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2023-05-27
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這幾年台灣人對於火鍋的追求,可以說是越來越要求道地很多本土麻辣火鍋, 對於有吃過四川麻辣火鍋口味來講,實在是缺乏了一點過癮的感覺小膳香是四川經營的火鍋店台灣老闆娶了位四川老婆,決定把這美味帶來台北今年寒流一波接著一波台北麻辣火鍋絕對是溫暖的好選擇, 營業到凌晨2點, 吃宵夜也沒問題不過最好一定要先訂位, 不然一直到晚上八九點,人潮還是一直進來會很容易撲空喔 門面開始就走一個很中國風感覺, 店內的裝潢也是比較古色古香當然也會搭配上四川的象徵-大熊貓 多了份可愛的感覺, 店內空間其實不算大, 不過地下室有提供較隱密的包廂空間適合大桌數或公司聚餐預訂~ 三味鴛鴦鍋 微辣傳統四川麻辣都是牛油基底,加上牛骨來煮湯底, 除了傳統麻辣湯底跟龍骨湯, 多了一個素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜湯很貼心~ 鍋子造型非常的精緻, 是店家特別去訂做, 配合整個中國風用餐環境, 瞬間, 以為好像真的是在四川吃麻辣火鍋一樣 這邊廚師也是直接從四川請過來不管是湯底還有食材處理都有獨特一套風格, 不是只有火鍋湯底有特色而已馬上來看看今天有什麼好料吧~ 雙椒牛肉 $398這邊招牌的牛肉特別選用四川可愛招牌熊貓來
這幾年台灣人對於火鍋的追求,可以說是越來越要求道地
很多本土麻辣火鍋,
對於有吃過四川麻辣火鍋口味來講,
實在是缺乏了一點過癮的感覺
小膳香是四川經營的火鍋店
台灣老闆娶了位四川老婆,
決定把這美味帶來台北
今年寒流一波接著一波
台北麻辣火鍋絕對是溫暖的好選擇,
營業到凌晨2點, 吃宵夜也沒問題
不過最好一定要先訂位,
不然一直到晚上八九點,
人潮還是一直進來會很容易撲空喔
門面開始就走一個很中國風感覺, 店內的裝潢也是比較古色古香
當然也會搭配上四川的象徵-大熊貓
多了份可愛的感覺,
店內空間其實不算大,
不過地下室有提供較隱密的包廂空間
適合大桌數或公司聚餐預訂~
三味鴛鴦鍋 微辣傳統四川麻辣都是牛油基底,
加上牛骨來煮湯底,
除了傳統麻辣湯底跟龍骨湯,
多了一個素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜湯很貼心~
鍋子造型非常的精緻, 是店家特別去訂做,
配合整個中國風用餐環境,
瞬間, 以為好像真的是在四川吃麻辣火鍋一樣
這邊廚師也是直接從四川請過來不管是湯底還有食材處理
都有獨特一套風格,
不是只有火鍋湯底有特色而已
馬上來看看今天有什麼好料吧~
雙椒牛肉 $398這邊招牌的牛肉
特別選用四川可愛招牌熊貓來上桌
雙椒牛肉傳統上是一道炒的菜
不過使用火鍋方式呈現,
中間是冰塊外面是手切有厚度的牛肉
選用在地溫體牛肉
看起來油亮油亮的就很誘人
手切松阪豬小份 $179松阪豬是採用手切溫體肉,
粉嫩的感覺很新鮮
而且有一定厚度~
小膳香千層肚 $268中國大陸跟香港火鍋都很喜歡吃千層肚
或者叫做牛百頁
吃起來爽脆爽脆的,
吸收過麻辣鍋的香汁很讚~
紅湯三脆 $399 分別是毛肚 鴨腸跟黃喉
完全就是麻辣火鍋的好夥伴
都有各自不同的脆
毛肚比百葉更有厚度
鴨腸大家都知道麻辣燙最喜歡
不會有腥味, 整體來講都非常的新鮮
就算不敢吃內臟的人,
很推薦真的可以挑戰看看~
綜合滑類 $328這邊滑類都是手工現做非冷凍冷藏
墨魚真材實料還加入了魚卵
蝦子都直接給整隻, 非常誇張
完全不是工廠或者冷凍商品可以相比
功夫小黃瓜 $98這道很考驗刀功的小黃瓜
雕刻擺盤非常漂亮, 可以2-3秒燙來吃
爽爽脆脆蠻有解膩的效果
手工蛋餃 $168喜歡蛋餃的朋友一定要點一份
裡面內餡幾乎是餛飩等級厚
本身蛋的外皮也蠻嫩的
筷子座選用熊貓
為氣氛增添了一點可愛~
油碟 重慶跟四川火鍋都很流行油碟
這個自古以來的配方
有解辣保護胃的效果
做為沾醬本身也非常香超適合沾肉,
很推薦一定要試看看
滑類其實都一份一份分好, 直接放到鍋裡就可以吃起來方便
綜合滑總共有三種不同口味
我個人覺得最厲害還是加入蝦仁的蝦仁滑
蝦子比魚漿還要多
可以說是誠意滿滿
不用沾醬就很有鮮味
推薦煮在白湯裡~
雙椒牛肉每片又大又厚大概燙個五秒口感最完美,
和麻辣搭配加上牛肉本身味道, 非常夠味
低脂肪牛來講表現優秀,
和外面火鍋肉片口感真的非常不一樣
推薦絕對是必點肉品~
手切松阪豬厚度很夠,
軟嫩不會有乾柴的感覺
新鮮肉品品質很容易吃得出來
毛肚適合紅鍋, 不要過度煮, 爽脆搭配油盤很讚
冬天涮火鍋真的是開心~
手工紅糖糍粑 $158很多人都推薦的在地四川小甜點
使用糯米做為基底
搭配上店家秘方紅糖,
吃起來有點像麻糬不過又更加鬆軟
個人超喜歡
我們兩個人就直接把整盤吃光
很少吃到這麼喜歡的中式甜點~
初訪小膳香尋找道地的四川麻辣滋味
在食材, 品質環境
氣氛都有不錯的表現
適合在寒冬中跟朋友一起圍爐
享受最道地的麻辣火鍋感覺
趕快來訂位吧
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