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台北文山區最厲害的歐式餐廳!政大美食推薦,Schumann’s Bistro No. 6 ,舒曼六號餐館,主要以德國料理為主,招牌德國豬腳,需費時多天滷製靜置,上桌前再經過3小時烘烤,需事先預約才能吃到!還有自製德式香腸拼盤,一次可嚐到多種口味,加上手工土耳其堡、煎餅都是店內人氣招牌!餐點大份量搭配德國皇家HB啤酒,適合多人聚餐品嚐德式粗曠美味!由於店內就在政治大學大門旁,成為許多大學生教授聚餐首選,加上近貓空與台北木柵動物園方向,許多家庭客也會到此遊玩後順道飽餐一頓!Schumann’s Bistro No. 6 ,本身專賣德國料理,道地的好滋味吸引政大許多國外交換學生、教授或木柵居民前來聚餐,許多人吃過主廚招牌德國豬腳都會上癮,因此成為木柵美食推薦!店內裝潢充滿老件舊物的溫馨氣息,每處都好美麗!年輕主廚說這些都是出自他的構想設計,許多老件家具都是特地從國外運來,相當珍貴!抬頭往上瞧望,德國HB皇家啤酒與各種精釀啤酒與氣泡飲,都是主廚特別挑選過的酒款,有些瓶身設計充滿趣味非常漂亮,讓人好想收藏!仔細發現可以看到店內各處放滿動物畫作,正好與周邊景點-木柵動物園呼應,非常可愛!像我們當日
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台北文山區最厲害的歐式餐廳!政大美食推薦,Schumann’s Bistro No. 6 ,舒曼六號餐館,主要以德國料理為主,招牌德國豬腳,需費時多天滷製靜置,上桌前再經過3小時烘烤,需事先預約才能吃到!還有自製德式香腸拼盤,一次可嚐到多種口味,加上手工土耳其堡、煎餅都是店內人氣招牌!餐點大份量搭配德國皇家HB啤酒,適合多人聚餐品嚐德式粗曠美味!由於店內就在政治大學大門旁,成為許多大學生教授聚餐首選,加上近貓空與台北木柵動物園方向,許多家庭客也會到此遊玩後順道飽餐一頓!
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Schumann’s Bistro No. 6 ,本身專賣德國料理,

道地的好滋味吸引政大許多國外交換學生、教授或木柵居民前來聚餐,

許多人吃過主廚招牌德國豬腳都會上癮,因此成為木柵美食推薦!
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店內裝潢充滿老件舊物的溫馨氣息,每處都好美麗!

年輕主廚說這些都是出自他的構想設計,

許多老件家具都是特地從國外運來,相當珍貴!
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抬頭往上瞧望,德國HB皇家啤酒與各種精釀啤酒與氣泡飲,都是主廚特別挑選過的酒款,

有些瓶身設計充滿趣味非常漂亮,讓人好想收藏!
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仔細發現可以看到店內各處放滿動物畫作,

正好與周邊景點-木柵動物園呼應,非常可愛!
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像我們當日入坐一樓包廂,裡面有可愛的北極熊,獅子與狼先生在跟饕客打招呼!

椅子部分聽說是以前上海舊戲院的摺疊椅,相當有歷史!

本來是一整排連座,經過裁切變成兩張!
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舒曼六號餐館菜單,人氣早午餐、特製沙拉:
經典早午餐特別受到政大學生喜愛,上課前吃份豐盛早餐超幸福~

蒜味野菇溫沙拉與牛肉溫沙拉是店內招牌,大份量適合多人共享!
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手工土耳其堡、煎餅:
大家一定想說德國餐廳為甚麼會出現土耳其料理!

其實這是主廚曾前去過德國遊玩時,意外發現的庶民美食!

因早期東西德分裂時期,第二次世界大戰曾大量請土耳其人到德國重建修復,

許多土耳其美食深受影響德國當地文化與飲食!

這款土耳其堡「Doner kebab」,裡面夾著土耳其烤肉與蔬菜,飽足好攜帶,

許多年輕人都會作為午餐與消夜,後續演變成德國必吃美食之一!
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主廚精選特製:德國香烤啤酒豬腳、德式香腸拼盤
初次來店的客人,記得若想嚐到招牌德國豬腳,記得需事先三天前預約,

因為一份德國豬腳需先經過醃製三天,煮三個小時靜置入味,

當日再經過三小時烘烤,做工相當繁複,若沒預約可就吃不到!
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各種進口德國啤酒與氣泡飲
德國料理一定要搭啤酒才對味!


餐點加價升級套餐:
加90元.附餐三選二;加120元.享三樣附餐
附餐:湯加麵包/今日甜點/飲料

(冰熱美式咖啡、冰熱紅茶、熱德國B&G有機花草茶)

推薦一定要升級套餐,店內的湯品與甜點非常好吃!大推
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附餐:當日湯品+麵包:
野菇濃湯內有杏鮑搭配黑麥芽麵包與亞麻籽麵包佐香料奶油、水果起司果醬(橘子口味
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蒜味野菇溫沙拉:
清炒蒜味野菇、綜合生菜、季節蔬菜、雪莉醋醬
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繽紛豐盛的溫沙拉看起來好美,適合多人共享!

炒香過的蘑菇與杏鮑菇吃起來好香,番茄與黃瓜好甜,

搭配雪莉醋醬汁與橄欖油,口感清爽多層次,滿滿纖維好營養!
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多款蔬菜煎餅(西方素):
主廚說這裡的煎餅糊加入養生健康的裸麥粉,

搭配季節蔬菜(地瓜、花椰菜、玉米筍、青椒、彩椒)炸過,

加入切達起司 帕馬森起司一起烘烤!

上桌前淋上特製雙醬:酸奶優格醬與煙燻辣椒醬

由於蔬菜事先炸過吃起來甜味十足,醬汁搭配底層煎餅!

吃起來很像法式可麗餅,脆中帶Q,

每口都能咬到滿滿蔬菜,讓我們一片接一片,非常涮嘴,

若多人聚餐,可以點選一兩種口味共享,這道真的很好吃!
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雞肉土耳其堡:
香料雞肉、綜合時蔬、土耳其麵包、薯條
這款就是德國美食必吃的土耳其堡,

特製土耳其麵包夾上香料雞肉(類似大家熟知的沙威瑪)與生菜,

使用熱壓機將麵包烤到酥脆!

上面可以看到烤痕與側面餡料塞滿滿,等不及直接拿起來啃咬!
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酥脆的土耳其麵包好香好好吃,配上雞肉與生菜,每一口都讓人充滿驚喜!

特別適合當作午餐或下午茶點心,飽足又有份量!

難怪我們當日下午到來,店家賣到土耳其麵包缺貨,就知道人氣十足!

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主廚招牌必點!德國香烤啤酒豬腳:
豬腳、酸菜、馬鈴薯沙拉

前面跟大家分享這道德國豬腳,相當費時費工!

使用新鮮台灣豬前腿加入特製香料醃漬三天,

經過三小時煮熟後冷卻,再冰鎮三天入味,最後當日出菜再烘烤三小時!

大家若沒有事先三天預約可是吃不到!

看看這豬腳烤得油亮,皮脆肉Q,相當霸氣!
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豬皮吃起來ㄎㄠㄎㄠ像餅乾一樣酥脆,

豬腳肉咬起來好軟Q,完全不乾柴!

主廚說有些餐廳為了節省時間,德國豬腳多半直接油炸,

冷掉後吃起來會像橡皮筋難以咬動!

他不惜時間就是希望來這的客人,

吃過他改良過的特製德國豬腳能夠唇齒留香,跟他一樣愛上德式料理
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搭配自己醃製的酸菜(搭配蘋果肉桂茴香拌炒)不過鹹

加上馬鈴薯沙拉與酸黃瓜,解膩爽口,

這裡的豬腳是我們初次吃到酥香入味不乾硬的好味道!
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主廚手工灌製!多款德式香腸拼盤:
由上至下:煙燻起司腸、圓林根腸、創意辣味腸、白腸、秘製肉排佐德式酸菜、馬鈴薯沙拉

人氣香腸拼盤,聽說許多國外客人一吃上癮!

這些全都是主廚手工灌製,全豬肉內餡都有不同風味!
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煙燻起司腸:經過煙燻,裡面還有起司,咬下時會爆漿

圖林根腸:經典德國香腸,加入較多胡椒,味道較重

辣味腸:裡面加入辣椒碎,帶點嗆辣感!

白腸:絞肉較細,吃起來像熱狗,較為綿密

秘製肉排:作法跟香腸一樣,只是少了腸衣,有點像漢堡排!

每種香腸味道都不同,裡面的肉汁不斷傾洩,

搭配黃芥末醬或酸菜,風味獨具,拼盤組合一次吃到人氣口味!
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德式料理吃起來粗曠又豪邁!搭配德國HB皇家啤酒,超級正點!

現在10月正好是德國慕尼黑啤酒節,

大家不必飛去德國慶祝,也能在台灣同步享用道地美味的德式料理!
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每日限量供應!今日甜點
飽餐後~再來份店內今日甜點吧!
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布丁奶酥:
香草布丁搭配消化餅乾製作的派皮,

加上肉桂粉、奶酥,吃起來酥脆甜香!

南瓜餡蛋糕:
新鮮南瓜泥加上薑粉、肉桂粉,味道特別濃郁,

特別是南瓜泥超綿密!

這兩款都有加上肉桂,米粒個人超愛這個香氣,真的很好吃!
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德國B&G有機花草茶-晶瑩玫瑰果水果茶
甜點搭配熱花草茶好放鬆!由於餐廳全時段營業,

看到附近居民下午直接坐在戶外座位喝著下午茶非常愜意!
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這裡真的好吃又有氣氛,相當適合家族聚餐或情侶約會慶祝,

大家去動物園或貓空,去回程一定要來嚐嚐主廚特製餐點!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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位於政大旁的舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6是文山區中相當高品質的德式餐酒館,料理精緻且製作非常用心,對比台北市區的同等級的餐廳,價格顯得非常平易近人。尤其當天我品嚐到了耗時數天才能完成的德國豬腳,驚為天人的好吃啊!平常我的活動範圍很少在文山區,除非是去坐貓纜XD。所以其實很建議大家,如果想要安排到木柵動物園玩或是乘坐貓空纜車一日遊,這以把舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6一併排進來(餐廳旁就有政大一的公車站牌,也有UBike,交通很方便)!當天用餐也看到許多家庭,是帶著小朋友來用餐的,雖是類似餐酒館的形式但對於小朋友也十分友善。比較可惜的是舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6前面是大大的米塔義式廚房,從指南路上經過實在很難發現這間占地小小的餐酒館,但相信我他很值得你特地到訪。餐廳的平面積有點狹小,是棟窄窄的四層樓建築,會選在這裡開設德式餐館並取名舒曼6號其實也有一段很有趣的故事,取名主要是為了紀念地主,舒曼是他的德文名字,有興趣可以問問老闆讓他講古給你聽喔XD。從窗外就看的到政大呢室內的設計風格很搶眼,有點復古又
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位於政大旁的舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6是文山區中相當高品質的德式餐酒館,料理精緻且製作非常用心,對比台北市區的同等級的餐廳,價格顯得非常平易近人。尤其當天我品嚐到了耗時數天才能完成的德國豬腳,驚為天人的好吃啊!

平常我的活動範圍很少在文山區,除非是去坐貓纜XD。所以其實很建議大家,如果想要安排到木柵動物園玩或是乘坐貓空纜車一日遊,這以把舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6一併排進來(餐廳旁就有政大一的公車站牌,也有UBike,交通很方便)!當天用餐也看到許多家庭,是帶著小朋友來用餐的,雖是類似餐酒館的形式但對於小朋友也十分友善。
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比較可惜的是舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6前面是大大的米塔義式廚房,從指南路上經過實在很難發現這間占地小小的餐酒館,但相信我他很值得你特地到訪。

餐廳的平面積有點狹小,是棟窄窄的四層樓建築,會選在這裡開設德式餐館並取名舒曼6號其實也有一段很有趣的故事,取名主要是為了紀念地主,舒曼是他的德文名字,有興趣可以問問老闆讓他講古給你聽喔XD。
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從窗外就看的到政大呢

室內的設計風格很搶眼,有點復古又帶有異國情調
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舒曼6號餐館  菜單
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+120元享三樣附餐 湯+麵包、今天甜點、飲料,很推薦熱德國B&G有機花草茶
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套餐附餐
野菇濃湯、黑麥芽麵包、亞麻麵包
抹醬則有兩種,香料奶油與水果起司醬,如果醬料不夠可以在跟服務生索取

濃湯喝起來口感偏清爽,新鮮自然的甜味,我很討厭那種粉泡的濃稠感阿~麵包咬起來滿紮實的,我很喜歡水果起司醬的抹醬,甜甜的
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蒜味野菇溫莎拉$220
青炒蒜味野菇、綜合生菜;季節蔬菜、雪莉醋醬
溫沙拉分量很足,杏包菇、洋菇先烤過加熱,用鹽、胡椒、蒜頭攪拌,底下鋪滿了生菜與果乾,淋上的是雪莉醋醬,口味酸甜十分開胃,是一個畫龍點睛又將菜色融為一體的醬料,我很推!
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手工羊肉土耳其堡 $240
香料羊肉、綜合時蔬、土耳其麵包、薯條
這個土耳其堡很特別,在台灣比較少看過,土耳其麵包的特色是紮實,麵包體中就帶有些許的香料。你可能會以為在德式餐館出現土耳其料理很奇怪,其實土耳其人是德國最大宗的外來移民,所以在德國是常常可以看到土耳其美食的喔。作法其實類似口袋餅乾或是沙威瑪,都是餅皮包著些烤肉與餡料的料理。

比較特殊的是土耳其料理的香料味很重,羊肉有醃漬過,裡面還包著炸過的蔬菜(花椰菜、香菇、地瓜、玉米筍),加上一些生菜與店家特調的雙醬料,嚐起來有點帶辣又充滿辛香味,口味與口感都很特殊,層次多元,不會讓你吃幾口就膩了。
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德國香烤啤酒豬腳 $580
一大份的德國豬腳,豐滿哥直接了當的問老闆『你賣這個價格會不會賠錢啊?』XDDDD,跟大家介紹一下德國豬腳的製作過程,真的顛覆我的想像。

舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6德國豬腳使用的是台灣豬前腿,從生豬腳開始從頭到尾都是店家自己製作的(很多餐廳接使用半成品再烤或是炸過)。要放月桂、杜松子等香料醃三天讓豬腳入味,水煮三小時,將豬腳撈起定型冷卻,到第四天才能開始烤,而且得烤三小時。如此繁複的工序光聽我都累了,因此想吃豬腳一定得先預訂,因為太費時費工,有預定店家才會製作,而且預訂了就一定要來啊!!不然店家用心製作的心血就浪費了呀(勸世文)!
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一咬下去你就知道這皮實在太厲害,與用炸過的豬腳很不同,這是有點類似烤乳豬的做法,將皮烤到薄脆乾燥,香味迷人,一咬下去就ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ發出聲響,超級脆,不是硬軔難咬的那種。厲害的是外皮脆成這樣,肉竟然一點都不會乾,相當保水濕潤,咬下去是多汁又軟嫩的!我們兩個人嗑完這一整盤都不覺得膩!

當然也要歸功於下面超級好吃的自製酸菜,是店家進口德國酸菜自己用蜂蜜、香料、蘋果醃漬的,不會酸到難以入口,而是微酸帶著清甜。給的份量有一些偏少(因為太好吃了),如果真的需要多一點再跟店家另外索取。馬鈴薯泥口味也很清新,有著特別的香料味。

就憑著烤豬腳你就值得來舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6一趟。這樣一大盤在台北市區絕對要七八百跑不掉的啊!
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香炒雞肉煎餅 $220
香料雞肉、生菜、特調雙醬
煎餅糊有加裸麥粉,有特殊香氣和口感,粉皮較後的地方有點QQ的,雞肉醃過有著特殊香料味,先煎餅皮,放配料後與起司下去烘烤。上面橘色的是煙燻辣椒醬、白色是酸奶優格醬兩種特調雙醬,吃起來有點微辣但又清爽。
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香蕉巧克力磅蛋糕
香蕉、巧克力丁、小麥粉與天然奶油
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香蕉磅蛋糕口感必較鬆,吃起來會偏乾一點點,但口味也不錯

 

南瓜餡蛋糕
新鮮南瓜泥搭配薑粉、肉桂
這個南瓜餡蛋糕則超對我們兩個味口,南瓜泥細柔,天然的香甜味搭上肉桂,大推
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德國農莊BMG花草茶
有機花草茶是沒有咖啡因的,飯後來杯熱熱的花草茶非常解膩,香氣繚繞,口味濃郁
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舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6小結
很高興認識了這間文山區的餐館,餐點頗有水準,服務生也超級親切,讓我恨不得想趕快介紹給住在附近的朋友,再提醒一次,一定要點德國豬腳啊!!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
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您所知的德國料理有些什麼?大概9成的朋友第一個想到的是德國豬腳吧!在台灣其實有賣道地德式料理的餐廳並不多,口味作法多半做了大幅度的改良就拿大家所熟悉的德國豬腳來說好了,現在為了省時,簡單醃漬過後就下鍋油炸再烤佐以蜂蜜芥末醬,就是大家所熟悉的德國豬腳味道,但如此做法早已偏離道地德國豬腳的本質那哪裡可以吃到道地的德國料理呢?舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6老闆從事餐飲業10多年,對於德國料理無論是食材的選用到料理程序都堅持著傳統做法舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6就位在政大正門口附近,從捷運動物園站搭公車過來不用5分鐘距離貓空纜車,動物園都很近,因為口味道地,深受政大師生們的喜愛,甚至連政大校長也是座上賓唷~充滿濃厚工業風格的舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6在政大鬧區街頭格外顯眼 舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6在設計時就想讓顧客能在用餐時感受到輕鬆愉快的氣氛所以利用新舊物件的混搭,例如老劇院的椅子、舊門板、廢鐵桶等老物件,加入工業風的鐵件元素搭配暖色調垂吊燈飾,營造出歐洲酒館般的用餐氣氛,另
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您所知的德國料理有些什麼?大概9成的朋友第一個想到的是德國豬腳吧!

在台灣其實有賣道地德式料理的餐廳並不多,口味作法多半做了大幅度的改良

就拿大家所熟悉的德國豬腳來說好了,現在為了省時,簡單醃漬過後就下鍋油炸再烤

佐以蜂蜜芥末醬,就是大家所熟悉的德國豬腳味道,但如此做法早已偏離道地德國豬腳的本質

那哪裡可以吃到道地的德國料理呢?舒曼六號餐館Schumann’s Bistro No. 6

老闆從事餐飲業10多年,對於德國料理無論是食材的選用到料理程序都堅持著傳統做法


舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6就位在政大正門口附近,從捷運動物園站搭公車過來不用5分鐘

距離貓空纜車,動物園都很近,因為口味道地,深受政大師生們的喜愛,甚至連政大校長也是座上賓唷~

充滿濃厚工業風格的舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6在政大鬧區街頭格外顯眼
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舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6在設計時就想讓顧客能在用餐時感受到輕鬆愉快的氣氛

所以利用新舊物件的混搭,例如老劇院的椅子、舊門板、廢鐵桶等老物件,加入工業風的鐵件元素

搭配暖色調垂吊燈飾,營造出歐洲酒館般的用餐氣氛,另外運用大面積的玻璃牆來引進自然光
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牆上放了許多動物的壁畫,因為靠近動物園,所以也把動物昆蟲等生物元素也加到裝潢風格裡

舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6雖然空間小,但處處都有值得細細玩味的創意巧思空間
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舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6的菜單
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品項蠻多樣化,主要菜色是以德國歐式料理為主,另外還有不少飲料可以選擇

除了咖啡、德國花果茶、還有超多款道地的德國原裝進口啤酒可以選擇唷!

還可以加價升級成套餐(+90元附餐三選二,湯、麵包、甜點 +120元附餐通通送給你)
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舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6的料理就如同德國人一絲不苟的民族個性

該怎麼做就怎麼做,絲毫沒有半點妥協,就算是一道菜要花上老半天,也要堅持傳統的做法
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附餐的主廚濃湯及麵包,看似簡單的濃湯麵包卻有著極為"厚工"的製作程序
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就拿配麵包的奶油好了,這裡的奶油都是主廚自己調配味,柳橙、藍莓看節令來決定

舒曼六號 Schumann’s Bistro No. 6堅持不使用即食醬料,通通自己來,風味奶油加上歐式雜糧麵包

主廚非常注重飲食口味的層次感,所以即使簡單的配餐麵包也要精挑細選口感風味的三種類來搭配
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主廚濃湯:奶油野菇濃湯

蘑菇味道超濃郁!材料就只有水、奶油、些許的調味料加上超大量的蘑菇

直接使用調理機醬蘑菇打碎成為濃湯,所以不需要勾芡,入口能吃到蘑菇的香氣及顆粒口感唷
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多款蔬菜煎餅(素)

這其實是道德國道地的鄉村媽媽菜,做法簡單味道卻相當深奧
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將加入裸麥粉的麵糊倒進鐵鍋中加入新鮮時蔬一起煎製,待麵糊邊緣焦脆後

撒上切達及帕瑪森起士連同鐵鍋一起丟進烤箱內烘烤而成,上桌前淋上雙醬

煙燻辣椒醬跟優格醬就完成了!這道上桌一定要趁熱吃!
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煎餅的外緣非常酥脆,煎餅因為麵糊裡加了裸麥粉,吃起來有著淡雅的裸麥香氣,麵皮也很柔軟

加上各式各樣包括蘑菇、甜椒、玉米筍等不同口感的蔬菜,吃起來相當有層次感

煙燻辣椒醬跟優格醬的搭配也很絕妙,煙燻辣椒醬著重香氣,只有微微的辛辣感.加上香醇微酸的優格醬

讓多款蔬菜煎餅的味道更加豐富飽嘴,一片一片讓您停不下來!
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雞肉土耳其堡(搭配脆薯)

早期德國工業繁榮盛興,吸引不少外來移工來德國掏金工作,其中人數最多就屬土耳其移工了

這些移工將土耳其料理帶入德國,漸漸地與德國在地食材或是烹調方式做結合

所以現在在傳統的德國餐廳可以品嘗到許多有著土耳其料理的特色餐點,其中又以土耳其堡最令大家所喜愛
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使用土耳其麵包,以帕尼尼機烤過之後,將炒過的雞肉,新鮮時蔬夾進香烤的土耳其堡內

搭配煙燻辣椒醬及些許的墨西哥辣椒,吃起來口感相當濕潤豐富,雞肉噴香軟嫩
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土耳其堡的口感也相當有韌性,越是咀嚼越能感到那高雅的麵香,另外為了讓口感更加豐富

裡面使用了生菜跟油炸過的蔬菜,所以吃起來有著層次豐富的味覺變化,口感也更厚實飽滿
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接下來要介紹的就是舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6的王牌

德國香烤啤酒豬腳

舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6的豬腳是咬咬目前吃過第一名的德國豬腳,吃過一次就回不去了!
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旁邊附上一球自製的馬鈴薯沙拉
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舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6的豬腳是採用新鮮的溫體豬

在烤豬腳前的前置作業極為繁瑣,首先要先用醃料醃個三天,是的!三天!

醃了三天的豬腳再拿出來以高湯烹煮個兩~三個小時,接著放涼冷卻

冷卻的豬腳淋上啤酒去烤,一般坊間為了求快,都會把豬腳先炸後烤,這樣豬皮吃起來會乾硬咬不動

舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6的豬腳就是正統的南部德國的道地作法,用爐火慢慢烤
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烤出來的德國豬腳皮脆肉嫩,皮下脂肪呈現軟滑膠質狀,一入口那股油脂甜香在口中爆發

豬腳的脆皮口感讓我想到在香港吃的脆皮乳豬,對,就是跟乳豬皮那麼酥脆!
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豬腳的肉質吃起來相當軟嫩多汁,醃料也相當入味,什麼醬都不用加,就品嘗豬腳的原味就夠銷魂的

下面配的酸菜也是從德國原裝進口,主廚特別加入蘋果、蜂蜜去做中和調味

讓這酸菜吃起來不死鹹外,還賦予了清香的蘋果香跟蜜香,搭配豬腳一起入口,怎麼吃都不膩!

從豬腳到上桌,整整已經花了四天以上的時間,就是要這麼費工才能做出最道地的豬腳!目前心目中排名第一!
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附餐甜點、飲料:冰咖啡&青蘋果蛋糕

這青蘋果蛋糕很特別,是用兩片特製派皮夾著青蘋果及蜜漬葡萄內餡

派皮不像我們一般吃得酥脆派皮,而是厚軟紮實帶有彈性的Q軟派皮

搭配著脆口輕香微微帶酸的青蘋果及葡萄乾,層層堆疊的甜蜜滋味~
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初訪舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6,不算大的用餐空間,卻有著滿滿誠意的德國料理

很難想像,一客德國豬腳竟然要耗費整整四天的工夫才能完成,已經很少餐廳會這麼做了

老闆秉持著用料實在,遵循傳統作法,讓每一個上門的顧客都能品嘗最道地美味經典的德國菜餚

想到品嘗最道地的德國料理,來舒曼六號 Schumann’s Bistro No.6準沒錯!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
CP值
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我說它就佇立在那兒,很難不去發現到它的存在,獨棟卻又散發出復古工業風格我想只差這街景,不然還真有如來到歐洲街道的餐館上店家就在轉角處萬壽路六號,一旁是米塔麵包店很好認。別看店家沒中文招牌就膽怯不敢上前囉!找到政治大學門口也就看到了。一樓宛如一間小酒吧,一方面建築窄長的關係,恰好設計出如此有味道卻又不失溫暖的歐式風格相當令人感到舒適一家店面進門的感覺永遠都是一個最好的開端。題外話)我說這店員顏值也不差耶!雖然餐廳為四層樓,不過用餐區域只有一至三樓。依舊工業風的裝潢、紅磚瓦的呈現,以及帶有現代化的空間,簡單明亮不過座位區間稍嫌擁擠 但還是敵不過大家期盼美食的熱情當天我們被安排在這四人小包廂裡!隱私滿點,不過想要包廂還是建議先拿起電話預約吧~就連菜單也要這麼的原汁原味嗎? 剩下的內容我們最後看,先趕緊來瞧瞧這午時,我們填了哪些東西進了肚子吧!酸菜豬腳湯送上桌來頓時想說這是巧達濃湯嗎?可不原來是酸菜豬腳湯,吃過不少歐式餐廳、德式餐廳還真是少見不膩口,酸菜的氣味緩慢地在口腔四周奔跑,接著還可以勺起些許的豬腳肉開心的品嘗,是款清爽的湯底 如您稍有不適,還可以拿起一旁的稻穀麵包,配上一旁的香蒜醬、藍
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我說它就佇立在那兒,很難不去發現到它的存在,獨棟卻又散發出復古工業風格

我想只差這街景,不然還真有如來到歐洲街道的餐館上

店家就在轉角處萬壽路六號,一旁是米塔麵包店很好認。別看店家沒中文招牌就膽怯不敢上前囉!

找到政治大學門口也就看到了。
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一樓宛如一間小酒吧,一方面建築窄長的關係,恰好設計出如此有味道卻又不失溫暖的歐式風格相當令人感到舒適

一家店面進門的感覺永遠都是一個最好的開端。

題外話)我說這店員顏值也不差耶!
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雖然餐廳為四層樓,不過用餐區域只有一至三樓。

依舊工業風的裝潢、紅磚瓦的呈現,以及帶有現代化的空間,簡單明亮不過座位區間稍嫌擁擠


 
但還是敵不過大家期盼美食的熱情
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當天我們被安排在這四人小包廂裡!

隱私滿點,不過想要包廂還是建議先拿起電話預約吧~
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就連菜單也要這麼的原汁原味嗎?


 
剩下的內容我們最後看,先趕緊來瞧瞧這午時,我們填了哪些東西進了肚子吧!
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酸菜豬腳湯
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送上桌來頓時想說這是巧達濃湯嗎?可不

原來是酸菜豬腳湯,吃過不少歐式餐廳、德式餐廳還真是少見

不膩口,酸菜的氣味緩慢地在口腔四周奔跑,接著還可以勺起些許的豬腳肉開心的品嘗,是款清爽的湯底


 
如您稍有不適,還可以拿起一旁的稻穀麵包,配上一旁的香蒜醬、藍莓起司醬甚是對味!

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松露蘑菇烤蛋$280
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這是一款早午餐,卻是全天候供應

這歐式麵包上方的起司十分罪惡、以及那香濃的蒜香味實在勾人~

你可以直接拿取麵包享用抑或是沾取松露蘑菇與這麵包的攪和,層次更為豐富


 
松露蘑菇本體味道偏清淡。
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德國香烤啤酒豬腳(小)$480
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舒曼六號豬腳堪稱鎮店王牌,做法費時費工!

每一隻豬腳都花了三天的時間來完成,必須以獨特香料醃製三天

緊接著封裝,之後送入烤箱以前還淋上了啤酒進烤箱烘烤!


 
在底層的酸菜則以符合台灣人的口味來呈現

一旁的馬鈴薯沙拉更是不同風味的表現,原來裡面混了黃瓜的調皮,對於豬腳更是解膩
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豬腳已經幫忙去骨了,這點還挺貼心!自己吃豬腳總是不知該從何開始?

香酥脆口的外衣,軟嫩滑順的豬腳,感受不出油膩感

配點酸菜或是薯泥都很棒。
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香腸酸菜煎餅$230
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德式煎餅恰似薄皮披薩,在食材上店家使用特製的德式麵糊,然而上方淋上煙燻辣椒&酸奶優格醬

餅皮的外圈脆口之外,內餡的部分較為濕軟,這點就與披薩有極為不同的感受

不過這餐點建議三人左右來分食,兩人吃到後頭會稍嫌膩口。
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總結:

不論是裝潢、氣氛都營造出有如在歐式街景的餐館

豬腳有別於一般店家的料理方式,會讓人再三回味

當你來到動物園、貓空、也可以在這裡尋找一個德式風味的餐點

舒曼六號‧Schumann’s Bistro No. 6
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
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用餐方式
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各式各樣的歐德料理讓人眼花撩亂、選擇障礙,每樣看起來都好特別啊!▎注意事項: 可外帶、加收10%服務費、低消為一份餐點或飲料過完暑假回到政大,發現校門口多了一間德式新餐廳 此時當然要身先士卒的來嘗鮮看看囉!位在米塔後面、萬壽路上的三角地帶,「政大一」公車站旁,看到這棟狹長的建築就是囉!一樓的空間很小,除了櫃台之外也設置了一些個人吧檯座位。採光非常棒,在這樣的自然光底下享受美食,很是愜意。往樓上移動,樓梯間的裝飾竟是一整排啤酒瓶,不愧是小酒館,頗有氣氛。這種個人座超適合兩個人喝酒聊天的!由於是一棟細長的建築,每層樓大概僅能容納二十幾人,坐起來有點擠、滿座的時候非常吵雜。但明亮的光線灑上餐桌,視覺上便先加分,也令食物更美好了起來~廁所設置在三樓,只有一間,洗手台的樣子很像一個膠囊XD菜單上有注意事項,完整版則附在文末除了有常見的早午餐、義大利麵、風味飯,還有特別的土耳其堡、煎餅和各種歐洲進口啤酒,選擇很多,價位區間200~500。↑ 【 德國B&G熱有機花草茶 (早午餐附) 】我們點了兩份早午餐,附上的飲料皆可續杯。花草茶帶有淡淡的香味,還不錯喝。↑ 【 冰紅茶 (早午餐附) 】這紅茶有特
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各式各樣的歐德料理讓人眼花撩亂、選擇障礙,每樣看起來都好特別啊!



▎注意事項: 可外帶、加收10%服務費、低消為一份餐點或飲料


過完暑假回到政大,發現校門口多了一間德式新餐廳 

此時當然要身先士卒的來嘗鮮看看囉!


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位在米塔後面、萬壽路上的三角地帶,「政大一」公車站旁,看到這棟狹長的建築就是囉!

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一樓的空間很小,除了櫃台之外也設置了一些個人吧檯座位。

採光非常棒,在這樣的自然光底下享受美食,很是愜意。

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往樓上移動,樓梯間的裝飾竟是一整排啤酒瓶,不愧是小酒館,頗有氣氛。

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這種個人座超適合兩個人喝酒聊天的!

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由於是一棟細長的建築,每層樓大概僅能容納二十幾人,坐起來有點擠、滿座的時候非常吵雜。

但明亮的光線灑上餐桌,視覺上便先加分,也令食物更美好了起來~

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廁所設置在三樓,只有一間,洗手台的樣子很像一個膠囊XD



菜單上有注意事項,完整版則附在文末

除了有常見的早午餐、義大利麵、風味飯,

還有特別的土耳其堡、煎餅和各種歐洲進口啤酒,選擇很多,價位區間200~500。

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↑ 【 德國B&G熱有機花草茶 (早午餐附) 】

我們點了兩份早午餐,附上的飲料皆可續杯。

花草茶帶有淡淡的香味,還不錯喝。

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↑ 【 冰紅茶 (早午餐附) 】

這紅茶有特別的甜味,很好喝!後來又續了一次

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↑ 【 挪威煙燻鮭魚烤蛋 $340 】

「烤蛋」是個蠻特別的餐點,基於好奇就點來試試,況且燻鮭魚很難踩雷吧!

上桌後,左邊鐵盤熱騰騰的盛著兩顆蛋,滿滿的煙燻鮭魚融在蛋白中一體成形,

原來烤蛋是長這個樣子啊~還蠻出乎意料的!

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右邊則有焗烤香蒜麵包和沙拉,沙拉還算清脆、醬酸酸甜甜很好吃。

麵包熱呼呼剛烤出來,一定要趁熱食用阿!

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舀起一匙烤蛋放在焗烤麵包上最對味!

焗烤的起司之香、大蒜醬的陪襯讓不起眼的麵包加了好多分!

而且焗烤起司絲的厚度大方,非常有存在感。

濕潤的半熟蛋黃讓麵包不乾硬、軟嫩的蛋白增添口感層次,蛋香更使胃口大開,好吃

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回來說說主角烤蛋。

裏頭的煙燻鮭魚安全過關,軟嫩且燻味夠,搭配酸豆和茴香葉最對味。

令我驚豔的是蛋白,恰到好處的熟度讓它像奶酪一樣軟嫩,濕潤度甚至能和蛋黃比拚。

完全不會有焦黃乾脆的蛋白邊,非常的順口。

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↑ 【 德國巴伐利亞農莊早餐 $280 】

來到德式餐館,就點個德國早餐試試吧!

不過看起來跟一般早午餐沒太大差別,只是多了德國香腸跟肉排XD

這樣看來這價位有點貴阿QQ

而且整餐吃下來,實在太多顆蛋了吧哈哈~

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德國麵包不像想像中的乾硬,烤過之後表面微微的酥脆,有些雜糧混在其中。

旁邊附有奶油和青蒜奶油。

抹在溫熱的雜糧麵包上,能在咀嚼時多些奶油香氣,也不會過於乾口。

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下面這塊方形的肉排就不太出色了,沒有肉的嚼感、厚柴又乾巴巴的,最後還吃不完。

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德式香腸就蠻有趣了,第一口覺得有點乾,但越嚼越香,吃的到扎實的肉和肉汁,扳回一城。

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想起一樓甜點櫃裡有很多種蛋糕,便想再加一樣甜點作結束。

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↑ 【 特製青蘋果蛋糕 $85 】

有點類似蘋果派的樣子,但派皮換作是較厚實的蛋糕體。

表面有一層雪白清透的糖霜,腦中預設了會很甜的立場。

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切下一小口,蛋糕體微酥偏乾,青蘋果內餡甜度不高,恰好表面的糖霜扮演了很好的角色。

算是印象不深的甜點,可有可無~

評分

▎美味分數 : ★★★

▎環境分數 : ★★★

▎服務分數 : ★★★

▎整體短評 :

歐式風格強烈,大部分餐點也都很有特色。

價位的分布也很廣,從200~500都有;無論是想吃頓大餐或是小小享受都可以來試試。

因為這次點的都是早午餐系列,所以就推薦煙燻鮭魚烤蛋囉!

還有店員特別推薦各種進口啤酒,有機會一定要再來試試,享受晚間微醺的熱鬧氣氛!



完整版菜單

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