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2015-12-11
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我大概逃不出名人坊的手掌心了，每次來高雄必有一餐來吃他，這次連主廚凱哥看到我都說中秋節怎麼沒去烤肉？我也狗腿的回他:中秋節烤什麼肉！當然是來高雄吃名人坊啊！所以凱哥今天大喜，特別賞我們下個才推出的芒果流沙小河豚讓我們嚐鮮，可愛的造型讓我們一行人都融化了啊！到底來吃幾次了啊？我也數不出來了，其實也都要怪家蓁、小花和林大哥他們，因為他們一看到我寫完後都叫我一定要陪他們來高雄吃，然後我就一直不停的下高雄一直不停的吃，之後還有個布丁說也要來吃，這兩個月名人坊應該就讓我胖三公斤了吧！凱哥和怡茜你們說說看要怎麼負責，這不是一個芒果流沙小河豚就可以解決的.....(我要10個XDD)位在高雄漢來大飯店12樓的「名人坊」是由原本漢來大飯店最頂級的東方樓魚翅餐廳變身，漢來美食依舊遴聘日本設計大師橋本夕紀夫團隊操刀設計，融合東方樓原本的尊貴典雅與橋本擅長的簡約時尚風格，6尾磐踞在天花板的原木巨龍，雙雙演出雙龍搶珠，呼應沉穩的原木格窗，襯上大片的夜空灰地毯和黑色櫥櫃，座椅則以黑色燒花絲絨為主，舖上雪白口布，結合西餐廳的俐落，呈現成熟與神秘氛圍我最愛的靠窗桌，可以一覽港口海景，渡假氛圍十足，拍起照來也最假掰
我大概逃不出名人坊的手掌心了，每次來高雄必有一餐來吃他，這次連主廚凱哥看到我都說中秋節怎麼沒去烤肉？我也狗腿的回他:中秋節烤什麼肉！當然是來高雄吃名人坊啊！所以凱哥今天大喜，特別賞我們下個才推出的芒果流沙小河豚讓我們嚐鮮，可愛的造型讓我們一行人都融化了啊！到底來吃幾次了啊？我也數不出來了，其實也都要怪家蓁、小花和林大哥他們，因為他們一看到我寫完後都叫我一定要陪他們來高雄吃，然後我就一直不停的下高雄一直不停的吃，之後還有個布丁說也要來吃，這兩個月名人坊應該就讓我胖三公斤了吧！凱哥和怡茜你們說說看要怎麼負責，這不是一個芒果流沙小河豚就可以解決的.....(我要10個XDD)
位在高雄漢來大飯店12樓的「名人坊」是由原本漢來大飯店最頂級的東方樓魚翅餐廳變身，漢來美食依舊遴聘日本設計大師橋本夕紀夫團隊操刀設計，融合東方樓原本的尊貴典雅與橋本擅長的簡約時尚風格，6尾磐踞在天花板的原木巨龍，雙雙演出雙龍搶珠，呼應沉穩的原木格窗，襯上大片的夜空灰地毯和黑色櫥櫃，座椅則以黑色燒花絲絨為主，舖上雪白口布，結合西餐廳的俐落，呈現成熟與神秘氛圍
我最愛的靠窗桌，可以一覽港口海景，渡假氛圍十足，拍起照來也最假掰介紹幾個饕客級的朋友來吃過後問他們的心得感想，每個人給我的答案都是大推，都說絕對值得搭高鐵一趟來吃，而且場地拿來宴客也很棒，那當然囉！這可是漢來斥資3500萬所打造米其林等級的廚房和餐廳，不但犧牲了將近60坪的營業空間改裝成為廚房，更增設點心廚，也依照富哥的要求重新設置爐口，六只專業的爐口一字排開，為的就是每道菜都要單盤現炒，就連炒飯都是一份份炒出來的，帶你們來看看宴會廳的包廂有多豪華，看完後都很想在他們的宴會廳裡辦趴了
這是我最喜歡的一間雪梨廳，以後我訂婚要選在這間(咦？我不是已經結婚了嗎XD)
我是說布丁訂婚可以選這一間，快來幫布丁找一個高雄夫婿....
每一間包廂都有一個大沙發區和超大螢幕可以唱KTV，(誤！應該是放新郎新娘從小到大的影片吧！)
最棒的就是這個可以看到游泳池畔比基尼女郎的view，這樣新郎倌會不會一直盯著泳池？還有這個超閃亮的水晶大燈也很氣派，整體白色質感也很適合新娘子
上海廳一整間紅通通的喜氣洋洋，應該很多老人家很愛，符合他們紅水黑大方的理念
我是年輕人所以比較不愛
這間適合穿旗袍來啊！京都廳我覺得也不錯耶！可能走黑配金的路線，感覺還蠻大器的
我看到吧台和點歌的那種電視了，應該真的可以當KTV吧！一邊吃名人坊一邊唱歌好像也是個不錯的主意耶！請問一下低消多少
各位觀眾
這個轉菜的旋轉桌竟然是自動的耶！(我是不是很俗)會慢慢自己旋轉，還有七彩霓虹燈，把燈光弄暗後好有氣氛，每間包廂可以容納的人數不同，像這間京都廳的人數最少，可以坐12個人如果家裡有小朋友的也不用擔心，英國Brother Max Soop時尚兒童餐桌椅幫您伺後你們家的小佛爺，這台貴婦友人家裡有，聽說要價17000，流線的造型害我也想要坐上去了
今天我們坐的包廂餐具也是為了名人坊而打造的，像這個琉璃做的放濕紙巾的盤子吃完還可以帶回家(我亂講的，可別當真帶回去嘿！會變小偷)
每次來都會點的名人坊脆皮叉燒包、金黃流沙包、蜂巢芋頭角、黃橋燒餅、招牌網通腸粉、黑松露鮮蝦腸粉、招牌蝦餃皇、富哥蘿蔔糕，這些都是經典中的經典，必點，這些上一次都有介紹過，請參考上一次的食記
高雄美食~漢來大飯店 名人坊 最便宜的香港米其林二星餐廳 午餐套餐980元起 港點強到令人難忘 值得跑一趟高雄去吃的富哥料理
這次就來介紹一些之前沒吃過的菜色，名人坊的港點很強無庸置疑，但有一些招牌高檔粵菜也挺好吃的
我們這次點的金銀蒜蒸鮮排骨也意想不到的好吃，我自己本身是不會點這道菜跟鳳爪的，因為小花喜歡，所以這次我們點了這道，肉質滑嫩入味，軟骨部分脆脆軟軟的超好吃
蠔皇叉燒飽就還好，可能吃過脆皮叉燒包口感後大家比較愛
金銀蒜長春捲
裡頭是包著蝦漿蝦肉之類的，外層酥脆不膩，蒜味挺重的，是很涮嘴的點心，其實不用他附的沾醬就挺有味道的了
香芒雪米滋，就是我們的麻糬，外層裹著椰絲，裡面是會爆漿的芒果果泥，冰的涼涼的，吃起來又軟Q又香
主廚還沒想到要取名為什麼，我們就先亂取名為芒果流沙小河豚
胖嘟嘟十分可愛，一隻隻的小河豚都長的不太一樣，因為都是手工捏製的，一上桌大家根本捨不得吃，就先拍起照打卡愛現了
裡面包的就是跟剛剛香芒雪米滋的芒果果泥一樣，真的會爆醬 因為小謙有為我們示範什麼叫爆漿的河豚
招牌琵琶豆腐
感覺是普通的豆腐料理經由富哥的巧手就整個很不一樣，豆腐搭配蝦漿和金華火腿油炸成的琵琶豆腐，外層乾爽酥香裡頭滑嫩不已，本來以為口感淡但卻很有味，真的是很功夫的菜色，可以將碎碎的豆腐泥和著其他的餡料炸的如此完美的無可挑剔，非常好吃
我最喜歡的一道料理燕窩鑲鳳翅
想像一下雞翅裡塞進了浸滿高湯的燕窩，外皮刷上麥芽糖水風乾後再油炸至金黃，雞皮緊繃繃的，咬開酥脆薄香的雞皮接踵而來的是爆出來的燕窩，裡頭還不經意的滴出雞油與雞汁，肉嫩嫩的，燕窩也嫩嫩QQ的，每一口都奢華無比
脆皮妙齡鴿，讓我來替大家試試看有多麼妙齡
特別找到屏東一家專業養殖戶，專門為名人坊飼養脆皮妙齡鴿所使用的乳鴿，富哥提供了內地養殖乳鴿使用的配方，只用獨家的五穀配方餵養的15天乳鴿，完全沒有腥味，做法跟燕窩鑲鳳翅很相似，吃起來的口感就像肉質更為細膩的雞肉，皮很薄很酥，結實的身材，婀娜多姿，大概是未滿18歲才15歲的妙齡XDDD
鼓椒炒肚尖，這道香辣可口很下飯
取豬肚最前端之肚尖部位，片成約0.2 公分薄片，吃起來的口感亂像象拔蚌的，是薄薄脆脆的口感，跟一般吃到的豬肚完全不同，所以這一盤鼓椒炒肚尖就用了4.5頭豬，也是一道很需要刀工的菜色
香脆咕嚕伊比利豬，吃過兩次，非常喜歡
我和小謙都很喜歡這一道，可是小花和林大哥都覺得很普通，我是覺得一點也不普通，果香濃郁肉質柔嫩深得我心，因為這是我吃過最好吃的糖醋排骨，上網一查，名人坊的這道香脆咕嚕伊比利豬這次特別被全球頂級生活雜誌Time Out推舉為「全香港最好吃的咕嚕肉」，我果然很識貨，小花和林大哥太不識貨了，哇哈哈哈！不過口為這東西本來就很主觀，我又愛甜甜鹹鹹的料理，所以當然會喜歡他的調味
鮑魚絲炒米粉
這道鮑魚絲炒米粉我也很鍾意，完全不是我們印象中炒米粉的感覺，這個炒米粉感覺比較乾爽不油膩，炒的絲絲入扣，我遍尋不著鮑魚的蹤影卻有感覺到鮑魚的鮮美氣味，原來是將鮑魚切成像米粉絲般的大小，所以每一口都有吃到他，再搭上爽脆的銀芽讓整個口感豐富的不得了
花雕焗飛天雞
一開鍋就是陣陣花雕的香氣，我們幾個愛喝酒的馬上喝了一口湯大呼過癮，香鮮味美，雞肉也很甜跟滑嫩，我們大家一直在猜是什麼品種的雞，因為雞皮好黃唷！
清湯牛腩煲
蘿蔔甜牛腩嫩，而且蘿蔔和牛腩是分開熬煮的，這樣熬煮出來的湯頭清而不濁，味道鮮美又不油膩，真是好喝極了，蘿蔔和牛腩都很入味，一入口就化開了，雖然已經吃的很飽足，卻依然忍不住的多喝了兩碗湯
蛋白杏仁茶
正狐疑這個杏仁茶怎麼可以滑順成這般程度時，怡茜告訴我們這個杏仁茶可是添加了蛋白，難怪又帶著柔嫩細膩如綢緞般的口感，南北杏磨成粉製作而成的，天然的淡香，這個也好好喝
我發現富哥的料理都不很油膩，就連油炸物也不會膩口，為了讓台灣的饕客有更多元的選擇，富哥並將過去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過來，同時他還專為台灣設計了私房港點在午餐時段推出，維持高檔粵菜的風格，菜單80%將會與香港本店同步，20%嚴選台灣在地食材，除了海鮮之外，還包括漢來名人坊與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿，餐點主要採套餐方式供應，搭配單點，價位將從980元+10%(午餐)起跳，堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐廳張貼
