助仔牛肉湯

營業中

休息中

安平路附近有兩家牛肉湯生意都很好的牛肉湯，一家是文章牛肉湯，另一家則是今天要介紹的助仔牛肉湯，兩家相比，文章牛肉湯的網路聲量高得嚇人，助仔牛肉湯相對的低調很多，但生意還是很好呢，我們拍完大魚的祝福，順路就來助仔牛肉湯吃看看跟文章牛肉湯差在哪裡？助仔牛肉湯|交通方式&停車資訊上網查一下才知道助仔牛肉湯也是老店了，之前是大菜市，大概在2000年才搬到了現址，現在已經是第三代經營了，基本上如果不是假日，這附近算是好停車的，有很多路邊停車格，假日不用說，根本一位難求..助仔牛肉湯|用餐環境助仔牛肉湯的人氣雖比起文章略遜一籌，但生意也是很好，用餐時間也是客滿，但翻桌率快，就算排隊也不用等很久，牆壁上滿滿的簽名，其中也不乏政商名流、明星藝人，也是安平名店來著！一旁是自助區，餐具自己拿，薑絲、豆瓣醬等佐料也都是無限自取助仔牛肉湯|菜單&價目表品項蠻多樣的，有湯、焿類、切盤、炒類、炸類、飯類等等，甚至還有菜單上沒有的牛肉火鍋，據在地人表示，來助仔如果有就直接點限量的五花牛肉湯，保證不會讓你失望助仔牛肉湯|限量牛肉湯、炒牛雜助仔牛肉湯的牛肉湯有大小碗的分別，只差50元而已，可以點大碗的肉多很多，我們還點

每次到台南旅遊必吃牛肉湯，清明連假台南三天兩夜之旅，我們連續兩個晚上都吃溫體牛肉，第一晚吃溫體牛肉湯，第二晚則吃溫體牛肉火鍋，來到的是位於安平區的【助仔牛肉湯】，在台南也算是鼎鼎有名的溫體牛店家，網路上的評價也都很不錯，是台南吃牛肉湯、牛肉火鍋不錯的選擇！【助仔牛肉湯】號稱是台南最早牛肉湯，至今已經是第三代經營，鄰近台南另一家知名的文章牛肉湯，僅有幾步路之隔而已，安平路上有路邊停車格，車位不會太難找，清晨四點半就開始營業了，台南人都好早起呀，這麼早就來吃牛肉湯也太幸福店內空間寬敞舒適，有適合三五好友及小家庭的桌位，也有適合聚餐的大圓桌，生意很好，用餐時間幾乎滿座【助仔牛肉湯】菜單及價格菜單有兩種，一張是牛肉湯及炒類，一張是牛肉爐，沒有說明要吃牛肉爐的話只會給牛肉湯的菜單，牛肉爐下午五點才開賣，賣完就沒了醬料區，想要怎麼沾自己搭配讓人驚喜的鍋底內還有牛雜耶，而且份量還不少火鍋料及青菜放在一旁冰櫃內，長盤$100元、圓盤及青菜$50元，想吃什麼自己拿，因為是以吃牛為主，火鍋料選擇不多喔牛肉丸牛肉丸一盤六顆一百元，推薦必吃，彈牙帶汁的美味玉米及高麗菜一盤都是$50元將料通通放進牛肉爐裡煮，享

【無名羊肉湯】看完老朋友，一路來到【助仔牛肉湯】，順勢探望一下長輩，只是有點陌生的店面還讓魯四處張望，想確認一下是不是有走錯XD 簡單回味下了招牌牛肉湯，兩個小炒，憶起初訪時大半夜那口令人清醒自然清甜的湯頭，幾年不見，那份堅持依舊沒有什麼改變。上門時間已接近中午，或許因為是平日時間，店內倒是沒有什麼客人，推估叔叔在廚房苦幹中，只看到阿姨走來走去忙著準備，除了店面寬敞了不少，店頭也多了個年輕面孔，不知道是不是小老闆XD ΩMENU 沒戰力，菜單上一堆項目魯看得很痛苦~"~ Ω炒牛雜(小) 120NTD 炒牛雜搭配的是芥藍、小辣，牛雜各項與芥藍口感都很漂亮，鹹度調味也算合宜，就是油香感比較高些。 Ω牛肉湯(小) 100NTD 牛肉湯一上，速度撈出牛肉不用說。 湯頭自然溫順的清甜依舊迷人，看來叔叔有持續努力堅持XD Ω牛肉瘦些，軟中帶點韌。 Ω炒牛肉(小) 120NTD 炒牛肉上桌再看看牛雜，綜觀本日兩道熱炒鍋氣都不錯，青菜也都保有不錯地清脆口感，不過兩道的油香感一樣略重，剛好搭配牛肉湯稍微解膩一下XD

台南安平在地特色美食～助仔牛肉湯、紅麴牛肉羹！安平路上有兩家牛肉湯，一是文章、二是原本開在大菜市的助仔上次來台南已經領教過被觀光客炒到永遠在排隊的文章牛肉湯，這回我是專程來吃助仔的從市區過來會先經過王氏魚皮，過差不多三個店面就看到助仔的紅色招牌了招牌上寫著營業時間自凌晨四點半到下午兩點，牛肉湯果然是台南最火紅的早餐選擇相較文章的超高人氣，助仔的門面顯得相當冷清事實上，助仔從大菜市開業起算到現在已有超過半世紀的時間，目前經營者已是第二代傳人它雖不是網路上或部落客口中最知名的牛肉湯，卻也有一派支持者更是不少台南人心中具代表性的老字號牛肉湯不過助仔最具特色的應該是這鍋飄著微酸氣味、外觀紅通通的紅麴湯了！迫不及待點了碗紅麴牛肉羹試試^^入內後有一點驚豔，因為用餐環境不僅寬敞還保持的十分乾淨見店員拿著酒精與抹布認真擦拭每張桌子後才讓我們就坐這點是吃台灣小吃時相當少見的@@（我覺得可以）注意到牆上有不少人簽名，我只認識葉菊蘭與孫芸芸 吃牛肉湯必備的醬油膏、豆瓣醬、薑絲，以及白醋等醬料都放在餐檯上讓客人自行取用餐具使用不鏽鋼材質而非免洗筷，有環保 助仔牛肉湯的選擇很多樣（一碗牛肉湯附一碗飯）除了牛肉

助牛肉湯地址：台南市安平區安平路624號1樓TEL：(06)241-0201營業時間：牛肉湯--4:30~21:00 火鍋--17:00~售完走到安平如果想到牛肉湯，您會想到哪一間？bingo!!!沒錯！就是文章！但它實在太可怕了！假日排成那樣，我想，就留給觀光客去排吧！想快點填飽肚子，安安穩穩的吃一餐，還是選一間不用花時間等待的店比較實在，畢竟，在台南要吃到難吃的牛肉湯，跟中樂透一樣難！從四草大橋往運河方向開，剛好看到助牛肉湯，好！有冷氣，就是它了！為了找車位，開到了文章牛肉湯～我整個大傻眼！炎熱的夏天，排隊人潮落落長，只好跟他揮揮手說再見！安平假日車位一位難求，繞了好久又回到助牛肉湯附近，剛好有車位，oh ya！來到助牛肉湯，腦公嘴巴念著：這間魚夫的書有介紹耶！啊我叫你找牛肉湯時，你怎沒說有這間咧？！說也很巧，早上在黑露露喝咖啡時，腦公翻著魚夫的書，我們一起討論有什麼美食好吃，我說想吃牛肉湯，他一間間報上來，明明有看到助牛肉湯，就是跳過了！但跟助牛肉湯就是有緣～無原無故就走進來了！沒想到它那麼有名，牆上一堆名人的簽名，還包括魚夫！魚夫還留言：臺南牛肉湯的創始者～哇～所以助牛肉湯很不

這家助仔牛肉湯是小高朋友極力推薦，他原來位於大菜市，因道路擴寬才搬遷至安平路，這家老店已經傳承60年之久，老闆說他每天凌晨3點與下午4點，都會親赴屠宰場取得新鮮溫體牛肉，嚴選牛肉適合的料理的部位，寧可買價格稍貴的牛肉，也不會讓客人吃到不好的肉。 除了嚴格挑選牛肉，美味高湯也是關鍵，老闆說首先放入洋蔥燉煮到金黃色湯頭，再放入鳳梨、苦瓜及白蘿蔔增加自然甘味，隨即再放入大骨、牛肚、牛舌、牛腩等慢火燉煮至香氣四溢，再燜上數小時即可。小高今天來就為了這鍋紅糟羹（沒吃過）。 是現宰台灣本土溫體牛肉。 自由時報有報導。 老闆說目前切的是牛里肌肉部位（請觀賞）。 炒高麗菜40元超值好吃。炒牛肉小高選芥藍菜120元。小高覺得這道炒牛肉，非常清爽好吃不是重口味，好吃有兼具健康令人激賞。牛肉湯（附白飯）100元，看到這牛肉湯的湯頭又要再激賞一次。牛里肌肉切成適當的薄片，放入高湯中輕涮後，吃的到高湯清爽香甜，及牛肉的鮮嫩超好吃。牛肉沾醬請自取。 這碗紅糟牛肉羹，牛肉經過摔打去筋增加咬勁，加入紅糟調味，微酸微甜的的滋味是小高第一次經驗好吃。 把紅糟湯淋上白飯也很下飯，這餐總共花費360元很超值。台南

結束前兩天的大吃大喝，這天因為同事還有趕去嘉義...所以我們吃完早餐就要分開嚕!!既然前一天沒吃到牛肉湯，同事就提議第三天早上再來個牛肉湯之旅吧~~~上次來我們吃的是文章牛肉湯(順到一提上次來我還沒吃牛肉哩!XD)，這次吃的也剛好在附近，就在超知名的王氏魚皮旁邊的助牛肉湯啦!!!光是價格就比文章牛肉湯便宜不少，而且賣的品項比較簡單...很台南人的吃法啦!!重點是....它是少數小吃店裡有冷氣，而且冷氣開的好涼快~是我們這幾天吃的最舒服的一餐小吃啦!!!高麗菜牛雜(120元)其實我一直不知道牛雜到底有甚麼......XD雖然照片只看到高麗菜，但其實裡面有不少我不認識的東西...除了認識牛肚外!哈麻油心、腰、肝(120元)這個份量有點少，我想是因為這些內臟類應該是走不便宜路線....我超愛麻油的，所以麻油料理我都愛啊~~~~而且它炒的每樣食材都剛剛好的軟嫩，這個我自己大概就可以吃兩盤配白飯了~芥藍菜炒牛肉(120元)哈~有牛肉啦~都在底下啦!!!我實在覺得我很適合台南，東西隨便都好吃的感覺~~這個讓我補充了不少青菜啊!!因為我前一天才剛吃了芥藍菜炒羊肉&牛肉，這裡的牛肉切的比較薄了些...

吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤，助仔原為大菜市的老店，現由第二代經營，聽說有著少見的紅麴牛肉羹，抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩，果然空空如也啊！老闆說假日比較早就賣完，虧我前陣子食運還不錯說~看著那鍋牛大骨、牛雜高湯，雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯，這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯，顏色暗沉但餘韻清甘不濁。牛肉倒是沒留下特別深的印象(自行看圖感受)，可能我還是偏好要帶油花的，或是那股單純的肉甜味要濃些~點了兩盤牛雜宣洩一下，一盤白切，一盤炒芥藍。炒芥藍只是再入鹽炒過，芥藍清脆好食，牛雜炒過後去掉些水份，質感更縮一些，簡單的鹽味，新鮮彈牙。白切牛雜更得我心，沾上一點醬油即可，豐潤味濃，吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受，吃完還想再來一盤。一旁點的炒高麗菜吃著不太對勁，有股微微的發酵酸味，猜測是黑醋但又不確定覺得怪怪的，吃不下去而在結帳時詢問了老闆，老闆說是加了黑醋沒錯，算是他家的特色，看我們沒吃完還堅持不算錢，又感受到許久不見的人情味了，所以若不喜那股味道可以事先提醒一下。助仔牛肉湯地址：台南市安平區安平路624號營業時間：AM4:30~PM2:00賣完為止