高麗菜飯 原汁排骨湯

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休息中

延三夜市的灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，已連續兩年(2019.2020)都獲得米其林必比登的推介。本來就是自己很喜愛且很常拜訪的店，看似平凡的高麗菜飯及原汁排骨湯，嚐來卻相當有滋味，這一次終於帶了相機要來記錄一下了！灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，位於抵延三夜市靠近台北橋，由捷運大橋頭站1號出口，步行約2分即可抵達。灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的店面跟一般常見的不太一樣，把店面大部份的位置都留給廚房。這一區有點像戶外區，擺上了幾張國小的課桌椅。再來的位置就是爐灶旁的一排座位，也是艾方妮每次來必坐的地方，這樣可以看著老闆們工作的樣貌，也偶爾跟他們聊聊天，感受到的是童年時吃小攤的那種日常。這個就是原汁排骨湯的兩個重要角色-大塊排骨及白蘿蔔。再來就是這個吸滿蔬葉湯汁的高麗菜飯了！原本灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯只賣這兩種餐點，而光這兩樣就真的很足夠了！但最近開始賣起小卷、魚卵、高麗菜卷及黑輪等小菜。這天連早餐都沒吃，跟著閨蜜一起來吃個早午餐。於是人多好辦事，就多點了沒吃過的小菜。通常這樣一碗高麗菜飯加上一碗排骨湯，就是最常點的”一套”。高麗菜飯 $20特別喜歡灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的高麗菜飯，簡單的高麗菜、

台北美食不推薦這家灶頂原汁排骨湯，這家灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯，連續三年(2019~2021)榮獲米其林必比登推薦，通常看到『米其林必比登推薦』我就有了防備心，以往去的必比登推薦八成我都踩到雷包（有點衰），但網路上很多人都給灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯蠻好的評價，之前也吃過另一家原汁排骨湯和平本舖，都是原汁排骨湯應該不會差到哪去？！灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯|交通方式＆停車資訊灶頂原汁排骨湯搭捷運的話，記得捷運大橋頭站走1號出口，步行約莫3分鐘即可抵達，開車的朋友就比較麻煩了，這附近很少停車格，還是搭車來吃吧，就在轉角處，然後很多人在吃辨識度很高，不用擔心很難找店內只有賣原汁排骨湯與高麗菜飯，幾乎大家都是點一組，湯頭都是可以續的，小菜要問老闆今天有什麼，老闆站在攤位前裝著排骨湯，不知道為什麼他裝了很多碗在旁邊放著？旁邊的阿姨也在裝高麗菜飯，這也是他們的招牌，看下來感覺外帶的人很多，畢竟大熱天坐在室外吃排骨湯也是很煎熬的一件事旁邊有自製的辣椒醬油可以自取，給你沾排骨吃的，老闆說他們家的辣椒醬油都是每日新鮮調配的，沒用完就是倒掉灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯|菜單價目表原汁排骨湯$80、高麗菜飯$20

灶頂原汁排骨湯高麗菜飯也是我來大橋頭站的其中一間口袋名單，2021年有榮獲米其林必比登推薦，店內只賣原汁排骨湯與高麗菜飯這兩樣商品，大家來這都是點一套，尤其現在天氣變冷了，很想來碗排骨湯溫補一下。店家位於大同延平北路上，鄰近延三夜市、捷運大橋頭這，外觀非常古意，大紅燈籠高掛著。兩旁都有座位區，桌椅是用以前讀書時會使用的木製桌椅，很有親切懷舊感。醬料區菜單高麗菜飯米粒很溼軟，每一口都可以吃到高麗菜與紅蘿蔔與微微油蔥味，吃起來很爽口略清淡些，很有古早味，喜愛度見仁見智，像友人就不愛這款。原汁排骨湯非常大氣，一碗內有3大塊排骨與一塊蘿蔔，排骨燉的肉都很爛，筋肉與膠質一咬下去就絲絲分明，很有肉感。辣椒醬油很夠味，喜歡重口味的可以試試看，與排骨一起吃更有味道。白蘿蔔吃起來有點生，感覺沒有燉爛，小小缺點~湯頭燉的很清甜很有家常味，重點是可以續湯，這麼冷的天來上一碗真的很幸福。排骨很大塊肉又多，啃起來超級過癮，配飯一起搭著吃很有飽足感，很國民小吃。

來吃古早味吧~~喜愛古早味美食的你不要錯過了..延平北上三段、延三夜市內的樸實小店家,專賣高麗菜飯及原汁排骨湯,至於店家名稱我也不知道..延三夜市的美食很多,有肉粥、旗魚米粉等,這裡可是越晚越熱鬧很不起眼的小店面,就位於延三路上,鄰近台北橋,捷運大橋頭站步行過來不遠,沒見到店名,只見到大大的高麗菜飯、原汁排骨湯字樣~相當顯眼這已經是我們的二訪囉!!!我喜歡這樣簡單的古早味美食!!! 這裡只賣~高麗菜飯、原汁排骨湯及油豆腐三樣..當然每樣都必點啦!!!我們兩大兩小點了兩碗排骨湯、三碗高麗菜飯及一份油豆腐~吃得相當滿足原汁排骨湯內有一支大骨及一塊白蘿蔔,大骨上的肉比想像中還多上許多,肉很好剝離,輕輕一剝就骨肉分離了原本還怕大骨因為熬煮過久肉質會太老,結果意外的軟嫩,孩子也能輕易食用!!湯很清淡,樸實簡單的味道,喜歡喝的話湯也可以續桌上有夠味的辣椒醬油,跟排骨好搭..喜好重口味的可以沾著吃高麗菜飯一碗只要20元,相當平價..現在古早味的高麗菜飯已經很少見了,盛裝的碗也非常古早味,讓人好懷念粒粒分明的米飯加上高麗菜的清甜滋味還有油蔥的香氣,每一口都是大大的滿足油豆腐也來一份吧~滷得香噴噴呢!!

今天剛好有工作在大橋頭捷運站接近中午時分也開時候吃飯了同行的在地人大力推薦現在不只當地人才會來朝聖的1. 高麗菜飯2. 原汁排骨湯距離大橋頭捷運站不到五分鐘雖然室內好像沒有空調但老房子的好處就是遮陽就可以很涼爽沒錯~看起來很簡單的建物但內藏相當美味的湯飯還沒正中午就很多人用餐我們今天選擇坐在店旁的區域跟老闆喊兩套(一套 = 高麗菜飯20+原汁排骨湯70)這樣才90元!!!!!!!!!!!!!!!超級美味!!!!!!!!!!!!!!!!!!!當然油豆腐NT$20也是相當推薦排骨肉可以+旁邊的辣椒油!!相當美味香氣逼人高麗菜飯雖然清淡沒有太重的味道不過就是香氣逼人排骨湯裏頭有超多的骨頭+肉跟菜頭排骨肉質軟嫩鮮甜湯頭好喝不膩菜頭香甜建議排骨可以沾它的辣椒醬油一起啃他!!!!!!可以免費續湯唷!!!!!!不知道是不是因為裝在古早味陶瓷碗東西都特別好吃且有人情味原汁排骨湯,高麗菜飯地址：103台北市大同區延平北路三段17巷2號營業時間：11:00-19:00交通：捷運大橋頭站(出口1)走2-3分鐘 創作者介紹 陳皮 陳皮的美食手札

延三夜市畢竟離我以前在台北的住處很近，算是小熟，掐指一算，目前在延三還剩幾家會有興趣，上次來大橋頭肉粽時，隔壁這間高麗菜飯排骨湯已經收攤，這次便來吃吃看。 店面帶有一點古早的氛圍，半露天擺了幾張小學課桌椅，賣的東西簡單，排骨湯和高麗菜飯，一套90元。排骨湯是很家常的湯品，很多人家裡都會煮，以前老媽煮排骨湯，排骨會挑肉多、邊緣帶點肥、久煮不柴的部位，肉要放得多，蘿蔔也要放得多，煮的湯甜又濃很夠味。灶頂的排骨肉品質不錯，只是這部位的肉纖維會稍有柴感，比較沒這麼對我的喜好，辣椒醬油則是一直以來很對味的沾料，湯喝起來清甜不濁，肉味少了些，清爽派的。這種拌炒後蒸煮的古早味高麗菜飯已經很久沒吃了，外頭不知為何都看不太到有在賣，灶頂飯裡的料稱不上豐盛，淡淡的高麗菜甜與油蔥香氣，口味不油不重，很平淡卻也很順口，米粒幾乎ok，只是裡頭有一小塊黏在一起了。雖然不是完全對到我喜歡的口味，但還蠻平實不錯，說到這還是要提一下"北斗派"的高麗菜飯，高麗菜+飯的組合(以及豬皮)，卻是好吃到令人吃驚，下次去北斗是必定要再嚐的~

從小便常會跟著爸爸至尋覓美食或是老味道，此次來到一間很古早味的小攤子，販賣的是與這兩樣，常看到有許多阿伯們在此用餐。老味道的延三夜市，其名稱因其路段位在延平北路三段而來，在台北橋下連接台北與三重，有許多美味的美食在兩側街道旁，不僅晚上精采，白天也有許多平價的美味小吃。接近延三夜市口(延平北路三段靠近二段這頭)的小攤子，其古早味還有紅燈籠吸引我注意。當天店裡是幾個阿伯在顧，恰好去時也遇到幾位阿伯來用餐，畫面很可愛溫暖。除了攤子前的位置，也可以走到另一側有簡單的桌位區。桌位區就是小學的課桌椅，很懷念啊，坐在上方吃飯的同時看著人來人往，有種特別的感覺。一旁有不銹鋼筷子與小碟子、辣椒醬、餐紙可供自取在店內使用。高麗菜飯 $20飯不會過軟也不會油膩，帶有高粒菜的清甜感，是清爽的滋味，雖然簡單但很順口，倒也很適合炎熱的夏日或是不想吃太多油膩食物時來上一碗。原汁排骨湯 $70家常味十足的原汁排骨湯，一根大骨、燉煮到軟嫩的蘿蔔，湯頭清甜不油膩，但簡單可口。排骨肉軟不柴，可以搭配辣椒醬油提味，也是另一種吃法。清澈的湯頭，喝起來是清甜順口。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團:https://w

用心維護傳統古早美味一口讓你懷念母親手藝延三夜市高麗菜飯．原汁排骨湯延三夜市是位於台北市延平北路三段，從與民權西路交接的大橋頭站一直到與民族西路交接這一段，這邊的攤販跟寧夏夜市一樣都有著很強的自治會，所以很多攤販的攤位都是統一規格的。今天要分享的這一家算是「無名」延三夜市美食，你會找不到他的招牌，你只會看到上面寫的高麗菜飯．原汁排骨湯。第一次知道這一家延三夜市高麗菜飯．原汁排骨湯，是無意間發現的，而且當天倒不是到這家來用餐，只是從旁邊走過，就被那濃濃的古早味給吸引了，紅磚的傳統古灶，這大概只有過年時看到斗六舅媽炊糕的時候才看到，第二個吸引布雷克的就是他的菜單，在熱鬧且多元的夜市裡面，只賣兩種東西，高麗菜飯與原汁排骨湯，如果這不是對於自己的料理有自信，很難有人敢這麼做。店內的坐位不多，總共才十張椅子，椅子還特別找小學時所坐的木椅，更增添了不少懷舊感。接著桌上的竹筷也是有下過功夫的，這竹筷不單單只是洗過，還有用碳火燒過，用最傳統的方式來消毒，雖然看起來比較焦黑一點，但這就是古法。高麗菜飯，20元高麗菜飯一上桌，布雷克就被碗公給吸引住了，對於這種傳統的花碗，布雷克一整個沒有抵抗力，一看到這樣