明福台菜海產 Ming Fu

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休息中

這次的明福仍然精彩，以台菜「清、淡、鮮、醇」的手路，拿捏合宜，整餐舒暢無負擔，第一次吃到麻油薑絲筍殼魚，魚的鮮味與麻油薑有高度調和，白菜牛肉羹也是初嚐，出色的台菜清鮮風格，其實幾乎都水準之上，小魚山蘇、滷筍大腸、粉肝，都是細膩度的呈現。(涼拌大頭菜、鹹蜆仔)明福蜆仔的鹹度是不需配東西都可輕鬆吃的。(粉肝)無雜味的粉肝並不易見，舒服。(鮪魚香腸/烏魚子雙拼)香腸好在皮脆、並帶出焦香味。(炒山蘇)菜葉的嫩、豆豉小魚香氣的融入、用油量...皆屬上乘。(滷筍大腸)採用的是鮮嫩筍尖、口感很優質，整盤滷製的"氣味"夠、但並不濃重。(燒烤九孔)海鮮風味夠強足可抗衡美乃滋，擠了好多阿！我好興奮阿！🤣(桂花魚翅)炒出了濃濃鍋氣，除了單吃，也可以加入炒米粉一起吃。(炒米粉)印象之前吃過的焦香味更足，我比較喜歡那種版本，這天的少了一點奔放~(白菜牛肉羹)聽說這道做起來很繁複，用新鮮牛肉菲力慢慢加地瓜粉下去揉，咬起來有不規則的彈性與淡淡肉香，白菜清甜、酸菜微酸、加上白胡椒的香，愈吃愈成癮，頗受眾人好評。(芝麻牛蒡)切條而非牛蒡脆片，保留較多牛蒡咬感與原食材味道。(麻油薑絲筍殼魚)筍殼魚應該是稍微炸(油泡)微酥

20220322明福台菜的名聲響亮但我還真的從來都沒來過這次客戶約在明福  我雖然平常沒有太喜歡台菜   但也非常期待 找到地方的時候有點嚇到  是在一個小巷子內隔壁還有一個小公園餐廳附近非常的安靜偏暗  但餐廳裡卻是人聲鼎沸 這就是門口了  店面不大  連招牌都是這種超傳統  裡面都沒有裝燈的那種耶結果一進門  裡面坐滿滿人阿聽說餐廳只有六桌  一層樓  也沒有包廂  所以非常的難訂 我們的第一道菜來了   是粉嫩豬肝雖然網路上大家都說明福的豬肝非常好吃  沒有豬肝的感覺但我還是不敢吃這種豬肝啊  ><    (只敢吃乾煎豬肝的人...) 好大顆的鮮蚵啊  超澎潤的這種蚵仔一定要新鮮才好吃充滿蛋白質啊~~~~ 鳥魚子跟鮪魚香腸聽說鮪魚香腸也是明福的招牌菜之一鹹香鹹香肉質也好彈 青菜來了  怎麼可以把炒山蘇炒的這麼油亮又脆看起來就好好吃喔 這個應該是明福的招牌中的招牌了吧佛跳牆上面滿滿的雞佛啊....(這個我也不敢 ><)拍完照後服務人員會幫我們分碗會很貼心有分有雞佛跟沒雞佛的.... 麻油腰子今天剛好有點冷吃一點麻油腰子挺補的 脆皮肥腸哇  我超愛的菜

一邊吃台菜，一邊品酒你們試過嗎？託朋友舉辦餐酒會「米其林一星台菜尬葡萄酒」的活動，等了幾近3個月的時間，終於有機會來吃這間米其林一星《明福台菜海產》每餐堅持只做六桌，當然要好好介紹給大家瞧瞧！​ (只收現金，無法刷卡唷!!!) (佛跳牆、鮑魚糯米雞需事先預定)  《明福台菜》，隱身在中山區巷弄的40年老店，主廚兼老闆李日明，人稱阿明師，手藝精湛深受政商名流喜愛，2018、2019年連榮獲台北米其林指南一星肯定。​ ▼餐廳為開放式的小空間，只有六張圓桌，並無設置包廂。我們今天十個人坐十人桌，感覺很像吃喜酒……​ 【明福台菜菜單】這次參加「樂義杯 Asip Wine」舉辦的餐酒會，酒可無限喝到爽雙，加上12道餐點，一人$3190，兩人$6000，給大家參考一下。​樂義杯 Asip Wine連結請按這​​ ▼不等菜了，我們先乾一杯！​ ▼小菜【鹹蜆仔】吃起來開胃、滑嫩鮮甜，不死鹹。​ ▼小菜【小魚乾炒豆干】豆干柔軟，搭上小魚乾，吃起來鹹香有味，很下飯！​ ▼小菜【涼拌木耳】黑木耳有脆脆的口感，配上微酸香的醬汁，有清爽感。​ 【鮪魚香腸】(800元)這是用鮪魚搭配豬肉製成的香腸，有別於一般

  麻吉月聚,主辦人告知預訂米其林一星台菜太早到,餐廳還沒開門從門面看來,應是老字號總之,跟著麻吉幫,總能品嚐到美食 還未到營業時間,顧客已陸續到來進入後,只隨意拍到一張部分淨空店內一共只有六張桌不管平日或假日都需訂位聽說晚餐已排到兩個月後了 麻吉中有人美食吃透透什麼店都吃過,有幸跟著嚐鮮佛跳牆是招牌需預訂簡單的裝潢期待美食上桌 menu就是這樣有時菜色選巧簡單反而不會有選擇性困難 右頁是招牌料理那就全點 小菜~鹹蜆仔 小菜二樣共230元 白切雞700元 肉質非常緊實 烤九孔1100元/10個淋上美乃滋烤麻吉笑我怎把美乃滋去除人家就愛吃原味嘛,很鮮美 蒜泥蚵300元甜美飽美 麻油隻腰900元(3兩)酒味已揮發,腰花脆口 炒山蘇300元加入破布子和魚乾,甘甜 一品佛跳牆3600元(小)和傳統的佛跳牆不一樣食材都沒有油炸處理湯頭濃厚卻又清爽有魚翅.干貝.豬腳...最特別的是有荸薺 鮪魚香腸800元想說肉質為何軟軟的,事後才知原來是鮪魚,哈哈 炸魚腱680元脆脆的,鹹香口味獨特 芋泥球300元(10個)消費合計8910元/10人 嚐美食,人生樂事之一

明福放口袋名單裡已經六七年，店內就六張中大型桌子，由於平時在外吃飯都是獨自或兩人居多，所以一直無緣造訪，沒想到去年起竟拿到輪胎寶寶的一星評鑑，恐怕又更難訂位了，心裡盤算還是得至少要來吃一回吧，總算湊了有錢無閒的酒肉友人殺來吃，一位臨時不能來，加上我和J女共剩四人，也吃了近萬把塊錢...，和我前陣子去山海樓的消費都差不多了。從以前明福就是巷子內名店，價格在台菜裡相對很高，但多年來的漲幅其實不大，雖說拿了一星，但在待客態度感受上也沒有因此而比較差，反而還蠻親切的，心情好就會想多點一些菜，本來訂位時就已預定了紅蟳米糕和招牌的佛跳牆，又手滑點了粉肝、炸肥腸、炒烏魚腱、麻油腰、烤九孔、炒山蘇、蒜泥蚵、炒米粉，還有點心的芋泥球，結果四個人還是橫掃，剩下一些米糕和佛跳牆帶走而已。開頭小菜留下豆干小魚和醃蜆仔，豆干這種食物給人的感受就是很直接，這裡吃到的不論質地或豆香味都很優，類似好吃的在傳統市場挑過的店可尋得，蜆仔醃的口味屬於規規矩矩，但是相對大顆，吃起來爽度有差。明福上菜的順序好像沒有很硬性，大致佛跳牆、米糕壓軸，以及炒米粉在甜點水果前才上，菜以一份的量而言，四人以內吃差不多，人多就要做兩份才夠了

○地址： 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號○電話： 02-25629287○營業時間： 中午11:30-14:30、晚上18:00-22:00○交通方式： 鄰近中山國小捷運站 繼上次爸爸生日吃了超新鮮的上官木桶鍋後，這次爸媽的結婚紀念日，我們選了這家台北超級老字號的台菜名店──「明福台菜海鮮」。明福餐廳是許多政商名流爭相光顧的台菜餐廳，更在2013年被壹週刊選為全台百大餐廳第二名。明福餐廳的佛跳牆號稱是全台最強，但價錢也是數一數二地高，最小份量的佛跳牆要3300元，最大的則是9900元，而且是需要提前預約才吃得到，這次因為是臨時決定要吃這家，所以也就沒機會吃到佛跳牆了！>___< 明福的整體氣氛其實就跟一般台菜餐廳一樣，雖然價錢上偏高，但並沒有過於高貴的裝潢，也沒有極致頂級的服務，我想，明福給客人的，是一種懷念中的台菜料理，既有過往的美味，亦有久久無法忘懷的人情味。入座後會有熱茶，是不用另計茶資的，家人都說喝茶正是他們記憶裡的傳統台菜老店。當天店裡有幾桌是外國客，桌上點了一道佛跳牆，看著他們臉上的神情，我想，他們也拜倒在台菜美味中，幸福的感覺果然是不分國界的。

今次行程淡水+台北（5天釣魚美食團)，香港出發飛台北桃園機場。到達台北包專車去淡水漁人碼頭住文宿。車費1200臺幣，原定計劃第二，三天出海釣魚，可惜天有不測風雲，天氣變化，超級大北風，當地船長話取消不能出海，只可在淡水飲飲食食玩2天。第三天早上退房，包專車淡水返台北費用1000臺幣。我們已預早一天前訂了枱明福台菜。要提早一天預訂召牌菜鮑魚糯米雞湯，一定要試。1-白切放山雞🐔-肉質滑，有雞先味👍2-炒山蘇-加了魚干仔豆豉一齊大🔥快炒超爽脆😋👍👍3-炸🦐卷-蝦夠鮮皮鬆化4-蔴油腰只-控制火候非常好，不會老火柴皮，入囗脆卜卜👍👍👍5-蒜香柯仔-非常新鮮，帶出蠔味濃厚😋6-雞旦炒米粉-旦味非常香7-姜汁雲茸-前菜一般8-召牌菜鮑魚糯米雞湯-非常出色，先將鳮胸壤入糯米，紅棗，紀子，將尾部逢合。原隻鷄+加入排骨鮑魚一起放在瓦煲至少煲3小時，將糯米從雞肚內滲出稀粥水，非常花費心機出品，味道鮮甜。👍👍👍

明福餐廳是老字號台菜館，許多政商名流都光顧過，也被壹周刊選為2013年全台百大餐廳的第二名。他們最出名的就是其佛跳牆，據說是全台最佳，不過價格也是數一數二的高。台菜是我最常吃的料理。台北出名的台菜館我大多吃過，而明福一直還沒有機會去。主要原因是其招牌大菜們價格高昂，即使找到10人分食，通常一人平均消費都一千五或兩千以上，不容易找飯咖。前陣子覺得這樣拖下去也不是辦法，就下定決心揪了一團，終於10人成行。 店內就是一般熱炒店的裝潢風格，跟價位完全成反比。 菜色選擇算不少。時價的部分一定要先問清楚。而且有些料理需先預訂。點菜時，也可跟老闆說明整體的預算，這樣比較好控制費用。炒櫻花蝦很香，醃菜心還OK泡菜跟醃木耳的表現也不出色。炒山蘇$600（非常的清脆，而且小魚乾的鮮跟鹹味非常適中，好吃，大推！） 蒜泥香蚵$600（蚵仔肥而且甜，加上蒜泥醬油，真的非常棒，大推！）炒魚膘$800（這是魚的精囊。軟嫩無比，吸收了醬油，蔥，辣椒的味道，好吃到不行，大推！） 佛跳牆中份$5500（需預訂。湯頭清澈鮮美，完全不像一般的渾濁。裡面有雞睾丸，魚翅，鮑魚，豬腳，荸薺，筍子，香菇…等等的料。味道層次分明

自從去年一訪明福台菜，一直想找時間來試試阿明師招牌名菜『佛跳牆』。Menu部分餐點價格有異動蒜泥鮮蚵 NT300鮮蚵肥美飽滿，美味依舊炒山蘇(2份) NT600山蘇來自花蓮秀林鄉，山蘇鮮嫩清脆、爽口，搭配小香魚乾、豆鼓拌炒，滋味鮮香不死鹹。佛跳牆(小) NT3300明福是清湯佛跳牆，湯底單純只使用豬腳熬製，搭配魚翅、鮑魚、豬腳、豬肚、香菇、竹筍、荸萕、雞茀仔、魚皮、銀杏、干貝、冬蟲夏草、 松茸等珍貴食材熬製。不只台灣人喜愛連日本觀光客也慕名而來。這雞服仔好大顆，有點令人害怕XD有別於一般湯頭濃郁佛跳牆，湯頭清澈但味道十分鮮美、濃郁。豬腳Q彈口感，入口彈滑不會感到油膩。炸蝦捲(6條) NT180看似不起眼蝦捲，受到大家好評，蝦捲皮薄酥鬆，炸火候剛剛好，外層沒有多餘油脂。內餡:蝦肉、荸萕，簡單食材但味道卻很好。蒜酥烏魚腱 NT 650烏魚腱=魚的砂囊(胃)，網路人許多人推薦這道菜，薄酥蒜香外皮，搭配口感及脆魚腱(口感類似雞胗)，令人一口接一口停不下來!!紅蟳炒飯 NT1700想不到2月份還可以吃到如此飽滿紅蟳 (驚!!)光看到著蟹黃、蟹卵，就令人興奮不已。螃蟹肉質緊實、甜美，但甜度沒有上次

明福台菜餐廳地址: 台北市中山北路二段137巷18之1號電話:02-2562-9287營業時間: 11:30-14:30 / 18:00 - 22:003人 NT 1,590 明福台菜鎮店大廚阿明師是老一輩台菜師傅，擁有60年豐富資歷許多政商名流都是這桌上嘉賓，阿明師放棄成為政商名流私人主廚，也不願意擴張據點，堅持料理品質專心經營目前的店。台灣菜調味不求繁複以"清、淡、鮮、醇"為特點，部分料理喜歡以沾醬來增加食材風味，台北有幾間台菜 茂園、明福、田園都是非常有名，今天終於有機會來到明福一飽口福。台菜講求食材一定要"鮮"，入口處可以看到海鮮櫃，紅蟳新鮮肥美好想吃牠，但現在懷孕不能吃蟹 ........上方白瓷盅為明福鎮店之寶 " 一品佛跳牆"，訂位時服務人員會主動詢問是否要點，因為需要時間準備!!!但今日用餐只有3人，小盅佛跳牆也要 NT3,300 還真點不下去，總不能只吃佛跳牆配白飯吧.....只好留到下次了T_T明福裝潢很簡單整潔明亮店內只有六張桌，一定要提前訂位不然就吃不到美食啦!!!右手邊招牌菜是要事先預約料理。報章雜誌報導。許多名人都有來過喔!!Menu野菜山蘇 NT 30