨🏻‍🍳晚餐套餐以雞湯價位選擇有1550.2000.3600元供應時間18:00～20:00歡迎預訂👨🏻‍🍳招牌黃金雞湯鍋系列餐點供應時間18:00-23:00一樣預約制唷雞

前陣子朋友推薦了這家『L.C Française 法租界』，說是相當特別與眾不同一家餐廳，當下amy也沒細問，因為一聽到『L.C Française 法租界』的店名，腦海中自然而然地就把它跟法國料理放在一起，造訪後才發現原來誤會很深呀～。   『L.C Française 法租界』採預約制，雖然這天只有我們三個人，不過聽說其他幾天都是客滿的。店家採無菜單料理，價格分別是$950、$1250、$1550、$2000、$3600，這天我們點了$950的套餐。   沙拉 沙拉用的是有機醋，但不加油，主廚說這樣吃起來健康清爽，amy覺得確實如此，比較特別的是加了爆米花，口感變豐富了，挺有意思的。   竹炭絲瓜   特製的竹炭麵衣薄又酥脆，一入口先嚐到淡淡的鹽味與麵衣的香氣，隨著咀嚼，絲瓜的清甜味慢慢在嘴裡散開來，也是相當有意思的一道料理。   蘿蔔糕 店家自製的蘿蔔糕，外酥內嫩，蘸著客家桔醬吃，風味十足。   雞湯 三個人還蠻大一鍋的，非常地濃郁，屬於很純很香的雞湯。市售這種雞湯裡都加入有金華火腿，但這裡的沒有，所以每一口都在嚐試尋找金華火腿特有的鹹香，有點不太習慣。   鰻魚

法租界餐酒館 L.C Francaise是一家藏身於東區巷弄的預約式私廚無菜單料理餐廳，你說他是西式料理也可以，你說他是中式餐館也行，這是一家很特別的地方，就如同那個年代的法租界有中國文化也有西洋風味，用台式食材西式手法做出中式擺盤料理，一整個很混搭卻是很美味，法租界餐酒館最有名就是那十年一劍雞湯，講真的喝一口就會中，然後就會深深喜歡上這間餐廳，但你知道嗎？法租界餐酒館最便宜的套餐只要950元，真的實在又好吃。藏身在東區巷弄內的法租界餐酒館 L.C Francaise法租界餐酒館位於東區的巷弄內，從捷運忠孝敦化站步行約2分鐘就能到，就在ZARA後方的巷弄內，法租界餐酒館是一家中西合併的餐酒館，然後採預約式私廚無菜單料理，法租界餐酒館當家主廚不到30歲，有時候我自己也很想問一下我30歲的時候在幹嘛？但讓你不得不佩服的是，不到30歲的主廚卻有這麼深的料理底子，能做出這麼Fusion的餐點。法租界餐酒館 L.C Francaise菜單價格與消費預約方式法租界餐酒館是採預約制無菜單料理方式用餐，再訂位的時後可以將個人喜好或者是忌諱食材告知，主廚會再去做調整，更誇張的是可以每次來都可以不一樣菜色