漢來大飯店-名人坊

營業中

休息中

香港知名的二星餐廳名人坊高級粵菜(2017年之後失守掉到一星)，進駐高雄漢來的分店已經營業有兩年多，並持續在台南與台中設點，聽說之後也有往台北開店的打算，我比較常去台中，不過台中分店才開幕沒多久，感覺高雄漢來整體品質可能更穩，就趁這次連假南下作為舟車勞頓後的第一天午餐。 話說從地下停車場上到餐廳的過程其實挺不順遂的，電梯搭了仍無法直接到達定位，相當曲折的一段路，安排在類似小房間的靠窗明亮座位，與隔壁桌有簾子隔起，才四月初而已，高雄就已經熱得令人直冒汗了，幸好這裡空調夠，入座後先上茶，茶沒得選擇，後來買單才發現不收茶資，服務方面，外場應對有的得體、有的卻稍嫌生冷，各方面的動作還算規矩，總之這餐吃下來，服務、上菜順序節奏..等，並不算特別滿意，但菜餚確實很不錯。名人坊有所謂10大名菜，點了四道來嚐嚐，富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼，燕窩釀鳳翼號稱必吃招牌，看了這個"釀"字會覺得應該是"鑲"吧？但其實所謂"釀"在客家話裡是塞入餡料之意，去骨雞翅裡塞滿燕窩，飽鼓鼓的，外型有沒有很像外頭小攤賣的雞翅包飯？然而作工是該對得起它的價格，雞翅炸的但卻不油，那個脆，是你下刀時還會有咔咔

陪老爺出差之高雄遊，用餐時間可不能馬虎，還好吃飯都有當地的廠商好友相伴，這次著實嚐了許多不曾吃過的美食，其中最令amy印象深刻的就是漢來的『名人坊』了。漢來飯店去年與香港米其林名廚鄭錦富先生合作成立了『名人坊』，把香港的米其林餐點都搬到台灣來。常在媒體上得知他們推出一些特色料理，看起來真的很誘人，嚮往已久，這次終於如願以償。 燕窩釀鳳翼 雞翅裡包東西的料理很常見，在日式居酒屋裡常吃到裡頭包著明太子的，但包有滿滿燕窩的炸雞翅還是頭一遭。一口咬下皮酥肉Q，雞翅本身品質極佳，裡頭的燕窩多到滿出來，是相當別緻又出色的一道料理。 招牌網通腸粉這個腸粉裡頭放的不是油條而是米網，因此吃起來比較酥脆，口感比油條更好，且不會搶走蝦子的鮮味，確實有種與眾不同的美味。 燒賣／蝦餃兩款點心都很棒，鮮香細緻，非常夠水準。 春筍鮮菇松阪豬這道料理鑊氣香十足，筍子嫩口、豬肉彈牙，淡淡的酒香與醬油味把整道菜都點亮了，很涮嘴的一道料理，相當討喜。 紅燒和牛肉牛肉軟嫩可口、醬香味美，超想拿一碗白飯把汁淋在上面拌著吃呢～，現在光想到那牛肉香氣都會忍不住吞口水。 龍蝦湯海皇泡飯 裡頭的龍蝦比米飯還多，一入口濃郁的蝦香味就

2016.06.22 名人坊 名人坊從香港引進米其林二星的美味粵菜料理， 剛好11樓池畔餐廳靠池畔的位置被訂滿了，就趁著這次的機會到名人坊用餐。 不論是食物的精緻度還是裝潢上面都下足苦工。 晚餐價位套餐每位低銷1500元，當然也可以單點不過價位會稍微高一點。 appetizer 餐前小食由三種開胃菜所組成，分別是燻鮭魚.皮蛋和豬肉， 燻鮭魚軟綿之中帶著煙燻香氣，豬肉口感偏甜有彈性。 seasonal double-bolied soup 粵菜的經典之一就是煲湯，高湯之中帶著蘿蔔的鮮甜， 隱約出現些許蒜頭香氣肉軟入口即化。 prawn dimpling infu's kitchen style &abalone shaomai 餃子以些許金箔點綴襯托貴氣，白裡透紅蝦子依然彈牙。 小小的鮑魚佇立在黃色燒賣上。 bird's nest stuffed in chicken wing 看似平凡的雞翅飽滿而略帶光澤，輕輕一咬雞翅的湯汁瞬間溢了出來， 裡頭包晶瑩剔透狀似冬粉實則是燕窩，讓人很驚艷的一道菜色。 braised wagyu be beef 紅燒和牛肉是當天我最

Good Cantonese food and a Michelin 2-star restaurant in Kaohsiung. A wide range of set menu which got a good range of their signature dishes. Good price too considering the food we ordered.

今年蓁蓁生日我們幫他安排了高雄三天兩夜小旅行，他說他唯一的小小心願就是帶他再去吃一次名人坊的午餐限定飲茶，雖然我已經來名人坊N次了，幾乎是每次來高雄必來的觀光景點，但我這次還是義無反顧捨命陪君子的陪張蓁蓁來，其實根本是自己也愛吃，又加上聽到怡茜說有新菜色，馬上就趕快訂位了，中午的名人坊不好訂，因為大家都跟我們一樣想吃只有中午才有的限定飲茶點心不過我們高雄也有惡勢力美女公關小茜茜，都能幫們偷偷安插到好位置單純天真傻大姊個性的正妹一名，換上便服更辣手，無男友，意者請私訊豬扒飽當天他根本不知道這小愛心的手勢是什麼也跟著我們比，比完後才一頭霧水的問我們這是什麼鬼新手勢XDDD高雄美食~漢來大飯店 名人坊 最便宜的香港米其林二星餐廳 午餐套餐980元起 港點強到令人難忘 值得跑一趟高雄去吃的富哥料理高雄美食~N訪名人坊 高檔粵菜午餐980元起 堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐廳 下個月即將推出的芒果流沙小河豚可愛又吸睛先來介紹一下我們足感心的小茜茜送來今年漢來好吃的2016愉悅年節禮盒一收到就讓人愛不釋手的古典緞面三層錦盒，很有年節氣氛的花朵與金魚，心想吃完後我就要拿來當我的手飾盒第一層是南棗核

我大概逃不出名人坊的手掌心了，每次來高雄必有一餐來吃他，這次連主廚凱哥看到我都說中秋節怎麼沒去烤肉？我也狗腿的回他:中秋節烤什麼肉！當然是來高雄吃名人坊啊！所以凱哥今天大喜，特別賞我們下個才推出的芒果流沙小河豚讓我們嚐鮮，可愛的造型讓我們一行人都融化了啊！到底來吃幾次了啊？我也數不出來了，其實也都要怪家蓁、小花和林大哥他們，因為他們一看到我寫完後都叫我一定要陪他們來高雄吃，然後我就一直不停的下高雄一直不停的吃，之後還有個布丁說也要來吃，這兩個月名人坊應該就讓我胖三公斤了吧！凱哥和怡茜你們說說看要怎麼負責，這不是一個芒果流沙小河豚就可以解決的.....(我要10個XDD)位在高雄漢來大飯店12樓的「名人坊」是由原本漢來大飯店最頂級的東方樓魚翅餐廳變身，漢來美食依舊遴聘日本設計大師橋本夕紀夫團隊操刀設計，融合東方樓原本的尊貴典雅與橋本擅長的簡約時尚風格，6尾磐踞在天花板的原木巨龍，雙雙演出雙龍搶珠，呼應沉穩的原木格窗，襯上大片的夜空灰地毯和黑色櫥櫃，座椅則以黑色燒花絲絨為主，舖上雪白口布，結合西餐廳的俐落，呈現成熟與神秘氛圍我最愛的靠窗桌，可以一覽港口海景，渡假氛圍十足，拍起照來也最假掰

他高傲，但是他宅心仁厚，他謙虛，但是受萬人敬仰他可以把神明賜給人類的火，運用得出神入化可以燒出堪稱火之藝術的超級菜式他究竟是神仙的化身，還是地獄來的使者沒有人知道，但是可以肯定，每一個人都給他一個稱號~富哥咦？這個開場白好眼熟唷XDDDD人稱富哥的隱世廚神鄭錦富所掌廚的米其林二星餐廳名人坊六月份在高雄漢來開幕，衝著他是最平價的米其林二星(午餐才980元)，我的高雄巡店之旅也把名人坊給安排了進去，沒想到七月初去名人坊吃了最便宜的980元套餐，一吃就上癮，港點類很強，趕緊又安排了七月底再來吃一次，還不好訂呢！來兩次兩次都是客滿的，第一次來還要等到一點才有位置進去第一次被安排坐的地方有點鳥，光線很暗，位處在餐廳的最角落，看起來像是臨時桌，表示生意真的很好，好到要用臨時桌，因為太暗很難拍，沒拍幾張就不拍了，第二次來好多了，被安排在燈光美氣氛佳還有View可以看的包廂是不是，這View有米其林的水準多了，光看海景不吃餐就可以給他100分了，下次訂位記得要跟小姐說不要給坐在角落的臨時桌，心情差很多捏！我真的好虛榮唷XDDDD人多時還有這種圓桌可以選擇，沙發椅背很高就像坐在包廂一樣，很有私密性午餐才

米其林星級餐廳來台開設分店的例子已經屢見不鮮，說真的米兒吃過那麼多和米其林沾上邊的食物，愈來愈少驚艷感。特別當米其林評鑑在亞洲地區評出來的餐廳，更受到許多爭議！無論是日本或香港的米其林星級餐廳，是不是真的那麼厲害？見人見智。　至今來台客座的米其林主廚不計其數，來台展店的也漸漸多了起來。從 L' ATELIER de Joël Robuchon侯布匈進駐台北，就陸續出現打著米其林的名號的餐廳搶客！但說真的，｢台灣並沒有米其林評鑑｣(台灣沒有米其林評鑑！台灣並沒有米其林評鑑！台灣並沒有米其林評鑑！因為很重要所以要說三次），所以那些在台灣開店，然後說自己是米其林餐廳或是什麼拿到｢米其林認證｣的，都是唬人的！　米兒要說的是，其實有沒有米其林並沒有那麼重要，當然可以跟米其林沾上邊，的確可以作為攬客的噱頭，但是餐飲行銷活動打著再怎麼誇張的旗幟，或者再麼樣都要跟米其林扯上邊（例如在米其林餐廳工作過之類的）！這些其實都是虛名。米兒認為，做餐飲，最重要的仍然要回歸食物好吃的本質才是，不然再多顆星星都只是徒然！但悲哀的是，亮出米其林的招牌，對大多數台灣人來說仍是致命吸引力。君不見，那家米兒曾經猛搖頭的｢最

香港米其林二星「名人坊」餐廳，這次特別與高雄漢來飯店授權合作，開設台灣一號分店「漢來名人坊」，六月底正式開幕，當時就想衝來朝聖！幸運的是，收到 OpenRice 邀請，前往執行OpenRice新店快閃祕密客，前幾天去電訂位，幾個日期早晚時段皆已客滿！果不其然！米其林這塊招牌就跟去年北部進駐香港添好運一樣搶手！終於敲到一個中餐時段，排除萬難馬上說好！ 其實之前來高雄漢來飯店極少從大廳進入，每回都是從漢神百貨前往「海港自助餐」，這回專程從飯店大廳進來，才發現今年是高雄漢來飯店20週年生日，原來它的歷史也跟上回我們去台北住宿的香格里拉台北遠東飯店一樣久遠！ 漢來名人坊位在飯店12F，需先搭乘電梯到達10F，再轉乘另一部前往11F的「漢來國際商務俱樂部」，第一次上來的米粒，覺得這邊真是氣派非凡！不斷讚呼～歷經20年歷史的漢來飯店，果然是高雄在地精神地標之一！ 來到漢來名人坊入口處，先跟飯店人員確認訂位資料！後方那座專屬電梯，特別提供貴賓或是行動不便者使用，圍繞著透明電梯，打造成一座旋轉樓梯，沿著金碧輝煌的台階往上，燈光打的真好，宛若一條金龍，不自覺的打直腰桿，貴氣上身的錯覺，今天小小奢華