天府家常菜

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永和一堆美食，這大家都知道，想說既然特地來到永和 (雖然離我不遠啦~)，那也該來發掘一些自己沒吃過的店家才對呀~ 想起之前在永和工作時，工地附近有間川菜店，(因為平常工作中午都吃便當，不太有機會能吃不一樣的。) 上網也爬了些文，發現這家天府家常菜似乎相當不賴，所以話不多說，午餐直接殺過去。 如果真的騎車沒太注意，還真的不太會發現他們招牌哈哈... 因為午餐只營業到下午兩點就會休息，所以兩人選好，點了四樣菜色，趕緊交單囉~ 不過店家上菜速度真的很快，首先是涼菜類的口水雞 (240元)。 一開始想說明明就是涼菜類的，結果醬汁看似濃郁，而且充滿著麻的氣味，該不會很油膩吧？ 結果完全出乎我們的意料，口味上的確充滿著麻香感，但是吃起來卻是爽口，越吃越喜歡~ 接著蔬菜類的宮保高麗菜 (120元)。 明明就兩個人，而且都沒來過，卻盡點些重口味的菜色哈哈哈... 這道宮保高麗菜炒得油亮油亮，賣相極佳，吃起來油度夠且清脆，口味上帶著醋溜感和甜度，裡頭雖不少辣椒，但其實並不怎麼辣。 芝芝小姐整個超愛這酸溜感！！ 來吃川菜不點個白飯 (10元/碗)是不對的行為喔哈哈哈... (不過店家給的飯整個壓得

原本的計畫是找好了幾個人頭準備來個板橋春野麻辣回憶之旅，沒想到正字夫婦吃飯當天早上竟然出現腸胃不適的腸胃型感冒症狀，龍體欠安，為了以防萬一臨時來取消同行，飯咖團員就只剩下對辣情有獨鍾但實際上卻沒什麼戰力的愛硬撐有錢人，所以即使到了春野，應該也叫不了什麼菜~"~好在堆積如山的美食資料還整佗好好的躺在電腦裏，在不想讓愛硬撐有錢人太失望的前提下，便順水推舟的決定轉戰到離他家不算遠的這間名店，也是魯一直很想上門的知名川菜館子「天府家常菜」Ω天府家常菜它是不接受事先預約的，所以住得遠的魯特別提早出門，希望能在不用排隊候位下的情況下順利品嚐得到，好在皇天也不負我這個苦心人丫ΩMENU天府的價位魯個人覺得還算親民，種類有涼菜、熱炒、燒、蒸、酥炸等不同料理手法的項目可以選擇，就數量來說好像不算多，不過翻了一輪還是看得魯心花怒放的，全部都好想吃XDΩ酸辣鴨血 180塊大洋酸辣鴨血的酸辣算是溫和的那種，鴨血本身的口感相當滑嫩，完全不輸高檔單點麻辣鍋的鴨血品質，而且味道已完全入味！像魯本身是吃得比較酸的話覺得在酸度上再調高些應該可以吃得更加過癮，不過其實這酸辣鴨血已相當好吃的，最主要是…帶下飯啦Ω麻婆豆腐

個人評價：之後有機會會再試試臨時收到知名部落客大大說想吃個飯，沒有不去的道理週末就立馬出發去吃吃看●宮保高麗菜微辣但似乎有加些醋或其他調味料，所以有點酸甜，很下飯的菜●流口水雞雞肉中上，也不會過辣我吃了不少●粉蒸排骨蠻不錯的粉蒸排骨，排骨肉入味且鬆軟好吃，底下的......應該是南瓜吧，也不錯不知是不是因為它不辣，所以銷路特好吃到這邊先幫前三道上的菜拍張照●水煮牛肉水煮XX 這類菜在我印象裡是湖南菜。不過後來和正港的湖南朋友聊了下天，被狠狠的嘲笑......這道水煮牛肉真的是四川菜。所謂的『水煮』，不是用水，是加了花椒與辣椒等不同的香料的高湯，然後燙熟切成薄片的牛肉看到它紅豔豔的湯頭，不是非常能吃辣的本人有點畏懼但看到友人一副非常想吃的模樣......這一點都不像什麼『千萬別點』的菜啊不過既然點了『千萬別點』的菜，那就吃吧肉片本身鮮嫩，不要加太多湯在裡面跟著吃的話還好，湯汁沾多了就是挑戰你對辣度的忍受度●夫妻肺片 這道就還好^^花生米很誘人●總評還蠻不錯的菜色，我還住永和時怎麼不知道這一間呢?真是可惜，現在要跑去永和吃飯都麻煩多了

偶然網路看到的川菜館～ㄧ試成主顧^_^必點麻婆豆腐～那花椒下足不手軟夠香夠麻！很愛這道宮保高麗菜～看似簡單但味道可不ㄧ般～試過便會愛上！招牌粉蒸排骨比很多知名牛肉麵館作的都好太多了～酸辣鴨血很特別～不像麻辣鍋的那種入味、切薄片裹上酸辣川味也超涮嘴！簡單的炒青菜都吃的出老闆的功力！剁椒鱈魚～乍看之下覺得油～吃來卻是滿口辛香挺清爽的～也是每來必點的！廚房只有老闆ㄧ人，店家不接受訂位，8點前接受點餐很早就休息了！要吃美味川菜要及時啊^_^

　天府家常菜　Add: 台北縣永和市仁愛路5號（捷運頂溪站2號出口）　Tel: (02) 8660-0190　不接受訂位；晚上8:00後停止出菜；週一公休---　為了慶祝我即將到來的生日～　週三晚上大家揪了這攤川菜團幫我慶生 　店家生意超好～不接受訂位～需直接到場領號碼牌排隊　我們6:30到達，果然高朋滿座，店外也有不少人在等待　好在沒有等很久就入座了　因為8:00後就停止出菜....趕快點菜囉～　（這時已經沒有粉蒸排骨了 @@ 店家的招牌沒點到...殘念～）　麻婆豆腐 　看這個顏色....就知道非常下飯啊～　不是超辣的那種...但夠香夠麻～～　豆腐滑嫩、豆豉、蔥花提味。加上五味雜陳的香料味兒....　光這一道就可以多吃兩碗飯了，即使嘴脣麻到不行...還是不斷配著它扒飯！　口水雞 　很奇怪的名字...但這可是一道經典的川菜呢　Google一下可從知識加看到這道菜的由來 　去骨的雞肉，雞皮和雞肉之間的膠質Q彈　溫度是冷的，恰恰好讓雞肉保持在最Q最嫩的口感　那醬料更是經典！混合著花椒、香油、醋等數種辛香料的滋味在嘴中化開　拌隨著憑添風味的白芝麻、花生米、蔥花一同入口　搭配著Q嫩清爽的肉

天府，是有人問到米兒印象最深刻的中國料理館子裡，一定要推薦大家來的一家店。　從沒沒無聞的小店到變成要排隊的人氣名店，米兒也好久一段時間不曾去過了，這天，小小的團～揪了克禮小兩口、老爺、JAY、丘教授、還有最近忙到翻過去的桂格一共七個人，再訪天府。　自從因為這裡爆紅，生氣紅不讓之後，因為廚房人手不足，老闆娘為了不讓老闆太累，於是制定了很特別的供餐時間，平常下班很晚的米兒根本就吃不到了，所以，特別挑了個周日晚上，相約來這兒聚餐。　這天天很熱，但吃熱又麻又辣菜色的大家還是胃口全開，不過可能因為人手不足，米兒覺得有些菜做得沒那麼到位了，真是小小可惜，但大致上，還是比許多川菜館都好吃許多的！ 天府家常菜台北縣永和市仁愛路5號02-8660-0190美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★實惠指數 ★★★★

　想當年，米兒因為工作的關係，單身匹馬地帶著一個攝影就跑到人生地不熟的四川成都去採訪麻辣鍋，那時米兒還不太會自己拍照，所以當時也沒留下米兒自己拍的照片，甚為可惜。　但原本在台灣對辣敬而遠之的米兒，卻在那次的出差之旅中，體會到百菜百味的川菜，居然如此迷人。不僅讓米兒在短短的時間內吃了八家以上的火鍋店，還自己找時間去巷弄內的小館子找美食，大家都以為不吃辣的米兒去了那兒，肯定拉到不行；沒想到，米兒可適應著的，倒是攝影吃到後來水土不服，直說腸胃受不了。　回台灣後，米兒一直苦於台灣沒有正統的川菜，多半都是已經台灣化了的口味，也因此米兒漸漸地又不吃辣了，直到85度c的名廚之一鄭吉隆師傅有次像發現寶似地帶米兒來到天府川菜，讓米兒感動得幾乎流下淚來，這，才是真正的川菜呀！　但原本沒什麼人知道的天府，開在江浙料理當道的永和，生意十分清淡，只有識途的人知道來這兒吃，直到米兒拉著姚舜大哥一起到天府，報導了這家店，讓天府一下子紅火了起來，據說經常要排隊，而且不開放訂位呢！　下面就是當時米兒幫天府寫的報導，回味一下囉～ 　「薑辣口、蒜辣心、海椒專辣那屁股心心！」二年多前才從大陸四川宜賓來台的陳勇用四川話說著這句

天府家常菜地址:新北市永和區仁愛路5號電話:02-8660-0190(不接受訂位)3位 NT 920 天府川菜是同事強力推薦，台北最道地的川菜餐廳一直藏在口袋名單之中，今天終於有機會拜訪啦!!店內空間不大，店家不接受訂位想要確保有位置，早點來準備沒錯!!!粉蒸排骨粉蒸排骨肉蒸的不夠軟爛，我比較喜歡永康牛肉麵的粉蒸排骨招牌必點 水煮牛牛肉外層有果粉，肉質滑嫩開始入口指感受到麻，之後才開始感到辣紅通通的麻婆豆腐，感覺起來棒透了!花椒的香氣跟豆瓣醬搭配白嫩嫩豆腐，麻辣口感又讓人吃了好幾碗白飯啊清炒空心菜炸銀絲卷剛炸好的銀絲卷，外皮酥脆內曾香軟無比搭配水煮牛或麻婆豆腐都很合適!

今天王子要介紹的一間川菜館~ 是王子在台灣最愛的一間! 開在永和頂溪站附近~ 生意好到像照片一樣~ 總是一位難求! 晚上17:30營業~但營業不到一小時~招牌菜口水雞, 水煮牛肉等經典佳餚可能已經賣光了! 晚餐說賣到八點根本是騙人的~因為有一回王子晚上七點十分從公司趕到店裡, 老闆娘說老闆不接客了~ 因為生意太好菜都賣得差不多了! 放你進來吃也沒用! 有沒有很跩?! 但就是因為真的是正宗四川味! PS.真的千里迢迢從松山趕到永和...竟然被拒於門外~ 淚奔!門口貼滿各家媒體的報導加持來介紹今晚的菜色啦~ 口水雞220元 ~ 王子真的好愛這裡的麻味~ 青花椒好香~ 不能自拔~必點水煮牛肉~ 花椒味麻~放得很多~ 只能用爽字形容 320元豆鼓軟絲 280元~ 軟絲裹粉酥炸本來就很美味了~ 再加上豆鼓的提味~ 您一定要來一盤乾扁四季豆 160元~ 這道菜也是川菜經典菜色之一~ 王子覺得鑊氣可以再足一點~ 爆豆的時候火力可以再強些蒜苗臘肉 紅燒茄子 160元~ 川味的紅燒沒有醬油的死鹹味~非常下飯現炸銀絲卷 40元/條王子碎碎念:這間店真的好吃沒話說! 現在台灣哪間川菜館~ 老闆陳勇是道地四川

幾年前就耳聞永和的天府川菜非常道地，而且生意超好，一直想去試試看。不過永和離我家太遠，去的機會真的很少。前陣子剛好友人去吃了，回來後讚不絕口。因此，大家決定揪一揪，找了天中午衝去永和吃。 夫妻肺片$200（基本上就是用麻辣汁來涼拌內臟片。這家的夫妻肺片非常入味而且沒有內臟的怪味，滷汁走香麻路線，不會太辣，推！）口水雞$220（用的是雞腿肉，所以很有彈性。加上香麻的沾醬，非常過癮！推！）百合炒蘆筍$200（清脆可口，今天都是辣的，難得來了個可轉換口味的菜，也一下就掃光）水煮牛肉$320（裡面的牛肉片超級軟嫩而且入味！看起來很辣，但其實還好。把汁淋在飯上超讚！推！）粉蒸排骨$240（乍看之下會覺得比一般的粉蒸排骨貴，但其實這是個大蒸籠而非小蒸籠，份量是一般牛肉麵店賣的粉蒸排骨的4~5倍。裡面的排骨細緻夠味，香辣而且非常好吃！下面鋪的地瓜被蒸到軟爛，完全的吸收了排骨以及調味料的精華，是我這次的最愛，大推！）乾煸苦瓜$160（清爽微辣，點來降火用的，還OK）蒸魚$400（連蒸魚也是走香辣路線，不過記得也很讚，湯汁下飯，推！）麻婆豆腐$180（也不脫香麻的調味，不會太辣，完全是白飯殺手，推！）這