1010湘 信義誠品店

營業中

休息中

知名瓦城集團旗下的湘菜餐廳『1010湘』信義店位於誠品信義店6樓，無論是聽到還是逛到對於1010湘不算陌生，有時候有種聚餐是這樣的，希望是正式場合又不希望氣氛顯得拘謹，在面對工作上不計付出的協力夥伴，在工作輪替時趕緊答謝一番1010湘內部裝潢不是走傳統中國風，比較接近海島度假氛圍，服務真的超棒！而且他們還有一個讓我們驚嘆連連的服務寶物1010湘的湘菜，也就是湖南菜，特色是會使用許多辣椒和香料的料理，是中國八大菜系之一注重刀工技巧、烹調手法、調味層次，透過食材的混搭，創造出多元豐富的味、視、嗅覺享受 因此，坐定後每位先來碗白飯就對了！1010湘的神仙缽飯選用上好西螺米，裝入陶缽，一碗碗蒸煮，再放入烤箱「烘烤」，蒸煮時可以讓每一粒飯受溫相同，抵達客人桌上後還有保溫效果，當然，最重要的是粒粒分明，帶著略硬的口感，好吃！燒椒皮蛋據說是湖南人非常經典的家常開胃小菜，加上辣椒增添色彩特別選用冠軍松花皮蛋，經過多達50道調理手續料理，吃得到皮蛋白Ｑ，蛋黃濃郁的口感燒椒皮蛋的辣味豐富令許多原本不習慣辣椒味道的人都喜歡上食用辣椒和湘菜湘西高麗菜湘西高麗菜加入培根臘肉、辣椒拌炒整個香氣大提升，高麗菜從中顯

這天原本想說NaNa會把新機GF3帶來，所以我也就懶得帶相機出門，依我追求完美的個性，倘若當日沒用單眼拍照，就不會想寫文章，因為想文筆太爛，想用照片吸引大家呀~不過最近文章中的照片已經開始有用手機拍，照片呈現出來效果不怎麼優，想說，反正寫文章的本意即是紀錄自己生活，也不用那麼計較啦。這篇用手機照的只有二三張，還好大叔有帶他的單眼，所以本篇文章的美食照片依舊很令人唾涏三尺。最近開始整理相片，開始清點哪些餐廳還沒寫?最想先寫的就是1010湘，先來說說湘菜，就是湖南菜啦，是中國八大菜系之一，最迷人的特色就是～辣，像我這個愛吃辣的人來說，馬上引吸我的目光，當然二話不說要來吃上一次。很可怕，這天是平日也幾乎客滿吔!!!腐乳空心菜$180香香鹹鹹的腐乳味很下飯，也比較偏不辣， 老少咸宜。神仙缽飯粒粒分明的飯粒，每一顆飯粒都是結實飽滿而香Q，細慢咀嚼可以感受米飯的原味。酸豆角烘蛋 $260先煎後烤方式，讓煎蛋變得膨鬆軟綿，還有酸豆角的鹹脆咬感。松子年糕牛肉$320將牛肉及年糕都切成小丁，配上松子酥酥的口感，味道很棒，算是比較不辣的菜。串燒蝦 $420將整隻草蝦油炸後塗上特製的香料醬， 酥脆的蝦殼混合

每年只要遇到爸媽生日等大小節日，我們姊妹就得為了吃什麼而傷透腦筋長輩們要嘛吃不慣義大利麵焗烤等簡餐，要嘛嫌buffet東西太多吃不了於是"桌菜"成了聚餐首選，其中又以重口味的川菜、泰國菜較合他們胃口偶然機會吃到瓦城旗下這間融合道地湘菜與時尚飲食的湖南菜"1010湘"便讓伊媽一試成主顧還欽點今年父親節要到這兒慶祝(主角又不是妳還挑咧!!)湖南菜的主要特色是酸辣焦酥、鮮香脆嫩，菜單上除了多道單點料理亦有2~5人套餐甚至是6/8/10人桌菜組合(人數不多建議單點比較划算)更有為初訪者設計的十大明星菜色，不知該點些什麼時不妨參考看起來粒粒分明的神仙缽飯(貪吃價$20)是將生米倒入陶缽中一碗碗蒸熟因較費工夫，故不同於瓦城採白飯吃到飽，而是以碗計價(點套餐則可續碗)偏偏這些菜色都很下飯，缽飯這麼小一碗根本不夠吃，只能不斷地"再來一碗"口感爽脆不油膩又帶點微辣滋味的腐乳空心菜(貪吃價$200)與其他料理相比顯得清爽許多，但這口味和辣度對我們家來說還真有點淡包裹在鋁箔紙內的串燒蝦(貪吃價$420)，經店員巧手翻轉後已充分沾附醬汁炸到金黃酥脆的蝦子可整尾直接吃(但蝦頭有點刺刺滴)，蝦肉紮實有嚼勁配上重口

個人評價：還不錯週五要從上班地方塞車塞出來，是很辛苦的事結果果然我只吃到後半段的菜就只介紹後半段吃到比較完整的菜色●串燒蝦蝦子還可以，可以連殼吃●霸王魚頭魚頭作的很好上面的剁碎湖南泡椒很夠勁很棒的一道菜●香辣蟹年糕煲我很喜歡的一道年糕蠻入味的 ( 就是很辣 ) 螃蟹則作的肉質軟嫩●腐乳空心菜這道我倒覺得蠻平凡的●安東仔雞也是覺得平凡的一道..●酸豆角烘蛋蛋作的還不錯豆角不太愛●孜然排骨 香料下手很重肉覺得有點點硬其他還好●金銀饅頭 炸的比較好吃●大墨魚排骨湯友人說有點肉粽味，還真的蠻有那種感覺的湯還不錯喝●桂圓栗子沙●黑芝麻西米露●銀宮杏仁豆腐唯一吃的一道甜品 ( 其實是吃不下了 )算中等吧，杏仁味還是有些...●總評好吃的一間店可惜沒吃全不過據友人說還是要仔細點菜這也是有可能，畢竟這間店人數超過一定程度後會提供比較多的大菜而這些菜 ( 如本次的魚頭與螃蟹 ) 我個人覺得作的不錯也許吃其他set 會有中雷風險也不一定但至少這餐吃的還滿意

是不是看起來非常的湘菜味~湖南料理的特色就在它又辣又香的重口味!原本擔心這麼一個大熱天會不會沒胃口吃這種辣辣的菜沒想到1010湘的料理都很令人驚艷呢!! 神仙缽飯 $20 & 東安仔雞 $280他們家的飯不是煮成一大鍋再分裝成小碗的唷是把生米放在小陶缽裡直接炊煮完上桌的雖然我不知道這兩種煮法有什麼差別但這米飯粒粒分明香Q有勁配上重口味的湘菜大概不知不覺就會嗑掉好幾碗在減肥的我也只能強迫自己要節制不能變成大飯桶> <東安仔雞用的是鎮江白醋(剛好某天看到做菜節目得知)酸酸的很開胃! 上湯蛤蠣蒸蛋 $280口味比較清淡蛋很滑嫩 松子年糕牛肉 $330我愛這道菜!!牛肉很柔軟年糕很彈牙 金銀饅頭(全金) $120我更愛這道!!!雖然它很普通但炸小饅頭真的牢牢抓住我的胃>///< XO醬蘆筍鮮蝦 $忘記了@__@a原諒我我被小饅頭的香氣衝昏頭了忘記這道的口味了> <印象中也不錯啦從照片就可以看得出蝦仁很Q彈XD 霸王魚頭 $580應該是1010湘的鎮店料理吧!好大一個鰱魚頭!肉質很細但上頭的辣椒真的好辣後勁十足(噴火) 臭豆腐肥腸阿干鍋 $39

1010新湘菜已經在台北開好幾年了，生意一直很夯，不過我一直都沒有機會去吃。某次週末的中午，友人叫我想要去哪裡吃，就建議了這邊。反正這裡就位於信義誠品大樓內，開車的有停車位可停，坐捷運的旁邊就是捷運市政府站，交通非常的便利。 室內裝潢明亮寬敞，生意極佳。 燒椒皮蛋$150（皮蛋跟辣椒，以及醬料非常的契合。看似辣，但其實不會，夠味而且非常的下飯，大推！） 神仙孜然排骨$130/支（一上菜就香氣撲鼻。排骨上滿滿的孜然以及其他的香料。排骨完全的有入味，是很好吃，但本身有點瘦，油脂不多所以稍微乾了點。另外，這樣一支$130，我個人覺得不是那麼划算，因為份量太小了）神仙缽飯$20（非常的小巧可愛以及精緻，據說是整缽一起去蒸熟的。白飯吃起來軟Q有彈性，非常出色）湘味高麗菜$200（記得還可以，就是臘肉炒高麗菜） 金銀饅頭$120（跟煉乳一起吃還不賴） 安東仔雞$280（吃起來很像是雞肉版本的客家薑絲大腸。調味酸而不嗆，雞肉柔滑可口，也很殺白飯，推！）荔枝凍飲$120（這是一半的份量，因為跟別人分。荔枝香甜可口，是個很棒的飲料，推！） 臭豆腐肥腸阿干鍋$380（其實跟台式的五更肥腸很像，不過這邊

010湘舊名叫"1010新湘菜"，和瓦城、非常泰一樣是瓦城泰統集團旗下餐廳。1010湘辣料理的裝潢現代，每次來無論平日、假日，總是高朋滿座，而且年輕人居多，顛覆了以往我對中菜餐廳的印象。菜名也很有創意，像是神仙孜然肋排骨，吃了會變神仙? 鄉巴佬花枝-->土花枝幾道招牌料理，霸王魚頭就在其中。超大的大頭鰱魚頭，與切的細碎醃過的辣椒、綠色野山椒一起煮，魚肉細滑，酸辣滋味令人食慾大開。吃湘菜、川菜都少不了一杯飲料，去油解辣!1010香辣料理的飲料獨具特色，一般的可樂、紅茶通通沒有，100%連冰塊都是甘蔗汁的甘蔗汁、酸酸甜甜的翡翠檸檬或是荔枝凍飲都很好喝。就連白飯都有特別的名字"神仙缽飯"，這飯可不是一鍋鍋的大鍋飯，是使用陶碗放入生米加入水，一碗一碗煮熟的。米飯又香又Q，好像和大鍋飯真的有差!?排行榜上第一名的明星菜色-茶樹菌腐乳雞!!茶樹菇和雞肉絲用豆腐乳拌炒，茶樹菇味鮮脆口、雞肉絲滑嫩，腐乳的味道好特別~ 搭配起來口感多元，味道略鹹，配飯剛好!最清爽的菜色- 青炒蘆筍，這裡的蘆筍有特別挑過喔! 每根都又細又嫩~哪一道菜色讓我想到總是流口水? 一定是神仙孜然排骨啦!!每根肋排骨使