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2017-08-13
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陪老爺出差之高雄遊，用餐時間可不能馬虎，還好吃飯都有當地的廠商好友相伴，這次著實嚐了許多不曾吃過的美食，其中最令amy印象深刻的就是漢來的『名人坊』了。漢來飯店去年與香港米其林名廚鄭錦富先生合作成立了『名人坊』，把香港的米其林餐點都搬到台灣來。常在媒體上得知他們推出一些特色料理，看起來真的很誘人，嚮往已久，這次終於如願以償。 燕窩釀鳳翼 雞翅裡包東西的料理很常見，在日式居酒屋裡常吃到裡頭包著明太子的，但包有滿滿燕窩的炸雞翅還是頭一遭。一口咬下皮酥肉Q，雞翅本身品質極佳，裡頭的燕窩多到滿出來，是相當別緻又出色的一道料理。 招牌網通腸粉這個腸粉裡頭放的不是油條而是米網，因此吃起來比較酥脆，口感比油條更好，且不會搶走蝦子的鮮味，確實有種與眾不同的美味。 燒賣／蝦餃兩款點心都很棒，鮮香細緻，非常夠水準。 春筍鮮菇松阪豬這道料理鑊氣香十足，筍子嫩口、豬肉彈牙，淡淡的酒香與醬油味把整道菜都點亮了，很涮嘴的一道料理，相當討喜。 紅燒和牛肉牛肉軟嫩可口、醬香味美，超想拿一碗白飯把汁淋在上面拌著吃呢～，現在光想到那牛肉香氣都會忍不住吞口水。 龍蝦湯海皇泡飯 裡頭的龍蝦比米飯還多，一入口濃郁的蝦香味就
漢來飯店去年與香港米其林名廚鄭錦富先生合作成立了『名人坊』，把香港的米其林餐點都搬到台灣來。常在媒體上得知他們推出一些特色料理，看起來真的很誘人，嚮往已久，這次終於如願以償。
燕窩釀鳳翼
雞翅裡包東西的料理很常見，在日式居酒屋裡常吃到裡頭包著明太子的，但包有滿滿燕窩的炸雞翅還是頭一遭。一口咬下皮酥肉Q，雞翅本身品質極佳，裡頭的燕窩多到滿出來，是相當別緻又出色的一道料理。
招牌網通腸粉這個腸粉裡頭放的不是油條而是米網，因此吃起來比較酥脆，口感比油條更好，且不會搶走蝦子的鮮味，確實有種與眾不同的美味。
燒賣／蝦餃兩款點心都很棒，鮮香細緻，非常夠水準。
春筍鮮菇松阪豬這道料理鑊氣香十足，筍子嫩口、豬肉彈牙，淡淡的酒香與醬油味把整道菜都點亮了，很涮嘴的一道料理，相當討喜。
紅燒和牛肉牛肉軟嫩可口、醬香味美，超想拿一碗白飯把汁淋在上面拌著吃呢～，現在光想到那牛肉香氣都會忍不住吞口水。
龍蝦湯海皇泡飯
裡頭的龍蝦比米飯還多，一入口濃郁的蝦香味就在嘴裡散開，非常正點，amy覺得是來『名人坊』一定要點的料理。
豉椒炒肚尖如果不是服務生特別介紹的話，真吃不出來它是豬肚，還以為是象牙蚌之類的海鮮，口感Q脆，完全沒有內臟的腥味，調味又下得恰到好處，鹹香味美，讓人印象深刻。
金銀蒜長春卷『名人坊』的春卷很厲害，跟一般最大的不同在於它的皮，酥香而不硬口，且很薄，因此吃起來口感很好，沒有油膩感，淡淡的蒜香味，十分討喜。
乳鴿很少在台灣吃到乳鴿，『名人坊』的烤乳鴿皮脆肉嫩味道佳，不輸給在港澳吃到的，有驚豔到呢～。
蛋白杏仁茶這杏仁茶好好喝哦～，而且裡頭加了蛋白讓它的口感變豐富了，有點澳門燉奶的感覺，真的很棒。
這天的『名人坊』每道料理都令人滿意，號稱“隱世神廚”的鄭錦富先生果真名不虛傳，在台北都不見得能吃到這麼細緻美味的料理，重點是以其餐點表現而言價位不貴，可以說CP值相當高，amy覺得有機會到高雄一定要來『名人坊』嚐嚐，試試幾道主廚的拿手菜，感受一下米其林等級的中式美味。
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