香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮

營業中

休息中

這次香宮一役真提醒我最好別在年節期間來此類餐廳吃呀，否則得要有充分的心理準備，因好不容易約到大年初一與兩位損友同行，So...這趟食記就盡量簡單帶過，相信與平時水準應該有很大落差吧，就連服務也蠻粗糙的。(招待:黃金泡菜)＜雙味鴛鴦蝦球 NT$980＞開頭這道還不錯，鹹蛋黃和芥末美乃滋兩種口味，薄薄一層柔順、滋味濃淡適宜，鹹蛋黃蝦仁表面是仍維持酥脆感的。＜干煎美國純種和牛柳 NT$1,280＞當日最不ok，如果是280元可能就沒什麼意見，心想會否有切分大小的問題，也許非平時做法？因為真的很小顆也顯得內裡過熟(可對照一旁筷子..)，總之若要年節期間來吃千萬別點。＜金盅田翠八景 NT$688＞屬於預訂菜，裡頭有白果、蘆筍、夏威夷豆、杏鮑菇、南瓜、百合、甜椒...炒製的味道規矩、勝在口感豐富，適合不好決定要配什麼青菜時，就先預訂一盅，吃完服務員會端走底下的南瓜再切塊(但是南瓜不好吃)。 ＜脆皮烤鴨二吃 NT$1,980＞主角上桌，聽說非常棒的烤鴨，但這次感覺雖然好吃但明顯不驚艷(就說應該與平時不同了)，包鴨皮比皮+肉好，某些部位的肉甚至略柴，餅和醬則都不錯，二吃選了鴨架子白菜豆腐湯，顏色頗為濃

因為米其林來台灣的緣故，近日各大飯店都使出渾身解數，聽說不少飯店裡的中餐廳都請來米其林星級主廚坐鎮，其中最知名也讓amy最想吃的是"香格里拉"的『香宮』。新任的主廚來自香港九龍『香宮』，是連續九年獲得米其林二星的餐廳，台灣很少有米其林二星的中菜主廚來，所以特地去嚐嚐看。好多年沒到『香宮』用餐了，這幾年"香格里拉"的餐廳一直也都挺努力推廣，只是不知道為什麼就是很少想起它。 喜歡靠窗的座位，可以看到敦化南路的街景。 貢菜很少在台灣吃到貢菜，清脆爽口，味道也不錯。 蝦餃皮薄餡香。 燒賣味道也很好。 臘腸卷深得老爺的喜愛呢～。 牛肚很軟嫩，味道不會太重，挺不錯的。 這天的例湯-雙棗燉土雞，湯鮮味美，十分好喝。 XO醬炒蘿蔔糕雖然XO醬的味道不是那麼明顯，但口味上來說是好吃的，鹹香夠味。 雙蔥班球這個很好吃，魚肉軟嫩細緻，最主要是味道調的好，蔥香味與鑊氣香都很足。 上湯娃娃菜味道也很好，上湯的味道有入到菜裡，娃娃菜也夠軟嫩。這天的『香宮』確實讓人挺滿意的，不知道是否因為新主廚的緣故，料理確實比記憶中好吃許多。這天人少沒辦法點烤鴨，聽說『香宮』的烤鴨也進步了，改天再呼朋引伴一起來嚐嚐更多美味的料理

20180529遠企的香宮在我印象裡就是中規中矩在五星級飯店裡中午的午間套餐是四平八穩不過這次我們有另外定一雙香宮的烤鴨 吃過這麼多的飯店烤鴨好像還沒有吃過香宮的這次就當第一次來踩點吧 遠企的香工在遠東香格里拉飯店6樓我們是在包廂內用餐 開胃菜感覺就很有粵菜的氣氛了蜜汁叉燒 很好吃 肥瘦比例適中 甜甜的滋味更加分黑魚子燒賣還有竹笙炸春捲 因為本來就不是我喜歡吃的東西 所以就沒什麼特別的感覺了 這湯的料未免也太澎派了吧 都要滿出來了而且整碗湯就是充滿了滿滿的膠質 豬腱燉的軟軟爛爛 用舌頭一撥就斷開了 最近吃的和牛都是以西餐的方式呈現本來以為只是普通的牛肉 沒想到一吃下去 肉脂豐厚 一整個有噴汁的感覺才發現原來是和牛啊 只有少少的三顆實在是吃得意猶未盡啊 和牛滋味也太美妙了 港式的蘿蔔糕一定要臘味的 蘿蔔糕蒸的很綿密不過因為我平常比較喜歡煎的蘿蔔糕所以就.. 我們除了每個人的午間套餐之外 還另外叫了一隻烤鴨大家分享吃到的一半的時候師父就拿烤鴨來幫我們進行片鴨秀了 每個人都分到了兩份烤鴨夾餅 其它還片了很多烤鴨皮可以讓大家共同分享香宮的烤鴨不算是肉脂非常豐厚的 比較算是紮實的烤鴨喔 吃了這麼

麻吉班月聚,來到香格里拉飯店的中式餐廳~香宮 餐廳11:30才營業,提早抵達,服務人員請我們先到一旁的酒廊等候,揪感心 時間一到,飯店人員又很親切引領我們前往香宮 古典優雅的氣氛 續往前行,挑高透明屋頂,陽光照射光影好美 預訂了大包廂這樣也好,人多不怕吵到別人^^ 金碧輝煌餐具好貴氣 正好有北京烤鴨活動香片茶資每人75元招待小菜~牛蒡絲招待小菜~蜜地瓜聽見鑼聲,原來是烤鴨登場了主辦人事先預訂了二隻烤鴨北京片皮鴨每隻2600 油亮酥脆外表實在誘人食慾 餅皮 蔥段及小黃瓜絲蘿蔔糕150x3份=450元鮮蘆筍XO醬炒帶子980x2份=1960元薑蔥海鮮豆腐煲688元x2份=1376元腐皮捲180x3份=540元鳳爪150元x3份=450元牛肉球150元x3份=450元春捲180元x3份=540元燒汁菠菜豆腐牛柳粒680元x2份=1380元好鮮嫩原隻鵝掌扣魚唇煲988元x2份=1976元鴨湯湯頭稍為淡了點,也好,前幾道有些菜色較重口味,均衡一下消費合計16887元/16人

位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳，以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名，更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚，使我在來品嚐之前就相當期待與興奮，也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐，整體而言的感受都很好，短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅！香宮位於香格里拉遠東6樓，主要提供來自廣東地區的料理，將粵菜與創意融合，許多菜餚不失經典又更添新意，這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理，不論是擺盤或是食材搭配，都很獨特。另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨，烤鴨四吃的料理也很不錯！餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風，卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。除了有基本的圓桌、四人座，另也有包廂式的用餐空間！就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。當天招待的小點，很喜歡這盤琥珀核桃，配著熱茶很涮嘴、開胃。北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元點完餐後，等待的時間有點長，似乎是因為假日用餐人數較多，所以上菜稍慢，不過服務態度都很好。第一道就是當天我最期待的烤鴨：香宮果木掛爐烤鴨使用宜蘭豪野櫻桃鴨，鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」，香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳

20170225遠企的香宮 一向是客戶覺得請客很氣派大方的地點其實也沒錯啦 香宮的場地真的是沒話說最近晚上還有爵士名伶的演唱表演但我們在包廂中當然是聽不到的囉很奢華 中國風味的風格有一段時間沒來香宮了感覺就是長輩會喜歡的健康 高檔食材 上菜吧 前菜是三道小菜 蝦球是開胃菜中最好吃吸睛的 我一向無法領略鮑魚的美味 雖然它真的不便宜 這 黑木耳 算是最健康的吧 今天吃的每道菜都好漂亮 而且不看菜單會不知道這道菜有什麼內容這道菜是用螃蟹殼當容器 裝了一些蒸蛋白 而蟹拑已處理好了 很方便吃 但肉並不太多喔 今天不知道為什麼 好像菜單錯了 所以送上來的菜跟菜單上的不同接下來這道菜 我就自己命名囉 一坐下來主人就介紹這是燕窩來的養顏美容 立馬全部吃下肚 就是很循常飯店中式餐廳 套餐會出現的菜色 印象不大 料很豐富 但雞肉有點柴 最後的大澱粉 是秋葵炒飯 鬆軟好吃 甜點是龜苓膏 但苦味蠻重的 一定要加蜂蜜會比較好入口但也證明這真是很純的龜苓膏 這不多介紹啦不得不說 香宮的食材 和場地 是絕對的氣派大方料理也很清淡健康 長輩應該會喜歡但東西真的太~~~精緻可能難領會其中奧妙 美食是努力工作的附產品

上週婆婆生日，以往都在『三井美術館』，因為婆婆喜歡吃日本料理，要找能容納10幾個人的包廂，且要圓桌，這在一般日本料理店比較難，所以前幾次都選擇在『三井美術館』，但這些年它的表現每況愈下，今年只好又回到中菜，因為種種原因，最後選定了台北香格里拉飯店裡的『香宮』。訂了一個包廂，15個人的包廂還蠻寬敝的，一旁還有個小沙發可供休息，整體而言，環境還挺不錯的。 這天的餐具顏色很有喜慶之味，還蠻討長輩喜歡的。 訂了2隻烤鴨，這天的鴨看起來很不錯，皮酥又飽滿。這天事先訂了烤鴨真是明智的決定，烤鴨老少咸宜，先上烤鴨，把小孩都餵飽了，就不會一直吵，小孩吃飽就可以在沙發區玩，大人也就能安心吃飯了。 搭配烤鴨的配料。 片皮鴨，這天的烤鴨確實很不錯，鴨皮酥脆可口，蘸著糖吃，確實很棒。 唯一美中不足的便是這個餅皮了，看起來像吸收了過多的水氣而變皺了，也影響了口感。 上湯明蝦豆腐明蝦鮮美彈牙，底下的豆腐炸過後再燴，因此更能吸收上湯的鮮味，很不錯的一道料理。 蠔皇南非鮑片燴虎掌這個也不錯，有把那種蠔油燴菜的醬香氣做出來，鹹香可口。 清蒸海石斑魚肉Q彈緊實，醬汁的味道也調得很好，是很受歡迎的一道料理。 菜片兒鴨鬆這天

最近幾位朋友不約而同地推薦香格里拉飯店『香宮』的烤鴨，幾年前『香宮』還沒改裝前去過一次，當時也是為了烤鴨而去，但印象不是很好，後來『香宮』重新裝潢後陸續請來內地名店客座，也把台灣廚師送去北京受訓，回來後聽說頗受好評，很久沒吃到好吃的烤鴨了，因此這天amy就約了姊妹們來個烤鴨宴。 沒想到『香宮』最近生意如此之好，這天平日中午竟然客滿，還好我們人多，因此餐廳幫我們安排包廂，在包廂吃飯確實舒服多了，至少比較不用擔心聊天打擾到別人，同時也不會被別人打擾。 從包廂看出去的街景，在台北市的餐廳裡能有這樣的view確實很不錯呢～。 很喜歡『香宮』的這款茶壺，大小適中，重點是上頭的花色很雅緻，只可惜買不到，因為是飯店委託台華窯專製的。 蝦皇餃這裡蝦餃的澄皮比較厚了那麼一丁點，因此口感就變得Q些，不過味道還是很不錯，只是沒有『喆園』來得細緻鮮活。 春捲春捲挺不錯的，皮酥餡香，而且油溫控制極佳，香酥又不油膩，蠻好吃的一個炸春捲。 預定的烤鴨很快上桌了，看起來還不錯。 師傅沒一會兒功夫就把烤鴨給片好了，師傅片鴨的功夫蠻好的，把鴨油片得很乾淨，而且把整隻鴨最珍貴的鴨胸片給單獨片下來

隨著兩岸交流的頻繁，台灣的五星級飯店越來越常邀請大陸的主廚來客座了，像最近就吹起了大陸烤鴨風，『君悅飯店』在前兩個月邀請了北京『東方君悅大酒店』裡的『長安壹號』中餐廳來台客座，而『香格里拉台北遠東國際大飯店』則請來了北京『便宜坊』來客座。兩家餐廳都相當有人氣，『長安壹號』的客座已經結束了，『便宜坊』則正在進行中，amy趕快跟大家分享，讓喜歡的人還有機會能品嚐這北京知名的烤鴨料理。 『便宜坊』客座的餐廳是『香格里拉台北遠東國際大飯店』六樓的『香宮』，amy和姊妹們很早就訂位了，也請餐廳把座位安排在靠窗的位子，有view的位子吃起飯來感覺比較好。 上次造訪『香宮』時就對這個茶壺留下了極深的印象，可惜『香宮』沒有對外販售。 這次『便宜坊』的烤鴨是以套餐的方式供應，總共有三種分別是$1500、$2500、$3500的套餐，因為主要是想吃烤鴨，所以我們選擇了＄1500的套餐，套餐裡還提供了一小杯的干邑酒。 開胃小碟由左至右分別是香辣鴨胗、干炸丸子、冰鎮秋耳、鹽水鴨肝、老醋蜇頭。每一道小菜都非常好吃，尤其是左邊那三道更是令人難忘，干炸丸子乾香可口，冰鎮秋耳酸香開胃且口感軟中帶脆，跟平常吃到

這幾年『香格里拉台北遠東國際大飯店』陸續請來大陸各地香格里拉飯店主廚客座，繼前陣子『成都香格里拉飯店』主廚帶來“火紅川菜”後，這次又邀請了『桂林香格里拉大酒店』四位主廚來台客座，帶來道地的桂林菜。amy沒去過桂林，很想嚐嚐桂林菜，於是呼朋引伴一同去品嚐桂林美饌。這次桂林主廚客座的餐廳在『香宮』。『香宮』去年重新整修過，整修後amy還是第一次來，發現已是截然不同了呢～，重新裝潢後的『香宮』環境很棒，整個又更典雅高級了。以前的『香宮』以紅色為主要色調，大方貴氣；現在的『香宮』則是用黑色原木調讓整體環境看起來雅緻又神秘。桂林地處嶺南要塞，早在南宋王正功的詩作裡，就有『桂林山水甲天下』的歷史定位；1985年，更在『中國十大風景名勝』評比的活動中，名列第二，僅次於萬里長城！桂林的地名來自一個美麗的傳說，原來天上一對童子和仙女，偷偷將桂花種子撒向漓江河畔，眨眼間，十里飄香，桂樹成林，盛產的桂花也成了桂花焗 子排、桂花湯圓…等佳餚中的要角！桂林還以米粉出名，據歷史考證，粗條的桂林米粉源自秦朝，至今已有兩千三百多年的歷史！當地特有的漓泉啤酒，也廣泛拿來 入菜，讓桂林啤酒魚、或是桂林啤酒鴨，聲名遠播。（

20151029高雄的客戶難得北上 約在遠企的香宮見面吃飯 萬很久沒吃香宮了 印象中是不錯吃的 這次再來回味一下香宮在遠東國際飯店6樓 我們是平日晚上用餐 感覺家族聚會的客人也不少喔！看了一下菜單 我們今天是九道菜的套餐(包括水果和甜品各算一道) 大概從6點50分開始上菜 來看看菜色吧 萬一行人坐包廂 服務生會把整份菜先端上桌 再到旁邊幫我們分盤拼盤有海蜇皮 油雞 鴨等等 口味上就是一般五星級中式餐廳的料理 算是中規中舉 同樣也是分盤好的份量 雞肉飽口不柴 口味上不會太重其實每道菜分下來份量都不多 以萬吃東西的速度 這樣一小盤大概5分鐘可以解決吧 萬一向不太喜歡羹類的東西 但高檔的中式餐廳通常都是標榜有魚翅 鮑魚 等等....其實對我不會太有吸引力 只記得這碗湯裡有不少小蝦肉..... 清淡口味 明蝦上鋪滿了蒜末增添香氣 鮑片出現 將整頓餐點的高貴度突出 魚肉鮮甜好吃 但吃到這裡 不免覺得整套餐點都清清淡淡 份量精緻往好處想是"可吃到食物的原味" 但每道菜老實說記憶點都不深 幾乎大概就是星級中式餐廳可以想到的料理另外 也因為份量太「精緻」每道菜約5分鐘可以解決的份量 但平均等上