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2024-02-16
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小膳香成都麻辣火鍋位於東區忠孝敦化站2號出口附近，離明曜百貨很近，這一帶是火鍋、燒烤、咖啡廳、居酒屋等餐廳的一級戰區，附近有多間有名的美食餐廳。提供道地四川成都麻辣火鍋或是外帶，採單點制，很適合當家庭聚會、朋友聚餐、公司聚餐、慶生，大家一起來可以點比較多種。店家主打道地四川麻辣火鍋，包含一些當地的四川菜和甜點，有幾項推薦大家一定要點來吃吃看，和台灣傳統火鍋的火鍋料非常不一樣。店內的用餐環境布置得非常古色古香，很有來到中國餐館的感覺，不論是燈還是壁紙都充滿了中國風還有四川的元素。多人的話也可以選擇B1的包廂座位，這邊的隔間是用簾子隔起來的，如果要團體聚餐的話也可以把簾子打開，大約可以容納40人內的小團體。我覺得他們的筷架也很可愛，用各種不同姿勢的熊貓，非常搭配成都的主題。這天我約了貴婦好友波波一起來吃小膳香，波波來自中國大陸，一看菜單就說我們大陸都是這麼吃火鍋的，好幾道經典菜色都沒落掉。如果在台灣想要吃到道地成都火鍋，小膳香是一個很不錯的選擇。我們點的是鴛鴦鍋，其中一邊當然要選擇道地的四川麻辣啦！這一鍋不要看它滿滿的辣椒，它只有小辣而已喔！湯底是店家特別炒製的，各種辣椒、花椒炒在一起，味
小膳香成都麻辣火鍋位於東區忠孝敦化站2號出口附近，離明曜百貨很近，這一帶是火鍋、燒烤、咖啡廳、居酒屋等餐廳的一級戰區，附近有多間有名的美食餐廳。提供道地四川成都麻辣火鍋或是外帶，採單點制，很適合當家庭聚會、朋友聚餐、公司聚餐、慶生，大家一起來可以點比較多種。
店家主打道地四川麻辣火鍋，包含一些當地的四川菜和甜點，有幾項推薦大家一定要點來吃吃看，和台灣傳統火鍋的火鍋料非常不一樣。
店內的用餐環境布置得非常古色古香，很有來到中國餐館的感覺，不論是燈還是壁紙都充滿了中國風還有四川的元素。
多人的話也可以選擇B1的包廂座位，這邊的隔間是用簾子隔起來的，如果要團體聚餐的話也可以把簾子打開，大約可以容納40人內的小團體。
我覺得他們的筷架也很可愛，用各種不同姿勢的熊貓，非常搭配成都的主題。
這天我約了貴婦好友波波一起來吃小膳香，波波來自中國大陸，一看菜單就說我們大陸都是這麼吃火鍋的，好幾道經典菜色都沒落掉。如果在台灣想要吃到道地成都火鍋，小膳香是一個很不錯的選擇。
我們點的是鴛鴦鍋，其中一邊當然要選擇道地的四川麻辣啦！這一鍋不要看它滿滿的辣椒，它只有小辣而已喔！湯底是店家特別炒製的，各種辣椒、花椒炒在一起，味道層次很豐富，不是只有單純的辣還有麻，整個很香吃過會難忘。
酸菜酥肉則是店家最近新研發出來的湯底，我們比較熟知的是東北的酸菜白肉，或是酸菜魚，而酸菜酥肉這種特別的吃法我是第一次吃到。酸菜湯底是比較微酸的，和麻辣鍋搭剛剛好解膩又解辣，酥肉則是吸飽了酸菜湯，有點像是排骨酥湯的感覺。
乾碟和油碟
吃四川麻辣鍋少不了的還有乾碟和油碟，之前有人教我可以先沾油碟再沾乾碟，這樣吃起來層次豐富又不會過辣，蠻推薦你們可以試試看。
雙椒牛肉是小膳香必點招牌，用功夫熊貓的盤子裝著看起來特別有喜感，加上肉底下用碎冰塊疊出小山的造型，除了可以保鮮之外也很好看。
雙椒牛肉有特別處理過口感非常的滑嫩，吃起來一點都不會有乾柴的問題，和麻辣湯底非常的搭，雖然叫雙椒但並不會覺得很辣。
英雄排骨名稱很特別，看它的長相也很特別，排骨外面裹滿麻辣調料，感覺能吃的人都是英雄吧！不過其實英雄排骨需要在鍋裡煮50分鐘，不僅可以吸收湯底的味道，也讓排骨味道和湯底融合，整個吃起來其實不如想像中辣，還有微微麻辣的味道和香氣，還不錯吃說。
當我看到這一道菜的時候直接感覺懷疑人生，這是一盆辣椒吧？整個紅通通的要怎麼吃？
不過別懷疑，它就是一道裹著各種辣椒的牛肉，如果沒有習慣吃很辣的人可能連夾起它來都需要勇氣，光看上面各種紅的黃的辣椒和辣椒籽，嘶~
這一片下鍋要涮的時間稍稍久一點，不像一般牛肉下去幾秒就可以上來，畢竟它本人是有厚度的。不過雖然看著很辣，但吃起來卻是還好我覺得可以接受，尤其先沾一點乾碟再沾油碟，吃起來的感覺又更順口好吃了。
同樣麻辣系列的還有麻辣豬鼻筋，這也是很少見到的食材，吃起來口感QQ脆脆的，這要煮得比較久一點但千萬不要把它忘記了，建議用個勺子煮，不然很容易就被遺忘在火鍋底下。
別看這一盤感覺好像是肥牛一樣的肉片，它白色的部分不是肥肉喔！涮下去吃起來軟軟脆脆的，不會覺得很油膩，口感很特別，和我們之前吃過的牛肉都不太一樣。
看到這麼大一片我還以為是豬肝之類的，沒想到竟然是腰子切片，這腰子也太大一個了吧！我覺得煮麻辣口味比較好吃，口感很軟嫩加上麻辣的香，會讓人想要續盤。
紅湯三脆是屠場鮮毛肚、鴨腸、黃喉三種，也是吃四川火鍋必點的菜，跟我們平常吃麻辣三寶是一樣的道理，三種都是煮了之後口感會脆脆的食材，推薦點了直接下麻辣鍋就對了！不過這三脆煮的時間都不太一樣，像鴨腸就可以煮久一點，毛肚則是下去一下就要上來了。
特別講一下我很愛的這個毛肚，之前看中國影片總是有涮毛肚的火鍋，但台灣火鍋比較少吃到，大多都是切成一條一條的蜂巢肚。這切成一大片的毛肚下火鍋七上八下是最好吃的，口感很嫩又很脆，很值得直接點一盤毛肚來吃。
騰椒牛舌
牛舌是店家取自牛舌最精華的部位，吃起來是比較偏軟Q的，也是蠻推薦可以涮麻辣鍋。
本地雪花牛
雪花牛採用本地溫體牛，使用牛背部脂肪較多的肉聽說一次只能切四份，是店家的限量產品喔！
豬蛋蛋旁邊的肉
先不說這個肉怎麼樣，光是顏質就夠吸引人了！好像花瓣一樣的漸層色真的很美。豬蛋蛋旁邊的肉也就是俗稱的老鼠肉，口感很軟嫩（畢竟在蛋蛋旁邊嘛！），而且沒有什麼豬腥味，涮兩種鍋底都好吃喔！
祕滷腸套套
腸套套其實就是套腸，吃起來的口感較我們平常吃的小腸再紮實一點，軟中帶點Q度，加上它本來就已經先滷過入味，煮辣的話再加上麻辣湯汁，味道還蠻有層次感的。
這一道其實就是麻辣豬腦，但我對腦類還是…無法，聽波波說吃起來像是豆腐花一樣，滑滑嫩嫩的。
旺財火飯
吃四川火鍋必點一份炒飯，他們的炒飯粒粒分明有鍋氣，還帶一點微微的辣，我原本想說吃火鍋配什麼炒飯？沒想到竟然很搭啊！而且炒飯本身就很好吃了，想跟老闆單獨外帶一份？
貢菜炸蛋
這一道我覺得很特別，看起來就像是我們平常吃的菜脯蛋一樣，不過裡面是加入貢菜，而且還要放進火鍋裡面去煮，讓蛋吸飽了火鍋湯汁，其實還蠻好吃的呢！
這也是店家的秘制特色菜，加入麻辣鍋煮超級好吃！雞腳本身夠肥，不會都是在啃骨頭的感覺，加上放進火鍋煮了以後，幾乎一抿就骨肉分離了，還有滿滿的膠原蛋白，波波直呼想要外帶一份回家啃。
四川鹹豬肉
這道鹹豬肉用各種四川的香料醃製，和台灣鹹豬肉味道不太一樣，吃起來非常涮嘴，會不知不覺就吃掉好幾塊。
鮮窩笋
波波說這也是大陸吃火鍋必點的菜，吃起來有點像是菜心、黃瓜一類的，不要煮太久不然就只剩下軟爛的口感了。
老闆說他們的滑類基底採用花枝漿而不是魚漿，口感會較一般滑類吃起來更為Q彈，我覺得這也是各種鍋底百搭的食材，很可以點一下。
火鍋好朋友們也是要點一下的，尤其千絲土豆絲下去麻辣涮一下又香又爽口，也是很特別的四川火鍋食材之一。
奶蓋雪花冰
這是店家前陣子去大陸進修學回來的雪花冰，塑膠圍片裡面放入冰酥上面再淋上奶蓋，要吃的時候把圍片拿起來就可以看到奶蓋像雪崩一下流下去的畫面。
冰酥口感非常細緻，搭上微鹹的奶蓋好好吃，而且上面的爆爆珠裡面還有馬蹄，除了會爆漿之外還可以吃到脆脆的口感，直接問老闆可不可以單賣給我們了啦！
吃火鍋總會想來點酒，可以點店家特製的花酒，味道是甜甜香香的，女生會比較喜歡。
哪哪麻的心得
我覺得小膳香有讓我一秒到成都的感覺，無論湯底或食材都是很用心的引進現在四川火鍋的吃法，波波吃飯傳到他們居住在台灣的同鄉群組，馬上就獲得很大的迴響，對他們來說很有家鄉的感覺吧！
另外小膳香還有推出火鍋底料，可以自己買回家在家就吃到道地四川成都火鍋喔！
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