台北日勝生加賀屋-天翔餐廳

營業中

休息中

印象中是山藥切成細絲，淋上微酸的和風醬汁，上頭搭上二小串細密如米粒的海菜-海葡萄，山藥脆中帶黏，海葡萄太過細碎吃來並無特殊感受。煮冰肴(照片右上)煮冰肴是膠質凝結而成的海鮮凍類。口感有如果凍，調味清淡爽口，外觀透明，清楚可見裡頁的海鮮及各色蔬菜等，看來極為晶瑩討喜，實際嚐來卻不特出。前菜 前菜五菜小茄子田樂燒約莫指頭大小的日本茄子切半加上味噌醬(?)及芝麻，口味濃郁偏甜章魚柔煮章魚腳切斷，口感軟而脆，非常好入口，可惜份量極為精緻，一口就沒了。九孔五日真蒸揚這道沒嚐到，不確定味道。川海老旨煮一看到長臂河蝦就很懷念，兒時常自己去河邊抓來玩啊XD雖然是用煮的，殼卻很柔軟，一點都不浪費全咬碎吞下~毛豆就毛豆…這道是來充數的吧囧唯一可取之處是裝在小籃子中超可愛…婆婆欣賞半天，忍不住問小籃子可不可以帶回家，詢問後當然是不行，這是特置的餐具啊…… 椀 玉米豆腐 這道嚐了一口，高湯調味清淡，豆腐口感偏紮實，吃不太出來玉米味。お造り 綜合生魚片鮭魚、旗魚、比目魚(白肉魚)三種共六片，新鮮，肉質甜美軟嫩，但並不特出，以碎冰裝盛端出，保鮮度不錯。焼肴 香魚姿汐燒香魚肉質細緻，可惜不夠肥美，單吃味道已足夠，搭

“日勝生加賀屋”用餐的地點是位於3樓的『天翔餐廳』，這裡吃的是正統的日式懷石料理，聽說師傅是從北海道來的，希望給“日勝生加賀屋”的客人帶來道地的日本料理。 這張照片是用完餐後才拍的，別看照片中空空地沒客人、以為生意不好，其實這天『天翔餐廳』的生意超好的，有幾組客人因為沒預約還沒位子呢～。很特別的茶具，茶還蠻不錯的。 很快地午餐上桌了，這樣一套懷石料理看起來還挺豐富的呢～，來看看有些什麼料理。 漬菜是日本人餐餐必備的東西，這裡的漬菜還不錯。 涼拌牛蒡絲這個也不錯。 茄子很好吃。 魚肉南蠻漬amy不大愛南蠻漬，總覺得酸酸鹹鹹的、好怪，不過這是個人喜好啦～。 茶碗蒸細緻鮮嫩的茶碗蒸很好吃。 烤魚烤魚香嫩細緻，還蠻不錯的。 生魚片的品質也都很好。 豚角煮每次吃日本的這種豚角煮，amy都覺得台灣的焢肉好吃太多了。 天婦羅也很不錯，麵衣薄而酥脆，且一份天婦羅裡有2隻蝦子呢～，很過癮。 五目炊飯炊飯也很不錯，飯吸收了高湯與食材的香氣，更添美味。 味噌湯這裡的味噌湯很好喝，味噌香氣很濃。 水果這裡的器皿都很漂亮。『天翔餐廳』看出去的view還不錯，不論屋內屋外都有幾分身在日

加賀屋是日本著名的老字號溫泉飯店，已有百年歷史。他們被引進台灣後，一直想去看看，比較一下跟台灣的溫泉飯店有什麼不同。前陣子剛好氣溫較冷。不想假日跟眾多遊客擠，就選了一天請假，跟友人來試試他們的泡湯一日遊方案。大眾湯+平日午膳一客是$2,280/人。 裡面都是木作裝潢，感覺很溫暖而且有質感。 泡腳區 天翔餐廳內完全是日式裝潢。沒想到平日午餐也接近客滿，生意非常好。 這邊都是提供套餐。價格都一千多起跳。泡湯一日遊，裡面是包含$1,250的套餐任選。晚餐的價位可能會不同。 天翔推薦午膳$1,250 剝皮魚&鰹魚&紅紺（都很新鮮而且彈牙，推！）炸蝦跟蟹以及蔬菜都很有水準，推！烤魚下巴外酥內嫩，非常好吃，大推！糙米飯跟味噌湯都沒什麼可挑剔的。飯的口感軟Q。味噌湯的調味也很棒。都可無限供應。推！接下來是小會席料理膳$1,800（付$550的差價點了這個，因為難得來） 燻鮭魚，魚皮凍，鹽烤銀杏，炙烤花枝（鮭魚滋味濃厚。魚皮凍淡雅Q彈。烤銀杏跟花枝也都烤的恰到好處，推！）我忘記這是什麼了。記得淡雅可口。照燒馬頭魚（魚肉烤的嫩到不行。而且他們的照燒醬調到非常好，鹹甜適中，非常好吃，大

日本頂級旅館加賀屋在台灣開幕，在台灣飯店業算是數一數二的大事，不過從它正式開幕以來，因為評價不一，米兒一直沒來過，這天終於有了個機會來這裡用餐，之前聽說這裡的日本料理相當有水準，吃過之後發現，果然名不虛傳！　這裡的料理價格很特別，遠在紐西蘭的我有忘記價格到底多少，只記得這天吃的是3675大洋的晚餐，如果住房的客人，也是在房間裡吃這一套套餐，如果加上房價，一晚住宿加二餐的價格大約是一萬九千多大洋，價格很硬啊~~不過若能在房間裡吃這套會席料理，應該非常有FU的~~　主廚來自日本，副主廚是個台灣女師傅，很了不起，米兒問了，地震及輻射對這裡的食材有何影響，得到的回答是食材多半來自日本關西，所以沒什麼影響，不過，這餐吃下來，真的很有在日本溫泉飯店用餐的感覺耶！有機會話，應該來這裡吃吃看喔！和大家熟知的日本料理有些不同～帶點甜味的櫻花餐前酒，很好喝喔～菜單，雖然不是手寫的，但是也很有日本會席料理的感覺～我很喜歡那櫻花瓣形狀的筷架和水波紋的餐紙～第一道是胡麻豆腐，上面是海膽和一種很特別的貝類，口感很膽很鮮美，很棒的前菜！！六品前菜刺身，很美的擺盤鮑魚寶樂燒白醬油燉馬頭魚，非常棒的一道吃不下的一道，熱