黃媽媽米粉湯

營業中

休息中

    難得到台北的機會，便搭捷運拜訪東門市場的小吃。    這天來到黃媽媽米粉湯，位置在之前介紹過的東門城滷肉飯隔壁。就座前店員會先詢問要吃什麼，米粉湯和油豆腐似乎是標配，其它便自行斟酌。米粉湯 30元  油豆腐 30元  白管 60元  粉腸 60元    米粉湯是用細米粉，口感偏軟。湯頭滋味意外普通，除無烹煮黑白切食材的鮮味外，連調味都薄。查看網路評論，幸好不單只有我覺得如此。    油豆腐幾乎每桌必點，吃來倒是中規中矩。表面多無韌皮，內裡豆香和軟嫩度可。口味如我者不妨來點蒜末醬油。    點了白管和粉腸，算算該選黑白切比較划算，價格相同卻能嚐到較多食材。店家豬雜處理得好，新鮮又沒有任何腥臊。白管彈脆；粉腸無苦。    用餐期間環境悶熱，後方似乎有冷氣空間（不確定）。一路吃來較推豬雜，米粉湯無法體會，油豆腐不算驚豔。店員雖然忙碌，態度一直保持親切客氣，此點著實不易。

常看阿發食記的朋友們應該都知道，我和老婆很喜歡逛各地的傳統市場，因為市場裡，大多都會有些在地物美價廉的人氣小吃與老味道。最近某假日，早上載兒子去板橋練桌球時，他說前一天和另一位協會的同學約好，練球會練到下午。我和老婆心想，那我們夫妻倆就有好幾個小時的空檔時間，可以去別的地方逛逛，再回來接他。但當天我不太想再開車去別的地方，又想到可以坐捷運，直接到我們還沒去逛過的東門市場，還蠻方便的，於是就來了~▲東門市場靠近信義路二段87號的市場小入口，走道較狹窄。而這裡有幾攤，都是深受不少在地人推薦與喜愛的人氣攤。▲黃媽媽米粉湯，攤外觀即便我們到訪時已是過了下午一點半，但依舊是有不少人用餐。▲忙碌的店家▲有不少名人與藝人來探訪過▲價目表主食就米粉湯，其他選項也都是一般常見的小菜與黑白切，並且是市場的庶民價位。上面還有日文附註，表示也有不少日本觀光客聞香而來。▲台灣傳統小吃上桌米粉湯x2、豬肺、油豆腐、燙青菜▲豬肺與油豆腐▲油豆腐▲豬肺處理的乾淨無腥味，很嫩口好吃~▲米粉湯樸實無華的外觀▲米粉湯，特寫沒有過多的調味，吸附了大骨與豬肉熬煮出的甘醇美味湯頭，口感滑順，是再簡單道地不過的台灣傳統古早味。▲米

這店是傳統市場，空間不大，客人可不少。點餐後，你可以入座，店員會熱情地把食物送上。米粉吸了湯汁帶點油脂的香氣，口感軟硬適中，有咬勁，好吃。湯喝得出以豬骨熬煮，說濃郁非濃郁，帶著豬肉的甘甜，灑點胡椒，更好吃。富含膠質的豬皮厚實彈牙，沾點甜辣醬剛剛好，咬勁頗強。這是剛才我在店內遇見的美女姐姐介紹的食物，我也是頭一回吃，味道可以。嘴邊肉也是我的最愛，肉很嫩，多汁，配米粉一起吃，配搭得剛剛好。而且黑白切好吃分量足，價錢也大眾化，是我每次來都點的美食。

東門市場裡充斥許多美食，一直是我想前往的地方，這天正好至附近二話不說馬上前往，可是只有我單槍匹馬的，實在無法裝太多美食，所以只好擇一了，這次品嚐的是黃媽媽米粉湯，這間已經是大家一致認同的美味，而我本身也是米粉湯愛好者，怎能不品嚐呢。黃媽媽的米粉湯採用黑豬大骨熬煮，沒有添加味素，所以喝到的湯頭非常濃郁清甜，吃完後也不會讓人感到口乾舌燥的，冷冷的天氣來上這一碗真的太舒服啦，難怪多年來一直備受肯定呢。黃媽媽米粉湯位於東門市場的新館13號攤，鄰近捷運東門站，步行大約3分鐘即可抵達。我覺得東門市場是挺有味道的地方，但這味道不是很臭的那種味道啦，是充斥許多傳統美食、文化的地方，會讓人忍不住想好好的逛逛。走到黃媽媽米粉湯附近時，人潮明顯特別多，這是平日接近中午的時間耶，可見大家都愛這一味。米粉湯一碗才20元真的太親民了，大家多半會再搭個小菜，尤其是這兒的黑白切還挺受肯定的。看看菜單上的價格，真的是滿平價的。這天我點了米粉湯、嘴邊肉、油豆腐。這邊的米粉湯是細的米粉，雖然不大碗，但米粉可是滿滿的，吸飽湯汁的後的米粉真的挺讓我驚豔的，濃郁的大骨香氣超棒的，的確會讓人忍不住想再回顧。先單純品嚐米粉湯的原始美

黃媽媽米粉湯地址: 台北市信義路二段87-1號 (東門市場 新館13號) 週一公休電話: 0922-2385292人 NT110 東門市場內有很多傳統小吃，尤其巷內黃(羅)媽媽米粉湯十分受到大家歡迎!!巷內有羅媽媽及黃媽媽米粉湯，兩間好像都是同一個老闆，兩間口味都是一樣的。中午用餐時刻生意好的不的了，阿姨們幾乎沒有停下來過!!米粉湯鍋旁擺著黑白切配料，等客人要點餐後再放入大鍋加熱。油豆腐吸飽米粉高湯白白胖胖樣子感覺太好吃了!!!看到這價錢米粉湯果然是好平易近人美食!!!油豆腐 NT 20油豆腐就怕外皮炸得太老吃起來會潤潤的，這的豆腐非常滑嫩，搭配甘甜醬油膏，真的是太美味啦!!!嘴邊肉 NT 50這邊的黑白切種類豐富但我不敢吃內臟類食物，只好點最一般的嘴邊肉!!嘴邊肉豬的臉頰肉較少油質肉中有軟筋，老闆煮得剛剛好口感帶點Q彈口感。米粉湯 NT20這的米粉湯有別一般，使用細米粉口感更為滑順。今日同行是小鳥胃友人，所以無法點太多餐點.....米粉湯及黑白切主要吃食材原本鮮味烹調方式簡單，重口味朋友可以自行添加調味料，胡椒粉/甜辣醬/辣椒醬/蒜蓉醬油。建議米粉湯開始可以先吃原味，之後再加入蒜蓉

晃到米粉湯區域,店還有營業,可以坐下來吃點東西。選定這家黃媽媽米粉湯,老闆殷勤招呼著。看看菜單,都好便宜耶!米粉湯才20塊而已,這真的是在台北嗎?各種小菜都準備好等著,隨意點個小菜和米粉湯去就座囉!店內的三種醬料,中間的是甜辣醬。米粉湯來了!這滿到快掉出來的米粉真的只要20元?夾起一大坨碗裡面還是這麼多,米粉好香Q,湯頭清淡不油膩,吃起來很爽口,就算吃飽飽的還是忍不住往肚子裡塞。本來跟老闆要個小碗,沒想到來一碗清湯,哪哪麻看到湯興奮的舀一匙往嘴裡送,嘶~~~馬上被燙得眼淚都快流下來,直到回家舌頭都還隱隱作痛>"<請大家喝湯時小心點。還有這軟嫩的油豆腐,充滿黃豆香很好吃呢!還有這豬皮,很香Q又充滿膠原蛋白的黏性,而且沒有難聞的腥味,第一次發現原來豬皮也可以這麼好吃。東門市場黃媽媽米粉湯地址:台北市中正區信義路二段87-1號巷內(新館13號)電話:0922238529

東門市場好吃的東西頗多。以往來這邊我大多都是吃羅媽媽米粉湯，不過據說其對面的黃媽媽小吃所賣的魯肉飯也很讚。黃媽媽小吃跟黃媽媽米粉湯共同分享一個店面空間，不太清楚他們是否有關係。不過基於魯肉飯是我很愛的食物，就找了一天來試試看。店面很小，大約只能容納4~6的客人而已。小菜的選擇也沒那麼多，種類應該不超過10種。最招牌的魯肉有滿滿的一鍋，看了令人心情頗佳~魯肉飯$20（是我最喜歡的全肥魯肉飯。魯肉的部分入口即化，魯汁不會太鹹，而且不會太油膩，感覺來個2碗都沒問題，推！）三層肉$50（肥瘦適中，煮的恰到好處，OK啦）筍乾和長年菜雙拼$30（都還不錯啦，長年菜也不會太苦）蘿蔔湯$20（蘿蔔煮的很透而且入味，也夠水準）整體來說，這間黃媽媽小吃的魯肉飯名不虛傳，是水準之上的魯肉飯。其他的小菜類的也都算不錯。是沒有到一定特地要跑過來的程度，但如果想吃那種肥肥的魯肉飯，這是間很不錯的選擇。不過，基於他們每天只有營業中午到下午兩點，所以來吃還得碰運氣才行。黃媽媽小吃東門市場內新館12號台北市信義路近金山南路口（入口在信義路）12:00~14:00（禮拜一公休）0930875958