小豪洲沙茶爐

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『小豪洲沙茶爐』絕對是台南人氣第一的汕頭火鍋，超過50年的老店深受在地人與觀光客喜愛，google也累積出超過4000則的評價，每晚幾乎都是客滿狀態，現場拿號碼候位大約也等了半小時。沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分。『小豪洲沙茶爐』用豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米熬煮，沙茶醬也是自家炒製作，搭配許多新鮮的丸餃以及溫體牛肉，今天我們三人來到台南朝聖一番台南最強的沙茶火鍋。本店的環境舊舊的，但是室內空間不小，而且真的整間都是客滿狀態，沒有訂位就需要排隊等候醬料區有基本的蔥蒜與辣椒小豪洲沙茶爐 菜單小豪洲沙茶爐 沙茶醬沙茶醬是沙茶火鍋的本體，使用花生粉、蒜頭與三十幾種漢方中藥拌製而成，不僅可以沾火鍋料，也可以沾麵炒菜，小豪洲也有推出沙茶醬單罐的販售。他們的沙茶醬的確風味蠻獨特的，沾什麼都好吃。小豪洲 牛肉沙茶爐的基本配料基本的牛肉鍋底是330元、豬肉鍋底是320元，點一份鍋底已經包含下面這些配料、有一些些的的火鍋料與肉片、高麗菜。湯底可以看的扁魚，喝起來是很清很清的湯底，跟我預期的不太一樣，可以說是吃食材的原味吧，把食材都丟進去煮以後湯頭會變的比較甜，但我個人覺得沒有很合

呷灰歌囉！！今天跟友人約在巷子裡的資深火鍋店家吃吃喝喝。小豪洲沙茶爐是台南在地經營50餘年的火鍋老店，採用炸過的扁魚、蝦米...等等熬煮數小時而成的湯底底蘊不錯，拿來煮火鍋很合適 常常人滿為患的小豪洲，也因為這一波疫情受了不少影響，我們這天整個用餐時間大概就3-4桌，整個用餐空間感覺變得很寬敞 小豪洲沙茶爐的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 今天跟友人的火鍋大餐，在這裡可以吃得很澎湃，也可以吃得很簡約 沙茶醬 店名是沙茶爐，沙茶量當然是有過人之處。我們習慣用沙茶醬、搭配蛋黃、青蔥、辣椒、一點點的醬油攪拌攪拌，然後淋在米飯先吃上一碗 店家的醬料區，提供青蔥、蒜頭、辣椒等等，需要加湯的話也可以在這邊自取 採用炸過的扁魚、蝦米...等等熬煮數小時而成的湯底底蘊不錯，上桌時可以先喝一口暖暖胃，感受一下50餘年老店的迷人之處 豬肉爐 2人份 $430 進門之後點餐前，店員會先詢問要豬肉鍋還是牛肉鍋，還會詢問幾人份，通常..兩個人用餐建議點一人份即可，然後看要再加點什麼食材來享用 豬肉爐基本菜盤就是下面的照片再搭配一盤高麗菜，我們習慣將小

2021/01/02(六)小豪洲沙茶爐　台南市中西區中正路138巷11號　06-2204164　營業時間：10:00~23:30　臉書　官網小豪洲沙茶爐放在我的口袋名單默默的也好幾年了，早上去找小舅聽說明會，結束後來到蝸牛街散步找蝸牛，中午就在小豪洲吃午餐。 小豪洲用餐地點位於沙淘宮後方，沙淘宮旁邊有小豪洲沙茶爐的招牌，不過這裡不是用餐區，我和男友一度還傻傻的找不到，洗菜阿姨才報我們後哪走。 小豪洲沙茶爐目前在台南共有兩間店，另一間在中正路上，如果來逛蝸牛街，可以順便來吃中山店138巷這間。 用餐區在巷子內，由兩間舊透天改的，一、二樓皆有座位，容客數不少，我們當天十二點多進去，不用等，有座位，兩個人也是安排我們坐在圓桌。 牛、豬肉沙茶爐的價格是寫在牆上，我忘了拍，沒記錯的話，牛肉沙茶爐一人份是３３０元。 湯底↑ 沙茶爐所附的高麗菜，如果沒有很愛吃菜，是不用再另外單點，如果第一次來沒做功課，可能就不知道點火鍋就有附一盤高麗菜。 一人份牛肉，上面附上基本配料。 特意拍這個很有歷史的盤子，材質應該是阿魯米（鋁）。 魚丸、魚餃、魚卷85元／魚冊75元（最左邊） 魚冊必點，魚丸和魚卷我是覺得還好

這次的台南遊 重點都擺在赤崁樓附近 且才兩天一夜 行程有點趕 (觀眾有想知道這麼多嗎？) 剛好在網路上查到有人推薦小豪洲 而且就在住的地方的旁邊巷子裡 很想吃看看 於是起步走 是一個很有傳統火鍋店味道的地方 很適合全家大小來圍爐 標榜沙茶爐 沙茶無限供應 特製的沙茶醬 帶有一點點花生醬的味道 老實說 一看到照片 還真的是會有點垂涎跟懷念 因為沙茶醬真的好吃 點了主食牛肉 會附簡單菜盤 看到這您一定會歪頭疑惑的想 為什麼要給豆腐一個特寫呢 其實只是想要以不同角度來呈現這個菜盤而已 台灣牛肉的部分 油花不多 感覺是滿新鮮的 蛤罵的部分 (60) 意麵好吃(25) 鍋之必點 豆皮(45) 沒什麼記憶點的芋頭(45) 好吃度名列前茅的魚餃(45) 高麗菜也是附的 所以其實附餐菜盤還算不少 本來想說用外接廣角的相機效果 看說整個桌面會不會因此有豐富之感 但好像除了有廣角的效果之外 並沒有太大的不同 (觀眾轉台....) 下鍋囉 其實我覺得 小豪洲 若衝著沙茶這點 它可以說是台南必吃 畢竟現在想到還是覺得好好吃 但是就鍋物的部分來說 似乎並沒有特別驚豔的地方 速涮牛

吃過小豪洲幾次，從幾年前開始吃，吃到在台灣十大火鍋排行榜中看到他們，依然很喜歡。原因，就是因為他們的獨門秘製沙茶沾醬。能排進十大火鍋第四名的原因，我想不是單單因為這個湯頭，湯頭其實很簡單，用上魚乾跟冬菜作湯頭的味道來源，其實光喝也不錯的，但絕對不是亮點。點一份牛肉或者豬肉火鍋，除肉片外基本材料也有付。但如無意外的話你是絕對會想加點的。就算當天我跟朋友二人去吃，牛肉份量也是不夠，所以多點一道牛。台灣本土牛肉，夠肉香，配沙茶醬，好吃。這裏的沙茶醬絕對是主角，沙茶醬外運了很多香味，是外面找不到的香濃。之前買過這裏的沙茶醬回家，沾很多食材都很美味呢！我保證這裏的沙茶醬絕對是會讓你想念的好味道。我喜歡在最後變一個冬粉(粉絲)來搭配沙茶醬一起吃，冬粉吸滿了沙茶香，滋味非常。這裏在午餐時間已經開，來吃午餐、下午茶、晚餐都可以

2014 台南三日遊小豪洲沙茶爐台南之旅第二晚，逛完神農街、愛鳳小吃店後，晚上九點，跟在地人赤木約吃晚飯。赤木同學帶我跟公主走進中西區的一個小巷子，巷中的亮點就是小豪洲。在這點了幾道菜，跟赤木聊聊天，他也跟我們介紹一些台南的風俗文化。邊聊邊品嘗美味火鍋。這裡用餐是單點式，就請赤木同學推薦菜色，我跟白芷公主就來當食客！食材都蠻新鮮好吃！小豪洲沙茶爐 總評環境：大桌大桌的桌子，空間比較大，且很適合在這聚餐聊天服務：普通交通：這次開車來的，晚上周邊停車格還蠻好停的美味：食材新鮮

店家名稱: 小豪洲沙茶爐地址: 台南市中西區中正路138巷11號電話: 06-2240031營業時間: 10:00~23:30公休: 無特定公休每人平均價位: 450本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/445432394小豪洲沙茶爐是一間五十咩到台南之前就已經有耳聞的名店了，當時不少電視媒體報導程度讓這間店名氣頗旺的，到了台南也吃過好幾次，小豪洲沙茶爐在台南有2間店面，今天五十咩到訪的是位於中正路巷弄間的店面，當時正值冷氣團報到，因此拿號碼牌在門口等待叫號。入店時，大部分客人已經吃完了，因此拍了張環境照，店內整體環境整潔明亮，沒有太多的裝潢，二樓也有不少座位，但是到了熱門時段總是還會客滿。等待店員待位後入座，先看個菜單點菜吧，菜單如下所示，是2015年9月拍的，今天和朋友兩人點了份豬肉沙茶爐的鍋底，以及一些火鍋配料，點完後交送給服務人員就可以去舀醬料囉。這邊式醬料區，牆上有貼一些相關規定，就請自行看看囉。若是覺得沙茶不錯，櫃台有整瓶的沙茶再進行販售。稍待一會後鍋底就上桌囉，剛上桌時會附上一盤基本的肉盤。湯裡有放上不少扁魚，冬菜及蝦米.

姐妹們相聚的短短台南一日遊~~~ 沒有做功課就GO了。晚餐好不容易有人提議吃小豪洲!!!雖然導航有~~~ 但我們還是花了些時間才找到。就在這小小的巷弄裡。小豪洲沙茶爐。聽說是"廣東汕頭沙茶爐"這棟看似豪宅的住家~~~ 居然用來賣火鍋耶!!!!! 我大驚了。整棟三樓都是坐位，不到三兩下都客滿了。重點是!!! 這家只是分店。本店居然就在不遠處，大概只有幾步路吧。 那邊也在拿號碼牌了耶~~~ 是怎麼回事兒，生意好成這樣。這一家看起來比較擠，人也比較多~~~ 這是總店悠~~~~~ 如果來到現場可以二家都問問看。我們今天吃的是分店~~~ 位子在三樓!!!! 太酷了。因為時間還很早~~~所以三樓才剛開放!!! 但我們一點完餐就快客滿了。豬肉鍋/牛肉鍋二擇一。。。。 依人數選擇幾份~~~ 我們四個人只點了一人份!!! 接著就可以開始點火鍋料了~~~ 看起來都很平價耶!!!!! 沙茶~~~ 店家的獨家招牌吧~~~ 主要成份是花生粉跟蒜頭，加上30多種漢方中藥製做。連愛莉絲不吃沙茶的都覺得好吃~~~ 這沙茶吃起來不會有油漬味!!! 吃起來香香的!!! 感覺很下飯~~~ 我有喜歡耶。加上蔥花，蒜頭，辣椒

一直以來都聽說台南有家很有名的沙茶火鍋，這幾年來到台南不下幾十次，卻一直沒想到要去品嚐，原因是台南吸引我們的小吃實在太多了，光是牛肉湯、羊肉湯、肉燥飯、鴨肉飯和美味的飯擔等都多到不知如何取捨，怎麼也輪不到“火鍋”，直到最近在電視上又看到了報導，才決定這次南下一定要把它安排在行程內，於是第一天到台南就上這家沙茶火鍋店報到。 amy覺得台南很多小吃店真的是要“巷仔內”的人才知道，這家『小豪洲沙茶爐』位於巷子裡的沙陶宮旁，走過外頭的大馬路根本不會知道巷子裡有著這麼一家有名的火鍋店，早上這巷子裡還有一家頂頂大名的沙陶宮菜粽。台南有很多小吃都隱藏在巷子裡，如果不是透過媒體報導或當地人介紹的話，真的很難發現。 餐廳並不是很大，大概10張桌子左右，這天我們來的時候是客滿的，走的時候人也走了一大半。 這裡的鍋底很簡單，幾片高麗菜和一些扁魚，還沒放任何料之前的鍋底可以說幾乎是沒有任何味道的。 這天我們點了一份牛肉沙茶爐，基本的配料就只有照片中這樣而已。 amy點了一份高麗菜來加強湯頭的甜味。 再加一份扁魚來增添鮮味。 女生都愛的凍豆腐。 單點一份台灣牛肉 這樣一份花枝才$80，真的很便

（這篇真的拖了有夠久才來寫，從冬天吃到現在都已經夏天了⋯⋯）去台南玩之前，就有朋友推薦我們一定要來嚐嚐這家小豪洲沙茶爐，說是便宜好吃又大碗，CP值很高，於是我們當然也沒錯過囉！晚餐時間一到，立刻從奇美博物館殺到小豪洲，門口已是滿滿的排隊人潮⋯▲晚餐時分，小豪洲的門口聚集了滿滿人潮，想要享用火鍋還必須先領取號碼牌，幸好店內的座位很多，翻桌也不慢，等了不到半小時就幸運入座囉！▲看到門口的招牌標示，才知道我們這天來到的似乎是分店，本店則在另一條巷子！（就像米朗琪那樣子，因為生意太好所以在本店旁邊多開了幾家分店）▲本店好像就是這家，店內都是客滿狀態，一定要預先訂好位子！▲分店內的座位還蠻多的，而且好像還有二樓，所以雖然人潮很多但也不會等非常久！▲小豪洲沙茶爐菜單，供大家參考囉！很多人說豬肉筋跟龍珠是必點的，不過這天來得較晚，所以都賣光了啊⋯⋯（用餐時間為2015/1/31，現在餐點價位可能會有變動唷）▲點好火鍋食材後，熱騰騰的火鍋、鍋底鍋料、白飯，還有最招牌的沙茶醬就上桌囉！▲小豪洲的沙茶醬與普遍市面上的不太一樣，以豬肉作為主成分，口感較為細膩，因為有花生粉及炸過的蒜頭加以調味，使得沙茶醬的味

吃完了邱家小卷米粉、泰成水果冰後....我們就挺著完全沒消化的肚子來吃晚餐啦!!!這間小豪洲沙茶爐也是一直在口袋名單的火鍋店，因為本人超愛吃沙茶醬的~很想來試試看這裡的沙茶到底有多優!!!提早兩周訂了位，生意霹靂無敵好的...當天很熱耶，還是整個坐到客滿啊!!看了菜單真的價位很便宜，台北應該很難有這種價位了吧~~主角沙茶醬已經照人數放在桌上，這裡的沙茶醬我喜歡~~有濃濃的花生香氣，吃起來偏甜的口味好適合螞蟻我....吃完之後我還外帶一瓶回台北哩!!!湯底其實很清淡，我喜歡這種清淡的湯頭.......豬肉鍋兩人份我真的無敵豬頭，明明做功課的時候知道這裡的鍋底點的方式很特別...越多人份反而越便宜!結果點的時候完全忘了，想說鍋底點少人份然後再加點...但其實這樣點起來反而不划算!!!所以......只要你超過六人，直接點四人份就對了.....鍋底就已經會包含一些火鍋料，就不需要再單點火鍋料嚕!!!高麗菜這到底是甚麼東西啊??????魚冊芋頭&玉米豬肉筋蛤蜊黑木耳豬肝花枝漿海苔豆皮明明肚子不餓但是等滾也是等的很煎熬~哈!!清淡的湯頭讓食材吃起來都是單純的原味，這時候沙茶醬就很重要了....搭

最近天氣變冷了，內心不時在呼喊!!好想吃火鍋喔!!!! 這間位於台南的小豪洲沙茶爐~Hua己經吃過不下十次了~從舊店面吃到翻新店面最近突然發現，好像也沒寫過這間食記即將要離開台南，就來記錄一下吧!!!非熱門時間，店內還是蠻多人的很古早味的感覺~順帶一提店內年紀較大的阿姨們服務態度都很好有問題盡量找她們!年紀比較輕的態度比較差，大家自己分辨一下囉XD基本菜盤!高麗菜好甜好好吃盛裝的鐵盤也非常有歷史痕跡蒜頭，辣椒，青蔥滿滿的!!最重要的沙茶醬早就拿上桌啦最喜歡它的湯頭了!很鮮甜好喝~~用了很多乾貨去熬煮的而且吃到最後也都不會稠稠的，湯還是很清徹呦金針菇的包裝XDD必點的綜合餃丸呀，這都是他們手工做的，別的地方可吃不到呢每一樣我都很愛每一個我都很愛吃，強烈建議不愛吃火鍋料的你一定要試試看呦XD建議點豬肉~這裡的牛肉比較硬一些花枝也很新鮮好吃呦!!!不要煮太久，不然一下子就不見了@@開始煮煮了真的好忙，嘴巴整個停不下來!!不要吵我(推開旁人)豬肉片沾了滿滿的沙茶醬~~~~~超級好吃!!!! 現在看到又覺得好餓喔餃類我都叫不出名字~~~XD不過每一樣都很好吃呦，很鮮的魚香!湯底隨意撈一撈就能撈到