餡老滿

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來自北京老味道的餡老滿，據朋友說這家在北京是老字號的餐廳 北京就開了６家分店，來自北京的餡老滿在台灣開的第三家分店－台中文心店老滿醬鴨 180看上去非常普通的鴨肉，實際上鴨肉滷的非常入味完全不需要任何的醬料做搭配北京酥鯽魚 220常吃東方餐館的朋友都知道，酥鯽魚有北方代表菜之稱，也是中國著名的八大菜系之一炸的酥脆在透過悶燒的方式入味，酸酸甜甜的非常開胃老滿大拌菜 120用大白菜為主角的一道涼菜，冰的酸酸涼涼越吃越刷嘴，非常開胃蜜汁蓮藕 130在蓮藕中塞入糯米並放入水中熬煮，上菜前加入桂花蜜，也算開胃菜之一蓮藕單吃實際上並沒有甜味，要靠桂花蜜的甜做搭配一拿發現非常牽絲，外脆內軟，火侯控制非常好豬肉茴香 100/2兩來餡老滿一定要點餃子，就點了台灣少有的豬肉茴香還沒入口就散發出淡淡的茴香味，一口咬下更是不得了 老北京蔥油餅 80 現擀的麵糰吃起來就是不一樣，非常紮實並不會鬆軟 老滿餃子 110/2兩這就是傳說中的『老滿餃子』，在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，特賜其名餃子果然是這家的拿手菜，標準的皮薄餡多，餡裡還有湯汁老滿餡餅 50/個餡餅是招牌菜色之一，薄薄一層的皮加上滿滿的餡料，一口咬下真是

在文心路二段開了一家餡老滿.很特別的店名手工餃子.宮廷饗宴一向愛吃麵食的人.怎能錯過呢? 在順天經貿廣場的一樓地下室有停車場.【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚結帳櫃檯廚房透明化由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍老湯製餡外裹麵水煮餑餑落玉盤慈禧當年賞其名老滿餃子食不厭光看這些招牌.就都好想吃雖不是北方人.但也超愛吃麵食.餡餅.餃子.鍋貼通通愛一直在尋找這種店家終於.被我發現了各大媒體都有推薦現在來~還有優惠專案感恩桌菜.酸梅湯無限暢飲喔龍鳳套餐手工冷凍餃-餐點多樣.能一飽老饕口福店內採中國風擺設.優雅格調.用餐環境感覺還蠻舒適.今天的菜單.訂位時就先點好了北京人愛吃餃子,不管什麼餡,切碎了都能塞進餃子皮裏.這回總算領教到了今天吃了兩種從沒吃過的內餡-西紅柿雞蛋水餃*1兩(約5個)用蕃茄與雞蛋搭配出的本來還覺得有點納悶.番茄怎包在餃子裡阿蕃茄本身容易出水.因此在包進餃皮時.需要擁有一定的技術和技巧如此特殊的料理

2015.6.9 推薦分數：★★★餡老滿在台中有段時間了，雖然對宮廷菜不感興趣，但也不排斥，前陣子約了在活動上認識的學姊一同用餐。包廂可容納八人左右。酸梅湯 $90/1壺麻醬雞絲涼粉 $160西紅柿雞蛋餃子 $55/1兩豬肉茴香餃子 $55/1兩老醋蜇頭 $220老滿餡餅 $50/1個焦溜丸子$260蜜汁燒大排。北京驢打滾＆晶饌綠豆糕。手工芝麻糊。食物表現中規中矩，可能是吃不慣的關係，最後剩挺多菜的。餡老滿(文心店)電話：04-2254-7748地址：台中市西屯區文心路二段201號1樓

餡老滿(台中文心店)台中市西屯區文心路二段201號(順天經貿廣場) / 04-22547748營業時間：午餐: AM 11:30 ~ PM 02:30 / 晚餐: PM 05:30 ~ PM 09:30這裡賣的雖然是宮廷料理，但店內氣氛是走「大紅燈籠高高掛的中國風」，並非「華麗氣派宮廷風」不過這樣也不錯，不然來吃個餃子要輕聲細語或者穿著略正式，也真的是有點憋Menu老醋蜇頭浸泡在黑醋滷汁裡的海蜇皮(水母)，並非一般常見的條狀，而是不規則的塊狀(不妨想像一下白木耳)吃起來口感冰涼爽脆且有著夠味但不嗆的醋勁，會讓人不自覺一口接著一口~是道很好吃的涼拌菜蜜汁蓮藕蓮藕孔洞中塞入糯米，再加入糖及染用色的紅麴一起蒸煮，讓蓮藕顏色更加紅潤、口感也更鬆軟而冰涼的蜜汁蓮藕在淋上了桂花蜜之後，除了原本的甜味之外還多加了一股淡淡的桂花香這道在炎熱的夏天，吃上幾片其實還蠻有消暑的fu，只是說畢竟是甜物~適可而止才不會膩哦!!焦溜丸子北京風格的糖醋肉丸子，有別於台式帶濃稠勾芡糖醋醬的料理手法，使用的是偏醬燒收乾的方式而豬絞肉捏製成圓球狀後先油炸鎖住肉汁，接著再拌入口味酸甜但蕃茄味沒那麼濃的特製糖醋醬拌炒吃起來肉

【官方簡介】由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的餡老滿，在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理、調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍，而餡老滿-文心店店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚。起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，加上近年來養生風潮崛起，餡老滿為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持菜式餐點的鮮美。傳承自中華飲食文化，秉持手工精緻與用心，是餡老滿承諾帶給顧客最豐富道地的美味原則，餡老滿在此誠心為您獻上滿桌宮廷級的美食饗宴，為您的舌尖味蕾啟動最深層的美味感動。 餡老滿的用餐區只有一樓，環境裝飾得很中國風，約莫可容納60-70人，店員說有需要的話還可供包場（辦個清朝趴？） 此外，還有一組包廂座位區Menu： 店內另外有一本圖文並茂的菜單，在現場可以看那本比較清楚 餡老滿特製酸梅湯酸梅湯好喝回甘，配邊稍後的滿漢全席（？）也有解油解膩的作用 西紅柿雞蛋餃子西紅柿其實

以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜為主的餡老滿秉持『餡滿心誠』的精神，帶給消費道地傳統的飲食文化及精緻獨特的美味饗宴 餡老滿目前在台灣已開了3家分店(還有一間近期會開幕)，分別在台北兩間及台中一間台中分店開幕至今已有一年之久了，地點位於文心路上，就在市政府警察局的正對面 店家介紹 由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】，在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理、調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍，而【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚。 起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，加上近年來養生風潮崛起，【餡老滿】為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持菜式餐點的鮮美。 室內用餐座位只有一層樓，大約容納60位左右的客人裝潢採復古典雅的中式風格，空間寬敞舒適，牆面上也掛滿了各種中國風的飾品 餡老滿也有提供6人座的包廂服務，讓顧客在這享用精緻餐點不受打擾 廚

來看看這次來吃餡老滿的菜色吧!餡老滿在文心路和大業路交叉口旁 就是跟k2 老乾杯都在同區塊的大樓一樓 餡老滿為北京當地高人氣品牌 2012年引進台灣 目前有南港、忠孝及今天來的台中文心三家分店主要是提供宮廷菜、手工餃子等精緻御膳美食店內很有中國復古又帶點現代感座位數還蠻多的 旁邊有一個包廂 內容包含：品項內容數量餃子西紅柿雞蛋餃子1兩(5顆)豬肉茴香餃子1兩(5顆)涼菜北京酥鯽魚任選2 (不得重複)乾隆白菜老醋蜇頭蜜汁蓮藕熱菜酸菜鮰魚任選2 (不得重複)水煮牛肉孜然羊肉焦溜丸子麵點/餡餅絲瓜蒸餃(1籠)任選1老滿餡餅(3~4份)甜點(位上)手工芝麻糊3~4份京饌雙美點綠豆糕3~4份驢打滾飲品餡老滿特製酸梅湯2壺 【西紅柿雞蛋餃子】1兩(五顆)帶著粉色色澤的水餃餡老滿的餃子都為手工 全部都是師傅現擀現作 所以麵皮很Q彈使用牛蕃茄及雞蛋為內餡這個我們兩個女生很喜歡 第一次吃到這種口味的水餃 有點像番茄炒蛋清淡版【豬肉茴香餃子】 一樣也是很飽滿 使用豬後腿肉搭配新鮮茴香葉 肉質Q彈而且還多汁 茴香氣味特殊 味道非常重我們兩個女生比較無法接受 但是兩位男士很愛 所以就是看個人能不能接受茴香特

今天要跟大家介紹的是北京菜位在文心路上的餡老滿，在outback同一棟的一樓 店內很有中國風，實木家具很典雅用餐時間很快就客滿，大部分是家庭聚餐所以要訂位比較保險! 他們家的餃子是現點現包，廚房是半透明的~ 價位算是比較中高價位的，比較是何人多一點來吃，至少4個人來會比較合適大部分來的幾乎都是家庭聚會餐點主要分成涼菜、餃子、熱菜/羹湯、宮廷菜、麵點/餅類、甜點/飲料要收一成服務費那就開始跟大家介紹這次我們體驗的餐點~宮廷御製酸梅湯(90元/壺) 還滿好喝的，喝起來滿順口的因為餐點口味比較重，所以沒有飲料應該不能吧...鳳尾子魚(320元)首先上的是涼菜，分量滿多的，4-5人吃都很適合 魚吃起來很酥脆有淋上他們家的醬汁，甜甜的很涮嘴 看起來普普通通，可是味道很香濃，很好吃 麻醬雞絲涼粉(160元) 這道超開胃他的麻醬跟一般我們吃的麻醬麵不太一樣，比較沒有這麼厚重的味道整體很清爽，帶上一點蒜頭的微微辣吃起來很爽口又開胃~ 焦溜丸子(260元)丸子真的很多.... 我覺得丸子吃起來比較一般，到是他的醬汁口味比較特別算是比較鹹的口味，是還滿好吃的，不過清淡口味的人可能會比